که تاسو غوښه خوړونکي یاست یا سبزیجات، مرخیړی ستاسو د خواړو پلان کولو لپاره یو غوره انتخاب دی. ډیری د مرخیړیو ډولونه غوښه لرونکي دي او د برګر یا حتی سټیکونو د ځای په توګه کار کولی شي، په ځانګړې توګه د پوربیلو. خو د مرمیو نور ډولونه هم کولی شي ستاسو په میز کې ځای ومومي او ستاسو د ډوډۍ ټول میلمانه خوشحاله کړي.

دا ځانګړی سبزیج له پخوانیو وختونو راهیسې مشهور دی. مصري فرعونانو یو وخت دوی ته د خدای خواړه اعلان کړل او عام خلک یې له خوړلو منع کړل.

یونانیانو او رومیانو دا په پراخه کچه د شاهي او عامو خلکو لپاره په خپلو ترکیبونو کې کارول. په هرصورت، روميانو له خوندورانو څخه ګټه پورته کړه ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې مرمۍ زهرجن نه وي مخکې له دې چې خلکو ته خدمت وکړي.

د مشروم مختلف ډولونه

مشروم په ډیری بیلابیلو ډولونو کې راځي. دوی د خوراک وړ څخه تر وژونکي پورې او په منځ کې دي - د نه خوړلو وړ مګر زیانمنونکي. عام او خورا نادر ډولونه شتون لري، او کیدای شي ويخطرناک ډولونه چې د شاتو د پوستکي بڼه د موریل مرخیړیو سره ورته وي. نښې نښانې کیدای شي د 2 ورځو په پیل کې څرګند شي یا کیدای شي تر 3 اونیو پورې څرګند شي. سختې پیښې کولی شي د پښتورګو د ناکامۍ او ټرانسپلانټ ته اړتیا رامینځته کړي.

23. د فرشتو مشروم له منځه وړل

دا زهرجن مرخیړی د سپینو مرخیړیو څو ډولونو ته ورته دي. په عام ډول د تڼۍ مرخیړې یا د چرګانو د چرګانو لپاره غلطیږي، دا کوچني جواهرونه په شمالي امریکا کې خورا زهرجن ګڼل کیږي.

نښې په 5-24 ساعتونو کې څرګندیږي او التهاب، خپګان، تبه، د ځيګر او پښتورګو ناکامي، او ډیری وختونه مرګ.

24. جعلي پاراسول مشروم

جعلي پاراسول مشرومونه په شمالي امریکا کې ترټولو عام ډول زهرجن مرخیړي دي. خوشبختانه ، دا ډول ، کوم چې د چترۍ په شکل نسواري خولۍ سپورت کوي ، وژونکی ندی. دا د کانګې او اسهال لامل کیږي او ډیری وختونه په مینیکیور لانونو کې موندل کیږي، چې په غلطۍ سره خلک پدې باور کوي چې دوی د خوړلو لپاره خوندي دي.

25. د جیک او لینټین مشرومونه

دا د مشروم په کټګورۍ کې یو بل غلط ملګري دي. د جیک او لینټین مشرومونه د چینټریل مرخیړیو په څیر ښکاري او ډیری وختونه په غلطۍ سره داسې راټولیږي. دوی د ونو په بنسټ کې ځنګلي وده کوي او کله چې تازه راټول شي له خپلو ګلونو څخه شنه بایولومینیسینس خارجوي.

دوی اکثرا پخلی کیږي، لکه څنګه چې د چینټریل مرخیړې دي، مګر د اړتیا سره سم د تودوخې سره سره زهرجن پاتې کیږي.د دوی د چمتو کولو لپاره. دا مرخیړي په ډیری خلکو کې د هاضمې ستونزې رامینځته کوي ، که خام وخوړل شي یا پخلي.

26. False Champignon Mushrooms

False Champignon Mushrooms یو بل زهرجن مرخیړی دی چې د خوراک وړ مرخیړیو ته ورته دی. د فول فنل په نوم هم پیژندل کیږي، دا مرخیړي په کروندو او مرغانو کې په حلقو کې وده کوي، چې د پری حلقو په نوم پیژندل کیږي.

د دوی د خواړو شریکان د فیری رینګ چمپینن مشرومونه دي. فالس شیمپینون سپینې مرخیړې دي چې د خولې او خولې کیدو لامل کیږي مګر په ندرت سره مړ کیږي.

