Olitpa sitten lihansyöjä tai kasvissyöjä, sienet ovat erinomainen vaihtoehto aterioiden suunnittelussa. sienityypit ovat lihaisia ja voivat korvata hampurilaisia tai jopa pihvejä, erityisesti portabello. Mutta myös muut sienet voivat löytää paikkansa pöydässäsi ja tehdä kaikki illallisvieraat tyytyväisiksi.

Tämä vihannes on ollut suosittu jo muinaisista ajoista lähtien. Egyptiläiset faaraot julistivat ne aikoinaan jumalten ruoaksi ja kielsivät tavallisia ihmisiä syömästä niitä.

Kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät niitä laajalti resepteissään sekä kuninkaallisille että tavallisille ihmisille. Roomalaiset kuitenkin käyttivät maistajia varmistaakseen, etteivät sienet olleet myrkyllisiä, ennen kuin ne tarjoiltiin suurelle yleisölle.

Eri sienityypit

Sieniä on monia erilaisia lajikkeita. Ne vaihtelevat syötävistä tappaviin ja jostain siltä väliltä - syömäkelvottomiin mutta vaarattomiin. On olemassa yleisiä ja erittäin harvinaisia lajikkeita, ja ne voivat olla edullisia tai erittäin kalliita.

Vaihtoehtoja on niinkin lähellä kuin lähimmässä päivittäistavarakaupassa tai suuressa laatikkokaupassa. Tai jos olet seikkailunhaluinen, voit kokeilla metsästää yhtä monista luonnonvaraisista lajikkeista. Sinun on kuitenkin tiedettävä hieman vaihtoehdoistasi, jotta voit valita makusi ja tarkoituksesi mukaan oikeat lajikkeet.

Syötävien sienten tyypit

Kaikki sienet eivät ole syötäviä. Jotkut niistä ovat psykotrooppisia, ja jotkut voivat sairastuttaa tai tappaa sinut, jos nautit niitä. Syötävien sienien joukossa on sekä yleisiä että harvinaisia lajikkeita.

1. Morel-sienet

Morel-sienet ovat ulkonäöltään sienimäisiä, hunajakennomaisia. Ne eivät ole kaikkein houkuttelevimpia sieniä, mutta ne ovat maukkaita. Morel-sienet tunnetaan myös nimellä Morchella, ja ne ovat kalliita luonnonvaraisina kasvavia sieniä, joilla on puumainen maku. Ne tarjoillaan parhaiten voissa paistettuina.

2. Portobello-sienet

Portobello-sienet ovat loistava lihan korvike. Niiden lihaisa rakenne johtaa siihen, että näitä jättimäisiä sieniä käytetään eräänlaisina kasvispurilaisina.

Portobello on valkoinen, täysin kypsynyt sieni, jonka keskellä olevasta varresta kasvaa ulospäin korkki. Ne ovat suosittuja italialaisessa keittiössä, ja ne ovat herkullisia grillattuina.

Portobellosieniä voi käyttää voileipien sämpylänä tai täytteenä.

3. Crimini-sienet

Crimini-sienet ovat pikkuportobelloja. Ne ovat hieman isompia kuin nappisienet ja ruskeita valkoisen sijasta. Niitä voidaan käyttää vaihdellen, ja ne tunnetaan myös nimellä cremini-sienet. Nämä syötävät sienet ovat pastaruokien suosikkeja.

4. Enoki-sienet

Enoki-sieni, joka tunnetaan myös nimellä Enokitake-sieni, on kotoisin Japanista. Ne ovat parhaita raakana syötäviä, ja niiden rakenne on rapea. Nämä sienet sopivat hyvin salaatteihin, keittoihin ja paistoksiin. Niitä voi ostaa sekä raakana että säilykkeinä, ja ne ovat usein esillä aasialaisessa keittiössä.

5. Shiitake-sienet

Shiitake-sienet ovat toinen suosittu aasialainen sienilajike. Kuten portobello-sienet, shiitake-sienet ovat lihaisia ja niitä voidaan käyttää korvikkeena. Vaikka shiitake-sieniä kasvatettiin alun perin luonnossa, ne ovat nykyään pääasiassa viljeltyjä sieniä, ja niitä voi ostaa myös jauheena.

Jauhetut shiitake-sienet ovat voimakkaamman makuisia kuin alkuperäinen vihannes.

