Когато приготвям индийска трапеза, на която да се наслади цялото ми семейство, обичам да създавам голямо разнообразие от гарнитури към кърито и основните ястия. Наред с типичните ястия с ориз и наан обичам да добавям и индийски картофени гарнитури. Днес ще споделя с вас двадесет вълнуващи индийски рецепти с картофи, които ще бъдат чудесно допълнение към следващата индийска трапеза на вашето семейство.

20 индийски рецепти с любители на къри картофи

1. Лесни картофи Bombay

Картофите "Бомбай" са основно индийско ястие и са по-известни като "Бомбай Алоо". Tales From The Kitchen Shed споделя тази невероятно лесна рецепта за картофи "Бомбай", която би била чудесно допълнение към вечерта с къри или дори би могла да подправи печена вечеря. Картофите се попарват с куркума, която им придава прекрасен златист цвят. След това картофите се хвърлят в смес от лук, олио и къри паста,и семена от черна горчица, преди да ги пъхнете във фурната за около тридесет минути. Тази рецепта създава перфектните хрупкави и пикантни картофи, към които ще искате да се връщате отново и отново.

2. Aloo Matar - индийски картофи и грах

Произхождащо от района на Пенджаб в Индия, алоо матар е класическо ястие, което включва картофи и грах с подправки, смесени заедно с гъст сос. The Spruce Eats споделя тази проста рецепта, която е подходяща както за вегани, така и за вегетарианци. Може да се използва като основно ястие заедно с ориз или хляб наан, или дори ще се превърне в чудесна гарнитура за вашето къри. Рецептата изисква минимални съставки, ное пълен с аромат благодарение на добавените гарам масала, червен пипер, чесън и джинджифил.

3. Бързи индийски картофи с подправки

Веена Азманов споделя една от най-бързите индийски рецепти за картофи, която създава огромна порция картофи с подправки само за двадесет минути. Това е много универсално ястие, което може да се сервира самостоятелно или като част от цяла индийска трапеза. Картофите се готвят само десет минути и още три минути се подправят, така че това е отлична рецепта за онези дни, когато нямате време, но все пак искате дапригответе вкусна вечеря, която със сигурност ще се хареса на цялото ви семейство.

4. Южноиндийско картофено къри

Картофите са фантастична основа за къри, особено ако не сте любители на месото. Това южноиндийско картофено къри е вдъхновено от района на Ченай и включва съставки като гарам масала, синапено семе и чили. The Happy Foodie ни предлага тази бърза и лесна рецепта, която трябва да ви отнеме по-малко от тридесет минути за приготвяне и готвене. Традиционно това къри се сервира с ориз илималко плосък хляб, но винаги можете да добавите допълнителни зеленчуци, ако искате да увеличите вкуса и хранителността на ястието.

5. 5 съставки Индийско картофено къри

Вероятно вече имате всичко необходимо за тази рецепта в килера си, така че това индийско ястие с картофи от Scrambled Chefs би било идеално да опитате тази вечер за вечеря! За приготвянето на това къри ще ви трябват само пет съставки и никакви специални индийски подправки, но все пак това просто ястие е абсолютно преливащо от вкус. Комбинирайки три подправки, кориандър и картофи, ще имате вкусно къри.готови само за пет минути подготовка и двадесет и пет минути готвене.

6. Пикантни индийски картофи с кориандър

Тези картофи, запечени на тиган, от "Лесно готвене с Моли" са пълни с аромат благодарение на комбинацията от основни подправки, къри на прах и пресен кориандър. Ще създадете свеж лимонено-цилантров вкус, който ще накара всички да поискат секунди. Това е популярно ястие от северната част на Индия и най-добре би било да се сервира със задушен ориз, горещ ротис или прясна паратха. Ако имате остатъци, можете дасъхранявайте ги в херметически затворен буркан в хладилника за още два до три дни.

