पास्ता सबसे बहुमुखी स्टार्च में से एक है जिसका उपयोग आप रात के खाने के लिए कर सकते हैं, जिससे आप केवल कुछ सामग्रियों के साथ एक स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं। सभी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप कई अलग-अलग पास्ता सॉस के प्रकार हैं, चाहे आप शाकाहारी भोजन का पालन कर रहे हों या सप्ताह के रात के भोजन को खत्म करने के लिए आपको बस एक बुनियादी टमाटर सॉस की आवश्यकता हो।

नीचे आपको पास्ता के लिए कुछ बेहतरीन सॉस की सूची मिलेगी जो आपको इंटरनेट पर मिल सकती है। पारंपरिक इतालवी सॉस व्यंजनों से लेकर एशियाई क्लासिक्स तक, दुनिया में कुछ सबसे लोकप्रिय पास्ता सॉस बनाना सीखें।

सामग्रीविभिन्न प्रकार के पास्ता सॉस में सामान्य सामग्री दिखाते हैं यहां कुछ ही हैं सबसे आम सामग्री जो विभिन्न प्रकार के पास्ता सॉस में पाई जा सकती है: विभिन्न सॉस के लिए सबसे अच्छा पास्ता विभिन्न प्रकार के पास्ता सॉस लाल पास्ता सॉस 1. घर का बना मारिनारा सॉस 2. कैसियाटोर सॉस 3. मसालेदार बोलोग्नीज़ सॉस 4. पोमोडोरो सॉस 5. अरबियाटा सॉस क्रीम और चीज़ पास्ता सॉस 6. वोदका क्रीम सॉस 7. क्रीमी बीयर चीज़ सॉस 8. क्रीमी लेमन पास्ता सॉस 9. अल्फ्रेडो सॉस 10. क्रीम चीज़ सॉस 11. कार्बोनारा सॉस बटर पास्ता सॉस 12. ब्राउन बटर सॉस 13. गार्लिक बटर सॉस 14. नींबू केपर सॉस 15. शाकाहारी बोलोग्नीज़ 16. पेस्टो सॉस 17. क्रीमी मशरूम सॉस मांस आधारित पास्ता सॉस 18. त्वरित और आसान रागु सॉस 19. धीमी कुकर मांस सॉस 20. क्लैम सॉस के प्रकारऔर लहसुन से भरे जैतून के तेल और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ मसाले डालकर, आप बीस मिनट के अंदर टेबल पर ताज़ा पास्ता डिश बना सकते हैं।

निर्देश

करने के लिए क्रीम चीज़ सॉस बनाएं, लहसुन को जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक उबालें। फिर क्रीम चीज़, पार्मेज़ान चीज़, पास्ता का पानी और सीज़निंग डालें। सॉस को पास्ता के साथ उछालने और परोसने के लिए मिलाने से पहले उसमें से पानी निकाल दें।

11। कार्बोनारा सॉस

कार्बोनारा सॉस एक रेशमी सॉस है जो अंडे की जर्दी, बेकन, जैतून के तेल और कसा हुआ पार्मिगियानो रेजियानो या पार्मेज़ान चीज़ से बनाया जाता है।

पारंपरिक रूप से, कार्बनारा सॉस को लंबे नूडल पास्ता जैसे स्पेगेटी या एंजेल हेयर पास्ता के साथ परोसा जाता है। सिंपली रेसिपीज में इस सरल लेकिन क्लासिक पास्ता सॉस को बनाना सीखें।

निर्देश

एक अच्छे कार्बोनारा सॉस की कुंजी ताजे अंडे की जर्दी को गर्म के साथ मिलाना है। पास्ता बनने के बाद। पास्ता को पर्याप्त गर्म होना चाहिए ताकि अंडे की जर्दी को जल्दी से पकाने के बिना उन्हें फटा जा सके।

सॉस को रेशमी और समृद्ध बनाने के लिए कार्बोनारा में आमतौर पर भारी क्रीम भी मिलाया जाता है, हालांकि यह बनाने का पारंपरिक तरीका नहीं है। it.

