Όταν μαγειρεύω μια ινδική γιορτή για να την απολαύσει όλη η οικογένειά μου, μου αρέσει να δημιουργώ μια μεγάλη ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα για να συνοδεύσω τα κάρυ και τα κύρια πιάτα μας. Μαζί με τα τυπικά πιάτα με ρύζι και νάαν, μου αρέσει να προσθέτω στο μείγμα μερικές ινδικές πατάτες. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας είκοσι συναρπαστικές ινδικές συνταγές με πατάτες που θα αποτελέσουν μια εξαιρετική προσθήκη στο επόμενο ινδικό γεύμα της οικογένειάς σας.

20 Curry εραστές ινδικές συνταγές πατάτας

1. Εύκολες πατάτες Bombay

Οι πατάτες Bombay είναι ένα βασικό ινδικό πιάτο και είναι περισσότερο γνωστές ως Bombay Aloo. Το Tales From The Kitchen Shed μοιράζεται αυτές τις απίστευτα εύκολες συνταγές πατάτας Bombay που θα αποτελούσαν μια εξαιρετική προσθήκη σε μια βραδιά κάρυ ή θα μπορούσαν ακόμη και να δώσουν πικάντικο χρώμα σε ένα ψητό δείπνο. Οι πατάτες βράζονται με κουρκουμά, ο οποίος τους δίνει ένα υπέροχο χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια θα ρίξετε τις πατάτες σε ένα μείγμα κρεμμυδιών, λαδιού, πάστας κάρυ,και μαύρους σπόρους μουστάρδας, πριν τις βάλετε στο φούρνο για περίπου τριάντα λεπτά. Αυτή η συνταγή δημιουργεί τις τέλειες τραγανές και πικάντικες πατάτες που θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξανά και ξανά.

2. Aloo Matar - Ινδικές πατάτες και αρακάς

Προερχόμενο από την περιοχή Παντζάμπ της Ινδίας, το aloo matar είναι ένα κλασικό πιάτο που περιλαμβάνει καρυκευμένες πατάτες και μπιζέλια, αναμεμειγμένα μαζί με μια παχύρρευστη σάλτσα. Το The Spruce Eats μοιράζεται αυτή την απλή συνταγή που είναι κατάλληλη τόσο για vegans όσο και για χορτοφάγους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο μαζί με ρύζι ή ψωμί naan, ή θα αποτελέσει ακόμη και ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για το κάρυ σας. Η συνταγή απαιτεί ελάχιστα υλικά, αλλάείναι γεμάτη γεύση χάρη στην προσθήκη garam masala, πάπρικας, σκόρδου και τζίντζερ.

3. Γρήγορες πατάτες με ινδικά μπαχαρικά

Η Veena Azmanov μοιράζεται μια από τις πιο γρήγορες ινδικές συνταγές πατάτας που δημιουργεί μια τεράστια μερίδα καρυκευμένων πατατών σε μόλις είκοσι λεπτά. Είναι ένα πολύ ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως μέρος μιας ολόκληρης ινδικής γιορτής. Οι πατάτες χρειάζονται μόνο δέκα λεπτά για να μαγειρευτούν και άλλα τρία λεπτά για να καρυκευτούν, οπότε αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για εκείνες τις μέρες που δεν έχετε χρόνο αλλά θέλετε ναετοιμάστε ένα ικανοποιητικό δείπνο που θα απολαύσει όλη η οικογένειά σας.

4. Νότιο ινδικό κάρυ πατάτας

Οι πατάτες είναι μια φανταστική βάση για κάρυ, ειδικά αν δεν είστε κρεατοφάγος. Αυτό το νότιο ινδικό κάρυ πατάτας είναι εμπνευσμένο από την περιοχή Chennai και διαθέτει συστατικά όπως garam masala, σπόρους μουστάρδας και τσίλι. Το Happy Foodie μας προσφέρει αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή, η οποία θα σας πάρει λιγότερο από τριάντα λεπτά για να προετοιμαστεί και να μαγειρευτεί. Παραδοσιακά αυτό το κάρυ θα σερβιριζόταν με ρύζι ήλίγο πλατύ ψωμί, αλλά μπορείτε πάντα να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά αν θέλετε να αυξήσετε τη γεύση και τη θρεπτική αξία του πιάτου.

