Ĉu vi estas karnomanĝulo aŭ vegetarano, fungoj estas bonega elekto por plani viajn manĝojn. Multaj specoj de fungoj estas karnaj kaj povas servi kiel anstataŭaĵoj por hamburgeroj aŭ eĉ bifstekoj, precipe la portabelo. Sed ankaŭ aliaj specoj de fungoj povas trovi lokon ĉe via tablo kaj feliĉigi ĉiujn viajn vespermanĝajn gastojn.

Ĉi tiu aparta legomo estas populara ekde antikvaj tempoj. Egiptaj faraonoj iam proklamis ilin la manĝaĵo de dioj kaj malpermesis al pleboj manĝi ilin.

Grekoj kaj romianoj multe uzis ilin en siaj receptoj kaj por reĝfamilianoj kaj pleboj. Tamen, la romianoj uzis gustumistojn por certigi, ke la fungoj ne estas venenaj antaŭ ol servi ilin al la amasoj.

Malsamaj Specoj de Fungoj

Fungoj venas en multaj malsamaj varioj. Ili varias de manĝebla ĝis mortiga kaj ie inter - nemanĝebla sed nedamaĝa. Estas oftaj kaj ekstreme maloftaj varioj, kaj ili povas estimalutila vario, kies mielĉela aspekto similas al Morel-fungoj. Simptomoj povas aperi jam 2 tagojn aŭ povus daŭri ĝis 3 semajnoj por manifestiĝi. Severaj kazoj povas konduki al rena malsukceso kaj la bezono de transplanto.

23. Detruantaj Anĝelaj Fungoj

Ĉi tiuj venenaj fungoj similas plurajn variojn de blankaj fungoj. Plej ofte konfuzitaj kun butonaj fungoj aŭ herbejaj fungoj, ĉi tiuj etaj gemoj estas konsiderataj la plej toksaj en Nordameriko.

Simptomoj aperas ene de 5-24 horoj kaj inkluzivas vomadon, deliro, konvulsiojn, hepatan kaj rena malfunkcion, kaj ofte. , morto.

24. Falsaj sunombrelfungoj

Falsaj sunombrelfungoj estas la plej ofte konsumitaj venenaj fungoj en Nordameriko. Feliĉe, ĉi tiu vario, kiu havas ombrelformajn brunajn ĉapojn, ne estas mortiga. Ĝi kaŭzas vomadon kaj diareon kaj ofte troviĝas en prizorgitaj gazonoj, erare igante homojn kredi ke ili estas sekure konsumeblaj.

25. Jack-o-Lantern Mushrooms

Ĉi tiu estas alia el la falsaj amikoj en la fungokategorio. Jack-o-Lantern-fungoj aspektas kiel ĉantrelaj fungoj kaj ofte estas erare rikoltitaj kiel tia. Ili kreskas sovaĝaj ĉe la bazo de arboj kaj eligas verdan biolumineskon el siaj brankoj kiam ĵus plukitaj.

Ili estas ofte kuiritaj, kiel kantarelaj fungoj, sed ili restas toksaj malgraŭ la bezonataj temperaturoj.por ilia preparo. Ĉi tiuj fungoj kaŭzas digestajn problemojn ĉe plej multaj homoj, ĉu manĝitaj krudaj aŭ kuiritaj.

26. Falsaj ĉampionaj fungoj

Falsaj ĉampionaj fungoj estas alia venena fungo kiu imitas manĝeblajn fungojn. Ankaŭ konata kiel la Funelo de la Malsaĝulo, tiuj fungoj kreskas en ringoj en kampoj kaj herbejoj, konataj kiel Feinringoj.

Iliaj manĝeblaj ekvivalentoj estas Fairy Ring Champignon Mushrooms. Falsaj ĉampionoj estas blankaj fungoj kiuj kaŭzas ŝvitadon kaj salivadon sed malofte morton.

27. Inky Cap-fungoj

Inky Cap-fungoj estas kurioza vario. Ili estas efektive manĝeblaj fungoj sed, kiam ili estas konsumitaj kun alkoholo, povas kaŭzi digestan aflikton, formikadon de membroj kaj pliigitan korfrekvencon.

Ĉi tiuj simptomoj povas okazi eĉ se alkoholo ne estas konsumita ĝis 3 tagoj post manĝado de la fungoj. Ĝi funkcias tiel bone, fakte, ke ĝi estas foje uzata kiel kuracado por alkoholismo.

