Olenemata sellest, kas olete lihasööja või taimetoitlane, on seened suurepärane võimalus oma söögikordade planeerimisel. seeneliigid on lihakad ja võivad asendada hamburgerit või isegi praadi, eelkõige portabello. Kuid ka muud liiki seened võivad leida oma koha teie lauas ja teha kõik teie õhtusöögikülalised õnnelikuks.

See konkreetne köögivili on olnud populaarne juba iidsetest aegadest alates. Egiptuse vaaraod kuulutasid need kunagi jumalate toiduks ja keelasid tavainimestel neid süüa.

Kreeklased ja roomlased kasutasid neid laialdaselt oma retseptides nii kuningate kui ka tavakodanike jaoks. Roomlased kasutasid siiski degusteerijaid, et veenduda, et seened ei ole mürgised, enne kui neid massidele serveerisid.

Erinevad seenetüübid

Seeni on palju erinevaid sorte. Nad varieeruvad söödavatest kuni surmavateni ja kusagil vahepeal - mittesöödavad, kuid mittekahjulikud. On tavalisi ja väga haruldasi sorte ning nad võivad olla odavad või väga kallid.

Teil on võimalusi nii lähedal kui lähim toidupood või suur pood. Või, kui tunnete end seikluslikult, võiksite proovida metsikute sortide otsimist. Aga te peate natuke teadma oma võimalusi, et saaksite valida oma maitsele ja eesmärkidele sobivad.

Söödavate seente liigid

Kõik seened ei ole söödavad. Mõned on psühhotroopsed ja mõned võivad teid haigestuda või tappa, kui te neid alla neelate. Söödavate seente hulgas on nii tavalisi kui ka haruldasi sorte.

1. Morel seened

Morel seened on käsnalise meekärgse välimusega. Need ei ole kõige atraktiivsemad seened, kuid nad on maitsvad. Need on ka Morchella nime all tuntud kallid seened, mis kasvavad looduses ja on puidulise maitsega. Neid serveeritakse kõige paremini võis praetud kujul.

2. Portobello seened

Portobello seened on fantastiline lihaasendaja. Nende lihaline tekstuur viib selleni, et nende hiiglaslike seente korki kasutatakse omamoodi taimetoidu burgerina.

Portobello on valge nööpseene, mis on täielikult küpsenud. Selle keskel olevast tüvest kasvab välja müts. Need on populaarsed Itaalia köögis ja grillitud kujul maitsvad.

Portobello seeni saab kasutada võileibade kukli või täidisena.

3. Crimini seened

Crimini seened on beebi portobellod. Nad on veidi suuremad kui nööpseened ja pruunid, mitte valged. Neid võib kasutada vaheldumisi ja neid tuntakse ka cremini seentena. Need söödavad seened on lemmikud pastaroogades.

4. Enoki seened

Enoki seen, tuntud ka kui Enokitake seen, on pärit Jaapanist. Neid on kõige parem süüa toorelt ja nende tekstuur on krõmpsuv. Seda tüüpi seened sobivad hästi salatitesse, suppidesse ja friikartulitesse. Neid saab osta nii toorelt kui ka konserveeritult ja neid kasutatakse sageli Aasia köögis.

5. Shiitake seened

Shiitake seened on teine populaarne Aasia seenesort. Sarnaselt portobello seenele on ka shiitake seen lihakujuline ja seda võib kasutada asendusainena. Kuigi algselt kasvatati shiitake'i looduses, on see tänapäeval peamiselt kasvatatud seen ja seda saab osta ka pulbrina.

Pulbristatud shiitake-seened on intensiivsema maitsega kui algne köögivili.

6. Porcini seened

Porcini viitab nende itaalia roogades populaarsete seente mitmusele. Need on punakaspruuni värvi ja pähklimaitselised. Neid võib leida konserveeritult, kuivatatult või värskelt.

Kui valite kuivatatud sordi, peate neid enne toiduvalmistamist vähemalt 15 minutit kuumas vees leotama. Nagu portobello seened, on ka portsuššeenid suured ja võivad olla kuni 10 tolli laiad.

Need kuuluvad boletus edulis'e perekonda, mis on tuntud oma pähklimaitse poolest. Neid võib kasutada nupuseente asemel, kuid nad paistavad silma sellistes roogades nagu risoto.

