Sama ada anda seorang karnivor atau vegetarian, cendawan ialah pilihan terbaik untuk merancang hidangan anda. Banyak jenis cendawan berdaging dan boleh berfungsi sebagai pengganti burger atau stik, terutamanya, portabello. Tetapi jenis cendawan lain juga boleh mencari tempat di meja anda dan menggembirakan semua tetamu makan malam anda.

Sayuran khusus ini telah popular sejak zaman dahulu. Firaun Mesir pernah mengisytiharkan mereka sebagai makanan Tuhan dan melarang orang biasa daripada memakannya.

Orang Yunani dan Rom menggunakannya secara meluas dalam resipi mereka untuk kedua-dua diraja dan rakyat jelata. Walau bagaimanapun, orang Rom menggunakan alat pengecap untuk memastikan cendawan tidak beracun sebelum dihidangkan kepada orang ramai.

Pelbagai Jenis Cendawan

Cendawan terdapat dalam pelbagai jenis. Ia terdiri daripada boleh dimakan hingga mematikan dan di antara - tidak boleh dimakan tetapi tidak berbahaya. Terdapat jenis yang biasa dan sangat jarang berlaku, dan boleh jadivarieti berbahaya yang rupa sarang lebahnya menyerupai cendawan Morel. Gejala mungkin muncul seawal 2 hari atau boleh mengambil masa sehingga 3 minggu untuk nyata. Kes yang teruk boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang dan keperluan untuk pemindahan.

23. Mushroom Angel Mushroom

Cendawan toksik ini menyerupai beberapa jenis cendawan putih. Selalunya disalah anggap sebagai cendawan butang atau cendawan padang rumput, permata kecil ini dianggap paling toksik di Amerika Utara.

Gejala muncul dalam masa 5-24 jam dan termasuk muntah, mengigau, sawan, kegagalan hati dan buah pinggang, dan selalunya , kematian.

24. Cendawan Payung Palsu

Cendawan payung palsu ialah cendawan beracun yang paling biasa ditelan di Amerika Utara. Nasib baik, varieti ini, yang memakai topi coklat berbentuk payung, tidak membawa maut. Ia menyebabkan muntah-muntah dan cirit-birit dan sering dijumpai di rumput yang terawat, secara tersilap menyebabkan orang percaya bahawa ia selamat untuk dimakan.

25. Cendawan Jack-o-Lantern

Ini adalah satu lagi rakan palsu dalam kategori cendawan. Cendawan Jack-o-Lantern kelihatan seperti cendawan chanterelle dan sering tersilap dituai seperti itu. Mereka tumbuh liar di pangkal pokok dan mengeluarkan bioluminesensi hijau dari insangnya apabila baru dipetik.

Ia sering dimasak, seperti cendawan chanterelle, tetapi ia kekal toksik walaupun memerlukan suhuuntuk persiapan mereka. Cendawan ini menyebabkan masalah pencernaan pada kebanyakan orang, sama ada dimakan mentah atau dimasak.

26. Cendawan Champignon Palsu

Cendawan champignon palsu ialah satu lagi cendawan beracun yang meniru cendawan yang boleh dimakan. Juga dikenali sebagai Fool’s Funnel, cendawan ini tumbuh dalam gelang di ladang dan padang rumput, yang dikenali sebagai Fairy Rings.

Rakan sebaya mereka yang boleh dimakan ialah Fairy Ring Champignon Mushrooms. Champignons palsu ialah cendawan putih yang menyebabkan peluh dan air liur tetapi jarang mati.

27. Cendawan Inky Cap

Cendawan Inky Cap ialah pelbagai jenis yang ingin tahu. Ia sebenarnya cendawan yang boleh dimakan tetapi, apabila dimakan bersama alkohol, boleh menyebabkan gangguan pencernaan, kesemutan anggota badan dan peningkatan kadar denyutan jantung.

Gejala ini boleh berlaku walaupun alkohol tidak diminum sehingga 3 hari selepas memakan cendawan. Ia berfungsi dengan baik, malah, ia kadangkala digunakan sebagai rawatan untuk ketagihan alkohol.

