Коли я готую індійське свято для всієї родини, мені подобається створювати різноманітні гарніри до наших каррі та основних страв. Поряд з типовими стравами з рису та наану, я люблю додавати деякі індійські картопляні гарніри. Сьогодні я поділюся з вами двадцятьма чудовими індійськими рецептами картоплі, які стануть чудовим доповненням до наступної індійської трапези у вашій родині.

20 рецептів індійської картоплі для любителів каррі

1. легка бомбейська картопля

Бомбейська картопля - основна індійська страва, більш відома як Бомбей Алоо. Tales From The Kitchen Shed ділиться цим неймовірно простим рецептом бомбейської картоплі, який стане чудовим доповненням до вечері каррі або навіть може приправити смажену вечерю. Картоплю відварюють з куркумою, яка надає їй чудового золотистого кольору. Потім ви кидаєте картоплю в суміш цибулі, олії, пасти каррі,і насіння чорної гірчиці, перш ніж поставити в духовку приблизно на тридцять хвилин. За цим рецептом виходить ідеальна хрустка і пряна картопля, до якої вам захочеться повертатися знову і знову.

2. алоо матар - індійська картопля з горохом

Алу матар, що походить з індійського регіону Пенджаб, є класичною стравою, яка включає в себе пряну картоплю і горох, змішані разом з густим соусом. Spruce Eats ділиться цим простим рецептом, який підходить як для веганів, так і для вегетаріанців. Його можна використовувати як основну страву разом з рисом або хлібом наан, або ж він навіть стане чудовим гарніром до вашого каррі. Рецепт вимагає мінімальної кількості інгредієнтів, аленасичений смаком завдяки додаванню гарам масали, паприки, часнику та імбиру.

3. швидка індійська картопля зі спеціями

Віна Азманов ділиться одним з найшвидших індійських рецептів картоплі, який дозволяє приготувати величезну порцію пряної картоплі всього за двадцять хвилин. Це дуже універсальна страва, яку можна подавати як самостійно, так і як частину цілого індійського бенкету. Картопля готується всього десять хвилин і ще три хвилини йде на спеції, тому це відмінний рецепт для тих днів, коли у вас мало часу, але все одно хочетьсяприготувати ситну вечерю, яка неодмінно сподобається всій вашій родині.

4. південноіндійський картопляний каррі

Картопля - фантастична основа для каррі, особливо якщо ви не м'ясоїд. Цей південноіндійський картопляний каррі натхненний регіоном Ченнаї і містить такі інгредієнти, як гарам масала, насіння гірчиці та перець чилі. Happy Foodie пропонує нам цей швидкий і простий рецепт, на підготовку і приготування якого у вас піде менше тридцяти хвилин. Традиційно цей каррі подають з рисом аботрохи коржів, але ви завжди можете додати додаткові овочі, якщо хочете підсилити смак і поживність страви.

5. 5 Інгредієнт індійського картопляного каррі

Напевно, все необхідне для цього рецепта вже є у вашій коморі, тому ця індійська страва з картоплі від Scrambled Chefs ідеально підійде для того, щоб спробувати її сьогодні на вечерю! Для приготування каррі вам знадобиться лише п'ять інгредієнтів і жодних особливих індійських спецій, і все ж ця проста страва просто вибухає смаком. Поєднавши три спеції, коріандр і картоплю, ви отримаєте смачне каррі.Готується всього за п'ять хвилин, а готується за двадцять п'ять хвилин.

6. гостра індійська картопля з кінзою

Ця смажена на сковороді картопля від "Готуємо з Моллі" наповнена ароматом завдяки поєднанню основних спецій, порошку каррі та свіжої кінзи. Ви створите свіжий лимонно-коріандровий смак, який змусить усіх просити добавки. Це популярна страва з півночі Індії, і її найкраще подавати з паровим рисом, гарячим ротісом або свіжою паратою. Якщо у вас залишилися залишки, ви можетезберігайте їх у герметичній банці в холодильнику ще два-три дні.

7. Алоо Гобі - картопля та цвітна капуста

Cook with Manali ділиться цією веганською стравою, яка заспокоює, але дуже проста у приготуванні. Поєднуючи картоплю та цвітну капусту, ці два інгредієнти готуються разом з помідорами, цибулею та спеціями. Ви можете налаштувати цю страву відповідно до своїх уподобань, видаливши цибулю та помідори на свій розсуд. Щоб зберегти текстуру картоплі та цвітної капусти, відваріть їх наполовину перед тим, як готувати.додаємо їх до цибулево-томатної масали.