5. Ινδικό κάρυ πατάτας 5 συστατικών

Πιθανότατα θα έχετε ήδη όλα όσα χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή στο ντουλάπι σας, οπότε αυτό το ινδικό πιάτο με πατάτες από το Scrambled Chefs θα ήταν ιδανικό για να το δοκιμάσετε απόψε για δείπνο! Θα χρειαστείτε μόνο πέντε υλικά και κανένα ειδικό ινδικό μπαχαρικό για να φτιάξετε αυτό το κάρυ, και όμως αυτό το απλό πιάτο είναι απολύτως γεμάτο γεύση. Συνδυάζοντας τρία μπαχαρικά, κόλιανδρο και πατάτες, θα έχετε ένα νόστιμο κάρυ.έτοιμο με μόλις πέντε λεπτά προετοιμασίας και είκοσι πέντε λεπτά για μαγείρεμα.

6. Πικάντικες ινδικές πατάτες με κόλιανδρο

Αυτές οι ψητές πατάτες στο τηγάνι από το Easy Cooking with Molly είναι γεμάτες με γεύση χάρη στο συνδυασμό βασικών μπαχαρικών, σκόνης κάρυ και φρέσκου κόλιαντρου. Θα δημιουργήσετε μια φρέσκια γεύση λεμονιού-κόλιαντρου που θα κάνει όλους να ζητούν δεύτερα. Είναι ένα δημοφιλές πιάτο από τη βόρεια Ινδία και θα σερβιριστεί καλύτερα με ρύζι στον ατμό, ζεστά ροτί ή φρέσκα παράθα. Αν σας μείνει καθόλου, μπορείτε ναδιατηρήστε τα σε ένα αεροστεγές βάζο στο ψυγείο σας για επιπλέον δύο έως τρεις ημέρες.

7. Aloo Gobi - Πατάτες και κουνουπίδι

Το Cook with Manali μοιράζεται αυτό το φιλικό προς τα vegan πιάτο, το οποίο είναι παρήγορο αλλά και τόσο απλό στην παρασκευή του. Συνδυάζοντας πατάτες και κουνουπίδι, αυτά τα δύο συστατικά μαγειρεύονται μαζί με ντομάτες, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το πιάτο στις προτιμήσεις σας αφαιρώντας το κρεμμύδι και τις ντομάτες όπως θέλετε. Για να διασφαλίσετε ότι θα διατηρήσετε την υφή των πατατών και του κουνουπιδιού, μισομαγειρέψτε τα και τα δύο πριν.προσθέτοντας τα στη μασάλα κρεμμυδιού-ντομάτας.

8. Aloo Tikki

Αν σας αρέσει να δοκιμάζετε πιάτα του δρόμου όταν ταξιδεύετε στο εξωτερικό, δεν θα θέλετε να χάσετε αυτή τη συνταγή από το Pinch of Yum. Το Aloo Tikki φτιάχνεται από τηγανητές πατάτες, μπιζέλια και κρεμμύδια, και τα υλικά αναμειγνύονται μαζί για να σχηματίσουν πουρέ πατάτας. Συνδυάζοντας garam masala, κύμινο, κόλιανδρο και τζίντζερ, θα δημιουργήσετε μικρά nuggets που είναι το τέλειο σνακ ή μεσημεριανή απόλαυση. Χρειάζονται λίγοΣερβίρονται καλύτερα με μια σάλτσα, και οι κορυφαίες συστάσεις μου είναι το τυρί cottage ή ricotta ή το chutney.

