Pavarësisht nëse jeni mishngrënës apo vegjetarian, kërpudhat janë një mundësi e shkëlqyer për të planifikuar vaktet tuaja. Shumë lloje kërpudhash janë mishi dhe mund të shërbejnë si zëvendësues për hamburgerët apo edhe biftekët, më së shumti portabello. Por llojet e tjera të kërpudhave gjithashtu mund të gjejnë një vend në tryezën tuaj dhe t'i bëjnë të lumtur të gjithë mysafirët tuaj të darkës.

Kjo perime e veçantë ka qenë e njohur që nga kohërat e lashta. Faraonët egjiptianë dikur i shpallnin ata ushqimin e perëndive dhe i ndalonin njerëzit e zakonshëm t'i hanin ato.

Grekët dhe romakët i përdornin ato gjerësisht në recetat e tyre si për mbretërit ashtu edhe për njerëzit e zakonshëm. Megjithatë, romakët përdorën shijues për t'u siguruar që kërpudhat nuk ishin helmuese përpara se t'i shërbenin ato masave.

Lloje të ndryshme të kërpudhave

Kërpudhat vijnë në shumë varietete të ndryshme. Ato variojnë nga të ngrënshme në vdekjeprurëse dhe diku në mes - të pangrënshme, por të padëmshme. Ka varietete të zakonshme dhe jashtëzakonisht të rralla, dhe ato mund të jenëvarietet i dëmshëm, pamja me huall mjalti i të cilit i ngjan kërpudhave Morel. Simptomat mund të shfaqen që në 2 ditë ose mund të duhen deri në 3 javë për t'u shfaqur. Rastet e rënda mund të çojnë në dështim të veshkave dhe nevojën për transplantim.

23. Shkatërrimi i kërpudhave të engjëjve

Këto kërpudha toksike ngjajnë me disa lloje të kërpudhave të bardha. Më së shpeshti ngatërrohen me kërpudhat me butona ose kërpudhat livadhore, këto gurë të vegjël konsiderohen si më toksikët në Amerikën e Veriut.

Simptomat shfaqen brenda 5-24 orëve dhe përfshijnë të vjella, delirium, konvulsione, dështim të mëlçisë dhe veshkave dhe shpesh , vdekje.

24. Kërpudhat e rreme të ombrellës

Kërpudhat e rreme me ombrellë janë kërpudhat helmuese më të zakonshme në Amerikën e Veriut. Për fat të mirë, kjo shumëllojshmëri, e cila ka kapele kafe në formë ombrellë, nuk është vdekjeprurëse. Shkakton të vjella dhe diarre dhe shpesh gjendet në lëndinat e rregulluara, duke i bërë gabimisht njerëzit të besojnë se janë të sigurta për t'u konsumuar.

25. Jack-o-Lantern Mushrooms

Ky është një tjetër nga miqtë e rremë në kategorinë e kërpudhave. Kërpudhat Jack-o-Lantern duken si kërpudha kanterela dhe shpesh korrren gabimisht si të tilla. Ata rriten të egra në bazën e pemëve dhe lëshojnë biolumineshencë të gjelbër nga gushat e tyre kur janë të sapo vjelur.

Ato janë gatuar shpesh, siç janë kërpudhat e kërpudhave, por ato mbeten toksike pavarësisht nga temperaturat e kërkuarapër përgatitjen e tyre. Këto kërpudha shkaktojnë probleme me tretjen tek shumica e njerëzve, qofshin të ngrëna të gjalla apo të gatuara.

26. Mushrooms False Champignon

Kërpudhat false Champignon janë një tjetër kërpudha helmuese që imiton kërpudhat e ngrënshme. Të njohura edhe si Gypi i budallenjve, këto kërpudha rriten në unaza në fusha dhe livadhe, të njohura si Unaza Zanash.

