Когда я готовлю индийский праздник для всей своей семьи, я люблю готовить разнообразные гарниры к карри и основным блюдам. Наряду с типичными блюдами из риса и наана, я люблю добавлять в индийские блюда картофель. Сегодня я хочу поделиться с вами двадцатью интересными индийскими рецептами из картофеля, которые станут отличным дополнением к следующей индийской трапезе вашей семьи.

20 рецептов индийского картофеля с карри

1. Легкий картофель по-бомбейски

Бомбейский картофель - одно из основных индийских блюд, более известное как бомбейский алоо. Tales From The Kitchen Shed делится этим невероятно простым рецептом бомбейского картофеля, который станет отличным дополнением к вечеру карри или даже придаст пикантности жареному ужину. Картофель отваривается с куркумой, что придает ему прекрасный золотистый цвет. Затем картофель бросают в смесь лука, масла и пасты карри,и семена черной горчицы, после чего поставить их в духовку примерно на 30 минут. Этот рецепт позволяет получить идеальный хрустящий и пряный картофель, к которому захочется возвращаться снова и снова.

2. Алоо Матар - индийский картофель и горох

Возникшее в индийском регионе Пенджаб, алу матар - это классическое блюдо, в котором картофель и горох, приправленные специями, смешиваются вместе с густым соусом. The Spruce Eats делится этим простым рецептом, который подходит как для веганов, так и для вегетарианцев. Его можно использовать в качестве основного блюда вместе с рисом или хлебом наан, а также в качестве отличного гарнира к карри. Для рецепта требуется минимум ингредиентов, но...благодаря добавлению гарам масала, паприки, чеснока и имбиря.

3. Быстрый индийский картофель со специями

Вина Азманов делится одним из самых быстрых индийских рецептов приготовления картофеля, который позволяет приготовить огромную порцию картофеля со специями всего за двадцать минут. Это очень универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и в составе целого индийского пиршества. Картофель готовится всего десять минут, еще три минуты уходит на специи, поэтому это отличный рецепт для тех дней, когда у вас мало времени, но вы все равно хотитеприготовьте сытный ужин, который обязательно понравится всей вашей семье.

4. Картофельное карри по-южноиндийски

Картофель является фантастической основой для карри, особенно если вы не являетесь мясоедом. Это южноиндийское картофельное карри вдохновлено регионом Ченнаи и включает такие ингредиенты, как гарам масала, семена горчицы и чили. The Happy Foodie предлагает нам этот быстрый и простой рецепт, который займет у вас менее тридцати минут на подготовку и приготовление. Традиционно это карри подается с рисом или картофелем.несколько лепешек, но вы всегда можете добавить дополнительные овощи, если хотите усилить вкус и питательность блюда.

5. 5 ингредиентов индийского картофельного карри

Скорее всего, у вас в кладовой уже есть все необходимое для этого рецепта, так что это индийское блюдо из картофеля от Scrambled Chefs будет идеальным вариантом для сегодняшнего ужина! Для приготовления этого карри вам понадобится всего пять ингредиентов и никаких особых индийских специй, и все же это простое блюдо обладает потрясающим вкусом. Сочетание трех специй, кориандра и картофеля позволит вам получить вкуснейшее карри.готово всего за пять минут подготовки и двадцать пять минут приготовления.

6. Пряный индийский картофель с кинзой

Этот жареный на сковороде картофель из книги "Легко готовить с Молли" наполнен ароматом благодаря сочетанию основных специй, порошка карри и свежей кинзы. Вы создадите свежий лимонно-кинжальный аромат, который заставит всех просить добавки. Это популярное блюдо с севера Индии, и его лучше всего подавать с пропаренным рисом, горячим ротисом или свежей паратхой. Если у вас остались остатки, вы можетехраните их в герметичной банке в холодильнике еще два-три дня.

7. Алоо Гоби - картофель и цветная капуста

Cook with Manali делится этим веганским блюдом, которое очень просто приготовить. Сочетая картофель и цветную капусту, эти два ингредиента готовятся вместе с помидорами, луком и специями. Вы можете изменить это блюдо в соответствии со своими предпочтениями, удалив лук и помидоры по своему усмотрению. Чтобы сохранить текстуру картофеля и цветной капусты, приготовьте их наполовину перед тем, как готовить.добавить их к луково-томатной масале.