28. Morel Palsu

Walaupun cendawan morel sedap dan sering digunakan dalam makanan dan masakan mewah, morel palsu mempunyai reputasi yang agak berbeza.

Terdapat hujah tentang kemudaratan yang ditimbulkan oleh cendawan ini. Tetapi laman web The Great Morel mengesyorkan agar pemburu cendawan meninggalkan cendawan ini di tempatnya.

Berpotensi karsinogenik, cendawan ini dilaporkan telah menyebabkan cirit-birit, sakit kepala, pening yang melampau, dan juga kematian.Cara paling mudah untuk membezakan antara morel benar dan palsu ialah jenis palsu tidak berongga di dalam.

Jenis Cendawan untuk Memasak

29. Cendawan Butang

Cendawan butang sedap dan mudah digunakan dalam resipi. Mereka sering ditumis dan sangat lazat dengan pasta. Walau bagaimanapun, jenis lain, seperti cendawan porcini, adalah lebih biasa dalam masakan Itali.

Menyediakan semudah memangkas batang dan membersihkannya. Terdapat beberapa perdebatan mengenai sama ada atau tidak untuk mencuci cendawan butang anda. Siramkannya di bawah air dan kemudian lapkannya pada tuala kertas untuk hasil terbaik.

30. Cendawan Portobello

Terdapat banyak cara untuk menggunakan cendawan portobello dalam masakan. Anda boleh memilih untuk memanggangnya, memasaknya di atas dapur atau membakarnya di dalam ketuhar.

Jika anda memanggang, ia cukup besar untuk diletakkan betul-betul di atas panggangan seperti anda membuat hamburger, sama ada dengan atau tanpa perapan. Di atas dapur, cuba tumisnya dengan sedikit mentega atau minyak zaitun.

Dalam ketuhar, anda pasti perlu perap dahulu. Kemudian mereka boleh dibakar dalam masa kurang dari satu jam. Oleh kerana saiznya dan rasa yang lembut, ia sesuai untuk disumbat.

Ia berfungsi dengan hebat sebagai pengganti bakon dalam versi vegetarian sandwic kelab atau boleh ditambahkan pada salad, sup dan piza.

Atau anda boleh memanggangnya di sebelah burger anda dan menggunakannya sebagairoti.

31. Cendawan Tiram dan Cendawan Tiram Raja

Cendawan Tiram Raja, juga dikenali sebagai Cendawan Trumpet atau cendawan perang raja, sering dipanggil "kerang vegan" atau "stik cendawan," kerana teksturnya yang padat, berdaging, dan keupayaannya untuk berfungsi sebagai pengganti makanan laut dan daging lembu.

Jika anda menggunakannya dengan cara ini, anda harus memilih cendawan dengan batang yang kukuh dan penutup yang tidak patah. Sikat kotoran darinya dengan lembut dan bukannya membasuhnya, supaya ia tidak pecah.

Anda tidak perlu terlalu memilih jika anda menghirisnya, yang merupakan berita baik kerana varieti ini mungkin mahal . Apabila dihiris, cendawan ini boleh direbus, ditumis atau dibakar.

Cendawan tiram bersaiz lebih kecil boleh dibilas di bawah air dan hendaklah disimpan dalam beg kertas di dalam peti sejuk, bukan di dalam laci hasil anda. Ia biasa dalam kedua-dua masakan Asia dan Eropah dan boleh ditumis dalam minyak zaitun dengan lemon dan bawang putih untuk rasa jenis Mediterranean.

Pastikan anda memotong bahagian bawah batang sebelum memasak, kerana ia boleh menjadi kayu. atau bertekstur bergetah.

Anda juga boleh membakar, menggoreng atau memanggang cendawan tiram. Ia dipadankan dengan baik dengan pasta, tetapi rasa tanahnya juga menjadikannya pilihan terbaik dalam hidangan yang memerlukan sos tiram atau ikan.