Homlogët e tyre të ngrënshëm janë kërpudhat Fairy Ring Champignon. Kampionët e rremë janë kërpudha të bardha që shkaktojnë djersitje dhe pështymë, por rrallëherë vdekje.

27. Mushrooms Inky Cap

Kërpudhat Inky Cap janë një varietet kurioz. Ato janë në fakt kërpudha të ngrënshme, por, kur konsumohen me alkool, mund të shkaktojnë shqetësime në tretje, ndjesi shpimi gjilpërash në gjymtyrë dhe rritje të rrahjeve të zemrës.

Këto simptoma mund të shfaqen edhe nëse alkooli nuk konsumohet deri në 3 ditë pas ngrënies së kërpudhave. Ajo funksionon aq mirë, në fakt, sa ndonjëherë përdoret si një trajtim për alkoolizmin.

28. Morel i rremë

Ndërsa kërpudhat morel janë të shijshme dhe përdoren shpesh në ushqime dhe gatime të nivelit të lartë, morelja false ka një reputacion krejt të ndryshëm.

Ka ka një reputacion të ndryshëm. argumente për dëmin që paraqet kjo kërpudha e veçantë. Por faqja e internetit Great Morel rekomandon që gjuetarët e kërpudhave t'i lënë këto kërpudha aty ku janë.

Potencialisht kancerogjene, kjo kërpudha thuhet se ka shkaktuar diarre, dhimbje koke, marramendje ekstreme dhe madje edhe vdekje.Mënyra më e lehtë për të bërë dallimin midis morelëve të vërteta dhe të rreme është se lloji i rremë nuk është i zbrazët brenda.

Llojet e kërpudhave për gatim

29. Kërpudhat me butona

Kërpudhat me butona janë të shijshme dhe të lehta për t'u përdorur në receta. Ato shpesh skuqen dhe janë veçanërisht të shijshme me makarona. Megjithatë, llojet e tjera, si kërpudhat porcini, janë më të zakonshme në kuzhinën italiane.

Përgatitja është po aq e lehtë sa shkurtimi i bishteve dhe pastrimi i tyre. Ka disa debate nëse duhet të lani ose jo kërpudhat tuaja me butona. Vërini ato nën ujë dhe më pas fshijini në një peshqir letre për rezultate më të mira.

30. Mushrooms Portobello

Ka shumë mënyra për të përdorur kërpudhat portobello në gatim. Mund të zgjidhni t'i piqni në skarë, t'i gatuani në furrë ose t'i piqni në furrë.

Nëse jeni duke i pjekur në skarë, ato janë mjaft të mëdha për t'i vendosur në skarë siç do të bëni një hamburger, ose me ose pa marinadë. Në sobë, provoni t'i skuqni me pak gjalpë ose vaj ulliri.

Në furrë duhet të marinoni më parë. Më pas mund të piqen në më pak se një orë. Për shkak të madhësisë dhe aromës së tyre të butë, ato janë ideale për mbushje.

Ato funksionojnë mrekullisht si një zëvendësim për proshutën në një version vegjetarian të një sanduiçi klubi ose mund të shtohen në sallata, supa dhe pica.

Ose mund t'i grini në skarë pranë hamburgerëve tuaj dhe t'i përdorni sisimite.

31. Oyster Mushrooms dhe King Oyster Mushrooms

Kërpudha King Oyster, e njohur gjithashtu si kërpudha trumbe ose kërpudha mbret kafe, quhet shpesh "scallops vegan" ose "biftekë kërpudhash". për shkak të strukturës së tyre të dendur, me mish dhe aftësisë së tyre për të funksionuar si zëvendësues për ushqimet e detit dhe mishin e viçit.

Nëse i përdorni ato në këtë mënyrë, duhet të zgjidhni kërpudha me kërcell të fortë dhe kapak të pandërprerë. Lajini papastërtitë me butësi në vend që t'i lani, në mënyrë që të mos thyhen.

