পাস্তা হৈছে আপুনি ৰাতিৰ আহাৰত ব্যৱহাৰ কৰিব পৰা বহুমুখী ষ্টাৰচসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম, যাৰ সহায়ত আপুনি মাত্ৰ কেইটামান উপাদানৰ সৈতে এটা সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য একেলগে ৰাখিব পাৰে। আপুনি নিৰামিষ খাদ্য অনুসৰণ কৰক বা সপ্তাহৰ নিশাৰ দ্ৰুত খাদ্য শেষ কৰিবলৈ মাত্ৰ এটা মৌলিক টমেটো চচৰ প্ৰয়োজন হওক, সকলো সোৱাদৰ পছন্দ অনুসৰি বহুতো ভিন্ন প্ৰকাৰৰ পাস্তা চচ আছে।

তলত আপুনি ইণ্টাৰনেটত বিচাৰি পোৱা পাস্তাৰ বাবে কিছুমান উত্তম চচৰ তালিকা পাব। পৰম্পৰাগত ইটালীয় চচ ৰেচিপিৰ পৰা এছিয়ান ক্লাছিকলৈকে, বিশ্বৰ কিছুমান জনপ্ৰিয় পাস্তা চচ কেনেকৈ বনাব লাগে শিকিব।

নিৰ্দেশনা

ক... ক্ৰীম চীজ চচ বনাওক, হালধি অলিভ অইলত অৰ্ধস্বচ্ছ হোৱালৈকে জুইত ৰাখিব। তাৰ পিছত ক্ৰীম চীজ, পাৰ্মিজন চীজ, পাস্তাৰ পানী, আৰু চেনিং দিব। পাস্তাৰ সৈতে টছ কৰাৰ আগতে চচখিনি পানী উলিয়াই লওক আৰু পৰিবেশন কৰিবলৈ মিহলাই লওক।

11. কাৰ্বোনাৰা চচ

কাৰ্বোনাৰা চচ হৈছে কণীৰ কুহুম, বেকন, অলিভ অইল, আৰু গ্ৰেটেড পাৰ্মিজিয়ানো ৰেজিয়ানো বা পাৰ্মিজন চীজৰ পৰা তৈয়াৰী ৰেচমী চচ।

পৰম্পৰাগতভাৱে কাৰ্বনাৰা চচ এটা দীঘল নুডল পাস্তা যেনে স্পেগেটি বা এঞ্জেল হেয়াৰ পাস্তাৰ সৈতে পৰিবেশন কৰা হয়। এই সহজ অথচ ক্লাছিক পাস্তা চচ কেনেকৈ বনাব লাগে শিকিব Simply Recipes ত।

নিৰ্দেশনা

এটা ভাল কাৰ্বনাৰা চচৰ চাবিকাঠি হ'ল সতেজ কণীৰ কুহুম গৰমৰ সৈতে মিহলি কৰা পাস্তা সিজোৱাৰ পিছত। পাস্তাটো যথেষ্ট গৰম হ’ব লাগে যাতে কণীৰ কুহুমবোৰ দৈ নোহোৱাকৈ সোনকালে সিজাব পাৰি।

কাৰ্বনাৰাত গধুৰ ক্ৰীমও সাধাৰণতে যোগ কৰি চাটনিখন ৰেচমী আৰু চহকী কৰি তোলা হয়, যদিও এইটো বনোৱাৰ পৰম্পৰাগত পদ্ধতি নহয় it.

মাখন পাস্তাৰ চচ

12. ব্ৰাউন বাটাৰ চচ

সতেজ গৰম মাখনত চেপিলে সকলো বস্তুৰ সোৱাদ ভাল হয়, আৰু পাস্তাও এই নিয়মৰ ব্যতিক্ৰম নহয়। এই চচৰ দৰে ব্ৰাউন বাটাৰ চচৰ সৈতে এটা উৎকৃষ্ট সংমিশ্ৰণৰেভিওলি আৰু টৰ্টেলিনিৰ দৰে ষ্টাফড পাস্তা প্ৰকাৰৰ আৰু বেচন আৰু ঋষিৰ দৰে সতেজ বনৌষধিৰে উজ্জ্বল কৰিব পাৰি।

নিৰ্দেশনা

ব্ৰাউন বাটাৰ চচ মাখন গলি এটা গাঢ় সোণালী ৰং লোৱালৈকে স্কাইলেট কৰক। তাৰ পিছত নিমখ, ক’লা জলকীয়া, আৰু জাইফল দি জুতি ল’ব। পাস্তাৰ সৈতে বাটাৰ চচ টছ কৰক আৰু ওপৰত গ্ৰেটেড পাৰ্মিজন বা পেকোৰিনো চীজ দিয়ক।

13. হালধি মাখনৰ চচ

মাখন পাস্তা চচৰ আন এটা ভিন্নতা হ’ল হালধি মাখনৰ চচ। সাধাৰণ পাস্তাৰ বাবে এটা ডাঙৰ টপাৰ হোৱাৰ লগতে হালধিৰ মাখনৰ চচ সাগৰীয় খাদ্য বা সতেজ ৰন্ধা শাক-পাচলিৰ ড্ৰেছ কৰিবলৈও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

গৰম মাখনত ভাজিবলৈ গৌণ বনৌষধি যোগ কৰিব পাৰি আৰু সোৱাদৰ জটিলতা গভীৰ কৰাত সহায় কৰিব পাৰি চচত।

নিৰ্দেশনা

হালধিৰ মাখনৰ চচ ষ্ট’ভটপ স্কাইলেটত মাখন গলিব পাৰি। তাৰ পিছত আপুনি মাখনত তললৈ সিজিবলৈ কুটি লোৱা নহৰু দিব।

