ڇا توهان گوشت خور آهيو يا سبزي خور، مشروم توهان جي کاڌي جي منصوبابندي ڪرڻ لاءِ هڪ بهترين آپشن آهن. مشروم جا ڪيترائي قسم گوشت وارا آهن ۽ برگر يا حتي اسٽيڪ جي متبادل طور ڪم ڪري سگهن ٿا، خاص طور تي، پورٽابيلو. پر مشروم جا ٻيا قسم به توهان جي ٽيبل تي هڪ جڳهه ڳولي سگهن ٿا ۽ توهان جي رات جي ماني جي سڀني مهمانن کي خوش ڪري سگهن ٿا.

هي خاص سبزي قديم زماني کان مشهور آهي. مصري فرعونن هڪ ڀيرو انهن کي خدا جي کاڌي جو اعلان ڪيو ۽ عام ماڻهن کي انهن کي کائڻ کان منع ڪئي.

يوناني ۽ رومن انهن کي وڏي پئماني تي استعمال ڪيو انهن جي ترڪيب ۾ شاهي ۽ عام ماڻهن ٻنهي لاءِ. تنهن هوندي به، رومن ماڻهن کي پيش ڪرڻ کان اڳ مشروم کي زهريلو نه ڪرڻ جي پڪ ڪرڻ لاءِ ٽسٽر استعمال ڪيو.

مشروم جا مختلف قسم

مشروم مختلف قسمن ۾ اچن ٿا. اهي حد تائين خوردني کان مهانگي تائين آهن ۽ ڪنهن ٻئي جي وچ ۾ - ناقابل خور پر غير نقصانڪار. هتي عام ۽ انتهائي نادر قسمون آهن، ۽ اهي ٿي سگهن ٿيوننقصانڪار قسم جن جي ماکيءَ جو ظهور موريل مشروم جهڙو هوندو آهي. علامتون 2 ڏينهن جي شروعات ۾ ظاهر ٿي سگهن ٿيون يا ظاهر ٿيڻ ۾ 3 هفتا وٺي سگهن ٿيون. شديد ڪيس گردي جي ناڪامي ۽ ٽرانسپلانٽ جي ضرورت جي ڪري سگھي ٿو.

23. فرشتي مشروم کي تباهه ڪرڻ

هي زهريلي مشروم اڇي مشروم جي ڪيترن ئي قسمن سان ملندڙ جلندڙ آهن. عام طور تي بٽڻ واري مشروم يا ميڊو مشروم لاءِ اڪثر غلطي ڪئي ويندي آهي، اهي ننڍڙا جواهر اتر آمريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ زهريلي سمجهيا وڃن ٿا.

علامات 5-24 ڪلاڪن اندر ظاهر ٿين ٿا ۽ ان ۾ الٽي، دليرئم، ڪنولشن، جگر ۽ گردن جي ناڪامي، ۽ اڪثر شامل آهن. ، موت.

24. False Parasol Mushrooms

False Parasol مشروم اتر آمريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ عام زهريلا مشروم آهن. خوشقسمتيءَ سان، هي قسم، جنهن کي راند ڪري ٿو ڇتر جي شڪل واري ناسي ڪيپ، موتمار نه آهي. اهو الٽي ۽ دستن جو سبب بڻجندو آهي ۽ اڪثر ڪري ٺهيل لان ۾ ملندو آهي، غلطيء سان ماڻهن کي يقين ڏياريو ته اهي استعمال ڪرڻ لاء محفوظ آهن.

25. Jack-o-Lantern مشروم

هي مشروم جي ڪيٽيگري ۾ هڪ ٻيو ڪوڙو دوست آهي. جڪ-او-لنٽرن مشروم ڏسڻ ۾ chanterelle مشروم وانگر آهن ۽ اڪثر ڪري غلطيء سان اهڙي طرح حاصل ڪيا ويندا آهن. اهي وڻن جي پاڙن ۾ جهنگلي وڌندا آهن ۽ جڏهن تازو چنبو آهي ته انهن جي گلن مان سائي بائيولومينينس خارج ڪندا آهن.

اهي اڪثر پکايا ويندا آهن، جيئن چانٽيريل مشروم آهن، پر گهربل گرمي پد جي باوجود زهريل رهن ٿا.ان جي تياري لاء. اهي مشروم اڪثر ماڻهن ۾ هاضمي جي مسئلن جو سبب بڻجن ٿا، چاهي کائي کائي خام يا پکا.

26. False Champignon مشروم

False Champignon مشروم هڪ ٻيو زهريلو مشروم آهي جيڪو خوردبيني مشروم جي نقل ڪري ٿو. Fool’s Funnel جي نالي سان پڻ سڃاتا وڃن ٿا، هي مشروم ميدانن ۽ گاهه جي ميدانن ۾ رنگن ۾ وڌن ٿا، جن کي Fairy Rings جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو.

انهن جا خوردبيني هم منصب Fairy Ring Champignon Mushrooms آهن. غلط چمپينون اڇا مشروم آهن جيڪي پسڻ ۽ لعاب جو سبب بڻجن ٿيون پر تمام گهٽ موت.

27. انڪي ڪيپ مشروم

انڪي ڪيپ مشروم هڪ دلچسپ قسم آهن. اهي اصل ۾ خوردبيني مشروم آهن پر، جڏهن شراب پيئڻ سان هاضمي جي تڪليف، عضون جي ٽنگ ٻرڻ ۽ دل جي ڌڙڪن ۾ اضافو ٿي سگهي ٿو.

