Та махчин ч бай, цагаан хоолтон ч бай, мөөг нь хоолоо төлөвлөхөд маш сайн сонголт юм. Олон төрөл мөөг махлаг бөгөөд бургер, тэр ч байтугай стейкийг орлуулах боломжтой, ялангуяа портабелло. Гэхдээ бусад төрлийн мөөг нь таны ширээний ард байраа олж, оройн зоог барих зочдыг тань баярлуулж чадна.

Энэ ногоо нь эрт дээр үеэс алдартай байсан. Нэгэн цагт Египетийн фараонууд тэднийг бурхдын хоол гэж тунхаглаж, энгийн хүмүүст идэхийг хориглодог байсан.

Грекчүүд болон Ромчууд үүнийг хааны болон энгийн хүмүүст зориулсан жороо хийхдээ өргөн хэрэглэдэг байв. Гэсэн хэдий ч Ромчууд олон нийтэд үйлчлэхээсээ өмнө мөөгийг хортой биш эсэхийг шалгахын тулд амтлагчийг ашигладаг байсан.

Төрөл бүрийн мөөг

Мөөг нь маш олон төрлийн сорттой байдаг. Тэд идэж болохоос үхлийн аюултай, идэшгүй боловч хор хөнөөлгүй. Нийтлэг бөгөөд нэн ховор сортууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь байж болнозөгийн сархинагаас гадна Морел мөөгтэй төстэй хор хөнөөлтэй сорт. Шинж тэмдгүүд нь 2 хоногийн дараа гарч ирэх эсвэл 3 долоо хоног хүртэл үргэлжилж болно. Хүнд тохиолдолд бөөрний дутагдал үүсч, шилжүүлэн суулгах шаардлагатай болдог.

23. Сахиусан тэнгэрийн мөөгийг устгах

Эдгээр хортой мөөг нь хэд хэдэн төрлийн цагаан мөөгтэй төстэй. Ихэнхдээ товчны мөөг эсвэл нугын мөөг гэж андуурдаг эдгээр жижиг эрдэнийн чулууг Хойд Америкт хамгийн хортой гэж үздэг.

5-24 цагийн дотор бөөлжих, дэмийрэх, таталт өгөх, элэг, бөөрний дутагдал зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. , үхэл.

24. Хуурамч шүхэр мөөг

Хуурамч шүхэр мөөг нь Хойд Америкт хамгийн их залгидаг хортой мөөг юм. Аз болоход, шүхэр хэлбэртэй бор малгай өмсдөг энэ сорт нь үхлийн аюултай биш юм. Энэ нь бөөлжих, гүйлгэх шалтгаан болдог бөгөөд ихэвчлэн арчилгаа хийлгэсэн зүлгэн дээр байдаг бөгөөд энэ нь хүмүүсийг хэрэглэхэд аюулгүй гэж андуурахад хүргэдэг.

25. Жак-о-Дэнлүүний мөөг

Энэ бол мөөгний төрөлд багтдаг өөр нэг хуурамч найз юм. Жак-о-Дэнлүүний мөөг нь chanterelle мөөг шиг харагддаг бөгөөд ихэвчлэн андуурч түүж авдаг. Тэд модны ёроолд зэрлэг ургадаг бөгөөд шинэхэн түүж авахдаа заламгайнаасаа ногоон биолюминесцэнцийг ялгаруулдаг.

Тэдгээрийг ихэвчлэн шантерелл мөөг шиг чанаж болгосон ч шаардлагатай температурыг үл харгалзан хортой хэвээр байна.тэдний бэлтгэлд зориулж. Эдгээр мөөг нь түүхий болон чанаж идсэн эсэхээс үл хамааран ихэнх хүмүүсийн хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг.

26. Хуурамч шампиньон мөөг

Хуурамч шампиньон мөөг нь хүнсний мөөгийг дуурайдаг өөр нэг хортой мөөг юм. Тэнэгүүдийн юүлүүр гэгддэг эдгээр мөөг нь талбай, нугад цагираг хэлбэрээр ургадаг бөгөөд үүнийг Үлгэр цагираг гэж нэрлэдэг.