32. Cendawan Shiitake

Cendawan Shiitake sangat serba boleh. Cendawan yang lazat ini mempunyai rasa berasaprasa yang menjadikannya sebagai tambahan yang ideal untuk pasta dan sup. Ia boleh ditumis, atau digunakan dalam tumisan, dan sedap apabila disumbat ke dalam ladu, digunakan sebagai bahan dalam ayam dan nasi periuk tanah, atau sukiyaki.

33. Cendawan Maitake

Cendawan Maitake boleh dihadam selagi cendawan tidak terlalu tua. Sebagai cendawan muda, ia boleh ditambah kepada salad, hidangan mi, piza, telur dadar, atau sup. Mereka mempunyai rasa yang kaya dan tanah dan boleh ditumis sebagai ulam, topping untuk hidangan daging atau pengganti daging yang hebat.

34. Cendawan Enoki

Cendawan Enoki paling popular dalam masakan Asia. Mereka tumbuh dalam tandan, jadi anda perlu memotong akar dari bahagian bawah sebelum menggunakannya. Tumis mereka dengan api sederhana. Menggunakan minyak bijan untuk ini menambah rasa yang indah pada cendawan anda.

Tambahkan sedikit bawang putih dan masak selama 30 saat. Kemudian masukkan kicap, dan masak selama 30 saat lagi. Kerana cendawan ini kecil dan halus, ia hanya mengambil masa kira-kira seminit untuk dimasak. Ini menjadikan mereka sebagai tambahan yang ideal untuk sebarang hidangan malam mingguan.

35. Cendawan Cremini

Cendawan Cremini jatuh di tengah-tengah julat perisa. Oleh itu, mereka boleh digunakan dalam pelbagai jenis hidangan dan resipi. Anda boleh memasaknya dengan bawang putih, menambahnya pada pizza anda atau mengisinya dengan pesto. Anda boleh menggunakannya dalam risotto, membungkusnya dengan bacon, atau memanggangnya dalam balsamicdan kicap.

Cara Memasak Cendawan

Terdapat banyak cara untuk menyediakan cendawan, dan keputusan akhirnya bergantung pada jenis cendawan yang anda gunakan. Perlu diingat bahawa gaya memasak dan jenis cendawan anda akan mempengaruhi proses tersebut, di bawah ialah beberapa langkah mudah untuk menumis tanpa kekok dan tidak kecoh untuk beberapa cendawan yang sangat lazat.

Arahan:

1. Panaskan mentega, minyak atau mentega vegan di atas api sederhana hingga sederhana tinggi

2. Apabila mentega telah cair, atau minyak dipanaskan, masukkan cendawan anda. Kacau sekali untuk memasukkan mentega/minyak dan cendawan, kemudian biarkan ia masak tanpa kacau

3. Setelah cendawan berkurangan separuh, ia mula berwarna perang di bahagian tepi, dan semua cecair telah sejat, tambah lagi mentega, kacau hingga sebati, dan biarkan masak semula

4. Tambah garam, lada sulah dan mana-mana herba lain pilihan anda

Soalan Lazim

Berapakah jenis cendawan yang ada?

Terdapat lebih 10,000 jenis cendawan yang diketahui. Dan saintis meramalkan bahawa lebih banyak lagi yang masih belum dikenal pasti. Angka ini, bagaimanapun, termasuk kedua-dua cendawan yang boleh dimakan dan beracun serta ditanam serta cendawan liar.

Terdapat 39 jenis yang mungkin anda temui di kedai runcit atau kedai khusus. Atau mungkin juga keluar pada perjalanan mendaki atau mencari makan seterusnya.

Apakah jenis cendawan yang paling popular?

Ini benar-benar soalan muslihat. tiada satu punjenis cendawan yang paling popular. Citarasa orang berbeza, tetapi terdapat beberapa jenis yang cenderung diminati orang.

Ini termasuk:

• Cendawan Butang
• Cremini Mushroom
• Porcini Cendawan
• Cendawan Truffle
• Cendawan Tiram
• Cendawan Shiitake
• Cendawan Portobello

Apakah cendawan yang paling sedap?

