પાસ્તા એ સૌથી સર્વતોમુખી સ્ટાર્ચ છે જેનો તમે રાત્રિભોજન માટે ઉપયોગ કરી શકો છો, જે તમને માત્ર થોડા ઘટકો સાથે સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ ભોજન એકસાથે મૂકી શકે છે. તમે શાકાહારી આહારનું પાલન કરી રહ્યાં હોવ અથવા અઠવાડિયાના રાત્રિના ઝડપી ભોજનને સમાપ્ત કરવા માટે તમારે ફક્ત મૂળભૂત ટામેટાંની ચટણીની જરૂર હોય છે.

નીચે તમને પાસ્તા માટેની કેટલીક શ્રેષ્ઠ ચટણીઓની સૂચિ મળશે જે તમે ઇન્ટરનેટ પર શોધી શકો છો. પરંપરાગત ઇટાલિયન ચટણીની વાનગીઓથી માંડીને એશિયન ક્લાસિક સુધી, વિશ્વની કેટલીક સૌથી લોકપ્રિય પાસ્તા ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.

સામગ્રીવિવિધ પ્રકારના પાસ્તા સોસમાં સામાન્ય ઘટકો બતાવે છે. સૌથી સામાન્ય ઘટકો જે વિવિધ પ્રકારના પાસ્તા સોસમાં મળી શકે છે: વિવિધ ચટણીઓ માટે શ્રેષ્ઠ પાસ્તા પાસ્તા સોસના વિવિધ પ્રકારો લાલ પાસ્તા ચટણી 1. હોમમેઇડ મરિનારા સોસ 2. કેસિએટોર સોસ 3. મસાલેદાર બોલોગ્નીસ સોસ 4. પોમોડોરો સૉસ 5. સાઉસેરાબી સૉસ ક્રીમ અને ચીઝ પાસ્તા સોસ 6. વોડકા ક્રીમ સોસ 7. ક્રીમી બીયર ચીઝ સોસ 8. ક્રીમી લેમન પાસ્તા સોસ 9. આલ્ફ્રેડો સોસ 10. ક્રીમ ચીઝ સોસ 11. કાર્બોનારા સોસ બટર પાસ્તા સોસ 12. બ્રાઉન બટર સોસ 13. ગાર્લિક બટર સોસ લેમન કેપર સોસ 15. શાકાહારી બોલોગ્નીસ 16. પેસ્ટો સોસ 17. ક્રીમી મશરૂમ સોસ મીટ બેઝ્ડ પાસ્તા સોસ 18. ઝડપી અને સરળ રાગુ સોસ 19. સ્લો કૂકર મીટ સોસ 20. ક્લેમ સોસના પ્રકારઅને લસણ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ ઓલિવ ઓઇલ અને છીણેલું પરમેસન ચીઝ સાથે મસાલા ઉમેરીને, તમે વીસ મિનિટની અંદર ટેબલ પર તાજી પાસ્તાની વાનગી મેળવી શકો છો.

સૂચનો

માટે ક્રીમ ચીઝ સોસ બનાવો, લસણને ઓલિવ તેલમાં અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી તેમાં ક્રીમ ચીઝ, પરમેસન ચીઝ, પાસ્તાનું પાણી અને સીઝનીંગ ઉમેરો. ચટણીને પાસ્તા સાથે ઉછાળતા અને સર્વ કરવા માટે ભેળવતા પહેલા કાઢી લો.

11. કાર્બોનારા સોસ

કાર્બોનારા સોસ એ રેશમી ચટણી છે જે ઈંડાની જરદી, બેકન, ઓલિવ ઓઈલ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમીગીઆનો રેગિયાનો અથવા પરમેસન ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

પરંપરાગત રીતે, કાર્બોનારા સોસને લાંબા નૂડલ પાસ્તા જેમ કે સ્પાઘેટ્ટી અથવા એન્જલ હેર પાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે. સિમ્પલી રેસિપીમાં આ સરળ પણ ક્લાસિક પાસ્તા સોસ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.

સૂચનો

સારી કાર્બોનારા ચટણીની ચાવી એ છે કે તાજા ઈંડાની જરદીને ગરમ સાથે મિક્સ કરવી પાસ્તા રાંધ્યા પછી. પાસ્તા એટલો ગરમ હોવો જોઈએ કે જેથી તે ઈંડાની જરદીને દહીં બનાવ્યા વિના ઝડપથી રાંધી શકે.

ચટણીને રેશમી અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે સામાન્ય રીતે કાર્બોનરામાં ભારે ક્રીમ પણ ઉમેરવામાં આવે છે, જોકે આ બનાવવા માટેની પરંપરાગત પદ્ધતિ નથી. તે.

બટર પાસ્તાની ચટણી

12. બ્રાઉન બટર સોસ

જ્યારે તેને તાજા ગરમ માખણમાં નાંખવામાં આવે છે ત્યારે દરેક વસ્તુનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે અને પાસ્તા પણ આ નિયમનો અપવાદ નથી. Giadzy માંથી આ ચટણી જેવા બ્રાઉન બટર સોસ સાથે ઉત્તમ સંયોજન છેરેવિઓલી અને ટોર્ટેલિની જેવા સ્ટફ્ડ પાસ્તાના પ્રકારો અને તુલસી અને ઋષિ જેવી તાજી વનસ્પતિઓ વડે ચમકદાર બનાવી શકાય છે.