হালধি আৰু স্কাইলেটৰ গৰমটো ভালদৰে চাব যাতে ই জ্বলি তিতা নহয়। হালধিৰ মাখনৰ চচত সতেজ বনৌষধি আৰু নেমুৰ ৰস দি লগে লগে পৰিবেশন কৰক।

14. লেমন কেপাৰ চচ

এটা টেংগি আৰু লাইট টেক অন এটা বাটাৰ পাস্তা চচৰ বাবে, নেমুৰ ৰস আৰু কেপাৰে শাক-পাচলি, কুকুৰা, গাহৰিৰ মাংস, আৰু... সাগৰীয় খাদ্যৰ পাস্তাৰ খাদ্য। সংৰক্ষিত কেপাৰবোৰে চচত ৰং আৰু সোৱাদৰ পপ যোগ কৰে,আনহাতে সতেজ কুটি লোৱা বনৌষধিবোৰে সকলো উজ্জ্বল কৰাত সহায় কৰে।

লেমনছ ফৰ লুলুত নিজৰ বাবে ৰেচিপিটো লওক।

নিৰ্দেশনা

এটা বনাবলৈ লেমন কেপাৰ চচ, গৰম স্কাইলেটত মাখন গলিব। চচ হুইস্কিং কৰাৰ আগতে কুকুৰাৰ জোল, নেমুৰ ৰস, আৰু কেপাৰ দিব আৰু উতলিবলৈ দিব।

জুই কমাই চাটনিখিনি তললৈ সিজি ঘন হোৱালৈকে জুইত ৰাখিব।

15 . নিৰামিষ ব'ল'নিজ

ব'ল'নিজ পৰম্পৰাগতভাৱে মাংস ভিত্তিক চাটনি হ'ব পাৰে, কিন্তু মিডৱেষ্ট ফুডিৰ এই নিৰামিষ ব'ল'নিজ চচত কোনো এটা নোহোৱাকৈ পৰম্পৰাগত ব'ল'নিজৰ ডাঠ সমৃদ্ধিৰ সকলো আছে মাংস। ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে এই চাটনিয়ে আখৰোট আৰু কুইনোয়াৰ দৰে স্বাস্থ্যকৰ নিৰামিষ উপাদানৰ বিকল্প হিচাপে বাদামৰ দৰে, টেঙা সোৱাদ যোগ কৰাৰ লগতে বস্তুবোৰ ঘন কৰাত সহায় কৰে।

নিৰ্দেশনা

নিৰামিষভোজী ব'ল'নিজ ভাজি তৈয়াৰ কৰা হয় পিঁয়াজ, বিলাহী, আৰু বিলাহী এটা ডাঙৰ পাত্ৰত কেৰামেলাইজ হোৱালৈকে। তাৰ পিছত আপুনি শাক-পাচলিবোৰ ডিগ্লেজ কৰিবলৈ চেনিং আৰু ৰেড ৱাইন দিব।

ডাঠ হ’বলৈ থেতেলিয়াই লোৱা টমেটো, কটা আখৰোট, কুটি লোৱা পাৰ্মিজন, আৰু কুইনোয়া দি চচ শেষ কৰক। তাৰ পিছত পৰিবেশনৰ আগতে কমেও আধা ঘণ্টা জুইত ৰাখিব।

16. পেষ্টো চচ

পেষ্টো চচ সহজেই পৃথিৱীৰ অন্যতম বিখ্যাত পাস্তা চচ, বিশেষকৈ নিৰামিষ পাস্তাৰ চাইড ড্ৰেছ কৰাৰ ক্ষেত্ৰত। এই সহজ চাটনি পাইন বাদাম বা আখৰোট কাটি মিহলাই তৈয়াৰ কৰা হয়অলিভ অইল আৰু সতেজ বনৌষধি মসৃণ হোৱালৈকে।

পৰম্পৰাগত পেষ্টো আলা জেনোভেজ জেনোভেজ বেচনৰ সৈতে তৈয়াৰ কৰা হয়, কিন্তু অন্যান্য বনৌষধিও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। লাইফ ফেমিলি ফানত এটা পৰম্পৰাগত পেষ্টো চচ বনাবলৈ শিকক।

নিৰ্দেশনা

পেষ্টো চচ বনাবলৈ, অলিভ অইল, পাইন বাদাম, গ্ৰেটেড চীজ, আৰু বেচন একত্ৰিত কৰক এটা ফুড প্ৰচেছৰ। তাৰ পিছত মিশ্ৰণটো মিহলি হোৱালৈকে মিহলাই লওক কিন্তু সম্পূৰ্ণ মসৃণ নহয়।

চচৰ স্থায়িত্ব এটা চুংকি পেষ্ট হ’ব লাগে। এবাৰ একত্ৰিত হ'লে সতেজ পেষ্টো ৰন্ধা পাস্তাৰ সৈতে টছ কৰক আৰু পৰিবেশনৰ আগতে অতিৰিক্ত পনিৰৰ ওপৰত টছ কৰক।

17. ক্ৰীমযুক্ত মাছৰুম চচ

মাছৰুম নিৰামিষ খাদ্যত জনপ্ৰিয় মূল খাদ্য যিহেতু ই বহু ধৰণৰ জুতি ভালদৰে গ্ৰহণ কৰে আৰু খাদ্যক টেঙা, মাংসল টেক্সচাৰ দিয়ে। লাইফ ফেমিলি ফানত এই ক্ৰীমযুক্ত মাছৰুম চচ ভেঁকুৰ যোগ কৰি তৈয়াৰ কৰা হয়। কিন্তু ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে অতিৰিক্ত ভেঁকুৰ বা নিৰামিষ মিটবলৰ বাবে মাংস সহজেই ছাব আউট কৰিব পাৰি।

