เมื่อฉันทำอาหารอินเดียให้ทั้งครอบครัวได้ทาน ฉันชอบทำเครื่องเคียงที่หลากหลายเพื่อทานคู่กับแกงและอาหารจานหลักของเรา นอกจากข้าวและนานทั่วไปแล้ว ฉันชอบใส่เครื่องเคียงมันฝรั่งอินเดียลงไปด้วย วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรมันฝรั่งอินเดียที่น่าตื่นเต้น 20 สูตรที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้ออาหารอินเดียครั้งต่อไปของครอบครัวคุณ

20 สูตรมันฝรั่งอินเดียสำหรับคนรักแกง

1. มันฝรั่งบอมเบย์แบบง่าย

มันฝรั่งบอมเบย์เป็นอาหารหลักของอินเดียและเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Bombay Aloo Tales From The Kitchen Shed แบ่งปันสูตรมันฝรั่งบอมเบย์ที่ทำได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อเหล่านี้ ซึ่งจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับค่ำคืนแกงกะหรี่หรือแม้กระทั่งเพิ่มรสชาติให้กับอาหารมื้อค่ำแบบย่าง มันฝรั่งต้มกับขมิ้นซึ่งทำให้มีสีทองสวยงาม จากนั้นคุณจะโยนมันฝรั่งลงในส่วนผสมของหัวหอม น้ำมัน เครื่องแกง และเมล็ดมัสตาร์ดดำ ก่อนที่จะนำเข้าเตาอบประมาณสามสิบนาที สูตรนี้สร้างมันฝรั่งกรอบรสเผ็ดที่สมบูรณ์แบบจนคุณต้องกลับมากินซ้ำแล้วซ้ำอีก

2. Aloo Matar – มันฝรั่งและถั่วอินเดีย

มีต้นกำเนิดในภูมิภาคปัญจาบของอินเดีย Aloo Matar เป็นอาหารคลาสสิกที่มีมันฝรั่งและถั่วลันเตาผสมเครื่องเทศ ซอสข้น Spruce Eats แบ่งปันสูตรง่ายๆ นี้ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งผู้ทานเจและมังสวิรัติ สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักคู่กับข้าวหรือขนมปังนาน หรือจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับแกงกะหรี่ของคุณ สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมน้อยที่สุดแต่เต็มไปด้วยรสชาติด้วยการใส่การัมมาซาลา ปาปริก้า กระเทียม และขิงลงไป

3. Quick Indian Spiced Potatoes

Veena Azmanov แบ่งปันหนึ่งในสูตรมันฝรั่งอินเดียที่เร็วที่สุดซึ่งสร้างมันฝรั่งเครื่องเทศจำนวนมากในเวลาเพียงยี่สิบนาที เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือเป็นส่วนหนึ่งของงานเลี้ยงอาหารอินเดียทั้งหมด มันฝรั่งใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการปรุงและอีก 3 นาทีในการปรุงรส ดังนั้นนี่จึงเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันที่คุณมีเวลาน้อยแต่ยังต้องการเตรียมอาหารค่ำที่น่าพึงพอใจซึ่งทั้งครอบครัวของคุณจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

4. แกงมันฝรั่งอินเดียใต้

มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับแกง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์ แกงกะหรี่มันฝรั่งทางตอนใต้ของอินเดียนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากภูมิภาคเจนไนและมีส่วนผสม เช่น การัมมาซาลา เมล็ดมัสตาร์ด และพริก Happy Foodie ขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วนี้ ซึ่งจะใช้เวลาน้อยกว่าสามสิบนาทีในการเตรียมและปรุงอาหาร ตามธรรมเนียมแล้วแกงนี้จะเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังแผ่นบาง แต่คุณสามารถเพิ่มผักเพิ่มได้หากต้องการเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้

5. 5 ส่วนผสมมันฝรั่งอินเดียแกงกะหรี่

คุณอาจมีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ในครัวของคุณอยู่แล้ว ดังนั้นจานมันฝรั่งแบบอินเดียจาก Scrambled Chefs จึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะลองทำในคืนนี้ สำหรับมื้อเย็น! คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่างและไม่ต้องใช้เครื่องเทศพิเศษของอินเดียเพื่อทำแกงนี้ แต่อาหารจานง่ายๆ นี้ก็เปี่ยมไปด้วยรสชาติอย่างแน่นอน เมื่อผสมเครื่องเทศ 3 ชนิด ผักชี และมันฝรั่ง คุณก็จะได้แกงกะหรี่แสนอร่อยโดยใช้เวลาเตรียมเพียง 5 นาทีและปรุงอีก 25 นาที