સૂચનો

બ્રાઉન બટર સોસ માખણને પીગળીને બનાવવામાં આવે છે. સ્કીલેટ જ્યાં સુધી તે ઘેરો સોનેરી રંગ ન લે ત્યાં સુધી. પછી તમે તેને મીઠું, કાળા મરી અને જાયફળ સાથે સીઝન કરશો. બટર સોસને પાસ્તા સાથે ટૉસ કરો અને ઉપર છીણેલું પરમેસન અથવા પેકોરિનો ચીઝ નાખો.

આ પણ જુઓ: ફન ગેમ નાઇટ માટે 30 કૌટુંબિક ઝઘડાના પ્રશ્નો અને જવાબો

13. લસણની માખણની ચટણી

બટર પાસ્તાની ચટણીમાં બીજી વિવિધતા એ લસણની બટર સોસ છે. સાદા પાસ્તા માટે ઉત્તમ ટોપર હોવા ઉપરાંત, લસણના માખણની ચટણીનો ઉપયોગ સીફૂડ અથવા તાજી રાંધેલા શાકભાજીને તૈયાર કરવા માટે પણ થઈ શકે છે.

ગૌણ જડીબુટ્ટીઓ ગરમ માખણમાં તળવા માટે ઉમેરી શકાય છે અને સ્વાદની જટિલતાને વધુ ઊંડી કરવામાં મદદ કરે છે. ચટણીમાં.

સૂચનો

લસણના માખણની ચટણી સ્ટોવટોપની કડાઈમાં માખણને પીગળીને બનાવી શકાય છે. પછી તમે માખણમાં રાંધવા માટે નાજુકાઈના લસણને ઉમેરશો.

લસણને બાળી અને કડવું ન બને તે માટે કાળજીપૂર્વક તેને અને કડાઈની ગરમીનું ધ્યાન રાખો. લસણની બટર સોસમાં તાજી વનસ્પતિ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તરત જ સર્વ કરો.

14. લેમન કેપર સોસ

બટર પાસ્તા સોસ પર ટેન્જી અને હળવા સેવન માટે, લીંબુનો રસ અને કેપર્સ શાકભાજી, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને માંસ માટે સારી મેચ પૂરી પાડી શકે છે. સીફૂડ પાસ્તા વાનગીઓ. સાચવેલ કેપર્સ ચટણીમાં રંગ અને સ્વાદના પોપ્સ ઉમેરે છે,જ્યારે ટોચ પરના તાજા નાજુકાઈના જડીબુટ્ટીઓ દરેક વસ્તુને તેજસ્વી કરવામાં મદદ કરે છે.

લુલુ માટે લેમોન્સ પર તમારા માટે રેસીપી મેળવો.

સૂચનો

એક બનાવવા માટે લેમન કેપર સોસ, ગરમ કઢાઈમાં માખણ ઓગળે. ચટણીને હલાવતા પહેલા અને તેને ઉકળવા દેતા પહેલા ચિકન બ્રોથ, લીંબુનો રસ અને કેપર્સ ઉમેરો.

આંચ ઓછી કરો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

15 . શાકાહારી બોલોગ્નીસ

બોલોગ્નીસ પરંપરાગત રીતે માંસ આધારિત ચટણી હોઈ શકે છે, પરંતુ મિડવેસ્ટ ફૂડીમાં આ શાકાહારી બોલોગ્નીસની ચટણીમાં પરંપરાગત બોલોગ્નીસની બધી જાડી સમૃદ્ધિ છે. માંસ. તેના બદલે, આ ચટણી અખરોટ અને ક્વિનોઆ જેવા સ્વસ્થ શાકાહારી ઘટકોને બદલે છે જેથી મીંજવાળું, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ઉમેરતી વખતે વસ્તુઓને ઘટ્ટ કરવામાં મદદ મળે.

સૂચનો

શાકાહારી બોલોગ્નીસ ફ્રાઈંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે એક મોટા વાસણમાં ડુંગળી, ગાજર અને સેલરિને કારામેલાઇઝ થાય ત્યાં સુધી. પછી તમે શાકભાજીને ડિગ્લેઝ કરવા માટે સીઝનીંગ અને રેડ વાઇન ઉમેરશો.

વાટેલા ટામેટાં, સમારેલા અખરોટ, છીણેલું પરમેસન અને ક્વિનોઆને ઘટ્ટ કરવા માટે ઉમેરીને ચટણી સમાપ્ત કરો. પછી સર્વ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક ઉકાળો.

16. પેસ્ટો સોસ

પેસ્ટો સોસ એ વિશ્વની સૌથી પ્રસિદ્ધ પાસ્તા ચટણીઓમાંની એક છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે શાકાહારી પાસ્તાની બાજુઓને ડ્રેસિંગ કરવા માટે આવે છે. આ સરળ ચટણી પાઈન નટ્સ અથવા અખરોટને કાપીને અને તેની સાથે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે.ઓલિવ તેલ અને તાજી વનસ્પતિઓ સરળ થાય ત્યાં સુધી.

પરંપરાગત પેસ્ટો અલા જેનોવેઝ જેનોવેઝ તુલસી સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય ઔષધોનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. લાઇફ ફેમિલી ફન પર પરંપરાગત પેસ્ટો સોસ બનાવતા શીખો.

સૂચનો

પેસ્ટો સોસ બનાવવા માટે, ઓલિવ ઓઇલ, પાઈન નટ્સ, છીણેલું ચીઝ અને તુલસીનો છોડ ભેગું કરો ફૂડ પ્રોસેસર. પછી મિશ્રણને ભેગું થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો પરંતુ સંપૂર્ણપણે સ્મૂથ ન થાય.

