İstər ətyeyən, istər vegetarian olmağınızdan asılı olmayaraq, göbələk yeməklərinizi planlaşdırmaq üçün əla seçimdir. göbələk növlərinin çoxu ətlidir və burgerlər və hətta bifteklər, xüsusilə də portabello üçün əvəzedici kimi xidmət edə bilər. Lakin digər göbələk növləri də süfrənizdə yer tapa bilər və axşam yeməyinə gələn bütün qonaqlarınızı sevindirə bilər.

Bu xüsusi tərəvəz qədim zamanlardan məşhurdur. Misir fironları bir vaxtlar onları Tanrıların yeməyi elan etmiş və adi insanların yeməklərini qadağan etmişdilər.

Yunanlar və Romalılar onlardan həm kral, həm də adi insanlar üçün reseptlərində geniş istifadə edirdilər. Bununla belə, romalılar göbələkləri kütləyə təqdim etməzdən əvvəl onların zəhərli olmadığından əmin olmaq üçün dequstatorlardan istifadə edirdilər.

Müxtəlif Göbələk Növləri

Göbələklər çox müxtəlif növlərdə olur. Onlar yeməli olandan ölümcül və arasında bir yerdə - yeyilməz, lakin zərərsizdir. Ümumi və olduqca nadir növlər var və ola bilərPətək görünüşü Morel göbələklərinə bənzəyən zərərli çeşid. Semptomlar 2 gün kimi tez görünə bilər və ya təzahür etmək 3 həftəyə qədər çəkə bilər. Ağır hallar böyrək çatışmazlığına və transplantasiya ehtiyacına səbəb ola bilər.

23. Mələk göbələklərinin məhv edilməsi

Bu zəhərli göbələklər bir neçə növ ağ göbələklərə bənzəyir. Ən çox düymə göbələkləri və ya çəmən göbələkləri ilə səhv salınan bu kiçik daşlar Şimali Amerikada ən zəhərli hesab olunur.

Simptomlar 5-24 saat ərzində görünür və qusma, delirium, qıcolmalar, qaraciyər və böyrək çatışmazlığı və tez-tez. , ölüm.

24. Yalan çətir göbələkləri

Yalançı çətir göbələkləri Şimali Amerikada ən çox qəbul edilən zəhərli göbələklərdir. Xoşbəxtlikdən, çətir formalı qəhvəyi papaqları idman edən bu müxtəliflik ölümcül deyil. O, qusma və ishala səbəb olur və tez-tez manikürlü çəmənliklərdə olur, bu da səhvən insanları istehlak etmək üçün təhlükəsiz olduğuna inandırır.

25. Cek-o-Fənər göbələkləri

Bu, göbələk kateqoriyasındakı saxta dostlardan başqa biridir. Cek-o-Fənər göbələkləri chanterelle göbələklərinə bənzəyir və çox vaxt səhvən belə yığılırlar. Onlar ağacların dibində yabanı şəkildə böyüyürlər və təzə yığıldıqda qəlpələrindən yaşıl biolüminessensiya yayırlar.

Çanterelle göbələkləri kimi tez-tez bişirilirlər, lakin tələb olunan temperaturlara baxmayaraq zəhərli qalırlar.onların hazırlanması üçün. Bu göbələklər çiy və ya bişmiş halda əksər insanlarda həzm problemlərinə səbəb olur.

26. Yalançı şampinyon göbələkləri

Yalançı şampinyon göbələkləri yeməli göbələkləri təqlid edən başqa bir zəhərli göbələkdir. Axmaqların hunisi kimi də tanınan bu göbələklər tarlalarda və çəmənliklərdə üzüklərdə böyüyür, bunlara Fairy Rings kimi tanınır.

Onların yeməli həmkarları Fairy Ring Champignon Göbələkləridir. Yalançı şampinonlar tərləmə və tüpürcək əmələ gətirən, lakin nadir hallarda ölümə səbəb olan ağ göbələklərdir.

