Când gătesc un festin indian pentru întreaga mea familie, îmi place să creez o mare varietate de garnituri care să însoțească curry-urile și felurile principale. Pe lângă preparatele tipice de orez și naan, îmi place să adaug niște garnituri de cartofi indieni. Astăzi voi împărtăși cu voi douăzeci de rețete interesante de cartofi indieni, care vor fi un plus grozav la următoarea masă indiană a familiei voastre.

20 Rețete de cartofi indieni iubitori de curry

1. Cartofi Bombay ușor de preparat

Cartofii Bombay sunt un fel de mâncare indiană de bază și sunt mai bine cunoscuți sub numele de Bombay Aloo. Tales From The Kitchen Shed vă împărtășește această rețetă incredibil de ușoară de cartofi Bombay, care ar fi o completare excelentă pentru o seară cu curry sau ar putea chiar să condimenteze o cină la cuptor. Cartofii sunt fierți cu turmeric, ceea ce le dă o culoare aurie minunată. Apoi veți arunca cartofii într-un amestec de ceapă, ulei, pastă de curry,și semințe de muștar negru, înainte de a le băga în cuptor timp de aproximativ treizeci de minute. Această rețetă creează cartofii crocanți și picanți perfecți, la care veți dori să vă întoarceți de nenumărate ori.

2. Aloo Matar - Cartofi și mazăre indiană

Originar din regiunea Punjab din India, aloo matar este un fel de mâncare clasic care conține cartofi și mazăre condimentate, amestecate împreună cu un sos gros. The Spruce Eats împărtășește această rețetă simplă, care este potrivită atât pentru vegani, cât și pentru vegetarieni. Poate fi folosită ca fel principal alături de orez sau pâine naan, sau chiar va fi o garnitură excelentă pentru curry. Rețeta necesită ingrediente minime, dareste plină de aromă datorită adaosului de garam masala, paprika, usturoi și ghimbir.

3. Cartofi indieni rapizi cu mirodenii

Veena Azmanov împărtășește una dintre cele mai rapide rețete indiene de cartofi, care creează o porție uriașă de cartofi condimentați în doar douăzeci de minute. Este un fel de mâncare foarte versatil, care poate fi servit singur sau ca parte a unui întreg festin indian. Cartofii durează doar zece minute pentru a fi gătiți și încă trei minute pentru a fi condimentați, astfel încât aceasta este o rețetă excelentă pentru acele zile în care nu aveți timp, dar totuși doriți săpregătiți o cină satisfăcătoare pe care întreaga familie o va savura cu siguranță.

4. Curry de cartofi din sudul Indiei

Cartofii sunt o bază fantastică pentru curry, mai ales dacă nu sunteți carnivor. Acest curry de cartofi din sudul Indiei este inspirat din regiunea Chennai și conține ingrediente precum garam masala, semințe de muștar și ardei iute. The Happy Foodie ne oferă această rețetă rapidă și ușoară, care ar trebui să vă ia mai puțin de treizeci de minute pentru a o pregăti și găti. În mod tradițional, acest curry ar fi servit cu orez sauniște pâine plată, dar puteți adăuga oricând legume suplimentare dacă doriți să măriți aroma și nutriția preparatului.

5. Curry indian de cartofi cu 5 ingrediente

Probabil că aveți deja în cămară tot ce vă trebuie pentru această rețetă, așa că acest preparat indian cu cartofi de la Scrambled Chefs ar fi ideal de încercat în această seară, la cină! Veți avea nevoie de doar cinci ingrediente și nu veți avea nevoie de condimente indiene speciale pentru a face acest curry și, cu toate acestea, acest preparat simplu este absolut plin de savoare. Combinând trei condimente, coriandru și cartofi, veți avea un curry delicios.gata în doar cinci minute de pregătire și douăzeci și cinci de minute de gătit.

6. Cartofi indieni picanți cu coriandru

Acești cartofi prăjiți la tigaie de la Easy Cooking with Molly sunt plini de aromă datorită combinației de condimente de bază, pudră de curry și coriandru proaspăt. Veți crea o aromă proaspătă de lămâie și coriandru care va face ca toată lumea să ceară a doua oară. Este un fel de mâncare popular din nordul Indiei și ar fi cel mai bine servit cu orez aburit, Rotis fierbinte sau paratha proaspătă. Dacă aveți resturi, putețipăstrați-le într-un borcan ermetic în frigider pentru încă două-trei zile.

7. Aloo Gobi - Cartofi și conopidă

Cook with Manali împărtășește acest fel de mâncare prietenoasă cu veganii, care este reconfortant, dar atât de simplu de făcut. Combinând cartofii și conopida, aceste două ingrediente sunt gătite împreună cu roșii, ceapă și condimente. Puteți personaliza acest fel de mâncare pentru a se potrivi preferințelor dvs. eliminând ceapa și roșiile după bunul plac. Pentru a vă asigura că păstrați textura cartofilor și a conopidei, gătiți-le pe jumătate pe amândouă înainte de aadăugându-le la masala de ceapă-tomată.