ચટણીની સુસંગતતા ચંકી પેસ્ટ હોવી જોઈએ. એકવાર ભેગા થઈ જાય પછી, પીરસતાં પહેલાં તાજા પેસ્ટોને રાંધેલા પાસ્તા સાથે અને ઉપર વધારાની ચીઝ સાથે ટૉસ કરો.

17. ક્રીમી મશરૂમ સોસ

મશરૂમ એ શાકાહારી ભોજનમાં એક લોકપ્રિય મુખ્ય વાનગી છે કારણ કે તે ઘણા પ્રકારની મસાલા સારી રીતે લે છે અને વાનગીઓને સ્વાદિષ્ટ, માંસયુક્ત ટેક્સચર આપે છે. લાઇફ ફેમિલી ફન પર આ ક્રીમી મશરૂમ સોસ મશરૂમ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. જો કે, તેના બદલે વધારાના મશરૂમ્સ અથવા વેજિટેરિયન મીટબોલ્સ માટે માંસને સરળતાથી કાઢી શકાય છે.

સૂચનો

મશરૂમ્સ નરમ અને સુગંધિત ન થાય ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલમાં મશરૂમ્સ અને સીઝનીંગ્સને ફ્રાય કરો. . આગળ, તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મશરૂમની ચટણી ઉમેરશો અને સારી રીતે ભેગું કરશો. મશરૂમને ચટણીમાં ઉમેરતા પહેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ શેકી શકાય છે જેથી તેનો સ્વાદ વધુ ઊંડો અને જટિલ બને.

મીટ બેઝ્ડ પાસ્તા સોસ

18. ઝડપી અને સરળ રાગુ ચટણી

રાગુ ચટણી બોલોગ્નીસ સોસ જેવી જ છે સિવાય કે તેનો આધાર જાડો હોય છે.વધુ ટામેટાં, અને સફેદ વાઇનને બદલે રેડ વાઇન સાથે બનાવવામાં આવે છે. લુલુ માટે લેમન્સમાં આ ઝડપી અને સરળ રાગુ ચટણી વીસ મિનિટમાં એકસાથે ફેંકી શકાય છે, પરંતુ પીરસતાં પહેલાં તેને સ્ટોવટોપ પર વધુ સમય સુધી ઉકાળવા દેવામાં આવે તેટલો વધુ સારો સ્વાદ આવે છે.

સૂચનો

રાગુની ચટણી બનાવવા માટે, ઓલિવ તેલમાં સુગંધિત પદાર્થો અને શાકભાજીને કારામેલાઇઝ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી વનસ્પતિ મિશ્રણમાં ફ્રાય કરવા માટે ગ્રાઉન્ડ બીફ અને ઇટાલિયન સોસેજ ઉમેરો. આ શાકભાજીને માંસની ચરબીમાંથી સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે.

બીફ બ્રોથ અને સ્વાદ માટે રેડ વાઇનના સ્પ્લેશ સાથે સમાપ્ત કરતા પહેલા ટામેટાની પેસ્ટ, બાલ્સેમિક વિનેગર અને સીઝનીંગમાં હલાવો.

19. ધીમા કૂકર મીટ સોસ

જો તમને સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ માંસ આધારિત ચટણીની જરૂર હોય પરંતુ તમારી પાસે સ્ટોવ પર બનાવવા માટે ત્રણ કે ચાર કલાક ન હોય, લુલુ માટે લેમન્સમાં આના જેવી ધીમી કૂકરની ચટણીની રેસીપી વ્યવહારુ સમાધાન છે. આ રેસીપીમાં ગ્રાઉન્ડ ટર્કી અને ઇટાલિયન ટર્કી સોસેજનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે જે હળવા સોસ માટે વધુ પરંપરાગત બીફ અથવા ડુક્કરના માંસને બદલે છે જેમાં હજુ પણ તમામ ક્લાસિક ઇટાલિયન ફ્લેવર છે.

સૂચનો

<0 આ ધીમા કૂકર ભોજનને પરંપરાગત માંસની ચટણીની જેમ સ્ટોવટોપ પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માંસ અને ડુંગળીને ફ્રાય કરીને શરૂ કરો, પછી માંસમાંથી ચરબી કાઢીને તેને ધીમા કૂકરમાં નાખો. ટામેટાં, સીઝનીંગ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરો અને ધીમા કૂકરમાં ચટણીને ગરમ કરતા પહેલા સારી રીતે ભેગું કરો.ઉચ્ચ પર ત્રણ કલાક.

20. ક્લેમ સોસ

માંસ આધારિત પાસ્તા સોસમાં બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ શામેલ હોવું જરૂરી નથી. ધ સ્પ્રુસ ઈટ્સ ખાતે આ ક્લેમ આધારિત સફેદ ચટણીનો ઉપયોગ ગરમ પાસ્તા સાથે અથવા તો પિઝા ટોપિંગ તરીકે પણ કરી શકાય છે.

જ્યારે આ રેસીપી સંભવિતપણે તાજા ક્લેમ્સ સાથે બનાવી શકાય છે, ત્યારે તૈયાર ક્લેમ તેના પોતાના પ્રવાહીમાં પેક કરવામાં આવે છે. અઠવાડિયાના ઝડપી ભોજન માટે ઝડપી અને સરળ ઉપાય જે તમને એવું અનુભવશે કે તમે બીચ પર ખાઈ રહ્યા છો.

સૂચનો

તેના પ્રવાહી સાથે સમારેલી છીપણીને ફ્રાય કરો ઓલિવ તેલ, નાજુકાઈના ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને લસણ સાથે સ્કિલેટમાં. સ્ટોવટોપ પર લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી અથવા ચટણી અડધી થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી પાસ્તાને ટોપ કરતા પહેલા સોસને ઘટ્ટ કરવા માટે થોડું પાસ્તા પાણી ઉમેરીને સર્વ કરો.