28. Falsaj moreloj

Dum morkaj fungoj estas bongustaj kaj ofte uzataj en altnivelaj manĝoj kaj kuirado, la falsa morkelo havas sufiĉe alian reputacion.

Estas. argumentoj pri la malutilo ĉi tiu aparta fungo prezentas. Sed la retejo de The Great Morel rekomendas, ke ĉasistoj de fungoj lasu ĉi tiujn fungojn kie ili estas.

Eble kancerogena, tiu ĉi fungo laŭdire kaŭzis diareon, kapdolorojn, ekstreman kapturnon kaj eĉ morton.La plej facila maniero distingi inter veraj kaj falsaj morkeloj estas ke la falsa tipo ne estas kava interne.

Specoj de Fungoj por Kuiri

29. Butonfungoj

Butonfungoj estas bongustaj kaj facile uzeblaj en receptoj. Ili estas ofte salteitaj kaj estas precipe bongustaj kun pasto. Tamen, aliaj specoj, kiel porciniaj fungoj, estas pli oftaj en itala kuirarto.

Prepari estas tiel facila kiel tondi la tigojn kaj purigi ilin. Estas iom da debato pri ĉu lavi viajn butonajn fungojn aŭ ne. Kuru ilin subakve kaj poste ŝveku ilin sur papertukon por plej bonaj rezultoj.

30. Portobello-fungoj

Estas abundo da manieroj uzi la portobelan fungon en kuirado. Vi povas elekti kradrosti ilin, kuiri ilin sur kuirbulto aŭ baki ilin en la forno.

Se vi rostas, ili estas sufiĉe grandaj por meti ilin ĝuste sur la kradon kiel vi farus hamburgeron, ĉu. kun aŭ sen marinado. Sur la forno, provu salti ilin kun iom da butero aŭ olivoleo.

En la forno, vi nepre devus marini unue. Tiam ili povas esti bakitaj en malpli ol horo. Pro sia grandeco kaj milda gusto, ili estas idealaj por farĉo.

Ili mirinde funkcias kiel anstataŭaĵo de lardo en vegetara versio de klubsandviĉo aŭ povas esti aldonitaj al salatoj, supoj kaj picoj.

Aŭ vi povus kradrogi ilin apud viaj hamburgeroj kaj uzi ilin kielbulkoj.

31. Ostrofungoj kaj Reĝaj Ostrofungoj

La Reĝa Ostrofungo, ankaŭ konata kiel Trumpeta Fungo aŭ la reĝa bruna fungo, estas ofte nomita "veganaj pektenoj" aŭ "fungaj bifstekoj," pro ilia densa, karna teksturo, kaj ilia kapablo funkcii kiel anstataŭaĵo de marmanĝaĵo kaj bovaĵo.

Se vi uzas ilin tiamaniere, vi devus elekti fungojn kun firmaj tigoj kaj nerompitaj ĉapoj. Forprenu la malpuraĵon de ili milde anstataŭ lavi ilin, por ke ili ne rompu.

Vi ne devas esti tiel elektema se vi tranĉas ilin, kio estas bona novaĵo ĉar ĉi tiu vario povas esti multekosta. . Tranĉitaj, ĉi tiuj fungoj povas esti boligitaj, ŝtelitaj aŭ kraditaj.

La pli malgranda ostrofungo povas esti lavita sub akvo kaj devas esti konservita en papera sako en la fridujo, ne en via produktaĵkesto. Ili estas oftaj en kaj aziaj kaj eŭropaj kuirartoj kaj povas esti ŝtelitaj en olivoleo kun citrono kaj ajlo por mediteranea-tipa gusto.

Nur certigu, ke vi tranĉas la malsupran tigon antaŭ kuiri, ĉar ĝi povas esti ligneca. aŭ kaŭĉuka en teksturo.

Vi ankaŭ povas baki, friti aŭ kradrosti ostrofungojn. Ili bone kuniĝas kun pasto, sed ilia tera gusto ankaŭ igas ilin bonega elekto en pladoj, kiuj postulas ostro aŭ fiŝa saŭco.

