Når jeg laver et indisk måltid, som hele familien kan nyde, kan jeg godt lide at lave et bredt udvalg af tilbehør til vores karryretter og hovedretter. Ud over de typiske ris- og naanretter elsker jeg at tilføje nogle indiske kartoffelretter. I dag vil jeg dele 20 spændende opskrifter på indiske kartofler med dig, som vil være en god tilføjelse til din families næste indiske måltid.

20 opskrifter på indiske kartofler med karry

1. Nemme Bombay-kartofler

Bombay-kartofler er en indisk hovedret og er bedre kendt som Bombay Aloo. Tales From The Kitchen Shed deler denne utroligt nemme opskrift på Bombay-kartofler, som vil være et godt supplement til en karryaften eller endda kunne pifte en stegt middag op. Kartoflerne parboiled med gurkemeje, som giver dem en dejlig gylden farve. Derefter smider du kartoflerne i en blanding af løg, olie, karrypasta,og sorte sennepsfrø, inden du sætter dem i ovnen i ca. 30 minutter. Denne opskrift giver de perfekte sprøde og krydrede kartofler, som du vil vende tilbage til igen og igen.

2. Aloo Matar - indiske kartofler og ærter

Aloo matar stammer fra Punjab-regionen i Indien og er en klassisk ret, der indeholder krydrede kartofler og ærter, blandet sammen med en tyk sauce. The Spruce Eats deler denne enkle opskrift, der er velegnet til både veganere og vegetarer. Den kan bruges som hovedret sammen med ris eller naanbrød, eller den vil endda være et godt tilbehør til din karry. Opskriften kræver få ingredienser, mener fyldt med smag takket være tilsætningen af garam masala, paprika, hvidløg og ingefær.

3. Hurtige indiske krydrede kartofler med krydderier

Veena Azmanov deler en af de hurtigste indiske kartoffelopskrifter, som skaber en stor portion krydrede kartofler på kun tyve minutter. Det er en meget alsidig ret, der kan serveres alene eller som en del af et helt indisk festmåltid. Kartoflerne tager kun ti minutter at koge og yderligere tre minutter at blive krydret, så dette er en fremragende opskrift til de dage, hvor du har lidt tid, men stadig ønsker attilberede en mættende middag, som hele familien vil nyde.

4. Sydindisk kartoffelcurry

Kartofler er en fantastisk basis for karryretter, især hvis du ikke er en kødspiser. Denne sydindiske kartoffelcurry er inspireret af Chennai-regionen og indeholder ingredienser som garam masala, sennepsfrø og chili. The Happy Foodie tilbyder os denne hurtige og nemme opskrift, som burde tage mindre end 30 minutter at forberede og tilberede. Traditionelt ville denne karry blive serveret med ris ellernogle fladbrød, men du kan altid tilføje ekstra grøntsager, hvis du ønsker at øge smagen og næringsindholdet i retten.

5. 5 ingredienser indisk kartoffelcurry med 5 ingredienser

Du har sandsynligvis allerede alt, hvad du har brug for til denne opskrift i dit spisekammer, så denne indiske kartoffelret fra Scrambled Chefs ville være ideel til at prøve i aften til aftensmad! Du skal kun bruge fem ingredienser og ingen specielle indiske krydderier for at lave denne karry, og alligevel er denne enkle ret helt sprængfyldt med smag. Ved at kombinere tre krydderier, koriander og kartofler får du en lækker karry.klar med kun fem minutters forberedelsestid og femogtyve minutters tilberedning.

6. Krydret indiske kartofler med koriander

Disse pandestegte kartofler fra Easy Cooking with Molly er fyldt med smag takket være kombinationen af basiskrydderier, karrypulver og frisk koriander. Du vil skabe en frisk citron-koriander-smag, som vil få alle til at bede om en ekstra gang. Det er en populær ret fra det nordlige Indien, og den vil blive serveret bedst med dampede ris, varme rotis eller friske paratha. Hvis du har rester, kan duopbevares i et lufttæt glas i køleskabet i yderligere to til tre dage.

7. Aloo Gobi - kartofler og blomkål

Cook with Manali deler denne vegan-venlige ret, som er trøstende og alligevel så enkel at lave. Kartofler og blomkål kombineres og disse to ingredienser koges sammen med tomater, løg og krydderier. Du kan tilpasse denne ret til dine præferencer ved at fjerne løg og tomater efter eget ønske. For at sikre, at du bevarer kartoflerne og blomkålenes konsistens, skal du koge dem begge halvt, før duTilsæt dem til løg-tomat-masalaen.

