Apakah Anda seorang karnivora atau vegetarian, jamur adalah pilihan yang sangat baik untuk merencanakan makanan Anda. jenis jamur Jamur ini memiliki rasa yang lezat dan dapat menjadi pengganti burger atau bahkan steak, terutama portabello. Namun jenis jamur lainnya juga dapat menjadi pilihan untuk mengisi meja Anda dan membuat semua tamu makan malam Anda senang.

Sayuran yang satu ini telah populer sejak zaman kuno. Firaun Mesir pernah menyatakannya sebagai makanan para Dewa dan melarang rakyat jelata untuk memakannya.

Orang Yunani dan Romawi menggunakannya secara ekstensif dalam resep-resep mereka untuk para bangsawan dan rakyat jelata. Namun, orang Romawi menggunakan pencicip untuk memastikan jamur tidak beracun sebelum menyajikannya kepada orang banyak.

Berbagai Jenis Jamur

Jamur memiliki banyak jenis, mulai dari yang dapat dimakan hingga yang mematikan dan di antara keduanya - tidak dapat dimakan tetapi tidak berbahaya. Ada varietas yang umum dan sangat langka, dan harganya bisa murah atau sangat mahal.

Anda memiliki pilihan sedekat mungkin dengan toko kelontong atau toko swalayan terdekat, atau jika Anda ingin berpetualang, Anda dapat mencoba mencari salah satu dari beberapa varietas liar. Namun Anda perlu mengetahui sedikit tentang pilihan Anda sehingga Anda dapat memilih yang tepat untuk selera dan tujuan Anda.

Jenis-jenis Jamur yang Dapat Dimakan

Tidak semua jamur dapat dimakan, beberapa bersifat psikotropika, dan beberapa dapat membuat Anda sakit atau terbunuh jika Anda menelannya. Di antara jamur yang dapat dimakan, ada varietas yang umum dan tidak umum.

1. Jamur Morel

Jamur morel memiliki tampilan seperti sarang lebah yang kenyal. Jamur ini bukanlah jamur yang paling menarik, namun rasanya lezat. Dikenal juga dengan nama Morchella, jamur ini merupakan jamur mahal yang tumbuh liar dan memiliki rasa seperti kayu. Jamur ini paling enak disajikan dengan ditumis dengan mentega.

2. Jamur Portobello

Jamur Portobello adalah pengganti daging yang fantastis. Teksturnya yang seperti daging membuat cangkang jamur raksasa ini digunakan sebagai burger vegetarian.

Portobello adalah jamur kancing putih yang telah matang sempurna, tutupnya tumbuh keluar dari batang di bagian tengahnya, dan sangat populer dalam masakan Italia, serta lezat saat dipanggang.

Jamur Portobello dapat digunakan sebagai roti untuk sandwich atau isian.

3. Jamur Crimini

Jamur crimini adalah jamur kancing, sedikit lebih besar dari jamur kancing dan berwarna cokelat, bukan putih, dan dapat digunakan secara bergantian dan juga dikenal sebagai jamur cremini. Jamur yang dapat dimakan ini adalah favorit dalam hidangan pasta.

4. Jamur Enoki

Jamur Enoki, juga dikenal sebagai jamur Enokitake, adalah jamur asli Jepang. Jamur ini paling enak dimakan mentah dan memiliki tekstur yang renyah. Jamur ini cocok untuk salad, sup, dan tumisan. Jamur ini dapat dibeli dalam bentuk mentah maupun kalengan dan sering ditampilkan dalam masakan Asia.

5. Jamur Shiitake

Jamur shiitake adalah jenis jamur Asia yang populer. Seperti jamur portobello, jamur shiitake memiliki tekstur daging dan dapat digunakan sebagai pengganti. Meskipun awalnya tumbuh di alam liar, shiitake sekarang merupakan jamur yang dibudidayakan dan juga dapat dibeli dalam bentuk bubuk.

Jamur shiitake bubuk memiliki rasa yang lebih kuat daripada sayuran aslinya.