Тэдний идэж болох дагина цагираг мөөг юм. Хуурамч шампиньон нь хөлрөх, шүлс ялгаруулах, үхэх нь ховор байдаг цагаан мөөг юм.

27. Бэхний малгайтай мөөг

Бэхний таг мөөг бол сониуч төрөл юм. Эдгээр нь үнэндээ идэж болох мөөг боловч согтууруулах ундаатай хамт хэрэглэвэл хоол боловсруулах эрхтний хямрал, гар хөл хорсох, зүрхний цохилтыг ихэсгэхэд хүргэдэг.

Мөөгийг идсэнээс хойш 3 хоногийн дараа согтууруулах ундаа хэрэглэхгүй байсан ч эдгээр шинж тэмдгүүд илэрч болно. Энэ нь үнэхээр сайн ажилладаг тул заримдаа архины эмчилгээнд хэрэглэдэг.

28. Хуурамч Морелс

Морел мөөг нь амттай бөгөөд ихэвчлэн дээд зэрэглэлийн хоол, хоол хийхэд хэрэглэгддэг боловч хуурамч морел нь огт өөр нэр хүндтэй байдаг.

Тэнд байдаг. Энэ мөөгний хор хөнөөлийн талаархи маргаан. Харин The Great Morel вэб сайтад мөөг ангуучдад эдгээр мөөгийг байгаа газарт нь үлдээхийг зөвлөж байна.

Хорт хавдар үүсгэх магадлалтай энэ мөөг нь суулгалт, толгой өвдөх, толгой эргэх, бүр үхэлд хүргэх аюултай.Үнэн, худал хуурмагийг ялгах хамгийн хялбар арга бол худал төрөл нь дотор нь хөндий биш юм.

Хоол хийх мөөгний төрөл

29. Товчтой мөөг

Товчтой мөөг нь амттай бөгөөд жороор хэрэглэхэд хялбар байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн хуурч, гоймонтой хамт амттай болгодог. Гэхдээ Италийн хоолонд порчини мөөг гэх мэт өөр төрлийн мөөг илүү түгээмэл байдаг.

Бэлтгэх нь ишийг тайрч, цэвэрлэхтэй адил хялбар байдаг. Товчтой мөөгийг угаах эсэх талаар маргаан байдаг. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд тэдгээрийг усан доор ажиллуулж, дараа нь цаасан алчуур дээр арчина.

30. Портобелло мөөг

Хоол хийхдээ портобелло мөөгийг ашиглах олон арга бий. Та тэдгээрийг шарах, пийшин дээр жигнэх, эсвэл зууханд жигнэх зэргээр сонгож болно.

Хэрэв та шарж байгаа бол тэд гамбургер хийж байгаа шиг мах шарах хангалттай том байна. маринадтай эсвэл маринадгүйгээр. Зууханд цөцгийн тос эсвэл чидуны тосоор хуурч үзээрэй.

Зууханд эхлээд маринат хийх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд жигнэх боломжтой. Хэмжээ, зөөлөн амттай учир дүүргэхэд тохиромжтой.

Тэдгээр нь клубын сэндвичний цагаан хоолт гахайн утсан махыг орлуулах эсвэл салат, шөл, пицца зэрэгт хийж болно.

Эсвэл та бургерийнхээ хажууд шарж, болгон ашиглаж болнобоов.

31. Хясаан мөөг ба Хаан хясаа мөөг

Бүрээ мөөг эсвэл хаан хүрэн мөөг гэгддэг Хаан хясаа мөөгийг ихэвчлэн "веган хутгуур" эсвэл "мөөгтэй стейк" гэж нэрлэдэг. өтгөн, махлаг бүтэцтэй, далайн хоол, үхрийн махыг орлох чадвартай тул.

Хэрэв та ийм байдлаар хэрэглэж байгаа бол хатуу иштэй, хугараагүй малгайтай мөөгийг сонгох хэрэгтэй. Хугарахгүйн тулд шороог нь угаахын оронд зөөлөн арчаарай.

Хэрэв хэрчиж байгаа бол тийм ч их сонгомол байх шаардлагагүй, энэ сорт нь үнэтэй байж болох тул сайн мэдээ юм. . Хэрчсэн үед эдгээр мөөгийг буцалгаж, хуурч эсвэл шарж болно.

