જ્યારે હું મારા આખા પરિવાર માટે ભારતીય મિજબાની રાંધું છું, ત્યારે મને અમારી કરી અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો સાથે જવા માટે વિવિધ પ્રકારની સાઇડ ડીશ બનાવવાનું ગમે છે. લાક્ષણિક ભાત અને નાન વાનગીઓની સાથે, મને મિશ્રણમાં કેટલાક ભારતીય બટાકાની બાજુઓ ઉમેરવાનું પસંદ છે. આજે હું તમારી સાથે 20 આકર્ષક ભારતીય બટાકાની વાનગીઓ શેર કરવા જઈ રહ્યો છું જે તમારા પરિવારના આગામી ભારતીય ભોજનમાં એક સરસ ઉમેરો કરશે.

20 કરી પ્રેમીઓ ભારતીય બટાકાની વાનગીઓ

1. સરળ બોમ્બે પોટેટો

બોમ્બે બટેટા એ મુખ્ય ભારતીય વાનગી છે અને તે બોમ્બે આલૂ તરીકે વધુ જાણીતી છે. કિચન શેડની વાર્તાઓ આ અદ્ભુત રીતે સરળ બોમ્બે બટાટાની રેસીપી શેર કરે છે જે કરી રાત્રીમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો કરશે અથવા તો રોસ્ટ ડિનરમાં મસાલા પણ બનાવી શકે છે. બટાકાને હળદરથી ઉકાળવામાં આવે છે, જે તેમને સુંદર સોનેરી રંગ આપે છે. પછી તમે બટાકાને ડુંગળી, તેલ, કઢીની પેસ્ટ અને કાળા સરસવના મિશ્રણમાં ફેંકી દો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ ત્રીસ મિનિટ સુધી પૉપ કરો. આ રેસીપી પરફેક્ટ ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર બટાકા બનાવે છે જેને તમે વારંવાર પાછું મેળવવા ઈચ્છો છો.

2. આલૂ માતર – ભારતીય બટાકા અને વટાણા

ભારતના પંજાબ પ્રદેશમાં ઉદ્દભવેલી, આલૂ માતર એ ઉત્તમ વાનગી છે જેમાં મસાલાવાળા બટાકા અને વટાણાને એક સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. જાડી ચટણી. સ્પ્રુસ ઈટ્સ આ સરળ રેસીપી શેર કરે છે જે શાકાહારી અને શાકાહારીઓ બંને માટે યોગ્ય છે. તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છેચોખા અથવા નાન બ્રેડની સાથે મુખ્ય કોર્સ, અથવા તે તમારી કરી માટે એક સરસ સાઇડ ડિશ પણ બનાવશે. રેસીપીમાં ન્યૂનતમ ઘટકોની જરૂર છે પરંતુ ગરમ મસાલા, પૅપ્રિકા, લસણ અને આદુના ઉમેરાને કારણે સ્વાદથી ભરપૂર છે.

3. ઝડપી ભારતીય મસાલાવાળા બટાકા

વીણા આઝમાનવ સૌથી ઝડપી ભારતીય બટાકાની વાનગીઓમાંની એક શેર કરે છે જે માત્ર વીસ મિનિટમાં મસાલાવાળા બટાકાનો મોટો ભાગ બનાવે છે. તે ખૂબ જ સર્વતોમુખી વાનગી છે જે પોતે અથવા સમગ્ર ભારતીય તહેવારના ભાગરૂપે પીરસી શકાય છે. બટાકાને રાંધવામાં માત્ર દસ મિનિટ લાગે છે અને વધુ ત્રણ મિનિટ મસાલેદાર બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે દિવસો માટે આ એક ઉત્તમ રેસીપી છે જ્યારે તમારી પાસે સમય ઓછો હોય પરંતુ તેમ છતાં તમારું આખું કુટુંબ આનંદ માણી શકે તેવું સંતોષકારક રાત્રિભોજન તૈયાર કરવા માંગો છો.

4. દક્ષિણ ભારતીય બટાકાની કરી

બટાટા એ કરી માટે ઉત્તમ આધાર છે, ખાસ કરીને જો તમે માંસ ખાનારા ન હોવ. આ દક્ષિણ ભારતીય બટાકાની કરી ચેન્નાઈ પ્રદેશથી પ્રેરિત છે અને તેમાં ગરમ ​​મસાલા, સરસવના દાણા અને મરચાં જેવા ઘટકો છે. હેપ્પી ફૂડી અમને આ ઝડપી અને સરળ રેસીપી આપે છે, જેને તૈયાર કરવામાં અને રાંધવામાં તમને ત્રીસ મિનિટથી ઓછો સમય લાગશે. પરંપરાગત રીતે આ કઢીને ભાત અથવા થોડી ફ્લેટબ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવશે, પરંતુ જો તમે વાનગીનો સ્વાદ અને પોષણ વધારવા માંગતા હોવ તો તમે હંમેશા વધારાની શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.