6. Jamur Porcini

Porcini adalah bentuk jamak dari jamur yang populer dalam hidangan Italia ini, berwarna cokelat kemerahan dan memiliki rasa seperti kacang. Anda bisa menemukannya dalam bentuk kalengan, kering, atau segar.

Jika Anda memilih jenis yang dikeringkan, Anda harus merendamnya dalam air panas setidaknya selama 15 menit sebelum memasaknya. Seperti jamur portobello, jamur porcini berukuran besar dan dapat mencapai lebar 10 inci.

Jamur ini merupakan anggota keluarga cendawan edulis, yang dikenal karena rasanya yang pedas. Jamur ini dapat digunakan sebagai pengganti jamur kancing, namun sangat cocok untuk hidangan seperti risotto.

7. Jamur Tiram

Jamur tiram biasanya berwarna putih dan lonjong, seperti moluska yang dinamai sesuai namanya, terkadang juga berwarna abu-abu, cokelat, atau merah dan paling beraroma ketika masih muda. Meskipun pernah ditemukan di alam liar, jamur ini sekarang umumnya sudah dibudidayakan. Rasanya manis dan lembut, serta sering ditemukan dalam masakan Asia dan tumisan.

8. Jamur Truffle Hitam

Jamur truffle hitam adalah salah satu jamur liar yang paling berharga dan salah satu yang termahal. Jamur ini terus tumbuh liar, seperti yang mereka lakukan selama 250 juta tahun. Jamur ini langka dan sering muncul dalam hidangan di restoran-restoran mewah. Jamur liar ini tidak pernah, dan kemungkinan besar tidak akan pernah, dibudidayakan.

9. Jamur Chanterelle

Jamur chanterelle memiliki warna keemasan dan rasa buah yang pedas. Aromanya terkadang dibandingkan dengan aprikot. Jamur ini berasal dari Amerika Serikat, tetapi banyak digunakan dalam masakan Austria dan Prancis.

Bentuknya seperti terompet dan dapat disimpan di lemari es hingga 10 hari. Karena kandungan airnya yang tinggi, mereka paling baik ditumis tanpa minyak, mentega, atau air.

10. Jamur Kancing

Jamur kancing atau Agaricus bisporus adalah jamur yang paling umum di luar sana. Ketika orang menyebut "jamur", kemungkinan besar ini yang mereka pikirkan. Jika Anda pergi ke toko kelontong dan hanya mengambil satu paket jamur, kemungkinan besar jamur Agaricus bisporus yang akan Anda beli.

Dalam beberapa tahun terakhir, jamur kancing putih telah dibudidayakan dengan warna coklat muda, dan sering dipasarkan sebagai jamur cremini.

Faktanya, jamur portobello, cremini, dan jamur kancing adalah jenis jamur yang sama, yaitu Agaricus bisporus. Jamur kancing dikenal dengan rasanya yang ringan dan daya tariknya yang luas.

Jenis-jenis Jamur Liar

Beberapa jamur liar dapat ditemukan di toko bahan makanan dan toko khusus, tetapi banyak yang lainnya harus ditemukan di alam liar. Beberapa varietas terkenal tetapi sangat sulit ditemukan. Jamur ini tumbuh di seluruh dunia, tetapi tanpa bantuan anjing, babi, atau sedikit keberuntungan, Anda mungkin tidak akan menemukan salah satu permata ini.

11. Sparassis (Jamur Kembang Kol)

Salah satu jamur liar yang sangat sulit dipahami adalah Sparassis, yang juga dikenal sebagai jamur kembang kol, yang sulit ditemukan bahkan oleh para pemburu jamur yang paling berpengalaman sekalipun.

Jamur ini tumbuh di barat laut pasifik di Amerika Utara, dari bulan Desember hingga awal Maret di California, dan satu hingga dua bulan lebih awal di tempat yang lebih jauh ke utara. Jamur raksasa ini tumbuh di tempat yang sama setiap tahunnya, jadi jika Anda cukup beruntung menemukannya, tandai lokasinya.