27. د Inky Cap مشروم

انکی کیپ مرخیړی یو عجیب ډول دی. دا په حقیقت کې د خوراک وړ مرخیړي دي خو کله چې د الکول سره وخوړل شي، د هاضمې د ګډوډۍ، د پښو تنکۍ او د زړه د ضربې د زیاتوالي لامل ګرځي.

دا نښې نښانې حتی که الکول ونه څښل شي د مرخیړیو له خوړلو درې ورځې وروسته هم پیدا کیږي. دا دومره ښه کار کوي، په حقیقت کې، دا ځینې وختونه د الکوليزم لپاره د درملنې په توګه کارول کیږي.

28. فالس موریل

پداسې حال کې چې موریل مرخیړی خوندور دي او ډیری وختونه په لوړ پوړو خواړو او پخلی کې کارول کیږي ، جعلي موریل خورا مختلف شهرت لري.

دلته شتون لري. د دې ځانګړي مرخیړي د زیان په اړه دلیلونه. مګر د لوی موریل ویب پاڼه وړاندیز کوي چې د مرخیړیو ښکار کونکي دا مرخیړی پریږدي چیرې چې دوی دي.

په احتمالي توګه سرطاني، دا مرخیړی د اسهال، سر درد، ډیر سر درد، او حتی د مړینې لامل شوی.د ریښتیني او غلط موریل تر مینځ د توپیر کولو لپاره ترټولو اسانه لاره دا ده چې غلط ډولونه دننه خالي نه وي.

د پخلي لپاره د مشروم ډولونه

29. د بټن مشروم

بټن مشروم خوندور او په ترکیبونو کې کارول اسانه دي. دوی ډیری وختونه پخیږي او په ځانګړي ډول د پاستا سره خوندور دي. په هرصورت، نور ډولونه لکه د پورسیني مشروم، په ایټالوي خواړو کې ډیر عام دي.

تیارول هغومره اسانه دي لکه ډډونه پرې کول او پاکول. د دې په اړه یو څه بحث شتون لري چې ایا ستاسو د بټن مشروم مینځل یا نه. د اوبو لاندې یې وغورځوئ او بیا یې د غوره پایلو لپاره د کاغذ په تولیه کې واچوئ.

30. د پوربوبیلو مشروم

په پخلي کې د پوربوبیلو مشروم کارولو لپاره ډیری لارې شتون لري. تاسو کولی شئ هغه وخورئ چې په پخلنځی کې یې پخوئ، یا یې په تنور کې پخوئ.

که تاسو ګرل کوئ، نو دوی دومره لوی دي چې په ګرل کې په سمه توګه واچوي لکه څنګه چې تاسو هامبرګر جوړوئ. د اچار سره یا پرته. په تڼۍ کې، هڅه وکړئ چې د یو څه مکھن یا زیتون غوړ سره یې وخورئ.

په تنور کې، تاسو باید لومړی خامخا مرین کړئ. بیا دوی د یو ساعت څخه لږ وخت کې پخلی کیدی شي. د دوی د اندازې او معتدل خوند له امله، دوی د ډکولو لپاره غوره دي.

دوی د کلب سینڈوچ په سبزیجاتو نسخه کې د بیکن د بدیل په توګه کار کوي یا په سلاد، سوپ او پیزا کې اضافه کیدی شي.

یا تاسو کولی شئ دوی د خپلو برګرونو څنګ ته وخورئ او د دوی په توګه وکاروئبنس.

31. Oyster Mushrooms and King Oyster Mushrooms

د کینګ اویسټر مشروم چې د ټرمپیټ مشروم یا د کینګ براون مشروم په نوم هم پیژندل کیږي، ډیری وختونه د "ویګن سکالپس" یا "مشروم سټیکس" په نوم یادیږي. د دوی د کثافاتو، غوښې جوړښت، او د سمندري غذا او غوښې د بدیل په توګه د کار کولو وړتیا له امله.

که تاسو په دې طریقه کاروئ، تاسو باید د مرخیړیو ډډونو او نه مات شوي کیپونو سره مرخیړی غوره کړئ. د مينځلو پر ځای يې په نرمۍ سره خځلې پاکې کړئ، څو مات نه شي.

که چيرې تاسو يې پرې کوئ نو بايد دومره غوره نه وي، چې دا ښه خبر دی، ځکه چې دا نوعه ګرانه وي. . کله چې پرې کړل شي، دا مرخیړې جوش، پخې شوې، یا جوش کېدی شي.