પાસ્તા સોસના પ્રકારો FAQ

પાસ્તા સોસના કેટલા પ્રકારો છે?

પંદરથી વધુ વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ છે જે પરંપરાગત રીતે રાંધેલા પાસ્તા પર સર્વ કરવામાં આવે છે. પશ્ચિમ અને મધ્ય યુરોપિયન દેશોમાં લાલ અને સફેદ પાસ્તાની ચટણી લોકપ્રિય છે, જ્યારે કાળા બીન સોસ અને મીઠી-મસાલેદાર મરીની ચટણી જેવી ડાર્ક ચટણી એશિયામાં લોકપ્રિય છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય પાસ્તા સોસ શું છે?

વિશ્વના ઘણા દેશોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય પાસ્તા સોસ બોલોગ્નીસ સોસ છે. બોલોગ્નીસ એ તૈયાર ટામેટાં, ટામેટાંની પેસ્ટ અને ગ્રાઉન્ડ મીટ, ખાસ કરીને બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ ભેગા કરીને બનાવવામાં આવતી જાડી ચટણી છે.

બોલોગ્નીસચટણી એ ઇટાલિયન રાંધણકળાનો એક વિશાળ પાયાનો પથ્થર છે અને તે રાંધણ વિશ્વમાં સૌથી વધુ વખત જોવા મળતી માંસની ચટણીઓમાંની એક છે.

પાસ્તા સોસ માટે કયા પ્રકારની ડુંગળી શ્રેષ્ઠ છે?

પાસ્તા સોસમાં ઉમેરવા માટે પીળી અથવા મીઠી વિડાલિયા ડુંગળી શ્રેષ્ઠ ડુંગળી છે. આનું કારણ એ છે કે પીળી ડુંગળીમાં મીઠો, મધુર સ્વાદ હોય છે અને તેમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ હોય છે તે તળતી વખતે તેને કડાઈમાં કારામેલાઈઝ કરવામાં મદદ કરે છે.

શું ચટણી ઉમેરતા પહેલા પાસ્તાને ધોઈ નાખવા જોઈએ?

ઉત્તમ સ્વાદ માટે ગરમ પાસ્તાને કોગળા કર્યા વિના પાસ્તા સોસ સાથે જોડવા જોઈએ. આ એટલા માટે છે કારણ કે જ્યારે પાસ્તા ગરમ હોય ત્યારે તે વધુ સ્વાદ અને ચટણીને શોષી લે છે.

જેમ પાસ્તામાં સ્ટાર્ચ ઠંડુ થવા લાગે છે, તેના કારણે પાસ્તા ઓછી ચટણીને શોષી લે છે.

શું પાસ્તામાં સૌથી વધુ ચટણી હોય છે?

રિગેટ એ પાસ્તાનો એક પ્રકાર છે જેમાં પાસ્તાના આકારમાં ઘણી બધી ચટણી હોય છે, જે તેને જાડી ચટણી માટે એક સ્માર્ટ વિકલ્પ બનાવે છે જેને સારી રીતે કોટ કરવાની જરૂર હોય છે. સંતોષકારક સ્વાદ અને બનાવટ માટે પાસ્તા.

પાસ્તા પર સૌપ્રથમ કઈ ચટણી મૂકવામાં આવી હતી?

પાસ્તા પર ચટણીનો સૌથી જૂનો ઉપયોગ ઈટાલિયન કુકબુકમાં નોંધવામાં આવ્યો હતો. રોમન રસોઇયા ફ્રાન્સેસ્કો લિયોનાર્ડી દ્વારા 1790 થી. પરંપરાગત ઇટાલિયન રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી ચટણી ટમેટાની ચટણી હતી.

શું સુકા પાસ્તાને પાસ્તા સોસમાં રાંધી શકાય છે?

મોટાભાગની વાનગીઓમાં પાસ્તાને પહેલા અલગથી રાંધવામાં આવે છે. તેને પાસ્તા સોસ સાથે જોડીને. જો કે, તે છેપાસ્તાને સીધા જ પાસ્તાની ચટણીમાં રાંધવાનું શક્ય છે જ્યાં સુધી પાસ્તા રાંધતી વખતે શોષી શકે તે માટે ચટણીમાં વધારાનું પ્રવાહી ઉમેરવામાં આવે છે.

શું તમે ઠંડા પાણીમાં પાસ્તા શરૂ કરી શકો છો?

જો તમે ઉતાવળમાં હોવ અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જોવા ન માંગતા હોવ તો ઠંડા પાણીમાં પાસ્તા શરૂ કરવાનું આકર્ષક છે, પરંતુ જો તમે તાજા પાસ્તા સાથે કામ કરી રહ્યાં હોવ તો લાલચનો પ્રતિકાર કરવાનો પ્રયાસ કરો. ઠંડા પાણીમાં તાજા પાસ્તાને શરૂ કરવાથી પાસ્તા વધુ પડતું પાણી શોષી લે છે અને ચીકણું બની શકે છે.

બીજી તરફ, સૂકવેલા પાસ્તાને ઠંડા મીઠું ચડાવેલા પાણીના વાસણમાં શરૂ કરી શકાય છે અને તેને ઉકળતા વિના લાવી શકાય છે. પાસ્તાની રચનાને બગાડે છે.