নিৰ্দেশনা

ভেঁকুৰ আৰু চেনিংছ অলিভ অইলত ভাজিব যেতিয়ালৈকে ভেঁকুৰ কোমল আৰু সুগন্ধি নহয় . ইয়াৰ পিছত আপুনি দোকানৰ পৰা কিনা মাছৰুম চচ এটা দি ভালদৰে একত্ৰিত কৰিব। ভেঁকুৰবোৰ চচত যোগ কৰাৰ আগতে অভেনত ৰোষ্ট কৰিও ইয়াৰ সোৱাদ গভীৰ আৰু জটিল কৰি তুলিব পাৰি।

মাংস ভিত্তিক পাস্তাৰ চচ

18. দ্ৰুত আৰু সহজ ৰাগু চচ

ৰাগু চচ বলোনিজ চচৰ দৰেই মাথোঁ ইয়াৰ ভিত্তি ডাঠ,অধিক টমেটো, আৰু বগা ৱাইনৰ পৰিৱৰ্তে ৰঙা মদেৰে তৈয়াৰ কৰা হয়। এই দ্ৰুত আৰু সহজ ৰাগু চচ লুলুৰ বাবে লেমনছত একেলগে পেলাব পাৰি, কিন্তু পৰিবেশনৰ আগতে ইয়াক ষ্ট'ভটপত যিমানেই বেছি সময় উতলিবলৈ দিয়া হয় সিমানেই ইয়াৰ সোৱাদ ভাল হয়।

নিৰ্দেশনা

ৰাগু চচ বনাবলৈ অলিভ অইলত সুগন্ধি আৰু শাক-পাচলি কেৰামেলাইজ হোৱালৈকে ভাজিব, তাৰ পিছত পিহি লোৱা গৰুৰ মাংস আৰু ইটালীয় চচ্চেজ দি শাক-পাচলিৰ মিশ্ৰণত ভাজিব। ইয়াৰ ফলত মাংসৰ চৰ্বিৰ পৰা শাক-পাচলিবোৰক এক সমৃদ্ধ সোৱাদ পোৱা যায়।

গো-মাংসৰ জোল আৰু সোৱাদ অনুসৰি ৰেড ৱাইনৰ ছিটিকনিৰে শেষ কৰাৰ আগতে টমেটো পেষ্ট, বালচামিক ভিনেগাৰ, আৰু চেনিংছ দি লৰাই দিব।

১৯. স্লো কুকাৰ মাংসৰ চচ

যদি আপুনি এটা চহকী আৰু টেঙা মাংস ভিত্তিক চচৰ প্ৰয়োজন কিন্তু চুলাত এটা বনাবলৈ তিনি-চাৰি ঘণ্টা সময় নাই, এই লেমনছ ফৰ লুলুৰ দৰে এটা স্লো কুকাৰ চচৰ ৰেচিপি এটা ব্যৱহাৰিক আপোচ। এই ৰেচিপিটোত অধিক পৰম্পৰাগত গৰুৰ মাংস বা গাহৰিৰ মাংসৰ পৰিৱৰ্তে পিহি লোৱা টাৰ্কি আৰু ইটালীয় টাৰ্কি চচ্চেজ ব্যৱহাৰ কৰা হয় আৰু ইয়াৰ বাবে এটা পাতল চাটনি থাকে যিটো এতিয়াও ক্লাছিক ইটালীয় সোৱাদৰ সকলো আছে।

নিৰ্দেশনা

এই লেহেমীয়া কুকাৰৰ খাদ্যটো পৰম্পৰাগত মাংসৰ চচৰ দৰে আৰম্ভ কৰক, মাংস আৰু পিঁয়াজখিনি ষ্ট’ভটপত ব্ৰাউন হোৱালৈকে ভাজি, তাৰ পিছত মাংসৰ পৰা চৰ্বি উলিয়াই স্লো কুকাৰত ভৰাই লওক। টমেটো, চেনিং, আৰু অন্যান্য উপাদান দি স্লো কুকাৰত চচ গৰম কৰাৰ আগতে ভালদৰে মিহলাই লওকতিনি ঘণ্টা উচ্চতম।

20. ক্লেম চচ

মাংস ভিত্তিক পাস্তা চচত গৰুৰ মাংস বা গাহৰিৰ মাংস থাকিব নালাগে। এই ৰেচিপিটো সম্ভাৱনাময়ভাৱে সতেজ ক্লেমৰ সৈতে তৈয়াৰ কৰিব পাৰি যদিও, নিজৰ তৰল পদাৰ্থত পেক কৰা টিনপাতৰ ক্লেমবোৰ গৰম পাস্তাৰ সৈতে বা আনকি পিজ্জা টপিং হিচাপেও টছ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি সপ্তাহৰ ৰাতিৰ দ্ৰুত আৰু সহজ সমাধান যিয়ে আপোনাক বিচত খাই থকাৰ দৰে অনুভৱ কৰাব।

নিৰ্দেশনা

কটা ক্লেমবোৰ ইয়াৰ তৰল পদাৰ্থৰে ভাজিব অলিভ অইল, কিমা পিঁয়াজ, পাৰ্চলি, আৰু হালধিৰ সৈতে এটা স্কাইলেটত। ষ্ট’ভটপত প্ৰায় পাঁচ মিনিট বা চচ আধা কমি যোৱালৈকে জুইত ৰাখিব, তাৰ পিছত পাস্তা টপ কৰাৰ আগতে চচ ডাঠ কৰিবলৈ পাস্তাৰ পানী কিছু দি পৰিবেশন কৰক।

পাস্তা চচৰ প্ৰকাৰ FAQ

পাস্তাৰ চচ কিমান প্ৰকাৰৰ আছে?

পৰিত্বগতভাৱে ৰন্ধা পাস্তাৰ ওপৰত পোন্ধৰটাতকৈও অধিক বিভিন্ন ধৰণৰ চচ পৰিবেশন কৰা হয়। ৰঙা আৰু বগা পাস্তাৰ চচ পশ্চিম আৰু মধ্য ইউৰোপৰ দেশত জনপ্ৰিয়, আনহাতে ক'লা বীন চচ আৰু মিঠা-মছলা জলকীয়াৰ চচৰ দৰে ডাৰ্ক চচ এছিয়াত জনপ্ৰিয়।

সৰ্বাধিক জনপ্ৰিয় পাস্তা চচ কি?

