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जब मैं अपने पूरे परिवार के आनंद लेने के लिए एक भारतीय दावत पका रहा होता हूं, तो मुझे हमारी करी और मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ जाने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाना अच्छा लगता है। विशिष्ट चावल और नान व्यंजन के साथ, मुझे मिश्रण में कुछ भारतीय आलू के साइड्स डालना पसंद है। आज मैं आपके साथ बीस रोमांचक भारतीय आलू व्यंजनों को साझा करने जा रहा हूं जो आपके परिवार के अगले भारतीय भोजन में एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
20 करी प्रेमी भारतीय आलू व्यंजन
1। आसान बॉम्बे आलू
बॉम्बे आलू एक मुख्य भारतीय व्यंजन है और इसे बॉम्बे आलू के नाम से जाना जाता है। टेल्स फ्रॉम द किचन शेड इन अविश्वसनीय रूप से आसान बॉम्बे पोटैटो रेसिपी को साझा करता है जो एक करी रात के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा या यहां तक कि रोस्ट डिनर को मसाला भी बना सकता है। आलू को हल्दी के साथ उबाला जाता है, जो उन्हें एक प्यारा सुनहरा रंग देता है। लगभग तीस मिनट के लिए ओवन में रखने से पहले आप आलू को प्याज, तेल, करी पेस्ट और काली सरसों के मिश्रण में टॉस करेंगे। यह नुस्खा एकदम सही कुरकुरा और मसालेदार आलू बनाता है जिसे आप बार-बार वापस करना चाहेंगे।
2। आलू मटर - भारतीय आलू और मटर
भारतीय के पंजाब क्षेत्र में उत्पन्न, आलू मटर एक क्लासिक व्यंजन है जिसमें मसालेदार आलू और मटर को एक साथ मिलाया जाता है मोटी चटनी। द स्प्रूस ईट्स ने यह सरल नुस्खा साझा किया है जो शाकाहारी और शाकाहारी दोनों के लिए उपयुक्त है। के रूप में इसका उपयोग किया जा सकता हैचावल या नान ब्रेड के साथ एक मुख्य कोर्स, या यह आपकी करी के लिए एक बढ़िया साइड डिश भी बना देगा। रेसिपी में न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन गरम मसाला, पेपरिका, लहसुन और अदरक के अतिरिक्त स्वाद के साथ पैक किया जाता है।
3। झटपट भारतीय मसालेदार आलू
वीना अज़मानोव सबसे तेज़ भारतीय आलू की रेसिपी शेयर करती हैं जो केवल बीस मिनट में मसालेदार आलू का एक बड़ा हिस्सा बनाती है। यह एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जिसे अकेले या पूरे भारतीय दावत के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है। आलू को पकाने में केवल दस मिनट लगते हैं और मसाला बनने में तीन और मिनट लगते हैं, इसलिए यह उन दिनों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है जब आपके पास समय कम होता है लेकिन फिर भी आप एक संतोषजनक रात का खाना बनाना चाहते हैं जिसका आनंद आपका पूरा परिवार उठाएगा।
4. दक्षिण भारतीय आलू करी
आलू करी के लिए एक शानदार आधार है, खासकर यदि आप मांस खाने वाले नहीं हैं। यह दक्षिण भारतीय आलू करी चेन्नई क्षेत्र से प्रेरित है और इसमें गरम मसाला, सरसों और मिर्च जैसी सामग्री शामिल है। हैप्पी फूडी हमें यह त्वरित और आसान रेसिपी प्रदान करता है, जिसे तैयार करने और पकाने में आपको तीस मिनट से भी कम समय लगना चाहिए। परंपरागत रूप से इस करी को चावल या कुछ फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता था, लेकिन अगर आप डिश के स्वाद और पोषण को बढ़ाना चाहते हैं तो आप हमेशा अतिरिक्त सब्जियां डाल सकते हैं।
5। 5 संघटक भारतीय आलूकरी