کوچنۍ اندازه اویسټر مشروم د اوبو لاندې مینځل کیدی شي او باید په یخچال کې د کاغذ کڅوړې کې وساتل شي، نه ستاسو د تولید په دراز کې. دا په آسیایی او اروپایی خواړو کې عام دي او د مدیترانې ډوله بوی لپاره د زیتون په تیلو کې د لیمو او لہسن سره مینځل کیدی شي.

یوازې ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د پخلی کولو دمخه لاندې ډډ ټوټې کړئ ځکه چې دا لرګی کیدی شي. یا ربړ په جوړښت کې.

تاسو کولی شئ د اویسټر مشرومونه هم پخه کړئ، وخورئ یا ګرل کړئ. دوی د پاستا سره ښه یوځای کوي، مګر د دوی د خاورې خوند هم دوی ته په لوښو کې غوره انتخاب جوړوي چې د اویسټر یا مچھلی ساس غوښتنه کوي.

32. د شییتیک مرخیړی

د شییتیک مرخیړی ډیر متنوع دي. دا خوندور مشروم یو لوګی لريخوند چې دوی د پاستا او سوپونو لپاره مثالی اضافه کوي. دا کیدای شي پخلی شي، یا په سټیر فریز کې کارول کیږي، او په زړه پورې دي کله چې په ډمپلینګونو کې ډک شوي، د خټکي کڅوړې چرګ او وريجو، یا سوکیاکي کې د اجزا په توګه کارول کیږي.

33. د مایتیک مشروم

میتیک مشروم تر هغه وخته د هضم وړ دي چې مرخیړي ډیر زاړه نه وي. د ځوانو مرخیړیو په توګه، دوی په سلادونو، نوډل لوښو، پیزا، آملیٹ یا سوپ کې اضافه کیدی شي. دوی یو بډایه، خاورین بوی لري او کیدای شي د غاړې ډوډۍ، د غوښې لوښو لپاره ټاپ، یا د غوښې غوره بدیل په توګه پخلی شي.

34. د اینوکي مشرومونه

د اینوکي مرخیړی په آسیایي پخلی کې خورا مشهور دي. دوی په ډنډونو کې وده کوي، نو تاسو به اړتیا ولرئ مخکې له دې چې د دوی کارولو څخه ریښه له ښکته څخه پرې کړئ. په متوسط ​​​​تودوخه کې یې وخورئ. د دې لپاره د تېلو کارول ستاسو مرخیړې ته یو ښکلی خوند ورکوي.

یو څه هوږه اضافه کړئ، او د 30 ثانیو لپاره یې پخلی کړئ. بیا د سویا ساس اضافه کړئ، او د نورو 30 ثانیو لپاره یې پخلی کړئ. ځکه چې دا مرخیړی کوچني او نازک دي، دوی یوازې د پخلی کولو لپاره شاوخوا یوه دقیقه وخت نیسي. دا دوی د هرې اونۍ د شپې خواړو لپاره مثالی اضافه کوي.

35. د کریمني مشرومونه

کریمني مرخیړي د خوند د حد په مینځ کې راځي. له همدې امله، دوی په مختلفو لوښو او ترکیبونو کې کارول کیدی شي. تاسو کولی شئ دا د لہسن سره پخ کړئ، په پیزا کې یې اضافه کړئ، یا یې د پیسټو سره ډک کړئ. تاسو کولی شئ دا په ریسوټو کې وکاروئ ، په بیکن کې یې لپاس کړئ ، یا یې په بالسامیک کې وخورئاو سویا ساس.

د مرخیړیو پخولو څرنګوالی

د مرخیړیو د چمتو کولو لپاره ډیری لارې شتون لري، او هغه څه چې تاسو په پای کې پریکړه کوئ په دې پورې اړه لري چې تاسو کوم ډول مرخیړی کاروئ. د دې په پام کې نیولو سره چې ستاسو د پخلی کولو سټایل او د مرخیړیو ډول به په پروسه اغیزه وکړي، لاندې د ځینې خورا خوندور مرخیړیو لپاره د نوټ مسس، بې فاس سوټی لپاره ځینې ساده ګامونه دي.