বিশ্বৰ বহু দেশত আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় পাস্তাৰ চচ হ’ল ব’ল’নিজ চচ। বলনিজ হৈছে টিনত ভৰোৱা টমেটো, টমেটো পেষ্ট আৰু পিহি লোৱা মাংস, সাধাৰণতে গৰুৰ মাংস বা গাহৰিৰ মাংস মিহলাই তৈয়াৰ কৰা ডাঠ চাটনি।

ব'ল'নিজইটালীৰ খাদ্যৰ এটা বিশাল মূল শিলাস্তম্ভ আৰু ই ৰান্ধনী জগতত সঘনাই দেখা পোৱা মাংসৰ চচসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম।

পাস্তা চচৰ বাবে কি ধৰণৰ পিঁয়াজ সৰ্বোত্তম?

পাস্তা চচত যোগ কৰাৰ বাবে হালধীয়া বা মিঠা ভিডালিয়া পিঁয়াজ আটাইতকৈ ভাল। কাৰণ হালধীয়া পিঁয়াজৰ সোৱাদ মিঠা, মৃদু আৰু ইয়াত থকা বৃহৎ পৰিমাণৰ চেনিয়ে ইয়াক ভাজিলে কেৰাহীত কেৰামেলাইজ হোৱাত সহায় কৰে।

পাস্তা চচ যোগ কৰাৰ আগতে ধুব লাগেনে?

গৰম পাস্তা পাস্তা চচৰ সৈতে মিহলাই ধুই নোচোৱাকৈ মিহলাই ভাল সোৱাদ পাব লাগে। কাৰণ পাস্তাই গৰম হ’লে অধিক সোৱাদ আৰু চাটনি শোষণ কৰিব।

পাস্তাত থকা ষ্টাৰচবোৰ ঠাণ্ডা হ’বলৈ আৰম্ভ কৰাৰ লগে লগে ইয়াৰ ফলত পাস্তাই কম চাটনি শোষণ কৰে।

কি পাস্তাই সৰ্বাধিক চচ ধৰি ৰাখে?

ৰিগেট হৈছে এনে এক প্ৰকাৰৰ পাস্তা যিয়ে পাস্তাৰ আকৃতিৰ ৰিজৰ বাবে বহুত চাটনি ৰাখে, যাৰ ফলত ই ডাঠ চচৰ বাবে এটা স্মাৰ্ট বিকল্প যিয়ে ভালদৰে কোট কৰিব লাগে পাস্তাৰ সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰৰ বাবে সন্তোষজনক।

পাস্তাত প্ৰথমে কি চাটনি দিয়া হৈছিল?

পাস্তাত চচৰ ব্যৱহাৰৰ অন্যতম পুৰণি ৰেকৰ্ডিং ইটালীৰ ৰন্ধন গ্ৰন্থত লিপিবদ্ধ কৰা হৈছিল ১৭৯০ চনৰ পৰা ৰোমান চেফ ফ্ৰান্সেস্কো লিওনাৰ্ডিৰ দ্বাৰা। ব্যৱহৃত চচ আছিল ইটালীৰ পৰম্পৰাগত ৰেচিপিত টমেটোৰ চচ।

পাস্তা চচত শুকান পাস্তা ৰান্ধিব পাৰিনে?

বেছিভাগ ৰেচিপিতে পাস্তা আগতে পৃথকে ৰান্ধিব লাগে পাস্তা চচৰ সৈতে মিহলাই। অৱশ্যে, সেয়াই হৈছে৷পাস্তা চচত পোনপটীয়াকৈ ৰন্ধা সম্ভৱ যেতিয়ালৈকে পাস্তা ৰন্ধা সময়ত শোষণ কৰিবলৈ অতিৰিক্ত তৰল পদাৰ্থ চচত যোগ কৰা হয়।

আপুনি ঠাণ্ডা পানীত পাস্তা আৰম্ভ কৰিব পাৰেনে?

খৰখেদা কৰি পানী উতলিবলৈ অপেক্ষা কৰিব নিবিচাৰিলে ঠাণ্ডা পানীত পাস্তা আৰম্ভ কৰাটো প্ৰলোভনজনক, কিন্তু সতেজ পাস্তাৰ সৈতে কাম কৰিলে প্ৰলোভনক প্ৰতিহত কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক। ঠাণ্ডা পানীত সতেজ পাস্তা আৰম্ভ কৰিলে পাস্তাই অত্যধিক পানী শোষণ কৰি গুড়ি হৈ পৰিব পাৰে।

আনহাতে দোকানৰ পৰা কিনা শুকান পাস্তা ঠাণ্ডা নিমখীয়া পানীৰ পাত্ৰত আৰম্ভ কৰি অবিহনে উতলিবলৈ আনিব পাৰি পাস্তাৰ টেক্সচাৰ নষ্ট কৰা।

