Ninapopika karamu ya Kihindi kwa ajili ya familia yangu yote kufurahia, napenda kuunda aina mbalimbali za vyakula vya kando na vyakula vyetu vikuu. Pamoja na wali wa kawaida na vyakula vya naan, ninapenda kuongeza kando ya viazi vya Hindi kwenye mchanganyiko. Leo nitashiriki nawe mapishi ishirini ya kufurahisha ya viazi vya India ambayo yatakuwa nyongeza nzuri kwa mlo ufuatao wa familia ya Kihindi.

Wapenzi 20 wa Kari Mapishi ya Viazi za Kihindi

1. Viazi Rahisi vya Bombay

Viazi za Bombay ni chakula kikuu cha Kihindi na hujulikana zaidi kama Bombay Aloo. Tales From The Kitchen Shed hushiriki mapishi haya rahisi sana ya viazi vya Bombay ambayo yangeongeza sana usiku wa kari au yanaweza kuongeza chakula cha jioni choma. Viazi zimechemshwa na manjano, ambayo huwapa rangi ya dhahabu ya kupendeza. Kisha utatupa viazi katika mchanganyiko wa vitunguu, mafuta, kuweka curry, na mbegu za haradali nyeusi, kabla ya kuziweka kwenye tanuri kwa muda wa dakika thelathini. Kichocheo hiki kinaunda viazi vilivyoiva na vilivyotiwa viungo ambavyo ungependa kuvirejesha tena na tena.

2. Aloo Matar – Viazi na Mbaazi za Kihindi

Inatoka katika eneo la Punjab nchini India, aloo matar ni mlo wa asili unaojumuisha viazi vilivyotiwa viungo na njegere, vikichanganywa na mchuzi mnene. Spruce Eats inashiriki mapishi haya rahisi ambayo yanafaa kwa vegans na wala mboga. Inaweza kutumika kamakozi kuu pamoja na wali au mkate wa naan, au hata itatengeneza sahani nzuri ya kari yako. Kichocheo hiki kinahitaji viambato kidogo lakini vimejaa ladha kutokana na kuongezwa kwa garam masala, paprika, kitunguu saumu na tangawizi.

3. Viazi vya Haraka vya Kihindi vilivyotiwa Viazi

Veena Azmanov anashiriki moja ya mapishi ya haraka zaidi ya viazi ya Hindi ambayo huunda sehemu kubwa ya viazi vilivyotiwa viungo kwa dakika ishirini pekee. Ni sahani nyingi sana ambazo zinaweza kutumiwa peke yake au kama sehemu ya karamu nzima ya Wahindi. Viazi huchukua dakika kumi tu kupika na dakika tatu zaidi kuongezwa vikolezo, kwa hivyo hiki ni kichocheo bora kwa siku hizo ambazo huna wakati lakini bado unataka kuandaa chakula cha jioni cha kuridhisha ambacho familia yako yote itafurahiya. 1>

4. Curry ya Viazi ya India Kusini

Viazi ni msingi mzuri wa kari, hasa ikiwa wewe si mla nyama. Kari hii ya viazi ya kusini ya India imehamasishwa na eneo la Chennai na ina viungo kama vile garam masala, mbegu za haradali na pilipili. Happy Foodie hutupatia kichocheo hiki cha haraka na rahisi, ambacho kinapaswa kukuchukua chini ya dakika thelathini kutayarisha na kupika. Kwa kawaida kari hii inaweza kuliwa pamoja na wali au mkate bapa, lakini unaweza kuongeza mboga za ziada kila wakati ikiwa ungependa kuongeza ladha na lishe ya sahani.

5. Viungo 5 Viazi vya KihindiCurry

Pengine utakuwa na kila kitu unachohitaji kwa ajili ya kichocheo hiki kwenye pantry yako tayari, kwa hivyo mlo huu wa viazi wa Kihindi kutoka kwa Wapishi Waliochakachuliwa ungekuwa vyema kujaribu usiku wa leo. kwa chakula cha jioni! Utahitaji viungo vitano tu na hakuna viungo maalum vya Kihindi ili kufanya kari hii, na bado sahani hii rahisi imejaa ladha. Ukichanganya viungo vitatu, coriander na viazi, utakuwa na kari tamu tayari kwa dakika tano tu za muda wa maandalizi na dakika ishirini na tano kupika.