5. 5 સામગ્રી ભારતીય બટાકાકરી

તમારી પેન્ટ્રીમાં આ રેસીપી માટે જરૂરી બધું જ તમારી પાસે પહેલેથી જ હશે, તેથી સ્ક્રેમ્બલ્ડ શેફની આ ભારતીય બટાકાની વાનગી આજે રાત્રે અજમાવવા માટે આદર્શ રહેશે રાત્રિભોજન માટે! આ કરી બનાવવા માટે તમારે ફક્ત પાંચ ઘટકોની જરૂર પડશે અને કોઈ ખાસ ભારતીય મસાલાની જરૂર નથી, અને છતાં આ સરળ વાનગી સંપૂર્ણપણે સ્વાદથી છલોછલ છે. ત્રણ મસાલા, કોથમીર અને બટાકાને ભેળવીને, તમારી પાસે માત્ર પાંચ મિનિટની તૈયારીનો સમય અને પચીસ મિનિટ રાંધવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ કઢી તૈયાર હશે.

6. કોથમીર સાથેના મસાલેદાર ભારતીય બટાકા

મોલી સાથે સરળ રસોઈના આ પાન-શેકેલા બટાકા મૂળ મસાલા, કરી પાવડર અને તાજા મિશ્રણને કારણે સ્વાદથી ભરપૂર છે. કોથમીર તમે એક તાજો લીંબુ-કોથમીરનો સ્વાદ બનાવશો જેમાં દરેક જણ સેકન્ડ માટે પૂછશે. તે ઉત્તર ભારતની એક લોકપ્રિય વાનગી છે અને તેને બાફેલા ભાત, ગરમ રોટલી અથવા તાજા પરાઠા સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવશે. જો તમારી પાસે કોઈ બચેલું હોય, તો તમે તેને તમારા ફ્રીજમાં એર-ટાઈટ જારમાં વધારાના બે થી ત્રણ દિવસ માટે રાખી શકો છો.

7. આલુ ગોબી – બટાકા અને ફૂલકોબી

મનાલી સાથે રસોઇ આ શાકાહારી-મૈત્રીપૂર્ણ વાનગી શેર કરે છે જે આરામદાયક હોવા છતાં બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. બટાકા અને કોબીજને જોડીને, આ બે ઘટકોને ટામેટાં, ડુંગળી અને મસાલા સાથે એકસાથે રાંધવામાં આવે છે. તમે ડુંગળીને દૂર કરીને તમારી પસંદગીઓને અનુરૂપ આ વાનગીને કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છોતમારી ઈચ્છા મુજબ ટામેટાં. તમે બટાકા અને કોબીજની રચના જાળવી રાખો તેની ખાતરી કરવા માટે, ડુંગળી-ટામેટા મસાલામાં ઉમેરતા પહેલા બંનેને અડધી રાંધી લો.

8. આલૂ ટિક્કી

જો તમને વિદેશમાં મુસાફરી કરતી વખતે સ્ટ્રીટ ફૂડની વાનગીઓ અજમાવવાનું ગમતું હોય, તો તમે પિંચ ઓફ યમની આ રેસીપીને ચૂકવા માંગતા નથી. આલુ ટિક્કી તળેલા બટાકા, વટાણા અને ડુંગળીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ઘટકોને એકસાથે મિશ્ર કરીને છૂંદેલા બટાકાની કેક બનાવવામાં આવે છે. ગરમ મસાલા, જીરું, કોથમીર અને આદુનું મિશ્રણ કરીને, તમે નાના ગાંઠો બનાવશો જે પરફેક્ટ નાસ્તા અથવા લંચ ટાઇમ ટ્રીટ છે. તેઓ તૈયાર કરવામાં થોડો સમય લે છે પરંતુ અંતિમ પરિણામની રાહ જોવી યોગ્ય છે. તેમને ચટણી સાથે સર્વશ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે, અને મારી ટોચની ભલામણો કુટીર અથવા રિકોટા ચીઝ અથવા ચટણી છે.