اهي علامتون تڏهن به ٿي سگهن ٿيون جڏهن مشروم کائڻ کان 3 ڏينهن پوءِ شراب نه پيئجي. اهو تمام سٺو ڪم ڪري ٿو، حقيقت ۾، اهو ڪڏهن ڪڏهن شراب جي علاج جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي.

28. فالس موريل

جڏهن ته موريل مشروم مزيدار هوندا آهن ۽ اڪثر ڪري اعليٰ قسم جي کاڌن ۽ پچائڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن، پر ڪوڙي موريل کي ڪافي مختلف شهرت حاصل آهي.

اهي آهن. هن خاص مشروم جي نقصان جي باري ۾ دليل. پر The Great Morel ويب سائيٽ سفارش ڪري ٿي ته مشروم جو شڪار ڪندڙ اهي مشروم ڇڏي وڃن جتي اهي آهن.

ممڪن طور تي سرطان پيدا ڪندڙ، هي مشروم مبينا طور تي دستن، سر درد، انتهائي چڪر اچڻ ۽ موت جو سبب بڻيل آهي.سچي ۽ ڪوڙي مورن جي وچ ۾ فرق ٻڌائڻ جو سڀ کان آسان طريقو اهو آهي ته ڪوڙو قسم اندران خالي نه هوندو آهي.

پچائڻ لاءِ مشروم جا قسم

29. بٽن مشروم

بٽن مشروم لذيذ آهن ۽ ترڪيبن ۾ استعمال ڪرڻ آسان آهن. اهي اڪثر ڪري سڪي ويندا آهن ۽ پاستا سان خاص طور تي سوادج آهن. بهرحال، ٻيا قسم، جهڙوڪ پورڪيني مشروم، اطالوي کاڌن ۾ وڌيڪ عام آهن.

تياري ڪرڻ اوترو ئي آسان آهي جيترو تنن کي تراشڻ ۽ انهن کي صاف ڪرڻ. توھان جي بٽڻ واري مشروم کي ڌوئڻ يا نه ڌوئڻ تي ڪجھ بحث آھي. انھن کي پاڻيءَ جي ھيٺان ھلايو ۽ پوءِ بھترين نتيجن لاءِ انھن کي ڪاغذ جي ٽولي تي اڇو.

30. پورٽوبيلو مشروم

پوروبيلو مشروم کي پچائڻ ۾ استعمال ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا موجود آهن. توھان انھن کي گرل ڪرڻ لاءِ چونڊ ڪري سگھو ٿا، انھن کي اسٽوٽاپ تي پکا، يا انھن کي تندور ۾ بيڪ ڪري سگھو ٿا.

جيڪڏھن توھان گريل ڪري رھيا آھيو، اھي ايترا وڏا آھن جو ساڄي طرف گرل تي رکي سگھن ٿا، جيئن توھان ھيمبرگر ڪندا آھيو. اچار سان يا بغير. چولھي تي، انھن کي ڪجھ مکھن يا زيتون جي تيل سان ساوٽ ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.

اوون ۾، توھان کي ضرور پھريائين ميرينٽ ڪرڻ گھرجي. ان کان پوء اهي هڪ ڪلاڪ کان گهٽ ۾ پڪل ٿي سگهن ٿا. انهن جي سائيز ۽ نرم ذائقي جي ڪري، اهي شيون ڀرڻ لاءِ مثالي آهن.

اهي شاندار طور تي ڪلب سينڊوچ جي سبزي ورزن ۾ بيڪن جي متبادل طور ڪم ڪن ٿا يا سلاد، سوپ ۽ پيزا ۾ شامل ڪري سگهجن ٿا.

يا توھان انھن کي پنھنجي برگر جي اڳيان گريل ڪري سگھوٿا ۽ انھن کي استعمال ڪري سگھوٿابنس.

31. اويسٽر مشروم ۽ ڪنگ اويسٽر مشروم

ڪنگ اويسٽر مشروم، جنهن کي ٽرمپيٽ مشروم يا ڪنگ برائون مشروم به چيو ويندو آهي، اڪثر ڪري ”ويگن اسڪالپس“ يا ”مشروم اسٽيڪ“ سڏبو آهي. ڇاڪاڻ ته انهن جي ٿلهي، گوشت واري بناوت، ۽ انهن جي ڪم ڪرڻ جي صلاحيت سامونڊي کاڌي ۽ گوشت جي متبادل طور تي.

جيڪڏهن توهان انهن کي هن طريقي سان استعمال ڪري رهيا آهيو، ته توهان کي مشروم چونڊڻ گهرجي جن ۾ مضبوط تنا ۽ اڻ ٽوپيون ٽوپيون هجن. انهن کي ڌوئڻ بجاءِ انهن مان مٽيءَ کي نرميءَ سان برش ڪريو، ته جيئن اهي ٽٽي نه وڃن.

جيڪڏهن توهان انهن کي ڪٽي رهيا آهيو ته توهان کي ايترو پسند نه هئڻ گهرجي، جيڪا سٺي خبر آهي ڇو ته هي قسم قيمتي ٿي سگهي ٿو. . جڏهن ڪٽي، انهن مشروم کي اڇي، سڪي يا گريل ڪري سگهجي ٿو.