6. Viazi za Kihindi vilivyotiwa viungo na Cilantro

Viazi hivi vya kukaanga kutoka Easy Cooking with Molly vimepakiwa ladha kutokana na mchanganyiko wa viungo vya msingi, kari na mbichi. cilantro. Utaunda ladha mpya ya limao-cilantro ambayo itakuwa na kila mtu anayeuliza kwa sekunde. Ni sahani maarufu kutoka kaskazini mwa India, na inaweza kutumiwa vyema na wali wa mvuke, Rotis ya moto, au paratha safi. Ikiwa una masalio yoyote, unaweza kuviweka kwenye chupa isiyopitisha hewa kwenye friji yako kwa siku mbili hadi tatu zaidi.

7. Aloo Gobi – Viazi na Cauliflower

Pika na Manali hushiriki mlo huu ambao ni rafiki wa mboga mboga ambao ni wa kufariji lakini ni rahisi sana kutayarisha. Kuchanganya viazi na cauliflower, viungo hivi viwili hupikwa pamoja na nyanya, vitunguu, na viungo. Unaweza kubinafsisha sahani hii ili kuendana na matakwa yako kwa kuondoa vitunguu nanyanya upendavyo. Ili kuhakikisha unahifadhi umbile la viazi na koliflower, vivike nusu vyote viwili kabla ya kuviongeza kwenye masala ya vitunguu-nyanya.

8. Aloo Tikki

Ikiwa unapenda kujaribu vyakula vya mitaani unaposafiri nje ya nchi, hutapenda kukosa kichocheo hiki kutoka Pinch of Yum. Aloo Tikki imetengenezwa kutokana na viazi vya kukaanga, njegere na vitunguu, na viungo hivyo huchanganywa pamoja na kutengeneza keki za viazi zilizosokotwa. Kwa kuchanganya garam masala, bizari, cilantro na tangawizi, utaunda vijiti vidogo ambavyo ni vitafunio bora au vitafunio vya mchana. Wanachukua muda kidogo kujiandaa lakini wanafaa kungojea matokeo ya mwisho. Zinatumiwa vyema na mchuzi, na mapendekezo yangu ya juu ni jibini la Cottage au ricotta au chutney.

9. Viazi za Bombay za Kiayalandi

Kwa kuchanganya ladha maarufu za India na Ayalandi, wakati ujao utakapopika chakula cha jioni cha Kihindi, ni lazima ujaribu kichocheo hiki kutoka Haraka the Food Up. . Utachanganya kuweka nyanya, kuweka kari, mafuta, unga wa kari, na siki nyeupe kutengeneza mipako ya viazi hivi. Chagua unga wako wa curry unaopenda, lakini ikiwa unaweza kutumia Indian Korma au kuweka Tikka, ni chaguo bora zaidi kwa sahani hii. Mafuta ya mboga hufanya kazi vizuri na viazi hivi, ingawa unaweza kutumia mafuta yoyote uliyo nayo jikoni yako ili kuweka mambo rahisi.

10. Viazi za Hindi pamoja na MustardMbegu

Inajulikana zaidi kama Sookhi Bhaji, kichocheo hiki kutoka kwa Chakula kinatengeneza sahani ya kupendeza au kozi kuu ya mboga. Ni sahani isiyo na mafuta na iliyopunguzwa mafuta, bado imejaa ladha. Utahitaji kama dakika arobaini ili kuandaa na kupika sahani hii, na ni rahisi sana kuunda. Kwa mguso wa mwisho, utachanganya kwenye cilantro kabla ya kutumikia ili kuongeza tofauti kidogo ya viungo kwenye sahani.