बटर पास्ता सॉस

12. ब्राउन बटर सॉस

सब कुछ तब बेहतर लगता है जब इसे ताज़े गर्म मक्खन में डाला जाता है, और पास्ता इस नियम का अपवाद नहीं है। Giadzy की इस चटनी की तरह ब्राउन बटर सॉस के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन हैरैवियोली और टोर्टेलिनी जैसे भरवां पास्ता प्रकार और तुलसी और ऋषि जैसी ताजा जड़ी बूटियों के साथ उज्ज्वल किया जा सकता है। गहरे सुनहरे रंग का होने तक कड़ाही। फिर आप इसे नमक, काली मिर्च और जायफल से सीज़न करेंगे। बटर सॉस को पास्ता के साथ टॉस करें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पेसेरिनो चीज़ डालें।

13। गार्लिक बटर सॉस

मक्खन पास्ता सॉस का एक अन्य प्रकार है गार्लिक बटर सॉस। सादा पास्ता के लिए एक बेहतरीन टॉपर होने के साथ-साथ, गार्लिक बटर सॉस का उपयोग सीफूड या ताज़ी पकी हुई सब्जियों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है। सॉस में।

निर्देश

लहसुन बटर सॉस को स्टोवटॉप स्किलेट में मक्खन को पिघलाकर बनाया जा सकता है। फिर आप मक्खन में पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन डालेंगे।

लहसुन को जलने और कड़वा होने से बचाने के लिए लहसुन और कड़ाही की गर्मी को ध्यान से देखना सुनिश्चित करें। गार्लिक बटर सॉस में ताज़े हर्ब्स और नींबू का रस डालें और तुरंत परोसें।

14। लेमन कैपर सॉस

मक्खन पास्ता सॉस की तुलना में तीखी और हल्की चटनी के लिए, नींबू का रस और केपर्स सब्जियों, चिकन, पोर्क, और के लिए एक अच्छा मेल प्रदान कर सकते हैं। समुद्री भोजन पास्ता व्यंजन। संरक्षित केपर्स सॉस में रंग और स्वाद के चबूतरे जोड़ते हैं,जबकि शीर्ष पर ताजी कीमा जड़ी-बूटियाँ सब कुछ उज्ज्वल करने में मदद करती हैं।

लूलू के लिए नींबू पर अपने लिए नुस्खा प्राप्त करें।

निर्देश

एक बनाने के लिए लेमन कैपर सॉस, गरम कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। सॉस को फेंटने और उबाल आने से पहले उसमें चिकन शोरबा, नींबू का रस और केपर्स मिलाएं।

आंच कम करें और तब तक उबालें जब तक कि सॉस पक कर गाढ़ी न हो जाए।

15 . शाकाहारी बोलोग्नीस

बोलोग्नीस पारंपरिक रूप से मांस आधारित सॉस हो सकता है, लेकिन मिडवेस्ट फूडी में इस शाकाहारी बोलोग्नीज़ सॉस में बिना किसी के पारंपरिक बोलोग्नीज़ की मोटी समृद्धि है। मांस। इसके बजाय, यह सॉस अखरोट और क्विनोआ जैसे स्वस्थ शाकाहारी अवयवों को प्रतिस्थापित करता है, जो कि अखरोट, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के दौरान चीजों को मोटा करने में मदद करता है।

निर्देश

शाकाहारी बोलोग्नीज़ को तल कर बनाया जाता है। Caramelized जब तक एक बड़े बर्तन में प्याज, गाजर, और अजवाइन। फिर आप सब्जियों को डीग्लेज़ करने के लिए सीज़निंग और रेड वाइन डालेंगे।

मोटा करने के लिए कुचले हुए टमाटर, कटे हुए अखरोट, कद्दूकस किया हुआ परमेसन और क्विनोआ डालकर सॉस खत्म करें। फिर परोसने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए उबालें।

16। पेस्टो सॉस

पेस्टो सॉस आसानी से दुनिया में सबसे प्रसिद्ध पास्ता सॉस में से एक है, खासकर जब शाकाहारी पास्ता साइड ड्रेसिंग की बात आती है। यह सरल सॉस या तो पाइन नट्स या अखरोट को काटकर और उन्हें मिलाकर बनाया जाता हैचिकना होने तक जैतून का तेल और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ।

पारंपरिक पेस्टो अल्ला जेनोविस जेनोविस बेसिल के साथ बनाया जाता है, लेकिन अन्य जड़ी-बूटियों का भी उपयोग किया जा सकता है। लाइफ फैमिली फन पर पारंपरिक पेस्टो सॉस बनाना सीखें।

निर्देश

पेस्टो सॉस बनाने के लिए, जैतून का तेल, पाइन नट्स, कद्दूकस किया हुआ पनीर और बेसिल मिलाएं। खाद्य प्रोसेसर। फिर मिश्रण को मिलाने तक ब्लेंड करें लेकिन पूरी तरह से चिकना नहीं।