Бага хэмжээтэй далайн хясааны мөөгийг усан дор зайлж болох бөгөөд цаасан уутанд хийж хөргөгчинд хадгална. Эдгээр нь Ази, Европын хоолны аль алинд нь түгээмэл байдаг бөгөөд Газар дундын тэнгисийн амтыг өгөхийн тулд нимбэг, сармистай чидуны тосонд шарж болно.

Модлог байж болох тул хоол хийхээсээ өмнө ишний ёроолыг зүсэж авах хэрэгтэй. эсвэл резинэн бүтэцтэй.

Мөн хясаа мөөгийг жигнэх, хуурч, шарж болно. Тэд гоймонтой сайн хослодог ч шороон амт нь хясаа эсвэл загасны амтлагчийг шаарддаг хоолонд маш сайн сонголт болдог.

32. Шиитаке мөөг

Шийтаке мөөг нь маш олон талын шинж чанартай байдаг. Эдгээр амттай мөөг нь тамхи татдаггоймон, шөлөнд хамгийн тохиромжтой нэмэлт болгодог амт. Тэдгээрийг хуурч, шарсан маханд хийж, баншанд хийж, шавартай тахиа, будаа, сукияаки зэрэгт хэрэглэхэд гайхалтай.

33. Майтаке мөөг

Мөөг хэт хөгшрөөгүй л бол Майтак мөөг нь шингэц сайтай байдаг. Залуу мөөгний хувьд тэдгээрийг салат, гоймонтой хоол, пицца, омлет, шөл зэрэгт нэмж болно. Тэдгээр нь баялаг, шороон амттай бөгөөд хачир, махан хоолонд амтлагч эсвэл маш сайн мах орлуулагч болгон шарж болно.

34. Эноки мөөг

Эноки мөөг нь Азийн хоолонд хамгийн алдартай. Тэд баглаа боодолтой ургадаг тул тэдгээрийг хэрэглэхээсээ өмнө үндсийг нь ёроолоос нь таслах хэрэгтэй. Тэднийг дунд зэргийн халуунд хуурна. Үүний тулд гүнжидийн тосыг хэрэглэснээр мөөгөндөө сайхан амт нэмнэ.

Бага сармис нэмээд 30 секунд буцалгана. Дараа нь шар буурцагны соус нэмээд 30 секундын турш хооллоорой. Эдгээр мөөг нь жижиг бөгөөд нарийн ширхэгтэй байдаг тул хоол хийхэд ердөө нэг минут зарцуулдаг. Энэ нь тэднийг долоо хоногийн аль ч оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой нэмэлт болгодог.

35. Cremini мөөг

Кремини мөөг нь амтлах хүрээний дунд ордог. Тиймээс тэдгээрийг олон төрлийн хоол, жороор ашиглаж болно. Та тэдгээрийг сармисаар чанаж, пицца дээрээ нэмж эсвэл пестооор дүүргэж болно. Та тэдгээрийг рисотто хийж, гахайн утсан маханд боож эсвэл бальзамаар шарж болноболон шар буурцагны сүмс.

Мөөгийг хэрхэн хоол хийх вэ

Мөөг бэлтгэх олон арга байдаг бөгөөд эцсийн дүндээ та ямар мөөг хэрэглэж байгаагаас юу шийдэх нь шалтгаална. Таны хоол хийх хэв маяг, мөөгний төрөл нь үйл явцад нөлөөлнө гэдгийг санаарай, маш амттай мөөгийг ямар ч шуугиангүй шарж бэлтгэх зарим энгийн алхмуудыг доор харуулав.

Заавар:

1. Цөцгийн тос, тос эсвэл веган цөцгийн тосыг дунд болон дунд зэргийн халуунд халаана

2. Цөцгийн тос хайлж, эсвэл тосыг халаасны дараа мөөгөө нэмнэ. Цөцгийн тос/тос болон мөөгийг нэг удаа хутгаж, хутгахгүйгээр буцалгана

3. Мөөг хоёр дахин багасмагц ирмэг нь хүрэн болж, бүх шингэн нь ууршиж, дахин цөцгийн тос нэмээд холихын тулд хутгаад, дахин чанана

4. Давс, чинжүү болон өөр өөрийн сонгосон ургамлыг нэмээрэй

Асуулт

Хэдэн төрлийн мөөг байдаг вэ?

