Þegar ég er að elda indverska veislu fyrir alla fjölskylduna mína finnst mér gaman að búa til fjölbreytt úrval af meðlæti sem passar við karrý og aðalrétti. Ásamt dæmigerðum hrísgrjónum og naan réttum elska ég að bæta nokkrum indverskum kartöfluhliðum í blönduna. Í dag ætla ég að deila með ykkur tuttugu spennandi indverskum kartöfluuppskriftum sem verða frábær viðbót við næstu indversku máltíð fjölskyldunnar þinnar.

20 karrýunnendur Indverskar kartöfluuppskriftir

1. Auðveldar Bombay kartöflur

Bombay kartöflur eru hefta indverskur réttur og eru betur þekktar sem Bombay Aloo. Tales From The Kitchen Shed deilir þessari ótrúlega auðveldu Bombay kartöfluuppskrift sem væri frábær viðbót við karrýkvöld eða gæti jafnvel kryddað steiktan kvöldmat. Kartöflurnar eru soðnar með túrmerik sem gefur þeim fallegan gylltan lit. Þú kastar síðan kartöflunum í blöndu af lauk, olíu, karrýmauki og svörtum sinnepsfræjum, áður en þú setur þær í ofninn í um það bil þrjátíu mínútur. Þessi uppskrift býr til fullkomnar stökkar og kryddaðar kartöflur sem þú vilt fara aftur í aftur og aftur.

2. Aloo Matar – indverskar kartöflur og baunir

Aloo matar er upprunnið í Punjab-héraði á indversku og er klassískur réttur sem inniheldur kryddaðar kartöflur og baunir, blandað saman við þykk sósa. The Spruce Eats deilir þessari einföldu uppskrift sem hentar bæði fyrir vegan og grænmetisætur. Það er hægt að nota semaðalréttur ásamt hrísgrjónum eða naan brauði, eða það verður jafnvel frábært meðlæti fyrir karrýið þitt. Uppskriftin krefst lágmarks hráefnis en er full af bragði þökk sé því að bæta við garam masala, papriku, hvítlauk og engifer.

3. Fljótlegar indverskar kryddaðar kartöflur

Veena Azmanov deilir einni af fljótlegustu indverskum kartöfluuppskriftum sem býr til risastóran skammt af krydduðum kartöflum á aðeins tuttugu mínútum. Þetta er mjög fjölhæfur réttur sem hægt er að bera fram einn eða sem hluti af heilli indverskri veislu. Kartöflurnar taka aðeins tíu mínútur að elda og þrjár mínútur í viðbót að krydda, svo þetta er frábær uppskrift fyrir þá daga sem þú hefur ekki tíma en vilt samt útbúa ánægjulegan kvöldverð sem öll fjölskyldan þín mun örugglega njóta.

4. Suður-indverskt kartöflukarrí

Kartöflur eru frábær grunnur fyrir karrí, sérstaklega ef þú ert ekki kjötætandi. Þetta suður-indverska kartöflukarrí er innblásið af Chennai svæðinu og inniheldur hráefni eins og garam masala, sinnepsfræ og chili. The Happy Foodie býður okkur þessa fljótlegu og auðveldu uppskrift sem ætti að taka þig innan við þrjátíu mínútur að undirbúa og elda. Hefð er fyrir því að þetta karrý væri borið fram með hrísgrjónum eða flatbrauði, en þú getur alltaf bætt við auka grænmeti ef þú vilt auka bragðið og næringu réttarins.

5. 5 innihaldsefni Indversk kartöfluKarrí

Þú átt líklega allt sem þú þarft fyrir þessa uppskrift nú þegar í búrinu þínu, svo þennan indverska kartöflurétt frá Scrambled Chefs væri tilvalinn til að prófa í kvöld í matinn! Þú þarft aðeins fimm hráefni og engin sérstök indversk krydd til að búa til þetta karrí, en samt er þessi einfaldi réttur algjörlega sprunginn af bragði. Með því að sameina þrjú krydd, kóríander og kartöflur, munt þú hafa dýrindis karrí tilbúið með aðeins fimm mínútna undirbúningstíma og tuttugu og fimm mínútur til að elda.