ننڍي سائيز جي اويسٽر مشروم کي پاڻي هيٺ ڌوئي سگھجي ٿو ۽ فرج ۾ ڪاغذ جي بيگ ۾ رکڻ گهرجي، نه ته توهان جي پيداوار جي دراز ۾. اهي ايشيائي ۽ يورپي ٻنهي کاڌن ۾ عام آهن ۽ ميڊيٽرينين قسم جي ذائقي لاءِ زيتون جي تيل ۾ ليمن ۽ لہسن سان کائي سگهجن ٿا.

بس پڪ ڪريو ته توهان پچائڻ کان اڳ هيٺان اسٽيم کي ڪٽي ڇڏيو، ڇاڪاڻ ته اهو ڪاٺيون ٿي سگهي ٿو. يا بناوت ۾ ربري.

توهان اويسٽر مشروم کي به پچائي، فرائي يا گريل ڪري سگهو ٿا. اهي پاستا سان چڱيءَ طرح ملن ٿا، پر انهن جو مٽيءَ جو ذائقو به انهن کي وينجن ۾ هڪ بهترين انتخاب بڻائي ٿو، جيڪي اويسٽر يا مڇيءَ جي چٽن لاءِ سڏين ٿا.

32. شيٽيڪ مشروم

شيٽيڪي مشروم ڏاڍا ورسٽائل آهن. اهي لذيذ مشروم هڪ smoky آهيذائقو جيڪو انهن کي پاستا ۽ سوپ لاء هڪ مثالي اضافو بڻائي ٿو. اهي سڪي سگھجن ٿيون، يا اسٽير فرائيز ۾ استعمال ٿين ٿيون، ۽ شاندار آهن جڏهن ڊمپلنگن ۾ ڀريون وڃن، مٽيءَ جي برتن ڪڪڙ ۽ چانورن يا سوڪيڪي ۾ جزو طور استعمال ٿين ٿيون.

33. ميٽاڪي مشروم

مائيٽڪ مشروم ان وقت تائين هضمي لائق هوندا آهن جيستائين مشروم گهڻي پراڻي نه هجن. نوجوان مشروم وانگر، اهي سلاد، نوڊل وينجن، پيزا، آمليٽ، يا سوپ ۾ شامل ڪري سگهجن ٿيون. انهن وٽ هڪ امير، مٽيءَ جو ذائقو آهي ۽ ان کي سائڊ ڊش، گوشت جي ڀاڄين لاءِ ٽوپنگ، يا گوشت جي بهترين متبادل طور سڪي سگهجي ٿو.

34. Enoki مشروم

Enoki مشروم ايشيائي پچائڻ ۾ تمام مشهور آهن. اهي بنچن ۾ وڌندا آهن، تنهنڪري توهان کي انهن کي استعمال ڪرڻ کان اڳ هيٺان ريٽ ڪٽي ڪرڻ جي ضرورت پوندي. ان کي وچولي گرميءَ تي ترايو. ان لاءِ تل جو تيل استعمال ڪرڻ سان توهان جي مشروم ۾ هڪ خوبصورت ذائقو شامل ٿيندو آهي.

ڪجهه لوسن شامل ڪريو، ۽ 30 سيڪنڊن لاءِ پچايو. پوء سويا ساس شامل ڪريو، ۽ ٻيو 30 سيڪنڊن لاء کائڻ. ڇاڪاڻ ته اهي مشروم ننڍا ۽ نازڪ آهن، انهن کي صرف هڪ منٽ لڳن ٿا. هي انهن کي ڪنهن به هفتي رات جي ماني لاءِ هڪ مثالي اضافو بڻائي ٿو.

35. ڪريميني مشروم

ڪريميني مشروم ذائقي جي حد جي وچ ۾ ٿين ٿا. تنهن ڪري، اهي مختلف قسم جي وينجن ۽ ترڪيبون ۾ استعمال ڪري سگهجن ٿيون. توھان انھن کي لوسن سان کائي سگھو ٿا، انھن کي پنھنجي پيزا ۾ شامل ڪريو، يا انھن کي پيسٽو سان گڏ ڪريو. توھان انھن کي ريسوٽو ۾ استعمال ڪري سگھو ٿا، انھن کي بيڪن ۾ لپي سگھو ٿا، يا انھن کي بالسامڪ ۾ روسٽ ڪري سگھو ٿا۽ سويا ساس.

مشروم کي ڪيئن پچائجي

مشروم تيار ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن، ۽ آخر توهان جيڪو فيصلو ڪيو اهو ان تي منحصر آهي ته توهان ڪهڙي قسم جي مشروم استعمال ڪري رهيا آهيو. ذهن ۾ رکو ته توهان جي پچائڻ جو انداز ۽ مشروم جو قسم پروسيس تي اثر انداز ڪندو، هيٺ ڏنل ڪجهه سادي قدم آهن هڪ غير مسڪين، بغير ڪنهن قسم جي سوٽي لاء ڪجهه سپر سوادج مشروم لاء.