7. Austriaseened

Austraseened on tavaliselt valged ja piklikud, nagu molluskid, mille järgi nad on nime saanud. Nad on mõnikord ka hallid, pruunid või punased ja kõige maitsvamad noorena. Kuigi neid leidus kunagi looduses, on neid nüüd tavaliselt kasvatatud. Nad on magusad ja õrnad ning neid leidub sageli Aasia köögis ja friikartulites.

8. Mustad trühvliseened

Must trühvli seene on üks hinnatuimaid looduslikke seeni ja üks kõige kallimaid. Nad kasvavad looduslikult, nagu nad on kasvanud juba 250 miljonit aastat. Nad on haruldased ja esinevad sageli kõrgetasemeliste restoranide roogades. Seda looduslikku seent ei ole kunagi kasvatatud ja tõenäoliselt ei hakka seda ka kunagi kasvatama.

9. Kanterelli seened

Kanarbikaseene on kuldse värvusega ja puuviljase, piprase maitsega. Lõhna võrreldakse mõnikord aprikoosi lõhnaga. Nad on pärit Ameerika Ühendriikidest, kuid esinevad laialdaselt Austria ja Prantsusmaa köögis.

Need on trompetitaolise kujuga ja säilivad külmkapis kuni 10 päeva. Suure veesisalduse tõttu on neid kõige parem praadida ilma õli, või või või veeta.

10. Nööpseened

Nööpseened ehk Agaricus bisporus on tõenäoliselt kõige levinumad seened. Kui inimesed räägivad lihtsalt "seentest", siis tõenäoliselt mõtlevad nad just neid. Kui te lähete toidupoodi ja võtate lihtsalt paki seeni, siis tõenäoliselt ostate Agaricus bisporus't. See on see, mida te ostate.

Viimastel aastatel on kasvatatud valgeid nööpseeni heleroosa. Neid turustatakse sageli cremini seenena.

Tegelikult on portobello seened, cremini seened ja noppe seened kõik sama liiki seened, Agaricus bisporus. Noppe seened on tuntud oma maheda maitse ja laiahaardelisuse poolest.

Looduslike seente liigid

Mõnda metsseent võib leida toidupoodidest ja eripoodidest. Kuid paljud teised tuleb leida loodusest. Mitmed sordid on hästi tuntud, kuid uskumatult raske leida. Nad kasvavad kogu maailmas, kuid ilma koerte, sigade või väikese õnne abita ei pruugi te ühtegi neist pärlitest leida.

11. Sparassis (lillkapsaseene)

Üks eriti raskesti tabatav metsaseene on sparassis, mida tuntakse ka lillkapsaseene nime all. Neid on raske leida isegi kõige kogenumatel seeneküttidel.

Nad kasvavad Põhja-Ameerikas Vaikse ookeani loodeosas, Californias detsembrist kuni märtsi alguseni, kaugemal põhjas üks kuni kaks kuud varem. Need hiiglaslikud seened kasvavad igal aastal samas kohas, nii et kui teil on piisavalt õnne, et leida üks, märkige koht ära.

12. Pöögiseened

Ei ole üllatav, et pöögiseened kasvavad pöögipuudel. Neid tuntakse ka klambriseentena ja keedetud kujul on nad pähklimaitselised. Valged pöögiseened tuleks enne söömist keeta, sest toores versioon on kergelt mõrkja maitsega.

13. Siili seened

Siili seenel on noorena magus maitse ja lõhn ning see sobib kõige paremini söömiseks. Nad on sarnased kukeseenedega ja kasvavad looduslikult kogu Põhja-Ameerika läänerannikul.

Lisaks sellele, et ta on magus, on ta tuntud ka lihase maitse poolest ning on krõbe ja pähkline. Siili seeni tuntakse ka kui lõvirohujuure seeni.

14. Trompet seened

Trompetseened kuuluvad austraseente sugukonda ja neid tuntakse mitme erineva nime all. Lisaks trompetseenele tuntakse neid ka prantsuse sarveseene ja kuninga austraseene nime all.

Küpsetatuna maitseb see lihane seen nagu mereannid. See on võrreldav kalmaari või kammkarpidega ja seda saab hõlpsasti kasutada liha asendajana teie taimetoitlastest õhtusöögikülalistele ja sõpradele.

Kuninga trompetseened on selle liigi suurem sort. Erinevalt portsu ja portobello seenest on kuninga trompetseenidel paks tüvi. Kuid neist saab ka suurepärase liha aseaine.

