Ob Sie nun Fleischfresser oder Vegetarier sind, Pilze sind eine hervorragende Option für die Planung Ihrer Mahlzeiten. Arten von Pilzen sind fleischig und können als Ersatz für Burger oder sogar Steaks dienen, vor allem der Portabello. Aber auch andere Pilzarten können einen Platz auf Ihrem Tisch finden und alle Ihre Gäste glücklich machen.

Dieses besondere Gemüse ist schon seit der Antike beliebt: Die ägyptischen Pharaonen erklärten sie einst zur Speise der Götter und verboten dem einfachen Volk, sie zu essen.

Die Griechen und Römer verwendeten sie in ihren Rezepten sowohl für die königliche als auch für die bürgerliche Bevölkerung, wobei die Römer jedoch Vorkoster einsetzten, um sicherzugehen, dass die Pilze nicht giftig waren, bevor sie sie der breiten Masse servierten.

Verschiedene Arten von Pilzen

Es gibt viele verschiedene Pilzsorten, von essbar bis tödlich und irgendwo dazwischen - ungenießbar, aber unschädlich. Es gibt häufige und extrem seltene Sorten, und sie können preiswert oder sehr teuer sein.

Es gibt so viele Möglichkeiten wie das nächste Lebensmittelgeschäft oder den nächsten Supermarkt. Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie auch versuchen, eine von mehreren wilden Sorten zu finden. Aber Sie müssen ein wenig über Ihre Möglichkeiten wissen, damit Sie die richtigen für Ihren Geschmack und Ihre Zwecke auswählen können.

Arten von Speisepilzen

Nicht alle Pilze sind essbar. Einige haben eine psychotrope Wirkung, andere können krank machen oder sogar tödlich sein. Unter den essbaren Pilzen gibt es sowohl gewöhnliche als auch ungewöhnliche Arten.

1. die Morcheln

Morcheln haben ein schwammiges, bienenwabenartiges Aussehen. Sie sind nicht die attraktivsten Pilze, aber sie sind schmackhaft. Diese teuren Pilze, die auch als Morchella bekannt sind, wachsen wild und haben einen holzigen Geschmack. Sie werden am besten in Butter gedünstet serviert.

2. portobello-Pilze

Portobello-Pilze sind ein fantastischer Fleischersatz: Ihre fleischige Konsistenz führt dazu, dass die Kappen dieser Riesenpilze als eine Art vegetarischer Burger verwendet werden.

Der Portobello ist ein weißer, voll ausgereifter Champignon, bei dem die Kappe aus dem Stiel in der Mitte herauswächst. Er ist in der italienischen Küche beliebt und schmeckt auch gegrillt.

Portobello-Pilze können als Brötchen für Ihre Sandwiches oder als Füllung verwendet werden.

3. kriminelle Champignons

Crimini sind Baby-Pilze. Sie sind etwas größer als Champignons und braun statt weiß. Sie sind austauschbar und werden auch als Cremini-Pilze bezeichnet. Diese essbaren Pilze werden gerne für Nudelgerichte verwendet.

4. enoki-Pilze

Der Enoki-Pilz, auch als Enokitake-Pilz bekannt, stammt aus Japan. Er wird am besten roh gegessen und hat eine knusprige Konsistenz. Diese Pilze eignen sich gut für Salate, Suppen und Pfannengerichte. Sie sind sowohl roh als auch in Dosen erhältlich und werden häufig in der asiatischen Küche verwendet.

5 Shiitake-Pilze

Shiitake-Pilze sind eine weitere beliebte asiatische Pilzart. Wie der Portobello-Pilz hat auch der Shiitake-Pilz eine fleischige Konsistenz und kann als Ersatz verwendet werden. Ursprünglich in der freien Natur gewachsen, werden Shiitake-Pilze heute hauptsächlich gezüchtet und sind auch als Pulver erhältlich.

Pulverisierte Shiitake-Pilze haben einen intensiveren Geschmack als das ursprüngliche Gemüse.