9. Ιρλανδικές πατάτες Bombay

Συνδυάζοντας τις δημοφιλείς γεύσεις της Ινδίας και της Ιρλανδίας, την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε ένα ινδικό δείπνο, πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή από το Hurry the Food Up. Θα συνδυάσετε πάστα ντομάτας, πάστα κάρυ, λάδι, σκόνη κάρυ και λευκό ξύδι για να φτιάξετε την επικάλυψη για αυτές τις πατάτες. Επιλέξτε την πάστα κάρυ της αρεσκείας σας, αλλά αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ινδική πάστα Korma ή Tikka, είναι οι καλύτερες επιλογές για αυτό το πιάτο. Λαχανικάλάδι ταιριάζει πολύ καλά με αυτές τις πατάτες, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο λάδι έχετε στην κουζίνα σας για να κρατήσετε τα πράγματα απλά.

10. Ινδικές πατάτες με σπόρους μουστάρδας

Γνωστή ως Sookhi Bhaji, αυτή η συνταγή από το Food κάνει ένα φανταστικό συνοδευτικό ή χορτοφαγικό κυρίως πιάτο. Είναι ένα πιάτο χωρίς λάδι και με μειωμένα λιπαρά, αλλά εξακολουθεί να είναι γεμάτο γεύση. Θα χρειαστείτε περίπου σαράντα λεπτά τόσο για την προετοιμασία όσο και για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου, και είναι πολύ απλό στη δημιουργία του. Για την τελική πινελιά, θα αναμείξετε τον κόλιανδρο πριν το σερβίρισμα για να προσθέσετε μια μικρή αντίθεση στα μπαχαρικά του πιάτου.

11. Πουρές πατάτας Μασάλα

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να προσθέσετε ινδικές γεύσεις και μπαχαρικά στον πουρέ πατάτας σας, τότε θα απολαύσετε μια πραγματική απόλαυση με αυτή τη συνταγή από τον Hari Ghotra. Αυτές οι κρεμώδεις πατάτες έχουν ένα ινδικό twist και απαιτούν μόνο δέκα λεπτά πρακτικής προετοιμασίας στην κουζίνα και τριάντα λεπτά για το μαγείρεμα. Για να δημιουργήσετε τον τέλειο πουρέ πατάτας, θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή πατάτα, όπως η Maris Piper. Ξεφλουδίστε.και κόψτε τις πατάτες σας σε ομοιόμορφα κομμάτια και μην αφήνετε ποτέ τις πατάτες σας να κρυώσουν πριν τις πολτοποιήσετε. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ζεστό γάλα ή κρέμα γάλακτος και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να τις ανακατέψετε στον πολτό.

12. Νότια ινδική πατάτα Μασάλα

Το Sukhi's μοιράζεται αυτό το νόστιμο κάρυ πατάτας masala, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως aloo masala. Αυτή η απλή συνταγή παρασκευάζεται από κόκκινο κρεμμύδι, βραστές πατάτες, λάδι και μπαχαρικά και στην Ινδία, σερβίρεται συχνά ως κύριο πιάτο στο πρωινό ή στο brunch. Για να δημιουργήσετε μια ολοκληρωμένη γεύση σε αυτό το πιάτο, θα συνδυάσετε φύλλα κάρυ, κόκκινο τσίλι, σπόρους μουστάρδας και κουρκουμά σε σκόνη. Για ένα πλήρες γεύμα, σερβίρετε αυτό το κάρυΘα φτιάξετε το dosa σας αφού δημιουργήσετε το κάρυ, και στη συνέχεια θα βάλετε τη γέμιση μέσα και θα το διπλώσετε στη μέση για να το σερβίρετε.