King Trumpet seened kasvavad Lähis-Idas, Euroopas ja Põhja-Aafrikas ning neid võib nüüd leida enamikus supermarketites. Kui teie kohalikus ei ole neid müügil, vaadake Aasia turul, kas mõni on kohapeal saadaval.

15. Maitake seened

Maitake seeni tuntakse Jaapanis kui "tantsivaid seeni", sest legendi kohaselt kohtus rühm budistlikke nunnasid ja metsamehed ühel mägiteel ning kui nad leidsid need maitsvad seened metsapõrandalt kasvamas, tantsisid nad tähistamiseks.

Itaalias tuntakse neid seeni kui "signorina" ehk vallatu naine. Mõnikord nimetatakse neid ka "metsa kana", sest nad näevad välja nagu kana suled, kus nad väljuvad jalakatest ja tammedest, millel nad kasvavad.

Need on levinud Aasia köögis, uskumatult tervislikud ja nende maitse on rikkalik, sarnane Umamile.

16. Chicken of the Woods seened

Chicken of the Woods'i seened, mida tuntakse ka lihtsalt Chicken Mushroom'ina, on teine eriti suur sort. Nad kasvavad metsikult puude jalamil ja on keskelt heleroosa oranži värvi.

See värvus muutub servade suunas heledamaks. Alumine osa on helekollane ja kaetud eoseid täis. Mida värskemad need on, seda säravamad. Aja jooksul muutuvad nad valgemaks ja hapramaks.

Need maitsvad seened on rikkaliku maitsega, mida sageli võrreldakse kana, krabide või homaariga. Samuti on see kõrge valgusisaldusega. 14 grammi valku 100 grammi seene kohta teeb sellest suurepärase valiku taimetoitlastele või veganitele.

17. Mustlasseened

Mustlasseen on pruunikas ja samuti maheda maitsega. Sellel on helepruun müts ja kreemjas liha. See seen on levinud osades Euroopa piirkondades ja Šoti mägismaal. Seda võib leida ka Põhja-Ameerikas, kõige sagedamini läänerannikul.

18. Maagilised seened

Neid populaarseid looduslikke seeni ei kasutata iseenesest toiduvalmistamiseks, kuid need on söödavad seened. Tuntumad kui "Shrooms", sisaldavad nad psilotsübiini ehk psilotsiini, mis on võimas hallutsinogeen.

Neid võib tarbida värskelt või kuivatatult. Pulbrilisel kujul võib neid nuusutada või süstida. Maagilisi seeni võib ka leotada teeks, lisada keedetud toidule või, kui need on pulbrilised, lisada puuviljamahlale.

19. Põlluseened

Kunagi oli põldseene laialt levinud, kuid seda on üha raskem leida, kuna kemikaalidega pritsitakse põldusid, kus nad kunagi looduslikult kasvasid. Sellel söödaval seenel on tumepruunid kidurad, millel on valge müts ja vars. See on parem keedetuna kui toorelt süüa.

Nad on sarnased nööpseentega, kuid neid võib segi ajada kollase plekiseinega. Kollased plekiseened on samuti looduslikud seened, kuid nad on mürgised.

20. Lõvipea seene

Lisaks sellele, et lõvikarva seen on maitsev, on see ka üks mitmetest ravimseenedest. See aitab teadaolevalt kaasa tunnetuse ja ajufunktsioonile, mitte erinevalt Reishi seenest. Samuti aitab see kaasa närvide kasvufaktorite ja müeliini, närvikiudude ümber oleva isolatsiooni tootmisele.

Mürgiste seente liigid

Nii toredad, kui palju erinevaid seeni ka poleks, tuleb olla ettevaatlik, kui valite looduslikke sorte. Kuigi paljud seened on meeldivaks lisandiks teie õhtusöögi juurde, on mitmeid, mis võivad teid tappa. Neid tuleks iga hinna eest vältida.

Ja kuigi mürgised seened on sageli terava lõhnaga, sarnanevad mitmed neist söödavate sortidega ja neid tuleks enne tarbimist hoolikalt kaaluda. Kuna seeneküttimine võib olla ohtlik spordiala, on mõned asjad, mida saab metsaseente otsimisel enda kaitsmiseks teha.

Parim variant on mitte süüa ühtegi seent, mida te ei suuda tuvastada.

21. Surmakübara seened

Võiks arvata, et selle sordi nimi on juba aimatav. Ja see on tõsi, neid ei leia te oma kohalikust supermarketist. Aga kui te olete looduses ja seente otsimisel, võib see siinne sort teid segadusse ajada.