6. Porcini-sienet

Porcini viittaa näiden italialaisissa ruokalajeissa suosittujen sienien monikkoon. Ne ovat väriltään punaruskeita ja maultaan pähkinäisiä. Niitä on saatavana säilykkeinä, kuivattuina tai tuoreina.

Jos valitset kuivatun lajikkeen, sinun on liotettava niitä kuumassa vedessä vähintään 15 minuuttia ennen niiden kanssa ruoanlaittoa. Kuten portobellosienet, myös herkkusienet ovat suuria ja voivat olla jopa 10 tuuman levyisiä.

Ne kuuluvat boletus edulis -perheeseen, ja ne tunnetaan pähkinäisestä maustaan. Niitä voidaan käyttää napinsienten sijasta, mutta ne loistavat erinomaisesti risoton kaltaisissa ruokalajeissa.

7. Osterisienet

Osterisienet ovat tyypillisesti valkoisia ja pitkulaisia, kuten nilviäinen, jonka mukaan ne on nimetty. Ne ovat joskus myös harmaita, ruskeita tai punaisia, ja ne ovat maukkaimpia nuorina. Vaikka niitä on joskus tavattu luonnossa, niitä viljellään nykyään tyypillisesti viljeltyinä. Ne ovat makeita ja herkkiä, ja niitä käytetään usein aasialaisissa ruokalajeissa ja paistinpannuissa.

8. Mustat tryffelisienet

Musta tryffeli on yksi arvostetuimmista luonnonvaraisista sienistä ja yksi kalleimmista. Ne kasvavat luonnonvaraisina, kuten ne ovat kasvaneet jo 250 miljoonaa vuotta. Ne ovat harvinaisia ja esiintyvät usein huippuravintoloiden ruokalajeissa. Tätä luonnonvaraista sientä ei ole koskaan viljelty, eikä todennäköisesti koskaan tulla viljelemäänkään.

9. Chanterelle-sienet

Kantarelli on väriltään kultainen ja maultaan hedelmäinen ja pippurinen. Sen tuoksua verrataan joskus aprikoosiin. Se on kotoisin Yhdysvalloista, mutta se esiintyy laajalti itävaltalaisessa ja ranskalaisessa keittiössä.

Ne ovat muodoltaan trumpettimaisia ja säilyvät jääkaapissa jopa 10 vuorokautta. Koska ne sisältävät paljon vettä, ne paistetaan parhaiten ilman öljyä, voita tai vettä.

10. Nappisienet

Nappisienet eli Agaricus bisporus ovat todennäköisesti yleisin sieni. Kun ihmiset puhuvat vain "sienistä", he ajattelevat todennäköisesti näitä sieniä. Jos menet ruokakauppaan ja otat vain paketin sieniä, ostat todennäköisesti Agaricus bisporus -sieniä.

Viime vuosina valkoisia nappisieniä on viljelty vaaleanruskeina. Niitä markkinoidaan usein cremini-sieninä.

Itse asiassa portobello-, cremini- ja nappulasienet ovat kaikki samaa sienilajia, Agaricus bisporus -sientä. Nappulasienet tunnetaan miedosta maustaan ja laajasta valikoimastaan.

Luonnonvaraisten sienten tyypit

Joitakin luonnonvaraisia sieniä voi löytää ruokakaupoista ja erikoisliikkeistä. Mutta monet muut on löydettävä luonnosta. Useat lajikkeet ovat hyvin tunnettuja, mutta uskomattoman vaikeita löytää. Niitä kasvaa kaikkialla maailmassa, mutta ilman koirien, sikojen tai pienen onnen apua et välttämättä löydä yhtäkään näistä helmistä.

11. Sparassis (Kukkakaali-sieni)

Eräs erityisen vaikeasti löydettävä luonnonvarainen sieni on sparassis, joka tunnetaan myös nimellä kukkakaalisieni. Niitä on vaikea löytää edes kokeneimmille sienestäjille.

Ne kasvavat Pohjois-Amerikassa Tyynenmeren luoteisosassa Kaliforniassa joulukuusta maaliskuun alkuun ja pohjoisempana 1-2 kuukautta aikaisemmin. Nämä jättiläissienet kasvavat joka vuosi samassa paikassa, joten jos olet onnekas ja löydät yhden, merkitse paikka.