27. Mürəkkəb qapaqlı göbələklər

Mürəkkəb qapaqlı göbələklər maraqlı bir çeşiddir. Onlar əslində yeməli göbələklərdir, lakin spirtlə istehlak edildikdə, həzm çətinliyinə, əzaların karıncalanmasına və ürək döyüntüsünün artmasına səbəb ola bilər.

Bu simptomlar hətta göbələk yedikdən sonra 3 günə qədər spirt istehlak edilməsə belə baş verə bilər. Əslində o qədər yaxşı işləyir ki, bəzən alkoqolizmin müalicəsi üçün istifadə olunur.

28. Saxta Morel

Morel göbələkləri dadlı olsa da və tez-tez yüksək səviyyəli yeməklərdə və yeməklərdə istifadə edilsə də, yalançı morel tamamilə fərqli bir reputasiyaya malikdir.

Və var. bu xüsusi göbələyin yaratdığı zərərlə bağlı mübahisələr. Lakin The Great Morel vebsaytı göbələk ovçularına bu göbələkləri olduqları yerdə tərk etməyi tövsiyə edir.

Potensial kanserogen olan bu göbələyin ishal, baş ağrısı, həddindən artıq başgicəllənmə və hətta ölümə səbəb olduğu bildirilir.Həqiqi və yalançı morelləri ayırd etməyin ən asan yolu yalançı növün içərisinin içi boş olmamasıdır.

Bişirmək üçün göbələk növləri

29. Düymə göbələkləri

Düymə göbələkləri dadlıdır və reseptlərdə istifadə etmək asandır. Onlar tez-tez sote edilir və makaronla xüsusilə dadlıdır. Bununla belə, porcini göbələkləri kimi digər növlər İtalyan mətbəxində daha çox yayılmışdır.

Hazırlamaq gövdələri budamaq və təmizləmək qədər asandır. Düymə göbələklərinizi yuyub-yumamayacağınıza dair bəzi mübahisələr var. Onları suyun altında keçirin və daha yaxşı nəticə əldə etmək üçün kağız dəsmalla silin.

30. Portobello göbələkləri

Portobello göbələkindən yeməklərin hazırlanmasında istifadə etməyin bir çox yolu var. Siz onları qrildə bişirməyi, sobada bişirməyi və ya sobada bişirməyi seçə bilərsiniz.

Qril edirsinizsə, onlar hamburger kimi qrilə düzmək üçün kifayət qədər böyükdürlər. marinadlı və ya marinadsız. Sobada onları bir az kərə yağı və ya zeytun yağı ilə qızardmağa çalışın.

Fırında mütləq əvvəlcə marinat etməlisiniz. Sonra bir saatdan az müddətdə bişirilə bilər. Ölçüsü və mülayim ləzzəti sayəsində içlik üçün idealdır.

Onlar klub sendviçinin vegetarian versiyasında donuz əti əvəzedicisi kimi əla işləyir və ya salatlara, şorbalara və pizzalara əlavə edilə bilər.

Və ya onları burgerlərinizin yanında qril edib kimi istifadə edə bilərsinizbulka.

31. Oyster Göbələkləri və Kral Oyster Göbələkləri

Trumet göbələkləri və ya padşah qəhvəyi göbələk kimi də tanınan Kral Oyster göbələyi çox vaxt "vegan tarakları" və ya "göbələk biftekləri" adlanır. onların sıx, ətli teksturasına və dəniz məhsulları və mal ətini əvəz edə bilmə qabiliyyətinə görə.

Əgər siz onları bu şəkildə istifadə edirsinizsə, gövdəsi möhkəm və qapaqları qırılmamış göbələkləri seçməlisiniz. Onları yumaqdansa, kirdən yumşaq bir şəkildə fırçalayın ki, qırmasınlar.

Onları dilimləyərkən o qədər də seçici olmaq lazım deyil, bu yaxşı xəbərdir, çünki bu çeşid bahalı ola bilər. . Dilimləndikdə, bu göbələklər qaynadıla, sote edilə və ya qrildə bişirilə bilər.

