Ge bith an e feòil-itheach no glasraichear a th’ annad, tha balgan-buachair na dheagh roghainn airson do bhiadhan a dhealbhadh. Tha mòran sheòrsan balgan-buachair feòil agus faodaidh iad a bhith nan àite airson burgers no eadhon steaks, gu sònraichte, am portabello. Ach gheibh seòrsaichean eile de bhalgan-buachair cuideachd àite aig do bhòrd agus nì iad na h-aoighean dìnnear agad gu lèir toilichte.

Tha fèill mhòr air a’ ghlasraich shònraichte seo o shean. Uair dhe na h-uairean ghairm pharaohan Èiphiteach biadh Dhè dhaibh agus chuir iad casg air daoine cumanta bho bhith gan ithe.

Chleachd na Greugaich agus na Ròmanaich iad gu mòr nan reasabaidhean airson an dà chuid don teaghlach rìoghail agus do na daoine cumanta. Ach, chleachd na Ròmanaich blasadairean gus dèanamh cinnteach nach robh am balgan-buachair puinnseanta mus robh iad gam frithealadh don mhòr-shluagh.

Diofar sheòrsan balgan-buachair

Bidh balgan-buachair a’ tighinn ann an iomadh seòrsa. Tha iad a’ dol bho bhith ri ithe gu marbhtach agus an àiteigin eadar - do-dhèanta ach gun chron. Tha gnèithean cumanta agus gu math tearc ann, agus faodaidh iad a bhithmeasgachadh cunnartach aig a bheil coltas meala coltach ri balgan-buachair Morel. Faodaidh comharran nochdadh cho tràth ri 2 latha no dh'fhaodadh gun toir iad suas ri 3 seachdainean airson nochdadh. Faodaidh droch chùisean leantainn gu fàilligeadh nan dubhagan agus an fheum air tar-chur.

23. A’ sgrios balgan-buachair aingeal

Tha na balgan-buachair puinnseanta seo coltach ri grunn sheòrsan de bhalgan-buachair geal. Mar as trice air a mhearachdachadh airson balgan-buachair putain no balgan-buachair meòir, thathas den bheachd gur e na seudan beaga seo an fheadhainn as puinnseanta ann an Ameireaga a Tuath.

Tha comharran a’ nochdadh taobh a-staigh 5-24 uairean agus a’ toirt a-steach cuir a-mach, delirium, reamhrachd, fàilligeadh grùthan is dubhaig, agus gu tric , bàs.

24. Mushrooms Parasol meallta

Is e balgan-buachair parasol meallta na balgan-buachair puinnseanta as cumanta ann an Ameireaga a Tuath. Gu fortanach, chan eil am measgachadh seo, anns a bheil bonaidean donn ann an cumadh sgàilean, marbhtach. Bidh e ag adhbhrachadh cuir a-mach agus a’ bhuinneach agus lorgar e gu tric ann an rèidhleanan manach, le mearachd a’ toirt air daoine creidsinn gu bheil iad sàbhailte ri ithe.

25. Mushrooms Jack-o-Lantern

Is e seo fear eile de na caraidean meallta ann an roinn balgan-buachair. Tha balgan-buachair Jack-o-Lantern coltach ri balgan-buachair chanterelle agus gu tric bidh iad air am buain le mearachd mar sin. Bidh iad a' fàs fiadhaich aig bonn chraobhan agus a' leigeil a-mach bioluminescence uaine bho na giùrain aca nuair a thèid am buain as ùr.

Gu tric bidh iad air am bruich, mar a tha balgan-buachair chanterelle, ach tha iad fhathast puinnseanta a dh'aindeoin an teodhachd a tha a dhìth.airson an ullachadh. Bidh na balgan-buachair seo ag adhbhrachadh duilgheadasan cnàmhaidh anns a’ mhòr-chuid de dhaoine, ge bith a bheil iad ag ithe amh no air am bruich.

26. Mushrooms Champignon meallta

Tha balgan-buachair champignon meallta nam balgan-buachair puinnseanta eile a tha coltach ri balgan-buachair a ghabhas ithe. Cuideachd aithnichte mar Funnel an Amadain, bidh na balgan-buachair seo a’ fàs ann am fàinneachan ann an achaidhean is cluaintean, ris an canar Cearcallan Sìthiche.

’S e balgan-buachair Champignon Ring Sìthiche an fheadhainn a ghabhas ithe. 'S e balgan-buachair geal a tha ag adhbhrachadh fallas agus salivation ach ainneamh a gheibh bàs.

