პასტა არის ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი სახამებელი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სადილისთვის, რაც საშუალებას გაძლევთ მოაწყოთ გემრიელი, ჯანსაღი კერძი მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით. არსებობს მრავალი განსხვავებული მაკარონის სოუსის სახეობა , რომელიც შეესაბამება ყველა გემოვნების პრეფერენციებს, მიუხედავად იმისა, იცავთ ვეგეტარიანულ დიეტას, თუ უბრალოდ გჭირდებათ ძირითადი ტომატის სოუსი, რათა დაასრულოთ კვირის სწრაფი კვება.

ქვემოთ თქვენ იხილავთ მაკარონის საუკეთესო სოუსების სიას, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ ინტერნეტში. ტრადიციული იტალიური სოუსის რეცეპტებიდან აზიურ კლასიკებამდე, ისწავლეთ მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული მაკარონის სოუსების დამზადება.

Იხილეთ ასევე: დედა ან დედა: რომელი ტერმინია სწორი? შიგთავსიგვიჩვენებს საერთო ინგრედიენტებს სხვადასხვა ტიპის მაკარონის სოუსში აქ არის მხოლოდ რამდენიმე მათგანი. ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტები, რომლებიც გვხვდება სხვადასხვა სახის მაკარონის სოუსში: საუკეთესო მაკარონი სხვადასხვა სოუსებისთვის სხვადასხვა სახის მაკარონის სოუსი წითელი მაკარონის სოუსი 1. ხელნაკეთი მარინარა სოუსი 2. კაჩიატორე სოუსი 3. პიკანტური ბოლონეზის სოუსი 4. პომოდოროს სოუსი 5. არაბიატა სოუსი კრემის და ყველის მაკარონის სოუსები 6. არყის კრემის სოუსი 7. კრემისებრი ლუდის ყველის სოუსი 8. კრემისებრი ლიმონის მაკარონის სოუსი 9. ალფრედო სოუსი 10. კრემ ყველის სოუსი 11. კარბონარა სოუსი კარაქი მაკარონის სოუსი 12. ყავისფერი კარაქის სოუსი1. ლიმონის კაპერის სოუსი 15. ვეგეტარიანული ბოლონეზი 16. პესტოს სოუსი 17. ნაღების სოკოს სოუსი ხორცის მაკარონის სოუსები 18. სწრაფი და მარტივი რაგუ სოუსი 19. ნელი გაზქურის ხორცის სოუსი 20. ხახვი სოუსის სახეებიდა დაამატეთ სანელებლები ნიორით გაჟღენთილ ზეითუნის ზეთთან და გახეხილ პარმეზანთან ერთად, შეგიძლიათ ახალი მაკარონის კერძი მაგიდაზე ოც წუთში დადოთ.

ინსტრუქცია

მოამზადეთ კრემის ყველის სოუსი, მოშუშეთ ნიორი ზეითუნის ზეთში გამჭვირვალემდე. შემდეგ დაამატეთ ნაღების ყველი, ყველი პარმეზანი, მაკარონის წყალი და სანელებლები. სოუსი გადაწურეთ მანამ, სანამ მას მაკარონი მოაყარეთ და მიირთვით.

11. კარბონარას სოუსი

კარბონარას სოუსი არის აბრეშუმისებრი სოუსი, რომელიც მზადდება კვერცხის გული, ბეკონი, ზეითუნის ზეთი და გახეხილი პარმიჯანო რეჯიანო ან პარმეზანის ყველი. 0>ტრადიციულად, კარბონარას სოუსს მიირთმევენ გრძელი ნუდის მაკარონით, როგორიცაა სპაგეტი ან ანგელოზის თმის მაკარონი. გაიგეთ როგორ გააკეთოთ ეს მარტივი, მაგრამ კლასიკური მაკარონის სოუსი Simply Recipes-ში.

