Of u nu een carnivoor of een vegetariër bent, paddenstoelen zijn een uitstekende optie voor het plannen van uw maaltijden. Veel soorten paddenstoelen zijn vlezig en kunnen dienen als vervanging van hamburgers of zelfs steaks, met name de portabello. Maar ook andere soorten paddenstoelen kunnen een plaatsje krijgen op uw tafel en al uw tafelgasten blij maken.

Deze bijzondere groente is al populair sinds de oudheid. Egyptische farao's riepen ze ooit uit tot het voedsel van goden en verboden gewone mensen ze te eten.

De Grieken en Romeinen gebruikten ze veelvuldig in hun recepten voor zowel vorsten als burgers. De Romeinen gebruikten echter proevers om er zeker van te zijn dat de paddenstoelen niet giftig waren voordat ze aan de massa werden opgediend.

Verschillende soorten champignons

Paddenstoelen zijn er in veel verschillende soorten. Ze variëren van eetbaar tot dodelijk en ergens daartussenin - niet eetbaar maar onschadelijk. Er zijn gewone en uiterst zeldzame soorten, en ze kunnen goedkoop of zeer kostbaar zijn.

Je hebt opties zo dichtbij als je dichtstbijzijnde kruidenier of grootwinkelbedrijf. Of, als je je avontuurlijk voelt, kun je proberen te zoeken naar een van de vele wilde variëteiten. Maar je moet wel wat weten over je opties, zodat je de juiste kunt kiezen voor jouw smaak en doeleinden.

Soorten eetbare paddenstoelen

Niet alle paddenstoelen zijn eetbaar. Sommige zijn psychotroop, en sommige kunnen u ziek maken of doden als u ze inneemt. Onder de eetbare paddenstoelen zijn er zowel gewone als ongewone soorten.

1. Morieljes

Morieljes hebben een sponsachtig honingraat uiterlijk. Het zijn niet de meest aantrekkelijke paddenstoelen, maar ze zijn wel lekker. Ook bekend als Morchella, zijn dit dure paddenstoelen die in het wild groeien en een houtachtige smaak hebben. Ze worden het best gesauteerd in boter geserveerd.

2. Portobello champignons

Portobello's zijn een fantastische vleesvervanger. Door hun vlezige textuur worden deze reuzenpaddenstoelen gebruikt als een soort vegetarische hamburger.

De portobello is een witte knopzwam die volledig gerijpt is. De hoed groeit naar buiten vanuit de steel in het midden. Ze zijn populair in de Italiaanse keuken, en heerlijk als ze gegrild worden.

Portobello champignons kunnen worden gebruikt als broodje voor uw broodjes of als vulling.

3. Crimini Champignons

Crimini paddenstoelen zijn baby portobello's. Ze zijn iets groter dan knopen en bruin in plaats van wit. Ze kunnen door elkaar gebruikt worden en worden ook wel cremini paddenstoelen genoemd. Deze eetbare paddenstoelen zijn favoriet in pastagerechten.

4. Enoki champignons

De Enoki-paddenstoel, ook bekend als Enokitake paddenstoel, komt oorspronkelijk uit Japan. Ze kunnen het best rauw worden gegeten en hebben een knapperige textuur. Deze soorten paddenstoelen doen het goed in salades, soepen en roerbakgerechten. Ze kunnen zowel rauw als in blik worden gekocht en worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken.

5. Shiitake champignons

Shiitake paddenstoelen zijn een andere populaire Aziatische paddenstoelensoort. Net als portobello paddenstoelen heeft de shiitake paddenstoel een vlezige textuur en kan als vervanger worden gebruikt. Hoewel shiitakes aanvankelijk in het wild werden gekweekt, zijn het nu vooral gekweekte paddenstoelen en kunnen ze ook in poedervorm worden gekocht.

Paddenstoelen in poedervorm hebben een intensere smaak dan de oorspronkelijke groente.