6. Kryddaðar indverskar kartöflur með kóríander

Þessar pönnusteiktu kartöflur frá Easy Cooking with Molly eru pakkaðar af bragði þökk sé blöndu af grunnkryddi, karrýdufti og fersku kóríander. Þú munt búa til ferskt sítrónu-kóríanderbragð sem mun fá alla til að biðja um nokkrar sekúndur. Þetta er vinsæll réttur frá norðurhluta Indlands og hann væri bestur borinn fram með gufusoðnum hrísgrjónum, heitum Rotis eða fersku paratha. Ef þú átt einhverja afganga geturðu geymt þá í loftþéttri krukku í ísskápnum í tvo til þrjá daga til viðbótar.

7. Aloo Gobi – Kartöflur og blómkál

Cook with Manali deilir þessum vegan-væna rétti sem er hughreystandi en samt svo einfaldur í gerð. Með því að sameina kartöflur og blómkál, eru þessi tvö hráefni soðin ásamt tómötum, lauk og kryddi. Þú getur sérsniðið þennan rétt að þínum óskum með því að fjarlægja laukinn ogtómata eins og þú vilt. Til að tryggja að þú haldir áferðinni á kartöflunum og blómkálinu skaltu hálfelda þau bæði áður en þú bætir þeim út í lauk-tómatmasala.

8. Aloo Tikki

Ef þú elskar að prófa götumatarrétti þegar þú ferðast erlendis muntu ekki missa af þessari uppskrift frá Pinch of Yum. Aloo Tikki er búið til úr steiktum kartöflum, ertum og lauk og hráefninu er blandað saman til að mynda kartöflumús. Með því að sameina garam masala, kúmen, kóríander og engifer, muntu búa til litla gullmola sem er hið fullkomna snakk eða hádegismat. Þeir taka smá tíma að undirbúa sig en eru vel þess virði að bíða eftir endanlegri niðurstöðu. Þeir eru bestir bornir fram með sósu og helstu ráðleggingar mínar eru kotasæla eða ricotta ostur eða chutney.

9. Írskar Bombay kartöflur

Þegar þú sameinar vinsæla smekk Indlands og Írlands, næst þegar þú ert að elda indverskan kvöldverð, verður þú að prófa þessa uppskrift frá Hurry the Food Up . Þú sameinar tómatmauk, karrýmauk, olíu, karríduft og hvítt edik til að búa til húðunina fyrir þessar kartöflur. Veldu karrýmauk að eigin vali, en ef þú getur notað indverskt Korma eða Tikka mauk, þá eru það besti kosturinn fyrir þennan rétt. Jurtaolía virkar vel með þessum kartöflum, þó að þú getir bara notað hvaða olíu sem þú hefur í eldhúsinu þínu til að hafa hlutina einfalda.

10. Indverskar kartöflur með sinnepiFræ

Besta þekkt sem Sookhi Bhaji, þessi uppskrift frá Food gerir frábært meðlæti eða grænmetisæta aðalrétt. Þetta er olíulaus og fituskert réttur en samt er hann fullur af bragði. Þú þarft um það bil fjörutíu mínútur til að bæði útbúa og elda þennan rétt og það er mjög einfalt að búa hann til. Fyrir lokahnykkinn blandarðu kóríandernum út í áður en þú berð fram til að bæta smá andstæðu við kryddið í réttinum.