ინსტრუქცია

კარგი კარბონარას სოუსის გასაღები არის ახალი კვერცხის გულების შერევა ცხელთან. მაკარონი მოხარშვის შემდეგ. მაკარონი უნდა იყოს საკმარისად ცხელი, რომ სწრაფად მოიხარშოს კვერცხის გული ისე, რომ არ გაფუვდეს.

კარბონარას ჩვეულებრივ უმატებენ მძიმე კრემს, რათა სოუსი აბრეშუმისებრი და მდიდარი გახდეს, თუმცა ეს არ არის მომზადების ტრადიციული მეთოდი. ის.

კარაქიანი მაკარონის სოუსები

12. ყავისფერი კარაქის სოუსი

ყველაფერს უფრო გემრიელი აქვს, როცა მას ახალ ცხელ კარაქში ასხამენ და მაკარონი არ არის გამონაკლისი წესიდან. ყავისფერი კარაქის სოუსები, როგორიცაა Giadzy-ის ეს სოუსი, შესანიშნავი კომბინაციააჩაყრილი მაკარონის სახეობები, როგორიცაა რავიოლი და ტორელინი, და შეიძლება გაანათოთ ახალი მწვანილებით, როგორიცაა რეჰანი და სალბი.

ინსტრუქცია

ყავისფერი კარაქის სოუსი მზადდება კარაქის დნობით. ტაფაზე სანამ არ მიიღებს მუქ ოქროსფერ შეფერილობას. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და მუსკატის კაკალი. კარაქის სოუსს მოაყარეთ მაკარონი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი ან პეკორინო.

13. ნივრის კარაქის სოუსი

კარაქის მაკარონის სოუსის კიდევ ერთი ვარიაციაა ნივრის კარაქის სოუსი. უბრალო მაკარონის შესანიშნავი ტოპერის გარდა, ნივრის კარაქის სოუსი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზღვის პროდუქტების ან ახლად მოხარშული ბოსტნეულის მოსამზადებლად.

მეორადი მწვანილი შეიძლება დაემატოს ცხელ კარაქში შესაწვავად და გემოს სირთულის გაღრმავებაში. სოუსში.

ინსტრუქცია

ნივრის კარაქის სოუსი შეიძლება მომზადდეს გაზქურის ტაფაში კარაქის გადნობით. შემდეგ კარაქში მოსახარშად დაუმატებთ დაქუცმაცებულ ნიორს.

აუცილებლად დააკვირდით ნიორს და ტაფის სიცხეს, რომ არ დაიწვას და არ გამწარდეს. ნივრის კარაქის სოუსს დაუმატეთ ახალი მწვანილი და ლიმონის წვენი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

14. ლიმონის კაპერის სოუსი

კარაქიანი მაკარონის სოუსის მწარე და მსუბუქი მიღებისთვის, ლიმონის წვენი და კაპერსი კარგად უხდება ბოსტნეულის, ქათმის, ღორის და ზღვის პროდუქტების მაკარონის კერძები. შენახული კაპერები სოუსს ფერს და არომატს მატებს,ხოლო ზემოდან ახალი დაფქული მწვანილი ხელს უწყობს ყველაფრის გაბრწყინებას.

მიიღეთ რეცეპტი თქვენთვის Lemons for Lulu-ში.

ინსტრუქციები

დამზადება ლიმონის კაპერის სოუსი, გაადნეთ კარაქი ცხელ ტაფაში. დაამატეთ ქათმის ბულიონი, ლიმონის წვენი და კაპერსი, სანამ სოუსს ათქვიფავთ და ადუღებამდე მივცემთ.

შეანელეთ სითბო და ხარშეთ სანამ სოუსი არ მოიხარშება და შესქელდება.