6. Porcini Paddestoelen

Porcini verwijst naar het meervoud van deze in Italiaanse gerechten populaire paddenstoelen. Ze zijn roodbruin van kleur en hebben een nootachtige smaak. Je vindt ze in blik, gedroogd of vers.

Als u voor de gedroogde variant kiest, moet u ze ten minste 15 minuten in heet water laten weken voordat u ermee gaat koken. Net als portobello's zijn porcini's groot en kunnen ze wel 10 centimeter breed worden.

Ze zijn een lid van de boletus edulis familie, bekend om hun nootachtige smaak. Ze kunnen worden gebruikt in plaats van knop champignons, maar schitteren echt in gerechten zoals risotto.

7. Oesterzwammen

Oesterzwammen zijn meestal wit en langwerpig, zoals het weekdier waarnaar ze genoemd zijn. Ze zijn soms ook grijs, bruin of rood en zijn het lekkerst als ze jong zijn. Hoewel ze ooit in het wild voorkwamen, worden ze nu meestal gekweekt. Ze zijn zoet en delicaat en worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken en bij roerbakgerechten.

8. Zwarte truffel champignons

De zwarte truffelzwam is een van de meest gewaardeerde wilde paddenstoelen en een van de duurste. Hij groeit nog steeds in het wild, zoals al 250 miljoen jaar het geval is. Hij is zeldzaam en komt vaak voor in gerechten van toprestaurants. Deze wilde paddenstoel is nooit gecultiveerd en zal dat waarschijnlijk ook nooit worden.

9. Cantharel champignons

De cantharel heeft een gouden kleur en een fruitige, peperige smaak. De geur wordt soms vergeleken met die van abrikozen. Ze zijn inheems in de Verenigde Staten, maar komen veel voor in de Oostenrijkse en Franse keuken.

Ze hebben een trompetachtige vorm en zijn in de koelkast tot 10 dagen houdbaar. Vanwege hun hoge watergehalte kunnen ze het best worden gesauteerd zonder olie, boter of water.

10. Knoop champignons

Knoopchampignons of Agaricus bisporus zijn waarschijnlijk de meest voorkomende paddenstoelen die er zijn. Als mensen gewoon naar "paddenstoelen" verwijzen, denken ze waarschijnlijk aan deze. Als je naar een kruidenierswinkel gaat en gewoon een pakje paddenstoelen pakt, is de Agaricus bisporus waarschijnlijk wat je koopt.

De laatste jaren worden witte champignons lichtbruin gekweekt. Ze worden vaak op de markt gebracht als creminipaddestoelen.

In feite zijn portobello's, cremini en champignons allemaal dezelfde soort paddenstoel, de Agaricus bisporus. Knoopchampignons staan bekend om hun milde smaak en brede aantrekkingskracht.

Soorten wilde paddenstoelen

Sommige wilde paddenstoelen zijn te vinden in supermarkten en speciaalzaken, maar vele andere moeten in het wild worden gevonden. Verscheidene soorten zijn welbekend, maar ongelooflijk moeilijk te vinden. Ze groeien wereldwijd, maar zonder de hulp van honden, varkens of een beetje geluk vindt u misschien geen van deze juweeltjes.

11. Sparassis (bloemkoolzwam)

Een bijzonder ongrijpbare wilde paddenstoel is de Sparassis, ook bekend als de bloemkoolzwam. Deze is zelfs voor de meest ervaren paddenstoelenjager moeilijk te vinden.

Ze groeien in het noordwesten van de Stille Oceaan in Noord-Amerika, van december tot begin maart in Californië, en een tot twee maanden eerder verder naar het noorden. Deze reuzenpaddenstoelen groeien elk jaar op dezelfde plek, dus als je het geluk hebt er een te vinden, markeer dan de plek.