Nuk duhet të jeni aq të zgjedhur nëse po i prisni në feta, gjë që është një lajm i mirë pasi kjo shumëllojshmëri mund të jetë e shtrenjtë . Kur priten në feta, këto kërpudha mund të zihen, kaurdisen ose piqen në skarë.

Kërpudha deti me madhësi më të vogël mund të shpëlahet nën ujë dhe duhet të ruhet në një qese letre në frigorifer, jo në sirtarin tuaj të produkteve. Ato janë të zakonshme si në kuzhinat aziatike ashtu edhe në ato evropiane dhe mund të skuqen në vaj ulliri me limon dhe hudhër për një aromë të tipit mesdhetar.

Vetëm sigurohuni që ta prisni kërcellin e poshtëm përpara se ta gatuani, pasi mund të jetë i drurë ose me teksturë gome.

Mund të piqni, skuqni ose grini gjithashtu kërpudha deti. Ato shoqërohen mirë me makaronat, por aroma e tyre prej dheu i bën gjithashtu një zgjedhje të shkëlqyer për gatimet që kërkojnë salcë goca deti ose peshku.

32. Kërpudhat Shiitake

Kërpudhat Shiitake janë shumë të gjithanshme. Këto kërpudha të shijshme kanë një tymosjeshije që i bën ato një shtesë ideale për makaronat dhe supat. Ato mund të skuqen, ose të përdoren në të skuqura, dhe janë të mrekullueshme kur mbushen në petë, përdoren si përbërës në enë balte pule dhe oriz, ose sukiyaki.

33. Kërpudhat Maitake

Kërpudhat Maitake janë të tretshme për sa kohë që kërpudhat nuk janë shumë të vjetra. Si kërpudha të reja, ato mund të shtohen në sallata, pjata me petë, pica, omëletë ose supa. Ata kanë një aromë të pasur, prej dheu dhe mund të skuqen si një pjatë anësore, një mbushje për pjatat e mishit ose një zëvendësues i shkëlqyeshëm i mishit.

34. Kërpudhat Enoki

Kërpudhat Enoki janë më të njohurat në gatimin aziatik. Ata rriten në tufa, kështu që do t'ju duhet të prisni rrënjën nga fundi përpara se t'i përdorni. I kaurdisim në zjarr mesatar. Përdorimi i vajit të susamit për këtë u shton një aromë të këndshme kërpudhave tuaja.

Shtoni pak hudhër dhe gatuajeni për 30 sekonda. Më pas shtoni salcën e sojës dhe gatuajeni edhe për 30 sekonda. Për shkak se këto kërpudha janë të vogla dhe delikate, atyre u duhet vetëm një minutë për t'u gatuar. Kjo i bën ata një shtesë ideale për çdo vakt të javës.

35. Kërpudhat Cremini

Kërpudhat Cremini bien në mes të gamës së shijes. Prandaj, ato mund të përdoren në një shumëllojshmëri të gjerë pjatash dhe recetash. Mund t'i gatuani me hudhër, t'i shtoni në picën tuaj ose t'i mbushni me pesto. Mund t'i përdorni në rizoto, t'i mbështillni me proshutë ose t'i pjekni në balsamikdhe salcën e sojës.

Si të gatuani kërpudhat

Ka shumë mënyra për të përgatitur kërpudhat, dhe çfarë vendosni në fund varet nga lloji i kërpudhave që përdorni. Duke pasur parasysh se stili juaj i gatimit dhe lloji i kërpudhave do të ndikojë në proces, më poshtë janë disa hapa të thjeshtë për një zierje pa muskuj dhe pa zhurmë për disa kërpudha super të shijshme.

