La pasta es una de las féculas más versátiles que se pueden utilizar para la cena, ya que permite preparar una comida deliciosa y saludable con sólo unos pocos ingredientes. tipos de salsa para pasta para satisfacer todas las preferencias de sabor, tanto si sigue una dieta vegetariana como si sólo necesita una salsa de tomate básica para terminar una comida rápida entre semana.

A continuación encontrará una lista de algunas de las mejores salsas para pasta que puede encontrar en Internet. Desde recetas de salsas tradicionales italianas hasta clásicos asiáticos, aprenda a preparar algunas de las salsas para pasta más populares del mundo.

Contenido mostrar Ingredientes comunes en diferentes tipos de salsa para pasta A continuación se muestran algunos de los ingredientes más comunes que se pueden encontrar en diferentes tipos de salsa para pasta: La mejor pasta para diferentes salsas Diferentes tipos de salsa para pasta Salsas para pasta roja 1. Salsa marinara casera 2. Salsa cacciatore 3. Salsa boloñesa picante 4. Salsa pomodoro 5. Salsa arrabbiata Salsas para pasta con nata y queso 6. Vodka6. Salsa cremosa 7. Salsa cremosa de queso y cerveza 8. Salsa cremosa de limón para pasta 9. Salsa Alfredo 10. Salsa de queso crema 11. Salsa Carbonara 12. Salsa de mantequilla para pasta 13. Salsa de mantequilla y ajo 14. Salsa de limón y alcaparras 15. Salsa boloñesa vegetariana 16. Salsa de pesto 17. Salsa cremosa de champiñones 18. Salsa Ragu rápida y fácil 19. Salsa de carne de cocción lenta 20. Salsa de almejas Tipos de salsa para pastaFAQ ¿Cuántos tipos de salsa para pasta hay? ¿Cuál es la salsa para pasta más popular? ¿Qué tipo de cebolla es mejor para la salsa para pasta? ¿Se debe aclarar la pasta antes de añadir la salsa? ¿Qué pasta aguanta más la salsa? ¿Qué salsa se puso primero en la pasta? ¿Se puede cocer pasta seca en salsa para pasta? ¿Se puede empezar a cocer pasta en agua fría? Las salsas hacen de la pasta una comida versátil

Ingredientes comunes en los distintos tipos de salsa para pasta

Una de las mayores ventajas de preparar pasta para la cena es que los ingredientes que se utilizan para crear salsas para pasta son alimentos básicos de la despensa que se pueden conseguir fácilmente.

Éstos son sólo algunos de los ingredientes más comunes que pueden encontrarse en distintos tipos de salsa para pasta:

Zumo de limón

El zumo de limón se utiliza en las salsas para pasta para añadir un sabor ácido y también una nota de acidez a las salsas de nata espesa que, de otro modo, podrían resultar demasiado insípidas o ricas. Los limones frescos y la ralladura de limón son lo mejor para la salsa para pasta, pero el zumo de limón embotellado puede utilizarse en caso de apuro.

Queso rallado

El queso rallado es un ingrediente habitual en las salsas italianas para pasta a base de nata y tomate. El queso rallado es también uno de los ingredientes principales del pesto, una salsa para pasta a base de hierbas verdes aromatizada con piñones y albahaca.

Hierbas y especias frescas

Las hierbas frescas desempeñan un papel especial en muchas salsas para pasta, ya que ayudan a acentuar la profundidad de los sabores de base. La albahaca es una de las hierbas más comunes en las salsas para pasta, pero también son populares los dientes de ajo y los copos de chile.

T omates

Muchas salsas italianas tradicionales para pasta son salsas de tomate, como la clásica salsa para espaguetis (también conocida como salsa boloñesa) y la salsa arrabbiata. El rico sabor de los tomates combina bien con ingredientes como la carne picada de cerdo y de ternera.

Nata espesa

La nata espesa es el ingrediente básico de la mayoría de las salsas para pasta blanca. Las salsas de nata para pasta se utilizan en muchos platos de pasta vegetarianos y de marisco, como la pasta primavera y la salsa de almejas.

Carne picada

Aunque es fácil hacer que la pasta sea vegetariana, a menudo se incluye carne picada en los platos de pasta para convertirlos en una comida de un solo plato. La mayoría de los tipos de salsa para pasta llevan uno u otro tipo de carne, pero la carne picada de cerdo y de ternera es un clásico de la cocina italiana.