सॉस की स्थिरता एक चंकी पेस्ट होनी चाहिए। मिलाने के बाद, ताजा पेस्टो को पके हुए पास्ता के साथ टॉस करें और परोसने से पहले ऊपर से अतिरिक्त चीज डालें।

17। क्रीमी मशरूम सॉस

शाकाहारी भोजन में मशरूम एक लोकप्रिय मुख्य व्यंजन है क्योंकि वे कई प्रकार के मसालों को अच्छी तरह से लेते हैं और व्यंजनों को एक स्वादिष्ट, भावपूर्ण बनावट देते हैं। लाइफ फैमिली फन में यह क्रीमी मशरूम सॉस मिलाए गए मशरूम के साथ बनाया गया है। हालांकि, इसके बजाय अतिरिक्त मशरूम या शाकाहारी मीटबॉल के लिए मांस को आसानी से बाहर निकाला जा सकता है।

निर्देश

मशरूम और सीज़निंग को जैतून के तेल में भूनें जब तक कि मशरूम नरम और सुगंधित न हो जाए। . इसके बाद, आप स्टोर से खरीदी हुई मशरूम सॉस डालेंगे और अच्छी तरह से मिलाएंगे। मशरूम को सॉस में डालने से पहले ओवन में भी भूना जा सकता है ताकि उनका स्वाद गहरा और अधिक जटिल हो सके।

मांस आधारित पास्ता सॉस

18। झटपट और आसान रागु सॉस

रागु सॉस बोलोग्नीस सॉस के समान है, सिवाय इसके कि इसका आधार मोटा होता है,अधिक टमाटर, और सफेद शराब के बजाय रेड वाइन के साथ बनाया जाता है। लेमन्स फॉर लूलू में यह त्वरित और आसान रागु सॉस बीस मिनट में एक साथ फेंका जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले स्टोवटॉप पर उबालने की अनुमति देने से इसका स्वाद बेहतर होता है।

निर्देश <3

रागु सॉस बनाने के लिए, सुगंधित और सब्जियों को जैतून के तेल में कैरामेलाइज़ होने तक भूनें, फिर उन्हें सब्जी के मिश्रण में भूनने के लिए ग्राउंड बीफ़ और इटालियन सॉसेज डालें। यह सब्जियों को मांस वसा से भरपूर स्वाद देता है।

बीफ शोरबा और स्वाद के लिए रेड वाइन के छींटे खत्म करने से पहले टमाटर का पेस्ट, बाल्समिक सिरका, और सीज़निंग में हिलाएँ।

19. धीमी कुकर मांस सॉस

यदि आपको एक समृद्ध और स्वादिष्ट मांस आधारित सॉस की आवश्यकता है, लेकिन आपके पास स्टोव पर एक बनाने के लिए तीन या चार घंटे नहीं हैं, लूलू के लिए नींबू में इस तरह की एक धीमी कुकर सॉस नुस्खा एक व्यावहारिक समझौता है। इस रेसिपी में लाइटर सॉस के लिए अधिक पारंपरिक बीफ़ या पोर्क के बजाय ग्राउंड टर्की और इटैलियन टर्की सॉसेज का भी उपयोग किया जाता है जिसमें अभी भी सभी क्लासिक इतालवी स्वाद हैं।

निर्देश

इस धीमी कुकर के भोजन को पारंपरिक मीट सॉस की तरह शुरू करें, मांस और प्याज को ब्राउन होने तक स्टोवटॉप पर तल कर, फिर मांस से वसा को निकालकर धीमी कुकर में डाल दें। धीमी कुकर में सॉस को गर्म करने से पहले टमाटर, सीज़निंग और अन्य सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँउच्च पर तीन घंटे।

20। क्लैम सॉस

मांस आधारित पास्ता सॉस में गोमांस या सूअर का मांस शामिल नहीं है। द स्प्रूस ईट्स में इस क्लैम-आधारित व्हाइट सॉस का उपयोग गर्म पास्ता के साथ या यहां तक ​​कि पिज्जा टॉपिंग के रूप में टॉस करने के लिए किया जा सकता है। सप्ताह के रात के भोजन के लिए एक तेज़ और आसान समाधान जो आपको ऐसा महसूस कराएगा कि आप समुद्र तट पर खा रहे हैं।

निर्देश

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कटे हुए क्लैम को उनके तरल के साथ भूनें जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ प्याज, अजमोद और लहसुन के साथ एक कड़ाही में। लगभग पांच मिनट के लिए या सॉस के आधा रह जाने तक स्टोवटॉप पर उबालें, फिर पास्ता के ऊपर डालने से पहले सॉस को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा पास्ता पानी डालकर परोसें।

पास्ता सॉस के प्रकार अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

पास्ता सॉस कितने प्रकार के होते हैं?