6. steinpilze

Steinpilze ist die Mehrzahl dieser in der italienischen Küche beliebten Pilze. Sie haben eine rötlich-braune Farbe und einen nussigen Geschmack. Es gibt sie in Dosen, getrocknet oder frisch.

Wenn Sie sich für die getrocknete Variante entscheiden, müssen Sie sie vor dem Kochen mindestens 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen. Wie Portobello-Pilze sind Steinpilze groß und können bis zu 10 Zoll breit werden.

Sie gehören zur Familie der Steinpilze (Boletus edulis) und sind für ihren nussigen Geschmack bekannt. Sie können anstelle von Champignons verwendet werden, machen sich aber besonders gut in Gerichten wie Risotto.

7. austernpilze

Austernpilze sind typischerweise weiß und länglich, wie das Weichtier, nach dem sie benannt sind. Sie sind manchmal auch grau, braun oder rot und schmecken am besten, wenn sie jung sind. Obwohl sie früher in freier Wildbahn vorkamen, werden sie heute in der Regel gezüchtet. Sie sind süß und zart und werden häufig in der asiatischen Küche und in Pfannengerichten verwendet.

8. schwarze Trüffelpilze

Der schwarze Trüffelpilz ist einer der wertvollsten und teuersten Wildpilze, der seit 250 Millionen Jahren wild wächst. Er ist selten und wird oft in Gerichten der Spitzengastronomie verwendet. Dieser Wildpilz wurde nie kultiviert und wird es wahrscheinlich auch nie werden.

9. pfifferlinge Pilze

Der Pfifferling hat eine goldene Farbe und einen fruchtigen, pfeffrigen Geschmack. Sein Duft wird manchmal mit dem von Aprikosen verglichen. Er stammt aus den Vereinigten Staaten, ist aber in der österreichischen und französischen Küche weit verbreitet.

Sie haben eine trompetenartige Form und halten sich im Kühlschrank bis zu 10 Tage. Wegen ihres hohen Wassergehalts lassen sie sich am besten ohne Öl, Butter oder Wasser anbraten.

10. knopfförmige Pilze

Knollenblätterpilze oder Agaricus bisporus sind wahrscheinlich die am weitesten verbreiteten Pilze überhaupt. Wenn die Leute nur von "Pilzen" sprechen, denken sie wahrscheinlich an diese. Wenn Sie in ein Lebensmittelgeschäft gehen und einfach eine Packung Pilze kaufen, ist es wahrscheinlich der Agaricus bisporus, den Sie kaufen.

In den letzten Jahren wurden weiße Champignons gezüchtet, die hellbraun sind und oft als Cremini-Pilze vermarktet werden.

Tatsächlich handelt es sich bei Portobello, Cremini und Champignons um dieselbe Pilzart, den Agaricus bisporus. Champignons sind für ihren milden Geschmack und ihre breite Anziehungskraft bekannt.

Arten von Wildpilzen

Einige Wildpilze sind in Lebensmittelgeschäften und Spezialgeschäften erhältlich, viele andere müssen jedoch in der freien Natur gefunden werden. Einige Sorten sind zwar bekannt, aber unglaublich schwer zu finden. Sie wachsen weltweit, aber ohne die Hilfe von Hunden, Schweinen oder ein wenig Glück finden Sie vielleicht keinen dieser Edelsteine.

11. sparassis (Blumenkohl-Pilz)

Ein besonders schwer zu findender Wildpilz ist der Sparassis, auch Blumenkohlpilz genannt, der selbst für die erfahrensten Pilzsammler schwer zu finden ist.

Sie wachsen im pazifischen Nordwesten Nordamerikas, von Dezember bis Anfang März in Kalifornien und ein bis zwei Monate früher weiter nördlich. Diese Riesenpilze wachsen jedes Jahr an der gleichen Stelle, wenn Sie also das Glück haben, einen zu finden, markieren Sie die Stelle.

12. buchige Pilze

Es überrascht nicht, dass Buchenpilze auf Buchen wachsen. Sie sind auch als Muschelpilze bekannt und haben, wenn sie gekocht werden, einen nussigen Geschmack. Weiße Buchenpilze sollten vor dem Verzehr gekocht werden, da die rohe Version einen leicht bitteren Geschmack hat.

