Neatkarīgi no tā, vai esat gaļēdājs vai veģetārietis, sēnes ir lielisks ēdienu plānošanas variants. sēņu veidi Tās ir gaļīgas un var aizstāt burgerus vai pat steikus, īpaši portabello. Taču arī cita veida sēnes var atrast vietu pie jūsu galda un iepriecināt visus jūsu vakariņu viesus.

Šis īpašais dārzenis ir populārs jau kopš seniem laikiem. Ēģiptes faraoni reiz pasludināja tos par dievu ēdienu un aizliedza vienkāršiem cilvēkiem tos ēst.

Grieķi un romieši tās plaši izmantoja savās receptēs gan karaļnamiem, gan vienkāršajiem iedzīvotājiem. Tomēr romieši izmantoja degustatorus, lai pārliecinātos, ka sēnes nav indīgas, pirms tās pasniedza plašām masām.

Dažādi sēņu veidi

Sēnes ir visdažādāko šķirņu. Tās var būt gan ēdamas, gan nāvējošas, gan kaut kur pa vidu - neēdamas, bet nekaitīgas. Ir parastas un ļoti retas šķirnes, un tās var būt gan lētas, gan ļoti dārgas.

Jums ir iespējas, kas ir tikpat tuvu tuvākajam pārtikas veikalam vai lielajam veikalam. Vai arī, ja jūtaties drosmīgi, varat mēģināt atrast kādu no vairākām savvaļas šķirnēm. Taču jums ir nedaudz jāzina par savām iespējām, lai varētu izvēlēties savām gaumēm un mērķiem atbilstošas.

Ēdamo sēņu veidi

Ne visas sēnes ir ēdamas. Dažas no tām ir psihotropas, un dažas var izraisīt saslimšanu vai izraisīt nāvi, ja tās norijat. Starp ēdamajām sēnēm ir gan parastas, gan neparastas šķirnes.

1. Moreļu sēnes

Moreļu sēnēm ir porains medus kārtas izskats. Tās nav vispievilcīgākās sēnes, taču ir garšīgas. Tās ir arī dārgas sēnes, kas aug savvaļā un kurām ir koksnaina garša. Tās vislabāk pasniegt sautētas sviestā.

2. Portobello sēnes

Portobello sēnes ir fantastisks gaļas aizstājējs. To gaļas konsistence liek izmantot šo milzu sēņu cepurītes kā sava veida veģetāro burgeru.

Portobello ir baltas sēnes, kas ir pilnībā nogatavojušās un kuru cepurīte aug uz āru no kātiņa centrā. Tās ir iecienītas itāļu virtuvē, un tās ir garšīgas, ja tiek ceptas uz grila.

Portobello sēnes var izmantot kā bulciņu vai pildījumu sviestmaizēm.

3. Crimini sēnes

Crimini sēnes ir mazās portobellos sēnes. Tās ir nedaudz lielākas par sēnēm pogaļām un ir brūnas, nevis baltas. Tās var lietot savstarpēji aizvietojami, un tās ir pazīstamas arī kā cremini sēnes. Šīs ēdamās sēnes ir iecienītas makaronu ēdienos.

4. Enoki sēnes

Enoki sēnes, pazīstamas arī kā Enokitake sēnes, ir dzimušas Japānā. Tās vislabāk ēst svaigas, un tām ir kraukšķīga konsistence. Šīs sēnes labi sader ar salātiem, zupām un sautētiem kartupeļiem. Tās var iegādāties gan svaigas, gan konservētas, un tās bieži vien tiek iekļautas Āzijas virtuvē.

5. Šitake sēnes

Šitake sēnes ir vēl viena populāra Āzijas sēņu šķirne. Tāpat kā portobello sēnēm, arī šitake sēnēm ir gaļīga konsistence, un tās var izmantot kā aizstājēju. Lai gan sākotnēji šitake sēnes auga savvaļā, tagad tās galvenokārt ir kultivētas sēnes, un tās var iegādāties arī pulverī.

Šitake sēnēm pulverī ir intensīvāka garša nekā oriģinālajam dārzeņam.