11. Masala kartöflumús

Ef þú hefur aldrei prófað að bæta indversku bragði og kryddi í kartöflumúsina þína, þá ertu í alvörunni með þessari uppskrift frá Hari Ghotra. Þessar rjómakartöflur eru með indversku ívafi og þær þurfa aðeins tíu mínútna undirbúningstíma í eldhúsinu og þrjátíu mínútur að elda. Til að búa til hina fullkomnu kartöflumús þarftu að velja réttu kartöfluna, eins og Maris Piper. Afhýðið og skerið kartöflurnar í jafna bita og látið kartöflurnar aldrei kólna áður en þið stappið þær. Til að ná sem bestum árangri skaltu nota volga mjólk eða rjóma og stofuhita smjör til að blanda í maukið.

12. Suður-indversk kartöflumasala

Sukhi's deilir þessu ljúffenga kartöflu-masala-karrýi, sem einnig er þekkt sem aloo masala. Þessi einfalda uppskrift er gerð úr rauðlauk, soðnum kartöflum, olíu og kryddi og á Indlandi er hún oft borin fram sem aðalréttur í morgunmat eða brunch. Til að búa til vel ávalt bragð fyrir þennan rétt,þú sameinar karrýlauf, rauðan chili, sinnepsfræ og túrmerikduft. Fyrir fullkomna máltíð skaltu bera fram þetta karrý með dosa, sem er indversk crepe. Þú býrð til dosa eftir að þú hefur búið til karrýið og setur síðan fyllinguna inn í og ​​brjótið hana í tvennt til að bera fram.

13. Kryddaðar kartöflusteikingar

Til að fá frábæran valkost við kartöflur eða kartöflubáta, prófaðu þennan kryddaða kartöflusteikingarrétt frá Art of Palate. Þú heldur hýðinu á kartöflunum fyrir stökka áferð og hvítlaukurinn, sinnepsfræin, kryddin og kúmenin munu hylja bátana fullkomlega. Þú getur annað hvort notið þessara einna í hádeginu eða sem snarl, eða þú gætir jafnvel borið þá fram með hrísgrjónum eða rotis fyrir heila máltíð. Uppskriftin skapar virkilega aðlaðandi rétt sem mun líta frábærlega út sem hluti af indversku hlaðborði og það besta við þessa uppskrift er að það þarf aðeins tíu mínútna undirbúningstíma og tíu mínútur að elda.

14. Garam Masala kartöflugratín

Sanjana Feasts hefur búið til indverskan þægindamat sem er frábært að bera fram á haustin og veturinn. Þetta er einfaldur kartöfluréttur sem sameinar nýmalað krydd og rjóma fyrir aðlaðandi rétt sem öll fjölskyldan þín mun örugglega njóta. Það einstaka við þetta kartöflugratín er að það sameinar bæði Maris Piper kartöflur og sætar kartöflur sem bæta hvort annað fullkomlega upp. Þó að þú getir saxað kartöflurnar þínar í höndunum, getur þúeigi auðveldara með að nota mandólín, þar sem þannig myndast jafnar kringlóttar sneiðar.

15. Aloo Palak - Spínat & amp; Kartöflukarrí

Þessi uppskrift er full af ekta bragði frá Indlandi og Pakistan og skapar náttúrulega grænmetisrétt. Það er líka auðvelt að aðlaga það fyrir vegan með því einfaldlega að sleppa ghee úr innihaldsefnum. Te fyrir túrmerik sýnir okkur hvernig á að búa til þetta auðvelda karrý sem er þurrt eða steikt öfugt við dæmigerð útlit og áferð karrýs. Fyrir spínatið geturðu notað annað hvort ferskt eða frosið spínat og ef þú ert ekki mesti aðdáandi þessa grænmetis geturðu minnkað magnið sem þú bætir við. Hvað varðar kartöflurnar, notaðu annað hvort tvær litlar rauðbrúnkartöflur eða eina mjög stóra til að ná sem bestum árangri.