Udhëzime:

1. Nxehni gjalpin, vajin ose gjalpin vegan në nxehtësi mesatare deri në mesatare të lartë

2. Pasi gjalpi të jetë shkrirë, ose vaji të jetë ngrohur, shtoni kërpudhat tuaja. I trazojmë një herë për të përfshirë gjalpin/vajin dhe kërpudhat, më pas i lëmë të piqen pa i trazuar

3. Pasi kërpudhat të jenë pakësuar përgjysmë, ato kanë filluar të skuqen në skajet dhe i gjithë lëngu ka avulluar, shtoni më shumë gjalpë, përzieni për t'u kombinuar dhe lërini të gatuhen përsëri

4. Shtoni kripë, piper dhe çdo barishte tjetër sipas zgjedhjes suaj

FAQ

Sa lloje kërpudhash ka?

Ka mbi 10,000 lloje të ndryshme të njohura të kërpudhave. Dhe shkencëtarët parashikojnë se janë edhe më shumë që ende nuk janë identifikuar. Megjithatë, ky numër përfshin kërpudha të ngrënshme dhe helmuese, si dhe kërpudha të kultivuara dhe të egra.

Ka 39 lloje që ka të ngjarë të hasni në dyqane ushqimore ose të specializuara. Ose ndoshta edhe në udhëtimin tuaj të ardhshëm për ecje ose kërkim ushqimi.

Cili është lloji më i popullarizuar i kërpudhave?

Kjo është me të vërtetë një pyetje mashtrimi. nuk ka njëLloji më i popullarizuar i kërpudhave. Shijet e njerëzve ndryshojnë, por ka disa varietete që njerëzit priren të tërheqin drejt tyre.

Këto përfshijnë:

• Kërpudhat me butona
• Kërpudhat Cremini
• Porcini Kërpudha
• Kërpudha tartufi
• Kërpudha perle
• Kërpudha Shiitake
• Kërpudha Portobello

Cila është kërpudha me shije më të mirë?

Kjo është një pyetje tjetër, përgjigjja e së cilës është subjektive. Vërtet varet nga shijet tuaja personale. Por nëse jeni duke kërkuar për kërpudhat më të shijshme, Bon Appetit thotë se ato janë kërpudhat Maitake.

Ata rekomandojnë t'i përdorni për të nxjerrë në pah aromën e llojeve të tjera të kërpudhave dhe komentojnë se ato funksionojnë mirë në çdo gjë, nga makaronat te pica te supat dhe sanduiçet.

Cila është kërpudha më e rrallë?

Yartsa Gunbu është lloji më i rrallë i kërpudhave. Nuk është kultivuar kurrë dhe duhet gjetur në të egra. Edhe në atë mjedis, ato nuk janë të zakonshme.

Kërpudha është parazitare dhe infekton trupin e një lloji specifik vemjeje. Vemjet zakonisht gërmojnë në tokë pak para se të vdesin, duke e bërë këtë lloj kërpudhash të vështirë për t'u gjetur edhe për sezonin më të madh të gjuetarëve të kërpudhave.

Cila është kërpudha më e shëndetshme?

Ka disa debate për këtë, por shumica e burimeve pajtohen se kërpudha më e shëndetshme është Reishi. Këto kërpudha mjekësore kanë kaq shumë përfitime shëndetësore.

ReishiDihet se kërpudhat ndihmojnë në uljen e kolesterolit dhe presionit të lartë të gjakut. Ato përmbajnë gjithashtu komponime që rrisin imunitetin që janë antivirale, antifungale dhe luftojnë kancerin.

Disa kërkime madje sugjerojnë se mund të ndihmojë me Alzheimer, Huntington dhe çrregullime të tjera neurodegjenerative.

Në përgjithësi, kërpudhat janë një zgjedhje e shëndetshme. Kanë pak kalori, plot vitamina dhe lëndë ushqyese, madje mund të ndihmojnë në uljen e inflamacionit.

Cilat janë llojet më të shtrenjta të kërpudhave?

Me 2000 dollarë për ons, Yartsa Gunbu është lloji më i shtrenjtë i kërpudhave. Por nuk është veçanërisht popullor. Kur merret parasysh se cilat kërpudha të njohura janë më të shtrenjtat, Tartufi i Bardhë Evropian krenohet me një çmim mbresëlënës prej 3600 dollarë për paund.