Daha kiçik ölçülü istiridyə göbələyi su altında yuyula bilər və məhsul çekmecenizdə deyil, soyuducuda kağız torbada saxlanmalıdır. Onlar həm Asiya, həm də Avropa mətbəxlərində geniş yayılmışdır və Aralıq dənizi ləzzəti üçün limon və sarımsaq ilə zeytun yağında qızardıla bilər.

Bişirməzdən əvvəl gövdəsini dilimlədiyinizə əmin olun, çünki odunsu ola bilər. və ya teksturada rezin.

Siz həmçinin istiridyə göbələklərini bişirə, qızardıb və ya qril edə bilərsiniz. Onlar makaronla yaxşı uyğunlaşırlar, lakin onların torpaq ləzzəti də onları istiridyə və ya balıq sousu tələb edən yeməklərdə əla seçim edir.

32. Şiitake göbələkləri

Şiitake göbələkləri çox yönlüdür. Bu ləzzətli göbələklər dumanlı olurBu dad onları makaron və şorba üçün ideal əlavə edir. Onlar sote edilə bilər və ya qızardılmış qızartmalarda istifadə edilə bilər və gil qabda toyuq və düyü və ya sukiyakinin tərkib hissəsi kimi istifadə edilən köftələrə doldurulduqda gözəldir.

33. Maitake göbələkləri

Maitake göbələkləri çox köhnə olmadığı müddətcə həzm olunur. Gənc göbələklər olaraq, salatlara, əriştə qablarına, pizzalara, omletlərə və ya şorbalara əlavə edilə bilər. Onların zəngin, torpaq ləzzəti var və qarnir, ət yeməkləri üçün əlavə və ya əla ət əvəzedicisi kimi sote edilə bilər.

34. Enoki göbələkləri

Enoki göbələkləri Asiya mətbəxində ən məşhurdur. Onlar dəstə-dəstə böyüyürlər, ona görə də istifadə etməzdən əvvəl kökünü dibindən kəsməlisiniz. Onları orta istilikdə qızardın. Bunun üçün küncüt yağından istifadə göbələklərinizə gözəl bir dad verir.

Bir az sarımsaq əlavə edin və 30 saniyə bişirin. Sonra soya sousunu əlavə edin və başqa 30 saniyə bişirin. Bu göbələklər kiçik və zərif olduğundan, onların bişirilməsi cəmi bir dəqiqə çəkir. Bu, onları hər hansı bir həftə içi axşam yeməyinə ideal əlavə edir.

35. Kremini göbələkləri

Kremini göbələkləri ləzzət aralığının ortasına düşür. Buna görə də, onlar müxtəlif yeməklərdə və reseptlərdə istifadə edilə bilər. Onları sarımsaq ilə bişirə, pizzanıza əlavə edə və ya pesto ilə doldura bilərsiniz. Onları risottoda istifadə edə, donuz qabına sarıya və ya balzamda qovura bilərsinizvə soya sousu.

Göbələkləri Necə Bişirmək olar

Göbələkləri hazırlamağın bir çox yolu var və son nəticədə nə qərar verəcəyiniz istifadə etdiyiniz göbələk növündən asılıdır. Pişirmə tərzinizin və göbələk növünüzün prosesə təsir edəcəyini nəzərə alaraq, aşağıda bəzi super dadlı göbələklər üçün heç bir səs-küy yaratmayan, təlaşsız sote hazırlamaq üçün bəzi sadə addımlar verilmişdir.

Təlimatlar:

1. Kərə yağı, yağı və ya vegan yağını orta və ya orta-yüksək istilikdə qızdırın

2. Kərə yağı əridikdən və ya yağ qızdırıldıqdan sonra göbələklərinizi əlavə edin. Kərə yağı/yağ və göbələkləri qatmaq üçün bir dəfə qarışdırın, sonra qarışdırmadan bişirmək üçün buraxın

3. Göbələklər yarıya qədər azaldıqdan sonra, kənarları qızarmağa başlayır və bütün maye buxarlanır, daha çox kərə yağı əlavə edin, qarışdırmaq üçün qarışdırın və yenidən bişirin

4. Duz, istiot və seçdiyiniz hər hansı digər göyərti əlavə edin

Tez-tez verilən suallar

Neçə növ göbələk var?