7. Aloo Gobi - картофи и карфиол

Гответе с Манали споделя това веганско ястие, което се приготвя много лесно. Комбинирайки картофи и карфиол, тези две съставки се готвят заедно с домати, лук и подправки. Можете да персонализирате това ястие според вашите предпочитания, като премахнете лука и доматите, както ви харесва. За да сте сигурни, че ще запазите текстурата на картофите и карфиола, сварете ги наполовина преди да гидобавете ги към лучено-доматената масала.

8. Aloo Tikki

Ако обичате да опитвате ястия от уличната кухня, когато пътувате в чужбина, няма да искате да пропуснете тази рецепта от Pinch of Yum. Aloo Tikki се приготвя от пържени картофи, грах и лук, а съставките се смесват заедно, за да се образуват картофени питки. Чрез комбиниране на гарам масала, кимион, кориандър и джинджифил ще създадете малки самородки, които са идеалната закуска или лакомство за обяд.Най-добре е да се сервират със сос, а моите препоръки са извара, сирене рикота или лютеница.

9. Ирландски картофи Bombay

Съчетавайки популярните вкусове на Индия и Ирландия, следващия път, когато приготвяте индийска вечеря, трябва да опитате тази рецепта от Hurry the Food Up. Ще комбинирате доматено пюре, къри паста, олио, къри на прах и бял оцет, за да направите покритието за тези картофи. Изберете къри паста по ваш избор, но ако можете да използвате индийска паста Korma или Tikka, те са най-добрите варианти за това ястие.олиото се съчетава добре с тези картофи, въпреки че можете да използвате каквото и да е олио, с което разполагате в кухнята, за да не се затруднявате.

10. Индийски картофи със синапени семена

Тази рецепта от Food, известна най-вече като Sookhi Bhaji, е фантастична гарнитура или вегетарианско основно ястие. Ястието е без масло и с намалено съдържание на мазнини, но въпреки това е изпълнено с вкус. За подготовката и приготвянето на това ястие ще са ви необходими около 40 минути, а приготвянето му е много лесно. За финал преди сервиране ще смесите кориандъра, за да добавите малко контраст към подправките в ястието.

11. Картофено пюре Masala

Ако никога не сте опитвали да добавите индийски аромати и подправки в картофеното си пюре, то тази рецепта от Хари Гхотра ще ви достави истинско удоволствие. Тези крем картофи имат индийски привкус и изискват само десет минути практическа подготовка в кухнята и тридесет минути за готвене. За да създадете перфектното картофено пюре, трябва да изберете правилните картофи, като Maris Piper.и нарежете картофите на равномерни парчета и никога не оставяйте картофите да изстинат, преди да ги намачкате. За най-добри резултати използвайте топло мляко или сметана и масло със стайна температура, за да ги смесите в пюрето.

12. Южноиндийска картофена масала

Тази проста рецепта се приготвя от червен лук, варени картофи, олио и подправки и в Индия често се сервира като основно ястие на закуска или късна закуска. За да създадете добре изразен вкус на това ястие, ще комбинирате листа къри, червени люти чушки, синапено семе и куркума на прах. За пълноценно хранене сервирайте това къриСлед като приготвите кърито, ще направите доса, а след това ще сложите вътре плънката и ще я сгънете наполовина, за да я сервирате.

13. Пикантно пържени картофи

За чудесна алтернатива на пържените картофи или картофените клинове, опитайте това пикантно ястие с картофи от Art of Palate. Ще запазите кожата на картофите за хрупкав завършек, а чесънът, синапените семена, подправките и кимионът ще покрият клиновете перфектно. Можете да им се насладите самостоятелно за обяд или като закуска, а можете дори да ги сервирате с ориз или ротис за пълноценно хранене.атрактивно ястие, което ще изглежда фантастично като част от индийски бюфет, а най-хубавото на тази рецепта е, че изисква само десет минути за подготовка и десет минути за готвене.

14. Картофен гратен с гарам масала

Sanjana Feasts е създала индийско ястие за утеха, което е чудесно за сервиране през есента и зимата. Това е просто ястие на основата на картофи, което съчетава прясно смлени подправки и сметана за атрактивно ястие, което със сигурност ще се хареса на цялото ви семейство. Уникалното в този картофен гратен е, че той съчетава както картофи Maris Piper, така и сладки картофи, които се допълват идеално.Въпреки че можете да нарежете картофите на ръка, може да ви е по-лесно да използвате мандолина, тъй като така се получават равномерни кръгли резени.