Kërpudhat Matsutake shiten për 1000-2000 dollarë për paund dhe janë më të shtrenjtat e gjinisë Tricholoma. Kërpudhat Morel duken pothuajse të lira në krahasim, pavarësisht se janë 254 dollarë për paund.

Përfundim

Kërpudhat vijnë në lloje, shije dhe madhësi të ndryshme. Disa lloje kërpudhash janë të shkëlqyera për gatim, ndërsa të tjerat janë të njohura për aftësitë e tyre medicinale ose halucinogjene. Ato janë të përshtatshme për pothuajse çdo lloj kuzhine, janë të ulëta në kalori dhe janë të pasura me vitamina.

Duke marrë parasysh se sa të gjithanshme janë kërpudhat, sigurisht që ka diçka për të gjithë kur bëhet fjalë për këtë perime.

Ju keni opsione aq afër sa ushqimoret më të afërta ose dyqani i madh. Ose, nëse ndiheni aventurierë, mund të provoni të kërkoni ushqim për një nga disa varietete të egra. Por ju duhet të dini pak për opsionet tuaja në mënyrë që të zgjidhni ato të duhurat për shijet dhe qëllimet tuaja.

Llojet e kërpudhave ushqimore

Jo të gjitha kërpudhat janë të ngrënshme. Disa janë psikotrope dhe disa mund t'ju sëmurin ose vrasin nëse i gëlltisni. Ndër kërpudhat e ngrënshme, ka varietete të zakonshme dhe të pazakonta.

1. Kërpudhat Morel

Kërpudhat Morel kanë një pamje sfungjore si huall mjalti. Nuk janë kërpudhat më tërheqëse, por janë të shijshme. Të njohura edhe si Morchella, këto janë kërpudha të shtrenjta që rriten të egra dhe kanë një aromë druri. Më së miri shërbehen të skuqura në gjalpë.

2. Mushrooms Portobello

Kërpudhat Portobello janë një zëvendësues fantastik i mishit. Struktura e tyre mishore bën që kapakët e këtyre kërpudhave gjigante të përdoren si një lloj hamburgeri vegjetarian.

Portobello është një kërpudha me butona të bardhë që është pjekur plotësisht. Kapaku rritet nga kërcelli në qendër të tij. Ato janë të njohura në gatimin italian dhe të shijshme kur piqen në skarë.

Kërpudhat Portobello mund të përdoren si simite për sanduiçet tuaja ose si mbushje.

3. Kërpudhat Crimini

Kërpudhat Crimini janë portobello për bebe. Ata janë pakmë të mëdha se kërpudhat me butona dhe kafe në vend të të bardhës. Ato mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë dhe njihen gjithashtu si kërpudha cremini. Këto kërpudha të ngrënshme janë të preferuara në gatimet e makaronave.

4. Kërpudhat Enoki

Kërpudha Enoki, e njohur gjithashtu si kërpudha Enokitake, është vendas në Japoni. Ato hahen më së miri të gjalla dhe kanë një strukturë krokante. Këto lloj kërpudhash funksionojnë mirë në sallata, supa dhe skuqura. Ato mund të blihen si të papërpunuara ashtu edhe të konservuara dhe shpesh paraqiten në kuzhinën aziatike.

5. Kërpudhat Shiitake

Kërpudhat Shiitake janë një tjetër varietet i njohur aziatik i kërpudhave. Ashtu si kërpudhat portobello, kërpudha shiitake ka një strukturë mishi dhe mund të përdoret si zëvendësues. Ndonëse fillimisht u rrit në natyrë, shiitakes tani janë kryesisht kërpudha të kultivuara dhe mund të blihen edhe në formë pluhuri.

Kërpudhat shiitake në pluhur kanë një aromë më intensive se perimet origjinale.