12. Jamur Beech

Tidak mengherankan, jamur beech tumbuh di pohon beech. Jamur ini juga dikenal sebagai jamur kulit kerang dan, jika dimasak, memiliki rasa seperti kacang. Jamur beech putih harus dimasak sebelum dimakan, karena versi mentahnya memiliki rasa yang sedikit pahit.

13. Jamur Landak

Jamur landak memiliki rasa dan aroma yang manis saat masih muda dan paling tepat untuk dimakan. Jamur ini mirip dengan jamur chanterelle dan tumbuh liar di seluruh Pantai Barat Amerika Utara.

Selain manis, jamur ini juga dikenal memiliki rasa seperti daging dan renyah serta pedas. Jamur landak juga dikenal sebagai jamur surai singa.

14. Jamur Terompet

Jamur terompet adalah anggota dari genus jamur tiram dan dikenal dengan beberapa nama yang berbeda. Selain terompet, jamur ini juga dikenal sebagai jamur tanduk Perancis dan jamur tiram raja.

Saat dimasak, jamur berdaging ini terasa seperti makanan laut, mirip dengan cumi-cumi atau kerang, dan dapat dengan mudah digunakan sebagai pengganti daging untuk makan malam vegetarian Anda dan teman-teman.

Jamur terompet raja adalah variasi yang lebih besar dari jenis ini. Tidak seperti jamur porcini dan jamur portobello, batangnya yang tebal pada jamur terompet raja, tetapi mereka juga merupakan pengganti daging yang sangat baik.

Jamur King Trumpet tumbuh di Timur Tengah, Eropa, dan Afrika Utara dan sekarang dapat ditemukan di sebagian besar supermarket. Jika supermarket lokal Anda tidak menjualnya, coba cek di pasar Asia untuk mengetahui apakah jamur ini tersedia di sana.

15. Jamur Maitake

Jamur Maitake dikenal di Jepang sebagai "jamur menari" karena legenda mengatakan bahwa sekelompok biarawati Buddha dan penebang kayu bertemu di jalan setapak di gunung, dan ketika mereka menemukan jamur lezat ini tumbuh di lantai hutan, mereka menari untuk merayakannya.

Di Italia, jamur ini dikenal sebagai "signorina" atau wanita yang belum menikah, dan kadang-kadang disebut sebagai "ayam hutan" karena terlihat seperti bulu ayam yang muncul dari pohon elm dan oak tempat mereka tumbuh.

Mereka umum digunakan dalam masakan Asia, sangat sehat, dan memiliki rasa yang kaya, mirip dengan Umami.

16. Jamur Ayam Hutan

Jamur Ayam Hutan, juga dikenal sebagai Jamur Ayam, adalah varietas ekstra besar lainnya. Jamur ini tumbuh liar di pangkal pohon dan berwarna oranye terang di bagian tengahnya.

Warna ini semakin terang ke arah tepi. Di bawahnya berwarna kuning cerah dan ditutupi spora. Semakin segar, semakin cemerlang. Seiring waktu, spora ini akan semakin putih dan rapuh.

Jamur yang lezat ini memiliki rasa yang kaya dan sering dibandingkan dengan ayam, kepiting, atau lobster, dan juga tinggi protein, mirip dengan quinoa, yaitu 14 gram protein per 100 gram jamur, sehingga menjadi pilihan tepat bagi mereka yang sedang menjalani diet vegetarian atau vegan.

17. Jamur Gipsi

Jamur Gypsy berwarna kuning kecokelatan, dan juga memiliki rasa yang ringan. Jamur ini memiliki tutup berwarna coklat muda dan daging berwarna krem. Jamur ini umum ditemukan di beberapa bagian Eropa dan dataran tinggi Skotlandia. Jamur ini juga dapat ditemukan di Amerika Utara, terutama di Pantai Barat.

18. Jamur Ajaib

Jamur liar yang populer ini tidak digunakan untuk memasak, tetapi jamur ini dapat dimakan. Jamur ini lebih dikenal sebagai "Shrooms," yang mengandung psilocybin atau psilocin, sebuah zat halusinasi yang kuat.