11. Viazi Vilivyopondwa Masala

Iwapo hujawahi kujaribu kuongeza ladha na viungo vya Kihindi kwenye viazi vyako vilivyopondwa, basi uko tayari kustareheshwa na kichocheo hiki kutoka. Hari Ghotra. Viazi hivi vilivyotiwa krimu vina msokoto wa Kihindi, na vinahitaji dakika kumi tu za muda wa maandalizi jikoni na dakika thelathini kupika. Ili kuunda viazi vilivyopondwa vyema, utahitaji kuchagua viazi sahihi, kama vile Maris Piper. Chambua na ukate viazi vyako vipande vipande na usiruhusu viazi vyako vipoe kabla ya kuviponda. Kwa matokeo bora zaidi, tumia maziwa vuguvugu au cream na siagi ya joto la kawaida kuchanganya kwenye mash.

12. Viazi za Kusini Masala

Sukhi’s hushiriki kari hii tamu ya viazi ya masala, ambayo pia hujulikana kama aloo masala. Kichocheo hiki rahisi kinafanywa kutoka kwa vitunguu nyekundu, viazi vya kuchemsha, mafuta, na viungo, na nchini India, mara nyingi hutumiwa kama kozi kuu wakati wa kifungua kinywa au brunch. Ili kuunda ladha ya sahani hii,utachanganya majani ya kari, pilipili nyekundu, mbegu ya haradali, na poda ya manjano. Kwa mlo kamili, toa kari hii na dosa, ambayo ni crepe ya Kihindi. Utatengeneza dozi yako baada ya kutengeneza kari, na kisha uweke kujaza ndani na kuikunja katikati ili kutumikia.

13. Kaanga Viazi Vilivyokolea

Kwa mbadala mzuri wa kukaanga au kabari za viazi, jaribu mlo huu wa kukaanga viazi vyenye viungo kutoka Art of Palate. Utaweka ngozi kwenye viazi kwa ajili ya kumaliza crispy, na vitunguu, mbegu za haradali, viungo, na cumin zitafunika kabari kikamilifu. Unaweza kufurahia hizi peke yako kwa chakula cha mchana au kama vitafunio, au unaweza kuzihudumia pamoja na wali au roti kwa mlo kamili. Kichocheo huunda mlo wa kuvutia sana ambao utaonekana kustaajabisha kama sehemu ya bafe ya Kihindi, na jambo bora zaidi kuhusu kichocheo hiki ni kwamba inahitaji dakika kumi tu za muda wa maandalizi na dakika kumi kupika.

14. Garam Masala Potato Gratin

Sanjana Feasts imeunda sahani ya vyakula vya India ambayo ni nzuri kwa kuliwa wakati wa vuli na baridi. Ni sahani rahisi ya viazi inayochanganya viungo na cream iliyosagwa kwa sahani ya kuvutia ambayo familia yako yote hakika itafurahia. Jambo la kipekee kuhusu gratin hii ya viazi ni kwamba inachanganya viazi vya Maris Piper na viazi vitamu, ambavyo vinakamilishana kikamilifu. Wakati unaweza kukata viazi kwa mkono, unawezapata rahisi kutumia mandoline, kwani hii huunda vipande vya duara.

15. Aloo Palak - Mchicha & amp; Potato Curry

Kichocheo hiki kimejaa ladha halisi kutoka India na Pakistani na huunda mlo wa asili wa mboga. Inaweza pia kubadilishwa kwa urahisi kwa vegans kwa kuacha tu samli kutoka kwa viungo. Chai ya manjano hutuonyesha jinsi ya kutengeneza kari hii rahisi ambayo ni kavu au kukaanga kinyume na mwonekano wa kawaida na umbile la kari. Kwa mchicha, unaweza kutumia mchicha safi au waliohifadhiwa, na ikiwa wewe si shabiki mkubwa wa mboga hii, unaweza kupunguza kiasi unachoongeza. Kuhusu viazi, ama tumia viazi viwili vidogo vya russet au kimoja kikubwa sana kwa matokeo bora.