চচ পাস্তাক বহুমুখী খাদ্য হিচাপে গঢ়ি তোলক

চচযুক্ত পাস্তা হৈছে আপুনি বনাব পৰা আটাইতকৈ দ্ৰুত আৰু সহজ খাদ্যসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম। বিভিন্ন প্ৰটিন, শাক-পাচলি, আৰু জুতি ব্যৱহাৰ কৰা প্ৰকাৰৰ পাস্তা চচ বোৰ যেন অন্তহীন। আপুনি যি ধৰণৰ পাস্তাৰ খাদ্য বেছি ভাল নাপাওক কিয়, সঠিক চাটনিয়ে আপোনাৰ পৰৱৰ্তী খাদ্যক পৰৱৰ্তী স্তৰলৈ লৈ যাব পাৰে। <৩>পাস্তা চচ FAQ পাস্তা চচ কিমান প্ৰকাৰ আছে? আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় পাস্তা চচ কি? পাস্তা চচৰ বাবে কি ধৰণৰ পিঁয়াজ উত্তম? চচ যোগ কৰাৰ আগতে পাস্তা ধুব লাগেনে? কি পাস্তাই আটাইতকৈ বেছি চাটনি ৰাখে? পাস্তাত প্ৰথমে কি চাটনি দিয়া হৈছিল? পাস্তাৰ চচত শুকান পাস্তা ৰান্ধিব পাৰিনে? ঠাণ্ডা পানীত পাস্তা আৰম্ভ কৰিব পাৰিনে? চচে পাস্তাক বহুমুখী খাদ্য হিচাপে গঢ়ি তোলে

বিভিন্ন ধৰণৰ পাস্তা চচত সাধাৰণ উপাদান

ৰাতিৰ আহাৰত পাস্তা প্ৰস্তুত কৰাৰ এটা ডাঙৰ সুবিধা হ'ল পাস্তাৰ চচ তৈয়াৰ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা উপাদানসমূহ সাধাৰণ সহজে উৎস পাব পৰা পেণ্ট্ৰি ষ্টেপল।

বিভিন্ন ধৰণৰ পাস্তা চচত পোৱা কেইটামান সাধাৰণ উপাদান ইয়াত উল্লেখ কৰা হ'ল:

নেমুৰ ৰস

পাস্তা চচত নেমুৰ ৰস ব্যৱহাৰ কৰি টেঙা সোৱাদ যোগ কৰা হয় আৰু গধুৰ ক্ৰীম চচত এচিডিটিৰ টোকাও যোগ কৰা হয় যিবোৰৰ সোৱাদ অতি মৃদু বা অন্যথা চহকী হ'ব পাৰে। পাস্তা চচৰ বাবে সতেজ নেমু আৰু নেমুৰ ৰস সৰ্বোত্তম, কিন্তু বটলত ভৰোৱা নেমুৰ ৰস চিমটিকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

গ্ৰেটেড চীজ

ক্ৰিম ভিত্তিক আৰু... টমেটো ভিত্তিক ইটালীয় পাস্তা চচ হৈছে গ্ৰেটেড চীজ। গ্ৰেটেড চীজ পেষ্টোৰ অন্যতম মূল উপাদান, পাইন বাদাম আৰু বেচনৰ সোৱাদযুক্ত সেউজীয়া বনৌষধি ভিত্তিক পাস্তা চচ।

সতেজ বনৌষধি আৰু মছলা

সতেজ বনৌষধি বহুতো পাস্তাৰ চচত বিশেষ ভূমিকা পালন কৰে। তেখেতে ভিত্তি সোৱাদৰ চহকী টেঙা গভীৰতাৰ মাজেৰে কাটি সহায় কৰেতেওঁলোকক. তুলসী পাস্তাৰ চচত পোৱা অন্যতম সাধাৰণ বনৌষধি, কিন্তু হালধিৰ লৱণ আৰু চিলিৰ টুকুৰাও জনপ্ৰিয়।

T omatoes

বহু পৰম্পৰাগত ইটালীৰ পাস্তা চচ টমেটো চচ। ইয়াৰ ভিতৰত ক্লাছিক স্পেগেটি চচ (বলোনিজ চচ বুলিও জনা যায়) আৰু আৰাবিয়াটা চচ। টমেটোৰ চহকী সোৱাদ পিহি লোৱা গাহৰিৰ মাংস আৰু পিহি লোৱা গৰুৰ মাংসৰ দৰে উপাদানৰ সৈতে ভালদৰে মিলি যায়।

হেভি ক্ৰীম

হেভি ক্ৰীম হৈছে বেছিভাগ বগা পাস্তা চচৰ বাবে ভেটি উপাদান। ক্ৰীম পাস্তা চচ বহুতো নিৰামিষ আৰু সাগৰীয় খাদ্যৰ পাস্তা খাদ্য যেনে পাস্তা প্ৰিমাভাৰা আৰু ক্লেম চচত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

পিহি লোৱা মাংস

যদিও পাস্তা নিৰামিষ, পিহি লোৱা মাংস বনোৱাটো সহজ পাস্তাৰ খাদ্যত প্ৰায়ে ইয়াক এটা পাত্ৰৰ খাদ্য হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। বেছিভাগ ধৰণৰ পাস্তা চচত এটা বা আন এটা ধৰণৰ মাংস থাকে, কিন্তু পিহি লোৱা গাহৰিৰ মাংস আৰু পিহি লোৱা গৰুৰ মাংস ইটালীৰ ক্লাছিক খাদ্য।

জলপানৰ তেল

জলপানৰ তেল তৈয়াৰ কৰাত উপযোগী শাক-পাচলি, সুগন্ধি, আৰু প্ৰটিন ভাজিবলৈ পাস্তা চচ। সোৱাদৰ উপাদান হিচাপে ইয়াৰ বৈশিষ্ট্য কেইবাটাও বিখ্যাত পাস্তা চচ যেনে পেষ্টো চচ আৰু এগ্লিঅ' ই অলিঅ'তো।

বহুক্ষেত্ৰত এই উপাদানসমূহে সৃষ্টি কৰা চচসমূহ একাধিক প্ৰটিনৰ সৈতে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। আপুনি এই পাস্তা চচসমূহ সাগৰীয় খাদ্য, কুকুৰা, গাহৰিৰ মাংস, আৰু অধিক ড্ৰেছ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।