لارښوونې:

1. مکھن، غوړي، یا د سبزیجاتو مکھن په متوسط ​​​​او منځنۍ تودوخه ګرم کړئ

2. یوځل چې مکھن وچ شي، یا غوړ ګرم شي، خپل مرخیړي اضافه کړئ. یو ځل مخلوط کړئ ترڅو مکھن/تیل او مشروم یوځای شي، بیا یې پریږدئ چې پرته له دې چې پخلی شي

3. یوځل چې مرخیړی نیمایي ته راټیټ شي ، نو په څنډو کې یې نسواري پیل کیږي ، او ټول مایع تبخیر کیږي ، نور مکھن اضافه کړئ ، د ګډولو لپاره یې وخورئ او بیا پخلی کولو ته اجازه ورکړئ

4. مالګه، مرچ او د خپلې خوښې نور بوټي اضافه کړئ

FAQ

د چرګانو څو ډوله دي؟

د چرګانو 10,000 مختلف پیژندل شوي ډولونه شتون لري. او ساینس پوهان وړاندوینه کوي چې دا حتی نور هم دي چې لاهم ندي پیژندل شوي. په هرصورت، په دې شمیره کې دواړه خوراکي او زهرجن او کرل شوي او ځنګلي مرخیړي شامل دي.

د 39 ډولونه شتون لري چې تاسو یې احتمال لرئ په کرایه یا ځانګړي پلورنځیو کې ورسره مخ شئ. یا شاید حتی ستاسو په راتلونکی سفر یا د ځړولو سفر ته لاړشئ.

د مرخیړیو ترټولو مشهور ډول څه دی؟

دا واقعیا یو څه پیچلې پوښتنه ده. یو هم نشتهد مشروم خورا مشهور ډول. د خلکو خوندونه سره توپیر لري، مګر ډیری ډولونه شتون لري چې خلک یې په لور جذبوي.

په دې کې شامل دي:

• بټن مشرومونه
• کریمني مشروم
• پورسیني مشروم
• ټرفل مشروم
• اویسټر مشروم
• شیاتیک مشروم
• پورتوبیلو مشروم
51> غوره خوندور مرخیړی څه شی دی؟

دا یوه بله پوښتنه ده چې ځواب یې موضوعي دی. دا واقعیا ستاسو په شخصي ذوق پورې اړه لري. مګر که تاسو د خورا خوندور مرخیړیو په لټه کې یاست، بون اپیټیټ وايي چې دا د میتاک مرخیړې دي.

دوی وړاندیز کوي چې د نورو ډوله مرخیړیو د خوند لپاره یې وکاروئ او تبصره وکړئ چې دوی د پاستا څخه په هرڅه کې ښه کار کوي. پیزا ته سوپ او سینڈوچ.

نایاب مرخیړی څه شی دی؟

یارتسا ګنبو د مرخیړیو تر ټولو نادر ډول دی. دا هیڅکله کرل شوی نه دی او باید په ځنګل کې وموندل شي. حتی په هغه چاپیریال کې، دوی عام نه دي.

مشروم پرازیتیک دی او د یو ځانګړي ډول کیټرپلر بدن اخته کوي. کیټرپلرونه په عمومي ډول د مړ کیدو دمخه په ځمکه کې ښخ کوي، د دې ډول مرخیړیو موندلو لپاره حتی د ډیری فصلونو د ښکار لپاره ستونزمن کوي.

تر ټولو صحي مرخیړی څه شی دی؟

په دې اړه یو څه بحث شتون لري، مګر ډیری سرچینې موافق دي چې تر ټولو صحي مرخیړی ریشي دی. دا طبي مرخیړي ډیرې روغتیايي ګټې لري.

ریشيمشروم د کولیسټرول او د وینی لوړ فشار کمولو کې مرسته کوي. په دوی کې د معافیت لوړولو مرکبات هم شامل دي چې د ویروس ضد، فنګس ضد او د سرطان سره مبارزه کوي.

ځینې څیړنې حتی وړاندیز کوي چې دا ممکن د الزایمر، هنټینګټن او نورو عصبي اختلالاتو سره مرسته وکړي.

په عمومي توګه، مشروم یو صحي انتخاب دی. دا په کالوري کې کم دي، د ویټامینونو او غذايي موادو څخه ډک دي، او حتی کولی شي د سوزش کمولو کې مرسته وکړي.

د مرخیړیو خورا قیمتي ډولونه کوم دي؟

په 2,000 ډالرو یو اونس کې، یارتسا ګنبو د مرخیړیو ترټولو قیمتي ډول دی. مګر دا یو ځانګړی مشهور ندی. کله چې په پام کې ونیسو چې کوم مشهور مرخیړی تر ټولو قیمتي دي، د اروپا سپین ټرفل په هر پونډ کې د 3,600 ډالرو په زړه پورې قیمت لري.

