Fie că sunteți carnivor sau vegetarian, ciupercile sunt o opțiune excelentă pentru planificarea meselor. Multe tipuri de ciuperci sunt cărnoase și pot servi ca înlocuitori pentru burgeri sau chiar fripturi, mai ales portabello. Dar și alte tipuri de ciuperci își pot găsi un loc la masă și pot face fericiți toți invitații la cină.

Această legumă specială a fost populară încă din antichitate. Faraonii egipteni au proclamat odată că sunt hrana zeilor și au interzis oamenilor de rând să le mănânce.

Grecii și romanii le foloseau pe scară largă în rețetele lor, atât pentru familia regală, cât și pentru oamenii de rând. Cu toate acestea, romanii foloseau degustători pentru a se asigura că ciupercile nu sunt otrăvitoare înainte de a le servi maselor.

Diferite tipuri de ciuperci

Ciupercile există în multe varietăți diferite. Acestea variază de la comestibile la mortale și undeva la mijloc - necomestibile, dar inofensive. Există varietăți comune și varietăți extrem de rare, iar acestea pot fi ieftine sau foarte costisitoare.

Aveți opțiuni la fel de apropiate ca și cel mai apropiat magazin alimentar sau magazin de mari dimensiuni. Sau, dacă vă simțiți aventuros, ați putea încerca să căutați una dintre cele mai multe varietăți sălbatice. Dar trebuie să știți câte ceva despre opțiunile dvs. pentru a le putea alege pe cele potrivite pentru gusturile și scopurile dvs.

Tipuri de ciuperci comestibile

Nu toate ciupercile sunt comestibile. Unele sunt psihotrope, iar altele vă pot îmbolnăvi sau ucide dacă le ingerați. Printre ciupercile comestibile, există atât soiuri comune, cât și mai puțin comune.

1. Ciuperci Morel

Ciupercile Morel au un aspect spongios de fagure de miere. Nu sunt cele mai atrăgătoare ciuperci, dar sunt gustoase. Cunoscute și sub numele de Morchella, sunt ciuperci scumpe care cresc în sălbăticie și au o aromă lemnoasă. Se servesc cel mai bine sărate în unt.

2. Ciuperci Portobello

Ciupercile Portobello sunt un substitut fantastic al cărnii. Textura lor cărnoasă face ca aceste ciuperci uriașe să fie folosite ca un fel de burger vegetarian.

Portobello este o ciupercă albă de tip buton care s-a maturizat complet. Capacul crește în afara tulpinii din centrul său. Sunt populare în bucătăria italiană și sunt delicioase când sunt prăjite.

Ciupercile Portobello pot fi folosite ca o chiflă pentru sandvișurile tale sau ca umplutură.

3. Ciuperci Crimini

Ciupercile crimini sunt ciuperci portobellos baby. Sunt puțin mai mari decât ciupercile de tip buton și sunt maro în loc de albe. Pot fi folosite interschimbabil și sunt cunoscute și sub numele de ciuperci cremini. Aceste ciuperci comestibile sunt preferate în mâncărurile cu paste.

4. Ciuperci Enoki

Ciuperca Enoki, cunoscută și sub numele de ciupercă Enokitake, este originară din Japonia. Se consumă cel mai bine crudă și are o textură crocantă. Aceste tipuri de ciuperci se potrivesc bine în salate, supe și frigărui. Pot fi cumpărate atât crude, cât și la conservă și sunt adesea prezentate în bucătăria asiatică.

5. Ciuperci Shiitake

Ciupercile shiitake sunt o altă varietate populară de ciuperci asiatice. Ca și ciupercile portobello, ciupercile shiitake au o textură cărnoasă și pot fi folosite ca înlocuitor. Deși inițial au crescut în sălbăticie, shiitake sunt acum în principal ciuperci cultivate și pot fi cumpărate și sub formă de pulbere.

Ciupercile shiitake sub formă de pudră au o aromă mai intensă decât leguma originală.