15 . ვეგეტარიანული ბოლონეზი

ბოლონიზი შეიძლება ტრადიციულად იყოს ხორცზე დაფუძნებული სოუსი, მაგრამ ამ ვეგეტარიანულ ბოლონეზის სოუსს Midwest Foodie-ში აქვს ტრადიციული ბოლონეზის სქელი სიმდიდრე. ხორცი. სამაგიეროდ, ეს სოუსი ცვლის ჯანსაღ ვეგეტარიანულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ნიგოზი და ქინოა, რათა გასქელდეს, ხოლო ნიგვზის, ქონდარი არომატის დამატება.

ინსტრუქცია

ვეგეტარიანული ბოლონეზი მზადდება შეწვით. ხახვი, სტაფილო და ნიახური დიდ ქვაბში კარამელიზებამდე. შემდეგ დაუმატებთ სანელებელს და წითელ ღვინოს, რომ ბოსტნეულს გაუნელდეს.

სოუსი დაასრულეთ დაფქული პომიდვრის, დაჭრილი ნიგოზის, გახეხილი პარმეზანისა და ქინოას შესქელებისთვის. შემდეგ სუფრასთან მიტანამდე ნახევარი საათით მაინც ხარშეთ.

16. პესტოს სოუსი

პესტოს სოუსი მარტივად არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მაკარონის სოუსი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ვეგეტარიანული მაკარონის კერძებს. ეს მარტივი სოუსი მზადდება ფიჭვის ან ნიგოზის დაჭერით და მათთან შერევითზეითუნის ზეთი და ახალი მწვანილი გლუვებამდე.

ტრადიციული პესტო alla Genovese მზადდება ჯენოვეზის რეჰანით, მაგრამ სხვა მწვანილის გამოყენებაც შეიძლება. ისწავლეთ ტრადიციული პესტოს სოუსის მომზადება Life Family Fun-ზე.

ინსტრუქცია

პესტოს სოუსის მოსამზადებლად შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ფიჭვის კაკალი, გახეხილი ყველი და რეჰანი კვების პროცესორი. შემდეგ აურიეთ ნარევი ერთმანეთში, მაგრამ არა მთლიანად გლუვი.

სოუსის კონსისტენცია უნდა იყოს მკვრივი პასტა. მას შემდეგ, რაც გაერთიანდება, მოაყარეთ ახალი პესტო მოხარშული მაკარონი და მოაყარეთ დამატებითი ყველი სუფრასთან მიტანამდე.

17. კრემისებრი სოკოს სოუსი

სოკო პოპულარული მთავარი კერძია ვეგეტარიანულ კერძებში, რადგან ისინი კარგად იღებენ მრავალი სახის სუნელს და ანიჭებენ კერძებს ქონდარი, ხორციან ტექსტურას. ეს კრემისებრი სოკოს სოუსი Life Family Fun-ში მზადდება დამატებული სოკოთი. თუმცა, ხორცის ადვილად გამოყოფა შესაძლებელია დამატებითი სოკოებისთვის ან ვეგეტარიანული ხორცის ბურთულებისთვის.

ინსტრუქცია

სოკო და სანელებლები შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ სოკო რბილი და სურნელოვანი არ გახდება. . შემდეგ დაუმატებთ მაღაზიაში ნაყიდ სოკოს სოუსს და კარგად აურიეთ. სოკო ასევე შეიძლება შეწვით ღუმელში სოუსში დამატებამდე, რათა მათი გემო უფრო ღრმა და რთული გახდეს.

ხორცზე დაფუძნებული მაკარონის სოუსები

18. სწრაფი და მარტივი რაგუს სოუსი

რაგუს სოუსი მსგავსია ბოლონეზის სოუსის გარდა იმისა, რომ მას აქვს სქელი ბაზა,მეტი პომიდორი და მზადდება წითელი ღვინით, ვიდრე თეთრი ღვინით. ეს სწრაფი და მარტივი რაგუ სოუსი Lemons for Lulu-ში შეიძლება ერთად მოაყაროთ ოცი წუთში, მაგრამ ის უფრო გემრიელია, რაც უფრო მეტხანს დაიშვებიან გაზქურაზე სუფრასთან მიტანამდე.