هدايتون:

1. مکڻ، تيل، يا ويگن مکھن کي وچولي کان وچولي تيز گرمي تي گرم ڪريو

2. هڪ دفعو مکڻ ڳري ويو آهي، يا تيل گرم ڪيو، پنهنجي مشروم شامل ڪريو. مکڻ/تيل ۽ مشروم کي شامل ڪرڻ لاءِ هڪ ڀيرو اُڇلايو، پوءِ انھن کي ھلائڻ کانسواءِ پچائڻ لاءِ ڇڏي ڏيو

3. هڪ دفعو مشروم اڌ کان گهٽ ٿي ويا آهن، اهي ڪنارن تي ناسي ٿيڻ شروع ٿي ويا آهن، ۽ سڄو مائع بخاري ٿي ويو آهي، وڌيڪ مکڻ شامل ڪريو، گڏ ڪرڻ لاء هلايو، ۽ ٻيهر پچائڻ جي اجازت ڏيو

4. لوڻ، مرچ، ۽ ٻي ڪا به جڙي ٻوٽي پنهنجي پسند جي شامل ڪريو

FAQ

مشروم جا ڪيترا قسم آهن؟

مشروم جا 10,000 کان وڌيڪ مختلف سڃاتل قسم آهن. ۽ سائنسدان پيش ڪن ٿا ته اڃا به وڌيڪ آهن جن جي اڃا تائين سڃاڻپ نه ٿي سگهي آهي. تنهن هوندي به، هن نمبر ۾ خوردني ۽ زهريلي ۽ پوکيل ۽ جهنگلي مشروم شامل آهن.

هتي 39 قسمون آهن جن سان توهان کي گراسري يا خاص دڪانن ۾ ملڻ جو امڪان آهي. يا شايد توهان جي ايندڙ سفر يا چارڻ جي سفر تي به ٻاهر.

مشروم جو سڀ کان مشهور قسم ڪهڙو آهي؟

هي واقعي هڪ چال وارو سوال آهي. هڪ به نه آهيمشروم جي سڀ کان مشهور قسم. ماڻهن جو ذائقو مختلف هوندو آهي، پر اتي ڪيتريون ئي قسمون هونديون آهن جن جي طرف ماڻهو ڪشش رکندا آهن.

انهن ۾ شامل آهن:

• بٽن مشروم
• ڪريميني مشروم
• پورڪيني مشروم
• ٽرفل مشروم
• اويسٽر مشروم
49>شيٽيڪ مشروم
• پورٽوبيلو مشروم
51>

بهترين ذائقو ڪندڙ مشروم ڇا آهي؟

هي هڪ ٻيو سوال آهي جنهن جو جواب موضوعي آهي. اهو واقعي توهان جي ذاتي ذوق تي منحصر آهي. پر جيڪڏھن توھان سڀ کان وڌيڪ ذائقيدار مشروم ڳولي رھيا آھيو، بون ايپيٽ جو چوڻ آھي ته اھي آھن ميٽيڪي مشروم آھن.

اھي انھن کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا ته جيئن ٻين قسمن جي مشرومن جو ذائقو آڻين ۽ تبصرو ڪن ٿا ته اھي پاستا کان وٺي ھر شيءِ ۾ سٺو ڪم ڪن ٿا. پيزا کان وٺي سوپ ۽ سينڊوچ تائين.

ناياب مشروم ڇا آهي؟

يارٽسا گنبو مشروم جو نادر قسم آهي. اهو ڪڏهن به پوکيو ويو آهي ۽ جهنگلي ۾ ضرور مليو وڃي. ان ماحول ۾ به، اهي عام نه آهن.

مشروم پرازي آهي ۽ هڪ مخصوص قسم جي ڪيٽرپلر جي جسم کي متاثر ڪري ٿو. ڪيٽرپلر عام طور تي مرڻ کان ٿورو اڳ زمين ۾ دٻجي ويندا آهن، جنهن ڪري هن قسم جي مشروم کي ڳولڻ مشڪل ٿي ويندو آهي ايستائين جو مشروم جي شڪار ڪندڙن لاءِ به تمام گهڻي موسم ۾ ڳولڻ مشڪل آهي.

سڀ کان وڌيڪ صحتمند مشروم ڇا آهي؟

انهي بابت ڪجهه بحث آهي، پر گهڻا ذريعا متفق آهن ته صحت مند مشروم ريشي آهي. انهن دوائن واري مشروم ۾ ڪيترائي صحت جا فائدا آهن.

ريشيمشروم کوليسٽرول ۽ هاءِ بلڊ پريشر کي گهٽائڻ ۾ مدد ڏيڻ لاءِ مشهور آهن. انهن ۾ مدافعتي قوت وڌائڻ وارا مرکبات پڻ شامل آهن جيڪي اينٽي وائرل، اينٽي فنگل ۽ ڪينسر سان وڙهندا آهن.

ڪجهه تحقيق اهو پڻ ٻڌائي ٿي ته اهو الزائمر، هنٽنگٽن، ۽ ٻين نيوروڊيجنريٽي بيمارين ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.

عام طور تي، مشروم هڪ صحتمند انتخاب آهي. اهي ڪيلورين ۾ گهٽ آهن، وٽامن ۽ غذائي اجزاء سان ڀريل آهن، ۽ سوزش کي گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪري سگهن ٿيون.

مشروم جا سڀ کان قيمتي قسم ڪهڙا آهن؟

$2,000 في اونس تي، يارتسا گنبو مشروم جو سڀ کان مهانگو قسم آهي. پر اهو خاص طور تي مشهور نه آهي. جڏهن غور ڪيو وڃي ته ڪهڙن مشهور مشرومن ۾ سڀ کان وڌيڪ قيمتي آهي، يورپي وائيٽ ٽرفل $3,600 في پائونڊ جي هڪ شاندار قيمت واري ٽيگ تي فخر ڪري ٿو.