इस रेसिपी के लिए आपकी पैंट्री में शायद वह सब कुछ होगा जो आपको चाहिए, इसलिए स्क्रैम्बल्ड शेफ्स की यह भारतीय आलू की डिश आज रात आजमाने के लिए आदर्श होगी डिनर के लिए! इस करी को बनाने के लिए आपको केवल पाँच सामग्रियों की आवश्यकता होगी और किसी विशेष भारतीय मसाले की नहीं, और फिर भी यह सरल व्यंजन स्वाद के साथ बिल्कुल फटा जा रहा है। तीन मसालों, धनिया, और आलू को मिलाकर, आपके पास केवल पांच मिनट की तैयारी के समय और पकाने के लिए पच्चीस मिनट के साथ एक स्वादिष्ट करी तैयार होगी।
6। मसालेदार भारतीय आलू धनिया के साथ
मौली के साथ ईज़ी कुकिंग के ये पैन-रोस्टेड आलू स्वाद से भरपूर हैं, मूल मसालों, करी पाउडर और ताज़ा के संयोजन के लिए धन्यवाद धनिया। आप एक ताजा नींबू-सिलेंट्रो स्वाद बनाएंगे जो हर किसी को सेकंड के लिए पूछेगा। यह भारत के उत्तर का एक लोकप्रिय व्यंजन है, और इसे उबले हुए चावल, गर्म रोटियों या ताज़े पराठे के साथ परोसा जाता है। यदि आपके पास कोई बचा हुआ है, तो आप उन्हें दो से तीन दिनों के लिए अपने फ्रिज में एक एयर-टाइट जार में रख सकते हैं।
7। आलू गोबी - आलू और फूलगोभी
कुक विद मनाली ने इस शाकाहारी-अनुकूल व्यंजन को साझा किया है जो बनाने में बहुत आसान है। आलू और फूलगोभी को मिलाकर इन दोनों सामग्रियों को टमाटर, प्याज और मसालों के साथ मिलाकर पकाया जाता है। आप प्याज और प्याज को हटाकर अपनी पसंद के अनुसार इस व्यंजन को अनुकूलित कर सकते हैंटमाटर जैसा आप चाहते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप आलू और फूलगोभी की बनावट बनाए रखें, प्याज-टमाटर मसाला में डालने से पहले दोनों को आधा पकाएं।
8। आलू टिक्की
अगर आप विदेश यात्रा के दौरान स्ट्रीट फूड खाना पसंद करते हैं, तो आप पिंच ऑफ यम की इस रेसिपी को मिस नहीं करना चाहेंगे। आलू टिक्की को तले हुए आलू, मटर और प्याज से बनाया जाता है, और मैश किए हुए आलू केक बनाने के लिए सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है। गरम मसाला, जीरा, सीताफल और अदरक को मिलाकर, आप छोटे नगेट्स बनाएंगे जो कि सही स्नैक या लंच टाइम ट्रीट हैं। उन्हें तैयारी करने में थोड़ा समय लगता है लेकिन अंतिम परिणाम की प्रतीक्षा के लायक हैं। उन्हें सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, और मेरी शीर्ष सिफारिशें हैं पनीर या चटनी या पनीर।
9। आयरिश बॉम्बे आलू
भारत और आयरलैंड के लोकप्रिय स्वादों को मिलाकर, अगली बार जब आप भारतीय डिनर बना रहे हों, तो आपको जल्दी करें फूड अप की इस रेसिपी को ज़रूर आज़माना चाहिए . आप इन आलूओं के लिए लेप बनाने के लिए टमाटर का पेस्ट, करी पेस्ट, तेल, करी पाउडर और सफेद सिरका मिला सकते हैं। अपनी पसंद का करी पेस्ट चुनें, लेकिन अगर आप भारतीय कोरमा या टिक्का पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, तो वे इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छे विकल्प हैं। वनस्पति तेल इन आलूओं के साथ अच्छी तरह से काम करता है, हालाँकि आप चीजों को सरल रखने के लिए अपनी रसोई में जो भी तेल है उसका उपयोग कर सकते हैं।
10। सरसों के साथ भारतीय आलूबीज
सूखी भाजी के नाम से मशहूर, फूड की यह रेसिपी एक शानदार साइड डिश या शाकाहारी मेन कोर्स बनाती है। यह एक तेल रहित और कम वसा वाला व्यंजन है, फिर भी यह स्वाद से भरपूर है। इस व्यंजन को तैयार करने और पकाने दोनों के लिए आपको लगभग चालीस मिनट की आवश्यकता होगी, और इसे बनाना बहुत आसान है। अंतिम स्पर्श के लिए, आप डिश में मसाले के लिए थोड़ा कंट्रास्ट जोड़ने के लिए परोसने से पहले धनिया मिला सकते हैं।