6. Ciuperci Porcini

Porcini se referă la pluralul acestor ciuperci populare în mâncărurile italienești. Sunt de culoare brun-roșiatică și au o aromă de nucă. Le puteți găsi la conservă, uscate sau proaspete.

Dacă alegeți varietatea uscată, va trebui să le înmuiați în apă caldă timp de cel puțin 15 minute înainte de a găti cu ele. Ca și ciupercile portobello, ciupercile porcini sunt mari și pot ajunge până la 15 cm lățime.

Acestea fac parte din familia boletus edulis, cunoscute pentru gustul lor de nucă. Pot fi folosite în locul ciupercilor de tip button, dar strălucesc cu adevărat în preparate precum risotto.

7. Ciuperci stridii

Ciupercile de stridii sunt de obicei albe și alungite, ca moluștele după care își poartă numele. Uneori sunt și gri, maro sau roșii și sunt mai gustoase când sunt tinere. Deși se găseau cândva în sălbăticie, acum sunt cultivate în mod obișnuit. Sunt dulci și delicate și se găsesc adesea în bucătăria asiatică și în mâncărurile prăjite.

8. Ciuperci cu trufe negre

Ciuperca cu trufe negre este una dintre cele mai apreciate ciuperci sălbatice și una dintre cele mai scumpe. Continuă să crească în sălbăticie, așa cum o fac de 250 de milioane de ani. Sunt rare și deseori apar în mâncărurile din restaurantele de lux. Această ciupercă sălbatică nu a fost și probabil nu va fi niciodată cultivată.

9. Ciuperci Chanterelle

Ciuperca chanterelle are o culoare aurie și un gust fructat, piperat. Mirosul este uneori comparat cu cel al caiselor. Este originară din Statele Unite, dar este prezentă pe scară largă în bucătăria austriacă și franceză.

Au o formă de trompetă și se păstrează la frigider până la 10 zile. Din cauza conținutului ridicat de apă, se prepară cel mai bine la sote fără ulei, unt sau apă.

10. Ciuperci de buton

Ciupercile de buton sau Agaricus bisporus sunt probabil cele mai comune ciuperci de acolo. Când oamenii se referă doar la "ciuperci", probabil că la acestea se gândesc. Dacă mergeți la un magazin alimentar și luați doar un pachet de ciuperci, Agaricus bisporus este probabil ceea ce cumpărați.

În ultimii ani, ciupercile albe de buton au fost cultivate maro deschis. Ele sunt adesea comercializate ca ciuperci cremini.

De fapt, ciupercile portobello, cremini și ciupercile de tip buton sunt toate același tip de ciuperci, Agaricus bisporus. Ciupercile de tip buton sunt cunoscute pentru aroma lor blândă și pentru atractivitatea lor largă.

Tipuri de ciuperci sălbatice

Unele ciuperci sălbatice pot fi găsite în magazinele alimentare și de specialitate. Dar multe altele trebuie găsite în sălbăticie. Mai multe soiuri sunt bine cunoscute, dar incredibil de greu de găsit. Ele cresc în întreaga lume, dar fără ajutorul câinilor, al porcilor sau al unui pic de noroc, s-ar putea să nu găsiți una dintre aceste bijuterii.

11. Sparassis (Ciupercă de conopidă)

O ciupercă sălbatică deosebit de evazivă este Sparassis, cunoscută și sub numele de ciuperca conopidă. Acestea sunt greu de găsit chiar și pentru cei mai experimentați vânători de ciuperci.

Cresc în nord-vestul Pacificului, în America de Nord, din decembrie până la începutul lunii martie în California și cu una sau două luni mai devreme în nord. Aceste ciuperci gigantice cresc în același loc în fiecare an, așa că, dacă sunteți suficient de norocos să găsiți una, marcați locul.

12. Ciuperci de fag

Nu este surprinzător faptul că ciupercile de fag cresc pe faguri. Sunt cunoscute și sub numele de ciuperci scoică și, atunci când sunt gătite, au o aromă de nucă. Ciupercile albe de fag trebuie gătite înainte de a fi consumate, deoarece versiunea crudă are un gust ușor amar.