Aceite de oliva

El aceite de oliva es útil en la elaboración de salsas de pasta para freír verduras, aromáticas y proteínas. Como ingrediente aromatizante, también ocupa un lugar destacado en varias salsas de pasta famosas, como la salsa pesto y el aglio e olio.

En muchos casos, las salsas creadas con estos ingredientes pueden utilizarse con múltiples proteínas. Puede usar estas salsas para pasta para aderezar marisco, pollo, cerdo y mucho más.

La mejor pasta para diferentes salsas

Técnicamente, puedes utilizar cualquier salsa para pasta con cualquier forma de pasta si lo que quieres es preparar una cena. Sin embargo, hay ciertas formas de pasta que se adaptan mejor a distintos tipos de salsa para pasta que otras.

• Fideos finos y largos: Los fideos largos y finos, como los espaguetis y la salsa de cabello de ángel, se combinan mejor con salsas ligeras, como las de aceite de oliva, limón o vino blanco, ya que la salsa fina se impregna mejor en los fideos.
• Fideos Penne: La forma tubular de los fideos penne los hace ideales para salsas ricas en carne como el ragú y la boloñesa.
• Rotini: La forma en espiral de la pasta rotini es útil para retener trocitos de hierbas y queso en salsas para pasta más espesas y con más tropezones, como el pesto.
• Orecchiette: La pasta orecchiette es una pasta redonda y plana, con forma de cuchara, que se suele combinar con salsas de pasta a base de verduras.
• Fideos planos: Los fideos planos como los fettucine y los pappardelle son los mejores para absorber salsas cremosas como la salsa alfredo.

Tener la forma exacta de pasta para la salsa no hace que un plato sea bueno o malo, pero combinar la pasta adecuada con la salsa adecuada puede hacer que una cena entre semana alcance un nivel superior.

Diferentes tipos de salsa para pasta

Salsas rojas para pasta

1. Salsa Marinara casera

Una de las salsas italianas para pasta más famosas es la salsa marinara. Esta clásica salsa roja para pasta se puede servir con carne picada o con gambas salteadas.

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Esta receta de Lemons for Lulu combina tomates frescos y jugosos con salsa de tomate y hierbas frescas para obtener una salsa roja que complementa una gran variedad de carnes y verduras.

Instrucciones

Para preparar salsa marinara casera, rehogue la cebolla y los tomates triturados junto con hierbas frescas, sal, azúcar moreno y copos de pimiento rojo. La salsa se cuece a fuego lento hasta que todos los ingredientes tengan tiempo de mezclar sus sabores.

La salsa marinara es una salsa deliciosa y una de las salsas para pasta más fáciles de preparar.

2. Salsa Cacciatore

El pollo cacciatore es un guiso italiano de cazador cargado de pollo fresco, tomates, aceitunas, pimientos y otras verduras. Esta salsa roja de pollo suele utilizarse como salsa para aderezar pastas italianas más pesadas, como los pappardelle.

Echa un vistazo a esta receta en Lemons for Lulu para aprender a preparar tú mismo este clásico italiano.

Instrucciones

Para hacer pollo cacciatore, dore los muslos de pollo sazonados con pimienta negra y otras especias en una sartén al fuego con aceite de oliva. Retirará y reservará la carne después de la cocción.

Utilice la grasa del pollo de la sartén para freír las verduras y los aromáticos en la salsa. A continuación, vuelva a colocar el pollo y termínelo todo en el horno.

3. Salsa boloñesa picante

Muchas salsas para pasta incluyen copos de pimiento rojo como una de sus especias. Pero en muchas salsas, el picante de la salsa es una ocurrencia tardía.

Esta salsa boloñesa picante de Archana's Kitchen lleva bacon frito, carne picada, hierbas frescas y puré de tomate casero de tomates frescos. La receta también utiliza chile fresco en lugar de copos de chile para darle un toque picante extra.

Instrucciones

Para hacer salsa boloñesa picante, haga un puré de tomates frescos en un procesador de alimentos hasta que quede suave, y luego resérvelo. A continuación, freirá bacon, ajo, cebollas, zanahorias y orégano. Por último, añadirá carne picada y cocinará hasta que la carne esté dorada antes de añadir el puré de tomate, pimienta negra y otras especias al gusto.