27. Mushrooms Inky Cap

Tha balgan-buachair Inky Cap gu math iongantach. Is e balgan-buachair a ghabhas ithe a th’ annta ach, nuair a thèid an ithe le alcol, faodaidh iad àmhghar cnàmhaidh adhbhrachadh, buill-bodhaig tingling, agus àrdachadh ann an ìre cridhe.

Faodaidh na comharran sin tachairt eadhon ged nach tèid alcol òl gu 3 latha às deidh dhut am balgan-buachair ithe. Tha e ag obair cho math, gu dearbh, 's gu bheil e uaireannan air a chleachdadh mar leigheas airson deoch-làidir.

28. Morels meallta

Ged a tha balgan-buachair morel blasta agus air an cleachdadh gu tric ann am biadhan àrd agus còcaireachd, tha cliù gu math eadar-dhealaichte aig an morel meallta.

Tha argamaidean mun chron a tha am balgan-buachair sònraichte seo a’ toirt. Ach tha làrach-lìn The Great Morel a’ moladh gum fàg sealgairean balgan-buachair na balgan-buachair sin far a bheil iad.

A dh’ fhaodadh a bhith carcinogenic, a rèir aithris tha am balgan-buachair seo air a’ bhuineach adhbhrachadh, ceann goirt, fìor lathadh agus eadhon bàs.Is e an dòigh as fhasa air an eadar-dhealachadh eadar morels fìor agus ceàrr innse nach eil an seòrsa meallta falamh a-staigh.

Seòrsan balgan-buachair airson còcaireachd

29. Mushrooms Putan

Tha balgan-buachair putan blasta agus furasta an cleachdadh ann an reasabaidhean. Bidh iad gu tric air an sauteed agus tha iad gu sònraichte blasda le pasta. Ach, tha seòrsaichean eile, leithid balgan-buachair porcini, nas cumanta ann am biadh Eadailteach.

Tha ullachadh cho furasta ri bhith a’ bearradh nan gasan agus gan glanadh. Tha beagan deasbaid ann a thaobh am bu chòir dhut do bhalgan-buachair a nighe no nach bu chòir. Ruith iad fon uisge agus an uairsin cuir às dhaibh air searbhadair pàipeir airson na builean as fheàrr.

30. Mushrooms Portobello

Tha pailteas dhòighean ann air balgan-buachair portobello a chleachdadh ann an còcaireachd. Faodaidh tu roghnachadh an grilling, am bruich air stovetop, no am fuine san àmhainn.

Ma tha thu a’ grilling, tha iad mòr gu leòr airson an cur ceart air an grill mar a dhèanadh tu hamburger, an dàrna cuid le no às aonais marinade. Air an stòbha, feuch an sauteee iad le beagan ìm no ola ollaidh.

San àmhainn, bu chòir dhut marinate gu cinnteach an toiseach. An uairsin faodaidh iad a bhith air am fuine ann an nas lugha na uair a thìde. Air sgàth am meud agus am blas tlàth, tha iad air leth freagarrach airson an lìonadh.

Tha iad ag obair gu h-iongantach an àite bacon ann an dreach glasraich de cheapaire cluba no faodar an cur ri saladan, brot agus pizzas.<3

No dh’ fhaodadh tu an grill suas ri taobh na burgairean agad agus an cleachdadh marbunan.

31. Mushrooms Oyster agus balgan-buachair Rìgh Oyster

Canar balgan-buachair an Rìgh Oyster, ris an canar cuideachd Trumpet Mushrooms no am balgan-buachair rìgh donn, mar “creachain vegan” no “steaks balgan-buachair,” air sgàth an inneach tiugh, feòil, agus an comas a bhith ag obair an àite biadh mara is feòil-mart.

Ma tha thu gan cleachdadh san dòigh seo, bu chòir dhut balgan-buachair a thaghadh le gasan daingeann agus bonaidean gun bhriseadh. Thoir an salachar bhuapa gu socair seach a bhith gan nighe, gus nach bris iad.

Chan fheum thu a bhith cho choosy ma tha thu gan gearradh, 's e deagh naidheachd a tha sin oir faodaidh am measgachadh seo a bhith daor. . Nuair a bhios iad air an slisneachadh, faodar na balgan-buachair seo a ghoil, sauteed no grilled.