पंद्रह से अधिक विभिन्न प्रकार के सॉस हैं जो पारंपरिक रूप से पके हुए पास्ता पर परोसे जाते हैं। लाल और सफेद पास्ता सॉस पश्चिमी और मध्य यूरोपीय देशों में लोकप्रिय हैं, जबकि डार्क सॉस जैसे ब्लैक बीन सॉस और मीठे-मसालेदार काली मिर्च सॉस एशिया में लोकप्रिय हैं।

सबसे लोकप्रिय पास्ता सॉस क्या है?

दुनिया भर के कई देशों में सबसे लोकप्रिय पास्ता सॉस बोलोग्नीस सॉस है। बोलोग्नीस डिब्बाबंद टमाटर, टमाटर का पेस्ट, और ग्राउंड मीट, आमतौर पर बीफ या पोर्क को मिलाकर बनाई गई एक गाढ़ी चटनी है।

बोलोग्नीज़सॉस इतालवी व्यंजनों की एक बड़ी आधारशिला है और पाक दुनिया में सबसे अधिक बार सामना किए जाने वाले मांस सॉस में से एक है।

पास्ता सॉस के लिए किस प्रकार का प्याज सबसे अच्छा है?

पास्ता सॉस में जोड़ने के लिए पीले या मीठे विडालिया प्याज सबसे अच्छे प्याज हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि पीले प्याज में मीठा, मधुर स्वाद होता है और उनमें मौजूद बड़ी मात्रा में चीनी उन्हें तलते समय पैन में कैरामेलाइज़ करने में मदद करती है।

क्या सॉस डालने से पहले पास्ता को धोना चाहिए? <10

सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए गर्म पास्ता को बिना धोए पास्ता सॉस के साथ मिलाया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि पास्ता गर्म होने पर अधिक स्वाद और सॉस को अवशोषित करेगा।

जैसे ही पास्ता में स्टार्च ठंडा होने लगता है, इससे पास्ता कम सॉस को अवशोषित करता है।

क्या पास्ता में सबसे ज्यादा सॉस होता है?

रिगेट एक प्रकार का पास्ता है जिसमें पास्ता के आकार में लकीरें होने के कारण बहुत अधिक सॉस होता है, जो इसे मोटे सॉस के लिए एक स्मार्ट विकल्प बनाता है जिसे पूरी तरह से कोट करने की आवश्यकता होती है। एक संतोषजनक स्वाद और बनावट के लिए पास्ता।

पास्ता पर सबसे पहले कौन सा सॉस डाला गया था?

पास्ता पर सॉस के सबसे पुराने रिकॉर्ड किए गए उपयोगों में से एक इतालवी रसोई की किताब में दर्ज किया गया था। 1790 से रोमन शेफ फ्रांसेस्को लियोनार्डी द्वारा। पारंपरिक इटालियन रेसिपी में टमाटर सॉस का इस्तेमाल किया गया था।

क्या सूखे पास्ता को पास्ता सॉस में पकाया जा सकता है?

ज्यादातर व्यंजनों में पास्ता को पहले अलग से पकाने की आवश्यकता होती है। इसे पास्ता सॉस के साथ मिलाएं। हालाँकि, यह हैपास्ता को सीधे पास्ता सॉस में पकाना तब तक संभव है जब तक कि सॉस में अतिरिक्त तरल डाला जाता है ताकि पास्ता पकाते समय अवशोषित हो सके।

क्या आप ठंडे पानी में पास्ता शुरू कर सकते हैं?