8. Алоо Тіккі

Якщо ви любите куштувати страви вуличної їжі, подорожуючи за кордоном, ви не захочете пропустити цей рецепт від Pinch of Yum. Алоо Тіккі готується зі смаженої картоплі, гороху та цибулі, а інгредієнти змішуються разом, утворюючи картопляне пюре. Поєднуючи гарам масалу, кмин, кінзу та імбир, ви створите маленькі нагетси, які стануть ідеальною закускою або обіднім частуванням. Для цього потрібно зовсім небагатоНайкраще їх подавати з соусом, і я рекомендую сир або рикотту, або чатні, або ж сирний соус, або ж чатні.

9. ірландська бомбейська картопля

Поєднуючи популярні смаки Індії та Ірландії, наступного разу, коли ви будете готувати індійську вечерю, ви повинні спробувати цей рецепт від Hurry the Food Up. Ви поєднаєте томатну пасту, пасту каррі, олію, порошок каррі та білий оцет, щоб зробити покриття для цієї картоплі. Виберіть свою пасту каррі, але якщо ви можете використовувати індійську пасту Korma або Tikka, вони є найкращими варіантами для цієї страви. ОвочіОлія добре поєднується з цією картоплею, хоча ви можете використовувати будь-яку олію, яка є у вас на кухні, щоб спростити процес.

10. індійська картопля з гірчицею

Цей рецепт від Food, більш відомий як Sookhi Bhaji, - фантастичний гарнір або вегетаріанська основна страва. Це страва без олії та зі зниженим вмістом жиру, але при цьому дуже смачна. Вам знадобиться близько сорока хвилин, щоб підготувати та приготувати цю страву, і вона дуже проста у приготуванні. Для останнього штриху перед подачею на стіл додайте кінзу, щоб додати трохи контрасту до прянощів у страві.

11. картопляне пюре Масала

Якщо ви ніколи не пробували додавати індійські аромати та спеції до картопляного пюре, то з цим рецептом від Харі Готра ви отримаєте справжнє задоволення. Це картопляне пюре має індійську родзинку, і для його приготування потрібно лише десять хвилин практичної підготовки на кухні та тридцять хвилин на приготування. Щоб створити ідеальне пюре, вам потрібно вибрати правильну картоплю, наприклад, сорт Маріс Пайпер. Почистіть картоплюНаріжте картоплю рівними шматочками і ніколи не давайте картоплі охолонути перед тим, як робити пюре. Для найкращих результатів використовуйте тепле молоко або вершки та вершкове масло кімнатної температури для додавання в пюре.

12. південноіндійська картопляна масала

Sukhi's ділиться рецептом смачного картопляного каррі масала, який також відомий як алоо масала. Цей простий рецепт готується з червоної цибулі, відвареної картоплі, олії та спецій, і в Індії його часто подають як основну страву на сніданок або пізній сніданок. Щоб створити повноцінний смак цієї страви, вам потрібно поєднати листя каррі, червоний перець чилі, гірчичне насіння та порошок куркуми. Для повноцінної трапези подавайте це каррі з такими продуктамиДоса - це індійський млинець, який ви готуєте після приготування каррі, а потім кладете начинку всередину і складаєте навпіл, щоб подати до столу.

13. гостра картопля фрі

Як чудову альтернативу картоплі фрі або картопляним долькам, спробуйте цю пряну страву від Art of Palate. Ви збережете шкірку на картоплі для хрусткої скоринки, а часник, гірчичне насіння, спеції та кмин ідеально покриють дольки. Ви можете насолоджуватися ними самостійно на обід або як закуску, або навіть подати їх з рисом або роті для повноцінної трапези.приваблива страва, яка буде фантастично виглядати як частина індійського фуршету, а найкраще в цьому рецепті те, що він потребує лише десять хвилин часу на підготовку і десять хвилин на приготування.

14. Картопляний гратен Гарам Масала

Sanjana Feasts створила індійську страву, яка ідеально підходить для подачі на стіл восени та взимку. Це проста страва на основі картоплі, яка поєднує в собі свіжомелені спеції та вершки, створюючи привабливу страву, яка неодмінно сподобається всій вашій родині. Унікальність цього картопляного гратену полягає в тому, що він поєднує в собі як картоплю Маріс Пайпер, так і солодку картоплю, які ідеально доповнюють один одного.Хоча ви можете нарізати картоплю вручну, вам буде зручніше використовувати мандоліну, оскільки вона створює рівні круглі скибочки.