Мэдэгдэж буй 10,000 гаруй төрлийн мөөг байдаг. Эрдэмтдийн таамаглаж байгаагаар үүнээс ч илүү нь тогтоогдоогүй байна. Гэсэн хэдий ч энэ тоонд хүнсний болон хортой, таримал болон зэрлэг мөөг зэрэг багтана.

Хүнсний дэлгүүр эсвэл төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд 39 төрлийн сорт байдаг. Эсвэл дараагийн алхалт, хоол хүнс хайх аялалдаа ч гарч магадгүй.

Хамгийн алдартай мөөг юу вэ?

Энэ үнэхээр жаахан зальтай асуулт байна. Нэг ч байхгүйхамгийн алдартай мөөгний төрөл. Хүмүүсийн амт нь өөр өөр байдаг ч хүмүүсийн сонирхдог хэд хэдэн сорт байдаг.

Үүнд:

• Товчтой мөөг
• Кремини мөөг
• Порчини орно. Мөөг
• Трюфель мөөг
• Хясаан мөөг
• Шийтаке мөөг
• Портобелло мөөг

Хамгийн амттай мөөг юу вэ?

Энэ бол хариулт нь субьектив шинж чанартай өөр нэг асуулт юм. Энэ нь таны хувийн амтаас ихээхэн хамаарна. Гэхдээ хэрэв та хамгийн амттай мөөгийг хайж байгаа бол Bon Appetit-ийн хэлснээр эдгээр нь Майтаке мөөг юм.

Тэд үүнийг бусад төрлийн мөөгний амтыг гаргахын тулд ашиглахыг зөвлөдөг бөгөөд гоймоноос эхлээд бүх зүйлд сайнаар нөлөөлдөг гэж тайлбарлажээ. пицца, шөл, сэндвич хүртэл.

Хамгийн ховор мөөг юу вэ?

Ярца гүнбү бол хамгийн ховор төрлийн мөөг юм. Энэ нь хэзээ ч тариалж байгаагүй бөгөөд зэрлэг байгальд олдох ёстой. Тэр орчинд ч тэдгээр нь түгээмэл биш.

Мөөг нь шимэгч бөгөөд тодорхой төрлийн катерпиллийн биед халдварладаг. Катерпиллар үхэхийнхээ өмнөхөн газарт ухдаг тул энэ төрлийн мөөгийг олноор нь олоход хэцүү байдаг.

Хамгийн эрүүл мөөг юу вэ?

Энэ талаар маргаан байдаг ч ихэнх эх сурвалжууд хамгийн эрүүл мөөг бол Рейши гэдэгтэй санал нийлдэг. Эдгээр эмийн мөөг нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг.

РейшиМөөг нь холестерин болон цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг. Тэд мөн вирусын эсрэг, мөөгөнцөрийн эсрэг, хорт хавдартай тэмцэх дархлааг сайжруулах нэгдлүүдийг агуулдаг.

Зарим судалгаагаар энэ нь Альцгеймер, Хантингтон болон бусад мэдрэлийн доройтлын эмгэгүүдэд тусалдаг гэж үздэг.

Ерөнхийдөө, мөөг бол эрүүл сонголт юм. Эдгээр нь илчлэг багатай, амин дэм, шим тэжээлээр баялаг бөгөөд үрэвслийг багасгахад ч тустай.

Хамгийн үнэтэй мөөг юу вэ?

Унци нь 2000 долларын үнэтэй Ярца гунбу мөөг нь хамгийн үнэтэй мөөг юм. Гэхдээ энэ нь тийм ч алдартай зүйл биш юм. Аль алдартай мөөг хамгийн үнэтэй болохыг авч үзэхэд Европын цагаан трюфель нэг фунт нь 3600 долларын үнэтэй байдаг.

Мацутаке мөөг нь нэг фунт нь 1000-2000 доллараар зарагддаг ба Трихолома төрлийн хамгийн үнэтэй нь юм. Морел мөөг нь фунт нь 254 долларын үнэтэй ч харьцангуй хямд юм шиг санагддаг.