Surmakübara seened sarnanevad õlg- ja keisriseenedega, mis on mõlemad söödavad. Nad taluvad toiduvalmistamiseks vajalikku temperatuuri, kuid põhjustavad allaneelamisel ägedat kõhuvalu, oksendamist ja verist kõhulahtisust. 50 protsendil juhtudest tekib kooma ja surm.

22. Võrgukübara seened

Võrgukübarad on eriti kahjulik sort, mille meekärgjas välimus meenutab Moreli seeni. Sümptomid võivad ilmneda juba 2 päeva pärast või võivad ilmneda kuni 3 nädalat. Rasked juhud võivad viia neerupuudulikkuse ja siirdamise vajadusega.

23. Ingelseente hävitamine

Need mürgised seened sarnanevad mitmete valgete seente sortidega. Enamasti peetakse neid väikeseid kalliskive ekslikult nupu- või niiduseenteks, kuid neid peetakse Põhja-Ameerikas kõige mürgisemateks.

Sümptomid ilmnevad 5-24 tunni jooksul ja hõlmavad oksendamist, deliiriumi, krampe, maksa- ja neerupuudulikkust ning sageli surma.

24. Vale parasiitseened

Võltsparasiit on Põhja-Ameerikas kõige sagedamini allaneelatud mürgine seen. Õnneks ei ole see sirmikujulise pruuni mütsiga sort surmav. See põhjustab oksendamist ja kõhulahtisust ning seda leidub sageli hooldatud muruplatsidel, mis ekslikult paneb inimesi uskuma, et nende tarbimine on ohutu.

25. Jack-o-Lantern seened

See on veel üks valesõber seente kategoorias. Jack-o-Lantern seened näevad välja nagu kukeseened ja neid korjatakse sageli ekslikult sellisena. Nad kasvavad looduslikult puude jalamil ja kiirgavad värskelt korjatud kujul oma kiduratest rohelist bioluminestsentsi.

Sageli keedetakse neid, nagu ka kukeseeni, kuid vaatamata valmistamiseks vajalikule temperatuurile jäävad nad mürgiseks. Need seened põhjustavad enamikul inimestel seedeprobleeme, olenemata sellest, kas neid süüakse toorelt või keedetud kujul.

26. Vale šampinjoni seened

Vale šampinjoni seened on veel üks mürgine seen, mis imiteerib söödavaid seeni. Need seened, mida tuntakse ka Nukitsameesena, kasvavad põldudel ja niitudel rõngastena, mida nimetatakse haldjarõngadeks (Fairy Rings).

Nende söödavad vasted on Fairy Ring Champignon'i seened. Vale šampinjonid on valged seened, mis põhjustavad higistamist ja süljeeritust, kuid harva surma.

27. Tintakübaraga seened

Inky Cap seened on kummaline sort. Need on tegelikult söödavad seened, kuid koos alkoholiga tarbituna võivad põhjustada seedehäireid, jäsemete kipitust ja südame löögisageduse tõusu.

Need sümptomid võivad ilmneda isegi siis, kui alkoholi ei tarbita enne 3 päeva pärast seente söömist. See toimib tegelikult nii hästi, et seda kasutatakse mõnikord alkoholismi raviks.

28. Võltsmorellid

Kuigi morsikseened on maitsvad ja neid kasutatakse sageli kõrgetasemelistes toitudes ja toiduvalmistamisel, on valemorelil hoopis teistsugune maine.

Selle konkreetse seene kahjulikkuse kohta on vaidlusi. Kuid The Great Morel veebileht soovitab seeneküttidel jätta need seened sinna, kus nad on.

Potentsiaalselt kantserogeenne seen on väidetavalt põhjustanud kõhulahtisust, peavalu, äärmuslikku peapööritust ja isegi surma. Kõige lihtsam on eristada tõelist ja valeseent sellest, et valeseent ei ole seest õõnes.

Tüübid seened toiduvalmistamiseks

29. Nööpseened

Nööpseened on maitsvad ja neid on lihtne retseptides kasutada. Neid praetakse sageli ja need on eriti maitsvad koos pastaga. Itaalia köögis on aga levinumad teised liigid, nagu näiteks portsuššeenid.

Ettevalmistamine on sama lihtne kui varte kärpimine ja puhastamine. On vaidlusi selle üle, kas nööpseeni peaks pesema või mitte. Parima tulemuse saavutamiseks pesta need vee all ja seejärel kuivatada paberrätikuga.