15. алоо палак - каррі зі шпинатом та картоплею

Цей рецепт сповнений автентичних смаків Індії та Пакистану і створює природно вегетаріанську страву. Його також можна легко адаптувати для веганів, просто виключивши з інгредієнтів топлене масло. Чай з куркумою показує нам, як створити це легке каррі, яке готується сухим або обсмаженим, на відміну від типового вигляду і текстури каррі. Для шпинату можна використовувати як свіжий, так і заморожений шпинат, а дляякщо ви не дуже любите цей овоч, можете зменшити його кількість. Щодо картоплі, то для найкращого результату використовуйте або дві невеликі червоні картоплини, або одну дуже велику картоплину.

16. картопляний салат в індійському стилі

Для швидкого та легкого обіду або вечері вам сподобається приготувати цей індійський картопляний салат від Cookist. Його можна їсти гарячим, холодним або кімнатної температури, і він чудово підійде для всіх любителів спецій у вашій родині. Для досягнення найкращих результатів переконайтеся, що ви не переварили картоплю. Ви хочете, щоб картопля була добре приготована, але все ще залишалася злегка хрусткою. Подаючи на стіл, прикрасьте страву листям коріандру та нарізаними скибочками.зелена цибуля.

17. гурма алоо - картопля з томатами та кмином

Гурма - це різновид рагу з густим соусом, який тушкується протягом тривалого періоду часу. У цьому типі страви використовуються сухі трави, а завдяки овочам, що входять до складу, вона виходить смачною і ситною. Цей рецепт від Epicurious займає близько тридцяти хвилин і дозволяє приготувати шість ситних порцій. Для цього рецепта ви використовуєте червону картоплю або картоплю сорту Юкон Голд, яку нарізають півдюймовими шматочками.Поєднання куркуми, червоної цибулі, кайенського перцю та насіння кмину створює насичену смаком страву, якою ваші рідні та друзі будуть захоплюватися ще кілька тижнів.

18. гостра бомбейська картопля - рецепт для швидкого приготування в каструлі або фритюрниці

Цей рецепт від Spice Cravings ідеально підійде для тих, хто любить свою каструлю швидкого приготування або фритюрницю, хоча його можна приготувати і в духовці. Ця страва не містить глютену і є вегетаріанською, а картопля вкрита цілим набором індійських спецій. Ви приготуєте картоплю, поки вона не стане золотистою і хрусткою, і вона стане чудовою закускою або гарніром до каррі. Менш ніж заЗа тридцять хвилин і з мінімальними зусиллями на кухні у вас буде готова тарілка цієї картоплі, яка неодмінно сподобається всім - від дітей до дорослих.

19. індійська імбирна картопля

"Смак Дому" пропонує нам цю насичену смаком страву, яку можна приготувати із залишків картоплі, якщо ви прагнете зменшити кількість відходів. Вона стане фантастичним гарніром до будь-якої основної страви або каррі, а щоб отримати імбирний смак, ви будете використовувати подрібнений свіжий імбирний корінь. Менш ніж за тридцять хвилин у вас буде чотири порції хорошого розміру, готові до подачі на стіл, і якщо ви хочете заощадити час на кухні після напруженого робочого дня.на роботі, просто приготуйте картоплю заздалегідь.

20. горіхова картопляна масала - Kati Moongphali Aloo Masala

Щоб додати до своєї колекції рецептів новий вегетаріанський гарнір, спробуйте цю горіхову картопляну масалу від Patak's. Вона ідеально підходить для подачі на стіл під час Дівалі, але нею можна насолоджуватися в будь-яку пору року. У рецепті рекомендується використовувати пряну пасту тікка масала для додаткового аромату, і вам сподобається додатковий хрускіт, який ця страва має завдяки додаванню арахісу в цьому рецепті.

Картопля є основним інгредієнтом більшості наших дієт, і з цією колекцією індійських рецептів картоплі вам більше ніколи не доведеться подавати одні й ті ж нудні страви. Ці страви наповнені смаком і сподобаються як дітям, так і дорослим. Незалежно від того, чи потрібен вам швидкий і легкий обід, чи ви шукаєте гарнір для наступного вечора каррі, у цьому списку ви знайдете безліч ідей, які допоможуть вам зберегтивипробовувати себе на кухні.