Дүгнэлт

Мөөг нь янз бүрийн төрөл, амт, хэмжээтэй байдаг. Зарим төрлийн мөөг хоол хийхэд тохиромжтой байдаг бол зарим нь эмийн болон галлюциноген шинж чанараараа алдартай. Эдгээр нь бараг бүх төрлийн хоолонд тохиромжтой, илчлэг багатай, витаминаар баялаг юм.

Мөөг нь хэчнээн олон талын шинж чанартай болохыг харгалзан үзвэл энэ ногооны тухай ярихад хүн бүрт ямар нэгэн зүйл байх нь гарцаагүй.

Танд хамгийн ойрын хүнсний дэлгүүр эсвэл том хайрцагтай дэлгүүрт ойрхон сонголтууд бий. Эсвэл, хэрэв та адал явдалд дуртай бол хэд хэдэн зэрлэг сортуудын аль нэгийг хайж олохыг оролдож болно. Гэхдээ та өөрийн амт, зорилгод нийцүүлэн зөвийг сонгохын тулд сонголтоо бага зэрэг мэдэх хэрэгтэй.

Хүнсний мөөгний төрөл

Бүх мөөг идэж болохгүй. Зарим нь сэтгэцэд нөлөөлдөг, зарим нь таныг залгивал өвдөж эсвэл үхэлд хүргэж болзошгүй. Хоолны мөөгнүүдийн дунд түгээмэл болон ховор сортууд байдаг.

1. Морел мөөг

Морел мөөг нь хөвөн зөгийн сархинаг хэлбэртэй байдаг. Мөөгний дотроос хамгийн дур булаам нь биш ч амттай байдаг. Морчелла гэгддэг эдгээр нь зэрлэг ургадаг, модлог амттай үнэтэй мөөг юм. Цөцгийн тосонд шарж идэхэд тохиромжтой.

2. Портобелло мөөг

Портобелло мөөг бол махны гайхалтай орлуулагч юм. Тэдний махлаг бүтэц нь эдгээр аварга мөөгнүүдийн таглааг цагаан хоолтон бургер болгон ашиглахад хүргэдэг.

Портобелло бол бүрэн боловсорсон цагаан товчтой мөөг юм. Малгай нь ишнээс гадагшаа голд нь ургадаг. Тэд Италийн хоолонд түгээмэл байдаг бөгөөд шарсан үед амттай байдаг.

Портобелло мөөгийг сэндвичэндээ боов эсвэл дүүргэгч болгон ашиглаж болно.

3. Кримини мөөг

Кримини мөөг нь хүүхдийн портобелло юм. Тэд бага зэрэгтовчлуур мөөгнөөс том, цагаан оронд хүрэн өнгөтэй. Тэдгээрийг сольж хэрэглэж болох ба кремини мөөг гэж нэрлэдэг. Эдгээр идэж болох мөөг нь гоймонгийн хоолонд дуртай байдаг.

4. Эноки мөөг

Энокита мөөг гэгддэг Эноки мөөг нь Японоос гаралтай. Тэдгээрийг түүхийгээр нь идэх нь дээр бөгөөд шаржигнууртай байдаг. Эдгээр төрлийн мөөг нь салат, шөл, шарсан төмс зэрэгт сайнаар нөлөөлдөг. Тэдгээрийг түүхий болон лаазалсан аль алиныг нь худалдаж авч болох бөгөөд ихэвчлэн Азийн хоолонд ордог.

5. Шиитаке мөөг

Шийтаке мөөг бол Азийн өөр нэг алдартай төрөл бүрийн мөөг юм. Портобелло мөөгний нэгэн адил шиитак мөөг нь махлаг бүтэцтэй бөгөөд түүнийг орлуулагч болгон ашиглаж болно. Шиитак нь анх байгальд ургадаг байсан ч одоо голдуу таримал мөөг бөгөөд нунтаг хэлбэрээр нь худалдан авч болно.

Шитаке мөөг нь анхны ногооноос илүү хүчтэй амттай байдаг.

6. Порчини мөөг

Порчини гэдэг нь Италийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг эдгээр мөөгийг олон тоогоор илэрхийлдэг. Тэд улаан хүрэн өнгөтэй, самар амттай байдаг. Та тэдгээрийг лаазалсан, хатаасан эсвэл шинэхэн хэлбэрээр олж болно.