ચટણીઓ પાસ્તાને બહુમુખી ભોજન બનાવે છે

ચટણી સાથેનો પાસ્તા એ સૌથી ઝડપી અને સરળ ભોજન છે જે તમે બનાવી શકો છો. વિવિધ પ્રોટીન, શાકભાજી અને સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરીને પાસ્તા સોસના પ્રકાર અનંત લાગે છે. તમને ગમે તે પ્રકારની પાસ્તા વાનગીઓ સૌથી વધુ ગમે છે, યોગ્ય ચટણી તમારા આગલા ભોજનને આગલા સ્તર પર લઈ જઈ શકે છે.

પાસ્તા સોસ FAQ પાસ્તા સોસના કેટલા પ્રકારો છે? સૌથી વધુ લોકપ્રિય પાસ્તા સોસ શું છે? પાસ્તા સોસ માટે કયા પ્રકારની ડુંગળી શ્રેષ્ઠ છે? શું પાસ્તાને ચટણી ઉમેરતા પહેલા ધોઈ નાખવા જોઈએ? કયા પાસ્તામાં સૌથી વધુ ચટણી હોય છે? પાસ્તા પર સૌપ્રથમ કઈ ચટણી મૂકવામાં આવી હતી? શું સુકા પાસ્તાને પાસ્તા સોસમાં રાંધી શકાય છે? શું તમે ઠંડા પાણીમાં પાસ્તા શરૂ કરી શકો છો? ચટણીઓ પાસ્તાને બહુમુખી ભોજન બનાવે છે

પાસ્તા સોસના વિવિધ પ્રકારોમાં સામાન્ય ઘટકો

રાત્રે ભોજન માટે પાસ્તા બનાવવાનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે પાસ્તા ચટણી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો સામાન્ય છે પેન્ટ્રી સ્ટેપલ્સ જે સરળતાથી મેળવી શકાય છે.

અહીં માત્ર થોડાક સૌથી સામાન્ય ઘટકો છે જે વિવિધ પ્રકારના પાસ્તા સોસમાં મળી શકે છે:

લીંબુનો રસ

લીંબુના રસનો ઉપયોગ પાસ્તાની ચટણીમાં ટેન્ગી સ્વાદ ઉમેરવા માટે કરવામાં આવે છે અને ભારે ક્રીમ સોસમાં એસિડિટીની નોંધ પણ થાય છે જેનો સ્વાદ ખૂબ જ નમ્ર અથવા સમૃદ્ધ હોઈ શકે છે. પાસ્તા સોસ માટે તાજા લીંબુ અને લીંબુનો ઝાટકો શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ બોટલમાં લીંબુનો રસ એક ચપટીમાં વાપરી શકાય છે.

ગ્રેટેડ ચીઝ

ક્રીમ આધારિત અને ટામેટા આધારિત ઇટાલિયન પાસ્તા સોસ છીણેલું ચીઝ છે. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ પણ પેસ્ટોના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે, પાઈન નટ્સ અને તુલસી સાથે સ્વાદવાળી લીલી વનસ્પતિ આધારિત પાસ્તા ચટણી.

તાજી વનસ્પતિ અને મસાલા

તાજી વનસ્પતિ ઘણા પાસ્તા ચટણીઓમાં ખાસ ભાગ ભજવે છે. તેઓ બેઝ ફ્લેવર્સની સમૃદ્ધ સેવરી ઊંડાઈને કાપવામાં મદદ કરે છેતેમને તુલસી એ પાસ્તા સોસમાં જોવા મળતી સૌથી સામાન્ય ઔષધિઓમાંની એક છે, પરંતુ લસણની લવિંગ અને ચિલી ફ્લેક્સ પણ લોકપ્રિય છે.

T omatoes

ઘણી પરંપરાગત ઇટાલિયન પાસ્તા ચટણી ટામેટા છે ચટણી આમાં ક્લાસિક સ્પાઘેટ્ટી સોસ (બોલોગ્નીસ સોસ તરીકે પણ ઓળખાય છે) અને અરેબિયાટા સોસનો સમાવેશ થાય છે. ટામેટાંનો સમૃદ્ધ સ્વાદ ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર અને ગ્રાઉન્ડ બીફ જેવા ઘટકો સાથે સારી રીતે જાય છે.

હેવી ક્રીમ

મોટાભાગની સફેદ પાસ્તા ચટણીઓ માટે હેવી ક્રીમ એ મૂળભૂત ઘટક છે. ક્રીમ પાસ્તા સોસનો ઉપયોગ ઘણી શાકાહારી અને સીફૂડ પાસ્તા વાનગીઓ જેમ કે પાસ્તા પ્રાઈમાવેરા અને ક્લેમ સોસમાં થાય છે.

ગ્રાઉન્ડ મીટ

પાસ્તાને શાકાહારી બનાવવાનું સરળ હોવા છતાં, ગ્રાઉન્ડ મીટ પાસ્તાની વાનગીઓમાં ઘણી વખત તેમને એક-વાસણનું ભોજન બનાવવા માટે દર્શાવવામાં આવે છે. મોટાભાગની પાસ્તા ચટણીમાં એક પ્રકારનું માંસ હોય છે, પરંતુ ગ્રાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ અને ગ્રાઉન્ડ બીફ ઉત્તમ ઇટાલિયન ભોજન છે.

ઓલિવ તેલ

ઓલિવ તેલ બનાવવા માટે ઉપયોગી છે. શાકભાજી, એરોમેટિક્સ અને પ્રોટીન તળવા માટે પાસ્તા સોસ. સ્વાદના ઘટક તરીકે, તે પેસ્ટો સોસ અને એગ્લિઓ ઇ ઓલીઓ જેવા કેટલાક પ્રખ્યાત પાસ્તા સોસમાં પણ આગવી રીતે દર્શાવે છે.