6. Porcini sēnes

Porcini apzīmē šo itāļu ēdienos populāro sēņu daudzskaitli. Tās ir sarkanīgi brūnā krāsā un ar riekstu garšu. Tās var atrast konservētas, žāvētas vai svaigas.

Ja izvēlaties kaltētas sēnes, pirms gatavošanas tās vismaz uz 15 minūtēm iemērciet karstā ūdenī. Tāpat kā portobello sēnes, arī porcini sēnes ir lielas un var sasniegt pat 10 collu platumu.

Tās pieder pie baraviku dzimtas sēnēm, kas pazīstamas ar savu riekstu garšu. Tās var izmantot sēņu vietā, bet tās patiešām izceļas tādos ēdienos kā risoto.

7. Austeru sēnes

Austeru sēnes parasti ir baltas un iegarenas kā gliemenes, pēc kurām tās nosauktas. Dažreiz tās ir arī pelēkas, brūnas vai sarkanas, un aromātiskākās tās ir jaunas. Lai gan savulaik tās bija sastopamas savvaļā, tagad tās parasti audzē. Tās ir saldas un maigas, un bieži sastopamas Āzijas virtuvē un sautējumos ar kartupeļiem.

8. Melnās trifeles sēnes

Melnās trifeles ir viena no visvērtīgākajām savvaļas sēnēm un viena no dārgākajām. 250 miljonus gadu aug savvaļā, un tās ir reti sastopamas, un tās bieži vien tiek iekļautas augstas klases restorānu ēdienos. Šīs savvaļas sēnes nekad nav audzētas un, visticamāk, arī nekad netiks kultivētas.

9. Gailenes

Gailenēm ir zeltaina krāsa un augļu, piparu garša. To smaržu dažkārt salīdzina ar aprikožu smaržu. To dzimtene ir Amerikas Savienotās Valstis, bet tās plaši sastopamas Austrijas un Francijas virtuvē.

Trompetei līdzīgas formas, ledusskapī tās var uzglabāt līdz 10 dienām. Lielā ūdens satura dēļ tās vislabāk sautēt bez eļļas, sviesta vai ūdens.

10. Sēnes

Sēnes jeb Agaricus bisporus, visticamāk, ir visbiežāk sastopamās sēnes. Kad cilvēki runā par sēnēm, viņi, visticamāk, domā tieši par tām. Ja dodaties uz pārtikas veikalu un vienkārši paņemat sēņu iepakojumu, visticamāk, iegādājaties tieši Agaricus bisporus.

Pēdējos gados tiek audzētas gaiši brūnas baltās sēnes. Tās bieži vien tiek pārdotas kā kremini sēnes.

Patiesībā portobello sēnes, kremini sēnes un sēnes pogaļas ir viena un tā pati sēņu suga - Agaricus bisporus. Sēnes pogaļas ir pazīstamas ar savu maigo garšu un plašo pievilcību.

Savvaļas sēņu veidi

Dažas savvaļas sēnes var atrast pārtikas veikalos un specializētajos veikalos, bet daudzas citas ir jāatrod savvaļā. Vairākas šķirnes ir labi zināmas, bet ārkārtīgi grūti atrodamas. Tās aug visā pasaulē, bet bez suņu, cūku palīdzības vai nelielas veiksmes jūs, iespējams, neatradīsiet kādu no šīm dārgakmeņiem.

11. Sparassis (ziedkāpostu sēne)

Viena no īpaši neizprotamām savvaļas sēnēm ir sparaša, kas pazīstama arī kā ziedkāpostu sēne. Tās ir grūti atrast pat vispieredzējušākajiem sēņu medniekiem.

Tās aug Ziemeļamerikā, Klusā okeāna ziemeļrietumos, no decembra līdz marta sākumam Kalifornijā un vienu līdz divus mēnešus agrāk tālāk uz ziemeļiem. Šīs milzu sēnes katru gadu aug vienā un tajā pašā vietā, tāpēc, ja jums paveicies atrast vienu no tām, atzīmējiet šo vietu.

12. Dižskābaržu sēnes

Nav pārsteidzoši, ka dižskābaržu sēnes aug uz dižskābaržu kokiem. Tās dēvē arī par gliemežvabolēm, un, termiski apstrādātas, tām ir riekstu garša. Baltās dižskābaržu sēnes pirms ēšanas ir jāapstrādā, jo neapstrādātām tām ir nedaudz rūgta garša.