6. มันฝรั่งอินเดียรสเผ็ดกับผักชี

มันฝรั่งอบกระทะจาก Easy Cooking with Molly เต็มไปด้วยรสชาติด้วยการผสมผสานระหว่างเครื่องเทศพื้นฐาน ผงกะหรี่ และความสดใหม่ ผักชี. คุณจะสร้างรสชาติมะนาวและผักชีสดที่จะทำให้ทุกคนร้องขอไม่กี่วินาที เป็นอาหารยอดนิยมจากทางตอนเหนือของอินเดีย และควรเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรตีร้อนๆ หรือปาราธาสด หากคุณมีของเหลือ คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้อีกสองถึงสามวัน

7. Aloo Gobi – มันฝรั่งและดอกกะหล่ำ

Cook with Manali แบ่งปันอาหารจานนี้ที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ ซึ่งสะดวกสบายแต่ทำง่ายมาก นำมันฝรั่งและดอกกะหล่ำมารวมกัน ปรุงส่วนผสมทั้งสองนี้พร้อมกับมะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศ คุณสามารถปรับแต่งอาหารจานนี้ให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้โดยการเอาหัวหอมและมะเขือเทศตามที่คุณต้องการ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณยังคงรักษาเนื้อสัมผัสของมันฝรั่งและดอกกะหล่ำไว้ ให้ปรุงทั้งสองอย่างอย่างละครึ่งก่อนที่จะใส่ในมาซาล่าหัวหอมและมะเขือเทศ

8. Aloo Tikki

หากคุณชอบลองชิมอาหารริมทางเมื่อเดินทางไปต่างประเทศ คุณไม่ควรพลาดสูตรนี้จาก Pinch of Yum Aloo Tikki ทำมาจากมันฝรั่งทอด ถั่วลันเตา และหัวหอม แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันเพื่อทำเป็นเค้กมันบด ด้วยการผสมการัมมาซาลา ผงยี่หร่า ผักชี และขิง คุณจะสร้างนักเก็ตชิ้นเล็กๆ ที่เป็นของว่างหรืออาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมการ แต่ก็คุ้มค่ากับการรอคอยสำหรับผลลัพธ์สุดท้าย เสิร์ฟพร้อมซอสจะดีที่สุด ส่วนคำแนะนำยอดนิยมของฉันคือคอทเทจหรือริคอตต้าชีสหรือชัทนีย์

9. มันฝรั่งไอริชบอมเบย์

ผสมผสานรสชาติยอดนิยมของอินเดียและไอร์แลนด์ ครั้งต่อไปที่คุณทำอาหารอินเดีย คุณต้องลองสูตรนี้จาก Hurric the Food Up . คุณจะผสมซอสมะเขือเทศ พริกแกง น้ำมัน ผงกะหรี่ และน้ำส้มสายชูขาวเพื่อเคลือบมันฝรั่งเหล่านี้ เลือกเครื่องแกงที่คุณต้องการ แต่ถ้าคุณสามารถใช้อินเดียนคอร์มาหรือทิกก้าได้ พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ น้ำมันพืชเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเหล่านี้ แม้ว่าคุณจะใช้น้ำมันอะไรก็ได้ที่มีในครัวเพื่อทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น

10. มันฝรั่งอินเดียกับมัสตาร์ดเมล็ดพันธุ์

รู้จักกันดีในชื่อ Sukhi Bhaji สูตรนี้จาก Food เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารจานหลักมังสวิรัติ เป็นอาหารที่ปราศจากน้ำมันและลดไขมัน แต่ก็ยังเต็มไปด้วยรสชาติ คุณจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการเตรียมและปรุงอาหารจานนี้ และมันง่ายมากที่จะทำ ขั้นสุดท้าย คุณจะผสมผักชีก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มความแตกต่างเล็กน้อยให้กับเครื่องเทศในจาน