Ini satu lagi soalan yang jawapannya subjektif. Ia sangat bergantung pada citarasa peribadi anda. Tetapi jika anda sedang mencari cendawan yang paling berperisa, Bon Appetit berkata ia adalah cendawan Maitake.

Mereka mengesyorkan menggunakannya untuk menyerlahkan jenis cendawan lain dan mengulas bahawa ia berfungsi dengan baik dalam segala-galanya daripada pasta kepada piza kepada sup dan sandwic.

Apakah cendawan yang paling jarang ditemui?

Yartsa Gunbu ialah jenis cendawan yang paling jarang ditemui. Ia tidak pernah ditanam dan mesti ditemui di alam liar. Walaupun dalam persekitaran itu, ia tidak biasa.

Cendawan adalah parasit dan menjangkiti badan jenis ulat tertentu. Ulat biasanya bersembunyi di dalam tanah sejurus sebelum mereka mati, menjadikan cendawan jenis ini mencabar untuk ditemui walaupun pada musim yang paling banyak pemburu cendawan.

Apakah cendawan yang paling sihat?

Terdapat beberapa perdebatan tentang perkara ini, tetapi kebanyakan sumber bersetuju bahawa cendawan paling sihat ialah Reishi. Cendawan perubatan ini mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Reishicendawan dikenali untuk membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah tinggi. Ia juga mengandungi sebatian meningkatkan imuniti yang bersifat antivirus, antikulat dan melawan kanser.

Sesetengah penyelidikan malah mencadangkan ia boleh membantu dengan Alzheimer, Huntington dan gangguan neurodegeneratif yang lain.

Secara amnya, cendawan adalah pilihan yang sihat. Ia rendah kalori, penuh dengan vitamin dan nutrien, malah boleh membantu mengurangkan keradangan.

Apakah jenis cendawan yang paling mahal?

Pada $2,000 seauns, Yartsa Gunbu ialah jenis cendawan yang paling mahal. Tetapi ia bukan satu yang sangat popular. Apabila mempertimbangkan cendawan popular mana yang paling mahal, Truffle Putih Eropah menawarkan tanda harga yang mengagumkan iaitu $3,600 sepaun.

Cendawan matsutake dijual pada harga $1,000-$2,000 sepaun dan merupakan yang paling mahal daripada genus Tricholoma. Cendawan morel kelihatan hampir murah jika dibandingkan, walaupun berharga $254 setiap paun.

Kesimpulan

Cendawan terdapat dalam pelbagai jenis, perisa dan saiz. Sesetengah jenis cendawan hebat untuk memasak, manakala yang lain terkenal dengan keupayaan perubatan atau halusinogennya. Ia sesuai untuk hampir semua jenis masakan, rendah kalori dan tinggi vitamin.

Memandangkan betapa serba boleh cendawan, pastinya ada sesuatu untuk semua orang dalam hal sayur-sayuran ini.

Anda mempunyai pilihan yang hampir sama seperti kedai runcit atau kedai kotak besar terdekat anda. Atau, jika anda berasa mencabar, anda boleh mencuba mencari salah satu daripada beberapa jenis liar. Tetapi anda perlu tahu sedikit tentang pilihan anda supaya anda boleh memilih yang sesuai untuk citarasa dan tujuan anda.

Jenis Cendawan Boleh Dimakan

Bukan semua cendawan boleh dimakan. Ada yang psikotropik, dan ada yang boleh membuat anda sakit atau membunuh anda jika anda menelannya. Antara cendawan yang boleh dimakan, terdapat kedua-dua jenis biasa dan tidak biasa.

1. Cendawan Morel

Cendawan Morel mempunyai rupa sarang lebah seperti span. Mereka bukan cendawan yang paling menarik, tetapi ia lazat. Juga dikenali sebagai Morchella, ini adalah cendawan mahal yang tumbuh liar dan mempunyai rasa kayu. Ia lebih baik dihidangkan dengan tumis dalam mentega.

2. Cendawan Portobello

Cendawan Portobello ialah pengganti daging yang hebat. Tekstur dagingnya menyebabkan penutup cendawan gergasi ini digunakan sebagai jenis burger vegetarian.

