当我为全家人烹制印度大餐时，我喜欢制作各种各样的配菜来搭配我们的咖喱和主菜。 除了典型的米饭和馕之外，我还喜欢在其中加入一些印度马铃薯配菜。 今天，我将与你分享20道令人兴奋的印度马铃薯食谱，它们将为你的家人的下一顿印度大餐做出巨大贡献。

20个咖喱爱好者的印度土豆食谱

1.简易孟买土豆

孟买马铃薯是一道主要的印度菜，被称为 "孟买马铃薯"（Bombay Aloo）。 来自厨房小屋的故事 "分享了这些极其简单的孟买马铃薯食谱，它将成为咖喱之夜的一个重要补充，甚至可以为烤肉晚餐增添色彩。 马铃薯用姜黄煮熟，使其呈现可爱的金色。 然后你将马铃薯扔进洋葱、油和咖喱酱的混合物中、这道菜创造了完美的香脆和辛辣的土豆，你会想一次又一次地回到这里。

2.Aloo Matar - 印度土豆和豌豆

aloo matar起源于印度的旁遮普地区，是一道经典的菜肴，其特点是有香料的土豆和豌豆，与浓稠的酱汁混合在一起。 The Spruce Eats分享了这个简单的食谱，它适合素食者和素食者。 它可以作为主菜与米饭或馕饼一起使用，或者甚至可以作为咖喱的最佳配菜。 该食谱只需要很少的材料，但是由于加入了印度豆瓣酱、辣椒、大蒜和姜，所以味道很浓。

3.快速的印度五香土豆

Veena Azmanov分享了最快捷的印度马铃薯食谱之一，该食谱只需20分钟就能制作出大量的香料马铃薯。 这是一道用途非常广泛的菜肴，可以单独食用，也可以作为整个印度盛宴的一部分。 马铃薯只需10分钟就能煮熟，然后再花3分钟进行香料处理，因此对于那些时间不够但仍想吃的日子来说，这是一道非常好的食谱。准备一份令人满意的晚餐，你的整个家庭一定会喜欢。

4.南印度马铃薯咖喱饭

马铃薯是一种神奇的咖喱基底，特别是如果你不是一个肉食者的话。 这款南印度马铃薯咖喱的灵感来自于钦奈地区，其特点是使用嘎拉玛萨拉、芥末籽和辣椒等配料。 快乐美食家为我们提供了这个快速而简单的食谱，它的准备和烹饪时间应少于30分钟。 传统上，这种咖喱会与米饭或一些扁平面包，但如果你想增加菜肴的味道和营养，你可以随时添加额外的蔬菜。

5.五种成分的印度土豆咖喱

你的储藏室里可能已经有了这个食谱所需要的一切，所以这道来自Scrambled Chefs的印度土豆菜将是今晚晚餐的理想选择！你只需要五种材料，也不需要特殊的印度香料来制作这道咖喱，然而这道简单的菜绝对是味道爆棚的。 结合三种香料、香菜和土豆，你将得到一道美味的咖喱菜。只需五分钟的准备时间和二十五分钟的烹调时间即可完成。

6.辛辣的印度土豆加香菜

由于基本香料、咖喱粉和新鲜香菜的组合，这些来自Easy Cooking with Molly的平底锅烤土豆充满了味道。 你将创造出一种新鲜的柠檬香菜味道，让每个人都要求秒杀。 这是一道来自印度北部的流行菜，最好与蒸米饭、热Rotis或新鲜paratha一起食用。 如果你有任何剩菜，你可以把它们放在密闭的罐子里，放在冰箱里，可以再保存两到三天。

7.Aloo Gobi - 土豆和花椰菜

与Manali一起分享这道适合素食主义者的菜肴，这道菜让人感到舒适，但制作起来却非常简单。 将土豆和花椰菜与番茄、洋葱和香料一起烹制。 你可以根据自己的喜好定制这道菜，根据自己的喜好去掉洋葱和番茄。 为了确保保留土豆和花椰菜的质地，在烹制之前将它们都半熟。将它们加入到洋葱-番茄泥中。

8.Aloo Tikki

如果你喜欢在国外旅行时尝试街头美食，你一定不想错过来自Pinch of Yum的这个食谱。 Aloo Tikki是由炸土豆、豌豆和洋葱制成的，这些材料混合在一起形成土豆泥饼。 通过结合伽蓝玛沙拉、小茴香、香菜和姜，你将创造出小块，是完美的小吃或午餐时间的食物。 它们确实需要一点时间它们最好与酱汁一起食用，我最推荐的是松软干酪或乳清干酪或酸辣酱。

9.爱尔兰孟买土豆

结合了印度和爱尔兰的流行口味，下次你在做印度晚餐时，一定要试试这道来自Hurry the Food Up的食谱。 你要把番茄酱、咖喱酱、油、咖喱粉和白醋结合起来，为这些土豆做涂层。 选择你喜欢的咖喱酱，但如果你能使用印度Korma或Tikka酱，它们就是这道菜的最佳选择。 蔬菜油与这些马铃薯搭配得很好，尽管你可以直接使用你厨房中的任何油，以保持简单。

10.印度土豆配芥末籽

这道菜最有名的是Sookhi Bhaji，它是一道奇妙的配菜或素食主菜。 这是一道无油、低脂的菜，但它仍然充满了风味。 你需要大约40分钟来准备和烹饪这道菜，而且制作非常简单。 最后，你将在上菜前拌入香菜，为这道菜的香料添加一点对比。