16. Kartöflusalat í indverskum stíl

Þú munt njóta þess að búa til þetta indverska kartöflusalat frá Cookist fyrir fljótlegan og auðveldan hádegismat eða kvöldmat. Það er hægt að borða það heitt, kalt eða við stofuhita og það er frábært fyrir alla kryddunnendur í fjölskyldunni þinni. Til að ná sem bestum árangri skaltu gæta þess að ofleika ekki kartöflurnar. Þú vilt að kartöflurnar séu vel soðnar en hafa samt smá bit í þeim. Til að bera fram, skreytið réttinn með kóríanderlaufum og niðurskornum grænum lauk.

17. Ghurma Aloo – Kúmenilmandi kartöflur með tómötum

Ghurma er tegund af plokkfiski sem inniheldur þykka sósu sem hefur verið látið malla í langan tíma. Þessi tegund afrétturinn notar þurrar kryddjurtir og er góður og matarmikill þökk sé grænmetinu í réttinum. Þessa uppskrift frá Epicurious tekur um þrjátíu mínútur að útbúa og mun búa til sex fyllingarskammta. Þú munt nota rússet eða Yukon Gold kartöflur fyrir þessa uppskrift, sem eru skornar í hálf tommu teninga. Samsetningin af túrmerik, rauðlauk, cayenne og kúmenfræjum skapar bragðmikinn rétt sem fjölskyldan þín og vinir munu gleðjast yfir í margar vikur.

18. Kryddaðar Bombay kartöflur – Instant Pot eða Air Fryer Uppskrift

Þessi uppskrift frá Spice Cravings er fullkomin fyrir alla sem elska Instant Pot eða Air Fryer, þó hún geti líka verða til í ofninum. Þessi réttur er náttúrulega glúteinlaus og veganvænn og kartöflurnar eru húðaðar með fullt úrval af indverskum kryddum. Þú eldar kartöflurnar þar til þær eru gylltar og stökkar, og þær eru frábær forréttur eða meðlæti til að fara með karrý. Á innan við þrjátíu mínútum og með lágmarks fyrirhöfn sem þarf í eldhúsinu, munt þú hafa disk af þessum kartöflum tilbúinn til að bera fram, sem allir, frá krökkum til fullorðinna, munu örugglega njóta.

19. Indverskar engiferkartöflur

Taste of Home býður okkur upp á þennan bragðmikla rétt sem þú getur búið til með afgangum af kartöflum ef þú vilt minnka sóun. Þeir myndu gera frábært meðlæti fyrir hvaða aðalrétt eða karrý sem er og til að fá engiferbragðið notarðu ferskt hakkaðengiferrót. Á innan við þrjátíu mínútum ertu með fjóra stóra skammta tilbúna til framreiðslu og ef þú vilt spara tíma í eldhúsinu eftir annasaman dag í vinnunni skaltu einfaldlega útbúa kartöflurnar fyrirfram.

20. Nutty Potato Masala – Kati Moongphali Aloo Masala

Til að fá nýtt grænmetisæta meðlæti til að bæta við uppskriftasafnið þitt skaltu prófa þessa hnetukenndu kartöflumasala frá Patak's. Það er tilvalið til að þjóna á Diwali en hægt er að njóta þess hvenær sem er á árinu. Í uppskriftinni er mælt með því að nota tikka masala kryddmauk til að fá aukið bragð og þú munt njóta þess auka marrs sem þessi réttur hefur þökk sé því að bæta við jarðhnetum í þessari uppskrift.

Kartöflur eru grunnhráefni í flestum okkar rétti. mataræði, og með þessu safni af indverskum kartöfluuppskriftum þarftu aldrei að bera fram sömu leiðinlegu réttina aftur. Þessir réttir eru allir pakkaðir af bragði og munu bæði börn og fullorðnir njóta. Hvort sem þú þarft fljótlegan og auðveldan hádegisverð eða ert að leita að meðlæti fyrir næsta karrýkvöld, þá finnurðu fullt af hugmyndum á þessum lista til að halda áfram að ögra sjálfum þér í eldhúsinu.