Хэрэв та хатаасан сортыг сонговол тэдэнтэй хамт хоол хийхээсээ өмнө дор хаяж 15 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ. Портобелло мөөгний нэгэн адил порчини мөөг нь том бөгөөд 10 инч хүртэл өргөнтэй байдаг.

Тэдгээр нь мөөгөнцрийн гишүүн юм.Boletus edulis-ийн гэр бүл нь самартай амтаараа алдартай. Тэдгээрийг товчлууртай мөөгний оронд хэрэглэж болох ч рисотто гэх мэт хоолонд үнэхээр гялалздаг.

7. Хясаан мөөг

Хясаан мөөг нь нэрээр нь авсан нялцгай биетэй адил цагаан, гонзгой хэлбэртэй байдаг. Тэд заримдаа саарал, хүрэн эсвэл улаан өнгөтэй байдаг бөгөөд залуу үед хамгийн амттай байдаг. Нэгэн цагт зэрлэг байгальд олддог байсан ч одоо тэдгээрийг ихэвчлэн тариалж байна. Тэд чихэрлэг, нарийн ширхэгтэй бөгөөд ихэвчлэн Азийн хоол, шарсан төмсөнд байдаг.

8. Хар трюфель мөөг

Хар трюфель мөөг бол хамгийн үнэ цэнэтэй зэрлэг мөөгний нэг бөгөөд хамгийн үнэтэй мөөг юм. Тэд 250 сая жилийн өмнөх шигээ зэрлэг байдлаараа ургадаг. Эдгээр нь ховор бөгөөд ихэвчлэн дээд зэрэглэлийн ресторанд байдаг. Энэ зэрлэг мөөгийг хэзээ ч тариалж байгаагүй, хэзээ ч тариалахгүй байх магадлалтай.

9. Чантерелл мөөг

Чантерелл мөөг нь алтан өнгөтэй, жимсний, чинжүү амттай. Үнэрийг заримдаа чангаанзны үнэртэй харьцуулдаг. Тэд АНУ-аас гаралтай боловч Австри, Францын хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.

Тэд бүрээ шиг хэлбэртэй бөгөөд хөргөгчинд 10 хүртэл хоног хадгална. Усны агууламж ихтэй тул тос, цөцгийн тос, усгүйгээр шарж идэхэд тохиромжтой.

10. Товчтой мөөг

Товчтой мөөг эсвэл Agaricus bisporus нь хамгийн түгээмэл мөөг юм.Хүмүүс зүгээр л "мөөг"-ийг дурдахад эдгээр нь тэдний бодож байгаа зүйл байх магадлалтай. Хэрэв та хүнсний дэлгүүрт очоод зүгээр л боодол мөөг авбал agaricus bisporus нь таны худалдаж авч байгаа зүйл байх магадлалтай.

Сүүлийн жилүүдэд цагаан товчлууртай мөөгийг цайвар хүрэн тариалдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн кремини мөөг хэлбэрээр худалдаалдаг.

Үнэндээ портобелло мөөг, кремини, товч мөөг зэрэг нь ижил төрлийн мөөг, Agaricus bisporus юм. Товчтой мөөг нь зөөлөн амттай, өргөн сэтгэл татам гэдгээрээ алдартай.

Зэрлэг мөөгний төрөл

Зарим зэрлэг мөөгийг хүнсний дэлгүүр, төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс олж болно. Гэхдээ бусад олон зүйлийг зэрлэг байгальд олох хэрэгтэй. Хэд хэдэн сортыг сайн мэддэг боловч олоход маш хэцүү байдаг. Тэд дэлхий даяар ургадаг, гэхдээ нохой, гахай эсвэл бага зэрэг азын тусламжгүйгээр та эдгээр эрдэнийн нэгийг олж чадахгүй байж магадгүй юм.

11. Спарассис (цэцэгт байцааны мөөг)

Онцгой баймааргүй зэрлэг мөөг бол цэцэгт байцааны мөөг гэгддэг Спарассис юм. Эдгээрийг хамгийн туршлагатай мөөгний анчдад ч олоход хэцүү байдаг.