Portobello ialah cendawan butang putih yang telah matang sepenuhnya. Tudung tumbuh keluar dari batang di tengahnya. Ia popular dalam masakan Itali dan lazat apabila dipanggang.

Cendawan Portobello boleh digunakan sebagai roti untuk sandwic atau inti anda.

3. Cendawan Crimini

Crimini Cendawan ialah bayi portobellos. Mereka sedikitlebih besar daripada cendawan butang dan berwarna coklat dan bukannya putih. Mereka boleh digunakan secara bergantian dan juga dikenali sebagai cendawan cremini. Cendawan yang boleh dimakan ini adalah kegemaran dalam hidangan pasta.

4. Cendawan Enoki

Cendawan Enoki, juga dikenali sebagai cendawan Enokitake, berasal dari Jepun. Mereka paling baik dimakan mentah dan mempunyai tekstur yang rangup. Cendawan jenis ini berfungsi dengan baik dalam salad, sup dan kentang goreng. Mereka boleh dibeli mentah dan dalam tin dan selalunya dipaparkan dalam masakan Asia.

5. Cendawan Shiitake

Cendawan Shiitake ialah satu lagi jenis cendawan Asia yang popular. Seperti cendawan portobello, cendawan shiitake mempunyai tekstur daging dan boleh digunakan sebagai pengganti. Walaupun pada mulanya ditanam di alam liar, shiitake kini kebanyakannya ditanam cendawan dan juga boleh dibeli dengan serbuk.

Cendawan shiitake serbuk mempunyai rasa yang lebih pedas daripada sayuran asal.

6. Cendawan Porcini

Porcini merujuk kepada jamak cendawan ini yang popular dalam masakan Itali. Mereka berwarna coklat kemerahan dan mempunyai rasa pedas. Anda boleh menemuinya dalam tin, kering atau segar.

Jika anda memilih varieti kering, anda perlu merendamnya dalam air panas selama sekurang-kurangnya 15 minit sebelum memasak bersamanya. Seperti cendawan portobello, cendawan porcini adalah besar dan boleh mencapai lebar sehingga 10 inci.

Ia adalah ahlikeluarga boletus edulis, terkenal dengan rasa pedasnya. Ia boleh digunakan sebagai ganti cendawan butang tetapi benar-benar bersinar dalam hidangan seperti risotto.

7. Cendawan Tiram

Cendawan tiram lazimnya berwarna putih dan bujur, seperti moluska yang dinamakan sempena namanya. Mereka juga kadangkala berwarna kelabu, coklat atau merah dan paling berperisa semasa muda. Walaupun pernah ditemui di alam liar, kini biasanya ditanam. Ia manis dan halus serta sering ditemui dalam masakan Asia dan goreng.

8. Cendawan Truffle Hitam

Cendawan truffle hitam ialah salah satu cendawan liar yang paling berharga dan salah satu yang paling mahal. Mereka terus tumbuh liar, seperti yang mereka ada selama 250 juta tahun. Ia jarang ditemui dan sering dipaparkan dalam hidangan di restoran mewah. Cendawan liar ini tidak pernah, dan berkemungkinan tidak akan pernah, ditanam.

9. Cendawan Chanterelle

Cendawan chanterelle mempunyai warna keemasan dan rasa buah-buahan dan berlada. Baunya kadangkala dibandingkan dengan bau aprikot. Ia berasal dari Amerika Syarikat tetapi banyak terdapat dalam masakan Austria dan Perancis.

Ia mempunyai bentuk seperti trompet dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 hari. Oleh kerana kandungan airnya yang tinggi, ia lebih baik ditumis tanpa minyak, mentega atau air.

10. Cendawan Butang

Cendawan butang atau Agaricus bisporus berkemungkinan cendawan yang paling biasa di luar sana.Apabila orang hanya merujuk kepada "cendawan", ini mungkin yang mereka fikirkan. Jika anda pergi ke kedai runcit dan hanya mengambil sebungkus cendawan, Agaricus bisporus berkemungkinan yang anda beli.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, cendawan butang putih telah ditanam dengan warna coklat muda. Mereka sering dipasarkan sebagai cendawan cremini.