10.000-dən çox müxtəlif göbələk növləri məlumdur. Alimlər bunun hələ müəyyən edilməmiş daha çox olduğunu proqnozlaşdırırlar. Bununla belə, bu rəqəmə həm yeməli, həm zəhərli, həm də mədəni və yabanı göbələklər daxildir.

Ərzaq və ya xüsusi mağazalarda rastlaşa biləcəyiniz 39 növ var. Və ya hətta növbəti gəzintiyə və ya yem axtarışına çıxa bilərsiniz.

Ən məşhur göbələk növü hansıdır?

Bu, həqiqətən bir az hiyləli sualdır. biri yoxdurən məşhur göbələk növü. İnsanların zövqləri fərqlidir, lakin insanların meyl etdiyi bir neçə növ var.

Bunlara aşağıdakılar daxildir:

• Düymə göbələkləri
• Kremini göbələkləri
• Porçini Göbələklər
• Trüfel göbələkləri
• İstiridyə göbələkləri
• Şiitake göbələkləri
• Portobello göbələkləri

Ən dadlı göbələk hansıdır?

Bu, cavabı subyektiv olan başqa bir sualdır. Bu, həqiqətən şəxsi zövqünüzdən asılıdır. Ancaq ən dadlı göbələk axtarırsınızsa, Bon Appetit deyir ki, bunlar Maitake göbələkləridir.

Onlar digər göbələk növlərinin dadını çıxarmaq üçün istifadə etməyi tövsiyə edir və onların makarondan tutmuş hər şeydə yaxşı işlədiyini qeyd edirlər. pizzadan şorba və sendviçlərə.

Ən nadir göbələk hansıdır?

Yartsa Günbu ən nadir göbələk növüdür. Heç vaxt becərilməyib və yabanı halda tapılmalıdır. Hətta həmin mühitdə onlar çox rast gəlinmir.

Göbələk parazitdir və müəyyən bir tırtıl növünün bədənini yoluxdurur. Tırtıllar, bir qayda olaraq, ölməzdən əvvəl yerə basırlar və bu göbələk ovçularının ən çox mövsümündə belə göbələk tapmaq çətin olur.

Ən sağlam göbələk hansıdır?

Bununla bağlı bəzi mübahisələr var, lakin əksər mənbələr ən sağlam göbələyin Reishi olduğunu qəbul edirlər. Bu müalicəvi göbələklərin sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var.

Reishigöbələklərin xolesterolu və yüksək təzyiqi azaltmağa kömək etdiyi bilinir. Onların tərkibində həmçinin antiviral, göbələk əleyhinə və xərçənglə mübarizə aparan immuniteti gücləndirən birləşmələr var.

Hətta bəzi tədqiqatlar onun Alzheimer, Huntington və digər neyrodegenerativ pozğunluqlara kömək edə biləcəyini göstərir.

Ümumiyyətlə, göbələk sağlam seçimdir. Onların kalorisi azdır, vitaminlər və qidalarla zəngindir və hətta iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.

Ən bahalı göbələk növləri hansılardır?

Usiyası 2000 dollar olan Yartsa Gunbu ən bahalı göbələk növüdür. Ancaq bu, xüsusilə məşhur deyil. Hansı məşhur göbələklərin ən bahalı olduğunu nəzərə alsaq, Avropa Ağ Truffle funtu üçün 3600 dollar dəyərində təsir edici qiymət etiketinə malikdir.

Matsutake göbələkləri funtu 1000-2000 dollara satılır və Tricholoma cinsinin ən bahalısıdır. Morel göbələkləri bir funt üçün 254 dollar olmasına baxmayaraq, demək olar ki, ucuz görünür.