13. Ciuperci arici

Ciuperca arici are o aromă și un parfum dulce când este tânără și este cea mai potrivită pentru a fi consumată. Sunt asemănătoare cu ciupercile chanterelle și cresc sălbatice pe toată coasta de vest a Americii de Nord.

Pe lângă faptul că este dulce, este cunoscută pentru că are o aromă de carne și este crocantă și cu gust de nucă. Ciupercile arici sunt cunoscute și sub numele de ciuperca cu coamă de leu.

14. Ciuperci trompetă

Ciupercile trompetă fac parte din genul ciupercilor de stridii și sunt cunoscute sub câteva denumiri diferite. În afară de trompetă, sunt cunoscute ca ciuperci corn franțuzești și ciuperci de stridii regale.

Când este gătită, această ciupercă cărnoasă are gust de fructe de mare. Este comparabilă cu calamarii sau scoicile și poate fi folosită cu ușurință ca înlocuitor de carne pentru invitații și prietenii dumneavoastră vegetarieni la cină.

Ciupercile King Trumpet sunt o varietate mai mare a acestui tip. Spre deosebire de ciupercile porcini și de ciupercile portobello, la ciupercile King Trumpet tulpina este cea mai groasă. Dar ele reprezintă și un excelent înlocuitor de carne.

Ciupercile King Trumpet cresc în Orientul Mijlociu, Europa și Africa de Nord și pot fi găsite acum în majoritatea supermarketurilor. Dacă cel local nu le are, verificați la o piață asiatică dacă este disponibilă local.

15. Ciuperci Maitake

Ciupercile Maitake sunt cunoscute în Japonia sub numele de "ciuperca dansatoare", deoarece legenda spune că un grup de călugărițe budiste și tăietori de lemne s-au întâlnit pe un traseu de munte, iar când au găsit aceste ciuperci delicioase crescând pe fundul pădurii, au dansat în semn de sărbătoare.

În Italia, aceste ciuperci sunt cunoscute sub numele de "signorina" sau femeia necăsătorită. De asemenea, uneori sunt denumite și "găina din pădure", deoarece arată ca penele unei găini în momentul în care ies din ulmii și stejarii pe care cresc.

Acestea sunt comune în bucătăria asiatică, sunt incredibil de sănătoase și au o aromă bogată, similară cu Umami.

16. Ciuperci de pui de pădure

Ciupercile Chicken of the Woods, cunoscute și sub numele simplu de Chicken Mushroom, sunt un alt soi foarte mare. Cresc sălbatic la baza copacilor și sunt portocalii strălucitoare în centru.

Această culoare devine mai deschisă spre margini. Dedesubt este galben strălucitor și acoperit de spori. Cu cât sunt mai proaspeți, cu atât sunt mai strălucitori. Cu timpul, devin mai albi și mai casanți.

Aceste ciuperci delicioase au o aromă bogată, adesea comparată cu cea a puiului, crabului sau homarului. De asemenea, este bogată în proteine. Este similară cu quinoa, cu 14 grame de proteine la 100 de grame de ciuperci, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană.

17. Ciuperci țigănești

Ciuperca țigănească este de culoare bivol și are, de asemenea, o aromă blândă. Are un capac de culoare maro deschis și pulpa de culoare crem. Ciuperca este comună în unele părți ale Europei și în Highlands din Scoția. Poate fi găsită și în America de Nord, cel mai frecvent pe coasta de vest.

18. Ciuperci magice

Aceste ciuperci sălbatice populare nu sunt folosite pentru gătit, în sine, dar sunt ciuperci comestibile. Cunoscute mai frecvent sub numele de "Shrooms", ele conțin psilocibină sau psilocină, un halucinogen puternic.

Ele pot fi consumate proaspete sau uscate. Forma sub formă de pulbere poate fi inhalată sau injectată. Ciupercile magice pot fi, de asemenea, preparate într-un ceai, adăugate în alimente gătite sau, dacă sunt sub formă de pulbere, adăugate în suc de fructe.