12. Beukenzwammen

Beukenzwammen groeien aan beukenbomen. Ze staan ook bekend als schelpzwammen en hebben, als ze gekookt worden, een nootachtige smaak. Witte beukenzwammen moeten worden gekookt voordat ze worden gegeten, want de rauwe versie heeft een licht bittere smaak.

13. Egelzwammen

De egelzwam heeft een zoete smaak en geur als hij jong is en is het meest geschikt om te eten. Ze lijken op cantharelzwammen en groeien in het wild aan de westkust van Noord-Amerika.

Behalve dat hij zoet is, staat hij bekend om zijn vlezige smaak en zijn knapperige en nootachtige karakter. Egelzwammen staan ook bekend als de leeuwenmanenzwam.

14. Trompet champignons

Trompetzwammen behoren tot het geslacht van de oesterzwammen en zijn bekend onder een paar verschillende namen. Naast de trompetzwam zijn ze bekend als hoornzwam en koningsoesterzwam.

Deze vlezige paddenstoel smaakt bij het koken naar zeevruchten. Hij is vergelijkbaar met calamares of sint-jakobsschelpen en kan gemakkelijk worden gebruikt als vleesvervanger voor uw vegetarische dinergasten en vrienden.

Koningstrompetzwammen zijn een grotere variëteit van dit type. In tegenstelling tot eekhoorntjesbrood en portobellozwammen is bij koningstrompetzwammen de steel dik. Maar ze zijn ook een uitstekende vleesvervanger.

Koningstrompetzwammen groeien in het Midden-Oosten, Europa en Noord-Afrika en zijn nu te vinden in de meeste supermarkten. Als uw plaatselijke supermarkt ze niet heeft, kijk dan of er een Aziatische markt is.

15. Maitake champignons

Maitake paddenstoelen staan in Japan bekend als de "dansende paddenstoel" omdat de legende vertelt dat een groep boeddhistische nonnen en houthakkers elkaar ontmoetten op een bergpad, en toen ze deze heerlijke paddenstoelen vonden groeien op de bosgrond, dansten ze om het te vieren.

In Italië staan deze paddenstoelen bekend als "signorina" of de ongehuwde vrouw. Ze worden ook wel "boskip" genoemd omdat ze op de veren van een kip lijken waar ze uit de iepen- en eikenbomen komen waarop ze groeien.

Ze zijn gebruikelijk in de Aziatische keuken, ongelooflijk gezond, en hebben een rijke smaak, vergelijkbaar met Umami.

16. Boskip champignons

Chicken of the Woods Paddenstoelen, ook wel Chicken Mushroom genoemd, zijn een andere extra grote soort. Ze groeien in het wild aan de voet van bomen en zijn helder oranje in het midden.

Deze kleur wordt lichter naar de randen toe. De onderkant is helder geel en bedekt met sporen. Hoe verser deze zijn, hoe briljanter. Na verloop van tijd worden ze witter en brozer.

Deze heerlijke paddenstoelen hebben een rijke smaak die vaak wordt vergeleken met kip, krab of kreeft. Ze zijn ook rijk aan eiwitten. Ze zijn vergelijkbaar met quinoa, met 14 gram eiwitten per 100 gram paddenstoel, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor wie een vegetarisch of veganistisch dieet volgt.

17. Zigeuner paddenstoelen

De zigeunerpaddenstoel is buff-kleurig en heeft ook een milde smaak. Hij heeft een lichtbruine hoed en roomkleurig vruchtvlees. De paddenstoel komt veel voor in delen van Europa en de Schotse hooglanden. Hij komt ook voor in Noord-Amerika, meestal aan de westkust.

18. Magische Paddenstoelen

Deze populaire wilde paddenstoelen worden niet per se gebruikt om mee te koken, maar het zijn eetbare paddenstoelen. Beter bekend als "paddo's" bevatten ze psilocybine of psilocine, een krachtig hallucinogeen.