ინსტრუქცია

რაგუს სოუსის მოსამზადებლად ზეითუნის ზეთში შეწვით არომატიზატორები და ბოსტნეული კარამელიზებამდე, შემდეგ დაუმატეთ საქონლის ხორცი და იტალიური ძეხვი, რომ შეწვათ ბოსტნეულის ნარევში. ეს ანიჭებს ბოსტნეულს მდიდარ გემოს ხორცის ცხიმებისგან.

შეურიეთ ტომატის პასტა, ბალზამიანი ძმარი და სანელებლები, სანამ დაასრულებთ ძროხის ბულიონს და წითელ ღვინოს გემოვნებით.

19. Slow Cooker Meat Souce

თუ გჭირდებათ მდიდარი და გემრიელი ხორცის სოუსი, მაგრამ არ გაქვთ სამი ან ოთხი საათი ღუმელზე დასამზადებლად, ნელი გაზქურის სოუსის რეცეპტი, როგორიცაა ეს Lemons for Lulu-ში, პრაქტიკული კომპრომისია. ეს რეცეპტი ასევე იყენებს დაფქულ ინდაურს და იტალიური ინდაურის ძეხვს, ვიდრე უფრო ტრადიციული საქონლის ან ღორის ხორცი უფრო მსუბუქი სოუსისთვის, რომელსაც ჯერ კიდევ აქვს ყველა კლასიკური იტალიური არომატი.

ინსტრუქცია

დაიწყეთ ეს ნელ გაზქურის საჭმელი, როგორც ტრადიციული ხორცის სოუსი, შეწვით ხორცი და ხახვი გაზქურაზე, სანამ არ გაბრწყინდება, შემდეგ გადმოწურეთ ხორციდან ცხიმი და მოათავსეთ ნელ ქვაბში. დაამატეთ პომიდორი, სანელებლები და სხვა ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ სანამ სოუსი გაათბეთ ნელ გაზქურაში.სამი საათის სიმაღლეზე.

20. Clam Sauce

ხორცზე დაფუძნებული მაკარონის სოუსი არ უნდა შეიცავდეს საქონლის ან ღორის ხორცს. The Spruce Eats-ის ეს თეთრი სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია ხაჭოზე, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცხელ მაკარონთან ერთად ან თუნდაც პიცის ტოპინგად.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი პოტენციურად შეიძლება მომზადდეს ახალი ხახვისაგან, დაკონსერვებული თიხა, რომელიც შეფუთულია საკუთარ სითხეში. უფრო სწრაფი და მარტივი გამოსავალი კვირის ღამის სწრაფი კვებისთვის, რომელიც გაგრძნობინებთ, რომ ზღვის სანაპიროზე ჭამთ.

ინსტრუქციები

შეწვით დაჭრილი მოლი თავისი სითხით ტაფაში ზეითუნის ზეთით, დაფქული ხახვი, ოხრახუში და ნიორი. ადუღეთ გაზქურაზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი განახევრდება, შემდეგ მიირთვით ცოტაოდენი პასტის წყალი, რომ გასქელდეს სოუსი, სანამ პასტას მოაყრით.

პასტის სოუსის ტიპები ხშირად დასმული კითხვები

რამდენი სახეობის მაკარონის სოუსი არსებობს?

არსებობს თხუთმეტზე მეტი სხვადასხვა სახის სოუსი, რომლებსაც ტრადიციულად მიირთმევენ მოხარშულ მაკარონის თავზე. წითელი და თეთრი მაკარონის სოუსები პოპულარულია დასავლეთ და ცენტრალური ევროპის ქვეყნებში, ხოლო მუქი სოუსები, როგორიცაა შავი ლობიოს სოუსი და ტკბილი წიწაკის სოუსები პოპულარულია აზიაში.

რა არის ყველაზე პოპულარული მაკარონის სოუსი?