अगर आप जल्दी में हैं और पानी के उबलने का इंतजार नहीं करना चाहते हैं तो ठंडे पानी में पास्ता डालने का मन कर सकता है, लेकिन अगर आप ताज़े पास्ता के साथ काम कर रहे हैं तो प्रलोभन का विरोध करने की कोशिश करें। ठंडे पानी में ताजा पास्ता शुरू करने से पास्ता बहुत अधिक पानी सोख सकता है और गूदा बन सकता है।

दूसरी ओर, सूखे स्टोर से खरीदे हुए पास्ता को ठंडे नमकीन पानी के बर्तन में शुरू किया जा सकता है और बिना उबाले लाया जा सकता है। पास्ता की बनावट को बर्बाद कर रहा है।

सॉस पास्ता को एक बहुमुखी भोजन बनाते हैं

सॉस के साथ पास्ता सबसे तेज़ और आसान भोजन है जिसे आप बना सकते हैं। पास्ता सॉस के प्रकार विभिन्न प्रोटीन, सब्जियों और सीज़निंग का उपयोग करना अंतहीन प्रतीत होता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको किस तरह का पास्ता व्यंजन सबसे अच्छा लगता है, सही सॉस आपके अगले भोजन को अगले स्तर तक ले जा सकता है।

पास्ता सॉस अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पास्ता सॉस कितने प्रकार के होते हैं? सर्वाधिक लोकप्रिय पास्ता सॉस क्या है? पास्ता सॉस के लिए किस प्रकार का प्याज सबसे अच्छा है? क्या सॉस डालने से पहले पास्ता को धोना चाहिए? कौन सा पास्ता सबसे ज्यादा सॉस रखता है? पास्ता पर सबसे पहले कौन सी सॉस डाली गई थी? क्या सूखे पास्ता को पास्ता सॉस में पकाया जा सकता है? क्या आप ठंडे पानी में पास्ता शुरू कर सकते हैं? सॉस पास्ता को एक बहुमुखी भोजन बनाते हैं

पास्ता सॉस के विभिन्न प्रकारों में आम सामग्री

पास्ता को रात के खाने के लिए तैयार करने का एक सबसे बड़ा फायदा यह है कि पास्ता सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियां आम हैं पेंट्री स्टेपल जिसे आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।

यहां कुछ सबसे सामान्य सामग्री हैं जो विभिन्न प्रकार के पास्ता सॉस में पाई जा सकती हैं:

नींबू का रस

नींबू के रस का उपयोग पास्ता सॉस में एक खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है और भारी क्रीम सॉस के लिए अम्लता का एक नोट भी होता है जो स्वाद में बहुत नरम या समृद्ध हो सकता है। ताजा नींबू और नींबू का छिलका पास्ता सॉस के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन बोतलबंद नींबू का रस चुटकी में इस्तेमाल किया जा सकता है। टमाटर आधारित इतालवी पास्ता सॉस कसा हुआ पनीर है। कसा हुआ पनीर भी पेस्टो की मुख्य सामग्री में से एक है, एक हरी जड़ी-बूटी पर आधारित पास्ता सॉस जिसमें पाइन नट्स और तुलसी का स्वाद होता है।

ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ कई पास्ता सॉस में एक विशेष भूमिका निभाते हैं। वे बेस फ्लेवर की समृद्ध दिलकश गहराई को काटने में मदद करते हैंउन्हें। तुलसी पास्ता सॉस में पाई जाने वाली सबसे आम जड़ी बूटियों में से एक है, लेकिन लहसुन की कलियां और मिर्च के गुच्छे भी लोकप्रिय हैं।

टी ओमाटोज़

कई पारंपरिक इतालवी पास्ता सॉस टमाटर हैं सॉस। इनमें क्लासिक स्पेगेटी सॉस (जिसे बोलोग्नीज़ सॉस के रूप में भी जाना जाता है) और अरबबीटा सॉस शामिल हैं। टमाटर का समृद्ध स्वाद ग्राउंड पोर्क और ग्राउंड बीफ जैसी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

भारी क्रीम

ज्यादातर सफेद पास्ता सॉस के लिए भारी क्रीम आधार सामग्री है। क्रीम पास्ता सॉस का उपयोग पास्ता प्रीमावेरा और क्लैम सॉस जैसे कई शाकाहारी और सीफूड पास्ता व्यंजनों में किया जाता है। पास्ता व्यंजनों में उन्हें एक-पॉट भोजन बनाने के लिए अक्सर दिखाया जाता है। अधिकांश प्रकार के पास्ता सॉस में एक या दूसरे प्रकार का मांस होता है, लेकिन ग्राउंड पोर्क और ग्राउंड बीफ क्लासिक इतालवी व्यंजन हैं।