13. Πικάντικη πατάτα τηγανητή

Για μια υπέροχη εναλλακτική λύση στις πατάτες ή τις σφήνες πατάτας, δοκιμάστε αυτό το πικάντικο πιάτο με τηγανητές πατάτες από το Art of Palate. Θα κρατήσετε τη φλούδα στις πατάτες για ένα τραγανό φινίρισμα και το σκόρδο, οι σπόροι μουστάρδας, τα μπαχαρικά και το κύμινο θα καλύψουν τέλεια τις σφήνες. Μπορείτε να τις απολαύσετε είτε μόνες τους για μεσημεριανό γεύμα ή ως σνακ, είτε μπορείτε να τις σερβίρετε με ρύζι ή ροτί για ένα πλήρες γεύμα. Η συνταγή δημιουργεί ένα πραγματικάελκυστικό πιάτο που θα φανεί φανταστικό ως μέρος ενός ινδικού μπουφέ, και το καλύτερο με αυτή τη συνταγή είναι ότι απαιτεί μόνο δέκα λεπτά προετοιμασίας και δέκα λεπτά για να μαγειρευτεί.

14. Γκράτιν πατάτας Garam Masala

Η Sanjana Feasts δημιούργησε ένα ινδικό comfort food πιάτο που είναι ιδανικό για σερβίρισμα κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα. Πρόκειται για ένα απλό πιάτο με βάση την πατάτα που συνδυάζει φρεσκοαλεσμένα μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος για ένα ελκυστικό πιάτο που σίγουρα θα απολαύσει όλη η οικογένειά σας. Το μοναδικό με αυτό το γκρατέν πατάτας είναι ότι συνδυάζει τόσο τις πατάτες Maris Piper όσο και τις γλυκοπατάτες, οι οποίες συμπληρώνουν τέλεια η μία την άλλη.Ενώ μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σας με το χέρι, ίσως σας είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε μαντολίνο, καθώς έτσι δημιουργούνται ομοιόμορφες στρογγυλές φέτες.

15. Aloo Palak - Σπανάκι και πατάτα Curry

Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη από αυθεντικές γεύσεις από την Ινδία και το Πακιστάν και δημιουργεί ένα φυσικά χορτοφαγικό πιάτο. Μπορεί επίσης εύκολα να προσαρμοστεί για τους vegans, απλά παραλείποντας το ghee από τα υλικά. Το Tea for Turmeric μας δείχνει πώς να δημιουργήσουμε αυτό το εύκολο κάρυ, το οποίο είναι ξηρό ή τηγανητό σε αντίθεση με την τυπική εμφάνιση και υφή ενός κάρυ. Για το σπανάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο είτε κατεψυγμένο σπανάκι, καιαν δεν είστε ο μεγαλύτερος θαυμαστής αυτού του λαχανικού, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα που προσθέτετε. Όσον αφορά τις πατάτες, χρησιμοποιήστε είτε δύο μικρές πατάτες ή μία πολύ μεγάλη για καλύτερα αποτελέσματα.

16. Πατατοσαλάτα ινδικού τύπου

Για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα ή δείπνο, θα απολαύσετε τη δημιουργία αυτής της ινδικής πατατοσαλάτας από το Cookist. Μπορεί να καταναλωθεί ζεστή, κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου, και είναι ιδανική για τους λάτρεις των μπαχαρικών στην οικογένειά σας. Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε παραφουσκώσει τις πατάτες. Θέλετε οι πατάτες να είναι καλά μαγειρεμένες αλλά να έχουν ακόμα ένα ελαφρύ δάγκωμα. Για να σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο με φύλλα κόλιανδρου και φέτες κολοκύθας.πράσινο κρεμμύδι.