8. Aloo Tikki

Dacă vă place să încercați mâncăruri de stradă atunci când călătoriți în străinătate, nu veți dori să ratați această rețetă de la Pinch of Yum. Aloo Tikki se prepară din cartofi prăjiți, mazăre și ceapă, iar ingredientele sunt amestecate împreună pentru a forma prăjituri de cartofi piure. Combinând garam masala, chimen, coriandru și ghimbir, veți crea mici pepite care sunt o gustare perfectă sau un deliciu la prânz. Acestea necesită puținde timp pentru a le pregăti, dar merită așteptarea pentru rezultatul final. Cel mai bine se servesc cu un sos, iar recomandările mele de top sunt brânza de vaci sau ricotta sau chutney.

9. Cartofi irlandezi Bombay Potatoes

Combinând gusturile populare ale Indiei și Irlandei, data viitoare când pregătiți o cină indiană, trebuie să încercați această rețetă de la Hurry the Food Up. Veți combina pasta de roșii, pasta de curry, uleiul, pudra de curry și oțetul alb pentru a face învelișul pentru acești cartofi. Alegeți pasta de curry pe care o doriți, dar dacă puteți folosi pasta indiană Korma sau Tikka, acestea sunt cele mai bune opțiuni pentru acest fel de mâncare. Legumeuleiul funcționează bine cu acești cartofi, deși puteți folosi orice ulei aveți în bucătărie pentru a păstra lucrurile simple.

10. Cartofi indieni cu semințe de muștar

Cunoscută mai ales sub numele de Sookhi Bhaji, această rețetă de la Food este o garnitură fantastică sau un fel de mâncare vegetariană principală. Este un fel de mâncare fără ulei și cu conținut redus de grăsimi, dar este totuși plină de savoare. Veți avea nevoie de aproximativ patruzeci de minute atât pentru a pregăti cât și pentru a găti acest fel de mâncare și este foarte simplu de creat. Pentru atingerea finală, veți amesteca coriandrul înainte de servire pentru a adăuga un pic de contrast la condimentele din mâncare.

11. Piure de cartofi Masala

Dacă nu ați încercat niciodată să adăugați arome și condimente indiene în piureul de cartofi, atunci vă așteaptă o adevărată plăcere cu această rețetă de la Hari Ghotra. Acești cartofi cremă au o întorsătură indiană și necesită doar zece minute de pregătire practică în bucătărie și treizeci de minute pentru a fi gătiți. Pentru a crea piureul de cartofi perfect, veți dori să alegeți cartoful potrivit, cum ar fi Maris Piper. Cojițiși tăiați cartofii în bucăți egale și nu lăsați niciodată cartofii să se răcească înainte de a-i face piure. Pentru rezultate optime, folosiți lapte sau smântână caldă și unt la temperatura camerei pentru a amesteca în piure.

12. Masala de cartofi din sudul Indiei

Sukhi's ne împărtășește acest delicios curry masala de cartofi, care este cunoscut și sub numele de aloo masala. Această rețetă simplă este preparată din ceapă roșie, cartofi fierți, ulei și condimente, iar în India, este adesea servită ca fel principal la micul dejun sau brunch. Pentru a crea o aromă bine rotunjită acestui fel de mâncare, vei combina frunze de curry, ardei iute roșu, semințe de muștar și pudră de curcuma. Pentru o masă completă, servește acest currycu dosa, care este o crepă indiană. Vei face dosa după ce ai creat curry, apoi vei pune umplutura înăuntru și o vei împături în două pentru a o servi.

13. Cartofi prăjiți picanți

Pentru o alternativă excelentă la cartofii prăjiți sau la cartofii wedges, încercați acest preparat de cartofi prăjiți picanți de la Art of Palate. Veți păstra pielea cartofilor pentru un finisaj crocant, iar usturoiul, semințele de muștar, condimentele și chimenul vor acoperi perfect wedges. Puteți să vă bucurați de aceștia fie singuri, la prânz sau ca o gustare, fie îi puteți servi cu orez sau rotis pentru o masă completă. Rețeta creează o mâncare cu adevăratun fel de mâncare atractivă care va arăta fantastic în cadrul unui bufet indian, iar cel mai bun lucru la această rețetă este că necesită doar zece minute de pregătire și zece minute de gătit.

14. Cartofi gratinați cu Garam Masala

Sanjana Feasts a creat o mâncare indiană reconfortantă, excelentă pentru a fi servită în timpul toamnei și iernii. Este o mâncare simplă pe bază de cartofi, care combină condimente proaspăt măcinate și smântână pentru un fel de mâncare atractivă, pe care întreaga familie o va savura cu siguranță. Lucrul unic la acest gratin de cartofi este că combină atât cartofii Maris Piper, cât și cartofii dulci, care se completează perfect între ei.Deși puteți tăia cartofii cu mâna, s-ar putea să vi se pară mai ușor să folosiți o mandolină, deoarece astfel veți obține felii rotunde și egale.