9. આઇરિશ બોમ્બે પોટેટોઝ

ભારત અને આયર્લેન્ડના લોકપ્રિય સ્વાદને સંયોજિત કરીને, આગલી વખતે જ્યારે તમે ભારતીય રાત્રિભોજન રાંધશો, તો તમારે હરી ધ ફૂડ અપમાંથી આ રેસીપી અજમાવવી જ જોઈએ. . આ બટાકા માટે કોટિંગ બનાવવા માટે તમે ટમેટાની પેસ્ટ, કરી પેસ્ટ, તેલ, કરી પાવડર અને સફેદ સરકો ભેગા કરશો. તમારી પસંદગીની કરી પેસ્ટ પસંદ કરો, પરંતુ જો તમે ભારતીય કોરમા અથવા ટિક્કા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તો તે આ વાનગી માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે. વનસ્પતિ તેલ આ બટાકા સાથે સારી રીતે કામ કરે છે, જો કે વસ્તુઓ સરળ રાખવા માટે તમે તમારા રસોડામાં જે પણ તેલ હોય તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

10. સરસવ સાથે ભારતીય બટાકાસીડ્સ

સુખી ભાજી તરીકે જાણીતી, ફૂડની આ રેસીપી એક અદભૂત સાઇડ ડિશ અથવા શાકાહારી મુખ્ય કોર્સ બનાવે છે. તે તેલ-મુક્ત અને ઓછી ચરબીવાળી વાનગી છે, તેમ છતાં તે હજી પણ સ્વાદથી ભરપૂર છે. તમને આ વાનગી તૈયાર કરવા અને રાંધવા બંને માટે લગભગ ચાલીસ મિનિટની જરૂર પડશે, અને તે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. અંતિમ સ્પર્શ માટે, તમે વાનગીમાં મસાલામાં થોડો કોન્ટ્રાસ્ટ ઉમેરવા માટે પીરસતાં પહેલાં પીસેલામાં મિક્સ કરશો.

11. મસાલા છૂંદેલા બટાકા

જો તમે તમારા છૂંદેલા બટાકામાં ભારતીય સ્વાદ અને મસાલા ઉમેરવાનો ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો નથી, તો પછી તમે આ રેસીપી સાથે વાસ્તવિક સારવાર માટે તૈયાર છો હરિ ખોત્રા. આ ક્રીમવાળા બટાકામાં ભારતીય ટ્વિસ્ટ હોય છે, અને તેમને રસોડામાં માત્ર દસ મિનિટ હાથથી તૈયારીનો સમય અને રાંધવા માટે ત્રીસ મિનિટની જરૂર પડે છે. સંપૂર્ણ છૂંદેલા બટાકા બનાવવા માટે, તમારે યોગ્ય બટાકાની પસંદગી કરવી પડશે, જેમ કે મેરિસ પાઇપર. તમારા બટાકાને છોલીને તેના સરખા ટુકડામાં કાપી લો અને તમારા બટાકાને મેશ કરતા પહેલા તેને ક્યારેય ઠંડા ન થવા દો. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, મેશમાં મિક્સ કરવા માટે ગરમ દૂધ અથવા ક્રીમ અને ઓરડાના તાપમાને માખણનો ઉપયોગ કરો.

12. દક્ષિણ ભારતીય બટેટા મસાલા

સુખી આ સ્વાદિષ્ટ બટાકાની મસાલા કરી, જેને આલુ મસાલા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ સરળ રેસીપી લાલ ડુંગળી, બાફેલા બટાકા, તેલ અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ભારતમાં, તે ઘણીવાર નાસ્તા અથવા બ્રંચમાં મુખ્ય કોર્સ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગીમાં સારી રીતે ગોળાકાર સ્વાદ બનાવવા માટે,તમે કરી પત્તા, લાલ મરચાં, સરસવના દાણા અને હળદર પાવડરને ભેગું કરશો. સંપૂર્ણ ભોજન માટે, આ કરીને ડોસા સાથે સર્વ કરો, જે એક ભારતીય ક્રેપ છે. કઢી બનાવ્યા પછી તમે તમારા ડોસા બનાવશો, અને પછી ભરણને અંદર મૂકી દો અને સર્વ કરવા માટે તેને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો.