Faodaidh am balgan-buachair eisirean nas lugha a bhith air a losgadh fo uisge agus bu chòir a stòradh ann am baga pàipeir anns a’ frids, chan ann san drathair toraidh agad. Tha iad cumanta an dà chuid ann an biadh Àisianach agus Eòrpach agus faodar an sauteed ann an ola ollaidh le lemon is garl airson blas den t-seòrsa Meadhan-thìreach.

Dìreach dèan cinnteach gun gearr thu dheth a’ chas ìosal mus bruich thu, oir faodaidh e a bhith coillteach. neo rubair ann an inneach.

Faodaidh tu cuideachd balgan-buachair eisirean a bhèicearachd, a fhrithealadh no a bhleith. Bidh iad a’ paidhir gu math le pasta, ach tha am blas talmhaidh aca cuideachd gam fàgail na dheagh roghainn ann am biadhan a tha ag iarraidh sabhs eisirean no èisg.

32. Mushrooms Shiitake

Tha balgan-buachair Shiitake gu math sùbailte. Tha balgan-buachair blasta seoblas a tha gan dèanamh nan deagh chur-ris ri pasta agus brot. Faodaidh iad a bhith air an sauteed, neo air an cleachdadh ann an stir-fries, agus tha iad mìorbhaileach nuair a tha iad air an lìonadh ann an dumplings, air an cleachdadh mar thàthchuid ann am poit-crèadha cearc agus rus, no sukiyaki.

33. balgan-buachair Maitake

Tha balgan-buachair maitake furasta an cnàmh fhad ‘s nach eil am balgan-buachair ro shean. Mar bhalgan-buachair òga, faodar an cur ri saladan, soithichean nòtan, pizzas, omelets, no brot. Tha blas beartach, talmhaidh orra agus faodar a shàthadh mar chliathaich, mar mhullach airson soithichean feòla, no mar dheagh ionad-feòla.

34. Mushrooms Enoki

Tha balgan-buachair Enoki as mòr-chòrdte ann an còcaireachd Àisianach. Bidh iad a 'fàs ann am bunan, agus mar sin feumaidh tu am freumh a ghearradh bhon bhonn mus cleachd thu iad. Bruich iad thairis air teas meadhan. Le bhith a’ cleachdadh ola sesame airson seo cuiridh e blas àlainn air a’ bhalgan-buachair agad.

Cuir beagan garlic ris, agus bruich airson 30 diog. An uairsin cuir ris an t-sauce-soy, agus bruich airson 30 diog eile. Leis gu bheil na balgan-buachair seo beag agus fìnealta, cha toir iad ach timcheall air mionaid airson còcaireachd. Tha seo gan dèanamh nan deagh chur-ris ri biadh oidhche seachdaineach sam bith.

35. Mushrooms Cremini

Bidh balgan-buachair cremini a’ tuiteam ann am meadhan an raon blas. Mar sin, faodar an cleachdadh ann am measgachadh farsaing de shoithichean agus reasabaidhean. Faodaidh tu an còcaireachd le garlic, an cur ris a’ phiotsa agad, no an lìonadh le pesto. Faodaidh tu an cleachdadh ann an risotto, am pasgadh ann am bacon, no an ròstadh ann am balsamicagus sabhs-soy.

Mar a chòcaicheas tu balgan-buachair

Tha iomadh dòigh ann air balgan-buachair ullachadh, agus tha na nì thu co-dhùnadh mu dheireadh an urra ri dè an seòrsa balgan-buachair a bhios tu a’ cleachdadh. Le bhith a’ cumail nad chuimhne gun toir an stoidhle còcaireachd agad agus an seòrsa balgan-buachair buaidh air a’ phròiseas, gu h-ìosal tha cuid de cheumannan sìmplidh airson sautee gun fheusag, gun fheum airson balgan-buachair air leth blasta.

Stiùireadh:

1. Teas ìm, ola, no ìm vegan thairis air teas meadhanach gu meadhanach àrd

2. Aon uair 's gu bheil an t-ìm air leaghadh, no an ola air a theasachadh, cuir ris a' bhalgan-buachair agad. Cruthaich aon uair gus an t-ìm/ola agus am balgan-buachair a thoirt a-steach, an uairsin fàg iad airson còcaireachd gun a bhith a’ gluasad

3. Aon uair 's gu bheil am balgan-buachair air a dhol sìos le leth, bidh iad a' tòiseachadh a 'donnadh aig na h-oirean, agus a h-uile leaghan air falmhachadh, cuir barrachd ìm a-steach, gluasad gus a dhol còmhla, agus leig leotha còcaireachd a-rithist

4. Cuir salann, piobar, agus luibhean sam bith eile a thagh thu

Ceistean Cumanta

Cia mheud seòrsa balgan-buachair a tha ann?