Toverpaddenstoelen kunnen vers of gedroogd worden geconsumeerd, en in poedervorm worden gesnoven of geïnjecteerd. Toverpaddenstoelen kunnen ook tot thee worden verwerkt, aan gekookt voedsel worden toegevoegd, of, indien in poedervorm, aan vruchtensap worden toegevoegd.

19. Veldpaddenstoelen

De veldpaddenstoel kwam vroeger veel voor, maar is moeilijker te vinden door de chemische bestrijdingsmiddelen op de velden waar ze vroeger in het wild groeiden. Deze eetbare paddenstoel heeft donkerbruine kieuwen met een witte hoed en steel. Hij is beter gekookt dan rauw gegeten.

Ze lijken op knopen, maar kunnen verward worden met de gele vlekkenjager. Gele vlekkenjagers zijn ook wilde paddenstoelen, maar ze zijn giftig.

20. Lion's Mane Mushroom

Behalve dat hij heerlijk is, is de Lion's Mane Mushroom een van de vele medicinale paddenstoelen. Hij helpt bij de cognitie en de hersenfunctie, net als de Reishi paddenstoelen. Hij helpt ook bij de productie van zenuwgroeifactoren en myeline, een isolatie rond zenuwvezels.

Soorten giftige paddenstoelen

Hoe heerlijk paddenstoelen ook zijn en hoeveel soorten u ook kunt vinden, u moet voorzichtig zijn als u wilde soorten kiest. Hoewel veel paddenstoelen heerlijke toevoegingen zijn aan uw avondeten, zijn er verschillende die dodelijk kunnen zijn. Deze moeten koste wat kost worden vermeden.

En terwijl giftige paddenstoelen vaak een scherpe geur hebben, lijken verschillende soorten op eetbare soorten en moeten zorgvuldig worden overwogen voordat ze worden geconsumeerd. Omdat de jacht op paddenstoelen een gevaarlijke sport kan zijn, zijn er enkele dingen die u kunt doen om uzelf te beschermen als u op zoek gaat naar wilde paddenstoelen.

U kunt het beste geen paddenstoelen eten die u niet kunt identificeren.

21. Doodskap champignons

Je zou denken dat de naam van deze variëteit een weggevertje is. En het is waar, je zult deze niet vinden in je plaatselijke supermarkt. Maar als je in het wild bent en paddenstoelen zoekt, kan deze je voor de gek houden.

Doodskapzwammen lijken op stro- en caesarzwammen, beide eetbaar. Ze zijn bestand tegen de kooktemperatuur, maar veroorzaken hevige buikpijn, braken en bloederige diarree bij inname. Coma en dood zijn het gevolg in 50 procent van de gevallen.

22. Webcap champignons

Webcaps is een bijzonder verderfelijke soort waarvan het honingraatuiterlijk op Morelpaddenstoelen lijkt. De symptomen kunnen al na 2 dagen optreden of kunnen tot 3 weken duren. Ernstige gevallen kunnen leiden tot nierfalen en de noodzaak van een transplantatie.

23. Het vernietigen van engelzwammen

Deze giftige paddenstoelen lijken op verschillende soorten witte champignons. Deze kleine juweeltjes, die meestal worden verward met knoop- of weidepaddenstoelen, worden beschouwd als de giftigste in Noord-Amerika.

De symptomen treden binnen 5-24 uur op en omvatten braken, delirium, stuiptrekkingen, lever- en nierfalen en vaak de dood.

24. Valse parasolzwammen

Valse parasolzwammen zijn de meest gegeten giftige paddenstoelen in Noord-Amerika. Gelukkig is deze soort, met parapluvormige bruine hoeden, niet dodelijk. Ze veroorzaken braken en diarree en worden vaak aangetroffen in gemanicuurde gazons, waardoor mensen ten onrechte denken dat ze veilig kunnen worden geconsumeerd.

