Երբ ես պատրաստում եմ հնդկական հյուրասիրություն, որպեսզի իմ ամբողջ ընտանիքը վայելի, ես սիրում եմ ստեղծել կողմնակի ճաշատեսակների լայն տեսականի՝ մեր կարիների և հիմնական ճաշատեսակների հետ միասին: Բրնձի և նաանի բնորոշ ուտեստների հետ մեկտեղ ես սիրում եմ խառնուրդի մեջ ավելացնել հնդկական կարտոֆիլի մի քանի կողմեր: Այսօր ես պատրաստվում եմ ձեզ հետ կիսվել հնդկական կարտոֆիլի քսան հետաքրքիր բաղադրատոմսերով, որոնք հիանալի հավելում կդարձնեն ձեր ընտանիքի հաջորդ հնդկական կերակուրը:

20 կարիի սիրահարների հնդկական կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր

1: Easy Bombay Potatoes

Bombay potatoes-ը հնդկական հիմնական ուտեստ է և ավելի հայտնի է որպես Bombay Aloo: Tales From The Kitchen Shed-ը կիսում է այս աներևակայելի հեշտ Բոմբեյ կարտոֆիլի բաղադրատոմսը, որը հիանալի հավելում կլինի կարրիի գիշերը կամ նույնիսկ կարող է համեմել տապակած ընթրիքը: Կարտոֆիլները եփվում են քրքումով, ինչը նրանց տալիս է գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ: Այնուհետև կարտոֆիլը լցնում եք սոխի, ձեթի, կարրիի մածուկի և սև մանանեխի սերմերի խառնուրդի մեջ, նախքան դրանք մոտ երեսուն րոպե դնել ջեռոցում: Այս բաղադրատոմսը ստեղծում է կատարյալ խրթխրթան և կծու կարտոֆիլ, որոնց դուք կցանկանաք կրկին ու կրկին վերադառնալ:

2. Ալո մատար – հնդկական կարտոֆիլ և ոլոռ

Ծագումով հնդկական Փենջաբ շրջանից՝ ալո մատարը դասական ուտեստ է, որը պարունակում է համեմված կարտոֆիլ և ոլոռ՝ խառնված հաստ սոուս: The Spruce Eats-ը կիսում է այս պարզ բաղադրատոմսը, որը հարմար է ինչպես վեգանների, այնպես էլ բուսակերների համար: Այն կարող է օգտագործվել որպեսհիմնական ճաշատեսակ բրնձի կամ նաան հացի կողքին, կամ այն ​​նույնիսկ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կդառնա ձեր կարրիի համար: Բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ, սակայն հագեցած է համով, շնորհիվ գարամ մասալայի, պապրիկայի, սխտորի և կոճապղպեղի ավելացման:

3. Արագ հնդկական համեմված կարտոֆիլ

Վիենա Ազմանովը կիսում է հնդկական կարտոֆիլի ամենաարագ բաղադրատոմսերից մեկը, որն ընդամենը քսան րոպեում ստեղծում է համեմված կարտոֆիլի հսկայական բաժին: Դա շատ բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ որպես ամբողջ հնդկական խնջույքի մաս: Կարտոֆիլը եփելու համար տևում է ընդամենը տասը րոպե և ևս երեք րոպե՝ համեմելու համար, այնպես որ սա հիանալի բաղադրատոմս է այն օրերի համար, երբ դուք ժամանակ չունեք, բայց դեռ ցանկանում եք պատրաստել գոհացուցիչ ընթրիք, որը կվայելեն ձեր ամբողջ ընտանիքը:

4. Հարավ-հնդկական կարտոֆիլի կարրի

Կարտոֆիլը ֆանտաստիկ հիմք է կարիի համար, հատկապես, եթե դուք միս ուտող չեք: Այս հարավային հնդկական կարտոֆիլի կարրին ոգեշնչված է Չենայի տարածաշրջանից և պարունակում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գարամ մասալան, մանանեխի սերմերը և չիլի պղպեղը: The Happy Foodie-ն առաջարկում է մեզ այս արագ և հեշտ բաղադրատոմսը, որը պատրաստելու և եփելու համար ձեզնից երեսուն րոպեից քիչ ժամանակ կպահանջվի: Ավանդաբար այս կարրին մատուցվում է բրնձով կամ հացով, բայց դուք միշտ կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, եթե ցանկանում եք ավելացնել ճաշատեսակի համը և սնուցումը:

5: 5 Բաղադրիչ հնդկական կարտոֆիլԿարրի

Դուք, հավանաբար, ձեր մառանում կունենաք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է այս բաղադրատոմսի համար, այնպես որ Scrambled Chefs-ի այս հնդկական կարտոֆիլով ուտեստը իդեալական կլինի այս երեկո փորձելու համար: ճաշին! Այս կարրի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը հինգ բաղադրիչ և ոչ մի հատուկ հնդկական համեմունք, սակայն այս պարզ ուտեստը բացարձակապես բուրավետ է: Համատեղելով երեք համեմունք, համեմ և կարտոֆիլ, դուք պատրաստի համեղ կարրի կունենաք՝ ընդամենը հինգ րոպե պատրաստման ժամանակ և քսանհինգ րոպե եփելու համար:

6: Կծու հնդկական կարտոֆիլ մաղադանոսով

Այս տապակած կարտոֆիլը Easy Cooking with Molly-ից համալրված է համով հիմնական համեմունքների, կարրիի փոշու և թարմի համադրության շնորհիվ: կիլանտրո. Դուք կստեղծեք թարմ կիտրոնի համը, որը բոլորը վայրկյաններ կխնդրեն: Այն հայտնի ուտեստ է Հնդկաստանի հյուսիսից, և այն լավագույնս մատուցվում է շոգեխաշած բրնձի, տաք ռոտիսի կամ թարմ պարատայի հետ: Եթե ​​մնացորդներ ունեք, կարող եք դրանք պահել օդամղիչ տարայի մեջ ձեր սառնարանում ևս երկու-երեք օր:

7. Aloo Gobi – Կարտոֆիլ և ծաղկակաղամբ

Cook with Manali-ն կիսում է այս բուսակերների համար հարմար ուտեստը, որը մխիթարիչ է, բայց պատրաստելու համար այնքան պարզ: Համատեղելով կարտոֆիլն ու ծաղկակաղամբը՝ այս երկու բաղադրիչները եփվում են լոլիկի, սոխի և համեմունքների հետ միասին։ Դուք կարող եք հարմարեցնել այս ուտեստը ձեր նախասիրություններին համապատասխան՝ հեռացնելով սոխը ևլոլիկ, ինչպես ցանկանում եք: Կարտոֆիլի և ծաղկակաղամբի հյուսվածքը պահպանելու համար, երկուսն էլ կիսով չափ եփեք՝ նախքան սոխով լոլիկի զանգվածին ավելացնելը:

8: Aloo Tikki

Եթե դուք սիրում եք փորձել փողոցային սննդի ուտեստներ արտասահման ճանապարհորդելիս, ապա չեք ցանկանա բաց թողնել Pinch of Yum-ի այս բաղադրատոմսը: Aloo Tikki-ն պատրաստվում է տապակած կարտոֆիլից, ոլոռից և սոխից, և բաղադրիչները խառնվում են իրար՝ ձևավորելով կարտոֆիլի պյուրե տորթեր: Համատեղելով գարամ մասալան, չամանը, կիլանտրոն և կոճապղպեղը՝ դուք կստեղծեք փոքրիկ նագեթներ, որոնք կատարյալ խորտիկ կամ ճաշի ժամանակ են: Դրանց պատրաստման համար մի փոքր ժամանակ է պահանջվում, բայց վերջնական արդյունքի համար արժե սպասել: Նրանք լավագույնս մատուցվում են սոուսի հետ, և իմ գլխավոր խորհուրդն է կաթնաշոռ կամ ռիկոտա պանիր կամ չատնի:

9: Իռլանդական Bombay Potatoes

Համադրելով Հնդկաստանի և Իռլանդիայի հանրաճանաչ համերը, հաջորդ անգամ, երբ պատրաստվում եք հնդկական ընթրիք պատրաստել, դուք պետք է փորձեք այս բաղադրատոմսը Hurry the Food Up-ից: . Դուք կմիավորեք տոմատի մածուկը, կարրիի մածուկը, ձեթը, կարրի փոշին և սպիտակ քացախը՝ այս կարտոֆիլի ծածկույթը պատրաստելու համար: Ընտրեք ձեր նախընտրած կարրի մածուկը, բայց եթե կարող եք օգտագործել հնդկական Korma կամ Tikka մածուկ, ապա դրանք այս ուտեստի լավագույն տարբերակներն են: Բուսական յուղը լավ է աշխատում այս կարտոֆիլի հետ, թեև կարող եք օգտագործել ձեր խոհանոցում եղած ցանկացած յուղ, որպեսզի ամեն ինչ պարզ լինի:

10: Հնդկական կարտոֆիլ մանանեխովՍերմեր

Լավագույն հայտնի է որպես Sookhi Bhaji, այս բաղադրատոմսը Food-ից պատրաստում է ֆանտաստիկ կողմնակի ճաշատեսակ կամ բուսական հիմնական ուտեստ: Այն յուղազերծ և ցածր յուղայնությամբ կերակրատեսակ է, սակայն այն դեռ հագեցած է համով: Այս ուտեստը և՛ պատրաստելու, և՛ պատրաստելու համար ձեզ կպահանջվի մոտ քառասուն րոպե, և այն պատրաստելը շատ պարզ է: Վերջնական հպման համար մատուցելուց առաջ կխառնեք կիլանտրոն՝ ճաշատեսակի համեմունքին մի փոքր հակադրություն ավելացնելու համար:

11. Մասալա կարտոֆիլի պյուրե

Եթե դուք երբեք չեք փորձել ավելացնել հնդկական համեր և համեմունքներ ձեր կարտոֆիլի պյուրեում, ապա ձեզ իսկական հաճույք է սպասում այս բաղադրատոմսով: Հարի Ղոտրա. Այս կրեմով պատրաստված կարտոֆիլները հնդկական երանգ ունեն, և դրանք խոհանոցում պատրաստելու համար պահանջվում են ընդամենը տասը րոպե, իսկ եփելու համար՝ երեսուն րոպե: Կատարյալ կարտոֆիլի պյուրե ստեղծելու համար դուք կցանկանաք ընտրել ճիշտ կարտոֆիլը, ինչպիսին է Maris Piper-ը: Կլպեք և կտրեք ձեր կարտոֆիլը հավասար կտորների և երբեք թույլ մի տվեք, որ ձեր կարտոֆիլը սառչի, նախքան տրորելը: Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք տաք կաթ կամ սերուցք և սենյակային ջերմաստիճանի կարագ՝ խառնելու համար:

12. Հարավային հնդկական կարտոֆիլի մասալա

Sukhi's-ը կիսում է այս համեղ կարտոֆիլի մասալա կարրիը, որը նաև հայտնի է որպես ալո մասալա: Այս պարզ բաղադրատոմսը պատրաստվում է կարմիր սոխից, խաշած կարտոֆիլից, ձեթից և համեմունքներից, իսկ Հնդկաստանում այն ​​հաճախ մատուցվում է որպես նախաճաշի կամ նախաճաշի հիմնական ուտեստ: Այս ճաշատեսակին լավ կլորացված համ ստեղծելու համար,դուք կմիավորեք կարրիի տերևները, կարմիր պղպեղը, մանանեխի սերմը և քրքումի փոշին: Ամբողջական ճաշի համար այս կարրին մատուցեք դոզայի հետ, որը հնդկական կրեպ է։ Կարրի պատրաստելուց հետո ձեր դոզան կպատրաստեք, իսկ հետո միջուկը կդնեք մեջը և կիսով չափ ծալեք՝ մատուցելու համար:

13. Կծու կարտոֆիլի տապակել

Ֆրիին կամ կարտոֆիլի կտորներին հիանալի այլընտրանք ունենալու համար փորձեք այս կծու կարտոֆիլով տապակած ուտեստը Art of Palate-ից: Դուք կպահեք կարտոֆիլի մաշկը խրթխրթան տեսք ունենալու համար, իսկ սխտորը, մանանեխի սերմերը, համեմունքները և չամանը հիանալի կերպով կփակեն սեպերը: Դուք կարող եք դրանք վայելել միայն ճաշի կամ որպես խորտիկ, կամ նույնիսկ կարող եք դրանք մատուցել բրնձի կամ ռոտիսի հետ՝ ամբողջական կերակուրի համար: Բաղադրատոմսը ստեղծում է իսկապես գրավիչ ուտեստ, որը ֆանտաստիկ տեսք կունենա որպես հնդկական բուֆետի մաս, և այս բաղադրատոմսի ամենալավ բանն այն է, որ այն պահանջում է ընդամենը տասը րոպե պատրաստման ժամանակ և տասը րոպե եփելու համար:

14. Garam Masala Potato Gratin

Sanjana Feasts-ը ստեղծել է հնդկական հարմարավետ սննդի ուտեստ, որը հիանալի է աշնանը և ձմռանը մատուցելու համար: Սա կարտոֆիլի վրա հիմնված հասարակ ուտեստ է, որը համակցում է թարմ աղացած համեմունքներն ու սերուցքը՝ ստեղծելով գրավիչ ուտեստ, որը անպայման կվայելեն ձեր ամբողջ ընտանիքը: Այս կարտոֆիլի գրատինի յուրահատկությունն այն է, որ այն համատեղում է և՛ Maris Piper կարտոֆիլը, և՛ քաղցր կարտոֆիլը, որոնք հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց: Մինչ դուք կարող եք ձեռքով կտրատել ձեր կարտոֆիլը, կարող եքավելի հեշտ է օգտագործել մանդոլին, քանի որ դա ստեղծում է նույնիսկ կլոր շերտ:

15. Aloo Palak – սպանախ & AMP; Կարտոֆիլի կարի

Այս բաղադրատոմսը լի է Հնդկաստանի և Պակիստանի իսկական համերով և ստեղծում է բնական բուսական ուտեստ: Այն կարող է նաև հեշտությամբ հարմարվել վեգանների համար՝ պարզապես բաց թողնելով յուղը բաղադրիչներից: Թեյը քրքումի համար ցույց է տալիս մեզ, թե ինչպես պատրաստել այս հեշտ կարրին, որը չոր է կամ տապակած՝ ի տարբերություն կարրիի բնորոշ տեսքի և հյուսվածքի: Սպանախի համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սպանախ, իսկ եթե այս բանջարեղենի ամենամեծ երկրպագուն չեք, կարող եք նվազեցնել ավելացված քանակությունը: Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլին, ապա լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք կա՛մ երկու փոքր կարմրուկ կարտոֆիլ, կա՛մ մեկը շատ մեծ:

16. Հնդկական ոճով կարտոֆիլով աղցան

Արագ և հեշտ ճաշի կամ ընթրիքի համար դուք կվայելեք պատրաստել այս հնդկական կարտոֆիլով աղցան Cookist-ից: Այն կարելի է ուտել տաք, սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում, և այն հիանալի է ձեր ընտանիքի ցանկացած համեմունքների սիրահարների համար: Լավագույն արդյունքների համար համոզվեք, որ չեք չափազանցել կարտոֆիլը: Ցանկանում եք, որ կարտոֆիլը լավ եփվի, բայց մի փոքր կծած լինի: Մատուցելու համար ճաշատեսակը զարդարում ենք համեմի տերեւներով եւ կտրատած կանաչ սոխով։