বিভিন্ন চচৰ বাবে শ্ৰেষ্ঠ পাস্তা

আপুনি কাৰিকৰীভাৱে যিকোনো পাস্তা চচ যিকোনো এটাৰ সৈতে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে পাস্তাৰ আকৃতি যদিআপুনি মাত্ৰ একেলগে ৰাতিৰ আহাৰ খাবলৈ চেষ্টা কৰিছে৷ কিন্তু কিছুমান পাস্তাৰ আকৃতি আছে যিবোৰ আনতকৈ বিভিন্ন ধৰণৰ পাস্তা চচৰ বাবে বেছি উপযোগী।

• পাতল, দীঘল নুডলছ: পাতল দীঘল নুডলছ যেনে স্পেগেটি নুডলছ আৰু এঞ্জেল হেয়াৰ পাস্তা চচক অলিভ অইল, নেমু, বা বগা ৱাইন ভিত্তিক পাস্তা চচৰ দৰে লাইট পাস্তা চচৰ প্ৰকাৰৰ সৈতে যোৰ কৰাটো ভাল। পাতল চাটনিখন পাতল নুডলছত অধিক সহজে তিয়াই যাব পাৰে।
• পেনে নুডলছ: পেনে নুডলছৰ নলীকা আকৃতিয়ে ইয়াক ৰাগু আৰু বল’নিজৰ দৰে চহকী, মাংসল চচৰ বাবে ব্যৱহাৰিক মিল কৰি তোলে।
• ৰটিনি: ৰটিনি পাস্তাৰ সৰ্পিল আকৃতি পেষ্টোৰ দৰে ডাঠ, চুংকিয়াৰ পাস্তা চচত বনৌষধি আৰু পনিৰৰ টুকুৰা ধৰি ৰখাৰ বাবে উপযোগী।
• অৰেচিয়েট:<২> অৰেচিয়েট পাস্তা হৈছে স্কুপ কৰা আকৃতিৰ ঘূৰণীয়া সমতল পাস্তা যিটো সাধাৰণতে শাক-পাচলি ভিত্তিক পাস্তা চচৰ সৈতে যোৰ কৰা হয়।
• ফ্লেট নুডলছ: ফেটুচিন আৰু পেপাৰডেলৰ দৰে সমতল নুডলছ তিয়াই থোৱাৰ বাবে সৰ্বোত্তম

আপোনাৰ পাস্তা চচৰ বাবে পাস্তাৰ সঠিক আকৃতি থাকিলে এটা খাদ্য বা ভাঙিব নোৱাৰিব। কিন্তু সঠিক পাস্তাক সঠিক চাটনিৰ সৈতে যোৰ কৰিলে আপোনাৰ সপ্তাহৰ নিশাৰ ৰাতিৰ আহাৰক পৰৱৰ্তী স্তৰলৈ লৈ যাব পাৰি।

পাস্তাৰ বিভিন্ন ধৰণৰ চচ

ৰঙা পাস্তাৰ চচ<২><১০><৯><১>১. ঘৰতে বনোৱা মেৰিনাৰা চচ

ইটালীয় পাস্তাৰ অন্যতম বিখ্যাত চচ হৈছে মেৰিনাৰা চচ। এই ক্লাছিক পাস্তা ৰঙালেমনছ ফৰ লুলুৰ এই ৰেচিপিটোৱে টমেটো চচ আৰু সতেজ বনৌষধিৰ সৈতে সতেজ ৰসাল টমেটোৰ সংমিশ্ৰণেৰে ৰঙা চচৰ সৃষ্টি কৰে যিয়ে বিভিন্ন ধৰণৰ মাংস আৰু শাক-পাচলিৰ পৰিপূৰক।

নিৰ্দেশনা

ঘৰতে বনোৱা মেৰিনাৰা চচ বনাবলৈ পিঁয়াজ আৰু থেতেলিয়াই লোৱা টমেটো সতেজ বনৌষধি, নিমখ, ব্ৰাউন চুগাৰ, আৰু ৰঙা জলকীয়াৰ টুকুৰাৰ সৈতে একেলগে ভাজিব। ষ্ট’ভটপত চচ উতলি থাকে যেতিয়ালৈকে সকলো উপাদানে নিজৰ সোৱাদ একেলগে মিহলি কৰিবলৈ সময় নাপায়।

তাৰ পিছত চচ আপোনাৰ পছন্দৰ পাস্তাৰ ওপৰত ঢালি দিয়া হয়। মেৰিনাৰা হৈছে এটা ৰসাল চাটনি যিটো বনোৱা আটাইতকৈ সহজ পাস্তা চচবোৰৰ ভিতৰত অন্যতম।

2. Cacciatore Sauce

চিকেন cacciatore হৈছে ইটালীৰ চিকাৰীৰ ষ্টু যিটো সতেজ কুকুৰা, টমেটো, জলপান, জলকীয়া, আৰু অন্যান্য শাক-পাচলিৰে ভৰাই থোৱা হয়। এই চিকেন ৰেড চচ প্ৰায়ে পাস্তা চচ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয় pappardelle ৰ দৰে গধুৰ ইটালীয় পাস্তা ধৰণৰ পোছাক।

নিজৰ বাবে এই ইটালীয় ক্লাছিক কেনেকৈ বনাব লাগে শিকিবলৈ Lemons for Lulu এ এই ৰেচিপি পৰীক্ষা কৰক।

নিৰ্দেশনা

চিকেন কেচিয়াটৰ বনাবলৈ, অলিভ অইলত ষ্ট’ভটপ স্কিলেটত ক’লা জলকীয়া আৰু অন্যান্য মছলাৰ সৈতে জুতি লগা বাদামী কুকুৰাৰ উৰু। ৰন্ধা পিছত মাংসখিনি আঁতৰাই সংৰক্ষণ কৰি ৰাখিব।

কেৰাহীত থকা কুকুৰাৰ চৰ্বি ব্যৱহাৰ কৰি চাটনিত থকা শাক-পাচলি আৰু সুগন্ধি পদাৰ্থ ভাজিব। তাৰ পিছত কুকুৰাটো ঘূৰাই দি সকলো শেষ কৰি দিবঅভেনটো।