32. Shiitake-fungoj

Shiitake-fungoj estas tre multflankaj. Ĉi tiuj bongustaj fungoj havas fumangusto kiu faras ilin ideala aldono al pasto kaj supoj. Ili povas esti saltetaj, aŭ uzataj en kirlfritoj, kaj estas mirindaj kiam plenigitaj en knedlikojn, uzataj kiel ingredienco en argila potkoko kaj rizo, aŭ sukiyaki.

33. Maitake-fungoj

Maitake-fungoj estas digesteblaj kondiĉe ke la fungoj ne estas tro malnovaj. Kiel junaj fungoj, ili povas esti aldonitaj al salatoj, nudelaj pladoj, picoj, omeletoj aŭ supoj. Ili havas riĉan, teran guston kaj povas esti saltita kiel kromplado, kompletaĵo por viandpladoj, aŭ bonega viando-anstataŭaĵo.

34. Enoki-fungoj

Enoki-fungoj estas plej popularaj en azia kuirado. Ili kreskas en faskoj, do vi devos tranĉi la radikon de la fundo antaŭ ol uzi ilin. Saltu ilin per meza varmego. Uzado de sezama oleo por tio aldonas belan guston al viaj fungoj.

Aldonu iom da ajlo, kaj kuiru dum 30 sekundoj. Poste aldonu sojsaŭcon, kaj kuiru dum aliaj 30 sekundoj. Ĉar ĉi tiuj fungoj estas malgrandaj kaj delikataj, ili bezonas nur ĉirkaŭ unu minuton por kuiri. Ĉi tio faras ilin ideala aldono al ajna semajnnokta manĝo.

35. Cremini-fungoj

Kremini-fungoj falas en la mezo de la gustintervalo. Ili do povas esti uzataj en ampleksa vario de pladoj kaj receptoj. Vi povas kuiri ilin kun ajlo, aldoni ilin al via pico aŭ plenigi ilin per pesto. Vi povas uzi ilin en rizoto, envolvi ilin en lardo aŭ rosti ilin en balzamikokaj sojsaŭco.

Kiel Kuiri Fungojn

Estas multaj manieroj prepari fungojn, kaj kion vi finfine decidas dependas de kia fungo vi uzas. Konsiderante, ke via kuirstilo kaj speco de fungo influos la procezon, ĉi-sube estas kelkaj simplaj paŝoj por senmusa, sen-malsana saltado por kelkaj superbongustaj fungoj.

Instrukcioj:

1. Varmigu buteron, oleon aŭ veganan buteron per meza ĝis mezalta varmego

2. Post kiam la butero degelis, aŭ la oleo varmiĝis, aldonu viajn fungojn. Movu unufoje por enkorpigi la buteron/oleon kaj fungojn, poste lasu ilin kuiri sen movi

3. Post kiam la fungoj reduktiĝis je duono, ili komencas bruniĝi ĉe la randoj, kaj la tuta likvaĵo vaporiĝis, aldonu pli da butero, miksu por kombini, kaj lasu kuiri denove

4. Aldonu salon, pipron kaj iujn aliajn herbojn de via elekto

Oftaj Demandoj

Kiom da specoj de fungoj estas?

Estas pli ol 10,000 malsamaj konataj specoj de fungoj. Kaj sciencistoj antaŭdiras, ke estas eĉ pli, kiuj ankoraŭ ne estas identigitaj. Ĉi tiu nombro tamen inkluzivas kaj manĝeblajn kaj venenajn kaj kultivitajn kaj sovaĝajn fungojn.

Estas 39 varioj, kiujn vi verŝajne renkontos en nutraĵvendejoj aŭ specialaj butikoj. Aŭ eble eĉ dum via venonta marŝado aŭ furaĝa vojaĝo.

Kio estas la plej populara speco de fungo?

Ĉi tio vere estas iom ruza demando. Ne estas unuplej populara speco de fungo. La gustoj de homoj malsamas, sed estas pluraj varioj al kiuj homoj emas graviti.

Ĉi tiuj inkluzivas:

• Butonfungoj
• Cremini-fungoj
• Porcini. Fungoj
• Trufofungoj
• Ostrofungoj
• Shiitake-fungoj
• Portobello-fungoj

Kio estas la plej bongusta fungo?

Jen alia demando, kies respondo estas subjektiva. Ĝi vere dependas de viaj personaj gustoj. Sed se vi serĉas la plej bongustan fungon, Bon Appetit diras, ke tiuj estas Maitake-fungoj.