4. Salsa Pomodoro

La salsa pomodoro es una salsa ligera a base de tomate que se crea utilizando aceite de oliva y tomates frescos. Esta salsa ligera es útil para resaltar ingredientes frescos del huerto como la albahaca y el orégano recién cosechados.

Aunque la salsa pomodoro es parecida a la salsa marinara, en realidad es algo más fina y menos líquida que ésta. Pruebe esta receta de Billy Parisi para hacer su propia versión.

Instrucciones

Para preparar la salsa Pomodoro, haga un puré con los tomates y resérvelo antes de freír los aromáticos, como la cebolla amarilla y el ajo, en una sartén al fuego. Una vez que los aromáticos se hayan cocinado hasta que estén transparentes y fragantes, añada el puré de tomate.

A continuación, deje que la salsa se cocine antes de añadir la albahaca, la sal y otros condimentos. Pruebe a cubrir con un buen queso italiano como el pecorino o el parmesano rallado para terminar la salsa.

5. Salsa Arrabbiata

La arrabbiata es una rica salsa picante que obtiene su picor de los copos de pimiento rojo cocinados con la salsa de tomate. Esta salsa es originaria de la ciudad de Roma y es una de las salsas italianas clásicas a base de tomate.

Si quieres darle un toque divertido a tu noche semanal de pasta, la salsa Arrabiata es lo que necesitas. Consulta la receta en Gimme Some Oven.

Instrucciones

La clave de una buena salsa arrabbiata es cocer a fuego lento los copos de chile rojo en aceite de oliva al principio de la receta. Después se añaden los demás ingredientes, como los tomates, para dar a la salsa una base fuerte y picante. Asegúrese de añadir mucha cebolla y ajo para conseguir una base sabrosa y aromática.

Salsas para pasta con nata y queso

6. Salsa de crema de vodka

Si quieres una buena mezcla entre una salsa de nata y una salsa a base de tomate, entonces la salsa de nata con vodka es para ti. Esta sabrosa salsa tiene una salsa de tomate ácida con un acabado de salsa cremosa que ayuda a atemperar los sabores picantes.

La inclusión de vodka ayuda a caramelizar los tomates frescos, dando a esta salsa un sutil dulzor para combatir los matices ácidos de los tomates. Pruebe esta versión en Lemons for Lulu.

Instrucciones

En esta receta, cocine las verduras aromáticas, como los dientes de ajo y las cebollas, en vodka a fuego lento, para extraer su sabor. Una vez que las verduras aromáticas se hayan cocinado en el vodka, añada los tomates, el caldo de pollo y las hierbas frescas para completar la salsa.

7. Salsa cremosa de queso y cerveza

La salsa de queso y cerveza no es una de las salsas más populares para acompañar la pasta. Sin embargo, esta salsa de The Chunky Sauce va bien con la mayoría de los tipos de fideos o macarrones más gruesos.

Esta salsa de queso y cerveza es el acompañamiento perfecto para los ramilletes de coliflor o el brócoli, y es ideal si quieres añadir más verduras a tu salsa para pasta.

Instrucciones

Una gran ventaja del queso a la cerveza es que es muy versátil. Puedes añadir jalapeños u otros pimientos para añadir más picante, o puedes ajustar los tipos de queso utilizados para ajustar el sabor final de la salsa de queso.

8. Salsa cremosa de limón para pasta

La salsa cremosa de limón para pasta puede combinarse tanto con marisco como con verduras. Esta salsa se prepara con ingredientes cotidianos y es muy fácil de preparar.

En esta salsa, el zumo de limón se combina con el ajo y el queso parmesano rallado para obtener un plato brillante y ácido que puede servir con todo, desde espárragos a la plancha hasta gambas salteadas. Aprenda a prepararla en Salt and Lavender.

Instrucciones

Para preparar una salsa cremosa de limón para pasta, derrita la mantequilla en una sartén. A continuación, añada la harina para espesarla. A continuación, añada el ajo, el zumo de limón, la ralladura de limón y el caldo de pollo o el vino blanco para darle sabor. Bata la nata hasta que la salsa espese antes de cubrirla con queso parmesano fresco rallado y mezclarla con la pasta de su elección.