13. igel-Pilze

Der Igelpilz hat einen süßen Geschmack und Duft, wenn er jung ist, und eignet sich am besten zum Verzehr. Er ist dem Pfifferling ähnlich und wächst wild an der Westküste Nordamerikas.

Der Igelpilz ist nicht nur süß, sondern auch für seinen fleischigen Geschmack, seine Knusprigkeit und seinen nussigen Geschmack bekannt. Der Igelpilz ist auch als Löwenmähne bekannt.

14. trompetenförmige Pilze

Der Trompetenpilz gehört zur Gattung der Austernpilze und ist unter verschiedenen Namen bekannt: Neben dem Trompetenpilz ist er auch als Waldhornpilz und Königsausterpilz bekannt.

Gekocht schmeckt dieser fleischige Pilz wie Meeresfrüchte, vergleichbar mit Calamari oder Jakobsmuscheln, und kann leicht als Fleischersatz für Ihre vegetarischen Gäste und Freunde verwendet werden.

Königstrompetenpilze sind eine größere Sorte dieser Art. Im Gegensatz zu Steinpilzen und Portobello-Pilzen ist bei Königstrompetenpilzen der Stiel dick. Aber sie eignen sich auch hervorragend als Fleischersatz.

Königstrompetenpilze wachsen im Nahen Osten, in Europa und Nordafrika und sind inzwischen in den meisten Supermärkten zu finden. Wenn Ihr örtlicher Supermarkt sie nicht führt, fragen Sie in einem asiatischen Markt nach, ob es dort einen gibt.

15 Maitake-Pilze

Maitake-Pilze sind in Japan als "tanzender Pilz" bekannt, denn der Legende nach traf sich eine Gruppe buddhistischer Nonnen und Holzfäller auf einem Bergpfad, und als sie diese köstlichen Pilze auf dem Waldboden fanden, tanzten sie vor Freude.

In Italien sind diese Pilze als "Signorina" oder "unverheiratete Frau" bekannt und werden manchmal auch als "Henne des Waldes" bezeichnet, weil sie wie die Federn einer Henne aussehen, wenn sie aus den Ulmen und Eichen, auf denen sie wachsen, herauskommen.

Sie werden häufig in der asiatischen Küche verwendet, sind unglaublich gesund und haben einen reichen Geschmack, ähnlich wie Umami.

16 Waldhuhn-Pilze

Chicken of the Woods Mushrooms, auch einfach als Chicken Mushroom bekannt, sind eine weitere extragroße Sorte, die wild am Fuß von Bäumen wächst und in der Mitte leuchtend orange ist.

Diese Farbe wird zu den Rändern hin heller. Die Unterseite ist leuchtend gelb und mit Sporen bedeckt. Je frischer sie sind, desto brillanter. Mit der Zeit werden sie weißer und brüchig.

Diese köstlichen Pilze haben einen reichhaltigen Geschmack, der oft mit dem von Hühnchen, Krabben oder Hummer verglichen wird. Außerdem sind sie sehr eiweißhaltig. Mit 14 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm Pilze sind sie ähnlich wie Quinoa, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine vegetarische oder vegane Ernährung macht.

17. zigeunerhafte Pilze

Der Zigeunerpilz hat einen hellbraunen Hut und ein cremefarbenes Fruchtfleisch. Der Pilz ist in Teilen Europas und im schottischen Hochland verbreitet. Er kommt auch in Nordamerika vor, vor allem an der Westküste.

18. magische Pilze

Diese beliebten Wildpilze werden zwar nicht zum Kochen verwendet, sind aber essbar und enthalten Psilocybin oder Psilocin, ein starkes Halluzinogen, das auch als Shrooms" bekannt ist.

Sie können frisch oder getrocknet konsumiert werden. Die pulverisierte Form kann geschnupft oder gespritzt werden. Magic Mushrooms können auch zu einem Tee aufgegossen, gekochten Speisen beigefügt oder, wenn sie pulverisiert sind, in Fruchtsaft gegeben werden.