Ili rekomendas uzi ilin por doni guston al aliaj specoj de fungoj kaj komenti ke ili funkcias bone en ĉio, de pasto. al pico al supoj kaj sandviĉoj.

Kio estas la plej malofta fungo?

La Yartsa Gunbu estas la plej rara speco de fungo. Ĝi neniam estis kultivita kaj devas esti trovita en natura medio. Eĉ en tiu medio, ili ne estas oftaj.

La fungo estas parazita kaj infektas la korpon de specifa speco de raŭpo. La raŭpoj tipe enfosas en la grundo ĵus antaŭ ol ili mortas, igante ĉi tiun tipon de fungo malfacila trovi eĉ por la plej sezono de fungoĉasistoj.

Kio estas la plej sana fungo?

Estas iom da debato pri tio, sed plej multaj fontoj konsentas, ke la plej sana fungo estas la Reishi. Ĉi tiuj kuracaj fungoj havas tiom da sanprofitoj.

Reishifungoj estas konataj por helpi malaltigi kolesterolon kaj altan sangopremon. Ili ankaŭ enhavas imunecon plifortigantajn komponaĵojn, kiuj estas kontraŭvirusaj, kontraŭfungaj kaj kontraŭkancero-batalantaj.

Iuj esploroj eĉ sugestas, ke ĝi povas helpi kun Alzheimer, Huntington kaj aliaj neŭrodegeneraj malordoj.

Ĝenerale, fungoj estas sana elekto. Ili estas malaltaj en kalorioj, plenaj de vitaminoj kaj nutraĵoj, kaj eĉ povas helpi malpliigi inflamon.

Kiuj estas la plej multekostaj specoj de fungoj?

Je $2,000 per unco, la Yartsa Gunbu estas la plej multekosta speco de fungo. Sed ĝi ne estas precipe populara. Konsiderante, kiuj popularaj fungoj estas la plej multekostaj, la Eŭropa Blanka Trufo fanfaronas pri impona prezo de $3,600 je funto.

Matsutake-fungoj vendiĝas por $1,000-$2,000 je funto kaj estas la plej multekostaj el la genro Tricholoma. Morel-fungoj ŝajnas preskaŭ malmultekostaj kompare, malgraŭ esti $254 je funto.

Konkludo

Fungoj venas en diversaj specoj, gustoj kaj grandecoj. Iuj specoj de fungoj estas bonegaj por kuiri, dum aliaj estas konataj pro siaj kuracaj aŭ halucinogenaj kapabloj. Ili taŭgas por preskaŭ ajna tipo de kuirarto, estas malaltaj en kalorioj, kaj estas altaj en vitaminoj.

Konsiderante kiom multfacetaj estas fungoj, certe estas io por ĉiuj kiam temas pri ĉi tiu legomo.

Vi havas eblojn tiel proksimajn kiel via plej proksima nutraĵvendejo aŭ granda skatolo. Aŭ, se vi sentas vin aventurema, vi povus provi serĉi unu el pluraj sovaĝaj varioj. Sed vi devas scii iom pri viaj elektoj, por ke vi povu elekti la ĝustajn laŭ viaj gustoj kaj celoj.

Specoj de Manĝeblaj Fungoj

Ne ĉiuj fungoj estas manĝeblaj. Iuj estas psikotropaj, kaj iuj povus malsanigi aŭ mortigi vin se vi konsumas ilin. Inter la manĝeblaj fungoj estas kaj komunaj kaj maloftaj variaĵoj.

1. Morel-fungoj

Mulukfungoj havas spongecan kahelan aspekton. Ili ne estas la plej allogaj el fungoj, sed ili estas bongustaj. Ankaŭ konataj kiel Morchella, ĉi tiuj estas multekostaj fungoj, kiuj kreskas sovaĝaj kaj havas lignecan guston. Ili estas plej bone servataj salteitaj en butero.

2. Portobello-fungoj

Portobello-fungoj estas bonega viand-anstataŭaĵo. Ilia karna teksturo kondukas al la ĉapoj de ĉi tiuj gigantaj fungoj uzataj kiel vegetara hamburgero.

La portobello estas blanka butonfungo kiu plene maturiĝis. La ĉapo kreskas eksteren de la tigo ĉe sia centro. Ili estas popularaj en itala kuirado, kaj bongustaj kiam kradroste.