Matsutake مشروم $1,000-$2,000 في پائونڊ ۾ وڪرو ٿين ٿا ۽ Tricholoma جينس ۾ سڀ کان مهانگو آهي. موريل مشروم 254 ڊالر في پائونڊ هجڻ جي باوجود مقابلي جي لحاظ کان لڳ ڀڳ سستا نظر اچن ٿا.

نتيجو

مشروم مختلف قسمن، ذائقن ۽ سائزن ۾ اچن ٿا. مشروم جا ڪجهه قسم پائڻ لاءِ بهترين هوندا آهن، جڏهن ته ٻيا انهن جي دوائن يا هالوڪينوجنڪ صلاحيتن جي ڪري سڃاتا ويندا آهن. اهي تقريباً ڪنهن به قسم جي کاڌن لاءِ موزون آهن، ڪيلوريز ۾ گهٽ آهن، ۽ وٽامنز ۾ تمام گهڻي آهي.

غور ڪرڻ سان ته مشروم ڪيترو ورسٽائل آهي، ان ۾ يقين آهي ته هر ڪنهن لاءِ ڪجهه نه ڪجهه هوندو جڏهن هن سبزي جي ڳالهه اچي ٿي.

سستو يا تمام مهانگو.

توهان وٽ اختيار آهن جيترو ويجهو توهان جي ويجھي گروسري يا وڏي دٻي جي دڪان. يا، جيڪڏهن توهان جرئت محسوس ڪري رهيا آهيو، توهان ڪوشش ڪري سگهو ٿا ڪيترن ئي جهنگلي قسمن مان هڪ لاء تيار ڪرڻ. پر توھان کي توھان جي اختيارن بابت ڪجھ ڄاڻڻ جي ضرورت آھي ته جيئن توھان پنھنجي ذوق ۽ مقصدن لاءِ صحيح چونڊ ڪري سگھو.

خوردني مشروم جا قسم

سڀئي مشروم کائڻ لائق نه آھن. ڪجهه نفسياتي آهن، ۽ ڪجهه بيمار ٿي سگهن ٿا يا توهان کي ماري سگهن ٿا جيڪڏهن توهان انهن کي کائي رهيا آهيو. خوردني مشروم ۾، عام ۽ غير معمولي ٻئي قسم آهن.

1. موريل مشروم



موريل مشروم هڪ اسپونجي ماکيءَ جو ظهور هوندو آهي. اهي مشروم جا سڀ کان وڌيڪ پرڪشش نه آهن، پر اهي سوادج آهن. مورچيلا جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، اهي قيمتي مشروم آهن جيڪي جهنگلي وڌندا آهن ۽ هڪ ڪاٺيء جو ذائقو آهي. انهن کي مکڻ ۾ سڪي چڱي طرح پيش ڪيو ويندو آهي.

2. پورٽوبيلو مشروم



پورٽوبيلو مشروم هڪ بهترين گوشت جو متبادل آهي. انهن جي گوشت جي بناوت انهن وڏين مشرومن جي ٽوپ ڏانهن وٺي ٿي جيڪا هڪ قسم جي سبزي برگر طور استعمال ٿي رهي آهي.

پوروبيلو هڪ سفيد بٽڻ وارو مشروم آهي جيڪو مڪمل طور تي پختو ٿي چڪو آهي. ٽوپي پنهنجي مرڪز ۾ اسٽيم کان ٻاهر نڪرندي آهي. اهي اطالوي پچائڻ ۾ مشهور آهن، ۽ گريل ڪرڻ وقت مزيدار آهن.

Portobello مشروم کي توهان جي سينڊوچ يا فلنگ لاءِ بن جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو.

3. ڪريميني مشروم



ڪريميني مشروم بيبي پوربيلوس آهن. اهي ٿورا آهنبٽڻ مشروم کان وڏو ۽ اڇو بدران ناسي. اهي هڪ ٻئي سان استعمال ڪري سگھجن ٿيون ۽ پڻ ڪريمني مشروم طور سڃاتل آهن. اهي کائڻ وارا مشروم پاستا وينجن ۾ پسنديده آهن.

4. Enoki مشروم



Enoki مشروم، جنهن کي Enokitake مشروم به چيو وڃي ٿو، جاپان ۾ آهي. اھي بھترين ڪچي کائي ويندا آھن ۽ انھن جي بناوت آھي. هن قسم جا مشروم سلاد، سوپ ۽ اسٽئر فرائيز ۾ سٺو ڪم ڪن ٿا. اهي خريد ڪري سگھجن ٿيون ٻئي خام ۽ کنڊ ۽ اڪثر ايشيائي کاڌي ۾ شامل آهن.

5. Shiitake مشروم



Shiitake مشروم ايشيائي مشروم جو ٻيو مشهور قسم آهن. پورٽوبيلو مشروم وانگر، شيٽيڪ مشروم هڪ گوشت جي بناوت آهي ۽ متبادل طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. جيتوڻيڪ شروعات ۾ جهنگ ۾ پوکيا ويندا هئا، شيٽيڪس هاڻي خاص طور تي پوکيل مشروم آهن ۽ انهن کي پائوڊر به خريد ڪري سگهجي ٿو.

پاؤڊر ٿيل شيٽيڪ مشروم جو ذائقو اصل سبزي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ شديد هوندو آهي.

ڏسو_ پڻ: فرشتو نمبر 57: زندگي جون چونڊون ۽ حڪمت واريون تبديليون

6. پورڪيني مشروم



پورسني انهن مشروم جي جمع ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو اطالوي وينجن ۾ مشهور آهي. اهي رنگ ۾ ڳاڙهي-ناسي آهن ۽ هڪ مغز ذائقو آهي. توھان انھن کي ڊبي، خشڪ يا تازو ڳولي سگھو ٿا.

