ನೀವು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೋರ್ಟಬೆಲ್ಲೋ. ಆದರೆ ಇತರ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಭೋಜನದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಫೇರೋಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೇವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದರು.

ಗ್ರೀಸಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ರಾಜಮನೆತನದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೋಮನ್ನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜನರಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡರು.

ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ನಡುವೆ - ತಿನ್ನಲಾಗದ ಆದರೆ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದುಜೇನುಗೂಡಿನ ನೋಟವು ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಧ. ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು 2 ದಿನಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಕಟಗೊಳ್ಳಲು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಸಿ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

23. ಏಂಜೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವುದು

ಈ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಚಿಕ್ಕ ರತ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು 5-24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ, ಸನ್ನಿ, ಸೆಳೆತ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ , ಸಾವು.

24. ಫಾಲ್ಸ್ ಪ್ಯಾರಾಸೋಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು

ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕದಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಪ್ಯಾರಾಸೋಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಛತ್ರಿ-ಆಕಾರದ ಕಂದು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ವಿಧವು ಮಾರಕವಲ್ಲ. ಇದು ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡಲಾದ ಹುಲ್ಲುಹಾಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಜನರು ಸೇವಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

25. ಜ್ಯಾಕ್-ಒ-ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಸ್

ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸುಳ್ಳು ಸ್ನೇಹಿತರು. ಜಾಕ್-ಒ-ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮರಗಳ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕಾಶವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅವು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಹಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೂ.

26. ಫಾಲ್ಸ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಫಾಲ್ಸ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್. ಫೂಲ್ಸ್ ಫನಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಫೇರಿ ರಿಂಗ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ಖಾದ್ಯ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಫೇರಿ ರಿಂಗ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಫಾಲ್ಸ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆವರು ಮತ್ತು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಆದರೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

27. ಇಂಕಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು

ಇಂಕಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಆದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆ, ಕೈಕಾಲುಗಳು ಜುಮ್ಮೆನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಿಂದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

28. ಫಾಲ್ಸ್ ಮೊರೆಲ್ಸ್

ಮೊರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ಊಟ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸುಳ್ಳು ಮೊರೆಲ್ ವಿಭಿನ್ನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇವುಗಳಿವೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಡ್ಡುವ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಗಳು. ಆದರೆ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಮೊರೆಲ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಟೆಗಾರರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರುವಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅತಿಸಾರ, ತಲೆನೋವು, ವಿಪರೀತ ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಸಾವಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ.ನಿಜ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮೊರೆಲ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸುಳ್ಳು ಪ್ರಕಾರವು ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು

29. ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು

ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಇತರ ವಿಧಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

30. ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೇರಳವಾದ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅವು ಕ್ಲಬ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದುಬನ್‌ಗಳು.

31. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಸ್

ಟ್ರಂಪೆಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಿಂಗ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೃಢವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಿಯದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಬದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು. . ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅವು ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್-ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವುಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರಿ.

ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವು ಸಿಂಪಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

32. ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಸುವಾಸನೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು dumplings ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದಾಗ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸುಕಿಯಾಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

33. ಮೈಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗದಿರುವವರೆಗೆ ಮೈಟಾಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಶ್ರೀಮಂತವಾದ, ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

34. Enoki ಅಣಬೆಗಳು

Enoki ಅಣಬೆಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಾರದ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

35. ಕ್ರೆಮಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಕ್ರೆಮಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದುಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಯ ಪ್ರಕಾರವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಕೆಲವು ಸೂಪರ್-ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ-ಮಸ್, ನೋ-ಫಸ್ ಸೌಟಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ

2. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ/ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ

3. ಅಣಬೆಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಅವು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ

4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

FAQ

ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ?

10,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಗುರುತಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕಿರಾಣಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎದುರಿಸಬಹುದಾದ 39 ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾದಯಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಹುಡುಕುವ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಸಹ ಹೊರಗಿರಬಹುದು.

ಅಣಬೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧ ಯಾವುದು?

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಇಲ್ಲಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು. ಜನರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಯಾವುದು?

ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಉತ್ತರವು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೈಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರಲು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು.

ಅಪರೂಪದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಯಾವುದು?

ಯಾರ್ಟ್ಸಾ ಗುನ್ಬು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಆ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಾವಲಂಬಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ನ ದೇಹವನ್ನು ಸೋಂಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮರಿಹುಳುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಯುವ ಮೊದಲು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಕೊರೆಯುತ್ತವೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆ ಬೇಟೆಗಾರರಿಗೆ ಹುಡುಕಲು ಸವಾಲಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಅಣಬೆ ಯಾವುದು?

ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೀಶಿ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಔಷಧೀಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ರೀಶಿಅಣಬೆಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಆಂಟಿವೈರಲ್, ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಹೋರಾಟದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆ-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಯು ಆಲ್ಝೈಮರ್, ಹಂಟಿಂಗ್ಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೇಟಿವ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು?

ಒಂದು ಔನ್ಸ್‌ಗೆ $2,000, ಯಾರ್ಟ್ಸಾ ಗುನ್‌ಬು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವವು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ವೈಟ್ ಟ್ರಫಲ್ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ $3,600 ರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ $1,000-$2,000 ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಕೊಲೋಮಾ ಕುಲದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ $254 ಆಗಿದ್ದರೂ, ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ಗವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ಔಷಧೀಯ ಅಥವಾ ಭ್ರಾಂತಿಕಾರಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಖಚಿತ.

ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ದಿನಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಸಾಹಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸೈಕೋಟ್ರೋಪಿಕ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು. ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

1. ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನ ಜೇನುಗೂಡಿನ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊರ್ಚೆಲ್ಲಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇವುಗಳು ದುಬಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದು ಅವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಈ ದೈತ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಬಿಳಿ ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡದಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬನ್‌ನಂತೆ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಕ್ರಿಮಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಬಿ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋಸ್. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಕಂದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಮಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ.

4. ಎನೋಕಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಸ್

ಎನೋಕಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎನೋಕಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೂ, ಶಿಟೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

6. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಬಹುವಚನವನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ವಿಧವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಗಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅವರು ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆಬೊಲೆಟಸ್ ಎಡುಲಿಸ್ ಕುಟುಂಬ, ಅವರ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

7. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದವು, ಮೃದ್ವಂಗಿಯಂತೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೂದು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಇವುಗಳನ್ನು ಈಗ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

8. ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು 250 ಮಿಲಿಯನ್ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಆದರೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅವು ಟ್ರಂಪೆಟ್-ರೀತಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

10. ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು

ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಅಗಾರಿಕಸ್ ಬಿಸ್ಪೊರಸ್ ಅಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಣಬೆ.ಜನರು ಕೇವಲ "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು" ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಅಗಾರಿಕಸ್ ಬಿಸ್ಪೊರಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೆಮಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ರೆಮಿನಿ ಮತ್ತು ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅಗಾರಿಕಸ್ ಬಿಸ್ಪೊರಸ್. ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಆಕರ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು

ಕೆಲವು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಿನಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಅವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾಯಿಗಳು, ಹಂದಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅದೃಷ್ಟದ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ರತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿರಬಹುದು.

11. ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ (ಹೂಕೋಸು ಮಶ್ರೂಮ್)

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಪಾರಾಸಿಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೂಕೋಸು ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆ ಬೇಟೆಗಾರರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಇವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಅವು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ದೈತ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.

12. ಬೀಚ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಲ್ಲಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬೀಚ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೀಚ್ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಮ್‌ಶೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬೀಚ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

13. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವಾಗ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯಾದ್ಯಂತ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಹದ ಮೇನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

14. ಟ್ರಂಪೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಟ್ರಂಪೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಲದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಂಪೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಾರ್ನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ಮಾಂಸಭರಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭೋಜನದ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಿಂಗ್ ಟ್ರಂಪೆಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು ಈ ಪ್ರಕಾರದ ದೊಡ್ಡ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಕಿಂಗ್ ಟ್ರಂಪೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಕಾಂಡವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಿಂಗ್ ಟ್ರಂಪೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

15. ಮೈಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೈಟಾಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು "ನೃತ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೌದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಕಡಿಯುವವರ ಗುಂಪು ಪರ್ವತದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದಾಗ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಡಿನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡು, ಅವರು ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೃತ್ಯ ಮಾಡಿದರು.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಸಿಗ್ನೋರಿನಾ" ಅಥವಾ ಅವಿವಾಹಿತ ಮಹಿಳೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಕಾಡಿನ ಕೋಳಿ" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಮರಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಕೋಳಿಯ ಗರಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿಯಂತೆಯೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

16. ಚಿಕನ್ ಆಫ್ ದಿ ವುಡ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಸ್

ಚಿಕನ್ ಆಫ್ ದಿ ವುಡ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ದೊಡ್ಡ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ಮರಗಳ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಬಣ್ಣವು ಅಂಚುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ, ಅದ್ಭುತ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಏಡಿ ಅಥವಾ ನಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗೆ 14 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರು.

17. ಜಿಪ್ಸಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಜಿಪ್ಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಫ್-ಬಫ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಎತ್ತರದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ.

18. ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಶ್ರೂಮ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸೈಲೋಸಿಬಿನ್ ಅಥವಾ ಸೈಲೋಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪವನ್ನು ಗೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

19. ಫೀಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು

ಫೀಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಆದರೆ ಅವು ಒಮ್ಮೆ ಕಾಡು ಬೆಳೆದ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಕಂದು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳು ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಹಳದಿ ಸ್ಟೇನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಹಳದಿ ಸ್ಟೇನರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಅವು ವಿಷಕಾರಿ.

20. ಲಯನ್ಸ್ ಮೇನ್ ಮಶ್ರೂಮ್

ರುಚಿಯಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಲಯನ್ಸ್ ಮೇನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅರಿವು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲರೀಶಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಲ್ಲದೆ. ಇದು ನರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನರ ನಾರುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ನಿರೋಧನವಾದ ಮೈಲಿನ್.

ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ನೀವು ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನದ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಹಲವಾರು ಇವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿಯೂ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹಲವಾರು ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆ ಬೇಟೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕ್ರೀಡೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಹುಡುಕಲು ಬಂದಾಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತವೆಂದರೆ ನೀವು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಯನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು.

21. ಡೆತ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು

ಈ ವೈವಿಧ್ಯದ ಹೆಸರು ಒಂದು ಕೊಡುಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೇವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಲೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಡೆತ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಸೀಸರ್ನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಎರಡೂ ಖಾದ್ಯ. ಅವು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. 50 ಪ್ರತಿಶತ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಾ ಮತ್ತು ಸಾವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

22. ವೆಬ್‌ಕ್ಯಾಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು

ವೆಬ್‌ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