15. Aloo Palak - спанак & Картофено къри

Тази рецепта е изпълнена с автентични вкусове от Индия и Пакистан и създава естествено вегетарианско ястие. Тя може лесно да се адаптира и за вегани, като просто се пропусне гхи от съставките. Чай за куркума ни показва как да създадем това лесно къри, което е сухо или пържено, за разлика от типичния вид и текстура на кърито. За спанака можете да използвате пресен или замразен спанак иАко не сте най-големият фен на този зеленчук, можете да намалите количеството му. Що се отнася до картофите, за най-добри резултати използвайте два малки русенски картофа или един много голям.

16. Картофена салата в индийски стил

За бърз и лесен обяд или вечеря ще се насладите на тази индийска картофена салата от Cookist. Тя може да се консумира топла, студена или на стайна температура и е чудесна за всички любители на подправки в семейството ви. За най-добри резултати се уверете, че не прекалявате с картофите. Искате картофите да са добре сготвени, но все още да имат лека хапка. За да сервирате, украсете ястието с листа кориандър и нарязанизелен лук.

17. Ghurma Aloo - картофи с аромат на кимион и домати

Гурмите са вид яхния с гъст сос, който се вари продължително време. В този вид ястия се използват сухи билки и са приятни и обилни благодарение на зеленчуците в ястието. Тази рецепта от Epicurious се приготвя за около тридесет минути и от нея ще се приготвят шест пълни порции. За тази рецепта ще използвате картофи русе или юкон голд, които се нарязват на половин инч.Комбинацията от куркума, червен лук, лют червен пипер и кимион създава ароматно ястие, за което семейството и приятелите ви ще се радват седмици наред.

18. Пикантни картофи Bombay - Instant Pot или Air Fryer рецепта

Тази рецепта от Spice Cravings е идеална за всеки, който обича своя Instant Pot или Air Fryer, въпреки че може да бъде създадена и във фурната. Това ястие е естествено без глутен и веган, а картофите са покрити с цял набор от индийски подправки. Ще готвите картофите, докато станат златисти и хрупкави, и те са чудесно предястие или гарнитура към къри.тридесет минути и с минимални усилия в кухнята, ще имате чиния с тези картофи, готова за сервиране, която със сигурност ще се хареса на всички - от деца до възрастни.

19. Индийски картофи с джинджифил

Вкусът на дома ни предлага това изпълнено с аромат ястие, което можете да приготвите с остатъци от картофи, ако искате да намалите отпадъците. Те биха били фантастична гарнитура за всяко основно ястие или къри, а за да получите аромат на джинджифил, ще използвате смлян пресен корен от джинджифил. За по-малко от тридесет минути ще имате четири порции с добър размер, готови за сервиране, а ако искате да спестите време в кухнята след натоваренден на работа, просто пригответе картофите предварително.

20. Орехова картофена масала - Kati Moongphali Aloo Masala

За нова вегетарианска гарнитура, която да добавите към колекцията си от рецепти, опитайте тази картофена масала с ядки от Patak's. Тя е идеална за сервиране по време на Дивали, но може да се ползва по всяко време на годината. В рецептата се препоръчва използването на паста с подправки тика масала за допълнителен вкус, а благодарение на добавянето на фъстъци в тази рецепта ще се насладите на допълнителната хрупкавост на това ястие.

Картофите са основна съставка в повечето от диетите ни, а с тази колекция от индийски рецепти за картофи никога повече няма да се налага да сервирате същите скучни ястия. Всички тези ястия са пълни с вкус и ще се харесат както на децата, така и на възрастните. Независимо дали се нуждаете от бърз и лесен обяд или търсите странично ястие за следващата вечер с къри, в този списък ще намерите много идеи, които да поддържатпредизвикателство за себе си в кухнята.