19. feldpilze

Der Wiesenchampignon war früher weit verbreitet, ist aber aufgrund des Einsatzes von Chemikalien auf den Feldern, auf denen er einst wild wuchs, immer seltener zu finden. Dieser Speisepilz hat dunkelbraune Kiemen mit einem weißen Hut und Stiel. Er schmeckt gekocht besser als roh.

Sie ähneln den Champignons, können aber mit dem Gelben Färberling verwechselt werden. Der Gelbe Färberling ist ebenfalls ein Wildpilz, der jedoch giftig ist.

20. löwenmähne-Pilz

Der Löwenmäulchenpilz ist nicht nur köstlich, sondern auch einer von mehreren Heilpilzen. Er ist dafür bekannt, dass er - ähnlich wie der Reishi - die kognitiven Fähigkeiten und die Gehirnfunktion unterstützt. Er hilft auch bei der Produktion von Nervenwachstumsfaktoren und Myelin, einer Isolierung um die Nervenfasern.

Arten von giftigen Pilzen

So schön Pilze auch sein mögen und so viele Sorten man auch finden kann, bei der Auswahl von Wildpilzen ist Vorsicht geboten. Während viele Pilze eine köstliche Bereicherung des Abendessens darstellen, gibt es einige, die tödlich sein können. Diese sollten unbedingt vermieden werden.

Und obwohl giftige Pilze oft einen beißenden Duft haben, ähneln einige von ihnen essbaren Sorten und sollten vor dem Verzehr sorgfältig geprüft werden. Da die Pilzsuche ein gefährlicher Sport sein kann, gibt es einige Dinge, die Sie tun können, um sich beim Sammeln von Wildpilzen zu schützen.

Am besten ist es, wenn Sie keinen Pilz essen, den Sie nicht identifizieren können.

21. totenkappenförmige Pilze

Man sollte meinen, dass der Name dieser Sorte schon verrät, dass man sie nicht im Supermarkt findet. Aber wenn Sie in der freien Natur auf Pilzsuche sind, könnte Sie diese Sorte aus der Fassung bringen.

Knollenblätterpilze ähneln den Stroh- und Cäsarpilzen, die beide essbar sind. Sie halten die zum Kochen erforderlichen Temperaturen aus, verursachen aber bei Verzehr heftige Bauchschmerzen, Erbrechen und blutigen Durchfall. In 50 Prozent der Fälle kommt es zu Koma und Tod.

22. webcap-Pilze

Webcaps sind eine besonders tückische Sorte, deren wabenförmiges Aussehen an Morcheln erinnert. Die Symptome können bereits nach zwei Tagen auftreten oder bis zu drei Wochen dauern. Schwere Fälle können zu Nierenversagen und der Notwendigkeit einer Transplantation führen.

23. die Zerstörung von Engelspilzen

Diese giftigen Pilze ähneln verschiedenen Sorten weißer Pilze und werden meist mit Knollenblätterpilzen oder Wiesenchampignons verwechselt, gelten aber als die giftigsten Pilze Nordamerikas.

Die Symptome treten innerhalb von 5-24 Stunden auf und umfassen Erbrechen, Delirium, Krämpfe, Leber- und Nierenversagen und häufig auch den Tod.

24. falsche Parasol-Pilze

Falsche Parasolpilze sind die am häufigsten verzehrten Giftpilze in Nordamerika. Glücklicherweise ist diese Sorte mit ihren schirmförmigen braunen Kappen nicht tödlich. Sie verursacht Erbrechen und Durchfall und wird oft in gepflegten Rasenflächen gefunden, was die Menschen fälschlicherweise glauben lässt, dass ihr Verzehr ungefährlich ist.

25 Jack-o-Lantern-Pilze

Dies ist ein weiterer falscher Freund in der Pilzkategorie: Der Jack-o-Lantern-Pilz sieht aus wie ein Pfifferling und wird oft fälschlicherweise als solcher geerntet. Er wächst wild am Fuß von Bäumen und strahlt grünes Biolumineszenzlicht aus seinen Kiemen aus, wenn er frisch gepflückt wird.