ઘણા કિસ્સાઓમાં, આ ઘટકો દ્વારા બનાવેલ ચટણીઓ બહુવિધ પ્રોટીન સાથે વાપરી શકાય છે. તમે આ પાસ્તા ચટણીનો ઉપયોગ સીફૂડ, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને વધુ માટે કરી શકો છો.

વિવિધ ચટણીઓ માટે શ્રેષ્ઠ પાસ્તા

તમે તકનીકી રીતે કોઈપણ પાસ્તા સોસનો ઉપયોગ કોઈપણ સાથે કરી શકો છો પાસ્તા આકાર જોતમે માત્ર સાથે રાત્રિભોજન કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો. જો કે, પાસ્તાના અમુક આકારો છે જે અન્ય કરતા વિવિધ પ્રકારના પાસ્તા સોસ માટે વધુ યોગ્ય છે.

• પાતળા, લાંબા નૂડલ્સ: પાતળા લાંબા નૂડલ્સ જેમ કે સ્પાઘેટ્ટી નૂડલ્સ અને એન્જલ હેર પાસ્તા ચટણી ઓલિવ તેલ, લીંબુ અથવા સફેદ વાઇન આધારિત પાસ્તા ચટણી જેવા હળવા પાસ્તા સોસ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડી શકાય છે. પાતળી ચટણી પાતળા નૂડલ્સમાં વધુ સરળતાથી પલાળવામાં સક્ષમ છે.
• પેન નૂડલ્સ: પેન નૂડલ્સનો ટ્યુબ્યુલર આકાર તેમને રાગુ અને બોલોગ્નીસ જેવી સમૃદ્ધ, માંસવાળી ચટણીઓ માટે વ્યવહારુ મેચ બનાવે છે.
• રોટિની: રોટિની પાસ્તાનો સર્પાકાર આકાર જડીબુટ્ટીઓ અને ચીઝના ટુકડાને પેસ્ટો જેવા જાડા, ચંકિયર પાસ્તાની ચટણીમાં રાખવા માટે ઉપયોગી છે.
• ઓરેકિટ: Orecchiette પાસ્તા એ ગોળાકાર, સપાટ પાસ્તા છે જેનો સ્કૂપ આકાર હોય છે જે સામાન્ય રીતે વનસ્પતિ આધારિત પાસ્તાની ચટણી સાથે જોડવામાં આવે છે.
• ફ્લેટ નૂડલ્સ: ફ્લેટ નૂડલ્સ જેમ કે ફેટુસીન અને પેપ્પર્ડેલ પલાળવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. આલ્ફ્રેડો સોસ જેવી ક્રીમી ચટણીઓ.

તમારા પાસ્તા સોસ માટે પાસ્તાનો ચોક્કસ આકાર રાખવાથી વાનગી બનશે નહીં કે તૂટી જશે નહીં. જો કે, યોગ્ય પાસ્તાને યોગ્ય ચટણી સાથે જોડવાથી તમારા સપ્તાહના રાત્રિભોજનને આગલા સ્તર પર લઈ જઈ શકાય છે.

વિવિધ પ્રકારના પાસ્તા સૉસ

લાલ પાસ્તાની ચટણીઓ

1. હોમમેઇડ મરિનારા સોસ

સૌથી પ્રસિદ્ધ ઇટાલિયન પાસ્તા સોસમાંની એક મરિનરા સોસ છે. આ ક્લાસિક પાસ્તા લાલચટણી કાં તો ગ્રાઉન્ડ મીટ અથવા તળેલા ઝીંગા સાથે પીરસી શકાય છે.

આ પણ જુઓ: એટલાન્ટાથી 9 પરફેક્ટ વીકેન્ડ ગેટવેઝ

લુલુ માટે લેમન્સની આ રેસીપીમાં તાજા રસદાર ટામેટાંની સાથે ટામેટાની ચટણી અને તાજા જડીબુટ્ટીઓનો એક લાલ ચટણી માટે સંયોજન છે જે વિવિધ પ્રકારના માંસ અને શાકભાજીને પૂરક બનાવે છે.

સૂચનો

ઘરે બનાવેલી મરીનારા સોસ બનાવવા માટે, ડુંગળી અને છીણેલા ટામેટાંને તાજી વનસ્પતિ, મીઠું, બ્રાઉન સુગર અને લાલ મરીના ટુકડા સાથે સાંતળો. ચટણી સ્ટોવટોપ પર ત્યાં સુધી ઉકળે છે જ્યાં સુધી તમામ ઘટકોને તેમના સ્વાદને એકસાથે મિશ્રિત કરવાનો સમય ન મળે.

પછી ચટણીને તમારી પસંદગીના પાસ્તા પર રેડવામાં આવે છે. મરિનારા એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી છે જે બનાવવા માટે સૌથી સરળ પાસ્તા ચટણીઓમાંની એક છે.

2. Cacciatore ચટણી

ચિકન cacciatore એક ઇટાલિયન શિકારી સ્ટયૂ છે જે તાજા ચિકન, ટામેટાં, ઓલિવ, મરી અને અન્ય શાકભાજીઓથી ભરેલું છે. આ ચિકન લાલ ચટણીનો ઉપયોગ મોટાભાગે પપ્પાર્ડેલ જેવા ભારે ઇટાલિયન પાસ્તાના પ્રકારો પહેરવા માટે પાસ્તા સોસ તરીકે થાય છે.