13. Eža sēnes

Eža sēnēm ir salda garša un smarža, kad tās ir jaunas, un tās ir vispiemērotākās ēšanai. Tās ir līdzīgas gailenēm un aug savvaļā visā Ziemeļamerikas rietumu piekrastē.

Tā ir ne tikai salda, bet arī ar gaļas garšu, kraukšķīga un riekstaina. Eža sēnes ir pazīstamas arī kā lauvas grivas sēnes.

14. Trumpet sēnes

Trompetes ir austeru sēņu ģints pārstāvji, un tās ir pazīstamas ar vairākiem dažādiem nosaukumiem. Bez trompetes tās ir pazīstamas arī kā franču raga sēnes un karaliskās austeres.

Vārītas šīs gaļīgās sēnes garšas ziņā atgādina jūras veltes. To var salīdzināt ar kalmāriem vai ķemmīšgliemenēm, un to var viegli izmantot kā gaļas aizstājēju jūsu veģetārieša vakariņu viesiem un draugiem.

Karaliskās trompetes sēnes ir lielāka šī tipa sēņu šķirne. Atšķirībā no porcini sēnēm un portobello sēnēm karaliskajām trompetes sēnēm resns ir kātiņš. Taču tās ir arī lielisks gaļas aizstājējs.

Karaliskās trumbeņu sēnes aug Tuvajos Austrumos, Eiropā un Ziemeļāfrikā, un tagad tās var atrast lielākajā daļā lielveikalu. Ja jūsu vietējā lielveikalā to nav, pārbaudiet Āzijas tirgū, vai kāds no tiem ir pieejams uz vietas.

15. Maitake sēnes

Maitake sēnes Japānā dēvē par "dejojošajām sēnēm", jo leģenda vēsta, ka budistu mūķenes un mežstrādnieki satikušies uz kalnu takas un, kad atraduši šīs gardās sēnes, kas augušas meža zemē, sākuši svinēt deju.

Itālijā šīs sēnes dēvē par "signorina" jeb neprecēto sievieti. Dažkārt tās dēvē arī par "meža vistiņām", jo tās izskatās kā vistas spalvas tur, kur tās izaug no brūkliem un ozoliem, uz kuriem tās aug.

Tie ir plaši izplatīti Āzijas virtuvē, ir neticami veselīgi un ar bagātīgu garšu, kas līdzinās umami garšas īpašībām.

16. Meža sēnes Chicken of the Woods

Vēl viena īpaši liela šķirne ir meža vistas sēnes, ko dēvē arī vienkārši par vistas sēnēm. Tās aug savvaļā pie koku pamatnes un to centrā ir koši oranžs.

Šī krāsa kļūst gaišāka, tuvojoties malām. Apakšējā daļa ir spilgti dzeltena un klāta sporām. Jo svaigākas tās ir, jo spožākas. Laika gaitā tās kļūst baltākas un trauslākas.

Šīm garšīgajām sēnēm ir bagātīga garša, ko bieži vien salīdzina ar vistas gaļu, krabjiem vai omāriem. Tās ir arī bagātas ar olbaltumvielām. Tās ir līdzīgas kvinojai - 14 grami olbaltumvielu uz 100 gramiem sēņu, tāpēc tās ir lieliska izvēle tiem, kas ievēro veģetāru vai vegānu diētu.

17. Čigānu sēnes

Čigāngliemezis ir buff krāsas sēne ar maigu garšu. Tam ir gaiši brūna cepurīte un krēmkrāsas mīkstums. Šī sēne ir izplatīta dažviet Eiropā un Skotijas augstienēs. Tā ir sastopama arī Ziemeļamerikā, visbiežāk rietumu piekrastē.

18. Burvju sēnes

Šīs populārās savvaļas sēnes pašas par sevi netiek izmantotas kulinārijā, taču tās ir ēdamas sēnes. Biežāk pazīstamas kā "šūbas", tās satur psilocibīnu jeb psilocīnu, kas ir spēcīgs halucinogēns.