11.马萨拉土豆泥

如果你从未尝试过在你的土豆泥中加入印度风味和香料，那么你将会享受到来自Hari Ghotra的这个食谱。 这些奶油土豆具有印度特色，而且只需要在厨房中进行十分钟的动手准备，并在三十分钟内完成烹饪。 为了制作完美的土豆泥，你要选择合适的土豆，如Maris Piper。 削皮为了达到最佳效果，使用温牛奶或奶油和室温的黄油拌入土豆泥。

12.南印度土豆沙拉

Sukhi's分享了这道美味的土豆泥咖喱，它也被称为aloo masala。 这个简单的食谱由红洋葱、煮熟的土豆、油和香料制成，在印度，它经常作为早餐或早午餐的主菜。 为了给这道菜创造一个全面的味道，你将结合咖喱叶、红辣椒、芥末籽和姜黄粉。 要想吃得完整，可以用这道咖喱在制作完咖喱后，你将制作多萨，然后将馅料放在里面，并将其对折，即可食用。

13.辣味土豆炒饭

要想成为炸薯条或土豆片的最佳替代品，请尝试一下Art of Palate的这道辣味土豆煎饼。 你将保持土豆皮的脆性，而大蒜、芥末籽、香料和孜然将完美地覆盖在土豆片上。 你可以将这些东西单独作为午餐或零食享用，或者你甚至可以将它们与米饭或腐乳一起作为一餐。 这道菜创造了一个非常作为印度自助餐的一部分，这道菜很有吸引力，而且这道菜最好的一点是只需要十分钟的准备时间和十分钟的烹饪时间。

14.格拉姆马萨拉土豆泥

Sanjana Feasts创造了一道非常适合在秋冬季节食用的印度舒适食品。 这是一道简单的以马铃薯为基础的菜肴，它结合了新鲜的香料和奶油，是一道吸引人的菜肴，你的整个家庭一定会喜欢。 这道马铃薯烤肉的独特之处在于它结合了Maris Piper马铃薯和红薯，两者完美互补。虽然你可以用手切土豆，但你可能会发现使用曼陀林更容易，因为这样可以切出均匀的圆片。

15.Aloo Palak - 菠菜& 马铃薯咖哩

这道菜充满了印度和巴基斯坦的正宗风味，并创造了一道自然的素食菜肴。 它也可以很容易地适应素食者，只需省略配料中的酥油即可。 姜黄茶告诉我们如何创造这种简单的咖喱，它是干炒的，而不是典型的咖喱的外观和口感。 对于菠菜，你可以使用新鲜或冷冻菠菜，以及如果你不是这种蔬菜的最大粉丝，你可以减少添加量。 至于土豆，为了达到最佳效果，可以使用两个小红薯或一个非常大的红薯。

16.印度式土豆沙拉

作为一种快速而简单的午餐或晚餐，你会喜欢制作这道来自Cookist的印度土豆沙拉。 它可以热吃、冷吃或在室温下吃，而且非常适合你家里的任何香料爱好者。 为了达到最佳效果，确保不要过度烹调土豆。 你希望土豆熟透，但仍有轻微的咬劲。 上菜时，用芫荽叶和切片装饰这道菜。绿色的洋葱。

17. 孜然调味土豆配番茄的 "古尔玛"(Ghurma Aloo)

Ghurmas是一种炖菜，其特点是经过长时间炖煮的浓汁。 这种类型的菜肴使用干草药，由于菜肴中的蔬菜，所以很好，很丰盛。 来自Epicurious的这个食谱大约需要30分钟准备，可以制作六份馅料。 你将在这个食谱中使用赤褐色或育空金土豆，它们被切成半英寸大小。姜黄、红洋葱、卡宴和小茴香籽的组合创造了一道风味十足的菜肴，你的家人和朋友会在未来几周内对其赞不绝口。

18.辛辣的孟买土豆--速溶锅或空气炸锅菜谱

来自Spice Cravings的这道菜对于任何喜欢使用速溶锅或空气炸锅的人来说都是完美的，尽管它也可以在烤箱中制作。 这道菜自然不含麸质，对素食者友好，而且土豆上涂有各种印度香料。 你将把土豆煮到金黄和酥脆，它们是一道伟大的开胃菜或配菜，可以与咖喱一起食用。 在不到只需30分钟，而且在厨房里只需付出最小的努力，你就可以准备好一盘这样的土豆，从孩子到成人都肯定会喜欢。

19.印度姜汁土豆

Taste of Home为我们提供了这道风味十足的菜肴，如果你想减少浪费，你可以用剩下的土豆来做。 它们将成为任何主菜或咖喱的绝佳配菜，为了获得姜味，你将使用剁碎的新鲜姜根。 在不到30分钟的时间里，你将有四份大小适中的菜肴可以食用，如果你想在忙碌之后节省厨房的时间在工作的日子里，只需提前准备好土豆。

20.坚果土豆沙拉 - Kati Moongphali Aloo Masala

如果想在你的食谱中加入一道新的素食配菜，可以试试Patak's的这道坚果土豆泥。 这道菜非常适合在排灯节期间食用，但也可以在一年中的任何时候享用。 该食谱建议使用tikka masala香料酱来增加风味，而且由于该食谱中加入了花生，你会享受这道菜的额外脆性。

马铃薯是我们大多数人饮食中的主食，有了这个印度马铃薯食谱集，你就再也不必提供相同的乏味菜肴了。 这些菜肴都充满了风味，孩子和成年人都会喜欢。 无论你是需要一个快速而简单的午餐，还是在为下一个咖喱之夜寻找配菜，你都会在这个清单上找到很多想法，以保持在厨房里挑战自己。