Sie werden oft gekocht, wie z. B. Pfifferlinge, bleiben aber trotz der für ihre Zubereitung erforderlichen Temperaturen giftig und verursachen bei den meisten Menschen Verdauungsprobleme, egal ob sie roh oder gekocht gegessen werden.

26. falsche Champignon-Pilze

Ein weiterer giftiger Pilz, der essbare Pilze imitiert, ist der Falsche Champignon, auch bekannt als Trichterling, der in Ringen auf Feldern und Wiesen wächst, den so genannten Fairy Rings.

Ihr essbares Gegenstück ist der Feenring-Champignon, ein weißer Pilz, der zu Schweißausbrüchen und Speichelfluss, aber selten zum Tod führt.

27 Tintenfischpilze

Inky Cap Pilze sind eine kuriose Sorte: Sie sind eigentlich essbare Pilze, aber wenn sie mit Alkohol konsumiert werden, können sie Verdauungsprobleme, kribbelnde Gliedmaßen und eine erhöhte Herzfrequenz verursachen.

Diese Symptome können auch dann auftreten, wenn erst 3 Tage nach dem Verzehr der Pilze Alkohol konsumiert wird. Die Wirkung ist sogar so gut, dass sie manchmal zur Behandlung von Alkoholismus eingesetzt wird.

28. unechte Morcheln

Während Morcheln köstlich sind und oft in gehobenen Gerichten und in der Küche verwendet werden, hat die falsche Morchel einen ganz anderen Ruf.

Über die Schädlichkeit dieses Pilzes lässt sich streiten, aber die Website The Great Morel empfiehlt den Pilzsuchern, diese Pilze dort zu lassen, wo sie sind.

Potenziell krebserregend, hat dieser Pilz Berichten zufolge Durchfall, Kopfschmerzen, extremes Schwindelgefühl und sogar den Tod verursacht. Der einfachste Weg, um zwischen echten und falschen Morcheln zu unterscheiden, ist, dass die falsche Art innen nicht hohl ist.

Pilzsorten zum Kochen

29. knopfpilze

Knollenblätterpilze sind köstlich und einfach in Rezepten zu verwenden. Sie werden oft sautiert und schmecken besonders gut zu Pasta. Andere Arten, wie Steinpilze, sind jedoch in der italienischen Küche weiter verbreitet.

Die Zubereitung ist so einfach wie das Abschneiden der Stiele und das Säubern der Pilze. Es ist umstritten, ob man die Champignons waschen soll oder nicht. Am besten ist es, sie unter Wasser zu halten und dann auf einem Papiertuch abzutupfen.

30 Portobello-Pilze

Es gibt viele Möglichkeiten, den Portobello-Pilz in der Küche zu verwenden: Sie können ihn grillen, auf dem Herd kochen oder im Ofen backen.

Wenn Sie grillen, sind sie groß genug, um sie direkt auf den Grill zu legen, wie einen Hamburger, entweder mit oder ohne Marinade. Auf dem Herd können Sie sie mit etwas Butter oder Olivenöl anbraten.

Im Backofen sollte man sie auf jeden Fall vorher marinieren, dann können sie in weniger als einer Stunde gebacken werden. Aufgrund ihrer Größe und ihres milden Geschmacks sind sie ideal zum Füllen.

Sie eignen sich hervorragend als Ersatz für Speck in einer vegetarischen Version eines Club-Sandwichs oder können zu Salaten, Suppen und Pizzen hinzugefügt werden.

Oder Sie können sie neben Ihren Burgern grillen und als Brötchen verwenden.

31 Austernpilze und Königsausternpilze

Der Austernpilz, auch als Trompetenpilz oder Königspilz bekannt, wird wegen seiner dichten, fleischigen Konsistenz und seiner Fähigkeit, Meeresfrüchte und Rindfleisch zu ersetzen, oft als "vegane Jakobsmuschel" oder "Pilzsteak" bezeichnet.