Jamur ini dapat dikonsumsi segar atau dikeringkan. Bentuk bubuknya dapat dihirup atau disuntikkan. Jamur ajaib juga dapat diseduh ke dalam teh, ditambahkan ke dalam makanan yang dimasak, atau, jika berbentuk bubuk, ditambahkan ke dalam jus buah.

19. Jamur Lapangan

Jamur ini dulunya umum ditemukan, namun kini semakin sulit ditemukan karena bahan kimia yang disemprotkan ke ladang tempat jamur ini tumbuh liar. Jamur yang dapat dimakan ini memiliki insang berwarna coklat tua dengan tutup dan batang berwarna putih, dan lebih baik jika dimasak daripada dimakan mentah.

Jamur ini mirip dengan jamur kancing, tetapi dapat disalahartikan sebagai jamur kuning. Jamur kuning juga merupakan jamur liar, tetapi beracun.

20. Jamur Surai Singa

Selain lezat, Jamur Surai Singa adalah salah satu dari beberapa jamur obat. Jamur ini dikenal untuk membantu kognisi dan fungsi otak, tidak berbeda dengan jamur Reishi. Jamur ini juga membantu produksi faktor pertumbuhan saraf, dan mielin, sebuah isolasi di sekitar serat saraf.

Jenis-jenis Jamur Beracun

Betapapun indahnya jamur dan banyaknya varietas yang dapat Anda temukan, Anda harus berhati-hati jika memilih varietas liar. Meskipun banyak jamur yang dapat menjadi tambahan yang lezat untuk rutinitas makan malam Anda, ada beberapa jamur yang dapat membunuh Anda, dan ini harus dihindari dengan cara apa pun.

Dan meskipun jamur beracun sering kali memiliki aroma yang menyengat, beberapa di antaranya menyerupai varietas yang dapat dimakan dan harus dipertimbangkan dengan hati-hati sebelum dikonsumsi. Karena berburu jamur bisa menjadi olahraga yang berbahaya, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk melindungi diri sendiri saat mencari jamur liar.

Taruhan terbaik Anda adalah tidak memakan jamur apa pun yang tidak dapat Anda kenali.

21. Jamur Topi Kematian

Anda akan mengira bahwa nama varietas ini akan memberikan petunjuk. Dan memang benar, Anda tidak akan menemukannya di supermarket lokal Anda. Tetapi jika Anda berada di alam liar dan mencari jamur, jamur yang satu ini bisa membuat Anda terkejut.

Jamur topi maut menyerupai jamur jerami dan jamur caesar, keduanya dapat dimakan. Jamur ini tahan terhadap suhu yang diperlukan untuk memasak tetapi menyebabkan sakit perut yang hebat, muntah, dan diare berdarah saat tertelan. Koma dan kematian terjadi pada 50 persen kasus.

22. Jamur Webcap

Webcaps adalah varietas yang sangat merusak yang penampilan sarangnya menyerupai jamur Morel. Gejala dapat muncul sedini 2 hari atau bisa sampai 3 minggu untuk bermanifestasi. Kasus yang parah dapat menyebabkan gagal ginjal dan membutuhkan transplantasi.

23. Menghancurkan Jamur Malaikat

Jamur beracun ini menyerupai beberapa jenis jamur putih. Paling sering disalahartikan sebagai jamur kancing atau jamur padang rumput, permata kecil ini dianggap sebagai yang paling beracun di Amerika Utara.

Gejala muncul dalam waktu 5-24 jam dan meliputi muntah, delirium, kejang, gagal hati dan ginjal, dan sering kali, kematian.

24. Jamur Payung Palsu

Jamur payung palsu adalah jamur beracun yang paling sering tertelan di Amerika Utara. Untungnya, varietas ini, yang memiliki topi cokelat berbentuk payung, tidak mematikan. Jamur ini menyebabkan muntah dan diare dan sering ditemukan di halaman rumput yang terawat, sehingga membuat orang berpikir bahwa jamur ini aman untuk dikonsumsi.

25. Jamur Jack-o-Lantern

Jamur Jack-o-Lantern terlihat seperti jamur chanterelle dan sering kali keliru dipanen seperti itu. Jamur ini tumbuh liar di pangkal pohon dan memancarkan bioluminesensi hijau dari insangnya saat baru dipetik.