৩. টেঙা ব’ল’নিজ চচ

বহু পাস্তা চচত ৰঙা জলকীয়াৰ টুকুৰা এটা মছলা হিচাপে অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়। কিন্তু বহু চচত চচৰ গৰম এটা আফটাৰথ্থ।

আৰ্চনা’ছ কিচেনৰ এই টেঙা ব’ল’নিজ চচত ভজা বেকন, পিহি লোৱা গৰুৰ মাংস, সতেজ বনৌষধি, আৰু সতেজ টমেটোৰ পৰা ঘৰতে বনোৱা টমেটো পিউৰি থাকে। ৰেচিপিত অতিৰিক্ত টেঙাতাৰ বাবে চিলি ফ্লেকৰ পৰিৱৰ্তে সতেজ চিলিও ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

নিৰ্দেশনা

টেঙাযুক্ত বলোনিজ চচ বনাবলৈ সতেজ টমেটো ফুড প্ৰচেছৰত মসৃণ হোৱালৈকে পিউৰি কৰক, আৰু... তাৰ পিছত সংৰক্ষণ কৰক। ইয়াৰ পিছত বেকন, হালধি, পিঁয়াজ, বিলাহী, আৰু অৰেগানো ভাজিব। শেষত, আপুনি পিহি লোৱা মাংস দিব আৰু আপোনাৰ টমেটো পিউৰি, ক’লা জলকীয়া, আৰু সোৱাদ অনুসৰি অন্যান্য মছলা যোগ কৰাৰ আগতে মাংস ব্ৰাউন হোৱালৈকে ৰান্ধিব।

4. Pomodoro Sauce

Pomodoro sauce হৈছে অলিভ অইল আৰু সতেজ টমেটো ব্যৱহাৰ কৰি তৈয়াৰ কৰা এটা লঘু টমেটো ভিত্তিক চচ। এই লাইট চচ বাগিচাৰ পৰা সতেজ উপাদান যেনে নতুনকৈ বাছি উলিওৱা বেচন আৰু অৰেগানো উজ্জ্বল কৰাৰ বাবে উপযোগী।

যদিও প'ম'ড'ৰ' চচ মেৰিনাৰা চচৰ সৈতে মিল আছে, আচলতে ই মেৰিনাৰাতকৈ অলপ পাতল আৰু কম বৈ যোৱা। বিলি পেৰিচিৰ এই ৰেচিপিটো নিজৰ সংস্কৰণ বনাবলৈ চেষ্টা কৰক।

নিৰ্দেশনা

প'ম'ড'ৰ' চচ বনাবলৈ টমেটো পিউৰি কৰি হালধীয়া পিঁয়াজ আৰু হালধিৰ দৰে সুগন্ধি পদাৰ্থ ভাজিবৰ আগতে আঁতৰাই ৰাখক ষ্ট’ভটপৰ কেৰাহীত। এবাৰ আপোনাৰ সুগন্ধি পদাৰ্থবোৰ স্পষ্ট হোৱালৈকে সিজোৱা হয় আৰু...তাৰ পিছত তুলসী, নিমখ আৰু অন্যান্য জুতি দিয়াৰ আগতে চচখিনি তললৈ সিজিবলৈ দিব। চচ শেষ কৰিবলৈ pecorino বা grated parmesan চীজৰ দৰে এটা ভাল ইটালীয় পনিৰৰ সৈতে টপিং চেষ্টা কৰক।

5. আৰাবিয়াটা চচ

আৰাবিয়াটা হৈছে টমেটো চচৰ সৈতে ৰন্ধা ৰঙা জলকীয়াৰ টুকুৰাৰ পৰা তাপ পোৱা এটা টেঙা সমৃদ্ধ চচ। এই চচ ৰোম চহৰৰ পৰা উৎপত্তি আৰু ক্লাছিক ইটালীয় টমেটো-ভিত্তিক চচ অন্যতম.

আপোনাৰ সাপ্তাহিক পাস্তা নিশা মছলা এটা মজাৰ উপায়ৰ বাবে, Arrabiata চচ যাবলগীয়া পথ। ৰেচিপিটো Gimme Some Oven ত চাওক।

নিৰ্দেশনা

এটা ভাল arrabbiata চচৰ চাবিকাঠি হ'ল ৰেচিপিৰ আৰম্ভণিতে ৰঙা মৰিচাৰ ফ্লেক অলিভ অইলত উতলিব . তাৰ পিছত আপুনি টমেটোৰ দৰে আন উপাদানবোৰ যোগ কৰি চাটনিটোক শক্তিশালী, টেঙা ভিত্তি দিব। টেঙা, সুগন্ধি ভিত্তিৰ বাবে প্ৰচুৰ পৰিমাণে পিঁয়াজ আৰু হালধি নিশ্চয়কৈ দিব।

ক্ৰিম আৰু পনিৰ পাস্তা চচ

৬. ভদকা ক্ৰীম চচ

যদি আপুনি ক্ৰীম চচ আৰু টমেটো ভিত্তিক চচৰ মাজত এটা ভাল মিশ্ৰণ বিচাৰে, তেন্তে ভদকা ক্ৰীম চচ আপোনাৰ বাবে। এই টেঙা চচত এচিডিক টমেটো চচ থাকে আৰু ইয়াৰ সৈতে ক্ৰীমযুক্ত চচ ফিনিচিং থাকে যিয়ে টেঙা সোৱাদবোৰ টেম্পাৰ কৰাত সহায় কৰে।

ভ'ডকাৰ অন্তৰ্ভুক্তিয়ে সতেজ টমেটোক কেৰামেলাইজ কৰাত সহায় কৰে, এই চচক টমেটোৰ টেংগি অভাৰটনৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিবলৈ এক সূক্ষ্ম মিঠাতা প্ৰদান কৰে . এই সংস্কৰণটো Lemons ত চেষ্টা কৰকলুলু।