8. Алоо Тикки

Если вы любите пробовать блюда уличной кухни, путешествуя за границей, вы не пропустите этот рецепт от Pinch of Yum. Aloo Tikki готовится из жареного картофеля, гороха и лука, ингредиенты смешиваются вместе, чтобы сформировать картофельные лепешки. Сочетая гарам масала, кумин, кинзу и имбирь, вы создадите маленькие котлетки, которые станут идеальной закуской или обедом. Они требуют немного времени.Они лучше всего подавать с соусом, и я рекомендую творог или сыр рикотта или чатни.

9. Ирландский картофель по-бомбейски

Сочетая популярные вкусы Индии и Ирландии, в следующий раз, когда вы будете готовить индийский ужин, попробуйте этот рецепт от Hurry the Food Up. Вы соедините томатную пасту, пасту карри, масло, порошок карри и белый уксус, чтобы сделать покрытие для этого картофеля. Выберите пасту карри по своему вкусу, но если вы можете использовать индийскую пасту Korma или Tikka, они являются лучшими вариантами для этого блюда. Овощное блюдомасло хорошо сочетается с этим картофелем, хотя вы можете просто использовать любое масло, которое есть у вас на кухне, чтобы не усложнять процесс.

10. индийский картофель с семенами горчицы

Этот рецепт от Food более известен как Sookhi Bhaji и является фантастическим гарниром или основным вегетарианским блюдом. Это блюдо без масла и с пониженным содержанием жира, но оно по-прежнему наполнено вкусом. Вам понадобится около сорока минут, чтобы подготовить и приготовить это блюдо, и оно очень простое в приготовлении. Для последнего штриха перед подачей вы добавите кинзу, чтобы добавить немного контраста к специям в блюде.

11. Картофельное пюре "Масала

Если вы никогда не пробовали добавлять индийские ароматы и специи в картофельное пюре, то этот рецепт от Хари Готра доставит вам истинное удовольствие. Этот картофель с кремом имеет индийскую изюминку, и для его приготовления требуется всего десять минут ручной подготовки на кухне и тридцать минут на приготовление. Чтобы создать идеальное картофельное пюре, вам нужно выбрать правильный картофель, например, Maris Piper.нарезайте картофель ровными кусочками и никогда не давайте картофелю остыть перед приготовлением пюре. Для достижения наилучших результатов используйте теплое молоко или сливки и сливочное масло комнатной температуры для приготовления пюре.

12. Южноиндийская картофельная масала

Sukhi's делится этим вкусным картофельным карри масала, которое также известно как алу масала. Этот простой рецепт готовится из красного лука, вареного картофеля, масла и специй, и в Индии его часто подают в качестве основного блюда на завтрак или поздний завтрак. Для создания насыщенного вкуса этого блюда вы соедините листья карри, красные чили, семена горчицы и порошок куркумы. Для полноценного блюда подавайте это карриПосле приготовления карри вы сделаете доса, а затем положите внутрь начинку и сложите пополам для подачи.

13. Пряное картофельное жаркое

Для отличной альтернативы картофелю фри или картофельным долькам попробуйте приготовить это острое блюдо из картофеля фри от Art of Palate. Вы сохраните кожицу на картофеле для хрустящей корочки, а чеснок, семена горчицы, специи и кумин прекрасно покроют дольки. Вы можете наслаждаться ими самостоятельно на обед или в качестве закуски, а можете даже подать их с рисом или ротисом для полноценного ужина. Рецепт создает действительнопривлекательное блюдо, которое будет фантастически смотреться как часть индийского фуршета, а самое лучшее в этом рецепте то, что он требует всего десять минут на подготовку и десять минут на приготовление.

14. Картофельная запеканка "Гарам Масала

Sanjana Feasts создала индийское комфортное блюдо, которое отлично подходит для подачи осенью и зимой. Это простое блюдо на основе картофеля, в котором сочетаются свежемолотые специи и сливки для создания привлекательного блюда, которое обязательно понравится всей вашей семье. Уникальность этого картофельного гратена заключается в том, что в нем сочетаются как картофель Марис Пайпер, так и сладкий картофель, которые прекрасно дополняют друг друга.Хотя вы можете нарезать картофель вручную, вам может показаться, что проще использовать мандолину, так как она позволяет получить ровные круглые ломтики.