Jamur ini sering dimasak, seperti halnya jamur chanterelle, tetapi tetap beracun meskipun suhu yang diperlukan untuk persiapannya. Jamur ini menyebabkan masalah pencernaan pada kebanyakan orang, baik dimakan mentah atau dimasak.

26. Jamur Champignon Palsu

Jamur champignon palsu adalah jamur beracun lainnya yang meniru jamur yang dapat dimakan. Juga dikenal sebagai Corong Bodoh, jamur ini tumbuh membentuk cincin di ladang dan padang rumput, yang dikenal sebagai Cincin Peri.

Rekan mereka yang dapat dimakan adalah Jamur Champignon Cincin Peri. Champignon palsu adalah jamur putih yang menyebabkan keringat dan air liur, tetapi jarang menyebabkan kematian.

27. Jamur Topi Tinta

Jamur Inky Cap adalah jenis yang aneh. Jamur ini sebenarnya adalah jamur yang dapat dimakan, tetapi jika dikonsumsi bersama alkohol, dapat menyebabkan gangguan pencernaan, kesemutan pada anggota tubuh, dan peningkatan detak jantung.

Gejala-gejala ini dapat terjadi bahkan jika alkohol tidak dikonsumsi hingga 3 hari setelah makan jamur. Ini bekerja dengan sangat baik, pada kenyataannya, sehingga kadang-kadang digunakan sebagai pengobatan untuk alkoholisme.

28. Morels Palsu

Meskipun jamur morel lezat dan sering digunakan dalam makanan dan masakan kelas atas, morel palsu memiliki reputasi yang sangat berbeda.

Ada beberapa perdebatan tentang kerugian yang ditimbulkan oleh jamur ini, tetapi situs web The Great Morel merekomendasikan agar para pemburu jamur meninggalkan jamur ini di tempatnya.

Berpotensi karsinogenik, jamur ini dilaporkan telah menyebabkan diare, sakit kepala, pusing yang luar biasa, dan bahkan kematian. Cara termudah untuk membedakan antara morel yang benar dan yang salah adalah jenis yang salah tidak berlubang di dalamnya.

Jenis Jamur untuk Memasak

29. Jamur Kancing

Jamur kancing sangat lezat dan mudah digunakan dalam berbagai resep. Jamur ini sering ditumis dan sangat lezat jika dipadukan dengan pasta. Namun, jenis lainnya, seperti jamur porcini, lebih umum digunakan dalam masakan Italia.

Mempersiapkannya semudah memangkas batang dan membersihkannya. Ada beberapa perdebatan tentang perlu tidaknya mencuci jamur kancing Anda. Cuci jamur kancing di bawah air lalu tepuk-tepuk di atas tisu dapur untuk hasil terbaik.

30. Jamur Portobello

Ada banyak cara untuk menggunakan jamur portobello dalam masakan. Anda dapat memilih untuk memanggangnya, memasaknya di atas kompor, atau memanggangnya di dalam oven.

Jika Anda memanggang, mereka cukup besar untuk diletakkan di atas panggangan seperti halnya hamburger, baik dengan atau tanpa bumbu. Di atas kompor, cobalah menumisnya dengan sedikit mentega atau minyak zaitun.

Di dalam oven, Anda harus mengasinkan terlebih dahulu, kemudian dipanggang dalam waktu kurang dari satu jam. Karena ukurannya yang kecil dan rasanya yang ringan, maka cocok untuk dijadikan isian.

Mereka bekerja dengan sangat baik sebagai pengganti daging asap dalam versi vegetarian dari sandwich klub atau dapat ditambahkan ke salad, sup, dan pizza.

Atau Anda bisa memanggangnya di samping burger dan menggunakannya sebagai roti.

31. Jamur Tiram dan Jamur Tiram Raja

Jamur Tiram Raja, juga dikenal sebagai Jamur Terompet atau jamur cokelat raja, sering disebut "kerang vegan" atau "steak jamur", karena teksturnya yang padat dan berdaging, serta kemampuannya untuk berfungsi sebagai pengganti makanan laut dan daging sapi.