9. Salsa Alfredo

La salsa alfredo tradicional, como esta salsa de The Salty Marshmallow, es una de las salsas blancas italianas más sencillas y tradicionales. La receta es una salsa básica que constituye una base útil para una gran variedad de platos principales.

Con esta salsa alfredo, puedes hacer que platos saludables a la plancha, como verduras o pollo, sean más ricos y complacientes. Añadir agua de la pasta a la salsa puede ayudar a diluirla si se espesa demasiado durante la cocción.

Instrucciones

Para preparar la salsa alfredo, cocine a fuego lento la mantequilla y la nata en una sartén. Es importante evitar que hierva demasiado para que la nata no se queme. Cuando la salsa lleve cocinándose unos dos minutos, añada los condimentos, como el ajo, las hierbas frescas, la pimienta negra y la sal.

10. Salsa de queso crema

Si quieres una alternativa fácil a la salsa alfredo tradicional, esta salsa de queso crema de The Clever Meal es una opción rápida para preparar en una noche de semana ajetreada. Fundiendo queso crema y añadiendo especias junto con aceite de oliva infusionado con ajo y queso parmesano rallado, puedes tener un plato de pasta fresca en la mesa en menos de veinte minutos.

Instrucciones

Para preparar la salsa de queso crema, hierve a fuego lento el ajo en aceite de oliva hasta que esté translúcido. A continuación, añade el queso crema, el queso parmesano, el agua de la pasta y los condimentos. Escurre la salsa antes de mezclarla con la pasta y combinarla para servir.

11. Salsa Carbonara

La salsa carbonara es una salsa sedosa que se elabora con yemas de huevo, beicon, aceite de oliva y queso Parmigiano Reggiano o parmesano rallado.

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Tradicionalmente, la salsa carbonara se sirve con una pasta de fideos largos, como los espaguetis o la pasta cabello de ángel. Aprenda a preparar esta sencilla pero clásica salsa para pasta en Simply Recipes.

Instrucciones

La clave de una buena salsa carbonara es mezclar las yemas de huevo fresco con la pasta caliente una vez cocida. La pasta tiene que estar lo suficientemente caliente como para cocer rápidamente las yemas de huevo sin que se cuajen.

También se suele añadir nata espesa a la carbonara para que la salsa quede sedosa y rica, aunque éste no es un método tradicional para elaborarla.

Salsas de pasta con mantequilla

12. Salsa de mantequilla marrón

Todo sabe mejor cuando se unta en mantequilla fresca caliente, y la pasta no es una excepción a la regla. Las salsas de mantequilla marrón como esta salsa de Giadzy son una combinación excelente con tipos de pasta rellena como los raviolis y los tortellini, y se pueden alegrar con hierbas frescas como la albahaca y la salvia.

Instrucciones

La salsa de mantequilla marrón se prepara derritiendo la mantequilla en una sartén hasta que adquiera un color dorado oscuro. A continuación, se sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada. Se mezcla la salsa de mantequilla con la pasta y se cubre con queso parmesano o pecorino rallado.

13. Salsa de mantequilla y ajo

Otra variante de la salsa de mantequilla para pasta es la salsa de mantequilla y ajo. Además de ser un buen aderezo para la pasta normal, la salsa de mantequilla y ajo también puede utilizarse para aderezar marisco o verduras recién cocinadas.

Se pueden añadir hierbas secundarias para freírlas en la mantequilla caliente y ayudar a profundizar la complejidad de los sabores de la salsa.

Instrucciones

La salsa de mantequilla y ajo se prepara derritiendo mantequilla en una sartén y añadiendo ajo picado para que se cocine en la mantequilla.

Asegúrese de vigilar cuidadosamente el ajo y el calor de la sartén para evitar que se queme y se vuelva amargo. Añada hierbas frescas y zumo de limón a la salsa de mantequilla y ajo y sírvala inmediatamente.

14. Salsa de limón y alcaparras

El zumo de limón y las alcaparras combinan bien con verduras, pollo, cerdo y marisco. Las alcaparras en conserva añaden un toque de color y sabor a la salsa, mientras que las hierbas frescas picadas por encima ayudan a animarlo todo.