यह सभी देखें: 20 DIY रसोई कैबिनेट विचार - बड़े प्रभाव के साथ सरल नवीनीकरण11। मसाला मैश किए हुए आलू
अगर आपने अपने मैश किए हुए आलू में कभी भी भारतीय स्वाद और मसाले डालने की कोशिश नहीं की है, तो आप इस रेसिपी के साथ एक वास्तविक उपचार के लिए तैयार हैं। हरि घोत्रा। इन क्रीमयुक्त आलूओं में एक भारतीय मोड़ है, और उन्हें रसोई में केवल दस मिनट की तैयारी के समय और पकाने के लिए तीस मिनट की आवश्यकता होती है। सही मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, आप मैरिस पाइपर जैसे सही आलू चुनना चाहेंगे। अपने आलूओं को छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लें और उन्हें मैश करने से पहले कभी भी अपने आलू को ठंडा न होने दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मैश में मिलाने के लिए गर्म दूध या क्रीम और कमरे के तापमान के मक्खन का उपयोग करें।
12। दक्षिण भारतीय आलू मसाला
सुखीज़ ने यह स्वादिष्ट आलू मसाला करी शेयर की है, जिसे आलू मसाला के नाम से भी जाना जाता है। यह सरल नुस्खा लाल प्याज, उबले हुए आलू, तेल और मसालों से बनाया गया है और भारत में इसे अक्सर नाश्ते या ब्रंच में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। इस डिश में एक अच्छी तरह गोल स्वाद बनाने के लिए,आप करी पत्ते, लाल मिर्च, सरसों के दाने और हल्दी पाउडर मिला सकते हैं। संपूर्ण भोजन के लिए, इस करी को डोसा के साथ परोसें, जो एक भारतीय क्रेप है। करी बनाने के बाद आप अपना डोसा बनाएं, और फिर भरने को अंदर रखें और इसे परोसने के लिए आधा मोड़ दें।
13। स्पाइसी पोटैटो फ्राई
फ्राइज़ या पोटैटो वेजेज के बढ़िया विकल्प के लिए, आर्ट ऑफ़ पैलेट की इस स्पाइसी पोटैटो फ्राई डिश को ट्राई करें। आप एक खस्ता खत्म करने के लिए आलू पर त्वचा रखेंगे, और लहसुन, सरसों, मसाले और जीरा पूरी तरह से वेजेज को कवर करेंगे। आप या तो इन्हें अकेले दोपहर के भोजन के लिए या नाश्ते के रूप में आनंद ले सकते हैं, या आप इन्हें पूर्ण भोजन के लिए चावल या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं। यह रेसिपी वास्तव में एक आकर्षक डिश बनाती है जो भारतीय बुफे के हिस्से के रूप में शानदार दिखेगी, और इस रेसिपी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए केवल दस मिनट की तैयारी और पकाने के लिए दस मिनट की आवश्यकता होती है।
14. गरम मसाला पोटैटो ग्रेटिन
संजना फीस्ट्स ने एक भारतीय आरामदेह भोजन व्यंजन बनाया है जो पतझड़ और सर्दियों के दौरान परोसने के लिए बहुत अच्छा है। यह एक साधारण आलू-आधारित व्यंजन है, जिसमें ताज़े पिसे मसाले और क्रीम मिलाकर एक आकर्षक व्यंजन तैयार किया जाता है, जिसे आपका पूरा परिवार ज़रूर पसंद करेगा। इस पोटैटो ग्रेटिन की अनूठी बात यह है कि इसमें मैरिस पाइपर आलू और शकरकंद दोनों का मिश्रण है, जो एक दूसरे के पूरक हैं। जबकि आप अपने आलू को हाथ से काट सकते हैं, आप कर सकते हैंमेन्डोलिन का उपयोग करना आसान लगता है, क्योंकि इससे गोल स्लाइस भी बनते हैं।
15। आलू पालक - पालक और amp; आलू करी
यह रेसिपी भारत और पाकिस्तान के प्रामाणिक स्वादों से भरपूर है और एक प्राकृतिक शाकाहारी व्यंजन बनाती है। सामग्री से घी को हटाकर इसे आसानी से शाकाहारी लोगों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। हल्दी की चाय हमें बताती है कि इस आसान करी को कैसे बनाया जाता है जो करी के विशिष्ट रूप और बनावट के विपरीत सूखी या स्टर-फ्राइड होती है। पालक के लिए, आप या तो ताजा या जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप इस सब्जी के सबसे बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो आप जो राशि डालते हैं उसे कम कर सकते हैं। जहां तक आलू की बात है, सर्वोत्तम परिणामों के लिए या तो दो छोटे रसेट आलू का उपयोग करें या एक बहुत बड़े आलू का।