19. Ciuperci de câmp

Ciuperca de câmp a fost cândva comună, dar a devenit mai greu de găsit din cauza substanțelor chimice pulverizate pe câmpurile unde odinioară creștea sălbatică. Această ciupercă comestibilă are branhiile maro închis, cu un capac și o tulpină albe. Este mai bună când este gătită decât consumată crudă.

Sunt asemănătoare cu ciupercile de tip buton, dar pot fi confundate cu cele de tip yellow stainer. Ciupercile de tip yellow stainer sunt, de asemenea, ciuperci sălbatice, dar sunt toxice.

20. Ciuperca Crinul Leului (Lion's Mane Mushroom)

Pe lângă faptul că este delicioasă, ciuperca Lion's Mane este una dintre mai multe ciuperci medicinale. Este cunoscută pentru că ajută la cogniție și la funcționarea creierului, nu la fel ca ciupercile Reishi. De asemenea, ajută la producerea factorilor de creștere a nervilor și a mielinei, o izolație în jurul fibrelor nervoase.

Tipuri de ciuperci otrăvitoare

Oricât de minunate ar fi ciupercile și oricât de multe soiuri ați găsi, trebuie să fiți atenți dacă alegeți soiuri sălbatice. Deși multe ciuperci sunt adaosuri încântătoare la cina dumneavoastră, există câteva care vă pot ucide. Acestea trebuie evitate cu orice preț.

Și în timp ce ciupercile otrăvitoare au adesea un parfum acrișor, mai multe seamănă cu soiurile comestibile și trebuie analizate cu atenție înainte de a fi consumate. Deoarece vânătoarea de ciuperci poate fi un sport periculos, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a vă proteja atunci când vine vorba de căutarea ciupercilor sălbatice.

Cel mai bine este să nu mâncați nicio ciupercă pe care nu o puteți identifica.

21. Ciuperci cu capac de moarte

Ai crede că numele acestei varietăți ar fi un indiciu. Și este adevărat, nu le vei găsi în supermarketul tău local. Dar dacă ești în sălbăticie și cauți ciuperci, aceasta te-ar putea pune pe gânduri.

Ciupercile cu pălărie de moarte seamănă cu ciupercile pai și cu ciupercile Caesar, ambele comestibile. Rezistă la temperaturile necesare pentru gătit, dar provoacă dureri abdominale violente, vărsături și diaree cu sânge atunci când sunt ingerate. În 50 la sută din cazuri se ajunge la comă și la deces.

22. Ciuperci Webcap

Webcaps este o varietate deosebit de pernicioasă, al cărei aspect de fagure de miere seamănă cu ciupercile Morel. Simptomele pot apărea încă de la 2 zile sau pot dura până la 3 săptămâni pentru a se manifesta. Cazurile severe pot duce la insuficiență renală și la necesitatea unui transplant.

23. Distrugerea ciupercilor înger

Aceste ciuperci toxice seamănă cu mai multe soiuri de ciuperci albe. Confundate cel mai adesea cu ciupercile de buton sau cu ciupercile de câmp, aceste mici bijuterii sunt considerate cele mai toxice din America de Nord.

Simptomele apar în decurs de 5-24 de ore și includ vărsături, delir, convulsii, insuficiență hepatică și renală și, adesea, deces.

24. Ciuperci false de parașută

Ciupercile false parasol sunt cele mai frecvent ingerate ciuperci otrăvitoare din America de Nord. Din fericire, acest soi, care prezintă capace maro în formă de umbrelă, nu este mortal. Provoacă vărsături și diaree și se găsește adesea în peluzele îngrijite, ceea ce îi face pe oameni să creadă, în mod eronat, că pot fi consumate în siguranță.

25. Ciuperci Jack-o-Lanternă

Acesta este un alt fals prieten din categoria ciupercilor. Ciupercile Jack-o-Lantern arată ca ciupercile chanterelle și sunt adesea recoltate din greșeală ca atare. Ele cresc sălbatice la baza copacilor și emit bioluminescență verde din branhii atunci când sunt proaspăt culese.