Tās var lietot svaigas vai žāvētas. Pulverveida veidā tās var šņaukt vai injicēt. Burvju sēnes var arī iemērkt tējā, pievienot vārītiem ēdieniem vai, ja tās ir pulverī, pievienot augļu sulai.

19. Lauka sēnes

Kādreiz lauku sēne bija plaši izplatīta, bet tagad ir kļuvusi grūtāk atrodama, jo laukos, kur tās savulaik auga savvaļā, tiek izsmidzinātas ar ķimikālijām. Šai ēdamajai sēnei ir tumši brūnas žaunas ar baltu cepurīti un kātiņu. To labāk ēst vārītu, nevis jēlu.

Tās ir līdzīgas sēnēm pogainēm, bet tās var sajaukt ar dzeltenajām krāsainajām sēnēm. Arī dzeltenās krāsainās sēnes ir savvaļas sēnes, bet tās ir toksiskas.

20. Lauvas pīlādža sēne

Ļaunskābenes sēne ir ne tikai garšīga, bet arī viena no vairākām ārstnieciskajām sēnēm. Ir zināms, ka tā, atšķirībā no Reishi sēnēm, palīdz uzlabot izziņas spējas un smadzeņu darbību. Tā palīdz arī nervu augšanas faktoru un mielīna - izolācijas ap nervu šķiedrām - veidošanā.

Indīgo sēņu veidi

Lai arī cik skaistas ir sēnes un cik daudz to šķirņu var atrast, ir jābūt uzmanīgiem, ja izvēlaties savvaļas šķirnes. Lai gan daudzas sēnes ir apburošs papildinājums jūsu vakariņu ikdienai, ir vairākas, kas var nogalināt. No tām ir jāizvairās par katru cenu.

Un, lai gan indīgām sēnēm bieži vien ir asa smarža, vairākas no tām atgādina ēdamas šķirnes, un pirms to lietošanas tās rūpīgi jāizvērtē. Tā kā sēņu medības var būt bīstams sporta veids, ir dažas lietas, ko varat darīt, lai sevi pasargātu, meklējot savvaļas sēnes.

Vislabāk ir neēst sēnes, kuras nevarat identificēt.

21. Nāves cepures sēnes

Varētu domāt, ka šīs šķirnes nosaukums jau pats par sevi liecina. Un tā ir taisnība, vietējā lielveikalā tās neatradīsiet. Bet, ja esat savvaļā un meklējat sēnes, šī šķirne varētu jūs pārsteigt.

Sēnes līdzinās salmiņsēnēm un Cēzara sēnēm, kas abas ir ēdamas. Tās iztur temperatūru, kas nepieciešama ēdiena gatavošanai, bet, norijot izraisa stipras sāpes vēderā, vemšanu un asiņainu caureju. 50 % gadījumu iestājas koma un iestājas nāve.

22. Webcap sēnes

Webcaps ir īpaši kaitīga šķirne, kas pēc izskata atgādina Morel sēnes. Simptomi var parādīties jau pēc 2 dienām vai arī var paiet līdz pat 3 nedēļām. Smagi saslimšanas gadījumi var izraisīt nieru mazspēju un nepieciešamību veikt transplantāciju.

23. Eņģeļu sēņu iznīcināšana

Šīs toksiskās sēnes atgādina vairākas balto sēņu šķirnes. Visbiežāk tās tiek sajauktas ar pogainēm vai pļavas sēnēm, taču šie mazie dārgakmeņi tiek uzskatīti par vistoksiskākajām sēnēm Ziemeļamerikā.

Simptomi parādās 5-24 stundu laikā un ietver vemšanu, delīriju, krampjus, aknu un nieru mazspēju un bieži vien nāvi.

24. Viltus parazola sēnes

Viltus parazolītes ir visbiežāk norijamās indīgās sēnes Ziemeļamerikā. Par laimi, šī šķirne ar lietussarga formas brūnām cepurītēm nav nāvējoša. Tās izraisa vemšanu un caureju, un tās bieži sastopamas koptos zālienos, maldīgi liekot cilvēkiem domāt, ka tās ir droši lietot uzturā.