د Matsutake مرخیړی په هر پونډ $ 1,000-$2,000 پلورل کیږي او د Tricholoma جینس ترټولو ګران بیه دي. د موریل مرخیړی د پرتله کولو له مخې تقریبا ارزانه ښکاري، سره له دې چې په هر پونډ کې 254 ډالر دي.

پایله

مشروم په مختلفو ډولونو، خوندونو او اندازو کې راځي. د مرخیړیو ځینې ډولونه د پخولو لپاره خورا ښه دي، پداسې حال کې چې نور د دوی د درملو یا هالوکینوجینک وړتیاو لپاره پیژندل شوي. دا تقریبا د هر ډول خواړو لپاره مناسب دي، په کالوري کې کم دي، او په ویټامینونو کې لوړ دي.

د دې په پام کې نیولو سره چې مرخیړی څومره متفاوت دي، د دې سبزیجاتو په اړه د هرچا لپاره یو څه شتون لري. 3>ارزانه یا خورا ګران.

تاسو د خپل نږدې خوراکي توکو یا لوی بکس پلورنځي په څیر اختیارونه لرئ. یا، که تاسو د زړورتیا احساس کوئ، تاسو کولی شئ د یو څو وحشي ډولونو لپاره د ځړولو هڅه وکړئ. مګر تاسو اړتیا لرئ د خپلو انتخابونو په اړه لږ څه پوه شئ نو تاسو کولی شئ د خپلو ذوقونو او موخو لپاره سم انتخاب کړئ.

د خوړو وړ مشروم ډولونه

ټول مرخیړي د خوراک وړ ندي. ځینې ​​​​رواني دي، او ځینې یې کولی شي ناروغ یا ووژني که تاسو یې وخورئ. د خوړو وړ مرخیړیو په منځ کې، دواړه عام او غیر معمولي ډولونه شتون لري.

1. د موریل مرخیړی



موریل مرخیړی د شاتو د شاتو رنګ لری. دوی د مرخیړیو ترټولو زړه راښکونکي ندي، مګر دوی خوندور دي. د مورچیلا په نوم هم پیژندل کیږي، دا قیمتي مرخیړي دي چې ځنګلي وده کوي او د لرګیو خوند لري. دوی په ښه توګه په غوړیو کې پخول کیږي.

2. د پورتوبیلو مشروم



پورتوبیلو مرخیړی د غوښې په زړه پوری بدیل دی. د دوی د غوښې جوړښت د دې لامل کیږي چې د دې لوی مشرومونو کیپونه د سبزیجاتو برګر په توګه وکارول شي.

پورتوبیلو یو سپین بټن مشروم دی چې په بشپړ ډول پخ شوی. کیپ د ډډ څخه بهر په خپل مرکز کې وده کوي. دا په ایټالوي پخلي کې مشهور دي، او د ګرل په وخت کې خوندور دي.

د پورتوبیلو مشروم ستاسو د سینڈوچ یا ډکولو لپاره د بن په توګه کارول کیدی شي.

3. کریمني مشرومونه



کریمني مشروم د ماشوم پوربوبیلوس دي. دوی لږ ديد تڼۍ د مشروم څخه لوی او د سپینو پر ځای نسواري. دوی د تبادلې وړ کارول کیدی شي او د کریمینی مرخیړیو په نوم هم پیژندل کیږي. دا خوراکي مرخیړي د پاستا په خواړو کې د خوښې وړ دي.

4. د اینوکي مشروم



د اینوکي مشروم چې د انوکیټیک مرخیړی په نوم هم پیژندل کیږي د جاپان اصلي ټاټوبی دی. دوی په غوره توګه خام خوړل کیږي او یو کرچه جوړښت لري. دا ډول مرخیړی په سلادونو، سوپونو او وریجو کې ښه کار کوي. دوی خام او کین دواړه اخیستل کیدی شي او ډیری وختونه په آسیایي خواړو کې ښودل کیږي.

5. د شییتیک مرخیړی



شییتیک مرخیړی د آسیا یو بل مشهور ډوله مرخیړی دی. د پوربوبیلو مرخیړیو په څیر، د شیټیک مشروم د غوښې جوړښت لري او د بدیل په توګه کارول کیدی شي. که څه هم په پیل کې په ځنګل کې کرل شوي، شییتیکونه اوس په عمده توګه کرل شوي مرخیړي دي او د پوډر په توګه هم اخیستل کیدی شي.

پوډر شوي شییتیک مرخیړي د اصلي سبزیجاتو په پرتله خورا شدید خوند لري.

