Մակարոնեղենը ամենաբազմակողմանի օսլաներից է, որը կարող եք օգտագործել ընթրիքի համար, որը թույլ է տալիս համեղ, առողջարար կերակուր պատրաստել ընդամենը մի քանի բաղադրիչներով: Գոյություն ունեն մակարոնի սոուսի շատ տարբեր տեսակներ , որոնք կհամապատասխանեն համի բոլոր նախասիրություններին, անկախ նրանից՝ հետևում եք բուսակերական սննդակարգին, թե պարզապես տոմատի սոուսի կարիք ունեք՝ շաբաթվա գիշերային արագ կերակուրն ավարտելու համար:

Ստորև դուք կգտնեք մակարոնի համար լավագույն սոուսների ցանկը, որոնք կարող եք գտնել ինտերնետում: Ավանդական իտալական սոուսների բաղադրատոմսերից մինչև ասիական դասականներ, սովորեք, թե ինչպես պատրաստել աշխարհում ամենահայտնի մակարոնեղենի սոուսները:

Բովանդակությունըցույց է տալիս մակարոնի սոուսի տարբեր տեսակների ընդհանուր բաղադրիչները Ահա միայն մի քանիսը: ամենատարածված բաղադրիչները, որոնք կարելի է գտնել տարբեր տեսակի մակարոնեղենի սոուսում. Լավագույն մակարոնեղեն տարբեր սոուսների համար Մակարոնեղենի սոուսի տարբեր տեսակներ Կարմիր մակարոնեղենի սոուսներ 1. տնական Marinara սոուս 2. Cacciatore սոուս 3. կծու Բոլոնեզի սոուս 4. Pomodoro սոուս 5. Arrabbiata սոուս Կրեմով և պանրով մակարոնեղենի սոուսներ 6. Օղու կրեմային սոուս 7. գարեջրի սերուցքային պանրի սոուս 8. կիտրոնի սերուցքային մակարոնեղենի սոուս 9. ալֆրեդո սոուս 10. սերուցքային պանրի սոուս 11. կարբոնարա սոուս կարագով մակարոնեղեն սոուսներ 12. շագանակագույն կարագի սոուս 1 կարագի սոուս1. Կիտրոնի կապարի սոուս 15. Բուսական բոլոնեզ 16. Պեստո սոուս 17. Կաթնագույն սնկով սոուս մսով մակարոնեղենի սոուսներ 18. Արագ և հեշտ ռագու սոուս 19. Մսի սոուս դանդաղ կաթսայի մեջ 20. կակղամորթի սոուսի տեսակներըև ավելացնելով համեմունքներ սխտորով թրմված ձիթապտղի յուղի և քերած պարմեզան պանրի հետ միասին, կարող եք թարմ մակարոնեղեն ճաշատեսակ ունենալ սեղանին քսան րոպեից պակաս ժամանակում:

Ցուցումներ

To պատրաստել սերուցքային պանրի սոուսը, սխտորը եփ գալ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի: Այնուհետև ավելացնել սերուցքային պանիրը, պարմեզան պանիրը, մակարոնեղենի ջուրը և համեմունքները: Քամեք սոուսը մակարոնով լցնելուց և մատուցելուց առաջ:

11. Կարբոնարա սոուս

Կարբոնարա սոուսը մետաքսանման սոուս է, որը պատրաստվում է ձվի դեղնուցից, բեկոնից, ձիթապտղի յուղից և քերած Պարմիջիանո Ռեջիանո կամ պարմեզան պանիրից: 0>Ավանդաբար կարբոնարա սոուսը մատուցվում է երկար լապշայի մակարոնեղենի հետ, ինչպիսին է սպագետտի կամ հրեշտակի մազից մակարոնեղեն: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել այս պարզ, բայց դասական մակարոնեղենի սոուսը Simply Recipes-ում:

Ցուցումներ

Լավ կարբոնարա սոուսի բանալին թարմ ձվի դեղնուցը տաքի հետ խառնելն է: մակարոնեղենը եփելուց հետո։ Մակարոնեղենը պետք է բավական տաք լինի, որպեսզի ձվի դեղնուցները արագ եփվեն՝ առանց դրանց կաթնաշոռի:

Կարբոնարային սովորաբար ավելացնում են նաև թանձր սերուցք, որպեսզի սոուսը մետաքսանման և հարուստ լինի, թեև դա պատրաստման ավանդական մեթոդ չէ: այն։

Կարագով մակարոնեղենի սոուսներ

12. Շագանակագույն կարագի սոուս

Ամեն ինչ ավելի համեղ է, երբ այն քսում են թարմ տաք կարագի մեջ, և մակարոնեղենը բացառություն չէ կանոնից: Շագանակագույն կարագի սոուսները, ինչպիսիք են Giadzy-ի այս սոուսը, հիանալի համադրություն ենլցոնված մակարոնեղենի տեսակները, ինչպիսիք են ռավիոլին և տորտելինիները, և դրանք կարելի է թարմացնել թարմ խոտաբույսերով, ինչպիսիք են ռեհանը և եղեսպակը:

Ցուցումներ

Շագանակագույն կարագի սոուսը պատրաստվում է կարագը հալեցնելու միջոցով: տապակել մինչև մուգ ոսկեգույն երանգ ստանա։ Այնուհետև այն կհամեմեք աղով, սև պղպեղով և մշկընկույզով։ Լցնել կարագի սոուսը մակարոնեղենի հետ և վրան քերած պարմեզան կամ պեկորինո պանիր:

13. Սխտորով կարագի սոուս

Կարագով մակարոնեղենի սոուսի մեկ այլ տարբերակ սխտորի կարագի սոուսն է: Պարզ մակարոնեղենի համար հիանալի քսուք լինելու հետ մեկտեղ, սխտորի կարագի սոուսը կարող է օգտագործվել նաև ծովամթերք կամ թարմ եփած բանջարեղեն պատրաստելու համար:

Կարելի է ավելացնել երկրորդական խոտաբույսեր՝ տաք կարագի մեջ տապակելու համար և նպաստել համերի բարդության խորացմանը: սոուսում:

Ցուցումներ

Սխտորի կարագի սոուսը կարելի է պատրաստել՝ կարագը հալեցնելով կաթսայի մեջ: Այնուհետև կարագի մեջ եփելու համար աղացած սխտոր կավելացնեք:

Անպայման ուշադիր հետևեք սխտորին և տապակի ջերմությանը, որպեսզի այն չայրվի և չդառնա դառը: Սխտորով կարագի սոուսին ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և կիտրոնի հյութ և անմիջապես մատուցել:

14. Կիտրոնի մակարոնեղենի սոուս

Կարագով մակարոնեղենի սոուսը թեթև և թեթև ընդունելու համար կիտրոնի հյութը և կապարը կարող են լավ համընկնել բանջարեղենի, հավի, խոզի և մսի հետ: ծովամթերքի մակարոնեղենի ուտեստներ. Պահպանված կապարները սոուսին ավելացնում են գույնի և համի երանգ,մինչդեռ թարմ աղացած խոտաբույսերը վերևից օգնում են ամեն ինչ պայծառացնել:

Ձեռք բերեք բաղադրատոմսը ձեզ համար Lemons for Lulu-ում:

Ցուցումներ

Պատրաստելու համար կիտրոնի կապարի սոուս, հալեցնել կարագը տաք կաթսայի մեջ: Ավելացրեք հավի արգանակը, կիտրոնի հյութը և կապարը, նախքան սոուսը հարելը և թույլ տալը, որ այն եռա:

Թուլացրեք ջերմությունը և եփեք մինչև սոուսը եփվի և թանձրանա:

15 . Բուսական բոլոնեզը

Բոլոնեզը կարող է ավանդաբար լինել մսի վրա հիմնված սոուս, բայց Midwest Foodie-ում այս բուսական բոլոնեզի սոուսն ունի ավանդական բոլոնեզի ողջ հարստությունը՝ առանց որևէ մեկի: միսը։ Փոխարենը, այս սոուսը փոխարինում է առողջ բուսակերների բաղադրիչներին, ինչպիսիք են ընկույզը և քինոան, որոնք օգնում են թանձրացնել իրերը՝ միաժամանակ ավելացնելով ընկույզի համեղ համը:

Ցուցումներ

Բուսական բոլոնեզը պատրաստվում է տապակելով: սոխը, գազարը և նեխուրը մեծ կաթսայում մինչև կարամելանան: Այնուհետև կավելացնեք համեմունքներ և կարմիր գինի, որպեսզի բանջարեղենը թանձրանա:

Սոուսը վերջացրեք՝ ավելացնելով մանրացված լոլիկ, կտրատած ընկույզ, քերած պարմեզան և քինոա, որպեսզի թանձրանա: Ապա մատուցելուց առաջ եփեք առնվազն կես ժամ։

16. Պեստո սոուս

Պեստո սոուսը հեշտությամբ համարվում է աշխարհի ամենահայտնի մակարոնեղենի սոուսներից մեկը, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է բուսական մակարոնեղենի պատրաստմանը: Այս պարզ սոուսը պատրաստվում է սոճու ընկույզը կամ ընկույզը մանրացնելով և խառնելով դրանքձիթապտղի յուղ և թարմ խոտաբույսեր մինչև հարթ լինեն:

Ավանդական պեստո alla Genovese-ը պատրաստվում է Genovese ռեհանով, սակայն կարող են օգտագործվել նաև այլ դեղաբույսեր: Սովորեք պատրաստել ավանդական պեստո սոուս Life Family Fun-ում:

Ցուցումներ

Պեստո սոուս պատրաստելու համար միացրեք ձիթապտղի յուղը, սոճու ընկույզը, քերած պանիրը և ռեհանը: սննդի պրոցեսոր: Այնուհետև խառնեք խառնուրդը մինչև միացվի, բայց ոչ ամբողջովին հարթ:

Տես նաեւ: 20 Հեշտ հյուսված մանկական նախագծեր

Սոուսի խտությունը պետք է լինի հաստ մածուկ: Միավորվելուց հետո թարմ պեստոն լցնել եփած մակարոնով և վրան դնել լրացուցիչ պանիր՝ մատուցելուց առաջ:

Տես նաեւ: Տնական շան հյուրասիրություն - շան հյուրասիրության բաղադրատոմս՝ պատրաստված ընդամենը 5 բաղադրիչով:

17. Սնկի սերուցքային սոուս

Սունկը բուսակերների ճաշատեսակների մեջ հանրաճանաչ հիմնական ուտեստ է, քանի որ դրանք լավ են ընդունում բազմաթիվ համեմունքներ և ճաշատեսակներին տալիս են համեղ, մսային հյուսվածք: Life Family Fun-ի այս սերուցքային սնկի սոուսը պատրաստվում է ավելացված սնկով: Այնուամենայնիվ, միսը հեշտությամբ կարելի է լցնել լրացուցիչ սնկերի կամ բուսական կոլոլակների փոխարեն:

Ցուցումներ

Տապակել սունկը և համեմունքները ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև սունկը դառնա փափուկ և բուրավետ: . Հաջորդը, դուք կավելացնեք խանութից գնված սնկի սոուսը և մանրակրկիտ խառնեք: Սունկը կարելի է նաև տապակել ջեռոցում, նախքան դրանք սոուսին ավելացնելը, որպեսզի դրանց համն ավելի խորն ու բարդ դառնա:

Մսի վրա հիմնված մակարոնեղենի սոուսներ

18. Արագ և հեշտ Ռագուի սոուս

Ռագու սոուսը նման է բոլոնեզի սոուսին, բացառությամբ, որ այն ունի ավելի հաստ հիմք,ավելի շատ լոլիկ, և պատրաստվում է ոչ թե սպիտակ, այլ կարմիր գինով: Այս արագ և հեշտ ռագուի սոուսը Lemons for Lulu-ում կարելի է միասին շպրտել քսան րոպեում, բայց այն ավելի համեղ է դառնում, որքան երկար թույլատրվի եփել վառարանի վրա՝ մատուցելուց առաջ:

Ցուցումներ

Ռագուի սոուս պատրաստելու համար ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել արոմատիկ և բանջարեղենը, մինչև կարամելանան, այնուհետև ավելացնել տավարի աղացած միս և իտալական երշիկ, որպեսզի դրանք տապակվեն բանջարեղենի խառնուրդի մեջ: Սա բանջարեղենին տալիս է մսի ճարպերի հարուստ համը:

Խառնել տոմատի մածուկը, բալզամիկ քացախը և համեմունքները, նախքան տավարի մսի արգանակն ու կարմիր գինի շաղ տալը՝ ըստ ճաշակի:

19. Slow Cooker Meat Souce

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է հարուստ և համեղ մսի վրա հիմնված սոուս, բայց դուք չունեք երեք կամ չորս ժամ այն ​​վառարանի վրա պատրաստելու համար, դանդաղ կաթսայի սոուսի բաղադրատոմսը, ինչպիսին է այս Lemons for Lulu-ում, գործնական փոխզիջում է: Այս բաղադրատոմսը նաև օգտագործում է աղացած հնդկահավ և իտալական հնդկահավի երշիկ, քան ավելի ավանդական տավարի կամ խոզի միս՝ ավելի թեթև սոուսի համար, որը դեռևս ունի բոլոր դասական իտալական համերը:

Ցուցումներ

Սկսեք դանդաղ կաթսայի այս կերակուրը, ինչպես ավանդական մսի սոուսը, տապակելով միսն ու սոխը վառարանի վրա մինչև կարմրեն, այնուհետև մսից հանելով ճարպը և դնելով դանդաղ կաթսայի մեջ: Ավելացնել լոլիկ, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ և մանրակրկիտ խառնել մինչև սոուսը դանդաղ կաթսայում տաքացնելը:երեք ժամ բարձրության վրա.

20. Կակղամորթի սոուս

Մսի վրա հիմնված մակարոնեղենի սոուսը պարտադիր չէ, որ ներառի տավարի կամ խոզի միս: The Spruce Eats-ի կակղամորթի վրա հիմնված այս սպիտակ սոուսը կարող է օգտագործվել տաք մակարոնեղենի հետ կամ նույնիսկ որպես պիցցայի գագաթ:

Չնայած այս բաղադրատոմսը կարող է պատրաստվել թարմ կակղամորթերից, պահածոյացված կակղամորթերը, որոնք փաթեթավորված են իրենց հեղուկի մեջ: ավելի արագ և հեշտ լուծում շաբաթվա գիշերային արագ կերակուրի համար, որը կստիպի ձեզ զգալ, որ ուտում եք լողափում:

Ցուցումներ

Տապակել կտրատած կակղամորթները իրենց հեղուկով ձիթապտղի յուղով, աղացած սոխով, մաղադանոսով և սխտորով տապակի մեջ: Եփեք վառարանի վրա մոտ հինգ րոպե կամ մինչև սոուսը կիսով չափ կրճատվի, այնուհետև մատուցեք՝ ավելացնելով մի քիչ մակարոնի ջուր՝ սոուսը թանձրացնելու համար, նախքան մակարոնեղենը լցնելը:

Մակարոնեղենի սոուսի տեսակները ՀՏՀ

Քանի՞ տեսակի մակարոնեղենի սոուս կա:

Կան ավելի քան տասնհինգ տարբեր տեսակի սոուսներ, որոնք ավանդաբար մատուցվում են եփած մակարոնեղենի վրա: Կարմիր և սպիտակ մակարոնեղենի սոուսները տարածված են Արևմտյան և Կենտրոնական Եվրոպայի երկրներում, մինչդեռ մուգ սոուսները, ինչպիսիք են սև լոբի սոուսը և քաղցր-կծու պղպեղի սոուսները, տարածված են Ասիայում:

Ո՞րն է ամենահայտնի մակարոնեղենի սոուսը: 2>

Աշխարհի շատ երկրներում ամենահայտնի մակարոնեղենը բոլոնեզի սոուսն է: Բոլոնեզը խիտ սոուս է, որը պատրաստվում է պահածոյացված լոլիկի, տոմատի մածուկի և աղացած միսից, սովորաբար տավարի կամ խոզի միսից:

Բոլոնեզը:սոուսը իտալական խոհանոցի հսկայական հիմնաքարն է և խոհարարական աշխարհում ամենահաճախ հանդիպող մսային սոուսներից մեկն է:

Սոխի ո՞ր տեսակն է լավագույնը մակարոնի սոուսի համար:

Վիդալիա դեղին կամ քաղցր սոխը լավագույն սոխն է մակարոնեղենի սոուսում ավելացնելու համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դեղին սոխն ունի քաղցր, նուրբ համ և մեծ քանակությամբ շաքար, որը պարունակում է, օգնում է նրանց կարամելացնել թավայի մեջ տապակելիս:

Արդյո՞ք մակարոնեղենը պետք է լվանալ նախքան սոուս ավելացնելը:

Տաք մակարոնեղենը պետք է զուգակցվի մակարոնեղենի սոուսի հետ՝ առանց ողողելու՝ լավագույն համը ստանալու համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մակարոնեղենն ավելի շատ համ և սոուս կներծծի, երբ այն տաք է:

Քանի որ մակարոնեղենի օսլան սկսում է սառչել, դա հանգեցնում է նրան, որ մակարոնը ավելի քիչ սոուս է ներծծում:

Ի՞նչ է: Մակարոնեղենն ամենաշատ սոուսն է պահում:

Ռիգատը մակարոնեղենի տեսակ է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ սոուս մակարոնեղենի ձևի գագաթների պատճառով, ինչը խելացի տարբերակ է դարձնում ավելի խիտ սոուսների համար, որոնք պետք է մանրակրկիտ պատվեն: մակարոնեղենը գոհացուցիչ համի և հյուսվածքի համար:

Ի՞նչ սոուս առաջին անգամ դրվեց մակարոնեղենի վրա:

Մակարոնեղենի վրա սոուսի ամենահին կիրառումներից մեկը գրանցվել է իտալական խոհարարական գրքում: 1790 թվականից՝ հռոմեացի խոհարար Ֆրանչեսկո Լեոնարդիի կողմից։ Օգտագործված սոուսը տոմատի սոուս էր ավանդական իտալական բաղադրատոմսով:

Հնարավո՞ր է չոր մակարոնեղեն պատրաստել մակարոնեղենի սոուսում: այն համադրելով մակարոնեղենի սոուսի հետ։ Այնուամենայնիվ, դահնարավոր է եփել մակարոնեղենը անմիջապես մակարոնեղենի սոուսում, քանի դեռ լրացուցիչ հեղուկ է ավելացվում սոուսին, որպեսզի մակարոնեղենը ներծծվի, քանի որ այն եփում է:

Կարո՞ղ եք մակարոնեղենը սկսել սառը ջրով:

Գայթակղիչ է մակարոնեղենը սկսել սառը ջրում, եթե շտապում եք և չեք ցանկանում սպասել, որ ջուրը եռա, բայց փորձեք դիմակայել գայթակղությանը, եթե աշխատում եք թարմ մակարոնեղենի հետ: Թարմ մակարոնեղենը սառը ջրով սկսելը կարող է հանգեցնել նրան, որ մակարոնեղենը չափազանց շատ ջուր կլանի և դառնա պղտոր:

Մյուս կողմից, խանութից գնված չորացրած մակարոնեղենը կարելի է սկսել սառը աղած ջրով կաթսայի մեջ և հասցնել եռման՝ առանց: փչացնում է մակարոնեղենի կառուցվածքը:

Սոուսները Մակարոնեղենը դարձնում են բազմակողմանի կերակուր

Սոուսով մակարոնեղենը ամենաարագ և ամենահեշտ կերակուրներից մեկն է, որը դուք կարող եք պատրաստել: Տարբեր սպիտակուցներ, բանջարեղեն և համեմունքներ օգտագործող մակարոնի սոուսի տեսակները անվերջ են թվում: Անկախ նրանից, թե մակարոնեղենի որ տեսակն եք ավելի շատ սիրում, ճիշտ սոուսը կարող է ձեր հաջորդ կերակուրը հասցնել հաջորդ մակարդակի:

Մակարոնեղենի սոուս ՀՏՀ Քանի՞ տեսակի մակարոնի սոուս կա: Ո՞րն է ամենահայտնի մակարոնեղենի սոուսը: Ո՞ր տեսակի սոխն է լավագույնը մակարոնեղենի սոուսի համար: Արդյո՞ք մակարոնեղենը պետք է լվանալ սոուս ավելացնելուց առաջ: Ո՞ր մակարոնեղենն է պարունակում ամենաշատ սոուսը: Ինչ սոուս առաջին անգամ դրվեց մակարոնեղենի վրա: Հնարավո՞ր է չոր մակարոնեղեն եփել մակարոնեղենի սոուսում: Կարո՞ղ եք մակարոնեղեն սկսել սառը ջրով: Սոուսները Մակարոնեղենը դարձնում են բազմակողմանի կերակուր

Ընդհանուր բաղադրիչները տարբեր տեսակի մակարոնեղենի սոուսում

Ընթրիքին մակարոնեղեն պատրաստելու ամենամեծ առավելություններից մեկն այն է, որ մակարոնեղենի սոուսներ պատրաստելու համար օգտագործվող բաղադրիչները տարածված են: մառանների կեռներ, որոնք կարելի է հեշտությամբ ձեռք բերել:

Ահա ամենատարածված բաղադրիչներից մի քանիսը, որոնք կարելի է գտնել տարբեր տեսակի մակարոնեղենի սոուսում.

Կիտրոնի հյութ

Կիտրոնի հյութն օգտագործվում է մակարոնեղենի սոուսներում՝ թանձր սերուցքային սոուսներին թթվայնություն հաղորդելու համար, որոնք այլ կերպ կարող են չափազանց մեղմ կամ հարուստ համ ունենալ: Թարմ կիտրոնը և կիտրոնի կեղևը լավագույնն են մակարոնեղենի սոուսի համար, սակայն շշալցված կիտրոնի հյութը կարելի է օգտագործել մի պտղունցով:

Քերած պանիր

Սերուցքային և կրեմի վրա հիմնված սովորական հավելում: Լոլիկի հիմքով իտալական մակարոնեղենի սոուսները քերած պանիր են: Քերած պանիրը նաև պեստոյի հիմնական բաղադրիչներից է, կանաչ խոտաբույսերի վրա հիմնված մակարոնեղենի սոուս, որը համեմված է սոճու ընկույզով և ռեհանով:

Թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ

Թարմ խոտաբույսեր հատուկ դեր են խաղում մակարոնեղենի շատ սոուսներում: Նրանք օգնում են կտրել բազային համերի հարուստ կծու խորությունընրանց. Ռեհանը մակարոնեղենի սոուսում հայտնաբերված ամենատարածված խոտաբույսերից մեկն է, սակայն սխտորի մեխակները և չիլիի փաթիլները նույնպես հայտնի են:

T լոլիկ

Իտալական մակարոնի շատ սոուսներ լոլիկ են: սոուսներ. Դրանք ներառում են դասական սպագետտի սոուս (նաև հայտնի է որպես բոլոնեզ սոուս) և արաբբիատա սոուս: Լոլիկի հարուստ համը լավ համադրվում է այնպիսի բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են խոզի աղացած և տավարի աղացած միսը:

Ծանր սերուցք

Ծանր սերուցքը սպիտակ մակարոնեղենի սոուսների հիմնական բաղադրիչն է: Կրեմի մակարոնեղենի սոուսները օգտագործվում են բազմաթիվ բուսակերների և ծովամթերքների մակարոնեղենի պատրաստման համար, ինչպիսիք են մակարոնեղենը և կակղամորթի սոուսը:

Աղացած միս

Չնայած որ հեշտ է բուսակերական, աղացած մակարոն պատրաստելը: հաճախ ներկայացված է մակարոնեղենի ուտեստների մեջ՝ դրանք մեկ կաթսայի կերակուր դարձնելու համար: Մակարոնեղենի սոուսի տեսակների մեծ մասը պարունակում է այս կամ այն ​​միսը, բայց խոզի աղացած և տավարի աղացած միսը դասական իտալական խոհանոց են:

Ձիթապտղի յուղ

Ձիթապտղի յուղը օգտակար է պատրաստման համար: մակարոնեղենի սոուս բանջարեղենի, անուշաբույր նյութերի և սպիտակուցների տապակման համար: Որպես բուրավետ բաղադրիչ, այն նաև աչքի է ընկնում մի քանի հայտնի մակարոնեղենի սոուսներում, ինչպիսիք են պեստո սոուսը և aglio e olio:

Շատ դեպքերում, այս բաղադրիչներով ստեղծված սոուսները կարող են օգտագործվել բազմաթիվ սպիտակուցներով: Դուք կարող եք օգտագործել այս մակարոնեղենի սոուսները ծովամթերք, հավի միս, խոզի միս և այլն հագցնելու համար:

Լավագույն մակարոնեղենը տարբեր սոուսների համար

Տեխնիկապես կարող եք օգտագործել ցանկացած մակարոնեղենի սոուս մակարոնեղենի ձևը, եթեդուք պարզապես փորձում եք միասին ընթրել: Այնուամենայնիվ, կան մակարոնեղենի որոշակի ձևեր, որոնք ավելի լավ են համապատասխանում մակարոնի սոուսի տարբեր տեսակներին, քան մյուսները:

• Բարակ, երկար արիշտա. սոուսը լավագույնս համադրվում է թեթև մակարոնեղենի սոուսների հետ, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը, կիտրոնը կամ սպիտակ գինու վրա հիմնված մակարոնեղենի սոուսները: Նիհար սոուսը կարող է ավելի հեշտությամբ ներծծվել բարակ լապշայի մեջ:
• Պենե արիշտա. Պենեի լապշայի խողովակաձև ձևը դրանք գործնականորեն համապատասխանում է հարուստ, մսային սոուսներին, ինչպիսիք են ռագուն և բոլոնեզը:
• Ռոտինի. Ռոտինի մակարոնեղենի պարուրաձև ձևն օգտակար է խոտաբույսերի և պանրի կտորներ պահելու համար մակարոնեղենի ավելի թանձր և հաստ սոուսների մեջ, ինչպիսին է պեստո:
• Orecchiette: Orecchiette մակարոնեղենը կլոր, հարթ մակարոնեղեն է, որը փաթաթված վիճակում է, որը սովորաբար զուգորդվում է բանջարեղենի վրա հիմնված մակարոնեղենի սոուսների հետ:
• Տափակ արիշտա. Հարթ արիշտա, ինչպիսին է ֆետուցինը և պապարդելը, լավագույնն են թրջելու համար: պատրաստեք ալֆրեդո սոուսի նման յուղալի սոուսներ:

Ձեր մակարոնեղենի սոուսի համար մակարոնեղենի ճիշտ ձևն ունենալը չի ​​պատրաստի կամ կոտրի ուտեստը: Այնուամենայնիվ, ճիշտ մակարոնեղենը ճիշտ սոուսով համադրելը կարող է ձեր շաբաթվա ընթրիքը հասցնել հաջորդ մակարդակի:

Մակարոնեղենի սոուսի տարբեր տեսակներ

Կարմիր մակարոնեղենի սոուսներ

1. Տնական մարինարա սոուս

Իտալական մակարոնեղենի ամենահայտնի սոուսներից մեկը մարինարա սոուսն է: Այս դասական կարմիր մակարոնեղենսոուսը կարելի է մատուցել կա՛մ աղացած միսով, կա՛մ շոգեխաշած ծովախեցգետինով:

Lemons for Lulu-ի այս բաղադրատոմսը միավորում է թարմ հյութալի լոլիկները լոլիկի սոուսի և թարմ դեղաբույսերի հետ կարմիր սոուսի համար, որը լրացնում է տարբեր միսերի և բանջարեղենի լայն տեսականի:

Ցուցումներ

Տնական մարինարա սոուս պատրաստելու համար տապակեք սոխը և մանրացված լոլիկը՝ թարմ դեղաբույսերի, աղի, շագանակագույն շաքարի և կարմիր պղպեղի փաթիլների հետ միասին։ Սոուսը եփվում է վառարանի վրա այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր բաղադրիչները ժամանակ ունենան իրենց համը խառնելու:

Այնուհետև սոուսը լցնում ենք ձեր ընտրած մակարոնեղենի վրա: Marinara-ն համեղ սոուս է, որը մակարոնի պատրաստման ամենահեշտ սոուսներից մեկն է:

2. Cacciatore Sauce

Chicken cacciatore-ն իտալական որսորդական շոգեխաշած է, որը լցված է թարմ հավով, լոլիկով, ձիթապտուղով, պղպեղով և այլ բանջարեղենով: Այս հավի կարմիր սոուսը հաճախ օգտագործվում է որպես մակարոնեղենի սոուս՝ իտալական մակարոնեղենի ավելի ծանր տեսակները հագցնելու համար, ինչպիսիք են պապարդելը:

Դիտեք այս բաղադրատոմսը Lemons for Lulu-ում, որպեսզի սովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս իտալական դասականը ձեզ համար:

Ցուցումներ

Հավի կակյատոր պատրաստելու համար հավի ազդրերը սև պղպեղով և այլ համեմունքներով համեմված շագանակագույն տապակի մեջ ձիթապտղի յուղով: Միսը եփելուց հետո կհեռացնեք և կպահեք:

Օգտագործեք թավայի մեջ հավի ճարպը բանջարեղենը և անուշաբույր նյութերը սոուսում տապակելու համար: Այնուհետև վերադարձրեք հավը և վերջացրեք ամեն ինչջեռոցը.

3. Կծու Բոլոնեզի սոուս

Մակարոնեղենի շատ սոուսներ ներառում են կարմիր պղպեղի փաթիլներ որպես իրենց համեմունքներից մեկը: Բայց շատ սոուսների մեջ սոուսի ջերմությունը ուշ մտածմունք է:

Archana’s Kitchen-ի այս կծու բոլոնեզ սոուսը պարունակում է տապակած բեկոն, տավարի աղացած միս, թարմ խոտաբույսեր և տնական լոլիկի խյուս թարմ լոլիկից: Բաղադրատոմսը նաև օգտագործում է թարմ չիլի պղպեղ՝ չիլիի փաթիլների փոխարեն՝ լրացուցիչ կծու լինելու համար:

Ցուցումներ

Կծու բոլոնեզ սոուս պատրաստելու համար թարմ լոլիկները խյուսով խյուսեք սննդի պրոցեսորում մինչև հարթ լինի, և ապա վերապահում. Այնուհետև տապակելու եք բեկոն, սխտոր, սոխ, գազար և օրեգանո։ Ի վերջո, դուք կավելացնեք աղացած միս և եփեք մինչև միսը կարմրի, նախքան ձեր լոլիկի խյուսը, սև պղպեղը և այլ համեմունքներ ավելացնելը՝ ըստ ճաշակի:

4. Pomodoro սոուս

Pomodoro սոուսը լոլիկի վրա հիմնված թեթև սոուս է, որը ստեղծվում է ձիթապտղի յուղի և թարմ լոլիկի միջոցով: Այս թեթև սոուսը օգտակար է այգուց թարմ բաղադրիչները ընդգծելու համար, ինչպիսիք են նոր ընտրված ռեհանը և սուսամբարը:

Թեև Pomodoro սոուսը նման է մարինարա սոուսին, այն իրականում մի փոքր ավելի բարակ է և ավելի քիչ հեղուկ, քան մարինարան: Փորձեք այս բաղադրատոմսը Billy Parisi-ից՝ ձեր սեփական տարբերակը պատրաստելու համար:

Հրահանգներ

Պոմոդորո սոուս պատրաստելու համար լոլիկը խյուսով լցնել և մի կողմ դնել, նախքան տապակել անուշաբույր նյութերը, ինչպիսիք են դեղին սոխն ու սխտորը: կաթսայի մեջ։ Երբ ձեր անուշաբույր նյութերը եփվեն մինչև պարզ լինի ևբուրավետ, ավելացնել լոլիկի խյուսը:

Այնուհետև թույլ տվեք, որ սոուսը եփվի, նախքան ռեհան, աղ և այլ համեմունքներ ավելացնելը: Սոուսը ավարտելու համար փորձեք լցնել գեղեցիկ իտալական պանիր, օրինակ՝ պեկորինո կամ քերած պարմեզան պանիր:

5. Arrabbiata սոուս

Arrabbiata-ն կծու հարուստ սոուս է, որն իր ջերմությունն ստանում է տոմատի սոուսով պատրաստված կարմիր պղպեղի փաթիլներից: Այս սոուսը ծագում է Հռոմ քաղաքից և դասական իտալական լոլիկի վրա հիմնված սոուսներից մեկն է:

Ձեր շաբաթական մակարոնեղենի գիշերը համեմելու զվարճալի միջոցի համար Արաբիատա սոուսը լավագույն միջոցն է: Դիտեք բաղադրատոմսը Gimme Some Oven-ում:

Ցուցումներ

Լավ արաբբիատա սոուսի բանալին բաղադրատոմսի սկզբում կարմիր չիլիի փաթիլները ձիթապտղի յուղի մեջ եփելն է: . Այնուհետև լոլիկի նման կավելացնեք մյուս բաղադրիչները, որպեսզի սոուսին ամուր, կծու հիմք տա: Համոզվեք, որ ավելացրեք շատ սոխ և սխտոր՝ համեղ, անուշաբույր հիմքի համար:

Սերուցքային և պանրով մակարոնեղենի սոուսներ

6. Օղու կրեմ սոուս

Եթե ցանկանում եք լավ խառնուրդ սերուցքային սոուսի և լոլիկի վրա հիմնված սոուսի միջև, ապա օղու կրեմ սոուսը ձեզ համար է: Այս կծուծ ախորժակի սոուսն ունի թթվային լոլիկի սոուս՝ սերուցքային սոուսով, որն օգնում է մեղմացնել թանձր համերը:

Օղու պարունակությունը օգնում է կարամելացնել թարմ լոլիկը, տալով այս սոուսին նուրբ քաղցրություն՝ պայքարելու լոլիկի թանձր երանգների դեմ: . Փորձեք այս տարբերակը Lemons-ումLulu.

Ցուցումներ

Այս բաղադրատոմսով ձեր անուշաբույր բանջարեղենը, ինչպիսիք են սխտորի մեխակները և սոխը, մարմանդ կրակի վրա օղու մեջ եփեք: Այդպես վարվելը օգնում է արդյունահանել դրանց համը: Անուշաբույր նյութերը օղու մեջ եփելուց հետո ավելացրեք լոլիկը, հավի արգանակը և թարմ խոտաբույսերը, որոնք կօգնեն ավարտին հասցնել սոուսը:

7. Կաթնագույն գարեջրի պանրի սոուսը

Գարեջրի պանրի սոուսը մակարոնեղենի վրայով անցնելու ամենատարածված սոուսներից չէ: Այնուամենայնիվ, The Chunky Sauce-ի այս սոուսը լավ համադրվում է մակարոնեղենի լապշայի կամ մակարոնի ավելի խիտ տեսակների հետ:

Ծաղկակաղամբի ծաղկակաղամբի կամ բրոկկոլիի կատարյալ ուղեկցության համար այս գարեջրի պանրի սոուսը հիանալի է, եթե փորձում եք ավելին ավելացնել: բանջարեղենը ձեր մակարոնեղենի սոուսին:

Ցուցումներ

Գարեջրի պանրի մեծ առավելությունն այն է, որ այն շատ բազմակողմանի է: Դուք կարող եք ավելացնել jalapenos կամ այլ պղպեղներ՝ ավելի շատ ջերմություն ավելացնելու համար, կամ կարող եք հարմարեցնել պանրի տեսակները, որոնք օգտագործվում են պանրի սոուսի վերջնական համը հարմարեցնելու համար:

8. Կիտրոնով կաթնագույն մակարոնեղենի սոուս

Կերուցքային կիտրոնի մակարոնեղենի սոուսը կարելի է համադրել ինչպես ծովամթերքի, այնպես էլ բանջարեղենի հետ: Կենցաղային խոհանոցային բաղադրիչների օգտագործմամբ այս սոուսը հեշտ է արագ խառնել:

Այս սոուսում կիտրոնի հյութը համակցված է սխտորի և քերած պարմեզան պանրի հետ՝ դարձնելով վառ, կծու ուտեստ, որը կարող եք մատուցել ամեն ինչի հետ։ խորոված ծնեբեկից մինչև տապակած ծովախեցգետին: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել այն Salt andՆարդոս.

Ցուցումներ

Կիտրոնի յուղալի մակարոնեղենի սոուս պատրաստելու համար տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը: Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը, որպեսզի այն թանձրանա։ Հաջորդը, դուք կավելացնեք սխտոր, կիտրոնի հյութ, կիտրոնի կեղև և հավի արգանակ կամ սպիտակ գինի համի համար: Հարել սերուցքի մեջ, մինչև սոուսը թանձրանա, նախքան այն լցնել թարմ քերած պարմեզան պանիրով ​​և խառնել ձեր նախընտրած մակարոնեղենի հետ:

9: Ալֆրեդո սոուս

Ավանդական ալֆրեդո սոուսը, ինչպիսին է այս սոուսը The Salty Marshmallow-ից, իտալական սպիտակ սոուսներից ամենապարզ և ավանդականներից մեկն է: Բաղադրատոմսը հիմնական սոուս է, որն օգտակար հիմք է տարբեր նախուտեստների համար:

Այս ալֆրեդո սոուսով դուք կարող եք ավելի հարուստ և ներողամիտ դարձնել առողջ խորոված իրերը, ինչպիսիք են բանջարեղենը կամ հավի միսը: Սոուսին մակարոնի ջուր ավելացնելը կարող է օգնել այն նոսրացնել, եթե այն եփելու ընթացքում շատ հաստանա:

Ցուցումներ

Ալֆրեդո սոուս պատրաստելու համար կարագն ու սերուցքը միասին եփեք: վառարանով կաթսա: Կարևոր է համոզվել, որ խուսափեք պինդ եռումից, որպեսզի խուսափեք կրեմի այրումից: Երբ սոուսը եփվի մոտ երկու րոպե, ավելացրեք համեմունքներ, ինչպիսիք են սխտորը, թարմ խոտաբույսերը, սև պղպեղը և աղը:

10. Կրեմի պանրի սոուս

Եթե ցանկանում եք հեշտ այլընտրանք ավանդական ալֆրեդո սոուսին, ապա The Clever Meal-ի այս սերուցքային պանրի սոուսը արագ տարբերակ է զբաղված մարդկանց համար: շաբաթվա գիշերը. Սերուցքային պանիրը հալեցնելով