8. Aloo Tikki

Hvis du elsker at prøve gadekøkkenretter, når du rejser i udlandet, vil du ikke gå glip af denne opskrift fra Pinch of Yum. Aloo Tikki er lavet af stegte kartofler, ærter og løg, og ingredienserne blandes sammen til kartoffelkager. Ved at kombinere garam masala, spidskommen, koriander og ingefær skaber du små nuggets, der er den perfekte snack eller frokostgodbid. De tager lidt tidDe serveres bedst med en sauce, og mine bedste anbefalinger er hytte- eller ricottaost eller chutney.

9. Irske Bombay-kartofler

Næste gang du laver en indisk middag, skal du prøve denne opskrift fra Hurry the Food Up, som kombinerer de populære smage fra Indien og Irland. Du kombinerer tomatpasta, karrypasta, olie, karrypulver og hvid eddike for at lave overtrækket til disse kartofler. Vælg din karrypasta efter eget valg, men hvis du kan bruge indisk Korma- eller Tikka-pasta, er de de bedste muligheder til denne ret. Grøntsagerolie fungerer godt til disse kartofler, men du kan også bare bruge den olie, du har i dit køkken, for at holde det enkelt.

10. Indiske kartofler med sennepsfrø

Denne opskrift fra Food, der er bedst kendt som Sookhi Bhaji, er et fantastisk tilbehør eller vegetarisk hovedret. Det er en oliefri og fedtreduceret ret, men den er stadig fyldt med smag. Du skal bruge omkring 40 minutter til både at forberede og tilberede denne ret, og den er meget enkel at lave. Som det sidste touch blander du koriander i før servering for at give lidt kontrast til rettens krydderier.

11. Masala kartoffelmos

Hvis du aldrig har prøvet at tilføje indiske smagsstoffer og krydderier til din kartoffelmos, så er du på vej til en rigtig godbid med denne opskrift fra Hari Ghotra. Disse flødekartofler har et indisk twist, og de kræver kun ti minutters praktisk forberedelsestid i køkkenet og tredive minutter at tilberede. For at skabe den perfekte kartoffelmos skal du vælge den rigtige kartoffel, som f.eks. Maris Piper. Skrælog skær dine kartofler i jævne stykker, og lad aldrig kartoflerne blive kolde, før du moser dem. Du får det bedste resultat ved at bruge varm mælk eller fløde og smør ved stuetemperatur til at blande i mosen.

12. Sydindisk kartoffelmasala

Sukhi's deler denne lækre kartoffel masala curry, som også er kendt som aloo masala. Denne enkle opskrift er lavet af rødløg, kogte kartofler, olie og krydderier, og i Indien serveres den ofte som hovedret til morgenmad eller brunch. For at skabe en velafrundet smag til denne ret kombinerer du karryblade, røde chilier, sennepsfrø og gurkemejepulver. For et komplet måltid kan du servere denne curryDu laver din dosa efter at have lavet karryen og lægger fyldet indeni og folder den på midten for at servere den.

13. Krydret kartoffelfritter

Som et godt alternativ til pommes frites eller kartoffelkiler kan du prøve denne krydrede kartoffelfritesret fra Art of Palate. Du beholder skindet på kartoflerne for en sprød finish, og hvidløg, sennepsfrø, krydderier og spidskommen vil dække kilerne perfekt. Du kan enten nyde dem alene til frokost eller som en snack, eller du kan endda servere dem med ris eller rotis for et komplet måltid. Opskriften skaber en virkeligattraktiv ret, der vil se fantastisk ud som en del af en indisk buffet, og det bedste ved denne opskrift er, at den kun kræver ti minutters forberedelse og ti minutter at tilberede.

14. Garam Masala kartoffelgratin

Sanjana Feasts har skabt en indisk comfort food-ret, der er fantastisk til at servere i efteråret og vinteren. Det er en simpel kartoffelbaseret ret, der kombinerer friskmalede krydderier og fløde til en attraktiv ret, som hele familien helt sikkert vil nyde. Det unikke ved denne kartoffelgratin er, at den kombinerer både Maris Piper-kartofler og søde kartofler, som supplerer hinanden perfekt.Du kan hakke dine kartofler i hånden, men det er måske nemmere at bruge et mandolinjern, da det giver jævne runde skiver.