11. มันบดมาซาล่า

หากคุณไม่เคยลองใส่รสชาติและเครื่องเทศอินเดียลงไปในมันบด คุณก็จะได้รับความอร่อยอย่างแท้จริงด้วยสูตรนี้จาก ฮารี โกตรา. ครีมมันฝรั่งเหล่านี้มีกลิ่นอายของอินเดียและพวกเขาใช้เวลาเตรียมในครัวเพียง 10 นาทีและปรุงอาหารอีก 30 นาที ในการทำมันบดที่สมบูรณ์แบบ คุณจะต้องเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม เช่น Maris Piper ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และอย่าให้มันฝรั่งเย็นก่อนที่จะบด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้นมหรือครีมอุ่นๆ และเนยอุณหภูมิห้องผสมลงในมันบด

12. มาซาลามันฝรั่งของอินเดียใต้

ซูคีแบ่งปันแกงมาซาลามันฝรั่งแสนอร่อยนี้ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าอาลูมาซาลา สูตรง่ายๆ นี้ทำจากหอมแดง มันฝรั่งต้ม น้ำมัน และเครื่องเทศ และในอินเดียมักเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักในมื้อเช้าหรือมื้อสาย เพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อมให้กับอาหารจานนี้คุณจะผสมใบแกง พริกแดง เมล็ดมัสตาร์ด และผงขมิ้น สำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ ให้เสิร์ฟแกงกับโดซาซึ่งเป็นเครปของอินเดีย คุณจะทำโดซาหลังจากทำแกงกะหรี่แล้ว จากนั้นใส่ไส้ข้างในแล้วพับครึ่งเพื่อเสิร์ฟ

13. มันฝรั่งทอดรสเผ็ด

สำหรับทางเลือกที่ดีแทนมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งแผ่น ลองชิมมันฝรั่งทอดรสเผ็ดจาก Art of Palate คุณจะรักษาผิวมันฝรั่งไว้เพื่อให้ผิวกรอบ และกระเทียม เมล็ดมัสตาร์ด เครื่องเทศ และผงยี่หร่าจะปกคลุมมันฝรั่งเป็นแผ่นพอดีคำ คุณสามารถเพลิดเพลินกับสิ่งเหล่านี้เพียงอย่างเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นของว่าง หรือคุณอาจเสิร์ฟกับข้าวหรือโรตีสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่ก็ได้ สูตรนี้สร้างอาหารที่น่าดึงดูดใจจริงๆ ซึ่งจะดูยอดเยี่ยมเมื่อเป็นส่วนหนึ่งของบุฟเฟ่ต์อาหารอินเดีย และสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือใช้เวลาเตรียมเพียงสิบนาทีและปรุงสิบนาที

14. Garam Masala Potato Gratin

Sanjana Feasts ได้สร้างสรรค์เมนูอาหารอินเดียที่สะดวกสบายซึ่งเหมาะสำหรับเสิร์ฟในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เป็นอาหารง่ายๆ ที่ทำจากมันฝรั่งซึ่งผสมผสานเครื่องเทศและครีมบดสดๆ เข้าด้วยกันเป็นจานที่น่าดึงดูดใจที่ทั้งครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน สิ่งที่ไม่เหมือนใครของกราแตงมันฝรั่งนี้คือการผสมผสานระหว่างมันฝรั่ง Maris Piper และมันเทศ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว ในขณะที่คุณสับมันฝรั่งด้วยมือ คุณก็ทำได้พบว่าการใช้พิณทำได้ง่ายกว่า เพราะจะทำให้ได้ชิ้นกลมๆ

15. Aloo Palak – ผักโขม & แกงมันฝรั่ง

สูตรนี้เต็มไปด้วยรสชาติแท้ๆ จากอินเดียและปากีสถาน และสร้างสรรค์อาหารมังสวิรัติตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังสามารถปรับให้เข้ากับมังสวิรัติได้อย่างง่ายดายเพียงแค่ไม่ใส่เนยใสจากส่วนผสม Tea for Turmeric แสดงให้เราเห็นถึงวิธีการทำแกงกะหรี่แบบง่ายๆ ซึ่งใช้แบบแห้งหรือแบบผัดซึ่งต่างจากรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสทั่วไปของแกงกะหรี่ สำหรับผักโขม คุณสามารถใช้ผักโขมสดหรือแช่แข็งก็ได้ และหากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของผักชนิดนี้ คุณสามารถลดปริมาณที่คุณใส่ลงไปได้ สำหรับมันฝรั่ง ให้ใช้มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงขนาดเล็ก 2 ชิ้นหรือขนาดใหญ่มาก 1 ชิ้นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