Nəticə

Göbələklər müxtəlif növlərdə, dadlarda və ölçülərdə olur. Bəzi göbələk növləri bişirmək üçün əladır, digərləri isə dərman və ya halüsinogen imkanları ilə tanınır. Onlar demək olar ki, hər növ mətbəxə uyğundur, kalorisi azdır və vitaminlərlə zəngindir.

Göbələklərin nə qədər çox yönlü olduğunu nəzərə alsaq, bu tərəvəzə gəldikdə hər kəs üçün bir şey olacağı şübhəsizdir.

Ən yaxın baqqal və ya böyük qutu mağazasına yaxın seçimləriniz var. Və ya özünüzü macəralı hiss edirsinizsə, bir neçə yabanı növdən birini axtarmağa cəhd edə bilərsiniz. Ancaq zövqünüzə və məqsədlərinizə uyğun olanları seçə bilmək üçün seçimləriniz haqqında bir az məlumatlı olmalısınız.

Yeməli göbələklərin növləri

Bütün göbələklər yeməli deyil. Bəziləri psixotropdur, bəziləri isə onları qəbul etsəniz sizi xəstələdə və ya öldürə bilər. Yeməli göbələklər arasında həm ümumi, həm də qeyri-adi növlər var.

1. Morel göbələkləri

Morel göbələkləri süngər pətək görünüşünə malikdir. Onlar göbələklərin ən cəlbedicisi deyillər, lakin dadlıdırlar. Morchella kimi də tanınır, bunlar yabanı halda böyüyən və odunlu bir ləzzətə sahib olan bahalı göbələklərdir. Ən yaxşısı onları yağda qızardılmış halda süfrəyə vermək olar.

2. Portobello göbələkləri

Portobello göbələkləri fantastik ətin əvəzedicisidir. Onların ətli teksturası bu nəhəng göbələklərin qapaqlarının bir növ vegetarian burger kimi istifadə edilməsinə səbəb olur.

Portobello tam yetişmiş ağ düyməli göbələkdir. Qapaq, gövdənin mərkəzindən xaricə doğru böyüyür. Onlar İtalyan mətbəxində məşhurdur və qrildə bişirildikdə dadlıdır.

Portobello göbələkləri sendviçləriniz üçün bulka və ya içlik kimi istifadə edilə bilər.

3. Crimini göbələkləri

Crimini göbələkləri körpə portobellodur. Onlar bir azdüymə göbələklərindən daha böyük və ağ əvəzinə qəhvəyi. Onlar bir-birini əvəz edə bilər və kremini göbələkləri kimi də tanınır. Bu yeməli göbələklər makaron yeməklərində sevimlidir.

4. Enoki göbələkləri

Enokitake göbələyi kimi də tanınan Enoki göbələyinin vətəni Yaponiyadır. Onlar ən yaxşı çiy yeyilir və xırtıldayan bir quruluşa malikdir. Bu cür göbələklər salatlarda, şorbalarda və qızardılmış qızartmalarda yaxşı işləyir. Onları həm xam, həm də konservləşdirilmiş formada almaq olar və çox vaxt Asiya mətbəxində təqdim olunur.

5. Şiitake göbələkləri

Şiitake göbələkləri başqa bir məşhur Asiya göbələk çeşididir. Portobello göbələkləri kimi, şitake göbələyi də ətli teksturaya malikdir və onu əvəzedici kimi istifadə etmək olar. Başlanğıcda vəhşi təbiətdə yetişdirilsə də, şitakelər indi əsasən becərilən göbələklərdir və onları toz halında da almaq olar.

Toz halında olan şitake göbələkləri orijinal tərəvəzdən daha sıx bir dada malikdir.

6. Porçini göbələkləri

Porçini italyan yeməklərində məşhur olan bu göbələklərin çoxluğuna aiddir. Onlar qırmızı-qəhvəyi rəngdədirlər və qozlu bir ləzzətə malikdirlər. Siz onları konservləşdirilmiş, qurudulmuş və ya təzə tapa bilərsiniz.

Qurudulmuş çeşidi seçsəniz, onlarla yemək hazırlamazdan əvvəl ən azı 15 dəqiqə qaynar suda islatmalısınız. Portobello göbələkləri kimi, porcini göbələkləri də böyükdür və eni 10 düym qədər böyüyə bilər.

Onlar göbələklərin üzvüdürlər.qozlu dadı ilə tanınan boletus edulis ailəsi. Onlar düymə göbələkləri əvəzinə istifadə edilə bilər, lakin risotto kimi yeməklərdə həqiqətən parıldayır.

7. Oyster göbələkləri

Oyster göbələkləri adlarını aldıqları mollyuska kimi adətən ağ və uzunsovdur. Onlar həmçinin bəzən boz, qəhvəyi və ya qırmızı olurlar və gənc olduqda ən dadlıdırlar. Bir vaxtlar vəhşi təbiətdə tapılsa da, indi bunlar adətən becərilir. Onlar şirin və zərifdirlər və tez-tez Asiya mətbəxində və qızardılmış kartoflarda olurlar.

8. Qara truffle göbələkləri

Qara truffle göbələyi ən qiymətli yabanı göbələklərdən biridir və ən bahalı göbələklərdən biridir. 250 milyon ildir olduğu kimi vəhşi böyüməyə davam edirlər. Onlar nadirdir və tez-tez yüksək səviyyəli restoranlarda yeməklərdə olur. Bu yabanı göbələk heç vaxt becərilməyib və çox güman ki, becərilməyəcək.

9. Göbələk göbələkləri

Şanterelle göbələyi qızılı rəngə və meyvəli, bibərli dada malikdir. Qoxunu bəzən ərik qoxusu ilə müqayisə edirlər. Onların vətəni ABŞ-dır, lakin Avstriya və Fransız mətbəxində geniş yayılmışdır.

Onlar trubaya bənzəyir və soyuducuda 10 günə qədər saxlanılır. Tərkibində yüksək su olduğuna görə onları yağsız, yağsız və ya susuz sote etmək daha yaxşıdır.

10. Düymə göbələkləri

Düymə göbələkləri və ya Agaricus bisporus çox güman ki, orada ən çox yayılmış göbələklərdir.İnsanlar sadəcə olaraq “göbələklərə” müraciət etdikdə, çox güman ki, bunlar onların düşündükləridir. Ərzaq mağazasına gedib bir paket göbələk götürsəniz, çox güman ki, siz alacağınız məhsuldur.

Son illərdə ağ düyməli göbələklər açıq qəhvəyi rəngdə becərilir. Onlar tez-tez kremini göbələkləri kimi satılır.

Əslində, portobello göbələkləri, kremini və düymə göbələkləri eyni göbələk növüdür, Agaricus bisporus. Düymə göbələkləri yumşaq dadı və geniş cəlbediciliyi ilə tanınır.

Yabanı göbələklərin növləri

Bəzi yabanı göbələkləri ərzaq mağazalarında və ixtisaslaşdırılmış mağazalarda tapmaq olar. Ancaq bir çox başqaları vəhşi təbiətdə tapılmalıdır. Bir neçə növ yaxşı bilinir, lakin tapmaq olduqca çətindir. Onlar bütün dünyada böyüyürlər, lakin itlərin, donuzların və ya bir az şansın köməyi olmadan bu qiymətli daşlardan birini tapa bilməzsiniz.

11. Sparassis (Gül kələm göbələyi)

Xüsusilə əlçatmaz yabanı göbələklərdən biri də gül kələm göbələyi kimi tanınan Sparassisdir. Bunları hətta ən təcrübəli göbələk ovçuları üçün də tapmaq çətindir.

Onlar Şimali Amerikada Sakit okeanın şimal-qərbində, dekabrdan martın əvvəlinə qədər Kaliforniyada və bir-iki ay əvvəl şimalda böyüyürlər. Bu nəhəng göbələklər hər il eyni yerdə böyüyür, ona görə də birini tapmaq şansınız varsa, saytı qeyd edin.