16। भारतीय शैली का आलू का सलाद
लंच और डिनर में जल्दी और आसानी से तैयार होने के लिए, आपको कुकिस्ट का यह भारतीय आलू सलाद बनाने में मज़ा आएगा। इसे गर्म, ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है, और यह आपके परिवार में किसी भी मसाला प्रेमी के लिए बहुत अच्छा है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सुनिश्चित करें कि आपने आलू को ज़्यादा नहीं किया है। आप चाहते हैं कि आलू अच्छी तरह से पके हों लेकिन फिर भी उन्हें थोड़ा सा काट लें। परोसने के लिए, डिश को धनिया पत्ती और कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।
17। घुरमा आलू - टमाटर के साथ जीरा-सुगंधित आलू
घुरमा एक प्रकार का स्टू है जिसमें एक मोटी चटनी होती है जिसे लंबे समय तक उबाला जाता है। इस प्रकार केपकवान सूखी जड़ी बूटियों का उपयोग करता है और पकवान में सब्जियों के लिए अच्छा और हार्दिक धन्यवाद है। एपिक्यूरियस की यह रेसिपी तैयार करने में लगभग तीस मिनट का समय लेती है और छह फिलिंग सर्विंग्स बनाएगी। आप इस रेसिपी के लिए रसेट या युकोन गोल्ड आलू का उपयोग करेंगे, जिन्हें आधा इंच के क्यूब्स में काटा जाता है। हल्दी, लाल प्याज, लाल मिर्च, और जीरा के संयोजन से स्वाद से भरपूर व्यंजन बनता है जिसे आपका परिवार और दोस्त आने वाले हफ्तों तक पसंद करेंगे।
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घर का स्वाद हमें यह स्वाद से भरपूर व्यंजन प्रदान करता है जिसे आप बचे हुए आलू से बना सकते हैं यदि आप कचरे को कम करना चाहते हैं। वे किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम या करी के लिए एक शानदार साइड डिश बनाएंगे, और गिंगरी स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ ताजा उपयोग करेंगेअदरक की जड़। तीस मिनट से भी कम समय में, आपके पास परोसने के लिए चार अच्छे आकार के हिस्से तैयार होंगे, और यदि आप काम में व्यस्त दिन के बाद रसोई में समय बचाना चाहते हैं, तो बस पहले से आलू तैयार कर लें।
20। नट्टी पोटेटो मसाला - कटी मूंगफली आलू मसाला
एक नए शाकाहारी साइड डिश को अपने रेसिपी संग्रह में शामिल करने के लिए, पाटक के इस नटी पोटैटो मसाला को आजमाएँ। यह दीवाली के दौरान परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन साल के किसी भी समय इसका आनंद लिया जा सकता है। रेसिपी में अतिरिक्त स्वाद के लिए टिक्का मसाला मसाला पेस्ट का उपयोग करने की सिफारिश की गई है, और आप इस व्यंजन में अतिरिक्त क्रंच का आनंद लेंगे, इस रेसिपी में मूंगफली को शामिल करने के लिए धन्यवाद।
आलू हमारे अधिकांश व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री है। आहार, और भारतीय आलू व्यंजनों के इस संग्रह के साथ, आपको फिर कभी वही उबाऊ व्यंजन परोसने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। ये व्यंजन सभी स्वाद से भरे हुए हैं और बच्चों और वयस्कों द्वारा समान रूप से आनंदित होंगे। चाहे आपको एक त्वरित और आसान दोपहर का भोजन चाहिए या अपनी अगली करी रात के लिए एक साइड डिश की तलाश कर रहे हैं, आपको रसोई में खुद को चुनौती देने के लिए इस सूची में बहुत सारे विचार मिलेंगे।