12. Pyökkisienet

Ei ole yllättävää, että pyökkisienet kasvavat pyökkipuissa. Ne tunnetaan myös nimellä simpukkasienet, ja kypsennettyinä niissä on pähkinäinen maku. Valkoiset pyökkisienet on kypsennettävä ennen syömistä, sillä raa'an version maku on hieman kitkerä.

13. Siilisienet

Siilisieni on nuorena makean makuinen ja tuoksuinen, ja se sopii parhaiten syötäväksi. Ne muistuttavat kantarellin sieniä ja kasvavat luonnonvaraisina koko Pohjois-Amerikan länsirannikolla.

Makean makunsa lisäksi se on tunnettu lihaisasta maustaan sekä rapeasta ja pähkinäisestä koostaan. Siili tunnetaan myös nimellä leijonankarvasieni.

14. Trompetin sienet

Trumpettisienet kuuluvat osterisienisukuun, ja ne tunnetaan muutamalla eri nimellä. Trumpettisienen lisäksi ne tunnetaan myös nimellä ranskan torvisieni ja kuningasosterisieni.

Kypsennettynä tämä lihaisa sieni maistuu merenelävältä, joka on verrattavissa kalmariin tai kampasimpukkaan, ja sitä voidaan helposti käyttää lihankorvikkeena kasvisruokailuvieraille ja ystäville.

Kuningastorvisienet ovat tämän lajin suurempi lajike. Toisin kuin porcini- ja portobellosienillä, kuningastorvisienillä varsi on paksu. Mutta ne sopivat myös erinomaisesti lihan korvikkeeksi.

King Trumpet -sieniä kasvaa Lähi-idässä, Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa, ja niitä löytyy nykyään useimmista supermarketeista. Jos paikallisessa supermarketissa ei ole niitä, tarkista aasialaisista markkinoista, onko niitä saatavilla paikallisesti.

15. Maitake-sienet

Maitake-sienet tunnetaan Japanissa nimellä "tanssiva sieni", koska legendan mukaan ryhmä buddhalaisia nunnia ja metsureita tapasi vuoristopolulla, ja kun he löysivät nämä herkulliset sienet, jotka kasvoivat metsänpohjalla, he tanssivat juhliakseen.

Italiassa nämä sienet tunnetaan nimellä "signorina" eli naimaton nainen. Niitä kutsutaan joskus myös "metsän kanaksi", koska ne näyttävät kanan höyheniltä, kun ne ilmestyvät jalavista ja tammista, joilla ne kasvavat.

Ne ovat yleisiä aasialaisessa ruoanlaitossa, uskomattoman terveellisiä, ja niillä on rikas maku, joka muistuttaa umamia.

16. Chicken of the Woods -sienet

Chicken of the Woods -sienet, jotka tunnetaan myös nimellä Chicken Mushroom, ovat toinen erittäin suuri lajike. Ne kasvavat luonnonvaraisina puiden juurella ja ovat keskeltä kirkkaan oransseja.

Väri vaalenee reunoja kohti, ja sen alla on kirkkaan keltaista ja itiöiden peittämää. Mitä tuoreempia ne ovat, sitä loistavampia ne ovat. Ajan myötä ne muuttuvat valkoisemmiksi ja hauraammiksi.

Näillä herkullisilla sienillä on täyteläinen maku, jota usein verrataan kanaan, rapuun tai hummeriin. Se on myös proteiinipitoinen. Se on samanlainen kuin kvinoa, sillä siinä on 14 grammaa proteiinia 100 grammaa sieniä kohden, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan kasvis- tai vegaaniruokavaliota noudattaville.

17. Mustalaiset sienet

Gypsy Mushroom on kellertävä, ja sillä on myös mieto maku. Sillä on vaaleanruskea lakki ja kermanvärinen liha. Sieni on yleinen osassa Eurooppaa ja Skotlannin ylängöillä. Sitä tavataan myös Pohjois-Amerikassa, yleisimmin länsirannikolla.

18. Taikasienet

Näitä suosittuja luonnonvaraisia sieniä ei sinänsä käytetä ruoanlaittoon, mutta ne ovat syötäviä sieniä. Ne tunnetaan yleisemmin nimellä "Shrooms", ja ne sisältävät psilosybiiniä tai psilosiinia, joka on voimakas hallusinogeeni.