Тэд Хойд Америкийн баруун хойд Номхон далайн бүс нутагт, Калифорнид 12-р сараас 3-р сарын эхээр, хойд зүгт нэгээс хоёр сарын өмнө ургадаг. Эдгээр аварга мөөг жил бүр нэг газар ургадаг тул хэрэв танд аз таарвал тэр газрыг тэмдэглэнэ үү.

12. Beech мөөг

ҮгүйГайхалтай нь, beech мөөг нь beech мод дээр ургадаг. Тэдгээрийг мөн нялцгай биетний мөөг гэж нэрлэдэг бөгөөд чанаж болгосон үед самар амттай байдаг. Цагаан гахайн мөөгний түүхий хувилбар нь бага зэрэг гашуун амттай байдаг тул идэхээсээ өмнө чанаж идэх хэрэгтэй.

13. Зараа мөөг

Заагийн мөөг нь бага насандаа анхилуун үнэртэй бөгөөд идэхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Эдгээр нь chanterelle мөөгтэй төстэй бөгөөд Хойд Америкийн баруун эрэгт зэрлэг ургадаг.

Чихэрлэгээс гадна махлаг амттай, шаржигнуур, самартай гэдгээрээ алдартай. Зараа мөөгийг мөн арслангийн дэл мөөг гэж нэрлэдэг.

14. Бүрээ мөөг

Бүрээ мөөг нь хясаа мөөгний төрөлд багтдаг бөгөөд хэд хэдэн нэрээр нэрлэгддэг. Бүрээнээс гадна тэднийг франц эвэрт мөөг, хаан хясаа мөөг гэж нэрлэдэг.

Болж идэхэд энэ махлаг мөөгийг далайн хоол шиг амттай болгодог. Энэ нь каламар эсвэл далайн загастай харьцуулах боломжтой бөгөөд цагаан хоолтон зочид болон найз нөхдийнхөө хоолонд мах орлуулж болно.

Хаан бүрээ мөөг нь энэ төрлийн илүү том төрөл юм. Порчини мөөг, портобелло мөөгнөөс ялгаатай нь энэ нь Хаан бүрээ мөөгний иш нь зузаан байдаг. Гэхдээ тэд махыг маш сайн орлуулдаг.

Хаан бүрээ мөөг нь Ойрхи Дорнод, Европ, Хойд Африкт ургадаг бөгөөд одоо ихэнх оронд байдаг.супермаркетууд. Хэрэв танайх үүнийг авч явахгүй бол Азийн зах зээлд байгаа эсэхийг шалгаарай.

15. Майтаке мөөг

Майтакэ мөөгийг Японд "бүжгийн мөөг" гэж нэрлэдэг, учир нь буддын шашны гэлэнмаа, модчин нар уулын жим дээр уулзсан гэж домогт өгүүлдэг. Ойн шалан дээр ургаж буй эдгээр амттай мөөгийг олж хараад, тэд баяр ёслолын үеэр бүжиглэв.

Италид эдгээр мөөгийг "синорина" буюу гэрлээгүй эмэгтэй гэж нэрлэдэг. Тэдний ургасан хайлаас, царс модноос гарч ирдэг тахианы өд шиг харагддаг тул тэдгээрийг заримдаа "ойн тахиа" гэж нэрлэдэг.

Тэдгээрийг Азийн хоол хийхэд түгээмэл байдаг. эрүүл, бас баялаг амттай, Умамитай төстэй.

16. Модны мөөгний тахианы мах

Тахианы мөөгний тахианы махыг тахианы мөөг гэж нэрлэдэг бас нэг том төрөл юм. Тэд модны ёроолд зэрлэг ургадаг бөгөөд голд нь тод улбар шар өнгөтэй байдаг.

Энэ өнгө нь ирмэг рүүгээ улам цайвар болдог. Доод талд нь тод шар өнгөтэй, спороор бүрхэгдсэн байдаг. Эдгээр нь хэдий чинээ шинэ байна, төдий чинээ гайхалтай. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам тэд илүү цагаан, хэврэг болдог.

Эдгээр амттай мөөг нь тахиа, хавч, хавчтай харьцуулахад баялаг амттай байдаг. Мөн уураг ихтэй байдаг. Энэ нь 100 грамм мөөг тутамд 14 грамм уураг агуулдаг квиноатай төстэй бөгөөд энэ нь мөөгөнцөрт маш сайн сонголт болдог.цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс.