ყველაზე პოპულარული მაკარონის სოუსი მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში არის ბოლონეზის სოუსი. ბოლონეზი არის სქელი სოუსი, რომელიც მზადდება დაკონსერვებული პომიდვრის, ტომატის პასტისა და დაფქული ხორცის კომბინაციით, როგორც წესი, საქონლის ან ღორის.

ბოლონეზისოუსი არის იტალიური სამზარეულოს უზარმაზარი ქვაკუთხედი და არის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად შემხვედრი ხორცის სოუსი კულინარიულ სამყაროში.

რა ტიპის ხახვი არის საუკეთესო მაკარონის სოუსისთვის?

ყვითელი ან ტკბილი ვიდალია ხახვი საუკეთესო ხახვია მაკარონის სოუსში დასამატებლად. ეს იმიტომ ხდება, რომ ყვითელ ხახვს აქვს ტკბილი, ტკბილი გემო და დიდი რაოდენობით შაქარი, რომელიც მას შეიცავს, ეხმარება მას ტაფაში კარამელიზაციაში შეწვისას.

უნდა გაირეცხოს თუ არა მაკარონი სოუსის დამატებამდე?

ცხელი მაკარონი უნდა იყოს შერწყმული მაკარონის სოუსთან გამრეცხვის გარეშე საუკეთესო არომატისთვის. ეს იმიტომ ხდება, რომ მაკარონი უფრო მეტ გემოს და სოუსს შთანთქავს, როცა ცხელია.

როგორც მაკარონის სახამებელი იწყებს გაციებას, ეს იწვევს მაკარონის ნაკლებ სოუსს.

რაა მაკარონი ყველაზე მეტ სოუსს ინახავს?

რიგატი არის მაკარონის სახეობა, რომელიც შეიცავს უამრავ სოუსს მაკარონის ფორმის გამო, რაც მას ჭკვიან ვარიანტად აქცევს სქელი სოუსებისთვის, რომლებიც საფუძვლიანად უნდა დაიფაროს. მაკარონი დამაკმაყოფილებელი გემოსა და ტექსტურისთვის.

რა სოუსი დაისვეს პასტაზე პირველად?

სოუსის ერთ-ერთი უძველესი დაფიქსირებული გამოყენება მაკარონზე ჩაიწერა იტალიურ კულინარიულ წიგნში. 1790 წლიდან რომაელი შეფ ფრანჩესკო ლეონარდის მიერ. გამოყენებული სოუსი იყო ტომატის სოუსი ტრადიციულ იტალიურ რეცეპტში.

შეიძლება თუ არა მშრალი მაკარონის მოხარშვა მაკარონის სოუსში?

ბევრი რეცეპტი მოითხოვს, რომ მაკარონი მანამდე ცალკე უნდა მოხარშულიყო. შეუთავსეთ მას მაკარონის სოუსთან. თუმცა, ეს არისშესაძლებელია მაკარონის მოხარშვა პირდაპირ მაკარონის სოუსში, სანამ დამატებით სითხე დაემატება სოუსს, რათა მაკარონი შეიწოვოს მოხარშვისას.

შეგიძლიათ მაკარონი დაიწყოთ ცივ წყალში?

ცივ წყალში მაკარონის დაწყება მაცდურია, თუ გეჩქარებათ და არ გსურთ წყლის ადუღებამდე ლოდინი, მაგრამ ეცადეთ გაუძლოთ ცდუნებას, თუ ახალ მაკარონით მუშაობთ. ახალი მაკარონის ცივ წყალში დაწყებამ შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის ზედმეტად ბევრი წყლის შეწოვა და დაფქული გახდეს.

მეორეს მხრივ, მაღაზიაში შეძენილი გამხმარი მაკარონი შეიძლება დაიწყოთ ქვაბში ცივ მარილიან წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. აფუჭებს მაკარონის ტექსტურას.