Portobello-fungoj povas esti uzataj kiel bulko por viaj sandviĉoj aŭ plenigaĵo.

3. Crimini-fungoj

Crimini-fungoj estas bebaj portobeloj. Ili estas iometepli granda ol butonaj fungoj kaj bruna anstataŭ blanka. Ili povas esti uzataj interŝanĝeble kaj ankaŭ estas konataj kiel cremini fungoj. Ĉi tiuj manĝeblaj fungoj estas plej ŝatataj en pastaj pladoj.

4. Enoki-fungoj

La Enoki-fungo, ankaŭ konata kiel Enokitake-fungo, estas indiĝena de Japanio. Ili estas plej bone manĝitaj krudaj kaj havas krakan teksturon. Ĉi tiuj specoj de fungoj funkcias bone en salatoj, supoj kaj fritaĵoj. Ili povas esti aĉetitaj kaj krudaj kaj enladigitaj kaj ofte aperas en azia kuirarto.

5. Shiitake-fungoj

Shiitake-fungoj estas alia populara azia vario de fungoj. Kiel portobelo-fungoj, la shiitake-fungo havas viandan teksturon kaj povas esti uzata kiel anstataŭaĵo. Kvankam komence kultivitaj en natura medio, ŝijakoj nun estas ĉefe kultivitaj fungoj kaj ankaŭ povas esti aĉetitaj pulvore.

Pudraj ŝijakoj havas pli intensan guston ol la origina legomo.

6. Porcini Fungoj

Porcini rilatas al la pluralo de ĉi tiuj fungoj popularaj en italaj pladoj. Ili estas ruĝecbrunaj en koloro kaj havas nuksan guston. Vi povas trovi ilin enlatigitaj, sekigitaj aŭ freŝaj.

Se vi elektas la sekigitan varion, vi devos trempi ilin en varma akvo dum almenaŭ 15 minutoj antaŭ kuiri kun ili. Kiel portobelaj fungoj, porciniaj fungoj estas grandaj kaj povas atingi eĉ 10 colojn larĝaj.

Ili estas membro de lafamilio de boletus edulis, konata pro sia nuksa gusto. Ili povas esti uzataj anstataŭ butonaj fungoj sed vere brilas en pladoj kiel rizoto.

7. Ostrofungoj

Ostrofungoj estas tipe blankaj kaj oblongaj, kiel la molusko laŭ kiu ili estas nomitaj. Ili ankaŭ estas foje grizaj, brunaj aŭ ruĝaj kaj estas plej bongustaj kiam junaj. Kvankam iam trovitaj en natura medio, tiuj nun estas tipe kultivitaj. Ili estas dolĉaj kaj delikataj kaj ofte troviĝas en azia kuirarto kaj fritaĵoj.

8. Nigra trufa fungo

La nigra trufa fungo estas unu el la plej aprezataj sovaĝaj fungoj kaj unu el la plej multekostaj. Ili daŭre kreskas sovaĝaj, kiel ili faris dum 250 milionoj da jaroj. Ili estas maloftaj kaj ofte aperas en pladoj en altnivelaj restoracioj. Tiu ĉi sovaĝa fungo neniam estas kaj verŝajne neniam estos kultivita.

9. Chanterelle-fungoj

La ĉantara fungo havas oran koloron kaj fruktecan, pipran guston. La odoro foje estas komparita kun tiu de abrikotoj. Ili estas indiĝenaj de Usono sed vaste aperas en aŭstra kaj franca kuirarto.

Ili havas trumpetan formon kaj konservas en la fridujo ĝis 10 tagoj. Pro ilia alta akvoenhavo, ili estas plej bone saltetaj sen oleo, butero aŭ akvo.

10. Butonfungoj

Butonfungoj aŭ Agaricus bisporus verŝajne estas la plej ofta fungo tie.Kiam homoj rilatas nur al "fungoj", ĉi tiuj verŝajne estas pri kio ili pensas. Se vi iras al nutraĵvendejo kaj nur prenas paketon da fungoj, la Agaricus bisporus verŝajne estas tio, kion vi aĉetas.

En la lastaj jaroj, blankaj butonfungoj estis kultivitaj helbrunaj. Ili estas ofte surmerkatigitaj kiel cremini fungoj.