13. મસાલેદાર બટેટા ફ્રાય

ફ્રાઈસ અથવા બટાકાની વેજના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માટે, આર્ટ ઓફ પેલેટમાંથી આ મસાલેદાર બટેટા ફ્રાય ડીશ અજમાવી જુઓ. તમે ક્રિસ્પી ફિનિશિંગ માટે બટાકાની ત્વચાને રાખશો અને લસણ, સરસવના દાણા, મસાલા અને જીરું ફાચરને સંપૂર્ણ રીતે ઢાંકી દેશે. તમે લંચ માટે અથવા નાસ્તા તરીકે આનો આનંદ માણી શકો છો, અથવા તમે તેમને સંપૂર્ણ ભોજન માટે ભાત અથવા રોટલી સાથે પણ પીરસી શકો છો. આ રેસીપી ખરેખર આકર્ષક વાનગી બનાવે છે જે ભારતીય બફેટના ભાગ રૂપે અદભૂત દેખાશે, અને આ રેસીપી વિશેની સૌથી સારી બાબત એ છે કે તેને રાંધવા માટે માત્ર દસ મિનિટની તૈયારીનો સમય અને દસ મિનિટની જરૂર છે.

14. ગરમ મસાલા પોટેટો ગ્રેટિન

સંજના ફિસ્ટ્સે એક ભારતીય કમ્ફર્ટ ફૂડ ડીશ બનાવી છે જે પાનખર અને શિયાળા દરમિયાન સર્વ કરવા માટે ઉત્તમ છે. તે એક સરળ બટાટા આધારિત વાનગી છે જે તાજા ગ્રાઉન્ડ મસાલા અને ક્રીમને એક આકર્ષક વાનગી માટે જોડે છે જેનો તમારા આખા પરિવારને આનંદ થશે. આ બટાકાની ગ્રેટિન વિશેની અનોખી બાબત એ છે કે તે મેરિસ પાઇપર બટાકા અને શક્કરિયા બંનેને જોડે છે, જે એકબીજાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. જ્યારે તમે તમારા બટાકાને હાથથી કાપી શકો છો, તમે કરી શકો છોમેન્ડોલિનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સરળ લાગે છે, કારણ કે આ સરખા ગોળ ટુકડાઓ બનાવે છે.

15. આલૂ પાલક – પાલક & પોટેટો કરી

આ રેસીપી ભારત અને પાકિસ્તાનના અધિકૃત સ્વાદોથી ભરપૂર છે અને કુદરતી રીતે શાકાહારી વાનગી બનાવે છે. ઘટકોમાંથી ઘીને બાદ કરીને તેને શાકાહારી લોકો માટે સરળતાથી સ્વીકારી શકાય છે. હળદર માટેની ચા અમને બતાવે છે કે આ સરળ કરી કેવી રીતે બનાવવી જે કરીના લાક્ષણિક દેખાવ અને રચનાની વિરુદ્ધ સૂકી અથવા હલાવીને તળેલી હોય. સ્પિનચ માટે, તમે તાજી અથવા સ્થિર પાલકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને જો તમે આ શાકભાજીના સૌથી મોટા ચાહક ન હોવ, તો તમે ઉમેરેલી રકમ ઘટાડી શકો છો. બટાકાની વાત કરીએ તો શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે કાં તો બે નાના રસેટ બટાકાનો ઉપયોગ કરો અથવા એક ખૂબ મોટા બટાકાનો ઉપયોગ કરો.

16. ભારતીય-શૈલીના પોટેટો સલાડ

ઝડપી અને સરળ લંચ અથવા ડિનર માટે, તમે કૂકિસ્ટમાંથી આ ભારતીય બટાકાની કચુંબર બનાવવાનો આનંદ માણશો. તે ગરમ, ઠંડા અથવા ઓરડાના તાપમાને ખાઈ શકાય છે, અને તે તમારા પરિવારના કોઈપણ મસાલા પ્રેમીઓ માટે ઉત્તમ છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, ખાતરી કરો કે તમે બટાકાને વધુપડતું નથી. તમે ઇચ્છો છો કે બટાટા સારી રીતે રાંધવામાં આવે પરંતુ તેમ છતાં તેમાં થોડો ડંખ આવે. સર્વ કરવા માટે, વાનગીને કોથમીર અને કાતરી લીલી ડુંગળી વડે ગાર્નિશ કરો.