6. پورسیني مشرومونه



پورسیني د دې مرخیړیو جمع ته اشاره کوي چې په ایټالوي خواړو کې مشهور دي. دوی سور نسواري رنګ لري او د مغز لرونکي خوند لري. تاسو کولی شئ دوی ډنډ شوي، وچ شوي یا تازه ومومئ.

که تاسو وچ ډول غوره کړئ، تاسو اړتیا لرئ چې د پخلی کولو دمخه لږ تر لږه 15 دقیقو لپاره په ګرمو اوبو کې ډوب کړئ. د پورټوبیلو مرخیړیو په څیر، د پورسیني مشرومونه لوی دي او د 10 انچو په اندازه لوی کیدی شي.

د boletus edulis کورنۍ، د دوی د مغز لرونکي خوند لپاره پیژندل کیږي. دوی د تڼۍ د مرمیو په ځای کارول کیدی شي مګر په حقیقت کې د ریسوټو په څیر لوښو کې روښانه کیږي.

7. Oyster Mushrooms



اویسټر مشرومونه معمولا سپین او اوږده وي لکه د مولسک په نوم نومول شوي. دوی ځینې وختونه خړ، نسواري یا سور هم وي او د ځوانۍ په وخت کې خورا خوندور وي. که څه هم یو ځل په ځنګل کې موندل شوي، دا اوس معمولا کرل کیږي. دوی خواږه او نازک دي او ډیری وختونه په آسیایي خواړو کې موندل کیږي.

8. د تور ټرفل مشروم



تور ټرفل مشروم یو له خورا قیمتي ځنګلي مرخیړیو څخه دی او یو له خورا ګران بیه څخه دی. دوی ځنګل ته دوام ورکوي، لکه څنګه چې دوی د 250 ملیون کلونو لپاره لري. دوی نادر دي او ډیری وختونه په لوړ پوړ رستورانونو کې په لوښو کې شتون لري. دا وحشي مرخیړي هیڅکله نه دي کرل شوي، او احتمال به هیڅکله هم ونه کرل شي.

9. د چینټریل مشروم



چینټیریل مشروم طلایی رنګ او میوه لرونکی ، مرچ خوند لري. بوی کله کله د زردالو سره پرتله کیږي. دوی د متحده ایالاتو اصلي دي مګر په پراخه کچه په اتریش او فرانسوي خواړو کې شتون لري.

دوی د ټرمپ په څیر شکل لري او تر 10 ورځو پورې په یخچال کې ساتي. د دوی د اوبو د لوړ محتوياتو له امله، دوی د تیلو، مکھن یا اوبو پرته په ښه توګه پخیږي.

10. د تڼۍ مشروم



بټن مشروم یا Agaricus bisporus احتمالا تر ټولو عام مرخیړی دی.کله چې خلک یوازې "مشروم" ته اشاره کوي، دا احتمال لري چې دوی فکر کوي. که تاسو د کرایې پلورنځي ته لاړ شئ او یوازې د مرخیړیو کڅوړه واخلئ، د اګریکوس بیسپورس احتمال هغه څه دي چې تاسو یې اخلئ.

په وروستیو کلونو کې، سپینې تڼۍ مشرومونه روښانه نسواري کرل شوي. دوی ډیری وختونه د کریمینی مرخیړی په توګه بازار موندنه کوي.

په حقیقت کې، د پوربوبیلو مشروم، کریمینی، او بټن مشروم ټول یو ډول مرخیړې دي، د Agaricus bisporus. د تڼۍ مرخیړې د خپل معتدل بوی او پراخې خوښۍ لپاره پیژندل کیږي.

د وحشي مرخیړیو ډولونه

ځینې وحشي مرخیړي په پرچون پلورنځیو او ځانګړو پلورنځیو کې موندل کیدی شي. مګر ډیری نور باید په ځنګل کې وموندل شي. ډیری ډولونه ښه پیژندل شوي مګر موندل یې خورا ستونزمن دي. دوی په ټوله نړۍ کې وده کوي، مګر د سپو، سپیانو، یا لږ قسمت پرته، تاسو ممکن د دې جوهرونو څخه یو هم ونه مومئ.

11. اسپراسیس (د ګلابي مشروم)



یو په ځانګړې توګه په زړه پورې ځنګلي مشروم سپاراسیس دی چې د ګلابي چرګانو په نوم هم یادیږي. دا د مرغانو د خورا تجربه لرونکو ښکارانو لپاره هم موندل ګران دي.