নিৰ্দেশনা

এই ৰেচিপিত আপোনাৰ সুগন্ধিযুক্ত শাক-পাচলি যেনে হালধি আৰু পিঁয়াজ ভদকাত কম জুইত ৰান্ধক। এনে কৰিলে ইহঁতৰ সোৱাদ উলিয়াবলৈ সহায় কৰে। ভদকাত সুগন্ধি পদাৰ্থবোৰ সিজোৱাৰ পিছত টমেটো, চিকেন ষ্টক, আৰু সতেজ বনৌষধি দি চাটনি শেষ কৰাত সহায় কৰক।

7. ক্ৰীমযুক্ত বিয়েৰ চীজ চচ

পাস্তাৰ ওপৰত বিয়েৰ চীজ চচ আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় চচ নহয়। কিন্তু, দ্য চাংকি চচৰ এই চচ বেছিভাগ ডাঠ ধৰণৰ পাস্তা নুডলছ বা মেকাৰোনিৰ সৈতে ভালদৰে মিলি যায়।

কলিকবিৰ ফুল বা ব্ৰকলিৰ নিখুঁত সংগীৰ বাবে, এই বিয়েৰ চীজ চচ যদি আপুনি অধিক যোগ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰিছে তেন্তে অতি উত্তম শাক-পাচলি আপোনাৰ পাস্তা চচলৈ।

নিৰ্দেশনা

বিয়েৰ চীজৰ এটা ডাঙৰ সুবিধা হ'ল ই অতি বহুমুখী। আপুনি অধিক গৰম দিবলৈ জালাপেনো বা অন্য জলকীয়া যোগ কৰিব পাৰে, বা আপুনি পনিৰৰ চচৰ চূড়ান্ত সোৱাদ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা পনিৰৰ প্ৰকাৰসমূহ সামঞ্জস্য কৰিব পাৰে।

8. ক্ৰীমী লেমন পাস্তা চচ

ক্ৰিমী লেমন পাস্তা চচ সাগৰীয় খাদ্য বা শাক-পাচলিৰ সৈতে যোৰ কৰিব পাৰি। দৈনন্দিন পাকঘৰৰ উপাদানৰ ব্যৱহাৰৰ বাবে এই চচ দ্ৰুতভাৱে একেলগে পেলাব পৰা যায়।

এই চচত নেমুৰ ৰস হালধি আৰু কুটি লোৱা পাৰ্মিজন পনিৰৰ সৈতে যোৰ কৰা হয় যাতে এটা উজ্জ্বল, টেঙা খাদ্য হয় যাৰ পৰা আপুনি সকলো বস্তুৰ সৈতে পৰিবেশন কৰিব পাৰে গ্ৰীল কৰা শতমূলৰ পৰা ছটি কৰা চিংৰালৈকে। ইয়াক কেনেকৈ বনাব লাগে শিকিব Salt and...লেভেণ্ডাৰ।

নিৰ্দেশনা

ক্ৰিমযুক্ত নেমু পাস্তাৰ চচ বনাবলৈ এটা স্কাইলেটত মাখন গলিব। তাৰ পিছত আটাখিনি দি ঘন হ’ব। ইয়াৰ পিছত আপুনি হালধি, নেমুৰ ৰস, নেমুৰ ৰস, আৰু সোৱাদৰ বাবে কুকুৰাৰ জোল বা বগা মদ দিব। ক্ৰীমত হুইস্কিং কৰক যেতিয়ালৈকে চচ ঘন নহয় তাৰ ওপৰত সতেজ গ্ৰেটেড পাৰ্মিজন চীজ দি আপোনাৰ পছন্দৰ পাস্তাৰ সৈতে মিহলাই লওক।

9. আলফ্ৰেডো চচ

এই চচৰ দৰে পৰম্পৰাগত আলফ্ৰেডো চচ দ্য ছল্টি মাৰ্চমেলো ইটালীয় বগা চচৰ ভিতৰত আটাইতকৈ সহজ আৰু পৰম্পৰাগত। এই ৰেচিপিটো হৈছে এটা মৌলিক চাটনি যিটো বিভিন্ন ধৰণৰ এণ্ট্ৰিৰ বাবে এক উপযোগী ভিত্তি।

এই আলফ্ৰেডো চচৰ সহায়ত আপুনি স্বাস্থ্যকৰ গ্ৰীল কৰা বস্তু যেনে শাক-পাচলি বা কুকুৰাৰ মাংসক অধিক চহকী আৰু অধিক ভোগবাদী কৰি তুলিব পাৰে। ৰন্ধা সময়ত পাস্তাৰ পানী দিলে ইয়াক পাতল কৰাত সহায় কৰিব পাৰি।

নিৰ্দেশনা

আলফ্ৰেডো চচ বনাবলৈ মাখন আৰু ক্ৰীম একেলগে উতলাই লওক ষ্টোভটপ পেন। ক্ৰীমটো জুইত পোৰাৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ কঠিন উতলাৰ পৰা হাত সাৰিব লাগে। চাটনিখিনি প্ৰায় দুমিনিট ৰন্ধা হ’লে হালধি, সতেজ বনৌষধি, ক’লা জলকীয়া, আৰু নিমখৰ দৰে জুতি দিব।

10. ক্ৰীম চীজ চচ

যদি আপুনি পৰম্পৰাগত আলফ্ৰেডো চচৰ সহজ বিকল্প বিচাৰে, তেন্তে দ্য ক্লিভাৰ মিলৰ এই ক্ৰীম চীজ চচটো ব্যস্ততাৰ ওপৰত একেলগে পেলাবলৈ এটা দ্ৰুত বিকল্প সপ্তাহৰ নিশা। ক্ৰীম চীজ গলি