Tha còrr air 10,000 diofar sheòrsa balgan-buachair aithnichte. Agus tha luchd-saidheans a’ dèanamh a-mach gu bheil eadhon nas motha nach deach aithneachadh fhathast. Tha an àireamh seo, ge-tà, a' gabhail a-steach an dà chuid ithe agus puinnseanta agus balgan-buachair àitich agus fiadhaich.

Tha 39 seòrsaichean ann air am faod thu tachairt ann am bùthan grosaireachd no sònraichte. No 's dòcha fiù 's a-muigh air an ath thuras agad air choiseachd no air sealgaireachd.

Dè an seòrsa balgan-buachair as mòr-chòrdte?

'S e fìor cheist a tha seo. Chan eil aon annan seòrsa balgan-buachair as mòr-chòrdte. Tha blasan dhaoine eadar-dhealaichte, ach tha grunn sheòrsan ann a bhios daoine buailteach a bhith ag amas air.

Nam measg tha:

• Busgan-buachair Cremini
• Porcini Mushrooms
• Truffle Mushrooms
• Oyster Mushrooms
• Shiitake Mushrooms
• Portobello Mushrooms

Dè am balgan-buachair as fheàrr a bhlasadh?

Seo ceist eile aig a bheil freagairt cuspaireil. Tha e gu mòr an urra ri do bhlas pearsanta. Ach ma tha thu a’ coimhead airson am balgan-buachair as blasdaiche, tha Bon Appetit ag ràdh gur e balgan-buachair Maitake a th’ annta.

Tha iad a’ moladh an cleachdadh gus blasad de sheòrsan eile de bhalgan-buachair a thoirt a-mach agus ag ràdh gu bheil iad ag obair gu math anns a h-uile càil bho pasta gu piotsa gu brot agus ceapairean.

Dè am balgan-buachair as teirce?

Is e an Yartsa Gunbu an seòrsa balgan-buachair as teirce. Cha deach a àiteachadh a-riamh agus feumar a lorg anns an fhiadhaich. Fiù 's anns an àrainneachd sin, chan eil iad cumanta.

Tha am balgan-buachair parasitich agus bidh e a' toirt buaidh air corp seòrsa sònraichte de bhratagan. Mar as trice bidh na bratagan a' cladhach anns an talamh dìreach mus fhaigh iad bàs, a' fàgail an seòrsa balgan-buachair seo doirbh a lorg fiù 's an ràithe as motha de shealgairean balgan-buachair.

Dè am balgan-buachair as fhallaine?

Tha beagan deasbaid ann mu dheidhinn seo, ach tha a’ mhòr-chuid de stòran ag aontachadh gur e an Reishi am balgan-buachair as fhallaine. Tha uimhir de bhuannachdan slàinte aig na balgan-buachair leigheis seo.

ReishiTha fios gu bheil balgan-buachair a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cholesterol agus bruthadh-fala àrd. Tha iad cuideachd a’ toirt a-steach todhar àrdachadh dìonachd a tha anti-bhìorasach, antifungal, agus sabaid aillse.

Tha cuid de rannsachadh eadhon a’ moladh gum faodadh e cuideachadh le Alzheimer’s, Huntington’s, agus eas-òrdughan neurodegenerative eile.

San fharsaingeachd, tha balgan-buachair na roghainn fallain. Tha iad ìosal ann an calaraidhean, làn de bhiotamain agus de bheathachadh, agus faodaidh iad eadhon cuideachadh le sèid a lughdachadh.

Dè na seòrsaichean balgan-buachair as daoire?

Aig $2,000 an unnsa, 's e an Yartsa Gunbu an seòrsa balgan-buachair as daoire. Ach chan eil e gu sònraichte mòr-chòrdte. Nuair a thathar a’ beachdachadh air dè na balgan-buachair as mòr-chòrdte a tha as prìseile, tha prìs dhrùidhteach de $3,600 gach punnd aig an European White Truffle.

Bidh balgan-buachair Matsutake a’ reic airson $1,000-$2,000 gach not agus ’s iad an fheadhainn as daoire den genus Tricholoma. Tha coltas gu bheil balgan-buachair Morel cha mhòr saor an taca ri chèile, a dh’ aindeoin a bhith $254 gach not.