25. Jack-o-Lantern sēnes

Šī ir vēl viena no viltus draudzenēm sēņu kategorijā. Jack-o-Lantern sēnes izskatās kā gailenes, un tās bieži vien tiek kļūdaini ievāktas kā tādas. Tās aug savvaļā pie koku pamatnes un, tikko novāktas, izstaro zaļu bioluminiscenci no savām žaunām.

Tās bieži vien tiek vārītas, tāpat kā gailenes, taču, neraugoties uz to pagatavošanai nepieciešamo temperatūru, tās joprojām ir toksiskas. Šīs sēnes vairumam cilvēku izraisa gremošanas problēmas, neatkarīgi no tā, vai tās tiek ēstas jēlas vai vārītas.

26. Viltus šampinjoni

Viltus šampinjoni ir vēl viena indīga sēne, kas imitē ēdamās sēnes. Pazīstamas arī kā muļķa piltuves, šīs sēnes aug gredzenos laukos un pļavās, ko dēvē par feju gredzeniem.

To ēdamie analogi ir Fairy Ring Champignon sēnes. Viltus šampinjoni ir baltas sēnes, kas izraisa svīšanu un siekalošanos, bet reti izraisa nāvi.

27. Sarkanvaboļu cepurītes

Tās patiesībā ir ēdamas sēnes, bet, lietojot kopā ar alkoholu, var izraisīt gremošanas traucējumus, ekstremitāšu tirpšanu un paātrinātu sirdsdarbību.

Šie simptomi var parādīties pat tad, ja alkohols tiek lietots tikai 3 dienas pēc sēņu lietošanas. Patiesībā tas iedarbojas tik labi, ka dažkārt to izmanto kā ārstniecības līdzekli alkoholisma ārstēšanai.

28. Viltus moreles

Lai gan smaržīgās sēnes ir garšīgas un bieži tiek izmantotas augstas klases ēdienos un ēdienu gatavošanā, viltus smaržīgajām sēnēm ir pavisam cita reputācija.

Pastāv argumenti par kaitīgumu, ko šī konkrētā sēne rada. Taču The Great Morel tīmekļa vietnē sēņu medniekiem tiek ieteikts atstāt šīs sēnes tur, kur tās ir.

Šī sēne, kas var būt kancerogēna, ir izraisījusi caureju, galvassāpes, stipru reiboni un pat nāvi. Vieglākais veids, kā atšķirt īstos un viltus smirneļus, ir tas, ka viltus smirneļi nav dobi iekšpusē.

Gatavošanai piemērotu sēņu veidi

29. Sēnes

Sēnes ir garšīgas un viegli izmantojamas receptēs. Tās bieži vien sautē un ir īpaši garšīgas ar makaroniem. Tomēr itāļu virtuvē biežāk sastopamas citas sēnes, piemēram, baravikas.

Sagatavošana ir tikpat vienkārša kā kātiņu apgriešana un notīrīšana. Ir diskusijas par to, vai sēnes mazgāt vai nemazgāt. Lai iegūtu labākos rezultātus, tās jānovieto zem ūdens un pēc tam jānoslauka uz papīra dvieļa.

30. Portobello sēnes

Portobello sēnes var izmantot dažādos ēdienu gatavošanas veidos. Tās var grilēt, gatavot uz plīts vai cept cepeškrāsnī.

Ja cepat uz grila, tie ir pietiekami lieli, lai tos liktu uz grila tāpat kā hamburgerus - ar marinādi vai bez tās. Uz plīts mēģiniet tos sautēt ar sviestu vai olīveļļu.

Cepeškrāsnī tās noteikti vispirms marinējiet. Tad tās var izcept mazāk nekā stundas laikā. Lieluma un maigās garšas dēļ tās ir ideāli piemērotas pildījumam.

Tās lieliski noderēs kā bekona aizstājējs veģetārajā versijā vai var pievienot salātiem, zupām un picām.

Vai arī varat tās grilēt blakus burgeriem un izmantot kā maizītes.

31. Austeru sēnes un karaliskās austeres

Karaliskās austeru sēnes, kas pazīstamas arī kā trompetes sēnes vai karaliskās brūnās sēnes, bieži dēvē par "vegāniskām ķemmīšgliemenēm" vai "sēņu steikiem", jo tās ir blīvas, gaļīgas konsistences un spēj aizstāt jūras veltes un liellopu gaļu.