Sebenarnya, cendawan portobello, cremini dan cendawan butang semuanya adalah jenis cendawan yang sama, Agaricus bisporus. Cendawan butang terkenal dengan rasa lembut dan daya tarikan yang luas.

Jenis Cendawan Liar

Sesetengah cendawan liar boleh didapati di kedai runcit dan kedai khusus. Tetapi banyak lagi yang perlu ditemui di alam liar. Beberapa jenis terkenal tetapi sangat sukar dicari. Mereka berkembang di seluruh dunia, tetapi tanpa bantuan anjing, babi atau sedikit nasib, anda mungkin tidak menemui salah satu permata ini.

11. Sparassis (Cendawan Kembang Kol)

Satu cendawan liar yang sukar difahami ialah Sparassis, juga dikenali sebagai cendawan kembang kol. Ini sukar ditemui walaupun untuk pemburu cendawan yang paling berpengalaman.

Mereka tumbuh di barat laut pasifik di Amerika Utara, dari Disember hingga awal Mac di California, dan satu hingga dua bulan lebih awal di utara. Cendawan gergasi ini tumbuh di tempat yang sama setiap tahun, jadi jika anda bernasib baik untuk menemuinya, tandai tapak tersebut.

12. Cendawan Beech

Tidakyang menghairankan, cendawan beech tumbuh di atas pokok beech. Mereka juga dikenali sebagai cendawan kulit kerang dan, apabila dimasak, mempunyai rasa pedas. Cendawan Beech Putih hendaklah dimasak sebelum dimakan, kerana versi mentah mempunyai rasa yang sedikit pahit.

13. Cendawan Landak

Cendawan Landak mempunyai rasa dan bau yang manis semasa muda dan paling sesuai untuk dimakan. Ia serupa dengan cendawan chanterelle dan tumbuh liar di seluruh Pantai Barat Amerika Utara.

Selain manis, ia terkenal dengan rasa daging dan rangup serta pedas. Cendawan landak juga dikenali sebagai cendawan surai singa.

14. Cendawan Trompet

Cendawan trompet ialah ahli genus cendawan tiram dan dikenali dengan beberapa nama yang berbeza. Selain sangkakala, ia dikenali sebagai cendawan tanduk perancis dan cendawan tiram raja.

Apabila dimasak, cendawan berdaging ini rasanya seperti makanan laut. Ia setanding dengan cumi atau kerang dan boleh digunakan dengan mudah sebagai pengganti daging untuk tetamu dan rakan makan malam vegetarian anda.

Cendawan sangkakala raja adalah pelbagai jenis yang lebih besar daripada jenis ini. Tidak seperti cendawan porcini dan cendawan portobello, ia adalah batang yang tebal pada cendawan King Trumpet. Tetapi ia juga merupakan pengganti daging yang sangat baik.

Cendawan King Trumpet tumbuh di Timur Tengah, Eropah dan Afrika Utara dan kini boleh ditemui di kebanyakanpasaraya. Jika tempatan anda tidak membawanya, semak pasaran Asia jika ada di dalam negara.

15. Cendawan Maitake

Cendawan Maitake dikenali di Jepun sebagai "cendawan menari" kerana legenda mengatakan bahawa sekumpulan biarawati Buddha dan penebang kayu bertemu di denai gunung, dan apabila mereka mendapati cendawan lazat ini tumbuh di lantai hutan, mereka menari dalam perayaan.

Di Itali, cendawan ini dikenali sebagai "signorina" atau wanita yang belum berkahwin. Mereka juga kadangkala dirujuk sebagai "ayam hutan" kerana ia kelihatan seperti bulu ayam di mana ia muncul dari pokok elm dan oak tempat ia tumbuh.

Ia adalah perkara biasa dalam masakan Asia, sangat luar biasa. sihat, dan mempunyai rasa yang kaya, sama seperti Umami.

16. Cendawan Chicken of the Woods

Chicken of the Woods Mushrooms, juga dikenali sebagai Cendawan Ayam, adalah satu lagi varieti yang lebih besar. Ia tumbuh liar di pangkal pokok dan berwarna oren terang di tengah.