Consigue la receta por ti mismo en Lemons for Lulu.

Instrucciones

Para preparar una salsa de alcaparras al limón, derrita la mantequilla en una sartén caliente. Añada el caldo de pollo, el zumo de limón y las alcaparras antes de batir la salsa y dejar que rompa a hervir.

Reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que la salsa se cocine y espese.

15. Boloñesa vegetariana

La boloñesa es tradicionalmente una salsa a base de carne, pero esta salsa boloñesa vegetariana de Midwest Foodie tiene toda la riqueza de la boloñesa tradicional sin nada de carne. En su lugar, esta salsa sustituye ingredientes vegetarianos saludables como las nueces y la quinoa para ayudar a espesar las cosas al tiempo que añade un sabor a nuez y sabroso.

Instrucciones

La boloñesa vegetariana se prepara friendo cebollas, zanahorias y apio en una olla grande hasta que se caramelicen. A continuación, se añaden los condimentos y el vino tinto para desglasar las verduras.

Termine la salsa añadiendo tomates triturados, nueces picadas, parmesano rallado y quinoa para espesar. A continuación, cueza a fuego lento durante al menos media hora antes de servir.

16. Salsa pesto

La salsa pesto es fácilmente una de las salsas para pasta más famosas del mundo, especialmente cuando se trata de aderezar guarniciones de pasta vegetariana. Esta sencilla salsa se elabora picando piñones o nueces y mezclándolos con aceite de oliva y hierbas frescas hasta que quede suave.

El pesto alla Genovese tradicional se elabora con albahaca genovesa, pero también se pueden utilizar otras hierbas. Aprenda a preparar una salsa pesto tradicional en Life Family Fun.

Instrucciones

Para preparar la salsa pesto, mezcle el aceite de oliva, los piñones, el queso rallado y la albahaca en un procesador de alimentos. A continuación, bata la mezcla hasta que quede combinada pero no completamente lisa.

Una vez mezclado, mezclar el pesto fresco con la pasta cocida y añadir queso antes de servir.

17. Salsa cremosa de champiñones

Las setas son un plato principal popular en las comidas vegetarianas, ya que aceptan bien muchos tipos de condimentos y dan a los platos una textura sabrosa y carnosa. Esta salsa cremosa de setas de Life Family Fun está hecha con setas añadidas. Sin embargo, la carne se puede sustituir fácilmente por setas adicionales o albóndigas vegetarianas en su lugar.

Instrucciones

Fría las setas y los condimentos en aceite de oliva hasta que las setas estén blandas y fragantes. A continuación, añada una salsa de setas comprada en la tienda y mezcle bien. Las setas también se pueden asar en el horno antes de añadirlas a la salsa para que sus sabores sean más profundos y complejos.

Salsas para pasta a base de carne

18. Salsa Ragu fácil y rápida

La salsa ragú es similar a la salsa boloñesa, salvo que tiene una base más espesa, más tomate y se elabora con vino tinto en lugar de vino blanco. Esta salsa ragú rápida y fácil de Lemons for Lulu se puede preparar en veinte minutos, pero sabe mejor cuanto más tiempo se deje cocer a fuego lento antes de servir.

Instrucciones

Para hacer una salsa ragú, sofría los aromáticos y las verduras en aceite de oliva hasta que se caramelicen y, a continuación, añada la carne picada y la salchicha italiana para sofreírlas en la mezcla de verduras. De este modo, las verduras adquieren un rico sabor gracias a las grasas de la carne.

Añada la pasta de tomate, el vinagre balsámico y los condimentos antes de terminar con el caldo de carne y un chorrito de vino tinto al gusto.

19. Salsa de carne de cocción lenta

Si necesitas una salsa rica y sabrosa a base de carne, pero no tienes tres o cuatro horas para prepararla en el horno, una receta de salsa en olla de cocción lenta como ésta de Lemons for Lulu es un compromiso práctico. Esta receta también utiliza pavo molido y salchicha italiana de pavo en lugar de la carne de res o cerdo más tradicional para una salsa más ligera que todavía tiene todos los sabores clásicos italianos.