Fakte, portobelofungoj, cremini, kaj butonfungoj estas ĉiuj la sama speco de fungo, la Agaricus bisporus. Butonfungoj estas konataj pro sia milda gusto kaj larĝa allogo.

Specoj de Sovaĝaj Fungoj

Kelkaj sovaĝaj fungoj troveblas en nutraĵvendejoj kaj specialaj vendejoj. Sed multaj aliaj devas esti trovitaj en natura medio. Pluraj varioj estas konataj sed nekredeble malfacile troveblaj. Ili kreskas tutmonde, sed sen helpo de hundoj, porkoj aŭ iom da sorto, vi eble ne trovos unu el ĉi tiuj gemoj.

11. Sparassis (brasikofungo)

Unu aparte evitema sovaĝa fungo estas la sparassis, ankaŭ konata kiel la florbrasikofungo. Tiuj estas malfacile troveblaj eĉ por la plej spertaj el fungoĉasistoj.

Ili kreskas en la pacifika nordokcidento en Nordameriko, de decembro ĝis frua marto en Kalifornio, kaj unu ĝis du monatojn pli frue pli norde. Ĉi tiuj gigantaj fungoj kreskas en la sama loko ĉiujare, do se vi bonŝancas trovi unu, marku la retejon.

12. Fagaj Fungoj

Nesurprize, sur fagoj kreskas fagaj fungoj. Ili ankaŭ estas konataj kiel konkŝelaj fungoj kaj, kiam ili estas kuiritaj, havas nuksan guston. Blankaj Fagaj fungoj estu kuiritaj antaŭ manĝi, ĉar la kruda versio havas iom amaran guston.

13. Erinaco-fungoj

La erinaca fungo havas dolĉan guston kaj odoron kiam ĝi estas juna kaj plej taŭgas por manĝi. Ili similas al ĉantrelaj fungoj kaj kreskas sovaĝaj tra la Okcidenta Marbordo de Nordameriko.

Aldone al esti dolĉa, ĝi estas konata pro viando gusto kaj esti kroĉa kaj nuksa. Erinacfungoj ankaŭ estas konataj kiel la leona kolhararfungo.

14. Trumpetfungoj

Trumpetfungoj estas membroj de la genro de ostrofungoj kaj estas konataj sub kelkaj malsamaj nomoj. Krom la trumpeto, ili estas konataj kiel franca korna fungo kaj reĝa ostrofungo.

Kiam kuirite, tiu vianda fungo gustas kiel marmanĝaĵo. Ĝi estas komparebla al kalamaroj aŭ pektenoj kaj povas facile esti uzata kiel viando-anstataŭaĵo por viaj vegetaraj vespermanĝantoj kaj amikoj.

Reĝaj trumpetaj fungoj estas pli granda vario de ĉi tiu tipo. Male al porciniaj fungoj kaj portobelaj fungoj, ĝi estas la tigo kiu estas dika sur King Trumpet-fungoj. Sed ili ankaŭ faras bonegan anstataŭaĵon de viando.

Reĝo Trumpet-fungoj kreskas en Mezoriento, Eŭropo kaj Nordafriko kaj nun troveblas en la plej multaj.superbazaroj. Se via loka ne portas ilin, kontrolu azian merkaton se iu disponeblas loke.

15. Maitake-fungoj

Maitake-fungoj estas konataj en Japanio kiel la "dancanta fungo" ĉar legendo diras, ke grupo de budhanaj monaĥinoj kaj lignohakistoj renkontis sur montvojo, kaj kiam ili trovis ĉi tiujn bongustajn fungojn kreskantajn sur la arbara planko, ili dancis en festo.

En Italio, ĉi tiuj fungoj estas konataj kiel "signorina" aŭ la fraŭla virino. Ili ankaŭ estas foje referitaj kiel "kokino de la arbaro" ĉar ili aspektas kiel la plumoj de kokino kie ili eliras el la ulmoj kaj kverkoj sur kiuj ili kreskas.

Ili estas oftaj en azia kuirado, nekredeble. sana, kaj havas riĉan guston, similan al Umami.

16. Kokido de la Arbaraj Fungoj

Kokido de la Arbaraj Fungoj, ankaŭ konataj simple kiel Kokida Fungo, estas alia ekstra-granda vario. Ili kreskas sovaĝaj ĉe la bazo de arboj kaj estas brile oranĝaj en la centro.