6. Porcini Mushrooms

Porcini i referohet shumësit të këtyre kërpudhave të njohura në gatimet italiane. Kanë ngjyrë të kuqërremtë-kafe dhe kanë një aromë arrë. Mund t'i gjeni të konservuara, të thara ose të freskëta.

Nëse zgjidhni varietetin e tharë, do t'ju duhet t'i zhytni në ujë të nxehtë për të paktën 15 minuta përpara se t'i gatuani me to. Ashtu si kërpudhat portobello, kërpudhat porcini janë të mëdha dhe mund të arrijnë deri në 10 inç të gjera.

Ato janë pjesë eFamilja boletus edulis, e njohur për shijen e tyre të arrave. Ato mund të përdoren në vend të kërpudhave me butona, por me të vërtetë shkëlqejnë në pjata si rizoto.

7. Oyster Mushrooms

Kërpudhat e perle janë zakonisht të bardha dhe të zgjatura, si molusku që e kanë marrë emrin. Ata janë gjithashtu ndonjëherë gri, kafe ose të kuqe dhe janë më të shijshme kur janë të rinj. Edhe pse dikur gjendeshin në të egra, këto tani zakonisht kultivohen. Ato janë të ëmbla dhe delikate dhe gjenden shpesh në kuzhinën aziatike dhe të skuqura.

8. Kërpudhat e tartufit të zi

Kërpudhat e tartufit të zi janë një nga kërpudhat e egra më të çmuara dhe një nga më të shtrenjtat. Ata vazhdojnë të rriten të egra, siç kanë ndodhur për 250 milionë vjet. Ato janë të rralla dhe shpesh shfaqen në pjatat e restoranteve të nivelit të lartë. Kjo kërpudha e egër nuk është kultivuar kurrë dhe ka të ngjarë të mos kultivohet kurrë.

9. Mushrooms Chanterelle

Kërpudha chanterelle ka një ngjyrë të artë dhe një shije frutash, piper. Aroma ndonjëherë krahasohet me atë të kajsisë. Ata janë vendas në Shtetet e Bashkuara, por gjenden gjerësisht në kuzhinën austriake dhe franceze.

Kanë një formë si trumbetë dhe ruhen në frigorifer deri në 10 ditë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit, ato zihen më mirë pa vaj, gjalpë ose ujë.

10. Kërpudhat me butona

Kërpudhat me butona ose Agaricus bisporus janë ndoshta kërpudhat më të zakonshme atje.Kur njerëzit i referohen vetëm "kërpudhave", ka të ngjarë që ata të mendojnë për këto. Nëse shkoni në një dyqan ushqimesh dhe thjesht merrni një paketë kërpudhash, Agaricus bisporus ka të ngjarë të jetë ajo që po blini.

Vitet e fundit, kërpudhat me butona të bardha janë kultivuar në kafe të hapur. Ato shpesh tregtohen si kërpudha cremini.

Në fakt, kërpudhat portobello, kërpudhat cremini dhe butona janë të gjitha i njëjti lloj kërpudhash, Agaricus bisporus. Kërpudhat me butona janë të njohura për aromën e tyre të butë dhe tërheqjen e gjerë.

Llojet e kërpudhave të egra

Disa kërpudha të egra mund të gjenden në dyqane ushqimore dhe të specializuara. Por shumë të tjerë duhet të gjenden në të egra. Disa varietete janë të njohura, por tepër të vështira për t'u gjetur. Ata rriten në mbarë botën, por pa ndihmën e qenve, derrave ose pak fat, mund të mos gjeni një nga këto gurë të çmuar.

11. Sparassis (Kërpudha me lulelakër)

Një kërpudha e egër veçanërisht e pakapshme është Sparassis, e njohur gjithashtu si kërpudha e lulelakrës. Këto janë të vështira për t'u gjetur edhe për gjuetarët më me përvojë të kërpudhave.