जैतून का तेल

जैतून का तेल बनाने में उपयोगी है सब्जियां, सुगंध और प्रोटीन तलने के लिए पास्ता सॉस। एक स्वाद सामग्री के रूप में, यह कई प्रसिद्ध पास्ता सॉस जैसे पेस्टो सॉस और एग्लियो ई ओलियो में भी प्रमुखता से दिखाई देता है।

कई मामलों में, इन सामग्रियों द्वारा बनाई गई सॉस का उपयोग कई प्रोटीनों के साथ किया जा सकता है। आप इन पास्ता सॉस का उपयोग समुद्री भोजन, चिकन, सूअर का मांस, और बहुत कुछ तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

विभिन्न सॉस के लिए सर्वश्रेष्ठ पास्ता

आप तकनीकी रूप से किसी भी पास्ता सॉस का उपयोग पास्ता आकार अगरआप बस एक साथ डिनर करने की कोशिश कर रहे हैं। हालांकि, कुछ पास्ता आकार हैं जो अन्य प्रकार के पास्ता सॉस के लिए बेहतर अनुकूल हैं। सॉस को हल्के पास्ता सॉस जैसे जैतून का तेल, नींबू, या सफेद वाइन-आधारित पास्ता सॉस के साथ जोड़ा जाता है। पतली चटनी पतले नूडल्स में अधिक आसानी से सोखने में सक्षम है।

पेनी नूडल्स: पेनी नूडल्स का ट्यूबलर आकार उन्हें रागु और बोलोग्नीज़ जैसे समृद्ध, भावपूर्ण सॉस के लिए एक व्यावहारिक मेल बनाता है।

रोटिनी: रोटिनी पास्ता का सर्पिल आकार पेस्टो जैसे मोटे, चंकीयर पास्ता सॉस में जड़ी-बूटियों और पनीर के टुकड़ों को रखने के लिए उपयोगी है।

ओरेकियेट: ओरेकिटेट पास्ता एक गोल, चपटा पास्ता होता है जिसका स्कूप्ड आकार होता है जिसे आमतौर पर सब्जी-आधारित पास्ता सॉस के साथ जोड़ा जाता है। अप क्रीमी सॉस जैसे अल्फ्रेडो सॉस।

आपके पास्ता सॉस के लिए पास्ता का बिल्कुल सही आकार होने से कोई डिश नहीं बनेगी या टूटेगी। हालांकि, सही सॉस के साथ सही पास्ता का संयोजन आपके सप्ताह के रात के खाने को अगले स्तर तक ले जा सकता है।

पास्ता सॉस के विभिन्न प्रकार

लाल पास्ता सॉस

1. घर का बना मारिनारा सॉस

मारिनारा सॉस सबसे प्रसिद्ध इतालवी पास्ता सॉस में से एक है। यह क्लासिक पास्ता लालसॉस को या तो ग्राउंड मीट या सॉटेड झींगा के साथ परोसा जा सकता है।

लूलू के लिए लेमन्स की यह रेसिपी टमाटर सॉस के साथ ताज़े रसीले टमाटर और लाल सॉस के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियों को जोड़ती है जो विभिन्न मीट और सब्जियों की एक विस्तृत विविधता को पूरा करती है।

निर्देश

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घर का बना मारिनारा सॉस बनाने के लिए, प्याज और कुचले हुए टमाटर को ताज़ी जड़ी-बूटियों, नमक, ब्राउन शुगर और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ भूनें। सॉस स्टोवटॉप पर तब तक उबलती है जब तक कि सभी सामग्रियों को अपने स्वाद को एक साथ मिलाने का समय नहीं मिल जाता।

फिर सॉस को आपकी पसंद के पास्ता के ऊपर डाला जाता है। मरिनारा एक स्वादिष्ट सॉस है जो बनाने में सबसे आसान पास्ता सॉस में से एक है।

2। Cacciatore सॉस

चिकन कैसियाटोर एक इतालवी शिकारी का स्टू है जो ताजा चिकन, टमाटर, जैतून, मिर्च और अन्य सब्जियों से भरा हुआ है। इस चिकन रेड सॉस को अक्सर पास्ता सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है ताकि पेपर्डेल जैसे भारी इतालवी पास्ता को तैयार किया जा सके।

अपने लिए इस इतालवी क्लासिक को बनाने का तरीका जानने के लिए लेमन्स फॉर लूलू में यह नुस्खा देखें।

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चिकन कैसियाटोर बनाने के लिए, जैतून के तेल में एक स्टोवटॉप कड़ाही में काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ ब्राउन चिकन जांघों का स्वाद लें। पकाने के बाद आप मांस को हटा देंगे और सुरक्षित रख लेंगे।