جيڪڏھن توھان خشڪ قسم کي چونڊيو ٿا، توھان کي انھن سان گڏ پچائڻ کان اڳ گھٽ ۾ گھٽ 15 منٽن لاءِ انھن کي گرم پاڻيءَ ۾ لڪائڻو پوندو. پورٽوبيلو مشروم وانگر، پورڪيني مشروم وڏا ٿين ٿا ۽ 10 انچ ويڪرا به ٿي سگهن ٿا.

اهي ميمبر آهن.boletus edulis خاندان، انهن جي مغز ذائقي لاء مشهور آهي. اهي بٽڻ مشروم جي جاءِ تي استعمال ڪري سگهجن ٿا پر حقيقت ۾ ريسوٽو وانگر وينجن ۾ چمڪندا آهن.

7. Oyster مشروم



Oyster مشروم عام طور تي سفيد ۽ ڊگھو ھوندو آھي، جھڙوڪ مولسڪ انھن جي نالي پٺيان رکيو ويو آھي. اهي ڪڏهن ڪڏهن سرمائي، ناسي، يا ڳاڙهي رنگ جا هوندا آهن ۽ جڏهن جوان هوندا آهن ته تمام گهڻو ذائقو هوندا آهن. جيتوڻيڪ هڪ ڀيرو جهنگ ۾ مليا هئا، اهي هاڻي عام طور تي پوکيا ويا آهن. اهي مٺا ۽ نازڪ هوندا آهن ۽ اڪثر ايشيائي کاڌن ۾ مليا ويندا آهن ۽ فرائي پڻ ڪندا آهن.

8. بليڪ ٽرفل مشروم



بليڪ ٽرفل مشروم سڀ کان قيمتي جهنگلي مشروم مان هڪ آهي ۽ تمام مهانگو آهي. اهي جهنگ ۾ وڌندا رهندا آهن، جيئن اهي 250 ملين سالن تائين آهن. اهي ناياب آهن ۽ اڪثر اعليٰ ريسٽورنٽ ۾ وينجن ۾ شامل آهن. هي جهنگلي مشروم ڪڏهن به نه پوکيو ويو آهي ۽ نه ئي پوکبو.

9. Chanterelle مشروم



Chanterelle مشروم جو رنگ سونهري ۽ ميوو، مرچ ذائقو آهي. خوشبو ڪڏهن ڪڏهن زرداني جي ڀيٽ ۾ آهي. اهي اصل ۾ آمريڪا جا آهن پر وڏي پيماني تي آسٽريائي ۽ فرينچ کاڌي ۾ شامل آهن.

انهن جي شڪل صور جھڙي آهي ۽ 10 ڏينهن تائين فرج ۾ رکو. ڇاڪاڻ ته انهن جي اعلي پاڻي جي مواد جي ڪري، اهي بهترين طور تي تيل، مکڻ، يا پاڻي کان سواء سڪي ويندا آهن.

10. Button مشروم



بٽن مشروم يا Agaricus bisporus ممڪن آهي ته اتي سڀ کان عام مشروم آهن.جڏهن ماڻهو صرف "مشروم" ڏانهن اشارو ڪندا آهن، اهي ممڪن آهن ته اهي سوچي رهيا آهن. جيڪڏهن توهان ڪنهن پسارڪي دڪان تي وڃو ۽ صرف مشرومن جو هڪ پيڪيج کڻو، ته Agaricus bisporus اهو ئي آهي جيڪو توهان خريد ڪري رهيا آهيو.

تازن سالن ۾، اڇي بٽڻ وارا مشروم پوکيا ويا آهن هلڪو ناسي. اهي اڪثر ڪري هڪ ڪريمني مشروم جي طور تي مارڪيٽ ۾ ايندا آهن.

حقيقت ۾، پورٽوبيلو مشروم، ڪريميني ۽ بٽڻ مشروم سڀ هڪ ئي قسم جا مشروم آهن، Agaricus bisporus. بٽن مشروم پنهنجي نرم ذائقي ۽ وسيع اپيل لاءِ سڃاتا وڃن ٿا.

وائلڊ مشروم جا قسم

ڪجهه جهنگلي مشروم گراسري ۽ خاص دڪانن ۾ ملي سگهن ٿا. پر ٻيا به ڪيترائي جهنگ ۾ ڳولڻا آهن. ڪيتريون ئي قسمون مشهور آهن پر ناقابل اعتبار حد تائين ڳولڻ ڏکيو آهي. اهي سڄي دنيا ۾ وڌندا آهن، پر ڪتن، ٻڪرين، يا ٿوري قسمت جي مدد کان سواء، توهان کي شايد انهن مان هڪ به نه ملندو.

11. اسپاراسيس (ڪوئلي فلاور مشروم)



هڪ خاص جهنگلي مشروم اسپاراسس آهي، جنهن کي ڪولي فلاور مشروم به چيو وڃي ٿو. اهي سڀ کان وڌيڪ تجربيڪار مشروم جي شڪار ڪندڙن لاءِ به ڳولڻ مشڪل آهن.