17. Ղուրմա ալո – լոլիկով չաման բույրով կարտոֆիլ

Ղուրմասը շոգեխաշի տեսակ է, որը պարունակում է թանձր սոուս, որը երկար ժամանակ եփվել է: Այս տեսակիճաշատեսակը օգտագործում է չոր խոտաբույսեր և հաճելի է ու սրտանց՝ շնորհիվ ճաշատեսակի մեջ առկա բանջարեղենի: Epicurious-ի այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար տևում է մոտ երեսուն րոպե և կստեղծի վեց լցոնման չափաբաժիններ: Այս բաղադրատոմսի համար կօգտագործեք russet կամ Yukon Gold կարտոֆիլ, որոնք կտրված են կես դյույմ խորանարդի մեջ: Քրքումի, կարմիր սոխի, կեյենի և չամանի սերմերի համադրությունը ստեղծում է համով հագեցած ուտեստ, որը ձեր ընտանիքն ու ընկերները կզարմացնեն գալիք շաբաթների ընթացքում:

18: Կծու Bombay Potatoes – Instant Pot or Air Fryer Recipe

Այս բաղադրատոմսը Spice Cravings-ից կատարյալ է բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են իրենց Instant Pot կամ Air Fryer, չնայած այն կարող է նաև ստեղծվել ջեռոցում: Այս ուտեստը բնականաբար առանց սնձան է և բուսակերների համար հարմար, իսկ կարտոֆիլը պատված է հնդկական համեմունքների մի ամբողջ ընտրանիով: Դուք կեփեք կարտոֆիլը այնքան ժամանակ, մինչև դրանք ոսկեգույն ու խրթխրթան դառնան, և դրանք պատրաստեն հիանալի նախուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ՝ կարրիի հետ համադրելու համար: Ավելի քիչ, քան երեսուն րոպեում և խոհանոցում անհրաժեշտ նվազագույն ջանքերով, դուք պատրաստ կլինեք այս կարտոֆիլով մի ափսե, որը բոլորը` երեխաներից մինչև մեծահասակներ, անպայման կվայելեն:

19: Հնդկական Ginger Potatoes

Taste of Home-ն առաջարկում է մեզ այս համով փաթեթավորված ուտեստը, որը կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի մնացորդներով, եթե ցանկանում եք նվազեցնել թափոնները: Նրանք ֆանտաստիկ կողմնակի ճաշատեսակ կպատրաստեն ցանկացած հիմնական ճաշատեսակի կամ կարրիի համար, և կոճապղպեղի համը ստանալու համար դուք կօգտագործեք թարմ աղացած:gingerroot. Ավելի քիչ, քան երեսուն րոպե, դուք կունենաք չորս լավ չափի պատրաստի չափաբաժիններ, և եթե ցանկանում եք խնայել ժամանակ խոհանոցում աշխատանքային ծանրաբեռնված օրվանից հետո, պարզապես նախապես պատրաստեք կարտոֆիլը:

20. Nutty Potato Masala – Kati Moongphali Aloo Masala

Ձեր բաղադրատոմսերի հավաքածուին ավելացնելու համար նոր բուսակերական կողմնակի ճաշատեսակ, փորձեք Patak’s-ից այս ընկուզային կարտոֆիլի մասալան: Այն իդեալական է Դիվալիի ժամանակ ծառայելու համար, բայց կարելի է վայելել տարվա ցանկացած ժամանակ: Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս օգտագործել tikka masala համեմունքների մածուկը հավելյալ համի համար, և դուք կվայելեք այս ուտեստի լրացուցիչ ճռճռոցը այս բաղադրատոմսում գետնանուշի ավելացման շնորհիվ:

Կարտոֆիլի հիմնական բաղադրիչն է մեր արտադրանքի մեծ մասը: դիետաները, և հնդկական կարտոֆիլի բաղադրատոմսերի այս հավաքածուի շնորհիվ դուք երբեք ստիպված չեք լինի կրկին մատուցել նույն ձանձրալի ուտեստները: Այս ուտեստները բոլորն էլ հագեցած են համով և կվայելեն ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը: Անկախ նրանից, թե դուք արագ և հեշտ ճաշի կարիք ունեք, թե՞ կողմնակի ճաշատեսակ եք փնտրում ձեր հաջորդ կարրի գիշերվա համար, այս ցանկում կգտնեք բազմաթիվ գաղափարներ՝ խոհանոցում ձեզ մարտահրավեր նետելու համար: