როდესაც მე ვამზადებ ინდურ ქეიფს მთელი ოჯახისთვის, რომ ისიამოვნოს, მომწონს გვერდითი კერძების მრავალფეროვნების შექმნა, რათა მივიღოთ ჩვენი კერძი და ძირითადი კერძები. ტიპიური ბრინჯის და ნაანის კერძებთან ერთად, მე მიყვარს რამდენიმე ინდური კარტოფილის ნარევების დამატება. დღეს მე ვაპირებ გაგიზიაროთ ოცი საინტერესო ინდური კარტოფილის რეცეპტი, რომლებიც შესანიშნავი დამატება იქნება თქვენი ოჯახის მომდევნო ინდური კერძისთვის.

20 კარის მოყვარულთა ინდური კარტოფილის რეცეპტები

1. მარტივი ბომბეის კარტოფილი

ბომბეის კარტოფილი უმთავრესი ინდური კერძია და უფრო ცნობილია როგორც ბომბეი ალო. Tales From The Kitchen Shed-ი იზიარებს ბომბეის კარტოფილის ამ წარმოუდგენლად მარტივ რეცეპტს, რომელიც შესანიშნავ დამატებას გახდის კარის საღამოს ან შეიძლება შემწვარი ვახშმის გახარებაც კი. კარტოფილს ადუღებენ კურკუმას, რაც მათ მშვენიერ ოქროსფერ ფერს აძლევს. შემდეგ კარტოფილს ჩაყარეთ ხახვის, ზეთის, კარის პასტისა და შავი მდოგვის მარცვლების ნაზავში, სანამ ღუმელში შედგით დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ეს რეცეპტი ქმნის სრულყოფილ ხრაშუნა და ცხარე კარტოფილს, რომელსაც კვლავ და ისევ მოგინდებათ დაბრუნება.

2. ალო მატარი - ინდური კარტოფილი და ბარდა

წარმოშობილია ინდოეთის პენჯაბის რეგიონში, ალო მატარი არის კლასიკური კერძი, რომელშიც წარმოდგენილია სანელებლებიანი კარტოფილი და ბარდა, შერეული. სქელი სოუსი. The Spruce Eats იზიარებს ამ მარტივ რეცეპტს, რომელიც შესაფერისია როგორც ვეგანებისთვის, ასევე ვეგეტარიანელებისთვის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორცმთავარი კერძი ბრინჯის ან ნაან პურის გვერდით, ან თუნდაც შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება თქვენი კარისთვის. რეცეპტი მოითხოვს მინიმალურ ინგრედიენტებს, მაგრამ შეფუთულია გემოთი გარამ მასალას, პაპრიკას, ნივრის და ჯანჯაფილის დამატებით.

3. სწრაფი ინდური სანელებლებიანი კარტოფილი

ვენა აზმანოვი იზიარებს ერთ-ერთ ყველაზე სწრაფ ინდურ კარტოფილის რეცეპტს, რომელიც ქმნის სანელებლების უზარმაზარ პორციას სულ რაღაც ოცი წუთში. ეს არის ძალიან მრავალმხრივი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან როგორც მთელი ინდური დღესასწაულის ნაწილი. კარტოფილის მოხარშვას მხოლოდ ათი წუთი სჭირდება და კიდევ სამი წუთი სანელებლების დასამზადებლად, ასე რომ, ეს შესანიშნავი რეცეპტია იმ დღეებისთვის, როდესაც დრო გჭირთ, მაგრამ მაინც გსურთ მოამზადოთ დამაკმაყოფილებელი ვახშამი, რომლითაც მთელი ოჯახი აუცილებლად მიირთვით.

4. სამხრეთ ინდოეთის კარტოფილის კარი

კარტოფილი ფანტასტიკური საფუძველია კურისთვის, განსაკუთრებით თუ არ ხართ ხორცის მჭამელი. ეს სამხრეთ ინდოეთის კარტოფილის კარი შთაგონებულია ჩენაის რეგიონით და შეიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა გარამ მასალა, მდოგვის თესლი და წიწაკა. Happy Foodie გვთავაზობს ამ სწრაფ და მარტივ რეცეპტს, რომლის მომზადებასა და მომზადებას ოცდაათ წუთზე ნაკლები დრო დაგჭირდებათ. ტრადიციულად ამ კარის მიირთმევდნენ ბრინჯთან ან პურთან ერთად, მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ბოსტნეული, თუ გსურთ კერძის გემოსა და კვების გაზრდა.

5. 5 ინგრედიენტი ინდური კარტოფილიCurry

თქვენ ალბათ უკვე გექნებათ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ამ რეცეპტისთვის თქვენს საკუჭნაოში, ასე რომ, ეს ინდური კარტოფილის კერძი Scrambled Chefs-ისგან იდეალური იქნება ამ საღამოს გასასინჯად. სადილად! ამ კარის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ ხუთი ინგრედიენტი და არანაირი სპეციალური ინდური სანელებლები, მაგრამ ეს მარტივი კერძი აბსოლუტური გემოთია. სამი სანელებლის, ქინძისა და კარტოფილის კომბინაციით, გემრიელ კარის გექნებათ მზად, მხოლოდ ხუთი წუთის მომზადების დრო და ოცდახუთი წუთი მოსამზადებლად.

6. ცხარე ინდური კარტოფილი კილანტროსთან ერთად

ეს ტაფაზე შემწვარი კარტოფილი Easy Cooking with Molly-სგან შეფუთულია არომატით ძირითადი სანელებლების, კარის ფხვნილისა და ახალი კომბინაციის წყალობით. კილიანტრო. თქვენ შექმნით ლიმონის-კილანტროს ახალ არომატს, რომელსაც ყველა წამით ითხოვს. ეს პოპულარული კერძია ინდოეთის ჩრდილოეთიდან და საუკეთესოდ მიირთმევთ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან, ცხელ როტისთან ან ახალ პარატასთან ერთად. თუ დარჩენილი გაქვთ, შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულ ქილაში კიდევ ორი-სამი დღე.

7. Aloo Gobi - კარტოფილი და ყვავილოვანი კომბოსტო

Cook with Manali იზიარებს ამ ვეგანურ კერძს, რომელიც დამამშვიდებელია, მაგრამ მარტივი მოსამზადებელი. კარტოფილისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს კომბინაციით, ეს ორი ინგრედიენტი მოხარშულია პომიდორთან, ხახვთან და სანელებლებთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ეს კერძი თქვენს პრეფერენციებზე, ხახვის ამოღებით დაპომიდორი როგორც გნებავთ. კარტოფილისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს ტექსტურა რომ შეინარჩუნოთ, ნახევრად მოხარშეთ ორივე, სანამ ხახვ-ტომატის მასალას დაუმატებთ.

8. Aloo Tikki

თუ გიყვართ ქუჩის კერძების მოსინჯვა საზღვარგარეთ მოგზაურობისას, არ მოგინდებათ გამოტოვოთ Pinch of Yum-ის ეს რეცეპტი. Aloo Tikki მზადდება შემწვარი კარტოფილის, ბარდასა და ხახვისგან და ინგრედიენტები ერთმანეთშია შერეული კარტოფილის დაფქული ნამცხვრების შესაქმნელად. გარამ მასალას, კვარცხლბეკის, კილანტროსა და ჯანჯაფილის კომბინაციით, თქვენ შექმნით პატარა ნაგეტებს, რომლებიც შესანიშნავი საჭმელია ან სადილის დროს. მათ მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ საბოლოო შედეგის მოლოდინი ნამდვილად ღირს. მათ საუკეთესოდ მიირთმევენ სოუსთან ერთად და ჩემი მთავარი რეკომენდაციაა ხაჭო ან რიკოტა ან ჩატნი.

9. ირლანდიური ბომბეის კარტოფილი

ინდოეთისა და ირლანდიის პოპულარული გემოვნების შერწყმა, შემდეგ ჯერზე, როცა ინდურ სადილს მოამზადებთ, აუცილებლად უნდა სცადოთ ეს რეცეპტი Hurry the Food Up-დან. . თქვენ დააკავშირებთ ტომატის პასტას, კარის პასტას, ზეთს, კარის ფხვნილს და თეთრ ძმარს, რომ გააკეთოთ საფარი ამ კარტოფილისთვის. აირჩიეთ კარის პასტა, მაგრამ თუ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდური Korma ან Tikka პასტა, ისინი საუკეთესო ვარიანტია ამ კერძისთვის. მცენარეული ზეთი კარგად ერგება ამ კარტოფილს, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი, რომელიც გაქვთ სამზარეულოში, რათა ყველაფერი მარტივი იყოს.

10. ინდური კარტოფილი მდოგვითთესლი

ყველაზე ცნობილი, როგორც Sookhi Bhaji, ეს რეცეპტი Food-ისგან ქმნის ფანტასტიკურ გვერდით კერძს ან ვეგეტარიანულ ძირითად კერძს. ეს არის უცხიმო და უცხიმო კერძი, მაგრამ მაინც შეფუთულია არომატით. ამ კერძის მოსამზადებლად და მოსამზადებლად დაახლოებით ორმოცი წუთი დაგჭირდებათ და მისი შექმნა ძალიან მარტივია. საბოლოო შეხებისთვის, მირთმევამდე აურიეთ ციანტროს, რათა ცოტა კონტრასტი შემატოთ კერძში არსებულ სანელებლებს.

11. Masala Mashed Potatoes

თუ არასოდეს გიცდიათ დაასხით ინდური არომატი და სანელებლები თქვენს დაფქულ კარტოფილში, მაშინ თქვენ ნამდვილად გექნებათ ეს რეცეპტი. ჰარი ღოტრა. ამ ნაღების კარტოფილს ინდური ელფერი აქვს და მათ მხოლოდ ათი წუთი პრაქტიკული მომზადების დრო სჭირდება სამზარეულოში და ოცდაათი წუთი მოხარშვას. იდეალური დაფქული კარტოფილის შესაქმნელად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი კარტოფილი, როგორიცაა Maris Piper. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი თანაბარ ნაჭრებად და არასოდეს დაუშვათ თქვენი კარტოფილი გაცივდეს, სანამ არ გახეხავთ. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ თბილი რძე ან ნაღები და ოთახის ტემპერატურის კარაქი, რომ აურიოთ ბადაში.

12. სამხრეთ ინდოეთის კარტოფილის მასალა

Sukhi’s იზიარებს ამ გემრიელი კარტოფილის მასალა კარის, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ალოო მასალა. ეს მარტივი რეცეპტი მზადდება წითელი ხახვისგან, მოხარშული კარტოფილისგან, ზეთისა და სანელებლებისგან და ინდოეთში მას ხშირად საუზმის ან ბრანჩის ძირითად კერძად მიირთმევენ. ამ კერძისთვის კარგად მომრგვალებული გემოს შესაქმნელად,თქვენ შეუთავსებთ კარის ფოთლებს, წითელ წიწაკას, მდოგვის თესლს და კურკუმას ფხვნილს. სრულფასოვანი კერძისთვის მიირთვით ეს კარი დოზასთან ერთად, რომელიც ინდური კრეპია. კარის შექმნის შემდეგ დოზას გააკეთებთ, შემდეგ შიგნიდან ჩადებთ შიგთავსს და მოაჭერით შუაზე, რომ მიირთვათ.

13. ცხარე კარტოფილის შემწვარი

კარტოფილის ან კარტოფილის ნაჭრების შესანიშნავი ალტერნატივისთვის, სცადეთ ეს ცხარე კარტოფილის შემწვარი კერძი Art of Palate-სგან. კარტოფილის კანს შეინარჩუნებთ ხრაშუნა დასასრულებლად, ხოლო ნიორი, მდოგვის მარცვლები, სანელებლები და კუმინი მშვენივრად დაფარავს ნაჭრებს. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი მარტო ლანჩზე ან საჭმელად, ან შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ბრინჯთან ან როტისთან ერთად სრული კერძისთვის. რეცეპტი ქმნის მართლაც მიმზიდველ კერძს, რომელიც ფანტასტიურად გამოიყურება, როგორც ინდური ბუფეტის ნაწილი და ამ რეცეპტის საუკეთესო რამ არის ის, რომ მას სჭირდება მხოლოდ ათი წუთი მოსამზადებელი დრო და ათი წუთი მომზადება.

14. Garam Masala Potato Gratin

Sanjana Feasts-მა შექმნა ინდური კომფორტის კერძი, რომელიც შესანიშნავია შემოდგომაზე და ზამთარში. ეს არის მარტივი კარტოფილზე დაფუძნებული კერძი, რომელიც აერთიანებს ახლად დაფქულ სანელებლებს და კრემს მიმზიდველ კერძად, რომელიც აუცილებლად მიირთმევს მთელ თქვენს ოჯახს. ამ კარტოფილის გრატინის უნიკალური თვისება ის არის, რომ ის აერთიანებს როგორც Maris Piper-ის კარტოფილს, ასევე ტკბილ კარტოფილს, რომლებიც ერთმანეთს შესანიშნავად ავსებენ. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ ხელით დაჭრათ კარტოფილი, შეგიძლიათუფრო ადვილია მანდოლინის გამოყენება, რადგან ეს ქმნის მრგვალ ნაჭრებსაც კი.

15. ალო პალაკი – ისპანახი & amp; კარტოფილის კარი

ეს რეცეპტი სავსეა ინდოეთის და პაკისტანის ავთენტური გემოებით და ქმნის ბუნებრივად ვეგეტარიანულ კერძს. ის ასევე შეიძლება ადვილად მოერგოს ვეგანებს, ინგრედიენტებიდან ნაღების უბრალოდ გამოტოვებით. ჩაი კურკუმასთვის გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა შევქმნათ ეს მარტივი კერი, რომელიც არის მშრალი ან შემწვარი კარის ტიპიური გარეგნობისა და ტექსტურის საწინააღმდეგოდ. ისპანახისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული ისპანახი და თუ ამ ბოსტნეულის ყველაზე დიდი გულშემატკივარი არ ხართ, შეგიძლიათ შეამციროთ დამატებული რაოდენობა. რაც შეეხება კარტოფილს, საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ ან ორი პატარა დაფქული კარტოფილი ან ერთი ძალიან დიდი.

16. ინდური სტილის კარტოფილის სალათი

სწრაფი და მარტივი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, თქვენ სიამოვნებით შექმნით ამ ინდური კარტოფილის სალათს Cookist-ისგან. ის შეიძლება მიირთვათ ცხელი, ცივი ან ოთახის ტემპერატურაზე და შესანიშნავია თქვენი ოჯახის ნებისმიერი სანელებლების მოყვარულისთვის. საუკეთესო შედეგისთვის, დარწმუნდით, რომ არ გადააჭარბოთ კარტოფილს. გსურთ, რომ კარტოფილი კარგად იყოს მოხარშული, მაგრამ მაინც ოდნავ იკბინება. მირთმევისთვის კერძი მორთეთ ქინძის ფოთლებით და დაჭრილი მწვანე ხახვით.

17. ღურმა ალო - კუმინის სურნელოვანი კარტოფილი პომიდვრით

ღურმასი არის ჩაშუშული სახეობა, რომელიც შეიცავს სქელ სოუსს, რომელიც ადუღდება დიდი ხნის განმავლობაში. ამ ტიპისკერძი იყენებს მშრალ მწვანილს და სასიამოვნო და გულიანია კერძში შემავალი ბოსტნეულის წყალობით. Epicurious-ის ამ რეცეპტის მომზადებას დაახლოებით ოცდაათი წუთი სჭირდება და შექმნის ექვს შემავსებელ პორციას. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენებთ რუსეტის ან იუკონ გოლდის კარტოფილს, რომელიც დაჭრილია ნახევარი დიუმიან კუბებად. კურკუმას, წითელი ხახვის, კაიენის და კვიმის თესლის კომბინაცია ქმნის გემოთი შეფუთულ კერძს, რომელსაც თქვენი ოჯახი და მეგობრები მომდევნო კვირების განმავლობაში ახარებენ.

18. ცხარე ბომბეის კარტოფილი – მყისიერი ქოთნის ან ჰაერის ფრიერის რეცეპტი

ეს რეცეპტი Spice Cravings-ისგან შესანიშნავია მათთვის, ვისაც უყვარს თავისი მყისიერი ქოთანი ან ჰაერის ფრიერი, თუმცა მას ასევე შეუძლია შეიქმნას ღუმელში. ეს კერძი ბუნებრივად უგლუტენო და ვეგანურია და კარტოფილი დაფარულია ინდური სანელებლების მთელ არჩევანში. თქვენ მოხარშეთ კარტოფილს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, და ისინი გახდებიან შესანიშნავი მადის ან გვერდითი კერძი კარისთან ერთად. ოცდაათ წუთზე ნაკლებ დროში და სამზარეულოში საჭირო მინიმალური ძალისხმევით, თქვენ გექნებათ მზად ამ კარტოფილის თეფში მირთმევისთვის, რომელიც აუცილებლად ისიამოვნებს ყველას, ბავშვებიდან უფროსებამდე.

19. Indian Ginger Potatoes

Taste of Home გვთავაზობს ამ არომატით შეფუთულ კერძს, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ დარჩენილი კარტოფილით, თუ გსურთ ნარჩენების შემცირება. ისინი ფანტასტიკურ გვერდით კერძს გააკეთებენ ნებისმიერი ძირითადი კერძისთვის ან კარისთვის, ხოლო ჯანჯაფილის არომატის მისაღებად გამოიყენებთ ახალ დაფქულს.ჯანჯაფილი. ოცდაათ წუთზე ნაკლებ დროში, ოთხი კარგი ზომის პორცია მზად გექნებათ, ხოლო თუ სამუშაო დღის შემდეგ სამზარეულოში დროის დაზოგვა გსურთ, უბრალოდ წინასწარ მოამზადეთ კარტოფილი.

20. ნიგვზიანი კარტოფილის მასალა – Kati Moongphali Aloo Masala

ახალი ვეგეტარიანული გვერდითი კერძის დასამატებლად თქვენს რეცეპტების კოლექციას, სცადეთ ეს ნიგვზიანი კარტოფილის მასალა Patak’s-ისგან. ის იდეალურია დივალის დროს მოსამსახურებლად, მაგრამ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ წლის ნებისმიერ დროს. რეცეპტში რეკომენდებულია ტიკკა მასალას სანელებლების პასტის გამოყენება დამატებითი არომატისთვის და თქვენ ისიამოვნებთ ამ კერძის დამატებით ხრაშუნაზე, ამ რეცეპტში არაქისის დამატების წყალობით.

კარტოფილი ჩვენი უმეტესობის ძირითადი ინგრედიენტია. დიეტები და ინდური კარტოფილის რეცეპტების ამ კოლექციით, თქვენ აღარასოდეს მოგიწევთ იგივე მოსაწყენი კერძების მირთმევა. ეს კერძები შეფუთულია გემოთი და სიამოვნებით მიიღებენ ბავშვებსაც და უფროსებსაც. თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფი და მარტივი ლანჩი, ან ეძებთ გვერდით კერძს თქვენი მომავალი კარი ღამისთვის, თქვენ იპოვით უამრავ იდეას ამ სიაში, რათა გააგრძელოთ საკუთარი თავის გამოწვევა სამზარეულოში.