15. Aloo Palak - Spanac & Cartofi curry

Această rețetă este plină de arome autentice din India și Pakistan și creează un fel de mâncare natural vegetariană. De asemenea, poate fi ușor adaptată pentru vegani prin simpla omitere a ghee-ului din ingrediente. Ceaiul pentru turmeric ne arată cum să creăm acest curry ușor de preparat, care este uscat sau prăjit, spre deosebire de aspectul și textura tipică a unui curry. Pentru spanac, puteți folosi spanac proaspăt sau congelat șidacă nu sunteți cel mai mare fan al acestei legume, puteți micșora cantitatea pe care o adăugați. În ceea ce privește cartofii, folosiți fie doi cartofi rucolați mici, fie unul foarte mare, pentru rezultate optime.

16. Salată de cartofi în stil indian

Pentru un prânz sau o cină rapidă și ușoară, vă veți bucura să creați această salată de cartofi indiană de la Cookist. Poate fi consumată fierbinte, rece sau la temperatura camerei și este excelentă pentru orice iubitor de condimente din familia dvs. Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că nu exagerați cu cartofii. Vreți ca cartofii să fie bine gătiți, dar să aibă încă o ușoară mușcătură. Pentru a servi, decorați vasul cu frunze de coriandru și felii deceapă verde.

17. Ghurma Aloo - Cartofi cu aromă de chimen și roșii

Ghurmas sunt un tip de tocană care prezintă un sos gros care a fost fiert la foc mic pentru o perioadă îndelungată de timp. Acest tip de fel de mâncare folosește ierburi uscate și este plăcut și consistent datorită legumelor din mâncare. Această rețetă de la Epicurious durează aproximativ treizeci de minute pentru a fi pregătită și va crea șase porții pline. Veți folosi cartofi russet sau Yukon Gold pentru această rețetă, care sunt tăiați în jumătăți de inch.Combinația de turmeric, ceapă roșie, boia și semințe de chimen creează un fel de mâncare plin de savoare despre care familia și prietenii tăi vor fi încântați săptămâni întregi.

18. Cartofi Bombay picanți - Rețetă Instant Pot sau Air Fryer

Această rețetă de la Spice Cravings este perfectă pentru oricine își iubește Instant Pot sau Air Fryer, deși poate fi creată și în cuptor. Acest fel de mâncare este natural fără gluten și vegan, iar cartofii sunt acoperiți cu o întreagă selecție de condimente indiene. Vei găti cartofii până când vor fi aurii și crocanți și vor fi un aperitiv sau o garnitură excelentă pentru a însoți un curry. În mai puțin de30 de minute și cu un efort minim în bucătărie, veți avea o farfurie cu acești cartofi gata de servit, pe care toată lumea, de la copii la adulți, se va bucura cu siguranță.

19. Cartofi indieni cu ghimbir

Taste of Home ne oferă acest fel de mâncare plin de savoare pe care îl puteți face cu resturile de cartofi, dacă doriți să reduceți risipa. Ar fi o garnitură fantastică pentru orice fel principal sau curry, iar pentru a obține aroma de ghimbir, veți folosi rădăcină de ghimbir proaspătă tocată mărunt. În mai puțin de treizeci de minute, veți avea patru porții de dimensiuni bune, gata de servit, iar dacă doriți să economisiți timp în bucătărie după un program încărcat dezi la serviciu, pregătiți cartofii în avans.

20. Masala de cartofi cu nuci - Kati Moongphali Aloo Masala

Pentru o nouă garnitură vegetariană pe care să o adăugați la colecția dvs. de rețete, încercați această masala de cartofi cu nuci de la Patak's. Este ideală pentru a fi servită în timpul Diwali, dar poate fi savurată în orice moment al anului. Rețeta recomandă folosirea unei paste de condimente tikka masala pentru un plus de aromă, iar dvs. vă veți bucura de crocantul suplimentar pe care îl are acest fel de mâncare datorită adaosului de alune din această rețetă.

Cartofii sunt un ingredient de bază în cele mai multe dintre dietele noastre, iar cu această colecție de rețete indiene de cartofi, nu va trebui să mai serviți niciodată aceleași feluri de mâncare plictisitoare. Aceste feluri de mâncare sunt toate pline de aromă și vor fi savurate de copii și adulți deopotrivă. Fie că aveți nevoie de un prânz rapid și ușor sau căutați o garnitură pentru următoarea seară de curry, veți găsi o mulțime de idei în această listă pentru a vă păstraprovocându-vă în bucătărie.