16. สลัดมันฝรั่งสไตล์อินเดีย

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ง่ายและรวดเร็ว คุณจะสนุกกับการทำสลัดมันฝรั่งแบบอินเดียจาก Cookist สามารถรับประทานได้ทั้งร้อน เย็น หรือที่อุณหภูมิห้อง และเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศในครอบครัวของคุณ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อย่าใส่มันฝรั่งมากเกินไป คุณต้องการให้มันฝรั่งสุกดีแต่ยังมีรอยกัดอยู่เล็กน้อย ในการเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักชีและต้นหอมซอย

17. Ghurma Aloo - มันฝรั่งกลิ่นยี่หร่ากับมะเขือเทศ

Ghurma เป็นสตูว์ประเภทหนึ่งที่มีซอสเข้มข้นที่เคี่ยวเป็นเวลานาน ประเภทนี้จานนี้ใช้สมุนไพรแห้งและอร่อยและน่ารับประทานด้วยผักในจาน สูตรนี้จาก Epicurious ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมและจะสร้างหกไส้เสิร์ฟ คุณจะใช้มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงหรือยูคอนโกลด์สำหรับสูตรนี้ ซึ่งหั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งนิ้ว ส่วนผสมของขมิ้น หอมแดง พริกป่น และเมล็ดยี่หร่าทำให้เกิดอาหารที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณจะคลั่งไคล้ไปอีกหลายสัปดาห์

18. มันฝรั่งบอมเบย์รสเผ็ด – สูตรหม้อกึ่งสำเร็จรูปหรือหม้อทอดลม

สูตรนี้จาก Spice Cravings เหมาะสำหรับใครก็ตามที่ชื่นชอบหม้อกึ่งสำเร็จรูปหรือหม้อทอดอากาศ แม้ว่ามันจะทำได้เช่นกัน ถูกสร้างขึ้นในเตาอบ จานนี้ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและเป็นมิตรกับมังสวิรัติ และมันฝรั่งเคลือบด้วยเครื่องเทศอินเดียที่คัดสรรมาอย่างดี คุณจะปรุงมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ และนำไปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงกับแกงกะหรี่ ภายในเวลาไม่ถึงสามสิบนาทีและออกแรงเพียงเล็กน้อยในครัว คุณก็จะได้จานมันฝรั่งพร้อมเสิร์ฟ ซึ่งทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่จะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

19. Indian Ginger Potatoes

Taste of Home ขอเสนอเมนูที่อัดแน่นด้วยรสชาติที่คุณสามารถทำด้วยมันฝรั่งที่เหลือ หากคุณต้องการลดปริมาณขยะ พวกเขาจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักหรือแกง และเพื่อให้ได้รสชาติของขิง คุณจะใช้ผักสดสับละเอียดแง่งขิง. ในเวลาไม่ถึง 30 นาที คุณก็จะได้มันฝรั่งขนาดพอดีคำ 4 ชิ้นพร้อมเสิร์ฟ และถ้าคุณต้องการประหยัดเวลาในครัวหลังจากทำงานวุ่นวายมาทั้งวัน ก็เพียงแค่เตรียมมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า

20. Nutty Potato Masala – Kati Moongphali Aloo Masala

สำหรับเครื่องเคียงมังสวิรัติจานใหม่เพื่อเพิ่มลงในคอลเลกชั่นสูตรของคุณ ลองใช้มาซาล่ามันฝรั่งบ๊องนี้จาก Patak’s เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในช่วง Diwali แต่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของปี สูตรแนะนำให้ใช้เครื่องเทศทิกก้ามาซาลาเพื่อเพิ่มรสชาติ และคุณจะเพลิดเพลินไปกับความกรุบกรอบเป็นพิเศษจากการเพิ่มถั่วลิสงในสูตรนี้

มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารส่วนใหญ่ของเรา ไดเอท และด้วยคอลเล็กชันสูตรมันฝรั่งของอินเดีย คุณจะไม่ต้องเสิร์ฟอาหารจานเดิมที่น่าเบื่ออีกต่อไป อาหารเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องเพลิดเพลิน ไม่ว่าคุณจะต้องการอาหารกลางวันที่ง่ายและรวดเร็ว หรือกำลังมองหาเครื่องเคียงสำหรับแกงกะหรี่ในคืนถัดไป คุณจะพบไอเดียมากมายในรายการนี้เพื่อท้าทายตัวเองในครัว