Wenn Sie sie auf diese Weise verwenden, sollten Sie Pilze mit festen Stielen und unversehrten Kappen wählen. Bürsten Sie den Schmutz vorsichtig von ihnen ab, anstatt sie zu waschen, damit sie nicht brechen.

Wenn Sie sie in Scheiben schneiden, müssen Sie nicht ganz so wählerisch sein, was eine gute Nachricht ist, da diese Sorte teuer sein kann. In Scheiben geschnitten, können diese Pilze gekocht, sautiert oder gegrillt werden.

Die kleineren Austernpilze können unter Wasser abgespült werden und sollten in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden sowohl in der asiatischen als auch in der europäischen Küche verwendet und können in Olivenöl mit Zitrone und Knoblauch sautiert werden, um einen mediterranen Geschmack zu erhalten.

Achten Sie nur darauf, dass Sie den unteren Stiel vor dem Kochen abschneiden, da er holzig oder gummiartig sein kann.

Austernpilze können auch gebacken, gebraten oder gegrillt werden. Sie passen gut zu Nudeln, aber ihr erdiger Geschmack macht sie auch zu einer ausgezeichneten Wahl für Gerichte, in denen Austern- oder Fischsauce verwendet wird.

32 Shiitake-Pilze

Shiitake-Pilze sind sehr vielseitig. Diese köstlichen Pilze haben einen rauchigen Geschmack, der sie zu einer idealen Ergänzung für Nudeln und Suppen macht. Sie können sautiert oder in Pfannengerichten verwendet werden und eignen sich hervorragend als Füllung für Knödel, als Zutat für Huhn und Reis im Tontopf oder für Sukiyaki.

33 Maitake-Pilze

Maitake-Pilze sind bekömmlich, solange sie nicht zu alt sind. Als junge Pilze können sie Salaten, Nudelgerichten, Pizzen, Omeletts oder Suppen beigefügt werden. Sie haben einen reichen, erdigen Geschmack und können als Beilage, als Topping für Fleischgerichte oder als hervorragender Fleischersatz angebraten werden.

34 Enoki-Pilze

Enoki-Pilze sind in der asiatischen Küche sehr beliebt. Sie wachsen in Büscheln, daher müssen Sie die Wurzel unten abschneiden, bevor Sie sie verwenden. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an. Wenn Sie dabei Sesamöl verwenden, erhalten die Pilze einen herrlichen Geschmack.

Knoblauch hinzugeben und 30 Sekunden kochen lassen. Dann Sojasauce hinzugeben und weitere 30 Sekunden kochen lassen. Da diese Pilze klein und zart sind, brauchen sie nur etwa eine Minute, um zu kochen. Das macht sie zu einer idealen Ergänzung für jedes Wochenendgericht.

35 Cremini-Pilze

Cremini-Pilze liegen in der Mitte des Geschmacksspektrums. Sie können daher in einer Vielzahl von Gerichten und Rezepten verwendet werden. Man kann sie mit Knoblauch kochen, auf die Pizza geben, mit Pesto füllen, in Risotto verwenden, mit Speck umwickeln oder in einer Balsamico-Sojasauce braten.

Wie man Pilze kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, Pilze zuzubereiten, und die Entscheidung, die Sie letztendlich treffen, hängt von der Art der Pilze ab, die Sie verwenden. Da Ihre Zubereitungsart und die Art der Pilze den Prozess beeinflussen, finden Sie im Folgenden einige einfache Schritte für ein unkompliziertes Sautieren von superschmackhaften Pilzen.

Anweisungen:

1. die Butter, das Öl oder die vegane Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen

2. sobald die Butter geschmolzen oder das Öl erhitzt ist, die Champignons hinzugeben. Einmal umrühren, damit die Butter/ das Öl und die Champignons sich verbinden, dann ohne Umrühren garen lassen

3) Sobald die Pilze um die Hälfte reduziert sind, sie an den Rändern zu bräunen beginnen und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, mehr Butter hinzufügen, umrühren und erneut kochen lassen.

4. salzen, pfeffern und nach Belieben weitere Kräuter hinzufügen

FAQ

Wie viele Arten von Pilzen gibt es?