Ele sunt adesea gătite, așa cum sunt ciupercile chanterelle, dar rămân toxice în ciuda temperaturilor necesare pentru prepararea lor. Aceste ciuperci provoacă probleme digestive la majoritatea oamenilor, indiferent dacă sunt consumate crude sau gătite.

26. Ciuperci Champignon false

Falsele ciuperci champignon sunt o altă ciupercă otrăvitoare care imită ciupercile comestibile. Cunoscute și sub numele de Funiculă a prostului, aceste ciuperci cresc în inele pe câmpuri și pajiști, cunoscute sub numele de Inelele zânelor.

Omologii lor comestibili sunt ciupercile Champignon cu inel de zână. Falsele champignon sunt ciuperci albe care provoacă transpirație și salivație, dar rareori moartea.

27. Ciuperci Inky Cap

Ciupercile Inky Cap sunt un soi curios. Sunt de fapt ciuperci comestibile, dar, atunci când sunt consumate cu alcool, pot provoca tulburări digestive, furnicături la nivelul membrelor și creșterea ritmului cardiac.

Aceste simptome pot apărea chiar dacă alcoolul nu este consumat decât la 3 zile după consumul de ciuperci. De fapt, funcționează atât de bine, încât uneori este folosită ca tratament pentru alcoolism.

28. False Morels

În timp ce ciupercile morse sunt delicioase și sunt adesea folosite în mese și preparate culinare de înaltă calitate, ciupercile false au o reputație cu totul diferită.

Există argumente cu privire la prejudiciul pe care îl aduce această ciupercă specială. Însă site-ul The Great Morel recomandă vânătorilor de ciuperci să lase aceste ciuperci acolo unde sunt.

Potențial cancerigenă, această ciupercă ar fi provocat diaree, dureri de cap, amețeli extreme și chiar moartea. Cel mai simplu mod de a face diferența între ciupercile adevărate și cele false este că cele false nu sunt goale în interior.

Tipuri de ciuperci pentru gătit

29. Ciuperci de buton

Ciupercile de tip Button sunt delicioase și ușor de folosit în rețete. Sunt adesea sotate și sunt deosebit de gustoase cu paste. Cu toate acestea, alte tipuri, cum ar fi ciupercile porcini, sunt mai frecvente în bucătăria italiană.

Pregătirea este la fel de simplă ca și tăierea tulpinilor și curățarea lor. Există o dezbatere dacă trebuie sau nu să spălați ciupercile de tip buton. Treceți-le sub apă și apoi tamponați-le pe un prosop de hârtie pentru rezultate optime.

30. Ciuperci Portobello

Există o abundență de moduri de a folosi ciupercile portobello în gătit. Puteți alege să le gătiți la grătar, să le gătiți pe aragaz sau să le coaceți în cuptor.

Dacă faceți grătar, sunt suficient de mari pentru a fi puse direct pe grătar, așa cum ați face cu un hamburger, fie cu sau fără marinată. Pe aragaz, încercați să le sotați cu puțin unt sau ulei de măsline.

La cuptor, trebuie neapărat să le marinați mai întâi. Apoi pot fi coapte în mai puțin de o oră. Datorită dimensiunii și aromei lor blânde, sunt ideale pentru umplutură.

Funcționează de minune ca înlocuitor al baconului într-o versiune vegetariană a unui club sandwich sau pot fi adăugate în salate, supe și pizza.

Sau puteți să le puneți la grătar lângă hamburgeri și să le folosiți ca pâini.

31. Ciuperci de stridii și ciuperci de stridii regale

Ciuperca King Oyster, cunoscută și sub numele de ciuperci trompetă sau ciuperca king brown, este adesea numită "scoici vegane" sau "friptură de ciuperci", datorită texturii lor dense și cărnoase și a capacității lor de a înlocui fructele de mare și carnea de vită.

Dacă le folosiți în acest mod, trebuie să alegeți ciuperci cu tulpini ferme și pălării neîntrerupte. Periați ușor murdăria de pe ele, în loc să le spălați, pentru ca acestea să nu se rupă.