Instrucciones

Comience esta comida en olla de cocción lenta como una salsa de carne tradicional friendo la carne y las cebollas en la estufa hasta que se doren, luego escurra la grasa de la carne y póngala en la olla de cocción lenta. Agregue los tomates, los condimentos y los demás ingredientes y mezcle bien antes de calentar la salsa en la olla de cocción lenta durante tres horas a fuego alto.

20. Salsa de almejas

Una salsa para pasta a base de carne no tiene por qué incluir ternera o cerdo. Esta salsa blanca a base de almejas de The Spruce Eats se puede utilizar para mezclar con pasta caliente o incluso como ingrediente de una pizza.

Aunque esta receta se puede hacer con almejas frescas, las almejas en lata envasadas en su propio líquido son una solución más rápida y fácil para una comida rápida entre semana que te hará sentir como si estuvieras comiendo en la playa.

Instrucciones

Se fríen las almejas troceadas con su líquido en una sartén con aceite de oliva, cebolla picada, perejil y ajo. Se deja cocer a fuego lento durante unos cinco minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad, y se sirve añadiendo un poco de agua de la pasta para espesar la salsa antes de cubrir la pasta.

Tipos de salsa para pasta FAQ

¿Cuántos tipos de salsa para pasta hay?

Hay más de quince tipos diferentes de salsas que tradicionalmente se sirven sobre la pasta cocida. Las salsas rojas y blancas para pasta son populares en los países de Europa Occidental y Central, mientras que las salsas oscuras como la salsa de judías negras y las salsas de pimienta dulce y picante son populares en Asia.

¿Cuál es la salsa para pasta más popular?

La salsa para pasta más popular en muchos países del mundo es la salsa boloñesa. La boloñesa es una salsa espesa que se elabora combinando tomates en conserva, pasta de tomate y carne picada, normalmente ternera o cerdo.

La salsa boloñesa es una gran piedra angular de la cocina italiana y una de las salsas para carne más frecuentes en el mundo culinario.

¿Qué tipo de cebolla es mejor para la salsa de pasta?

Las cebollas amarillas o dulces Vidalia son las mejores cebollas para añadir a la salsa de la pasta. Esto se debe a que las cebollas amarillas tienen un sabor dulce y meloso y a que la gran cantidad de azúcar que contienen ayuda a que se caramelicen en la sartén al freírlas.

¿Hay que aclarar la pasta antes de añadir la salsa?

La pasta caliente debe combinarse con la salsa para pasta sin enjuagar para obtener el mejor sabor. Esto se debe a que la pasta absorberá más sabor y salsa cuando esté caliente.

Al enfriarse los almidones de la pasta, ésta absorbe menos salsa.

¿Qué pasta contiene más salsa?

El rigate es un tipo de pasta que retiene mucha salsa debido a las crestas de su forma, lo que la convierte en una opción inteligente para salsas más espesas que necesitan cubrir bien la pasta para obtener un sabor y una textura satisfactorios.

¿Qué salsa se puso por primera vez a la pasta?

Uno de los usos más antiguos de la salsa en la pasta aparece registrado en un libro de cocina italiana de 1790 del cocinero romano Francesco Leonardi. La salsa utilizada era una salsa de tomate en una receta tradicional italiana.

¿Se puede cocer pasta seca en salsa para pasta?

La mayoría de las recetas requieren que la pasta se cueza por separado antes de combinarla con la salsa para pasta. Sin embargo, es posible cocer la pasta directamente en la salsa para pasta siempre que se añada líquido adicional a la salsa para que la pasta lo absorba mientras se cuece.

¿Se puede encender la pasta en agua fría?

Si tienes prisa y no quieres esperar a que hierva el agua, es tentador empezar a cocer la pasta en agua fría, pero no caigas en la tentación si se trata de pasta fresca. Si empiezas a cocer la pasta fresca en agua fría, ésta puede absorber demasiada agua y volverse blanda.

En cambio, la pasta seca comprada en la tienda se puede empezar a cocer en una olla de agua fría con sal y llevarla a ebullición sin que se estropee la textura de la pasta.

Las salsas hacen de la pasta una comida versátil

La pasta con salsa es una de las comidas más rápidas y sencillas que se pueden preparar. El tipos de salsa para pasta No importa qué tipo de platos de pasta te gusten más, la salsa adecuada puede llevar tu próxima comida al siguiente nivel.