Niitä voidaan nauttia tuoreena tai kuivattuna, jauhemaista muotoa voidaan nuuskailla tai ruiskuttaa. Taikasieniä voidaan myös hauduttaa teeksi, lisätä keitettyihin ruokiin tai, jos ne ovat jauhettuja, lisätä hedelmämehuun.

19. Kenttäsienet

Peltosieni oli aikoinaan yleinen, mutta sen löytäminen on vaikeutunut, koska kemikaaleja on ruiskutettu pelloille, joilla se ennen kasvoi luonnonvaraisena. Tällä syötävällä sienellä on tummanruskeat kidukset ja valkoinen lakki ja varsi. Se on parempi kypsennettynä kuin raakana syötynä.

Ne muistuttavat nappulasieniä, mutta ne voidaan sekoittaa keltasieniin. Keltasienet ovat myös villejä sieniä, mutta ne ovat myrkyllisiä.

20. Leijonankarvasieni

Sen lisäksi, että leijonankarvasieni on herkullinen, se on yksi monista lääkinnällisistä sienistä. Sen tiedetään auttavan kognitioon ja aivotoimintaan, toisin kuin Reishi-sienet. Se auttaa myös hermojen kasvutekijöiden ja myeliinin, hermosäikeitä ympäröivän eristeen, tuotannossa.

Myrkyllisten sienten tyypit

Niin ihania kuin sienet ovatkin ja niin monenlaisia lajikkeita kuin löytyykin, sinun on oltava varovainen, jos valitset luonnonvaraisia lajikkeita. Vaikka monet sienet ovatkin ihastuttavia lisäyksiä illallisrutiineihisi, on useita, jotka voivat tappaa sinut. Näitä on vältettävä kaikin keinoin.

Ja vaikka myrkyllisillä sienillä on usein kirpeä tuoksu, monet niistä muistuttavat syötäviä lajikkeita, ja niiden nauttimista on harkittava tarkkaan. Koska sienestys voi olla vaarallinen laji, voit suojella itseäsi eräiden asioiden avulla, kun etsit luonnonvaraisia sieniä.

Parasta on olla syömättä sieniä, joita et pysty tunnistamaan.

21. Kuolemanlakki sienet

Luulisi, että tämän lajikkeen nimi olisi jo vihje. Ja se on totta, et löydä näitä paikallisesta supermarketistasi. Mutta jos olet luonnossa ja etsit sieniä, tämä voi yllättää sinut.

Kuolemanlakkasienet muistuttavat olki- ja caesar-sientä, jotka molemmat ovat syötäviä. Ne kestävät ruoanlaittoon vaadittavia lämpötiloja, mutta aiheuttavat nautittuna voimakasta vatsakipua, oksentelua ja veristä ripulia. 50 prosentissa tapauksista seurauksena on kooma ja kuolema.

22. Verkkosienet

Webcaps on erityisen pahanlaatuinen lajike, jonka hunajakennomainen ulkonäkö muistuttaa Morel-sieniä. Oireet voivat ilmetä jo 2 päivän kuluessa tai niiden ilmeneminen voi kestää jopa 3 viikkoa. Vakavat tapaukset voivat johtaa munuaisten vajaatoimintaan ja elinsiirron tarpeeseen.

23. Enkelisienien tuhoaminen

Nämä myrkylliset sienet muistuttavat useita valkoisia sienilajikkeita. Näitä pieniä jalokiviä pidetään Pohjois-Amerikan myrkyllisimpinä sieninä, ja niitä luullaan useimmiten erehdyksessä nappi- tai niittysieniksi.

Oireet ilmenevät 5-24 tunnin kuluessa, ja niihin kuuluu oksentelua, deliriumia, kouristuksia, maksan ja munuaisten vajaatoimintaa ja usein kuolema.

24. Väärät aurinkovarjosienet

Väärät loimusienet ovat Pohjois-Amerikan yleisimmin nautitut myrkylliset sienet. Onneksi tämä sateenvarjonmuotoiset ruskeat lakit omaava lajike ei ole tappava. Se aiheuttaa oksentelua ja ripulia, ja sitä tavataan usein hoidetuilla nurmikoilla, jolloin ihmiset luulevat virheellisesti, että niiden nauttiminen on turvallista.