Nu trebuie să fiți la fel de pretențioși dacă le feliați, ceea ce este o veste bună, deoarece acest soi poate fi scump. Odată feliate, aceste ciuperci pot fi fierte, sotate sau prăjite.

Ciupercile stridii, de dimensiuni mai mici, pot fi clătite sub apă și trebuie păstrate într-o pungă de hârtie în frigider, nu în sertarul cu produse. Sunt comune atât în bucătăria asiatică, cât și în cea europeană și pot fi sotate în ulei de măsline cu lămâie și usturoi pentru o aromă de tip mediteranean.

Asigurați-vă că tăiați tulpina inferioară înainte de a o găti, deoarece poate avea o textură lemnoasă sau cauciucată.

De asemenea, puteți coace, prăji sau frige ciupercile de stridii. Se potrivesc bine cu pastele, dar aroma lor pământie le face, de asemenea, o alegere excelentă în mâncărurile care necesită sos de stridii sau de pește.

32. Ciuperci Shiitake

Ciupercile Shiitake sunt foarte versatile. Aceste ciuperci delicioase au o aromă afumată care le face să fie un adaos ideal pentru paste și supe. Pot fi sărate sau folosite în stir-fry și sunt minunate atunci când sunt umplute în găluște, folosite ca ingredient în puiul și orezul în oală de lut sau în sukiyaki.

33. Ciuperci Maitake

Ciupercile Maitake sunt digerabile atâta timp cât ciupercile nu sunt prea bătrâne. Ca ciuperci tinere, pot fi adăugate în salate, mâncăruri cu tăiței, pizza, omlete sau supe. Au o aromă bogată, pământie și pot fi sotate ca garnitură, ca garnitură pentru mâncăruri cu carne sau ca un excelent înlocuitor de carne.

34. Ciuperci Enoki

Ciupercile Enoki sunt cele mai populare în bucătăria asiatică. Acestea cresc în ciorchini, așa că va trebui să tăiați rădăcina de la bază înainte de a le folosi. Prăjiți-le la foc mediu. Folosirea uleiului de susan pentru acest lucru adaugă o aromă minunată ciupercilor.

Adăugați puțin usturoi și gătiți timp de 30 de secunde, apoi adăugați sosul de soia și mai gătiți încă 30 de secunde. Deoarece aceste ciuperci sunt mici și delicate, nu durează decât aproximativ un minut pentru a fi gătite. Acest lucru le face un accesoriu ideal pentru orice masă de seară.

35. Ciuperci Cremini

Ciupercile Cremini se încadrează la mijlocul gamei de arome. Prin urmare, ele pot fi folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare și rețete. Le puteți găti cu usturoi, le puteți adăuga la pizza sau le puteți umple cu pesto. Le puteți folosi în risotto, le puteți înveli în șuncă sau le puteți prăji într-un sos balsamic și de soia.

Cum să gătești ciuperci

Există mai multe moduri de a pregăti ciupercile, iar ceea ce decideți în cele din urmă depinde de tipul de ciupercă pe care o folosiți. Ținând cont de faptul că stilul dvs. de gătit și tipul de ciupercă vor afecta procesul, mai jos sunt câțiva pași simpli pentru o preparare fără menajamente și fără complicații pentru niște ciuperci foarte gustoase.

Instrucțiuni:

1. Încălziți untul, uleiul sau untul vegan la foc mediu spre mediu-mare

2. După ce untul s-a topit, sau uleiul s-a încins, adăugați ciupercile. Amestecați o dată pentru a încorpora untul/ulei și ciupercile, apoi lăsați-le să se gătească fără să amestecați

3. După ce ciupercile au scăzut la jumătate, încep să se rumenească pe margini și tot lichidul s-a evaporat, adăugați mai mult unt, amestecați pentru a le combina și lăsați să gătească din nou

4. Adăugați sare, piper și orice alte ierburi la alegere

ÎNTREBĂRI FRECVENTE

Câte tipuri de ciuperci există?