Ja tās izmantojat šādā veidā, izvēlieties sēnes ar stingriem kātiņiem un nesalūzušām cepurītēm. Lai tās nesalūztu, netīrumus no tām notīriet ar birsti, nevis nomazgājiet.

Ja tās griež šķēlēs, jums nav jābūt tik izvēlīgiem, kas ir laba ziņa, jo šī šķirne var būt dārga. Šīs sēnes, sagrieztas šķēlēs, var vārīt, sautēt vai grilēt.

Mazāka izmēra austeres var noskalot zem ūdens, un tās jāuzglabā papīra maisiņā ledusskapī, nevis produktu atvilktnē. Tās ir izplatītas gan Āzijas, gan Eiropas virtuvē, un Vidusjūras stila garšu tām piešķirs sautētas olīveļļā ar citronu un ķiploku.

Tikai pirms gatavošanas pārliecinieties, ka nogrieziet apakšējo kātiņu, jo tas var būt kokains vai gumijots.

Austeres var arī cept, cept vai grilēt. Tās labi sader ar makaroniem, bet to zemes garša ir arī lieliska izvēle ēdieniem, kuros nepieciešama austeru vai zivju mērce.

32. Šitake sēnes

Šitake sēnes ir ļoti daudzpusīgas. Šīm gardajām sēnēm piemīt dūmakaina garša, tāpēc tās ir ideāls papildinājums makaroniem un zupām. Tās var sautēt vai izmantot sautējumos, kā arī sautējumos ar sautējumu, un tās ir lieliskas, ja tiek pildītas pelmeņos, izmantotas kā sastāvdaļa māla podā gatavotai vistai ar rīsiem vai sukiyaki.

33. Maitake sēnes

Maitake sēnes ir viegli sagremojamas, ja vien sēnes nav pārāk vecas. Jaunas sēnes var pievienot salātiem, nūdeļu ēdieniem, picām, omletēm vai zupām. Tām ir bagātīga, zemes garša, un tās var sautēt kā piedevu, piedevu gaļas ēdieniem vai lielisku gaļas aizstājēju.

34. Enoki sēnes

Enoki sēnes ir vispopulārākās Āzijas virtuvē. Tās aug ķekaru veidā, tāpēc pirms lietošanas tām būs nepieciešams nogriezt sakni no apakšas. Sautējiet tās uz vidējas uguns. Sezama eļļas izmantošana šim nolūkam piešķir sēnēm lielisku garšu.

Pievienojiet nedaudz ķiploku un vāriet 30 sekundes. Tad pievienojiet sojas mērci un vāriet vēl 30 sekundes. Tā kā šīs sēnes ir mazas un maigas, to gatavošana aizņem tikai aptuveni minūti. Tas padara tās par ideālu papildinājumu jebkurai nedēļas vakara maltītei.

35. Cremini sēnes

Cremini sēnes atrodas garšas diapazona vidū, tāpēc tās var izmantot visdažādākajos ēdienos un receptēs. Tās var gatavot ar ķiplokiem, pievienot picai vai pildīt ar pesto. Tās var izmantot risoto, ietīt speķī vai apcept balzamiko un sojas mērcē.

Kā pagatavot sēnes

Ir daudz veidu, kā pagatavot sēnes, un tas, ko jūs galu galā izvēlēsieties, ir atkarīgs no tā, kāda veida sēnes izmantojat. Paturot prātā, ka jūsu gatavošanas stils un sēņu veids ietekmēs procesu, turpmāk ir sniegti daži vienkārši soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšanas soutēšana.

Instrukcijas:

1. Uzkarsējiet sviestu, eļļu vai vegānu sviestu uz vidējas līdz vidēji augstas uguns.

2. Kad sviests ir izkusis vai eļļa sakarsējusi, pievienojiet sēnes. Vienreiz samaisiet, lai sviests/eļļa un sēnes sajauktos, pēc tam atstājiet tās gatavot, nemaisot.

3. Kad sēņu daudzums ir samazinājies uz pusi, tās malās sāk brūnēt un viss šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet vēl sviestu, samaisiet un ļaujiet gatavot vēlreiz.