Co-dhùnadh

Tha balgan-buachair a’ tighinn ann an diofar sheòrsan, bhlasan is mheudan. Tha cuid seòrsa de bhalgan-buachair air leth math airson còcaireachd, agus tha cuid eile ainmeil airson an comasan cungaidh-leigheis no hallucinogenic. Tha iad freagarrach airson cha mhòr seòrsa sam bith de bhiadh, tha iad ìosal ann an calaraidhean, agus tha iad àrd ann am bhiotamain.

A’ beachdachadh air cho ioma-chruthach ‘s a tha balgan-buachair, tha cinnteach gum bi rudeigin ann airson a h-uile duine nuair a thig e chun glasraich seo.

Tha roghainnean agad cho faisg air a’ ghrosaireachd no a’ bhùth bhogsa mhòr as fhaisge ort. No, ma tha thu a’ faireachdainn dàna, dh’ fhaodadh tu feuchainn ri biathadh airson aon de ghrunn sheòrsan fiadhaich. Ach feumaidh fios a bhith agad beagan mu na roghainnean agad gus an urrainn dhut an fheadhainn cheart a thaghadh airson do bhlas agus adhbharan.

Seòrsan balgan-buachair a ghabhas ithe

Chan eil a h-uile balgan-buachair ri ithe. Tha cuid dhiubh psychotropic, agus dh’ fhaodadh cuid do mharbhadh no do mharbhadh ma tha thu gan toirt a-steach. Am measg nam balgan-buachair a ghabhas ithe, tha gnèithean cumanta agus neo-chumanta.

1. Mushrooms Morel

Tha coltas cìr-mheala spongach air balgan-buachair Morel. Chan e balgan-buachair as tarraingiche a th’ annta, ach tha iad blasta. Cuideachd aithnichte mar Morchella, is e balgan-buachair daor a tha seo a bhios a 'fàs fiadhaich agus le blas coillteach. Is fearr a bhiteadh iad saute ann an im.

2. Mushrooms Portobello

Tha balgan-buachair Portobello nan deagh neach-ionaid feòil. Tha an inneach meaty aca a’ ciallachadh gu bheil bonaidean nam balgan-buachair mòra sin air an cleachdadh mar sheòrsa de sheòrsan burger glasraich.

’S e balgan-buachair geal a th’ anns a’ phortobello a tha làn aibidh. Bidh a 'chaip a' fàs a-mach bhon chas aig a mheadhan. Tha fèill mhòr orra ann an còcaireachd Eadailteach, agus blasta nuair a bhios iad air an grilled.

Faodar balgan-buachair Portobello a chleachdadh mar bhun airson do cheapairean no mar lìonadh.

3. balgan-buachair crimini

Is e portobellos pàisde a th’ ann am balgan-buachair eucorach. Tha iad beagannas motha na balgan-buachair putan agus donn an àite geal. Faodar an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach agus canar balgan-buachair cremini riutha cuideachd. Is fheàrr leis na balgan-buachair seo a ghabhas ithe ann an soithichean pasta.

4. Mushrooms Enoki

Tha balgan-buachair Enoki, ris an canar cuideachd balgan-buachair Enokitake, dùthchasach do Iapan. Tha iad nas fheàrr ithe amh agus tha inneach crunchy aca. Bidh an seòrsa balgan-buachair seo ag obair gu math ann an saladan, brot, agus stir fries. Faodar an ceannach an dà chuid amh agus à tiona agus chithear iad gu tric ann an biadh Àisianach.

5. Mushrooms Shiitake

Tha balgan-buachair Shiitake nam measgachadh eile de bhalgan-buachair Àisianach. Coltach ri balgan-buachair portobello, tha inneach feòil aig a’ bhalgan-buachair shiitake agus faodar a chleachdadh mar neach-ionaid. Ged a dh'fhàsadh shiitakes anns an fhiadhaich an toiseach, 's e balgan-buachair àiteach sa mhòr-chuid a th' ann an shiitakes a-nis agus faodar an ceannach le pùdar cuideachd.

Tha blas nas dian air balgan-buachair shiitake pùdair na an glasraich thùsail.

6. Mushrooms Porcini

Tha Porcini a’ toirt iomradh air an iomadachd de na balgan-buachair sin a tha mòr-chòrdte ann an soithichean Eadailteach. Tha dath ruadh-dhonn orra agus tha blas cnàmhach orra. Gheibh thu iad ann an tiona, tioram no ùr.