તમારા માટે આ ઇટાલિયન ક્લાસિક કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માટે લેમન્સ ફોર લુલુ પર આ રેસીપી જુઓ.

<0 સૂચનો

ચિકન કેસીએટોર બનાવવા માટે, બ્રાઉન ચિકન જાંઘને કાળા મરી અને અન્ય મસાલાઓ સાથે ઓલિવ તેલમાં સ્ટોવટોપ સ્કીલેટમાં પકાવો. તમે રાંધ્યા પછી માંસને કાઢી અને અનામત રાખશો.

ચટણીમાં શાકભાજી અને સુગંધિત પદાર્થોને ફ્રાય કરવા માટે પેનમાં ચિકન ચરબીનો ઉપયોગ કરો. પછી ચિકન પરત કરો અને બધું સમાપ્ત કરોઓવન.

3. મસાલેદાર બોલોગ્નીસ સોસ

ઘણી પાસ્તા ચટણીઓમાં તેમના મસાલાઓમાંના એક તરીકે લાલ મરીના ટુકડાનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ ઘણી ચટણીઓમાં, ચટણીની ગરમી એ પછીનો વિચાર છે.

અર્ચના કિચનની આ મસાલેદાર બોલોગ્નીસ ચટણીમાં તળેલું બેકન, ગ્રાઉન્ડ બીફ, તાજી વનસ્પતિ અને તાજા ટામેટાંમાંથી હોમમેઇડ ટામેટાની પ્યુરી છે. રેસીપીમાં વધારાની મસાલેદારતા માટે ચીલી ફ્લેક્સને બદલે તાજા મરચાનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.

સૂચનો

મસાલેદાર બોલોગ્નીસ સોસ બનાવવા માટે, ફૂડ પ્રોસેસરમાં તાજા ટામેટાંને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો અને પછી અનામત. આગળ, તમે બેકન, લસણ, ડુંગળી, ગાજર અને ઓરેગાનોને ફ્રાય કરશો. છેલ્લે, તમે તમારી ટમેટાની પ્યુરી, કાળા મરી અને સ્વાદ અનુસાર અન્ય મસાલા ઉમેરતા પહેલા માંસ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઉન્ડ મીટ ઉમેરો અને રાંધશો.

4. પોમોડોરો સોસ

પોમોડોરો સોસ એ હળવા ટમેટાની ચટણી છે જે ઓલિવ તેલ અને તાજા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ હળવી ચટણી બગીચામાંથી નવા ચૂંટેલા તુલસી અને ઓરેગાનો જેવા તાજા ઘટકોને પ્રકાશિત કરવા માટે ઉપયોગી છે.

જ્યારે પોમોડોરો ચટણી મરીનારા ચટણી જેવી જ છે, તે વાસ્તવમાં મરીનારા કરતાં થોડી પાતળી અને ઓછી વહેતી હોય છે. તમારું પોતાનું વર્ઝન બનાવવા માટે બિલી પેરિસીની આ રેસીપી અજમાવી જુઓ.

સૂચનો

પોમોડોરો સોસ બનાવવા માટે, ટામેટાંની પ્યુરી કરો અને પીળી ડુંગળી અને લસણ જેવા સુગંધિત પદાર્થોને તળતા પહેલા તેને બાજુ પર રાખો સ્ટોવટોપ પેનમાં. એકવાર તમારા એરોમેટિક્સ સ્પષ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે અનેસુગંધિત, ટમેટાની પ્યુરી ઉમેરો.

પછી તુલસી, મીઠું અને અન્ય મસાલા ઉમેરતા પહેલા ચટણીને પકાવવા દો. ચટણી પૂરી કરવા માટે પેકોરિનો અથવા છીણેલું પરમેસન ચીઝ જેવા સરસ ઇટાલિયન ચીઝ સાથે ટોપિંગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

5. અરેબિયાટા ચટણી

અરેબિયાટા એક મસાલેદાર સમૃદ્ધ ચટણી છે જે ટામેટાની ચટણી સાથે રાંધેલા લાલ મરીના ટુકડામાંથી તેની ગરમી મેળવે છે. આ ચટણી રોમ શહેરમાંથી ઉદ્દભવે છે અને તે ક્લાસિક ઇટાલિયન ટમેટા-આધારિત ચટણીઓમાંની એક છે.

તમારા સાપ્તાહિક પાસ્તા નાઇટને મસાલેદાર બનાવવાની મનોરંજક રીત માટે, અરેબિયાટા સોસ એ જવાનો માર્ગ છે. Gimme Some Oven પર રેસીપી તપાસો.

સૂચનો

સારા અરેબિયાટા સોસની ચાવી એ છે કે રેસીપીની શરૂઆતમાં ઓલિવ ઓઈલમાં લાલ મરચાંના ટુકડાને ઉકાળો. . પછી તમે ચટણીને મજબૂત, મસાલેદાર આધાર આપવા માટે ટામેટાં જેવા અન્ય ઘટકો ઉમેરશો. સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત બેઝ માટે પુષ્કળ ડુંગળી અને લસણ ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

ક્રીમ અને ચીઝ પાસ્તા ચટણી

6. વોડકા ક્રીમ સોસ

જો તમે ક્રીમ સોસ અને ટામેટાં આધારિત ચટણી વચ્ચે સરસ મિશ્રણ કરવા માંગો છો, તો વોડકા ક્રીમ સોસ તમારા માટે છે. આ સેવરી ચટણીમાં ક્રીમી સોસ ફિનિશ સાથે એસિડિક ટમેટાની ચટણી હોય છે જે ટેન્ગી ફ્લેવરને શાંત કરવામાં મદદ કરે છે.