Tiu koloro iĝas pli hela al la randoj. Malsupre estas brilflava kaj kovrita per sporoj. Ju pli freŝaj ĉi tiuj estas, des brilaj. Kun la tempo, ili fariĝas pli blankaj kaj fragilaj.

Ĉi tiuj bongustaj fungoj havas riĉan guston ofte kompare kun kokido, krabo aŭ omaro. Ĝi ankaŭ estas alta en proteino. Ĝi similas al kvinoo, je 14 gramoj da proteino por 100 gramoj da fungo, igante ĝin bonega elekto portiuj sur vegetara aŭ vegana dieto.

17. Ciganfungoj

La Ciganfungo estas sablokolora, kaj ankaŭ havas mildan guston. Ĝi havas helbrunan ĉapon kaj kremkoloran karnon. La fungo estas ofta en partoj de Eŭropo kaj la skotaj altebenaĵoj. Ĝi troviĝas ankaŭ en Nordameriko, plej ofte ĉe la Okcidenta marbordo.

18. Magiaj Fungoj

Ĉi tiuj popularaj sovaĝaj fungoj ne estas uzataj por kuiri, en si mem, sed ili estas manĝeblaj fungoj. Konataj pli ofte kiel "Funkoj", ili enhavas psilocibin aŭ psilocin, potencan halucinogenon.

Ili povas esti konsumitaj freŝaj aŭ sekigitaj. La pulvora formo povas esti ŝnurita aŭ injektita. Magiaj fungoj ankaŭ povas esti trempitaj en teon, aldonitaj al kuiritaj manĝaĵoj, aŭ, se pulvorigitaj, aldonitaj al fruktosuko.

19. Kampofungoj

La kampa fungo iam estis ofta sed fariĝis pli malfacile trovebla pro kemiaĵoj ŝprucitaj sur la kampoj kie ili iam kreskis sovaĝaj. Ĉi tiu manĝebla fungo havas malhelbrunaj brankoj kun blankaj ĉapo kaj tigo. Ĝi estas pli bona kiam kuirita ol manĝita kruda.

Ili similas al butonfungoj sed povas esti konfuzitaj kun la flava makulilo. Flavaj makulaj fungoj ankaŭ estas sovaĝaj fungoj, sed ili estas venenaj.

20. Leona Kolhara Fungo

Krome estas bongusta, la Leona Kolhara Fungo estas unu el pluraj kuracaj fungoj. Oni scias, ke ĝi helpas kun ekkono kaj cerba funkcio, nemale al Reishi-fungoj. Ĝi ankaŭ helpas en la produktado de nervaj kreskfaktoroj, kaj mjelino, izolado ĉirkaŭ nervaj fibroj.

Specoj de venenaj fungoj

Tiel ĉarmaj kiel fungoj kaj tiom da varioj kiom vi povas trovi, vi devas esti singarda se vi elektas sovaĝajn variojn. Dum multaj fungoj faras ĝojajn aldonojn al via vespermanĝa rutino, ekzistas pluraj, kiuj povas mortigi vin. Ĉi tiuj devus esti evititaj ĉiakoste.

Kaj dum venenaj fungoj ofte havas akran aromon, pluraj similas manĝeblajn variaĵojn kaj devas esti zorge pripensitaj antaŭ ol konsumi. Ĉar ĉasado de fungoj povas esti danĝera sporto, estas iuj aferoj, kiujn vi povas fari por protekti vin kiam temas pri furaĝo por sovaĝaj fungoj.

Via plej bona veto estas ne manĝi iun ajn fungon kiun vi ne povas identigi.

21. Mortkapaj Fungoj

Vi pensus, ke la nomo de ĉi tiu vario estus donaco. Kaj estas vere, vi ne trovos ĉi tiujn en via loka superbazaro. Sed se vi estas en la sovaĝejo kaj fungo manĝas, ĉi tiu povus ĵeti vin por buklo.

Mortaj ĉapoj fungoj similas al pajlo kaj cezaraj fungoj, ambaŭ manĝeblaj. Ili eltenas temperaturojn necesajn por kuirado sed kaŭzas perfortan abdomenan doloron, vomadon kaj sangan diareon kiam ili estas konsumitaj. Komo kaj morto rezultas en 50 procentoj de kazoj.

22. Retejaj Fungoj

Retĉapoj estas precipe