12. Fıstıq göbələkləri

Yoxtəəccüblüdür ki, fıstıq göbələkləri fıstıq ağaclarında böyüyür. Onlar həmçinin qapaqlı göbələklər kimi tanınırlar və bişirildikdə qozlu bir ləzzətə malikdirlər. Ağ fıstıq göbələkləri yeməkdən əvvəl bişirilməlidir, çünki xam variantı bir az acı dada malikdir.

13. Kirpi göbələkləri

Kirpi göbələyi gənc olanda şirin bir dad və qoxuya malikdir və yemək üçün ən uyğundur. Onlar chanterelle göbələklərinə bənzəyirlər və Şimali Amerikanın Qərb Sahilində vəhşi şəkildə böyüyürlər.

Şirin olmaqla yanaşı, ətli dadı, xırtıldayan və qozlu olması ilə tanınır. Kirpi göbələkləri aslan yal göbələyi kimi də tanınır.

14. Truba göbələkləri

Truba göbələkləri istiridyə göbələk cinsinin üzvləridir və bir neçə fərqli adla tanınır. Trubadan başqa, onlar fransız buynuzlu göbələk və kral istiridyə göbələyi kimi tanınırlar.

Bişdikdə bu ətli göbələk dəniz məhsulları kimi dad verir. O, kalamar və ya ət ət ətləri ilə müqayisə edilə bilər və vegetarian şam yeməyinə qonaqlarınız və dostlarınız üçün asanlıqla ət əvəzi kimi istifadə edilə bilər.

Kral truba göbələkləri bu növün daha böyük çeşididir. Porcini göbələklərindən və portobello göbələklərindən fərqli olaraq, Kral Truba göbələklərində qalın olan kökdür. Lakin onlar həm də əla ətin əvəzedicisi olurlar.

Kral Trumpet göbələkləri Yaxın Şərq, Avropa və Şimali Afrikada böyüyür və indi əksər ölkələrdə tapıla bilər.supermarketlər. Əgər yerli bazarınız onları daşımırsa, yerli bazarda mövcud olub-olmadığını Asiya bazarına yoxlayın.

15. Maitake göbələkləri

Maitake göbələkləri Yaponiyada "rəqs edən göbələk" kimi tanınır, çünki əfsanəyə görə bir qrup Buddist rahibələr və odunçular dağ cığırında qarşılaşıblar və onlar Meşədə bitən bu ləzzətli göbələkləri tapıb şənlikdə rəqs edirdilər.

İtaliyada bu göbələklər "signorina" və ya subay qadın kimi tanınır. Onlara bəzən “meşə toyuğu” da deyirlər, çünki onlar böyüdükləri qarağac və palıd ağaclarından çıxan toyuq lələklərinə bənzəyirlər.

Onlar Asiya mətbəxində çox yayılmışdır, inanılmaz dərəcədə sağlamdır və Umamiyə bənzər zəngin dada malikdir.

16. Meşə göbələklərinin toyuqları

Meşə göbələklərinin toyuqları, sadəcə olaraq Toyuq göbələyi kimi də tanınan, başqa bir böyük çeşiddir. Ağacların dibində yabanı şəkildə böyüyürlər və mərkəzdə parlaq narıncı olurlar.

Bu rəng kənarlara doğru daha açıq olur. Altında parlaq sarı və sporlarla örtülmüşdür. Bunlar nə qədər təzədirsə, bir o qədər parlaqdır. Zamanla onlar ağarır və kövrək olurlar.

Bu ləzzətli göbələklər çox vaxt toyuq, xərçəng və ya omar ilə müqayisədə zəngin bir dada malikdir. O, həmçinin proteinlə zəngindir. Quinoaya bənzəyir, 100 qram göbələkdə 14 qram zülal var ki, bu da göbələk üçün əla seçimdir.vegetarian və ya vegan pəhrizində olanlar.