Ma thaghas tu am measgachadh tioram, feumaidh tu am bogadh ann an uisge teth airson co-dhiù 15 mionaidean mus bruich thu leotha. Coltach ri balgan-buachair portobello, tha balgan-buachair porcini mòr agus faodaidh iad fàs cho mòr ri 10 òirlich a leud.

Tha iad nam ball denteaghlach boletus edulis, ainmeil airson am blas cnòcach. Faodar an cleachdadh an àite balgan-buachair putan ach bidh iad a’ deàrrsadh ann an soithichean mar risotto.

7. Mushrooms Oyster

Mar as trice tha balgan-buachair eisirean geal agus fada, mar am mollusk air a bheil iad air an ainmeachadh. Tha iad cuideachd uaireannan glas, donn, no dearg agus tha iad nas blasadaiche nuair a tha iad òg. Ged a lorgar iad uair sa bhlàr a-muigh, tha iad a-nis air an àiteachadh mar as trice. Tha iad milis agus mìn agus gu tric rin lorg ann an biadh Àisianach agus stir fries.

8. Mushrooms Truffle Dubh

Is e am balgan-buachair truffle dubh aon de na balgan-buachair fiadhaich as luachmhoire agus aon den fheadhainn as daoire. Bidh iad a 'sìor fhàs fiadhaich, mar a tha iad airson 250 millean bliadhna. Tha iad tearc agus gu tric bidh iad rim faicinn ann am biadhan aig taighean-bìdh àrd. Chan eil am madag-buachair fhiadhaich seo a-riamh, agus chan eil e coltach nach tèid a àiteachadh.

9. Mushrooms Chanterelle

Tha dath òir air a’ bhalgan-buachair chanterelle agus blas measan, piobar. Tha am fàileadh uaireannan air a choimeas ri fàileadh apricots. Tha iad dùthchasach dha na Stàitean Aonaichte ach tha iad a’ nochdadh gu farsaing ann am biadh na h-Ostair agus na Frainge.

Tha cumadh trombaid orra agus bidh iad gan cumail san fhrigeradair airson suas ri 10 latha. A chionn 's gu bheil iad ro àrd ann an uisge, tha iad air am sabhadh as eugmhais ola, im, no uisge.

10. Mushrooms Putan

Is dòcha gur e balgan-buachair putan no Agaricus bisporus am balgan-buachair as cumanta a-muigh an sin.Nuair a bhios daoine a’ toirt iomradh dìreach air “balgan-buachair,” is dòcha gur iad sin na tha iad a’ smaoineachadh. Ma thèid thu gu bùth grosaireachd agus dìreach a’ togail pasgan de bhalgan-buachair, tha coltas ann gur e an Agaricus bisporus a tha thu a’ ceannach.

Anns na bliadhnaichean mu dheireadh, tha balgan-buachair geal air a bhith air an àiteachadh aotrom donn. Bidh iad gu tric air am margaidheachd mar bhalgan-buachair cremini.

Gu dearbh, tha balgan-buachair portobello, cremini, agus balgan-buachair putan uile den aon sheòrsa balgan-buachair, an Agaricus bisporus. Tha balgan-buachair putain ainmeil airson am blas tlàth agus an tarraing fharsaing.

Seòrsan balgan-buachair fiadhaich

Tha cuid de bhalgan-buachair fiadhaich rim faighinn ann an grosaireachd agus stòran sònraichte. Ach feumaidh mòran eile a bhith air an lorg san fhàsach. Tha grunn sheòrsan ainmeil ach gu math duilich an lorg. Bidh iad a' fàs air feadh an t-saoghail, ach às aonais taic bho choin, muicean, no beagan fortan, 's dòcha nach lorg thu tè dhe na seudan sin.

11. Sparassis (Muisgan Cauliflower)

Is e aon bhalgan-buachair fiadhaich a tha gu sònraichte so-ruigsinneach an Sparassis, ris an canar cuideachd am balgan-buachair muileann. Tha iad so duilich an lorg eadhon do shealgairean balgan-buachair as eòlaiche.

Bidh iad a’ fàs anns a’ chuan an iar-thuath ann an Ameireaga a Tuath, bhon Dùbhlachd gu tràth sa Mhàrt ann an California, agus mìos no dhà roimhe sin nas fhaide tuath. Bidh na balgan-buachair seo a’ fàs anns an aon àite a h-uile bliadhna, mar sin ma tha thu fortanach fear a lorg, comharraich an làrach.