دوی د شمالي امریکا په شمال لویدیځ کې په آرام سمندر کې وده کوي، په کالیفورنیا کې د دسمبر څخه د مارچ په پیل کې، او یو یا دوه میاشتې مخکې په شمال کې. دا لوی مشرومونه هر کال په ورته ځای کې وده کوي، نو که تاسو خوشحاله یاست چې یو یې ومومئ، سایټ په نښه کړئ.

12. د مچۍ مچۍ



نهپه حیرانتیا سره، د مچیو مشروم د بیچ په ونو کې وده کوي. دوی د کلیم شیل مرخیړیو په نوم هم پیژندل کیږي او کله چې پخیږي نو مغز لرونکي خوند لري. د سپینې وچې مرخیړې باید له خوړلو مخکې پخې شي، ځکه چې خامه نسخه یو څه ترخه خوند لري.

13. د هیج هاګ مشروم



د هیج هاګ مشروم یو خوږ بوی او بوی لري کله چې دا ځوان وي او د خوړلو لپاره خورا مناسب وي. دوی د چینټریل مرخیړیو ته ورته دي او د شمالي امریکا په لویدیځ ساحل کې ځنګلي وده کوي.

د خوږو سربیره، دا د غوښې خوند او د خټکي او مغز لرونکي لپاره پیژندل کیږي. د هیج هاګ مرخیړی د زمری د مچانو په نوم هم یادیږی.

14. د ترامپ مشروم



د ترمپ مشروم د oyster mushroom genus غړي دي او په څو مختلفو نومونو پیژندل کیږي. د ترمپ سربیره، دوی د فرانسوي سینګ مشروم او د پاچا اویسټر مشروم په نوم پیژندل کیږي.

کله چې پخیږي، دا غوښه لرونکي مشروم د سمندري غذا په څیر خوند اخلي. دا د کالاماري یا سکالپس سره پرتله کیږي او په اسانۍ سره ستاسو د سبزیجاتو ډوډۍ میلمنو او ملګرو لپاره د غوښې بدیل په توګه کارول کیدی شي.

د پاچا ټرمپ مرخیړی د دې ډول لوی ډول دی. د پورسیني مرخیړیو او پوربوبیلو مرخیړیو په خلاف، دا هغه ډډ دی چې د کنگ ټرمپیټ مرخیړیو باندې موټی دی. مګر دوی د غوښې غوره بدیل هم رامینځته کوي.

د پاچا ټرمپ مرخیړی په مینځني ختیځ ، اروپا او شمالي افریقا کې وده کوي او اوس په ډیری هیوادونو کې موندل کیدی شي.سوپر مارکیټونه که ستاسو ځایی یو یې نه وړي، د آسیا بازار وګورئ که چیرې په ځایی توګه شتون ولري.

15. د میتاکی مشرومونه



د میتاکی مرخیړی په جاپان کی د نڅا مرخیړی په نوم پیژندل کیږی ځکه چی د بودایی راهبانو او لرګیو کټارو یوه ډله د غره په لاره کی سره ولیدل دا خوندور مرمۍ د ځنګل په پوړ کې وده موندلې، دوی په جشن کې نڅا کوله.

په ایټالیا کې، دا مرخیړې د "سګنورینا" یا نا واده شوې میرمنې په نوم پیژندل کیږي. دوی ته کله ناکله د "د لرګیو چرګ" هم ویل کیږي ځکه چې دوی د چرګانو د بڼو په څیر ښکاري چیرې چې دوی د ایلم او بلوط له ونو څخه راوتلي چې دوی یې وده کوي.

دوی په آسیایي پخلی کې عام دي، په حیرانتیا سره روغ، او بډایه خوند لري، د امامي په څیر.

16. د ووډز مشرومونو چرګ



د ووډز مشروم چرګ، چې په ساده ډول د چرګانو مشروم په نوم هم پیژندل کیږي، یو بل اضافي لوی ډول دی. دوی د ونو په پای کې ځنګلي وده کوي او په مرکز کې روښانه نارنجي دي.

دا رنګ د څنډو په لور روښانه کیږي. لاندې روښانه ژیړ دی او په تخمونو پوښل شوی. هرڅومره چې دا تازه وي، هوښیار دي. د وخت په تیریدو سره، دوی سپین او ماتیږي.