17. Ghurma Aloo - Πατάτες με κύμινο και ντομάτες

Τα γκουρμά είναι ένα είδος στιφάδο που διαθέτει μια παχύρρευστη σάλτσα που έχει σιγοβράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το είδος πιάτου χρησιμοποιεί ξηρά βότανα και είναι ωραίο και πλούσιο χάρη στα λαχανικά του πιάτου. Αυτή η συνταγή από το Epicurious χρειάζεται περίπου τριάντα λεπτά για να ετοιμαστεί και θα δημιουργήσει έξι χορταστικές μερίδες. Θα χρησιμοποιήσετε πατάτες Russet ή Yukon Gold για αυτή τη συνταγή, οι οποίες κόβονται σε μισή ίντσα.Ο συνδυασμός κουρκουμά, κόκκινων κρεμμυδιών, καγιέν και σπόρων κύμινου δημιουργεί ένα γευστικό πιάτο για το οποίο η οικογένεια και οι φίλοι σας θα παραμιλούν για εβδομάδες.

18. Πικάντικες πατάτες Bombay - Συνταγή για τηγάνισμα σε στιγμιαία κατσαρόλα ή τηγάνισμα στον αέρα

Αυτή η συνταγή από το Spice Cravings είναι ιδανική για όσους αγαπούν το Instant Pot ή τη φριτέζα αέρος, αν και μπορεί επίσης να δημιουργηθεί στο φούρνο. Αυτό το πιάτο είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και φιλικό προς τους vegan, και οι πατάτες είναι επικαλυμμένες με μια ολόκληρη επιλογή ινδικών μπαχαρικών. Θα μαγειρέψετε τις πατάτες μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, και αποτελούν ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο για να συνοδεύσετε ένα κάρυ. Σε λιγότερο απότριάντα λεπτά και με ελάχιστη προσπάθεια στην κουζίνα, θα έχετε ένα πιάτο με αυτές τις πατάτες έτοιμο για σερβίρισμα, τις οποίες θα απολαύσουν όλοι, από παιδιά μέχρι ενήλικες.

19. Ινδικές πατάτες τζίντζερ

Το Taste of Home μας προσφέρει αυτό το γεμάτο γεύση πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε με τις πατάτες που έχουν περισσέψει, αν θέλετε να μειώσετε τα απορρίμματα. Θα ήταν ένα φανταστικό συνοδευτικό πιάτο για οποιοδήποτε κύριο πιάτο ή κάρυ, και για να αποκτήσετε τη γεύση τζίντζερ, θα χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ. Σε λιγότερο από τριάντα λεπτά, θα έχετε τέσσερις μερίδες καλού μεγέθους έτοιμες για σερβίρισμα, και αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο στην κουζίνα μετά από ένα πολυάσχολοημέρα στη δουλειά, απλά ετοιμάστε τις πατάτες εκ των προτέρων.

20. Μασάλα πατάτας με καρύδια - Kati Moongphali Aloo Masala

Για ένα νέο χορτοφαγικό συνοδευτικό πιάτο που θα προσθέσετε στη συλλογή συνταγών σας, δοκιμάστε αυτό το πατατομασάλα με καρύδια από το Patak's. Είναι ιδανικό για σερβίρισμα κατά τη διάρκεια του Diwali, αλλά μπορεί να το απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η συνταγή συνιστά τη χρήση πάστας μπαχαρικών tikka masala για πρόσθετη γεύση, και θα απολαύσετε το επιπλέον τραγανό που έχει αυτό το πιάτο χάρη στην προσθήκη φιστικιών σε αυτή τη συνταγή.

Οι πατάτες είναι ένα βασικό συστατικό στις περισσότερες από τις δίαιτες μας, και με αυτή τη συλλογή ινδικών συνταγών με πατάτες, δεν θα χρειαστεί να σερβίρετε ποτέ ξανά τα ίδια βαρετά πιάτα. Αυτά τα πιάτα είναι όλα γεμάτα γεύση και θα τα απολαύσουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Είτε χρειάζεστε ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα είτε ψάχνετε για ένα συνοδευτικό πιάτο για την επόμενη βραδιά κάρυ, θα βρείτε πολλές ιδέες σε αυτή τη λίστα για να κρατήσετενα προκαλέσετε τον εαυτό σας στην κουζίνα.