12. balgan-buachair faidhbhile

Chan eilGu h-iongantach, bidh balgan-buachair faidhbhile a 'fàs air craobhan faidhbhile. Canar balgan-buachair clamshell riutha cuideachd agus, nuair a bhios iad air am bruich, tha blas cnòcach aca. Bu chòir balgan-buachair White Beech a bhruich mus ithear iad, oir tha blas beagan searbh air an dreach amh.

13. balgan-buachair gràineag

Tha blas milis agus fàileadh air a’ bhalgan-buachair gràineag nuair a tha e òg agus tha e nas freagarraiche airson ithe. Tha iad coltach ri balgan-buachair chanterelle agus bidh iad a' fàs fiadhaich air feadh costa an iar Ameireaga a Tuath.

A bharrachd air a bhith milis, tha e ainmeil airson blas feòil a bhith aige agus a bhith crunchy agus cnòcach. Canar cuideachd balgan-buachair gràineag mar bhalgan-buachair mane an leòmhann.

14. Mushrooms Trumpet

Tha balgan-buachair trombaid nam buill den genus balgan-buachair eisirean agus tha iad aithnichte le grunn ainmean eadar-dhealaichte. A bharrachd air an trompaid, canar balgan-buachair adharc Frangach orra agus balgan-buachair eisirean rìgh.

Nuair a bhios iad air am bruich, bidh am balgan-buachair feòil seo a’ blasad mar bhiadh mara. Tha e an coimeas ri calamari neo creachain agus faodar a chleachdadh gu furasta mar ionad-feòla airson aoighean is caraidean dìnnearan glasraich.

Tha measgachadh nas motha den t-seòrsa seo ann am balgan-buachair an rìgh. Eu-coltach ri balgan-buachair porcini agus balgan-buachair portobello, is e an gas a tha tiugh air balgan-buachair Rìgh Trumpet. Ach tha iad cuideachd a’ dèanamh deagh fheòil ùr.

Tha balgan-buachair King Trumpet a’ fàs anns an Ear Mheadhanach, san Roinn Eòrpa, agus ann an Afraga a Tuath agus gheibhear iad a-nis anns a’ mhòr-chuidmòr-bhùithtean. Mura h-eil am fear ionadail agad gan giùlan, thoir sùil air margaidh Àisianach ma tha fear ri fhaighinn gu h-ionadail.

15. Mushrooms Maitake

Tha balgan-buachair Maitake aithnichte ann an Iapan mar am “balgan-buachair dannsa” oir tha e na uirsgeul gun do choinnich buidheann de chailleachan-dubha Bùdachais agus luchd-gearraidh fiodha air slighe beinne, agus nuair a choinnich iad. lorg iad na balgan-buachair blasta seo a’ fàs air làr na coille, rinn iad dannsadh mar subhachas.

Anns an Eadailt, tha na balgan-buachair sin ris an canar “signorina” no am boireannach gun phòsadh. Tha iad uaireannan air an ainmeachadh mar “cearc na coille” oir tha iad coltach ri itean cearc far an do nochd iad às na craobhan leamhan is daraich air am fàs iad.

Tha iad cumanta ann an còcaireachd Àisianach, gu h-iongantach fallain, agus am bheil blas beartach cosmhuil ri Umami.

16. Mushrooms Chicken of the Woods

Tha balgan-buachair Chicken of the Woods, ris an canar dìreach Mushroom Chicken, nam measgachadh mòr eile. Bidh iad a' fàs fiadhaich aig bonn chraobhan agus tha iad orains soilleir nam meadhan.

Tha an dath seo a' fàs nas aotruime a dh'ionnsaigh na h-oirean. Gu h-ìosal tha buidhe soilleir agus còmhdaichte le spòran. Mar as ùire a tha iad sin, is ann as fheàrr. Thar ùine, bidh iad a’ fàs nas gile agus nas binne.

Tha blas beairteach aig na balgan-buachair seo gu tric an taca ri cearc, crùbag no giomach. Tha e cuideachd àrd ann am pròtain. Tha e coltach ri quinoa, aig 14 gram de phròtain gach 100 gram de bhalgan-buachair, ga dhèanamh na dheagh roghainn airsonan fheadhainn a tha air daithead glasraich no vegan.