25. Jack-o-Lantern champignons

Jack-o-Lantern paddenstoelen lijken op cantharellen en worden vaak ten onrechte als zodanig geoogst. Ze groeien in het wild aan de voet van bomen en geven groene bioluminescentie af vanuit hun kieuwen wanneer ze vers geplukt worden.

Ze worden vaak gekookt, zoals cantharellen, maar ze blijven giftig ondanks de temperaturen die nodig zijn voor hun bereiding. Deze paddenstoelen veroorzaken spijsverteringsproblemen bij de meeste mensen, of ze nu rauw of gekookt worden gegeten.

26. Valse champignons

Valse champignons zijn een andere giftige paddenstoel die eetbare paddenstoelen nabootst. Deze paddenstoelen, ook bekend als de Fool's Funnel, groeien in ringen in velden en weiden, bekend als Fairy Rings.

Hun eetbare tegenhangers zijn Fairy Ring Champignon paddenstoelen. Valse champignons zijn witte paddenstoelen die zweten en speekselen veroorzaken, maar zelden de dood.

27. Inky Cap champignons

Inky Cap paddenstoelen zijn een merkwaardige soort. Het zijn eigenlijk eetbare paddenstoelen, maar wanneer ze met alcohol geconsumeerd worden, kunnen ze spijsverteringsproblemen, tintelende ledematen en een verhoogde hartslag veroorzaken.

Deze symptomen kunnen zelfs optreden als er pas 3 dagen na het eten van de paddenstoelen alcohol wordt geconsumeerd. Het werkt zelfs zo goed dat het soms wordt gebruikt als behandeling voor alcoholisme.

28. Valse mosselen

Terwijl morilles heerlijk zijn en vaak worden gebruikt in hoogwaardige maaltijden en gerechten, heeft de valse morille een heel andere reputatie.

Er zijn argumenten over de schadelijkheid van deze bijzondere paddenstoel. Maar de website The Great Morel raadt paddenstoelenjagers aan deze paddenstoelen te laten waar ze zijn.

Deze mogelijk kankerverwekkende paddenstoel heeft naar verluidt diarree, hoofdpijn, extreme duizeligheid en zelfs de dood veroorzaakt. De gemakkelijkste manier om het verschil te zien tussen echte en valse morieljes is dat de valse soort van binnen niet hol is.

Soorten champignons om te koken

29. Knoop champignons

Knoopchampignons zijn heerlijk en gemakkelijk te gebruiken in recepten. Ze worden vaak gesauteerd en zijn bijzonder lekker bij pasta. Andere soorten, zoals eekhoorntjesbrood, komen echter vaker voor in de Italiaanse keuken.

De voorbereiding is zo eenvoudig als het trimmen van de stelen en het schoonmaken. Er is wat discussie over het wel of niet wassen van de champignons. Laat ze onder water lopen en dep ze vervolgens op een papieren handdoek voor het beste resultaat.

30. Portobello champignons

Er is een overvloed aan manieren om met de portobello paddenstoel te koken. Je kunt ze grillen, koken op het fornuis of bakken in de oven.

Als u gaat grillen, zijn ze groot genoeg om op de grill te leggen zoals een hamburger, met of zonder marinade. Op het fornuis kunt u ze bakken met wat boter of olijfolie.

In de oven moet je ze zeker eerst marineren. Daarna kunnen ze in minder dan een uur gebakken worden. Door hun grootte en milde smaak zijn ze ideaal om te vullen.

Ze werken uitstekend als vervanging voor spek in een vegetarische versie van een clubsandwich of kunnen worden toegevoegd aan salades, soepen en pizza's.

Of je kunt ze naast je hamburgers grillen en als broodjes gebruiken.

31. Oesterzwammen en koningsoesterzwammen

De koningsoesterzwam, ook bekend als trompetzwam of bruine champignon, wordt vaak "veganistische sint-jakobsschelpen" of "champignonsteaks" genoemd, vanwege hun dichte, vlezige textuur, en hun vermogen om te fungeren als vervanging voor zeevruchten en rundvlees.