دا خوندور مشرومونه ډیری وختونه د چرګ، کیک یا لوبستر په پرتله خورا بډایه خوند لري. دا په پروټین کې هم لوړ دی. دا د کوینوا سره ورته دی، په هر 100 ګرامه مشروم کې 14 ګرامه پروټین لري، دا د دې لپاره غوره انتخاب دی.هغه کسان چې سبزی یا سبزی خوری.

17. د جپسي مشروم



جپسي مشروم غوښه رنګ لري او یو معتدل بوی هم لري. دا یو روښانه نسواري خولۍ او د کریم رنګ غوښه لري. مرخیړی د اروپا په ځینو برخو او د سکاټلینډ په لوړو سیمو کی عام دی. دا په شمالي امریکا کې هم موندل کیدی شي، ډیری وختونه په لویدیځ ساحل کې.

18. د جادو مشرومونه



دا مشهور ځنګلي مرخیړي د پخلي لپاره نه کارول کیږي، مګر دا د خوړو وړ مرخیړي دي. په عام ډول د "شوروم" په نوم پیژندل کیږي، دوی psilocybin یا psilocin لري، یو پیاوړی هالوکینوجینک.

دوی تازه یا وچ خوړل کیدی شي. د پوډر بڼه کیدای شي سوری یا انجیکشن شي. جادويي مرخیړي هم په چای کې اچول کیدی شي، په پخلی شوي خواړو کې اضافه کیږي، یا که پوډر شي، د میوو جوس کې اضافه شي.

19. د فیلډ مشروم



په کرونده کې یو وخت عام و خو د کیمیاوي موادو له امله چې یو وخت یې ځنګلي وده کړې وه موندل ګران شوي دي. دا خوراک وړ مشروم تور نسواري ګلونه لري چې سپینې خولۍ او ډډ لري. دا غوره ده کله چې پخه شي د خام خوړلو په پرتله.

دوی د تڼۍ مرخیړیو ته ورته دي مګر د ژیړ داغ سره ګډوډ کیدی شي. ژیړ داغ لرونکي مرخیړي هم وحشي مرخیړي دي خو زهرجن دي.

20. د زمري مانې مشروم



د خوندور کیدو سربیره، د زمري مانې مشروم یو له څو درملو څخه دی. دا د معرفت او دماغ فعالیت سره مرسته کولو لپاره پیژندل کیږي، نهد ریشي مرخیړیو برعکس. دا د عصبي ودې فکتورونو او مایلین په تولید کې هم مرسته کوي چې د عصبي فایبرونو شاوخوا موصلیت دی.

د زهرجن مشروم ډولونه

د مرخیړیو په څیر ښکلي دي او څومره چې تاسو موندلی شئ، تاسو اړتیا لرئ محتاط اوسئ که تاسو وحشي ډولونه غوره کوئ. پداسې حال کې چې ډیری مرخیړي ستاسو د ډوډۍ په ورځني ژوند کې په زړه پورې اضافه کوي، ډیری شتون لري چې کولی شي تاسو ووژني. له دې څخه باید په هر قیمت ډډه وشي.

او په داسې حال کې چې زهرجن مرخیړی اکثرا یو سخت بوی لري، ډیری یې د خوراکي ډولونو سره ورته دي او د مصرف کولو دمخه باید په پام کې ونیول شي. ځکه چې د چرګانو ښکار یو خطرناک سپورټ کیدی شي، ځینې شیان شتون لري چې تاسو یې د ځان د ساتنې لپاره کولی شئ کله چې د ځنګلي چرګانو د نیولو خبره راځي.

ستاسو غوره شرط دا دی چې هیڅ ډول مرخیړی مه خورئ چې تاسو یې نشئ پیژندلی.

21. Death Cap Mushrooms



تاسو به فکر وکړئ چې د دې ډول نوم به یو ډالۍ وي. او دا ریښتیا ده، تاسو به دا ستاسو په محلي سوپر مارکیټ کې ونه مومئ. مګر که تاسو په ځنګلي او مرخیړیو کې یاست، نو دا کولی شي تاسو د لوپ لپاره وغورځوي.

د مړینې خولۍ مرخیړې د تنې او سیزر مرخیړیو ته ورته دي، دواړه د خوړو وړ دي. دوی د پخلی کولو لپاره اړین تودوخې سره مقاومت کوي مګر د معدې درد ، کانګې او وینې اسهال لامل کیږي کله چې یې وخوړل شي. کوما او مړینه په سلو کې 50 پیښې رامینځته کوي.

22. د ویب کیپ مشرومونه



ویب کیپ په ځانګړي ډول دي