اهي اتر آمريڪا ۾ پئسفڪ اتر اولهه ۾، ڊسمبر کان مارچ جي شروعات ڪيليفورنيا ۾، ۽ هڪ کان ٻه مهينا اڳ اتر ۾ وڌندا آهن. اهي وڏا مشروم هر سال ساڳئي جڳهه تي وڌندا آهن، تنهنڪري جيڪڏهن توهان ڪافي خوش قسمت آهيو ته هڪ ڳولڻ لاء، سائيٽ کي نشان لڳايو.

12. بيچ مشروم



نهحيرت انگيز طور تي، بيچ مشروم بيچ جي وڻن تي وڌندا آهن. اهي پڻ ڪلم شيل مشروم طور سڃاتل آهن ۽، جڏهن پکايا ويندا آهن، هڪ مٺي ذائقو آهي. سفيد بيچ مشروم کي کائڻ کان اڳ پچائڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته خام نسخو ٿورو تلخ ذائقو آهي.

13. هيج هاگ مشروم



ڏسو_ پڻ: 9 بهترين Poconos خانداني رزورٽس

هيج هاگ مشروم هڪ مٺو ذائقو ۽ خوشبو آهي جڏهن اهو جوان هوندو آهي ۽ کائڻ لاءِ تمام مناسب هوندو آهي. اهي chanterelle مشروم سان ملندڙ جلندڙ آهن ۽ اتر آمريڪا جي ويسٽ ڪوسٽ ۾ جهنگ ۾ وڌندا آهن.

مٺي هجڻ کان علاوه، اهو گوشت جي ذائقي ۽ ڪڪڙ ۽ ڳاڙهي هجڻ جي ڪري مشهور آهي. هيج هاگ مشروم پڻ سڃاتل آهن شينهن جي ماني مشروم.

14. ٽرمپيٽ مشروم



ٽرمپيٽ مشروم اويسٽر مشروم جينس جا ميمبر آهن ۽ ڪجهه مختلف نالن سان سڃاتا وڃن ٿا. ترنم کان علاوه، اهي فرينچ هارن مشروم ۽ ڪنگ اويسٽر مشروم طور سڃاتا وڃن ٿا.

جڏهن پکايا ويندا آهن، اهو گوشت وارو مشروم سامونڊي کاڌي وانگر ذائقو وٺندو آهي. اهو ڪيلاماري يا اسڪالپس جي مقابلي ۾ آهي ۽ آساني سان توهان جي سبزي واري رات جي ماني جي مهمانن ۽ دوستن لاءِ گوشت جي متبادل طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ڪنگ ٽرميٽ مشروم هن قسم جو هڪ وڏو قسم آهي. پورڪيني مشروم ۽ پورٽوبيلو مشروم جي برعڪس، اهو اسٽيم آهي جيڪو ڪنگ ٽرمپيٽ مشروم تي ٿلهو آهي. پر اهي پڻ هڪ بهترين گوشت جو متبادل بڻجن ٿا.

ڪنگ ٽرمپيٽ مشروم وچ اوڀر، يورپ ۽ اتر آفريڪا ۾ وڌندا آهن ۽ هاڻي تمام گهڻيون شيون ملي سگهن ٿيون.سپر مارڪيٽ. جيڪڏهن توهان جو مقامي ماڻهو انهن کي نه کڻندو آهي، هڪ ايشيائي مارڪيٽ کي چيڪ ڪريو جيڪڏهن هڪ مقامي طور تي دستياب آهي.

15. Maitake مشروم



Maitake مشروم جاپان ۾ ”ڊانسنگ مشروم“ جي نالي سان سڃاتا وڃن ٿا، ڇاڪاڻ ته ڏند ڪٿا آهي ته ٻڌ ڌرم جي ننڍڙن ۽ لٺ ڪٽرن جو هڪ گروپ جبل جي رستي تي ملندو هو، ۽ جڏهن اهي هنن لذيذ مشروم کي جنگل جي فرش تي اُڀري ڏٺو، هنن جشن ۾ رقص ڪيو.

اٽلي ۾، هي مشروم ”سگنورينا“ يا غير شادي شده عورت جي نالي سان مشهور آهن. انهن کي ڪڏهن ڪڏهن ”ڪاٺيءَ جي هين“ به سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهي ڏسڻ ۾ اچن ٿا ڪڪڙ جي پنن وانگر جتي اهي ايلم ۽ بلوط جي وڻن مان نڪرندا آهن جن تي اهي وڌندا آهن.

اهي ايشيائي پچائڻ ۾ عام آهن، ناقابل يقين حد تائين صحتمند، ۽ هڪ امير ذائقو آهي، امامي وانگر.

16. چڪن آف دي ووڊس مشروم



چکن آف دي ووڊس مشروم، جنهن کي چڪن مشروم جي نالي سان به سڃاتو وڃي ٿو، هڪ ٻي اضافي وڏي قسم آهي. اهي وڻن جي بنياد تي جهنگلي ٿين ٿا ۽ وچ ۾ روشن نارنگي ٿين ٿا.

هي رنگ ڪنارن ڏانهن هلڪو ٿئي ٿو. هيٺان چمڪندڙ پيلو آهي ۽ spores ۾ ڍڪيل آهي. اهي جيترا تازا آهن، اوترو شاندار. وقت گذرڻ سان گڏ، اُهي اڇا ۽ ڀورا ٿي ويندا آهن.