17. ઘુરમા આલુ – ટામેટાં સાથે જીરું-સુગંધી બટાકા

ઘુરમા એ એક પ્રકારનો સ્ટયૂ છે જેમાં જાડી ચટણી હોય છે જેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. આ પ્રકારનાવાનગી સૂકી જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરે છે અને વાનગીમાં શાકભાજીને કારણે સરસ અને હાર્દિક આભાર છે. એપિક્યુરિયસની આ રેસીપી તૈયાર કરવામાં લગભગ ત્રીસ મિનિટનો સમય લાગે છે અને તે છ ફિલિંગ સર્વિંગ બનાવશે. તમે આ રેસીપી માટે રસેટ અથવા યુકોન ગોલ્ડ બટાકાનો ઉપયોગ કરશો, જે અડધા ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. હળદર, લાલ ડુંગળી, લાલ મરચું અને જીરુંનું મિશ્રણ એક સ્વાદથી ભરપૂર વાનગી બનાવે છે જેને તમારા પરિવાર અને મિત્રો આવનારા અઠવાડિયા સુધી પસંદ કરશે.

18. સ્પાઈસી બોમ્બે પોટેટોઝ – ઈન્સ્ટન્ટ પોટ અથવા એર ફ્રાયર રેસીપી

સ્પાઈસ ક્રેવિંગ્સની આ રેસીપી એવા કોઈપણ માટે યોગ્ય છે જેઓ તેમના ઈન્સ્ટન્ટ પોટ અથવા એર ફ્રાયરને પસંદ કરે છે, જો કે તે પણ કરી શકે છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બનાવો. આ વાનગી કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને કડક શાકાહારી મૈત્રીપૂર્ણ છે, અને બટાટાને ભારતીય મસાલાઓની સંપૂર્ણ પસંદગીમાં કોટેડ કરવામાં આવે છે. તમે બટાટાને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધશો, અને તેઓ કરી સાથે જવા માટે એક સરસ એપેટાઇઝર અથવા સાઇડ ડિશ બનાવે છે. ત્રીસ મિનિટથી પણ ઓછા સમયમાં અને રસોડામાં જરૂરી ન્યૂનતમ પ્રયત્નો સાથે, તમારી પાસે સર્વ કરવા માટે આ બટાકાની પ્લેટ તૈયાર હશે, જેનો બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના દરેકને આનંદ થશે.

19. ભારતીય આદુ બટાકા

ઘરનો સ્વાદ અમને આ સ્વાદથી ભરપૂર વાનગી ઓફર કરે છે જે તમે બચેલા બટાકા સાથે બનાવી શકો છો જો તમે કચરો ઓછો કરવા માંગતા હોવ. તેઓ કોઈપણ મુખ્ય કોર્સ અથવા કરી માટે એક અદ્ભુત સાઇડ ડિશ બનાવશે, અને આદુનો સ્વાદ મેળવવા માટે, તમે નાજુકાઈના તાજાનો ઉપયોગ કરશો.આદુ ની ગાંઠ. ત્રીસ મિનિટથી પણ ઓછા સમયમાં, તમારી પાસે સર્વ કરવા માટે ચાર સારા કદના ભાગો તૈયાર હશે, અને જો તમે કામના વ્યસ્ત દિવસ પછી રસોડામાં સમય બચાવવા માંગતા હો, તો બટાકાને અગાઉથી તૈયાર કરો.

20. નટી પોટેટો મસાલા – કટી મૂંગફળી આલૂ મસાલા

તમારા રેસીપી સંગ્રહમાં ઉમેરવા માટે નવી શાકાહારી સાઇડ ડિશ માટે, પટકના આ બટાકાની બટાકાની મસાલાને અજમાવી જુઓ. તે દિવાળી દરમિયાન સર્વ કરવા માટે આદર્શ છે પરંતુ વર્ષના કોઈપણ સમયે તેનો આનંદ માણી શકાય છે. રેસીપી વધારાના સ્વાદ માટે ટિક્કા મસાલા મસાલાની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, અને તમે આ વાનગીમાં મગફળીના ઉમેરાને આભારી વધારાના ક્રંચનો આનંદ માણશો.

આપણા મોટા ભાગના ઉત્પાદનોમાં બટાકા મુખ્ય ઘટક છે. આહાર, અને ભારતીય બટાકાની વાનગીઓના આ સંગ્રહ સાથે, તમારે ફરી ક્યારેય સમાન કંટાળાજનક વાનગીઓ પીરસવાની જરૂર પડશે નહીં. આ તમામ વાનગીઓ સ્વાદથી ભરપૂર છે અને તેનો આનંદ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો એકસરખું માણશે. ભલે તમને ઝડપી અને સરળ લંચની જરૂર હોય અથવા તમારી આગામી કરી નાઇટ માટે સાઇડ ડિશની શોધમાં હોય, તમને રસોડામાં તમારી જાતને પડકારવાનું ચાલુ રાખવા માટે આ સૂચિમાં પુષ્કળ વિચારો મળશે.