30. Portobello seened

Portobello seeni saab toiduvalmistamisel kasutada mitmel moel. Saate neid grillida, küpsetada ahjuplaadil või küpsetada ahjus.

Kui te grillidate, siis on need piisavalt suured, et neid otse grillile panna, nii nagu hamburgerit, kas koos marinaadiga või ilma. Pliidil proovige neid praadida veidi võiga või oliiviõliga.

Ahjus tuleks kindlasti kõigepealt marineerida. Siis saab neid küpsetada vähem kui tunniga. Oma suuruse ja maheda maitse tõttu sobivad nad ideaalselt täidiseks.

Need sobivad suurepäraselt peekoni asendamiseks võileiva taimetoidu versioonis või neid võib lisada salatitele, suppidele ja pitsadele.

Või võid neid grillida oma burgerite kõrvale ja kasutada neid kuklitena.

31. Austraseened ja kuninga austraseened

Kuninga austraseeni, mida tuntakse ka trompetseeni või kuninga pruun seene nime all, nimetatakse sageli "vegan kammkarbonaadiks" või "seenepihviks", sest see on tiheda ja lihase tekstuuri tõttu ning suudab asendada mereannid ja veiseliha.

Kui te kasutate neid sel viisil, siis valige kindla varrega ja katkematu mütsiga seeni. Harjake mustus neilt õrnalt maha, mitte peske neid, et nad ei puruneks.

Viilutamisel ei pea olema nii valiv, mis on hea uudis, sest see sort võib olla kallis. Viilutatuna saab neid seeni keeta, praadida või grillida.

Väiksema suurusega austraseeni võib loputada vee all ja neid tuleks hoida paberkotis külmikus, mitte tootesahtlis. Nad on levinud nii Aasia kui ka Euroopa köögis ja neid võib Vahemere-taolise maitse saamiseks praadida oliiviõlis koos sidruni ja küüslauguga.

Veenduge, et lõikate enne keetmist alumise varre ära, sest see võib olla puidune või kummist tekstuuriga.

Austraseeni võib ka küpsetada, praadida või grillida. Need sobivad hästi pastaga, kuid nende maheda maitse tõttu sobivad need suurepäraselt ka roogadesse, kus kasutatakse austri- või kalakastet.

32. Shiitake seened

Shiitake seened on väga mitmekülgsed. Nendel maitsvatel seentel on suitsune maitse, mis teeb neist ideaalse lisandi pasta ja suppide juurde. Neid saab praadida või kasutada seguröögis ning need on suurepärased pelmeenidesse täidetuna, savipotis kana ja riisi või sukiyaki koostisosana.

33. Maitake seened

Maitake seened on seeditavad, kui seened ei ole liiga vanad. Noorte seentena võib neid lisada salatitele, nuudlitoitudele, pitsadele, omlettidele või suppidele. Neil on rikkalik, maheda maitse ja neid võib praadida lisandina, liharoogade lisandina või suurepärase lihaasendajana.

34. Enoki seened

Enoki seened on kõige populaarsemad Aasia köögis. Nad kasvavad kobarates, seega peate enne nende kasutamist lõikama juurest põhja ära. Hautage neid keskmisel kuumusel. Seesamiõli kasutamine selleks lisab seentele mõnusat maitset.

Lisage veidi küüslauku ja keetke 30 sekundit. Seejärel lisage sojakaste ja keetke veel 30 sekundit. Kuna need seened on väikesed ja õrnad, kulub nende keetmiseks vaid umbes minut. See muudab need ideaalseks lisandiks igale argipäevasöögile.

35. Cremini seened

Cremini seened kuuluvad maitseskaala keskele. Seetõttu saab neid kasutada paljudes erinevates roogades ja retseptides. Sa võid neid küpsetada koos küüslauguga, lisada neid pitsale või täita pestoga. Sa võid kasutada neid risotos, mähkida neid peekonisse või praadida neid palsami- ja sojakastmes.

Kuidas valmistada seeni

Seente valmistamiseks on palju viise ja see, kuidas te lõpuks otsustate, sõltub sellest, millist tüüpi seeni te kasutate. Pidades silmas, et teie toiduvalmistamisviis ja seenetüüp mõjutavad protsessi, on allpool toodud mõned lihtsad sammud, kuidas valmistada super-maitsvaid seeni ilma probleemideta ja vaevata.