Ato rriten në veriperëndim të Paqësorit në Amerikën e Veriut, nga dhjetori deri në fillim të marsit në Kaliforni dhe një deri në dy muaj më parë më në veri. Këto kërpudha gjigante rriten në të njëjtin vend çdo vit, kështu që nëse keni fatin të gjeni një të tillë, shënoni faqen.

12. Kërpudha Ahu

Joçuditërisht, kërpudhat e ahut rriten në pemët e ahut. Ato njihen gjithashtu si kërpudha me guaskë dhe, kur gatuhen, kanë një aromë arra. Kërpudhat e bardha të ahut duhet të gatuhen para se të hahen, pasi versioni i papërpunuar ka një shije pak të hidhur.

13. Kërpudha iriq

Kërpudha e iriqit ka një aromë dhe aromë të ëmbël kur është e re dhe është më e përshtatshme për t'u ngrënë. Ato janë të ngjashme me kërpudhat e kërpudhave dhe rriten të egra në të gjithë bregun perëndimor të Amerikës së Veriut.

Përveç se është e ëmbël, ajo është e njohur për aromën e mishit dhe për të qenë krokante dhe arra. Kërpudhat e iriqit njihen edhe si kërpudha e krive të luanit.

14. Kërpudhat e trumbetës

Kërpudhat e trumbetave janë anëtarë të gjinisë së kërpudhave të detit dhe njihen me disa emra të ndryshëm. Përveç borisë, ato njihen si kërpudha me brirë franceze dhe kërpudha gocë deti.

Kur gatuhet, kjo kërpudha me mish ka shije si ushqim deti. Ai është i krahasueshëm me kalamarin ose fiston dhe mund të përdoret lehtësisht si zëvendësues i mishit për mysafirët dhe miqtë tuaj të darkës vegjetariane.

Kërpudhat e trumbetave mbretërore janë një larmi më e madhe e këtij lloji. Ndryshe nga kërpudhat porcini dhe kërpudhat portobello, është kërcelli që është i trashë në kërpudhat King Trumpet. Por ato gjithashtu bëjnë një zëvendësim të shkëlqyer të mishit.

Kërpudhat e Trumpetës Mbreti rriten në Lindjen e Mesme, Evropë dhe Afrikën e Veriut dhe tani mund të gjenden në shumicënsupermarkete. Nëse kompania juaj lokale nuk i mban ato, kontrolloni një treg aziatik nëse është i disponueshëm në nivel lokal.

15. Kërpudhat Maitake

Kërpudhat Maitake njihen në Japoni si "kërpudha vallëzuese" sepse legjenda thotë se një grup murgeshash dhe druvarësh budistë u takuan në një shteg malor, dhe kur ata gjetën këto kërpudha të shijshme që rriteshin në dyshemenë e pyllit, vallëzuan në festë.

Në Itali, këto kërpudha të njohura si "signorina" ose gruaja e pamartuar. Ata quhen gjithashtu nganjëherë si "pula e pyllit" sepse duken si pendët e një pule ku dalin nga drurët e elmës dhe lisit ku rriten.

Janë të zakonshme në gatimin aziatik, tepër. të shëndetshme, dhe kanë një shije të pasur, të ngjashme me Umami.

16. Kërpudhat Chicken of the Woods

Kërpudhat Chicken of the Woods, të njohura thjesht si kërpudha pule, janë një tjetër varietet shumë i madh. Ata rriten të egra në bazën e pemëve dhe janë portokalli të ndezur në qendër.

Kjo ngjyrë bëhet më e hapur drejt skajeve. Poshtë është e verdhë e ndezur dhe e mbuluar me spore. Sa më të freskëta të jenë këto, aq të shkëlqyera. Me kalimin e kohës, ato bëhen më të bardha dhe të brishta.

Këto kërpudha të shijshme kanë një shije të pasur shpesh krahasuar me pulën, gaforren ose karavidhen. Është gjithashtu e lartë në proteina. Është e ngjashme me quinoa, me 14 gramë proteina për 100 gramë kërpudha, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyer për.ata që ndjekin një dietë vegjetariane ose vegane.