Jika Anda menggunakannya dengan cara ini, Anda harus memilih jamur dengan batang yang kokoh dan tutup yang tidak patah. Sikatlah kotoran yang menempel pada jamur dengan lembut daripada mencucinya, agar jamur tidak patah.

Anda tidak perlu terlalu banyak memilih saat mengirisnya, yang merupakan kabar baik karena varietas ini bisa jadi mahal. Setelah diiris, jamur ini dapat direbus, ditumis, atau dipanggang.

Jamur tiram yang berukuran lebih kecil dapat dibilas dengan air dan harus disimpan dalam kantong kertas di lemari es, bukan di laci produk Anda. Jamur ini umum digunakan dalam masakan Asia dan Eropa dan dapat ditumis dengan minyak zaitun dengan lemon dan bawang putih untuk mendapatkan cita rasa khas Mediterania.

Pastikan Anda mengiris batang bagian bawah sebelum memasak, karena bisa jadi teksturnya berkayu atau kenyal.

Anda juga dapat memanggang, menggoreng, atau memanggang jamur tiram. Jamur ini cocok dipadukan dengan pasta, tetapi rasanya yang gurih juga membuatnya menjadi pilihan tepat untuk hidangan yang membutuhkan saus tiram atau ikan.

32. Jamur Shiitake

Jamur shiitake sangat serbaguna. Jamur lezat ini memiliki rasa berasap yang membuatnya menjadi tambahan yang ideal untuk pasta dan sup. Jamur ini dapat ditumis, atau digunakan dalam tumisan, dan sangat lezat jika dimasukkan ke dalam pangsit, digunakan sebagai bahan untuk membuat ayam dan nasi dalam pot tanah liat, atau sukiyaki.

33. Jamur Maitake

Jamur maitake dapat dicerna selama jamur belum terlalu tua. Sebagai jamur muda, jamur ini dapat ditambahkan ke dalam salad, hidangan mie, pizza, omelet, atau sup. Jamur ini memiliki rasa yang kaya dan bersahaja dan dapat ditumis sebagai lauk, taburan hidangan daging, atau pengganti daging yang enak.

34. Jamur Enoki

Jamur enoki paling populer dalam masakan Asia. Jamur ini tumbuh berkelompok, jadi Anda harus memotong akarnya dari bagian bawah sebelum menggunakannya. Tumis dengan api sedang. Menggunakan minyak wijen untuk ini akan menambah cita rasa yang lezat pada jamur Anda.

Tambahkan bawang putih, dan masak selama 30 detik, lalu tambahkan kecap asin, dan masak selama 30 detik lagi. Karena jamur ini kecil dan lembut, mereka hanya membutuhkan waktu sekitar satu menit untuk dimasak, sehingga menjadi tambahan yang ideal untuk hidangan malam hari.

35. Jamur Cremini

Jamur cremini berada di tengah-tengah rentang rasa, sehingga dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan dan resep. Anda dapat memasaknya dengan bawang putih, menambahkannya ke dalam pizza, atau mengisinya dengan pesto. Anda dapat menggunakannya dalam risotto, membungkusnya dengan daging asap, atau memanggangnya dengan saus balsamic dan kecap.

Cara Memasak Jamur

Ada banyak cara untuk mengolah jamur, dan apa yang Anda putuskan pada akhirnya tergantung pada jenis jamur yang Anda gunakan. Dengan mengingat bahwa gaya memasak dan jenis jamur Anda akan memengaruhi prosesnya, berikut ini adalah beberapa langkah sederhana untuk membuat tumis jamur yang sangat lezat dan tidak merepotkan.

Petunjuk:

1. Panaskan mentega, minyak, atau mentega vegan di atas api sedang hingga sedang-besar

2. Setelah mentega meleleh, atau minyak dipanaskan, tambahkan jamur Anda. Aduk sekali untuk memasukkan mentega/minyak dan jamur, lalu biarkan hingga matang tanpa diaduk

3. Setelah jamur menyusut setengahnya, mulai berwarna kecokelatan di bagian tepinya, dan semua cairan menguap, tambahkan lebih banyak mentega, aduk hingga tercampur, dan biarkan matang kembali

4. Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya yang Anda pilih

PERTANYAAN YANG SERING DIAJUKAN

Berapa banyak jenis jamur yang ada?