Juhised:

1. Kuumuta või, õli või veganvõi keskmisel või keskmisel kõrgel kuumusel.

2. Kui või on sulanud või õli kuumutatud, lisage seened. Segage kord, et või/õli ja seened oleksid segunenud, seejärel jätke need ilma segamata küpsema.

3. Kui seened on poole võrra vähenenud, nad hakkavad servadest pruunistuma ja kogu vedelik on aurustunud, lisage veel võid, segage ja laske uuesti küpseda.

4. Lisage soola, pipart ja muid maitseaineid teie valikul.

KKK

Mitu liiki seeni on olemas?

Erinevaid teadaolevaid seeneliike on üle 10 000. Ja teadlased ennustavad, et neid on veel rohkemgi, mida pole veel tuvastatud. See arv hõlmab aga nii söödavaid kui ka mürgiseid ning kultiveeritud ja metsikuid seeni.

On 39 sorti, mida te tõenäoliselt toidupoodides või eripoodides kohate. Või ehk isegi oma järgmisel matkal või metsaretkel.

Milline on kõige populaarsem seeneliik?

See on tegelikult natuke keeruline küsimus. Ei ole olemas ühte kõige populaarsemat seeneliiki. Inimeste maitsed on erinevad, kuid on mitu sorti, mille poole inimesed kalduvad.

Nende hulka kuuluvad:

• Nööpseened
• Cremini seened
• Porcini seened
• Trühvli seened
• Austriaseened
• Shiitake seened
• Portobello seened

Milline on kõige maitsvam seen?

See on veel üks küsimus, mille vastus on subjektiivne. See sõltub tõesti teie isiklikust maitsest. Aga kui te otsite kõige maitsvamaid seeni, siis Bon Appetit ütleb, et need on Maitake seened.

Nad soovitavad neid kasutada, et tuua esile teiste seeneliikide maitse ja kommenteerivad, et need sobivad hästi kõigele alates pastast kuni pitsani, suppide ja võileibadeni.

Milline on kõige haruldasem seen?

Yartsa Gunbu on haruldaseim seeneliik. Seda ei ole kunagi kasvatatud ja seda tuleb leida loodusest. Isegi seal keskkonnas ei ole nad tavalised.

Seen on parasiit ja nakatab teatavat tüüpi roomikute keha. Tavaliselt kaevuvad roomikud vahetult enne surma maapinnale, mistõttu on seda tüüpi seeni keeruline leida isegi kõige hooajalisematele seeneküttidele.

Milline on kõige tervislikum seen?

Selle üle on mõningaid vaidlusi, kuid enamik allikaid nõustub, et kõige tervislikum seen on Reishi. Neil ravimseenedel on nii palju tervisele kasulikke omadusi.

Reishi seened aitavad teadaolevalt vähendada kolesterooli ja kõrget vererõhku. Samuti sisaldavad nad immuunsust tugevdavaid ühendeid, mis on viirusevastased, seenevastased ja vähivastased.

Mõned uuringud viitavad isegi sellele, et see võib aidata Alzheimeri, Huntingtoni ja muude neurodegeneratiivsete häirete puhul.

Üldiselt on seened tervislik valik. Nad on madala kalorsusega, täis vitamiine ja toitaineid ning võivad isegi aidata vähendada põletikku.

Millised on kõige kallimad seeneliigid?

Yartsa Gunbu on 2000 dollariga untsist kõige kallim seeneliik. Kuid see ei ole eriti populaarne. Kui vaadata, millised populaarsed seened on kõige kallimad, siis Euroopa valge trühvel võib uhkeldada muljetavaldava hinnaga - 3600 dollarit naela kohta.

Matsutake seeni müüakse 1000-2000 dollari eest kilo kohta ja need on kõige kallimad perekonna Tricholoma seened. Morel seened tunduvad sellega võrreldes peaaegu odavad, kuigi nende hind on 254 dollarit kilo kohta.

Kokkuvõte

Seeni on mitmesuguseid liike, maitseid ja suurusi. seeneliigid sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks, samas kui teised on tuntud oma meditsiiniliste või hallutsinogeensete võimete poolest. Nad sobivad peaaegu igasuguse köögi juurde, on madala kalorsusega ja kõrge vitamiinisisaldusega.

Arvestades, kui mitmekülgne on seened, on selle köögivilja puhul kindlasti igaühele midagi.