17. Gypsy Mushrooms

Gypsy Mushroom është me ngjyrë bufe, dhe gjithashtu ka një aromë të butë. Ka një kapak kafe të çelur dhe mish në ngjyrë kremi. Kërpudha është e zakonshme në pjesë të Evropës dhe në malësitë skoceze. Mund të gjendet gjithashtu në Amerikën e Veriut, më së shpeshti në Bregun Perëndimor.

18. Kërpudhat Magjike

Këto kërpudha të egra të njohura nuk përdoren për gatim, në vetvete, por ato janë kërpudha të ngrënshme. Të njohura më shpesh si "Shrooms", ato përmbajnë psilocybin ose psilocin, një halucinogjen i fuqishëm.

Ato mund të konsumohen të freskëta ose të thata. Forma pluhur mund të gërhihet ose të injektohet. Kërpudhat magjike gjithashtu mund të futen në çaj, t'i shtohen ushqimeve të gatuara ose, nëse bëhen pluhur, t'i shtohen lëngut të frutave.

19. Kërpudhat e fushës

Kërpudha e fushës dikur ishte e zakonshme, por është bërë më e vështirë për t'u gjetur për shkak të kimikateve të spërkatura në fushat ku dikur rriteshin të egra. Kjo kërpudha e ngrënshme ka gushë kafe të errët me një kapak të bardhë dhe kërcell. Është më mirë kur gatuhet sesa të hahet të papërpunuara.

Ato janë të ngjashme me kërpudhat me butona, por mund të ngatërrohen me ngjyruesin e verdhë. Kërpudhat e verdha janë gjithashtu kërpudha të egra, por ato janë toksike.

20. Lion's Mane Mushroom

Përveçse është e shijshme, Lion's Mane Mushroom është një nga disa kërpudha mjekësore. Dihet se ndihmon me njohjen dhe funksionin e trurit, jondryshe nga kërpudhat Reishi. Ai gjithashtu ndihmon në prodhimin e faktorëve të rritjes nervore dhe mielinës, një izolim rreth fibrave nervore.

Llojet e kërpudhave helmuese

Sado të bukura sa janë kërpudhat dhe aq shumë varietete sa mund të gjeni, duhet të jeni të kujdesshëm nëse zgjidhni varietete të egra. Ndërsa shumë kërpudha bëjnë shtesa të këndshme në rutinën tuaj të darkës, ka disa që mund t'ju vrasin. Këto duhen shmangur me çdo kusht.

Dhe ndërsa kërpudhat helmuese shpesh kanë një aromë të ashpër, disa ngjajnë me varietetet e ngrënshme dhe duhen konsideruar me kujdes përpara se të konsumohen. Për shkak se gjuetia e kërpudhave mund të jetë një sport i rrezikshëm, ka disa gjëra që mund të bëni për të mbrojtur veten kur bëhet fjalë për kërkimin e ushqimit për kërpudha të egra.

Basti juaj më i mirë është të mos hani asnjë kërpudha që nuk mund ta identifikoni.

21. Death Cap Mushrooms

Ju do të mendonit se emri i këtij varieteti do të ishte një dhuratë. Dhe është e vërtetë, ju nuk do t'i gjeni këto në supermarketin tuaj lokal. Por nëse jeni në natyrë dhe kërkoni ushqim për kërpudha, kjo mund t'ju hedhë në një lak.

Kërpudhat e kapelës së vdekjes ngjajnë me kërpudhat e kashtës dhe të Cezarit, të dyja të ngrënshme. Ato i rezistojnë temperaturave të nevojshme për gatim, por shkaktojnë dhimbje të forta barku, të vjella dhe diarre të përgjakshme kur gëlltiten. Koma dhe vdekja rezulton në 50 për qind të rasteve.

22. Kërpudhat me kapakë në internet

Kapaktet e internetit janë veçanërisht