სოუსები მაკარონი მრავალმხრივ კერძად აქციეთ

სოუსით მაკარონი ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი და მარტივი კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ. მაკარონის სოუსის სახეობები სხვადასხვა ცილების, ბოსტნეულის და სანელებლების გამოყენებით, ერთი შეხედვით გაუთავებელია. არ აქვს მნიშვნელობა, რომელი სახის მაკარონის კერძები მოგწონთ საუკეთესოდ, სწორ სოუსს შეუძლია თქვენი შემდეგი კვება შემდეგ ეტაპზე გადაიყვანოს.

პასტა სოუსის FAQ რამდენი სახეობის მაკარონის სოუსი არსებობს? რა არის ყველაზე პოპულარული მაკარონის სოუსი? რა ტიპის ხახვი არის საუკეთესო მაკარონის სოუსისთვის? უნდა გაირეცხოს თუ არა მაკარონი სოუსის დამატებამდე? რომელ პასტას შეიცავს ყველაზე მეტი სოუსი? რა სოუსი დაასხეს პირველად პასტაზე? შეიძლება თუ არა მშრალი მაკარონის მოხარშვა მაკარონის სოუსში? შეგიძლიათ დაიწყოთ მაკარონი ცივ წყალში? სოუსები მაკარონის მრავალმხრივ კერძად აქცევს

ჩვეულებრივი ინგრედიენტები სხვადასხვა სახის მაკარონის სოუსში

სადილისთვის მაკარონის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე დიდი უპირატესობა ისაა, რომ მაკარონის სოუსების შესაქმნელად გამოყენებული ინგრედიენტები გავრცელებულია. საკუჭნაო კერძები, რომლებიც ადვილად შეგიძლიათ მიიღოთ.

აქ არის მხოლოდ რამდენიმე ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტი, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა სახის მაკარონის სოუსში:

ლიმონის წვენი

ლიმონის წვენს იყენებენ მაკარონის სოუსებში, რათა დაემატოს მწარე გემო და ასევე მჟავიანობის ნოტი მძიმე ნაღების სოუსებს, რომლებსაც სხვაგვარად შეიძლება ძალიან რბილი ან მდიდარი გემო ჰქონდეს. ახალი ლიმონი და ლიმონის ცედრა საუკეთესოა მაკარონის სოუსისთვის, მაგრამ ჩამოსხმული ლიმონის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მწიკვად.

Იხილეთ ასევე: 15 როგორ დავხატოთ თმა: მარტივი ნახატის პროექტები

გახეხილი ყველი

ჩვეულებრივი დანამატი კრემზე დაფუძნებულ და პომიდვრის საფუძველზე იტალიური მაკარონის სოუსები არის გახეხილი ყველი. გახეხილი ყველი ასევე არის პესტოს ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი, მწვანე ბალახზე დაფუძნებული მაკარონის სოუსი, ფიჭვის თხილით და რეჰანით.

ახალი მწვანილი და სანელებლები

ახალი მწვანილი. განსაკუთრებულ როლს თამაშობს მაკარონის ბევრ სოუსში. ისინი ხელს უწყობენ საბაზისო არომატების მდიდარ სურნელოვან სიღრმესმათ. რეჰანი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბალახია, რომელიც გვხვდება მაკარონის სოუსში, მაგრამ ნივრის კბილი და ჩილის ფანტელები ასევე პოპულარულია.

T ომატები

ბევრი ტრადიციული იტალიური მაკარონის სოუსი არის პომიდორი. სოუსები. მათ შორისაა კლასიკური სპაგეტის სოუსი (ასევე ცნობილია როგორც ბოლონეზის სოუსი) და არაბიატას სოუსი. პომიდვრის მდიდარი არომატი კარგად ეხამება ისეთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი.