انهن لذيذ مشروم جو ذائقو گهڻو ڪري ڪڪڙ، ڪڪڙ يا لابسٽر جي مقابلي ۾ هوندو آهي. اهو پروٽين ۾ پڻ اعلي آهي. اهو quinoa سان ملندڙ جلندڙ آهي، 14 گرام پروٽين في 100 گرام مشروم تي، اهو هڪ بهترين انتخاب آهي.جيڪي سبزي يا ويگن غذا تي آهن.

17. جپسي مشروم



جپسي مشروم ڀف رنگ جو هوندو آهي ۽ ان جو ذائقو به نرم هوندو آهي. ان ۾ هلڪي ناسي ڪيپ ۽ ڪريم رنگ جو گوشت آهي. مشروم يورپ جي حصن ۽ اسڪاٽش هاءِلينڊز ۾ عام آهي. اهو اتر آمريڪا ۾ پڻ ملي سگهي ٿو، اڪثر ڪري اولهه سامونڊي ڪناري تي.

18. ميجڪ مشروم



اهي مشهور جهنگلي مشروم پکا لاءِ استعمال نه ڪيا ويندا آهن، في سي، پر اهي کائڻ لائق مشروم آهن. وڌيڪ عام طور تي ”شروم“ جي نالي سان سڃاتل آهن، انهن ۾ psilocybin يا psilocin، هڪ طاقتور hallucinogenic آهي.

انهن کي تازو يا خشڪ استعمال ڪري سگهجي ٿو. پائوڊر فارم کي snorted يا injected ڪري سگهجي ٿو. جادوئي مشروم کي چانهه ۾ به وجهي سگهجي ٿو، پکا کاڌي ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو، يا جيڪڏهن پائوڊر ڪيو وڃي ته ميوي جي رس ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.

19. فيلڊ مشروم



فيلڊ مشروم ڪنهن زماني ۾ عام هوندو هو پر انهن کي ڳولڻ مشڪل ٿي ويو آهي ڇاڪاڻ ته انهن ٻنين تي ڪيميائي اسپري ڪيو ويو آهي جتي اهي ڪڏهن جهنگ ۾ وڌندا هئا. هن خوردني مشروم کي سفيد ٽوپي ۽ اسٽيم سان گڏ ڳاڙهي ناسي رنگ جا گل آهن. اھو بھتر آھي جڏھن پکا کائڻ کان بھتر آھي.

اھي بٽڻ مشروم جھڙا آھن پر پيلي داغ سان پريشان ٿي سگھن ٿا. پيلو اسٽينر مشروم به جهنگلي مشروم آهن، پر اهي زهريلا هوندا آهن.

20. Lion’s Mane مشروم



لذيذ هجڻ سان گڏ، شعر جي ماني مشروم ڪيترن ئي دوائن واري مشروم مان هڪ آهي. اهو معرفت ۽ دماغ جي ڪم سان مدد ڪرڻ لاء معلوم ٿئي ٿو، نهريشي مشروم جي برعڪس. اهو اعصاب جي واڌ ويجهه جي عنصرن جي پيداوار ۾ پڻ مدد ڪري ٿو، ۽ مائلين، اعصاب فائبر جي چوڌاري موصليت.

زهريلي مشروم جا قسم

مشروم جيترو پيارو آهي ۽ جيتريون قسمون توهان ڳولي سگهو ٿا، توهان کي محتاط رهڻ جي ضرورت آهي جيڪڏهن توهان جهنگلي قسمون چونڊي رهيا آهيو. جڏهن ته ڪيترائي مشروم توهان جي رات جي ماني جي معمول ۾ لذيذ اضافو ڪندا آهن، اهڙا ڪيترائي آهن جيڪي توهان کي ماري سگهن ٿا. انهن کي هر قيمت کان پاسو ڪرڻ گهرجي.

۽ جڏهن ته زهريلي مشروم اڪثر ڪري سخت خوشبوءِ رکن ٿا، پر ڪيتريون ئي کاڌ خوراڪ جي قسمن سان ملندڙ جلندڙ آهن ۽ کائڻ کان اڳ احتياط سان غور ڪيو وڃي. ڇاڪاڻ ته مشروم جو شڪار هڪ خطرناڪ راند ٿي سگهي ٿو، اتي ڪجھ شيون آهن جيڪي توهان پاڻ کي بچائڻ لاءِ ڪري سگهو ٿا جڏهن اها جهنگلي مشروم لاءِ چارڻ جي اچي ٿي.

توهان جو بهترين شرط اهو آهي ته توهان ڪنهن به مشروم کي نه کائو جنهن جي توهان سڃاڻپ نه ڪري سگهو.

21. Death Cap Mushrooms



توهان سوچيو ته هن قسم جو نالو هڪ تحفو هوندو. ۽ اھو سچ آھي، توھان انھن کي پنھنجي مقامي سپر مارڪيٽ ۾ نه ڳوليندا. پر جيڪڏهن توهان جهنگلي ۽ مشروم چارڻ ۾ آهيو، ته اهو توهان کي لوپ لاءِ اڇلائي سگهي ٿو.

ڊيٿ ڪيپ مشروم اسٽرا ۽ سيزر جي مشروم سان مشابهت رکن ٿا، ٻئي کائڻ لائق آهن. اهي پچائڻ لاءِ گهربل گرمي پد کي برداشت ڪن ٿا پر پيٽ ۾ سخت درد، الٽي، ۽ خوني دستن جو سبب بڻجن ٿا. ڪوما ۽ موت جي نتيجي ۾ 50 سيڪڙو ڪيسن ۾.

22. ويب ڪيپ مشروم



ويب ڪيپ خاص طور تي آهن