Ada lebih dari 10.000 jenis jamur yang telah diketahui, dan para ilmuwan memperkirakan masih ada lebih banyak lagi yang belum teridentifikasi. Namun, jumlah ini mencakup jamur yang dapat dimakan dan beracun serta jamur yang dibudidayakan dan jamur liar.

Ada 39 varietas yang mungkin Anda temui di toko bahan makanan atau toko khusus, atau bahkan mungkin dalam perjalanan mendaki atau mencari makan Anda berikutnya.

Apa jenis jamur yang paling populer?

Ini adalah pertanyaan yang sedikit menjebak. Tidak ada satu jenis jamur yang paling populer. Selera setiap orang berbeda-beda, tetapi ada beberapa jenis jamur yang cenderung disukai.

Ini termasuk:

• Jamur Kancing
• Jamur Cremini
• Jamur Porcini
• Jamur Truffle
• Jamur Tiram
• Jamur Shiitake
• Jamur Portobello

Jamur apa yang rasanya paling enak?

Ini adalah pertanyaan lain yang jawabannya subjektif, sangat tergantung pada selera pribadi Anda. Tetapi jika Anda mencari jamur yang paling beraroma, Bon Appetit mengatakan itu adalah jamur Maitake.

Mereka merekomendasikan untuk menggunakannya untuk menonjolkan rasa dari jenis jamur lainnya dan berkomentar bahwa jamur ini cocok untuk segala hal, mulai dari pasta, pizza, sup, dan sandwich.

Jamur apa yang paling langka?

Yartsa Gunbu adalah jenis jamur yang paling langka, belum pernah dibudidayakan dan harus ditemukan di alam liar, bahkan di lingkungan tersebut, jamur ini tidak umum.

Jamur ini bersifat parasit dan menginfeksi tubuh ulat jenis tertentu. Ulat ini biasanya menggali di dalam tanah sebelum mereka mati, membuat jenis jamur ini sulit ditemukan bahkan oleh para pemburu jamur yang paling musim sekalipun.

Jamur apa yang paling sehat?

Ada beberapa perdebatan tentang hal ini, tetapi sebagian besar sumber setuju bahwa jamur yang paling sehat adalah Reishi. Jamur obat ini memiliki begitu banyak manfaat bagi kesehatan.

Jamur reishi dikenal dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah tinggi, serta mengandung senyawa peningkat kekebalan tubuh yang bersifat antivirus, antijamur, dan melawan kanker.

Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa hal ini dapat membantu mengatasi Alzheimer, Huntington, dan gangguan neurodegeneratif lainnya.

Secara umum, jamur adalah pilihan yang sehat. Jamur rendah kalori, penuh dengan vitamin dan nutrisi, dan bahkan dapat membantu mengurangi peradangan.

Apa saja jenis jamur yang paling mahal?

Dengan harga $2.000 per ons, Yartsa Gunbu adalah jenis jamur yang paling mahal, namun bukan yang paling populer. Saat mempertimbangkan jamur populer mana yang paling mahal, European White Truffle memiliki harga yang mengesankan, yaitu $3.600 per pon.

Jamur Matsutake dijual seharga $1,000-$2,000 per pon dan merupakan yang termahal dari genus Tricholoma. Jamur Morel terlihat hampir murah jika dibandingkan, meskipun harganya $254 per pon.

Kesimpulan

Jamur tersedia dalam berbagai jenis, rasa, dan ukuran. jenis jamur sangat bagus untuk memasak, sementara yang lain dikenal karena kemampuannya sebagai obat atau halusinogen. Mereka cocok untuk hampir semua jenis masakan, rendah kalori, dan tinggi vitamin.

Mengingat betapa serbagunanya jamur, pasti ada sesuatu untuk semua orang dalam hal sayuran ini.