17. Qaraçı göbələkləri

Qaraçı göbələyi tünd rənglidir və həmçinin yumşaq dada malikdir. Açıq qəhvəyi qapağı və krem ​​rəngli əti var. Göbələk Avropanın bəzi hissələrində və Şotlandiya dağlıq ərazilərində yayılmışdır. O, həmçinin Şimali Amerikada, ən çox Qərb Sahilində tapıla bilər.

18. Sehrli göbələklər

Bu məşhur yabanı göbələklər yemək üçün istifadə edilmir, lakin yeməli göbələklərdir. Daha çox “Şamlar” kimi tanınan onların tərkibində güclü halüsinogen olan psilosibin və ya psilosin var.

Onları təzə və ya qurudulmuş halda istehlak etmək olar. Toz forması xorda və ya inyeksiya edilə bilər. Sehrli göbələkləri çaya dəmləmək, bişmiş yeməklərə əlavə etmək və ya toz halında olarsa, meyvə suyuna əlavə etmək olar.

19. Tarla göbələkləri

Tarla göbələyi bir vaxtlar geniş yayılmışdı, lakin vaxtilə yabanı halda böyüdükləri tarlalara kimyəvi maddələrin səpilməsi səbəbindən tapmaq çətinləşib. Bu yeməli göbələk ağ qapağı və gövdəsi olan tünd qəhvəyi qəlpəyə malikdir. Çiy yeməkdənsə bişirildikdə daha yaxşıdır.

Onlar düymə göbələklərinə bənzəyir, lakin sarı ləkə ilə qarışdırıla bilər. Sarı ləkə göbələkləri də yabanı göbələklərdir, lakin zəhərlidirlər.

20. Aslanın Yalı Göbələyi

Ləzzətli olması ilə yanaşı, Aslanın Yelə Göbələyi bir sıra dərman göbələklərindən biridir. İdrak və beyin funksiyasına kömək etdiyi bilinir, yoxReishi göbələklərindən fərqli olaraq. O, həmçinin sinir böyümə faktorlarının və sinir lifləri ətrafında izolyasiya olan mielinin istehsalına kömək edir.

Zəhərli Göbələklərin Növləri

Göbələklər qədər gözəl və tapa bildiyiniz qədər çeşidlər, yabanı sortları seçərkən diqqətli olmalısınız. Bir çox göbələk nahar rutininizə ləzzətli əlavələr etsə də, sizi öldürə biləcək bir neçə göbələk var. Nəyin bahasına olursa olsun bunlardan qaçınmaq lazımdır.

Zəhərli göbələklər tez-tez kəskin qoxuya malik olsalar da, bir neçəsi yeməli növlərə bənzəyir və istehlak etməzdən əvvəl diqqətlə nəzərdən keçirilməlidir. Göbələk ovlamaq təhlükəli idman növü ola bildiyinə görə, vəhşi göbələklər üçün yem axtarmağa gəldikdə özünüzü qorumaq üçün edə biləcəyiniz bəzi şeylər var.

Ən yaxşı seçiminiz müəyyən edə bilmədiyiniz göbələyi yeməməkdir.

21. Ölüm qapağı göbələkləri

Bu çeşidin adının bir hədiyyə olacağını düşünərdiniz. Düzdür, bunları yerli supermarketdə tapa bilməyəcəksiniz. Amma əgər siz vəhşi təbiətdəsinizsə və göbələk axtarırsınızsa, bu, sizi ovsunlaya bilər.

Ölüm papağı göbələkləri saman və qeysər göbələklərinə bənzəyir, hər ikisi yeməli olur. Onlar yemək bişirmək üçün tələb olunan temperaturlara dözürlər, lakin qəbul edildikdə şiddətli qarın ağrısı, qusma və qanlı ishala səbəb olurlar. Koma və ölüm hallarının 50 faizi ilə nəticələnir.

22. Webcap Göbələkləri

Vebcaplar xüsusilə