25. Jack-o-Lantern-sienet

Tämä on toinen sienikategorian vääristä ystävistä. Jack-o-Lantern-sienet näyttävät kantarelleilta, ja niitä kerätään usein erehdyksessä sellaisina. Ne kasvavat luonnonvaraisina puiden juurella ja säteilevät vihreää bioluminesenssiä kiduksistaan, kun ne on juuri poimittu.

Ne kypsennetään usein, kuten kantarellitkin, mutta ne pysyvät myrkyllisinä valmistukseen vaadittavasta lämpötilasta huolimatta. Nämä sienet aiheuttavat useimmille ihmisille ruoansulatusongelmia riippumatta siitä, syödäänkö niitä raakana vai kypsennettynä.

26. Väärät Champignon-sienet

Valesamppanjasienet ovat toinen myrkyllinen sieni, joka jäljittelee syötäviä sieniä. Nämä sienet, jotka tunnetaan myös nimellä Fool's Funnel, kasvavat pelloilla ja niityillä renkaina, jotka tunnetaan nimellä Fairy Rings.

Niiden syötävät vastineet ovat Fairy Ring Champignon -sienet. Väärät Champignonit ovat valkoisia sieniä, jotka aiheuttavat hikoilua ja syljeneritystä mutta harvoin kuolemaa.

27. Inky Cap -sienet

Ne ovat itse asiassa syötäviä sieniä, mutta alkoholin kanssa nautittuna ne voivat aiheuttaa ruoansulatusvaivoja, raajojen pistelyä ja sydämen sykkeen kiihtymistä.

Näitä oireita voi esiintyä, vaikka alkoholia ei nautittaisi ennen kuin 3 päivää sienien syömisen jälkeen. Se toimii niin hyvin, että sitä käytetään joskus alkoholismin hoitoon.

28. Väärät morellit

Vaikka sienet ovat herkullisia ja niitä käytetään usein korkealuokkaisissa aterioissa ja ruoanlaitossa, väärällä sienellä on aivan erilainen maine.

On esitetty väitteitä siitä, että tästä sienestä on haittaa, mutta The Great Morel -sivusto suosittelee, että sienestäjät jättävät nämä sienet sinne, missä ne ovat.

Mahdollisesti syöpää aiheuttava sieni on tiettävästi aiheuttanut ripulia, päänsärkyä, voimakasta huimausta ja jopa kuoleman. Helpoin tapa erottaa aidot ja väärät morellit toisistaan on se, että väärät morellit eivät ole sisältä onttoja.

Sienityypit ruoanlaittoon

29. Nappisienet

Nappisienet ovat herkullisia ja helppoja käyttää resepteissä. Niitä paistetaan usein murekkeena ja ne ovat erityisen maukkaita pastan kanssa. Toiset lajit, kuten herkkusienet, ovat kuitenkin yleisempiä italialaisessa keittiössä.

Esikäsittely on yhtä helppoa kuin varsien leikkaaminen ja puhdistaminen. On keskusteltu siitä, pitäisikö sienet pestä vai ei. Parhaimman tuloksen saat, jos peset ne veden alla ja pyyhit paperipyyhkeellä.

30. Portobello-sienet

Portobello-sieniä voi käyttää ruoanlaitossa monin eri tavoin. Voit grillata niitä, kypsentää niitä liedellä tai paistaa niitä uunissa.

Jos grillaat niitä, ne ovat tarpeeksi isoja, jotta voit laittaa ne suoraan grilliin hampurilaisen tapaan joko marinadin kanssa tai ilman sitä. Liedellä voit kokeilla niiden paistamista voissa tai oliiviöljyssä.

Uunissa ne kannattaa ehdottomasti marinoida ensin. Sitten ne voidaan paistaa alle tunnissa. Kokonsa ja miedon makunsa vuoksi ne sopivat erinomaisesti täytteeksi.

Ne toimivat erinomaisesti pekonin korvikkeena kasvisversiossa klubivoileivässä tai niitä voi lisätä salaatteihin, keittoihin ja pizzoihin.

Tai voit grillata niitä hampurilaisten vieressä ja käyttää niitä sämpylöinä.

31. Osterisienet ja kuningasosterisienet

Kuningasostersieniä, joka tunnetaan myös nimellä trumpettisieni tai ruskea kuningassieni, kutsutaan usein "vegaanisieniksi kampasimpukoiksi" tai "sienipihveiksi", koska niiden rakenne on tiivis ja lihaisa ja koska ne voivat korvata mereneläviä ja naudanlihaa.