Există peste 10.000 de tipuri diferite de ciuperci cunoscute. Iar oamenii de știință prevăd că sunt și mai multe care nu au fost încă identificate. Acest număr include însă atât ciuperci comestibile, cât și otrăvitoare, cultivate și sălbatice.

Există 39 de varietăți pe care este probabil să le întâlniți în magazinele alimentare sau în magazinele de specialitate. Sau poate chiar în următoarea dvs. drumeție sau excursie de căutare a hranei.

Care este cel mai popular tip de ciuperci?

Aceasta este o întrebare capcană. Nu există un singur tip de ciuperci care să fie cel mai popular. Gusturile oamenilor diferă, dar există câteva soiuri spre care oamenii tind să se îndrepte.

Printre acestea se numără:

• Ciuperci de buton
• Ciuperci Cremini
• Ciuperci Porcini
• Ciuperci cu trufe
• Ciuperci stridii
• Ciuperci Shiitake
• Ciuperci Portobello

Care este cea mai gustoasă ciupercă?

Aceasta este o altă întrebare al cărei răspuns este subiectiv. Depinde cu adevărat de gusturile personale. Dar dacă sunteți în căutarea celei mai gustoase ciuperci, Bon Appetit spune că acelea sunt ciupercile Maitake.

Ei recomandă folosirea lor pentru a scoate în evidență aroma altor tipuri de ciuperci și comentează că se potrivesc bine în orice, de la paste, la pizza, la supe și sandvișuri.

Care este cea mai rară ciupercă?

Yartsa Gunbu este cel mai rar tip de ciupercă. Nu a fost niciodată cultivată și trebuie să fie găsită în sălbăticie. Chiar și în acest mediu, nu sunt comune.

Ciuperca este parazită și infectează corpul unui anumit tip de omidă. Omizile se îngroapă de obicei în pământ chiar înainte de a muri, ceea ce face ca acest tip de ciupercă să fie dificil de găsit chiar și pentru cei mai experimentați vânători de ciuperci.

Care este cea mai sănătoasă ciupercă?

Există unele dezbateri în această privință, dar majoritatea surselor sunt de acord că cea mai sănătoasă ciupercă este Reishi. Aceste ciuperci medicinale au atât de multe beneficii pentru sănătate.

Se știe că ciupercile Reishi ajută la scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale ridicate. De asemenea, ele conțin compuși care stimulează imunitatea, sunt antivirale, antifungice și luptă împotriva cancerului.

Unele cercetări sugerează chiar că ar putea ajuta în cazul bolii Alzheimer, Huntington și a altor tulburări neurodegenerative.

În general, ciupercile sunt o alegere sănătoasă. Sunt sărace în calorii, pline de vitamine și nutrienți și pot chiar ajuta la reducerea inflamației.

Care sunt cele mai scumpe tipuri de ciuperci?

La 2.000 de dolari pe uncie, Yartsa Gunbu este cel mai scump tip de ciupercă. Dar nu este una deosebit de populară. Dacă ne gândim la ciupercile populare care sunt cele mai scumpe, trufa albă europeană se mândrește cu un preț impresionant de 3.600 de dolari pe kilogram.

Ciupercile Matsutake se vând cu 1.000-2.000 de dolari pe kilogram și sunt cele mai scumpe din genul Tricholoma. Ciupercile Morel par aproape ieftine prin comparație, deși costă 254 de dolari pe kilogram.

Concluzie

Ciupercile sunt de diferite tipuri, arome și mărimi. Unele dintre ele sunt de diferite tipuri, arome și mărimi. tipuri de ciuperci sunt excelente pentru gătit, în timp ce altele sunt cunoscute pentru capacitățile lor medicinale sau halucinogene. Se potrivesc aproape oricărui tip de bucătărie, sunt sărace în calorii și bogate în vitamine.

Având în vedere cât de versatile sunt ciupercile, cu siguranță există ceva pentru toată lumea când vine vorba de această legumă.