Als u ze op deze manier gebruikt, moet u paddenstoelen kiezen met stevige stelen en ongebroken hoedjes. Borstel het vuil er voorzichtig af in plaats van ze te wassen, zodat ze niet breken.

U hoeft niet zo kieskeurig te zijn als u ze in plakjes snijdt, wat goed nieuws is omdat deze soort duur kan zijn. In plakjes gesneden kunnen deze paddenstoelen worden gekookt, gesauteerd of gegrild.

De kleinere oesterzwammen kunnen worden afgespoeld onder water en moeten worden bewaard in een papieren zak in de koelkast, niet in de productielade. Ze komen veel voor in zowel de Aziatische als de Europese keuken en kunnen worden gesauteerd in olijfolie met citroen en knoflook voor een mediterrane smaak.

Zorg ervoor dat je de onderste stengel er voor het koken afsnijdt, want die kan houtachtig of rubberachtig zijn.

Je kunt oesterzwammen ook bakken, braden of grillen. Ze passen goed bij pasta, maar door hun aardse smaak zijn ze ook een uitstekende keuze in gerechten die om oester- of vissaus vragen.

32. Shiitake champignons

Shiitake paddenstoelen zijn zeer veelzijdig. Deze heerlijke paddenstoelen hebben een rokerige smaak waardoor ze een ideale toevoeging zijn aan pasta's en soepen. Ze kunnen worden gesauteerd of gebruikt in roerbakgerechten, en zijn heerlijk als gevulde knoedels, gebruikt als ingrediënt in kip met rijst in klei, of sukiyaki.

33. Maitake champignons

Maitake paddenstoelen zijn verteerbaar zolang ze niet te oud zijn. Als jonge paddenstoelen kunnen ze worden toegevoegd aan salades, noedelgerechten, pizza's, omeletten of soepen. Ze hebben een rijke, aardse smaak en kunnen worden gesauteerd als bijgerecht, een topping voor vleesgerechten, of een geweldige vleesvervanger.

34. Enoki champignons

Enoki paddenstoelen zijn het meest populair in de Aziatische keuken. Ze groeien in trossen, dus u moet de wortel van de onderkant afsnijden voordat u ze gebruikt. Stoof ze op middelhoog vuur. Als u hiervoor sesamolie gebruikt, krijgen uw paddenstoelen een heerlijke smaak.

Voeg wat knoflook toe, en kook het 30 seconden. Voeg dan sojasaus toe, en kook nog eens 30 seconden. Omdat deze champignons klein en delicaat zijn, duurt het koken maar een minuut. Dit maakt ze een ideale toevoeging aan elke doordeweekse maaltijd.

35. Cremini champignons

Cremini paddenstoelen vallen in het midden van het smaakpalet. Daarom kunnen ze in veel verschillende gerechten en recepten worden gebruikt. Je kunt ze koken met knoflook, toevoegen aan je pizza, of vullen met pesto. Je kunt ze gebruiken in risotto, wikkelen in spek, of roosteren in een balsamico en sojasaus.

Hoe champignons te koken

Er zijn vele manieren om paddenstoelen te bereiden, en wat u uiteindelijk beslist hangt af van het type paddenstoel dat u gebruikt. In gedachten houdend dat uw kookstijl en type paddenstoel het proces beïnvloeden, volgen hieronder enkele eenvoudige stappen voor een no-muss, no-fuss sautee voor superlekkere paddenstoelen.

Instructies:

1. Verhit boter, olie of veganistische boter op middelhoog tot hoog vuur.

2. Zodra de boter is gesmolten of de olie is verhit, voegt u uw champignons toe. Roer één keer om de boter/olie en de champignons te mengen en laat ze vervolgens zonder te roeren gaar worden.

3. Wanneer de champignons tot de helft zijn ingekookt, ze aan de randen bruin beginnen te worden en alle vloeistof is verdampt, voeg dan meer boter toe, roer om te combineren en laat opnieuw koken.