Warna ini menjadi lebih terang ke arah tepi. Di bawahnya berwarna kuning terang dan diselaputi spora. Lebih segar ini, lebih cemerlang. Lama kelamaan, ia menjadi lebih putih dan rapuh.

Cendawan lazat ini mempunyai rasa yang kaya selalunya berbanding dengan ayam, ketam atau udang galah. Ia juga tinggi protein. Ia serupa dengan quinoa, pada 14 gram protein setiap 100 gram cendawan, menjadikannya pilihan yang sangat baik untukmereka yang mengamalkan diet vegetarian atau vegan.

17. Gypsy Mushrooms

Gypsy Mushrooms berwarna buff, dan juga mempunyai rasa yang lembut. Ia mempunyai topi coklat muda dan daging berwarna krim. Cendawan adalah biasa di bahagian Eropah dan tanah tinggi Scotland. Ia juga boleh ditemui di Amerika Utara, selalunya di Pantai Barat.

18. Cendawan Ajaib

Cendawan liar yang popular ini tidak digunakan untuk memasak, tetapi ia adalah cendawan yang boleh dimakan. Lebih dikenali sebagai "Shrooms", ia mengandungi psilocybin atau psilocin, halusinogen yang kuat.

Ia boleh dimakan segar atau kering. Bentuk serbuk boleh dihidu atau disuntik. Cendawan ajaib juga boleh direndam ke dalam teh, ditambah pada makanan yang dimasak atau, jika serbuk, ditambah kepada jus buah.

19. Cendawan Padang

Cendawan ladang dahulunya biasa tetapi semakin sukar ditemui kerana bahan kimia yang disembur pada ladang yang pernah tumbuh liar. Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai insang coklat gelap dengan penutup putih dan batang. Ia lebih baik apabila dimasak daripada dimakan mentah.

Ia serupa dengan cendawan butang tetapi boleh dikelirukan dengan pewarna kuning. Cendawan pewarna kuning juga cendawan liar, tetapi ia adalah toksik.

20. Cendawan Mane Singa

Selain lazat, Cendawan Mane Singa adalah salah satu daripada beberapa cendawan perubatan. Ia dikenali untuk membantu dengan kognisi dan fungsi otak, bukantidak seperti cendawan Reishi. Ia juga membantu dalam penghasilan faktor pertumbuhan saraf, dan mielin, penebat di sekeliling gentian saraf.

Jenis Cendawan Beracun

Secantik cendawan dan seberapa banyak jenis yang anda boleh temui, anda perlu berhati-hati jika anda memilih varieti liar. Walaupun banyak cendawan membuat penambahan yang menarik pada rutin makan malam anda, terdapat beberapa cendawan yang boleh membunuh anda. Ini harus dielakkan pada semua kos.

Dan walaupun cendawan beracun selalunya mempunyai haruman yang menyengat, beberapa jenis menyerupai jenis yang boleh dimakan dan harus dipertimbangkan dengan teliti sebelum memakannya. Oleh kerana memburu cendawan boleh menjadi sukan yang berbahaya, terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk melindungi diri anda semasa mencari cendawan liar.

Pertaruhan terbaik anda ialah jangan makan sebarang cendawan yang anda tidak dapat kenal pasti.

21. Cendawan Cap Kematian

Anda rasa nama varieti ini akan menjadi hadiah. Dan memang benar, anda tidak akan dapati ini di pasar raya tempatan anda. Tetapi jika anda berada di alam liar dan mencari makan cendawan, cendawan ini boleh membuat anda terjebak.

Cendawan penutup kematian menyerupai jerami dan cendawan caesar, kedua-duanya boleh dimakan. Mereka menahan suhu yang diperlukan untuk memasak tetapi menyebabkan sakit perut yang kuat, muntah dan cirit-birit berdarah apabila tertelan. Koma dan kematian mengakibatkan 50 peratus kes.

22. Cendawan Webcap

Webcaps adalah sesuatu yang khusus