વોડકાનો સમાવેશ તાજા ટામેટાંને કારામેલાઈઝ કરવામાં મદદ કરે છે, આ ચટણીને ટામેટાંના ટેન્ગી ઓવરટોનનો સામનો કરવા માટે સૂક્ષ્મ મીઠાશ આપે છે. . માટે Lemons પર આ સંસ્કરણનો પ્રયાસ કરોલુલુ.

સૂચનો

આ રેસીપીમાં, તમારી સુગંધિત શાકભાજીઓ જેમ કે લસણની લવિંગ અને ડુંગળીને વોડકામાં ઓછી ગરમી પર રાંધો. આમ કરવાથી તેમનો સ્વાદ કાઢવામાં મદદ મળે છે. વોડકામાં એરોમેટિક્સ રાંધવામાં આવે તે પછી, ચટણીને સમાપ્ત કરવામાં મદદ કરવા માટે ટામેટાં, ચિકન સ્ટોક અને તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો.

7. ક્રીમી બીયર ચીઝ સોસ

બીઅર ચીઝ સોસ એ પાસ્તા પર જવા માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચટણીઓમાંની એક નથી. જો કે, ધ ચંકી સોસની આ ચટણી મોટા ભાગના જાડા પ્રકારના પાસ્તા નૂડલ્સ અથવા આછો કાળો રંગ સાથે સારી રીતે જાય છે.

કોબીફ્લાવર ફ્લોરેટ્સ અથવા બ્રોકોલી સાથે સંપૂર્ણ સાથ માટે, જો તમે વધુ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ તો આ બીયર ચીઝ સોસ ઉત્તમ છે તમારા પાસ્તા સોસ માટે શાકભાજી.

સૂચનો

બીયર ચીઝનો એક મોટો ફાયદો એ છે કે તે બહુમુખી છે. તમે વધુ ગરમી ઉમેરવા માટે જલાપેનોસ અથવા અન્ય મરી ઉમેરી શકો છો, અથવા તમે ચીઝ સોસના અંતિમ સ્વાદને સમાયોજિત કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ચીઝના પ્રકારોને સમાયોજિત કરી શકો છો.

8. ક્રીમી લેમન પાસ્તા સોસ

ક્રીમી લેમન પાસ્તા સોસને સીફૂડ અથવા શાકભાજી સાથે જોડી શકાય છે. તેના રોજિંદા રસોડાના ઘટકોના ઉપયોગથી, આ ચટણી ઝડપથી એકસાથે ફેંકવામાં સરળ છે.

આ ચટણીમાં, લીંબુના રસને લસણ અને છીણેલું પરમેસન ચીઝ સાથે જોડીને તેજસ્વી, ટેન્ગી વાનગી બનાવવામાં આવે છે જે તમે દરેક વસ્તુ સાથે પીરસી શકો છો. તળેલા ઝીંગા માટે શેકેલા શતાવરીનો છોડ. તેને મીઠું પર કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો અનેલવંડર.

સૂચનો

મલાઈ જેવું લેમન પાસ્તા સોસ બનાવવા માટે, કઢાઈમાં માખણ ઓગળે. પછી તેને ઘટ્ટ કરવા માટે લોટ ઉમેરો. આગળ, તમે સ્વાદ માટે લસણ, લીંબુનો રસ, લીંબુનો રસ, અને ચિકન સૂપ અથવા સફેદ વાઇન ઉમેરશો. તાજા છીણેલું પરમેસન ચીઝ અને તમારી પસંદગીના પાસ્તા સાથે મિક્સ કરતા પહેલા ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ક્રીમમાં હલાવો.

9. આલ્ફ્રેડો સોસ

સાલ્ટી માર્શમેલોની આ ચટણી જેવી પરંપરાગત આલ્ફ્રેડો ચટણી ઇટાલિયન સફેદ ચટણીઓમાંની એક સૌથી સરળ અને સૌથી પરંપરાગત છે. રેસીપી એ મૂળભૂત ચટણી છે જે વિવિધ પ્રકારની એન્ટ્રીઓ માટે ઉપયોગી આધાર છે.

આ અલફ્રેડો સોસ સાથે, તમે શાકભાજી અથવા ચિકન જેવી તંદુરસ્ત શેકેલી વસ્તુઓને વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ આનંદી બનાવી શકો છો. ચટણીમાં પાસ્તાનું પાણી ઉમેરવાથી જો તે રાંધતી વખતે ખૂબ જાડા થઈ જાય તો તેને પાતળું કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

સૂચનો

આલ્ફ્રેડો સોસ બનાવવા માટે, માખણ અને ક્રીમને એકસાથે ઉકાળો. સ્ટોવટોપ પાન. ક્રીમ સ્કેલ્ડિંગ ટાળવા માટે સખત બોઇલ ટાળવા માટે ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. એકવાર ચટણી લગભગ બે મિનિટ સુધી રાંધાઈ જાય, પછી લસણ, તાજી વનસ્પતિ, કાળા મરી અને મીઠું જેવી સીઝનિંગ્સ ઉમેરો.

10. ક્રીમ ચીઝ સોસ

જો તમને પરંપરાગત આલ્ફ્રેડો સોસનો સરળ વિકલ્પ જોઈતો હોય, તો ધ ક્લેવર મીલમાં આ ક્રીમ ચીઝ સોસ વ્યસ્ત સમયે સાથે ફેંકવાનો ઝડપી વિકલ્પ છે. સપ્તાહની રાત. ક્રીમ ચીઝ પીગળીને