17. Цыган мөөг

Цыган мөөг нь шаргал өнгөтэй, бас зөөлөн амттай. Энэ нь цайвар хүрэн малгайтай, цөцгий өнгөтэй махтай. Мөөг нь Европын зарим хэсэг болон Шотландын өндөрлөг газарт түгээмэл байдаг. Түүнчлэн Хойд Америкт, ихэвчлэн баруун эрэгт байдаг.

18. Шидэт мөөг

Эдгээр алдартай зэрлэг мөөгийг хоол хийхэд ашигладаггүй ч идэж болох мөөг юм. "Шөөм" гэж илүү алдартай тэдгээр нь хүчтэй галлюциноген бодис болох псилоцибин эсвэл псилоцин агуулдаг.

Тэднийг шинэхэн эсвэл хатаасан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Нунтагласан хэлбэрийг хурхирч эсвэл тарьж болно. Мөн шидэт мөөгийг цайнд хийж, чанаж болгосон хоолонд хийж, нунтагласан бол жимсний шүүсэнд хийж болно.

19. Хээрийн мөөг

Хээрийн мөөг нь нэгэн цагт түгээмэл байсан боловч зэрлэгээр ургадаг байсан талбайд нь химийн бодис цацснаас болж олоход хэцүү болсон. Энэхүү хүнсний мөөг нь цагаан малгай, иштэй хар хүрэн заламгайтай. Түүхий идэж байснаас чанаж болгосон нь дээр.

Тэдгээр нь товчтой мөөгтэй төстэй боловч шар будагчтай андуурч болно. Шар мөөг нь мөн зэрлэг мөөг боловч хортой байдаг.

20. Арслангийн дэл мөөг

Амттайгаас гадна арслангийн дэл мөөг нь хэд хэдэн эмийн мөөгний нэг юм. Энэ нь танин мэдэхүй, тархины үйл ажиллагаанд тустай болохоос биш юмРейши мөөгнөөс ялгаатай. Мөн мэдрэлийн өсөлтийн хүчин зүйл болон мэдрэлийн утаснуудын эргэн тойрон дахь тусгаарлагч болох миелиныг үйлдвэрлэхэд тусалдаг.

Хорт мөөгний төрлүүд

Мөөг шиг үзэсгэлэнтэй бөгөөд таны олж болох олон сорт байдаг. Хэрэв та зэрлэг сортуудыг сонгохдоо болгоомжтой байх хэрэгтэй. Олон мөөг нь таны оройн хоолны дэглэмд гайхалтай нэмэлт болж өгдөг ч хэд хэдэн мөөг нь таныг үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Эдгээрээс ямар ч үнээр зайлсхийх хэрэгтэй.

Хорт мөөг нь ихэвчлэн хурц үнэртэй байдаг ч хэд хэдэн нь идэж болох сортуудтай төстэй байдаг тул хэрэглэхээсээ өмнө сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Мөөг агнах нь аюултай спорт байж болох тул зэрлэг мөөгийг хайхдаа өөрийгөө хамгаалахын тулд хийж болох зарим зүйл байдаг.

Таны хамгийн сайн сонголт бол танихгүй мөөгийг идэхгүй байх явдал юм.

21. Үхлийн cap мөөг

Та энэ сортын нэрийг бэлэглэх болно гэж бодож байна. Та эдгээрийг орон нутгийн супермаркетаас олохгүй нь үнэн. Гэхдээ хэрэв та зэрлэг байгальд байгаа бөгөөд мөөгний идэш тэжээл хайж байгаа бол энэ нь таныг эргэлзэхэд хүргэж болзошгүй.

Үхлийн малгай мөөг нь сүрэл болон цезарийн мөөгтэй төстэй бөгөөд хоёуланг нь идэж болно. Тэд хоол хийхэд шаардагдах температурыг тэсвэрлэдэг боловч залгих үед хэвлийгээр хүчтэй өвдөх, бөөлжих, цусархаг суулгалт үүсгэдэг. Кома болон нас баралт нь тохиолдлын 50 хувьд хүргэдэг.

22. Webcap Mushrooms

Webcap нь ялангуяа