Es sind mehr als 10.000 verschiedene Pilzarten bekannt, und Wissenschaftler gehen davon aus, dass es noch mehr gibt, die noch nicht identifiziert wurden. Diese Zahl umfasst jedoch sowohl essbare als auch giftige, kultivierte und wilde Pilze.

Es gibt 39 Sorten, die Sie in Lebensmittelgeschäften oder Spezialgeschäften finden können, oder vielleicht sogar auf Ihrer nächsten Wanderung oder Futtersuche.

Welches ist die beliebteste Pilzsorte?

Das ist eigentlich eine Fangfrage, denn es gibt nicht die eine beliebteste Pilzsorte. Die Geschmäcker sind verschieden, aber es gibt einige Sorten, zu denen sich die Leute hingezogen fühlen.

Dazu gehören:

• Champignons
• Cremini-Pilze
• Steinpilze
• Trüffel-Pilze
• Austernpilze
• Shiitake-Pilze
• Portobello-Pilze

Welcher Pilz schmeckt am besten?

Auch das ist eine Frage, deren Antwort subjektiv ist. Es hängt wirklich von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Aber wenn Sie auf der Suche nach dem schmackhaftesten Pilz sind, dann sind das laut Bon Appetit Maitake-Pilze.

Sie empfehlen, sie zu verwenden, um den Geschmack anderer Pilzsorten hervorzuheben, und sagen, dass sie sich für alles eignen, von Pasta über Pizza bis hin zu Suppen und Sandwiches.

Welches ist der seltenste Pilz?

Der Yartsa Gunbu ist die seltenste Pilzart, die nie kultiviert wurde und nur in der freien Natur vorkommt. Selbst in dieser Umgebung sind sie nicht häufig.

Der Pilz ist ein Parasit, der den Körper einer bestimmten Raupenart befällt. Die Raupen graben sich in der Regel kurz vor ihrem Tod in den Boden ein, so dass diese Pilzart selbst für erfahrene Pilzsammler schwer zu finden ist.

Welcher ist der gesündeste Pilz?

Darüber gibt es einige Debatten, aber die meisten Quellen sind sich einig, dass der Reishi der gesündeste Pilz ist. Diese Heilpilze haben so viele gesundheitliche Vorteile.

Reishi-Pilze sind dafür bekannt, dass sie den Cholesterinspiegel und den Bluthochdruck senken können, und sie enthalten immunstärkende Verbindungen, die antiviral, antimykotisch und krebshemmend sind.

Einige Forschungsergebnisse deuten sogar darauf hin, dass es bei Alzheimer, Huntington und anderen neurodegenerativen Erkrankungen helfen kann.

Generell sind Pilze eine gesunde Wahl: Sie sind kalorienarm, enthalten viele Vitamine und Nährstoffe und können sogar Entzündungen hemmen.

Welches sind die teuersten Pilzsorten?

Mit einem Preis von 2.000 Dollar pro Unze ist der Yartsa Gunbu die teuerste Pilzsorte, aber keine besonders beliebte. Wenn man bedenkt, welche beliebten Pilze am teuersten sind, dann ist der Europäische Weiße Trüffel mit einem Preis von 3.600 Dollar pro Pfund beeindruckend.

Matsutake-Pilze werden für 1.000 bis 2.000 Dollar pro Pfund verkauft und sind die teuersten Pilze der Gattung Tricholoma. Morchelpilze erscheinen im Vergleich dazu fast billig, obwohl sie 254 Dollar pro Pfund kosten.

Schlussfolgerung

Pilze gibt es in verschiedenen Arten, Geschmacksrichtungen und Größen. Einige Arten von Pilzen eignen sich hervorragend zum Kochen, während andere für ihre medizinischen oder halluzinogenen Fähigkeiten bekannt sind. Sie eignen sich für fast jede Art von Küche, haben wenig Kalorien und sind reich an Vitaminen.

Wenn man bedenkt, wie vielseitig Pilze sind, ist sicher für jeden etwas dabei, wenn es um dieses Gemüse geht.