सॉस में सब्जियों और सुगंध को तलने के लिए पैन में चिकन वसा का उपयोग करें। फिर चिकन वापस करें और सब कुछ खत्म कर देंओवन।

3. मसालेदार बोलोग्नीस सॉस

कई पास्ता सॉस में मसाले के रूप में लाल मिर्च के गुच्छे शामिल होते हैं। लेकिन कई सॉस में, सॉस की गर्मी एक बाद का विचार है।

अर्चना की रसोई से इस मसालेदार बोलोग्नीज़ सॉस में तली हुई बेकन, ग्राउंड बीफ़, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और ताज़े टमाटर से घर का बना टमाटर प्यूरी शामिल है। इस रेसिपी में अतिरिक्त तीखेपन के लिए चिली फ्लेक्स की जगह ताजी मिर्च का भी इस्तेमाल किया गया है।

निर्देश

मसालेदार बोलोग्नीज़ सॉस बनाने के लिए, ताज़े टमाटरों को फ़ूड प्रोसेसर में स्मूद होने तक प्यूरी करें, और फिर रिजर्व। अगला, आप बेकन, लहसुन, प्याज, गाजर और अजवायन को भूनेंगे। अंत में, आप अपने टमाटर की प्यूरी, काली मिर्च, और स्वाद के लिए अन्य मसालों को जोड़ने से पहले पिसा हुआ मांस डालेंगे और मांस को भूरा होने तक पकाएंगे।

4। पोमोडोरो सॉस

पोमोडोरो सॉस एक हल्का टमाटर आधारित सॉस है जो जैतून के तेल और ताज़े टमाटर का उपयोग करके बनाया जाता है। यह हल्की चटनी बगीचे से ताजी सामग्री को उजागर करने के लिए उपयोगी है, जैसे कि नई-चुनी हुई तुलसी और अजवायन।

पोमोडोरो सॉस एक मारिनारा सॉस के समान है, यह वास्तव में मारिनारा की तुलना में थोड़ा पतला और कम बहता है। अपना खुद का संस्करण बनाने के लिए बिली पैरिसी की इस रेसिपी को आजमाएं।

निर्देश

पोमोडोरो सॉस बनाने के लिए, टमाटर की प्यूरी बनाएं और पीले प्याज और लहसुन जैसी सुगंधित चीजों को तलने से पहले अलग रख दें। एक स्टोवटॉप पैन में। एक बार जब आपकी सुगंध साफ होने तक पक जाएसुगंधित, टमाटर की प्यूरी डालें।

फिर बेसिल, नमक और अन्य सीज़निंग डालने से पहले सॉस को पकने दें। चटनी को खत्म करने के लिए पेकोरिनो या कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ जैसे अच्छे इतालवी पनीर के साथ टॉपिंग करने की कोशिश करें।

5। Arrabbiata सॉस

Arrabbiata एक मसालेदार समृद्ध चटनी है जो टमाटर की चटनी के साथ पकाए गए लाल मिर्च के गुच्छे से अपनी गर्मी प्राप्त करती है। यह सॉस रोम शहर से उत्पन्न हुआ है और क्लासिक इतालवी टमाटर-आधारित सॉस में से एक है।

अपने साप्ताहिक पास्ता रात को मज़ेदार बनाने के लिए, अरबियाटा सॉस जाने का रास्ता है। Gimme Some Oven में रेसिपी देखें।

निर्देश

एक अच्छी अरबीटा सॉस की कुंजी रेसिपी की शुरुआत में जैतून के तेल में लाल मिर्च के गुच्छे को उबालना है। . फिर आप सॉस को एक मजबूत, मसालेदार आधार देने के लिए टमाटर जैसी अन्य सामग्री मिलाएंगे। दिलकश, खुशबूदार बेस के लिए खूब प्याज़ और लहसुन डालना न भूलें।

क्रीम और चीज़ पास्ता सॉस

6। वोदका क्रीम सॉस

अगर आप क्रीम सॉस और टमाटर आधारित सॉस के बीच एक अच्छा मिश्रण चाहते हैं, तो वोडका क्रीम सॉस आपके लिए है। इस नमकीन सॉस में मलाईदार सॉस के साथ एक अम्लीय टमाटर सॉस होता है जो खट्टे स्वादों को शांत करने में मदद करता है।