4. Voeg zout, peper en andere kruiden van uw keuze toe.

FAQ

Hoeveel soorten paddenstoelen zijn er?

Er zijn meer dan 10.000 verschillende soorten paddenstoelen bekend. En wetenschappers voorspellen dat er nog meer zijn die nog moeten worden geïdentificeerd. Dit aantal omvat zowel eetbare als giftige en gecultiveerde en wilde paddenstoelen.

Er zijn 39 soorten die u waarschijnlijk tegenkomt in kruidenierswinkels of speciaalzaken, of misschien zelfs tijdens uw volgende wandeling of foerageertocht.

Wat is de populairste soort paddenstoel?

Dit is eigenlijk een strikvraag. Er is niet één soort paddenstoel die het meest populair is. De smaak van mensen verschilt, maar er zijn verschillende soorten waar mensen naar neigen.

Deze omvatten:

• Knoop champignons
• Cremini champignons
• Porcini Paddestoelen
• Truffel champignons
• Oesterzwammen
• Shiitake champignons
• Portobello champignons

Wat is de best smakende paddenstoel?

Dit is nog een vraag waarvan het antwoord subjectief is. Het hangt echt af van je persoonlijke smaak. Maar als je op zoek bent naar de meest smaakvolle paddenstoel, zegt Bon Appetit dat dat Maitake paddenstoelen zijn.

Ze raden aan ze te gebruiken om de smaak van andere soorten paddenstoelen naar voren te brengen en merken op dat ze goed werken in alles van pasta tot pizza tot soepen en sandwiches.

Wat is de zeldzaamste paddenstoel?

De Yartsa Gunbu is de zeldzaamste soort paddenstoel. Hij is nooit gecultiveerd en moet in het wild gevonden worden. Zelfs in die omgeving zijn ze niet algemeen.

De paddenstoel is parasitair en infecteert het lichaam van een specifiek soort rups. De rupsen graven zich meestal in de grond vlak voor ze sterven, waardoor dit type paddenstoel zelfs voor de meest doorgewinterde paddenstoelenjagers moeilijk te vinden is.

Wat is de gezondste paddenstoel?

Er is wat discussie over, maar de meeste bronnen zijn het erover eens dat de gezondste paddenstoel de Reishi is. Deze geneeskrachtige paddenstoelen hebben zoveel gezondheidsvoordelen.

Reishi paddenstoelen staan bekend om hun cholesterol en hoge bloeddruk. Ze bevatten ook immuniteitsverhogende bestanddelen die antiviraal, schimmelwerend en kankerbestrijdend zijn.

Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat het kan helpen bij Alzheimer, Huntington en andere neurodegeneratieve aandoeningen.

In het algemeen zijn paddenstoelen een gezonde keuze. Ze bevatten weinig calorieën, zitten vol vitaminen en voedingsstoffen, en kunnen zelfs helpen ontstekingen te verminderen.

Wat zijn de duurste soorten paddenstoelen?

Met 2.000 dollar per ons is de Yartsa Gunbu de duurste soort paddenstoel. Maar het is geen bijzonder populaire paddenstoel. Als we bedenken welke populaire paddenstoelen het duurst zijn, dan heeft de Europese witte truffel een indrukwekkend prijskaartje van 3.600 dollar per pond.

Matsutake paddenstoelen worden verkocht voor $1.000-$2.000 per pond en zijn de duurste van het geslacht Tricholoma. Morieljes lijken in vergelijking daarmee bijna goedkoop, hoewel ze $254 per pond kosten.

Conclusie

Champignons zijn er in verschillende soorten, smaken en maten. Sommige soorten paddenstoelen Ze passen in bijna elke keuken, bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan vitaminen.

Als je bedenkt hoe veelzijdig champignons zijn, is er zeker voor elk wat wils als het om deze groente gaat.