16. Saladi ya Viazi kwa mtindo wa Kihindi

Kwa chakula cha mchana au cha jioni cha haraka na rahisi, utafurahia kuunda saladi hii ya viazi ya Kihindi kutoka kwa Cookist. Inaweza kuliwa moto, baridi, au kwa joto la kawaida, na ni nzuri kwa wapenzi wowote wa viungo katika familia yako. Kwa matokeo bora, hakikisha usizidishe viazi. Unataka viazi kupikwa vizuri lakini bado una bite kidogo kwao. Ili kutumikia, pamba sahani na majani ya coriander na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.

17. Ghurma Aloo – Viazi Zenye Harufu ya Cumin pamoja na Nyanya

Ghurmas ni aina ya kitoweo ambacho huwa na mchuzi mzito ambao umepikwa kwa muda mrefu. Aina hii yasahani hutumia mimea kavu na ni nzuri na ya moyo shukrani kwa mboga katika sahani. Kichocheo hiki kutoka kwa Epicurious kinachukua kama dakika thelathini kutayarishwa na kitaunda sehemu sita za kujaza. Utatumia viazi vya russet au Yukon Gold kwa kichocheo hiki, ambacho hukatwa kwenye cubes ya nusu-inch. Mchanganyiko wa manjano, vitunguu nyekundu, cayenne, na mbegu za jira huunda sahani iliyojaa ladha ambayo familia yako na marafiki watafurahiya kwa wiki zijazo.

18. Viazi Vilivyokolea vya Bombay – Chungu cha Papo Hapo au Kikaangizi Hewa

Kichocheo hiki kutoka kwa Spice Cravings kinamfaa mtu yeyote anayependa Kikaangizi cha Papo Hapo, ingawa kinaweza pia. kuundwa katika tanuri. Sahani hii kwa asili haina gluteni na ni ya kirafiki, na viazi hupakwa katika uteuzi mzima wa viungo vya Kihindi. Utapika viazi hadi iwe dhahabu na crispy, na hufanya appetizer nzuri au sahani ya upande kwenda na curry. Katika chini ya dakika thelathini na kwa juhudi kidogo zinazohitajika jikoni, utakuwa na sahani ya viazi hivi tayari kutumika, ambayo kila mtu kuanzia watoto hadi watu wazima bila shaka atafurahia.

19. Viazi za Tangawizi za Kihindi

Ladha ya Nyumbani inatupa sahani hii iliyojaa ladha ambayo unaweza kupika kwa viazi vilivyosalia ikiwa unalenga kupunguza upotevu. Wangetengeneza sahani ya kando ya kupendeza kwa kozi kuu au kari, na kupata ladha ya tangawizi, utatumia kusaga safi.mzizi wa tangawizi. Katika chini ya dakika thelathini, utakuwa na sehemu nne za ukubwa mzuri tayari kutumikia, na ikiwa ungependa kuokoa muda jikoni baada ya siku nyingi za kazi, tayarisha viazi mapema.

20. Nutty Potato Masala – Kati Moongphali Aloo Masala

Kwa sahani mpya ya mboga ili kuongeza kwenye mkusanyiko wako wa mapishi, jaribu masala hii ya viazi lishe kutoka Patak’s. Ni bora kwa huduma wakati wa Diwali lakini inaweza kufurahishwa wakati wowote wa mwaka. Kichocheo kinapendekeza utumie kitoweo cha tikka masala ili kuongeza ladha, na utafurahia uchangamfu zaidi ambao sahani hii ina kutokana na kuongezwa kwa njugu katika kichocheo hiki.

Viazi ni kiungo kikuu katika vyakula vyetu vingi. mlo, na kwa mkusanyiko huu wa mapishi ya viazi ya Kihindi, hutawahi kutumikia sahani sawa za boring tena. Sahani hizi zote zimejaa ladha na zitafurahiwa na watoto na watu wazima sawa. Iwe unahitaji chakula cha mchana cha haraka na rahisi au unatafuta mlo wa kando kwa ajili ya usiku wako ujao wa kari, utapata mawazo mengi kwenye orodha hii ili uendelee kujipa changamoto jikoni.