वोदका को शामिल करने से ताजा टमाटरों को कारमेलाइज करने में मदद मिलती है, इस सॉस को टमाटर के खट्टे स्वाद का मुकाबला करने के लिए एक सूक्ष्म मिठास मिलती है। . इस संस्करण को लेमन्स फॉर पर आजमाएंलुलु।

निर्देश

इस रेसिपी में, लहसुन की कलियां और प्याज़ जैसी सुगंधित सब्जियाँ वोडका में धीमी आँच पर पकाएँ। ऐसा करने से उनका स्वाद निकालने में मदद मिलती है। सुगंध को वोडका में पकाने के बाद, सॉस खत्म करने में मदद के लिए टमाटर, चिकन स्टॉक और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

7। क्रीमी बीयर चीज़ सॉस

बीयर चीज़ सॉस पास्ता की तुलना में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक नहीं है। हालांकि, द चंकी सॉस की यह चटनी मोटे प्रकार के पास्ता नूडल्स या मैकरोनी के साथ अच्छी तरह से चलती है।

फूलगोभी के फूलों या ब्रोकोली के साथ सही संगत के लिए, यह बीयर पनीर सॉस बहुत अच्छा है यदि आप अधिक जोड़ने की कोशिश कर रहे हैं आपके पास्ता सॉस के लिए सब्जियां।

निर्देश

बीयर चीज़ का एक बड़ा फायदा यह है कि यह बहुत बहुमुखी है। आप अधिक गर्मी जोड़ने के लिए जैलपैनो या अन्य मिर्च मिला सकते हैं, या आप चीज़ सॉस के अंतिम स्वाद को समायोजित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले चीज़ के प्रकार को समायोजित कर सकते हैं।

8। क्रीमी लेमन पास्ता सॉस

क्रीमी लेमन पास्ता सॉस को समुद्री भोजन या सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। रोज़मर्रा की रसोई सामग्री के उपयोग के साथ, इस सॉस को जल्दी से एक साथ फेंकना आसान है।

इस सॉस में, नींबू के रस को लहसुन और कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ के साथ जोड़ा जाता है ताकि एक उज्ज्वल, तीखी डिश बनाई जा सके जिसे आप हर चीज़ के साथ परोस सकते हैं। तली हुई चिंराट के लिए ग्रील्ड शतावरी। जानिए इसे नमक और कैसे बनाना हैलैवेंडर।

निर्देश

क्रीमी लेमन पास्ता सॉस बनाने के लिए, एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। फिर इसे गाढ़ा करने के लिए मैदा डालें। इसके बाद, आप स्वाद के लिए लहसुन, नींबू का रस, नींबू का रस और चिकन शोरबा या सफेद शराब मिलाएंगे। क्रीम में तब तक फेंटें जब तक कि चटनी गाढ़ी न हो जाए, इसके ऊपर ताजा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें और अपनी पसंद के पास्ता के साथ मिलाएँ।

9। अल्फ्रेडो सॉस

द सॉल्टी मार्शमैलो की इस सॉस की तरह पारंपरिक अल्फ्रेडो सॉस, इटैलियन व्हाइट सॉस में सबसे सरल और सबसे पारंपरिक सॉस में से एक है। यह रेसिपी एक बेसिक सॉस है जो विभिन्न प्रकार के प्रवेशों के लिए एक उपयोगी आधार है।

इस अल्फ्रेडो सॉस के साथ, आप सब्जियां या चिकन जैसे स्वस्थ ग्रिल्ड आइटम बना सकते हैं और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। अगर सॉस पकाने के दौरान बहुत गाढ़ा हो जाता है तो उसमें पास्ता का पानी मिलाने से उसे पतला करने में मदद मिल सकती है।

निर्देश

अल्फ्रेडो सॉस बनाने के लिए, मक्खन और क्रीम को एक साथ उबाल लें स्टोवटॉप पैन। क्रीम को जलने से बचाने के लिए सख्त उबाल से बचना महत्वपूर्ण है। सॉस के लगभग दो मिनट तक पकने के बाद, इसमें लहसुन, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक जैसे सीज़निंग डालें।

10। क्रीम चीज़ सॉस

यदि आप पारंपरिक अल्फ्रेडो सॉस के लिए एक आसान विकल्प चाहते हैं, तो द क्लेवर मील में यह क्रीम चीज़ सॉस एक व्यस्त समय में एक साथ फेंकने का एक त्वरित विकल्प है। सप्ताह रात। क्रीम चीज़ को पिघला कर