4. Pievienojiet sāli, piparus un citus garšaugus pēc izvēles.

BIEŽĀK UZDOTIE JAUTĀJUMI

Cik daudz ir sēņu veidu?

Zināmas vairāk nekā 10 000 dažādu sēņu sugu. Un zinātnieki prognozē, ka vēl vairāk to vēl nav identificētas. Tomēr šis skaits ietver gan ēdamās, gan indīgās, gan kultivētās un savvaļas sēnes.

Ir 39 šķirnes, ar kurām jūs, visticamāk, sastapsieties pārtikas veikalos vai specializētajos veikalos. Vai varbūt pat nākamajā pārgājienā vai izbraukumā, kur meklējat barību.

Kāds ir populārākais sēņu veids?

Šis patiešām ir mazliet viltīgs jautājums. Nav viena populārākā sēņu veida. Cilvēku gaume atšķiras, taču ir vairākas šķirnes, uz kurām cilvēki labprāt dodas.

Tie ietver:

• Pogu sēnes
• Cremini sēnes
• Porcini sēnes
• Trifeļu sēnes
• Austeru sēnes
• Šitake sēnes
• Portobello sēnes

Kāda ir gardākā sēne?

Šis ir vēl viens jautājums, uz kuru atbilde ir subjektīva. Tas patiešām ir atkarīgs no jūsu personīgās gaumes. Taču, ja meklējat aromātiskākās sēnes, Bon Appetit norāda, ka tās ir Maitake sēnes.

Viņi iesaka tās izmantot, lai izceltu citu sēņu garšu, un norāda, ka tās labi sader visur, sākot no makaroniem līdz picai, zupām un sviestmaizēm.

Kāda ir visretākā sēne?

Yartsa Gunbu ir visretāk sastopamais sēņu veids. Tās nekad nav kultivētas, un tās jāatrod savvaļā. Pat tur tās nav izplatītas.

Šī sēne ir parazītiska un inficē īpaša veida kāpuru vīkšņu organismu. Parasti kāpuri tieši pirms nāves ierokas zemē, tāpēc šo sēņu veidu ir grūti atrast pat vissenākajiem sēņu medniekiem.

Kāda ir veselīgākā sēne?

Par to ir diskusijas, taču lielākā daļa avotu piekrīt, ka veselīgākā sēne ir Reishi. Šīm ārstnieciskajām sēnēm ir ļoti daudz veselībai labvēlīgu īpašību.

Reishi sēnes palīdz samazināt holesterīna līmeni un paaugstinātu asinsspiedienu, kā arī satur imunitāti stiprinošus savienojumus, kas ir pretvīrusu, pretsēnīšu un vēža apkarošanas līdzekļi.

Daži pētījumi pat liecina, ka tas var palīdzēt Alcheimera, Hantingtona un citu neirodeģeneratīvo slimību gadījumos.

Kopumā sēnes ir veselīga izvēle. Tajās ir maz kaloriju, tās ir pilnas ar vitamīniem un uzturvielām, un tās pat var palīdzēt mazināt iekaisumu.

Kādi ir dārgākie sēņu veidi?

Dārgākā sēne ir jarca Gunbu, kas maksā 2000 dolāru par unci, taču tā nav īpaši populāra sēne. Ja ņem vērā, kuras no populārākajām sēnēm ir visdārgākās, tad Eiropas baltās trifeles var lepoties ar iespaidīgu cenu - 3600 dolāru par mārciņu.

Matsutake sēnes tiek pārdotas par 1 000-2 000 dolāru par mārciņu, un tās ir dārgākās Tricholoma ģints sēnes. Salīdzinot ar tām, Morel sēnes šķiet gandrīz lētas, lai gan to cena ir 254 dolāri par mārciņu.

Secinājums

Sēnes var būt dažādu veidu, garšu un izmēru. sēņu veidi ir lieliski piemērotas ēdienu gatavošanai, savukārt citas ir pazīstamas ar savām ārstnieciskajām vai halucinogēnajām spējām. Tās ir piemērotas gandrīz jebkura veida ēdieniem, tajās ir maz kaloriju un daudz vitamīnu.

Ņemot vērā to, cik daudzpusīgas ir sēnes, ikviens noteikti atradīs kaut ko piemērotu šim dārzenim.