Jos käytät sieniä tällä tavoin, valitse sienet, joiden varsi on tukeva ja joiden korkki on ehjä. Harjaa lika pois varovasti eikä pese niitä, jotta ne eivät rikkoudu.

Sieniä viipaloitaessa ei tarvitse olla yhtä valikoiva, mikä on hyvä uutinen, sillä tämä lajike voi olla kallis. Viipaloituna näitä sieniä voi keittää, hauduttaa tai grillata.

Pienemmän kokoiset osterisienet voidaan huuhdella veden alla, ja ne tulisi säilyttää paperipussissa jääkaapissa, ei tuotelaatikossa. Ne ovat yleisiä sekä aasialaisessa että eurooppalaisessa keittiössä, ja niitä voi paistaa oliiviöljyssä sitruunan ja valkosipulin kanssa Välimeren tyyppisen maun saamiseksi.

Varmista vain, että leikkaat varren alaosan pois ennen kypsennystä, sillä se voi olla puumainen tai kumimainen.

Osterisieniä voi myös paistaa, paistaa tai grillata. Ne sopivat hyvin pastan kanssa, mutta niiden maanläheisen maun ansiosta ne sopivat erinomaisesti myös ruokiin, joissa tarvitaan osteri- tai kalakastiketta.

32. Shiitake-sienet

Shiitake-sienet ovat erittäin monipuolisia. Näillä herkullisilla sienillä on savuinen maku, joka tekee niistä ihanteellisen lisäyksen pastaan ja keittoihin. Niitä voidaan paistaa tai käyttää sekoituskastikkeissa, ja ne ovat ihania täytettyinä nyytteihin, savipannukanan ja riisin ainesosana tai sukiyakissa.

33. Maitake-sienet

Maitake-sienet ovat sulavia, kunhan ne eivät ole liian vanhoja. Nuorina niitä voi lisätä salaatteihin, nuudeliruokiin, pizzoihin, munakkaisiin tai keittoihin. Niillä on täyteläinen, maanläheinen maku, ja niitä voi paistaa lisäkkeenä, liharuokien lisäkkeenä tai erinomaisena lihan korvikkeena.

34. Enoki-sienet

Enoki-sienet ovat suosituimpia aasialaisessa ruoanlaitossa. Ne kasvavat kimpuissa, joten sinun on leikattava juuret pois pohjasta ennen niiden käyttöä. Kuullota niitä keskilämmöllä. Seesamiöljyn käyttö tähän antaa sienille ihanan maun.

Lisää valkosipulia ja keitä 30 sekuntia. Lisää sitten soijakastike ja keitä vielä 30 sekuntia. Koska nämä sienet ovat pieniä ja herkkiä, niiden kypsennys kestää vain noin minuutin, joten ne sopivat erinomaisesti mihin tahansa arki-illan ateriaan.

35. Cremini-sienet

Cremini-sienet kuuluvat makuvalikoiman keskivaiheille. Siksi niitä voi käyttää monenlaisissa ruokalajeissa ja resepteissä. Voit keittää niitä valkosipulin kanssa, lisätä niitä pizzaan tai täyttää ne pestolla. Voit käyttää niitä risotossa, kääriä ne pekonin sisään tai paahtaa niitä balsamico- ja soijakastikkeessa.

Miten keittää sieniä

On monia tapoja valmistaa sieniä, ja se, mitä lopulta päätät, riippuu siitä, millaista sienityyppiä käytät. Kun muistat, että ruoanlaittotyylisi ja sienityyppisi vaikuttavat prosessiin, seuraavassa on muutamia yksinkertaisia ohjeita, joiden avulla voit valmistaa erittäin maukkaita sieniä ilman turhia mutkia ja vaivoja.

Ohjeet:

1. Kuumenna voi, öljy tai vegaanivoi keskilämmöllä tai keskikorkealla lämmöllä.

2. Kun voi on sulanut tai öljy kuumennettu, lisää sienet. Sekoita kerran, jotta voi/öljy ja sienet sekoittuvat, ja anna niiden kypsyä sekoittamatta.