15. Aloo Palak - spinat & kartoffelkarry

Denne opskrift er fuld af autentiske smage fra Indien og Pakistan og skaber en naturligt vegetarisk ret. Den kan også nemt tilpasses til veganere ved blot at udelade ghee fra ingredienserne. Tea for Turmeric viser os, hvordan man laver denne nemme karry, som er tør eller rørstegt i modsætning til det typiske udseende og konsistens af en karry. Til spinat kan du bruge enten frisk eller frossen spinat, ogHvis du ikke er den største fan af denne grøntsag, kan du reducere mængden af denne grøntsag. Hvad angår kartoflerne, skal du enten bruge to små brunede kartofler eller en meget stor kartoffel for at opnå det bedste resultat.

16. Kartoffelsalat i indisk stil

For en hurtig og nem frokost eller middag vil du nyde at lave denne indiske kartoffelsalat fra Cookist. Den kan spises varm, kold eller ved stuetemperatur, og den er fantastisk til alle krydderielskere i din familie. For at opnå det bedste resultat skal du sørge for ikke at overdrive kartoflerne. Du ønsker, at kartoflerne skal være godt kogte, men stadig have et let bid i dem. Til servering skal du pynte retten med korianderblade og skiver afgrønt løg.

17. Ghurma Aloo - spidskommen-duftede kartofler med tomater

Ghurmas er en type gryderet med en tyk sauce, der er blevet simret i længere tid. Denne type ret bruger tørre urter og er dejlig og solid takket være grøntsagerne i retten. Denne opskrift fra Epicurious tager omkring tredive minutter at tilberede og vil skabe seks fyldige portioner. Du skal bruge russet eller Yukon Gold kartofler til denne opskrift, som skæres i halve tommer.Kombinationen af gurkemeje, rødløg, cayennepeber og spidskommenfrø skaber en smagsfuld ret, som din familie og dine venner vil være begejstrede for i flere uger fremover.

18. Krydret Bombay-kartofler - opskrift på instant pot eller luftfriture

Denne opskrift fra Spice Cravings er perfekt til alle, der elsker deres Instant Pot eller Air Fryer, selv om den også kan laves i ovnen. Denne ret er naturligvis glutenfri og veganervenlig, og kartoflerne er overtrukket i et helt udvalg af indiske krydderier. Du koger kartoflerne, indtil de er gyldne og sprøde, og de er en fantastisk forret eller tilbehør til en karry. På mindre endPå tredive minutter og med en minimal indsats i køkkenet har du en tallerken med disse kartofler klar til servering, som alle, fra børn til voksne, vil nyde.

19. Indiske ingefærkartofler

Taste of Home tilbyder os denne smagsfyldte ret, som du kan lave med kartoffelrester, hvis du ønsker at reducere affaldet. De ville være et fantastisk tilbehør til enhver hovedret eller karry, og for at få den ingefæragtige smag bruger du hakket frisk ingefærrod. På mindre end tredive minutter har du fire gode portioner klar til servering, og hvis du vil spare tid i køkkenet efter en travl dag, kan dudag på arbejde, skal du blot forberede kartoflerne på forhånd.

20. Nøddeagtig kartoffelmasala - Kati Moongphali Aloo Masala

Hvis du har brug for en ny vegetarisk side ret til din opskriftssamling, kan du prøve denne nøddeagtige kartoffelmasala fra Patak's. Den er ideel til servering under Diwali, men kan nydes når som helst på året. Opskriften anbefaler, at du bruger en tikka masala-krydderipasta for at give ekstra smag, og du vil nyde den ekstra sprødhed, som denne ret har takket være tilsætningen af jordnødder i denne opskrift.

Kartofler er en fast ingrediens i de fleste af vores kostvaner, og med denne samling af indiske kartoffelopskrifter behøver du aldrig mere servere de samme kedelige retter igen. Disse retter er alle fyldt med smag og vil blive nydt af både børn og voksne. Uanset om du har brug for en hurtig og nem frokost eller leder efter et tilbehør til din næste karryaften, vil du finde masser af idéer på denne liste, der vil holdeat udfordre dig selv i køkkenet.