17. balgan-buachair Gypsy

Tha dath buidhe-dhubh air a’ bhalgan-buachair Gypsy, agus tha blas tlàth air cuideachd. Tha caip donn aotrom oirre agus feòil dath uachdar. Tha am balgan-buachair cumanta ann am pàirtean den Roinn Eòrpa agus Gàidhealtachd na h-Alba. Tha e cuideachd ri lorg ann an Ameireaga a Tuath, mar as trice air a' Chosta an Iar.

18. Mushrooms Draoidheachd

Chan eilear a’ cleachdadh na balgan-buachair fiadhaich mòr-chòrdte seo airson còcaireachd, per se, ach ’s e balgan-buachair a ghabhas ithe a th’ annta. Air an ainmeachadh mar as trice “Shrooms,” tha psilocybin no psilocin ann, rud a tha cumhachdach hallucinogenic.

Faodar an ithe às ùr no air an tiormachadh. Faodar an cruth pùdar a spìonadh no a stealladh. Faodaidh balgan-buachair draoidheil a bhith air am bogadh ann an tì, air a chur ri biadh bruichte, no, ma tha e air a phùdar, a chur ri sùgh mheasan.

19. Mushrooms Achaidh

Bha am balgan-buachair achaidh cumanta aig aon àm ach tha e air fàs nas duilghe a lorg air sgàth ceimigean a chaidh a spreadh air na h-achaidhean far an robh iad uaireigin fàs fiadhaich. Tha giùrain dorcha donn air a’ bhalgan-buachair seo a ghabhas ithe le caip geal agus cas. Tha e nas fheàrr nuair a tha iad air am bruich na bhith gan ithe amh.

Tha iad coltach ri balgan-buachair putain ach faodar an cur còmhla ris an stainer buidhe. Tha balgan-buachair stainer buidhe cuideachd nam balgan-buachair fiadhaich, ach tha iad puinnseanta.

20. balgan-buachair Lion's Mane

A bharrachd air a bhith blasta, tha balgan-buachair leòmhann mar aon de ghrunn bhalgan-buachair leigheis. Tha fios gun cuidich e le eòlas-inntinn agus gnìomh eanchainn, chan eeu-coltach ri balgan-buachair Reishi. Bidh e cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ toirt a-mach factaran fàis neoni, agus myelin, insulation timcheall air snàithleach nerve.

Seòrsan balgan-buachair puinnseanta

Cho àlainn ‘s a tha balgan-buachair agus na h-uimhir de sheòrsan a lorgas tu, feumaidh tu a bhith faiceallach ma tha thu a 'taghadh gnèithean fiadhaich. Fhad ‘s a bhios mòran bhalgan-buachair a’ cur ris a ’chleachdadh dìnnear agad, tha grunn ann a dh’ fhaodadh do mharbhadh. Bu chòir iad sin a sheachnadh aig a h-uile cosgais.

Agus ged a bhios cùbhraidh searbh air balgan-buachair puinnseanta, tha grunnan coltach ri seòrsaichean a ghabhas ithe agus bu chòir beachdachadh orra gu faiceallach mus ithear iad. Leis gum faod sealg bhalgan-buachair a bhith na spòrs cunnartach, tha cuid de rudan ann as urrainn dhut a dhèanamh gus thu fhèin a dhìon nuair a thig e gu bhith a’ biathadh balgan-buachair fiadhaich.

Is e an geall as fheàrr agad nach ith thu balgan-buachair sam bith nach aithnich thu.

21. Mushrooms Cap Bàs

Shaoileadh tu gum biodh ainm a’ chaochlaideachd seo na thoirt seachad. Agus tha e fìor, chan fhaigh thu iad sin anns a’ mhòr-bhùth ionadail agad. Ach ma tha thu sa bhlàr a-muigh agus balgan-buachair a’ biathadh, dh’ fhaodadh am fear seo do thilgeil airson lùb.

Tha balgan-buachair caip bàis coltach ri connlach agus balgan-buachair caesar, an dà chuid ri ithe. Bidh iad a’ seasamh an aghaidh teodhachd a tha riatanach airson còcaireachd ach bidh iad ag adhbhrachadh pian bhoilg fòirneartach, cuir a-mach, agus a’ bhuineach fuilteach nuair a thèid an glacadh. Tha coma is bàs a’ ciallachadh gu bheil 50 sa cheud de chùisean.

22. balgan-buachair Webcap

Tha webcaps gu sònraichte