3. Kun sienet ovat vähentyneet puoleen, ne alkavat ruskistua reunoilta ja kaikki neste on haihtunut, lisää lisää voita, sekoita ja anna kypsyä uudelleen.

4. Lisää suola, pippuri ja muut haluamasi yrtit.

FAQ

Kuinka monta sienilajia on olemassa?

Tunnettuja sienilajeja on yli 10 000. Ja tutkijat ennustavat, että tunnistamattomia sienilajeja on vielä paljon enemmän. Tähän määrään sisältyy kuitenkin sekä syötäviä että myrkyllisiä, viljeltyjä että luonnonvaraisia sieniä.

On 39 lajiketta, joihin todennäköisesti törmäät päivittäistavarakaupoissa tai erikoisliikkeissä, tai ehkä jopa seuraavalla vaelluksellasi tai metsästysretkelläsi.

Mikä on suosituin sienilaji?

Tämä on oikeastaan hieman hankala kysymys. Ei ole olemassa yhtä suosituinta sienilajia. Ihmisten makutottumukset vaihtelevat, mutta on olemassa useita lajikkeita, joita ihmiset yleensä suosivat.

Näihin kuuluvat:

• Nappisienet
• Cremini-sienet
• Porcini-sienet
• Tryffelisienet
• Osteri sienet
• Shiitake-sienet
• Portobello-sienet

Mikä on parhaimman makuinen sieni?

Tämäkin on kysymys, jonka vastaus on subjektiivinen. Se riippuu henkilökohtaisesta mausta. Mutta jos etsit kaikkein maukkaimpia sieniä, Bon Appetit sanoo, että ne ovat Maitake-sieniä.

He suosittelevat, että niitä käytetään tuomaan esiin muiden sienityyppien makua, ja toteavat, että ne sopivat hyvin kaikkeen pastasta pizzaan, keittoihin ja voileipiin.

Mikä on harvinaisin sieni?

Yartsa Gunbu on harvinaisin sienilaji. Sitä ei ole koskaan viljelty, ja se on löydettävä luonnosta. Sielläkään ne eivät ole yleisiä.

Sieni on loinen, ja se tarttuu tietynlaisen toukan kehoon. Toukat kaivautuvat yleensä maahan juuri ennen kuolemaansa, joten tämäntyyppistä sieniä on haastavaa löytää jopa kausittaisille sienestäjille.

Mikä on terveellisin sieni?

Tästä käydään jonkin verran keskustelua, mutta useimmat lähteet ovat yhtä mieltä siitä, että terveellisin sieni on Reishi. Näillä lääkinnällisillä sienillä on niin monia terveysvaikutuksia.

Reishi-sienien tiedetään auttavan alentamaan kolesterolia ja korkeaa verenpainetta. Ne sisältävät myös immuniteettia vahvistavia yhdisteitä, jotka ovat antiviraalisia, sienilääkkeitä ja syöväntorjunta-aineita.

Joidenkin tutkimusten mukaan se voi jopa auttaa Alzheimerin taudin, Huntingtonin taudin ja muiden hermoston rappeutumishäiriöiden hoidossa.

Yleensä sienet ovat terveellinen valinta, sillä ne ovat vähäkalorisia, täynnä vitamiineja ja ravintoaineita ja voivat jopa vähentää tulehduksia.

Mitkä ovat kalleimmat sienet?

Yartsa Gunbu on kallein sienilaji, sillä sen hinta on 2 000 dollaria unssilta. Mutta se ei ole erityisen suosittu. Kun tarkastellaan, mitkä suositut sienet ovat kalleimpia, eurooppalainen valkoinen tryffeli on vaikuttava, sillä sen hinta on 3 600 dollaria kilolta.

Matsutake-sieniä myydään 1 000-2 000 dollarilla kilolta, ja ne ovat Tricholoma-suvun kalleimpia. Morel-sienet vaikuttavat lähes halvoilta, vaikka niiden kilohinta on 254 dollaria.

Päätelmä

Sieniä on monenlaisia, erilaisia makuja ja kokoja. sienityypit Ne sopivat lähes kaikkiin ruokalajeihin, ovat vähäkalorisia ja sisältävät runsaasti vitamiineja.

Kun otetaan huomioon, miten monipuolisia sienet ovat, jokaiselle löytyy varmasti jotakin, kun kyse on tästä vihanneksesta.