15. Алоо Палак - Карри из шпината и картофеля

Этот рецепт полон аутентичных ароматов Индии и Пакистана и представляет собой натуральное вегетарианское блюдо. Его также можно легко адаптировать для веганов, просто исключив топленое масло из ингредиентов. Чай с куркумой показывает нам, как приготовить это простое карри, которое является сухим или жареным с перемешиванием, в отличие от типичного вида и текстуры карри. Для приготовления шпината можно использовать свежий или замороженный шпинат, а такжеЕсли вы не являетесь большим поклонником этого овоща, вы можете уменьшить его количество. Что касается картофеля, то для лучшего результата используйте либо два небольших сырых картофеля, либо один очень большой.

16. Картофельный салат в индийском стиле

Для быстрого и легкого обеда или ужина вам понравится приготовить этот индийский картофельный салат от Cookist. Его можно есть горячим, холодным или при комнатной температуре, и он отлично подойдет для всех любителей специй в вашей семье. Для достижения наилучшего результата убедитесь, что вы не переборщили с картофелем. Вы хотите, чтобы картофель был хорошо приготовлен, но все еще имел легкий привкус. Для подачи гарнируйте блюдо листьями кинзы и нарезанными ломтиками.зеленый лук.

17. Гурма алоо - картофель с помидорами, приправленный кумином

Гурмы - это вид рагу, в котором используется густой соус, который варится в течение длительного времени. В этом блюде используются сухие травы, и оно получается сытным благодаря овощам. Этот рецепт от Epicurious занимает около тридцати минут и позволяет приготовить шесть порций. Для этого рецепта вы используете картофель сорта russet или Yukon Gold, который нарезается полудюймовыми кусочками.Сочетание куркумы, красного лука, кайенны и семян кумина создает насыщенное вкусом блюдо, которым ваша семья и друзья будут восторгаться еще несколько недель.

18. Пряный картофель по-бомбейски - рецепт для инстант-пота или аэрофритюрницы

Этот рецепт от Spice Cravings идеально подходит для тех, кто любит Instant Pot или Air Fryer, хотя его можно приготовить и в духовке. Это блюдо не содержит глютена и веганских продуктов, а картофель покрыт целым набором индийских специй. Вы будете готовить картофель до золотистого цвета и хрустящей корочки, и он станет отличной закуской или гарниром к блюду карри. Менее чем заЗа тридцать минут и при минимальных усилиях на кухне у вас будет готовая к подаче тарелка с этим картофелем, который обязательно понравится всем - от детей до взрослых.

19. Индийский имбирный картофель

Taste of Home предлагает нам это насыщенное вкусом блюдо, которое можно приготовить из оставшегося картофеля, если вы хотите уменьшить количество отходов. Оно станет фантастическим гарниром к любому основному блюду или карри, а чтобы получить имбирный аромат, вы будете использовать измельченный свежий имбирный корень. Менее чем через тридцать минут у вас будет четыре порции хорошего размера, готовые к подаче, и если вы хотите сэкономить время на кухне после напряженного рабочего днядень на работе, просто приготовьте картофель заранее.

20. Ореховая картофельная масала - Kati Moongphali Aloo Masala

Чтобы пополнить свою коллекцию рецептов новым вегетарианским гарниром, попробуйте этот ореховый картофельный масала от Patak's. Он идеально подходит для подачи во время Дивали, но им можно наслаждаться в любое время года. В рецепте рекомендуется использовать пасту специй тикка масала для дополнительного аромата, и вам понравится дополнительный хруст, который появляется благодаря добавлению арахиса в этот рецепт.

Картофель является основным ингредиентом в большинстве наших диет, а с этой коллекцией рецептов индийских блюд из картофеля вам больше никогда не придется подавать одни и те же скучные блюда. Все эти блюда полны вкуса и понравятся как детям, так и взрослым. Если вам нужен быстрый и легкий обед или вы ищете гарнир для следующего вечера с карри, в этом списке вы найдете множество идей, которые помогут вам не потеряться.бросать себе вызов на кухне.