მძიმე კრემი

მძიმე კრემი არის ძირითადი ინგრედიენტი თეთრი მაკარონის სოუსების უმეტესობისთვის. კრემისებრი მაკარონის სოუსები გამოიყენება ბევრ ვეგეტარიანულ და ზღვის პროდუქტების მაკარონის კერძებში, როგორიცაა მაკარონი პრიმავერა და საწებლის სოუსი.

დაფქული ხორცი

მიუხედავად იმისა, რომ მარტივია მაკარონის ვეგეტარიანული, დაფქული ხორცის დამზადება. ხშირად გვხვდება მაკარონის კერძებში, რათა მათ ერთ ქოთნის კერძად აქციონ. მაკარონის სოუსების უმეტესობა შეიცავს ამა თუ იმ სახის ხორცს, მაგრამ დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი კლასიკური იტალიური სამზარეულოა.

ზეითუნის ზეთი

ზეითუნის ზეთი სასარგებლოა მომზადებაში. მაკარონის სოუსი ბოსტნეულის, არომატული და ცილების შესაწვავად. როგორც არომატული ინგრედიენტი, ის ასევე გამორჩეულია რამდენიმე ცნობილ მაკარონის სოუსებში, როგორიცაა პესტოს სოუსი და აგლიო ე ოლიო.

ხშირ შემთხვევაში, ამ ინგრედიენტებით შექმნილი სოუსები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალ პროტეინთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მაკარონის სოუსები ზღვის პროდუქტების, ქათმის, ღორის და სხვა პროდუქტების მოსამზადებლად.

საუკეთესო მაკარონი სხვადასხვა სოუსებისთვის

ტექნიკურად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მაკარონის სოუსი ნებისმიერი მაკარონის ფორმა თუთქვენ უბრალოდ ცდილობთ ერთად ვახშამი. თუმცა, არსებობს მაკარონის გარკვეული ფორმები, რომლებიც უკეთესად შეეფერება სხვადასხვა სახის მაკარონის სოუსს, ვიდრე სხვებს.

• თხელი, გრძელი ლაფსი: თხელი გრძელი ნუდლები, როგორიცაა სპაგეტის ნუდლები და ანგელოზის თმის მაკარონი. სოუსი საუკეთესოდ არის შერწყმული მსუბუქი მაკარონის სოუსებთან, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, ლიმონი ან თეთრი ღვინოზე დაფუძნებული მაკარონის სოუსები. თხელ სოუსს შეუძლია უფრო ადვილად შეიწოვოს თხელ ლაფშებში.
• პენის ნუდლები: პენის ლაფშების მილისებური ფორმა მათ პრაქტიკულ შესატყვისს ხდის მდიდარ, ხორციან სოუსებს, როგორიცაა რაგუ და ბოლონეზი.
• როტინი: როტინის მაკარონის სპირალური ფორმა სასარგებლოა მწვანილისა და ყველის ნაჭრების შესანახად უფრო სქელ, მკვრივი მაკარონის სოუსებში, როგორიცაა პესტო.
• Orecchiette: ორეჩიეტის მაკარონი არის მრგვალი, ბრტყელი მაკარონი კუბიკიანი ფორმის, რომელიც ჩვეულებრივ შერწყმულია ბოსტნეულის საწებლებზე დაფუძნებული მაკარონის სოუსებთან.
• ბრტყელი ნუდლები: ბრტყელი ნუდლები, როგორიცაა ფეტუცინი და პაპარდელი, საუკეთესოა დასატენად. მოამზადეთ კრემისებური სოუსები, როგორიცაა ალფრედო სოუსი.

მაკარონის სწორი ფორმის ქონა თქვენი მაკარონის სოუსისთვის არ გახდის ან არ გატეხავს კერძს. თუმცა, სწორი მაკარონის სწორ სოუსთან შეხამებამ შეიძლება თქვენი კვირის ვახშამი ახალ დონეზე აიწიოს.

პასტის სოუსის სხვადასხვა სახეობა

წითელი მაკარონის სოუსები

1. ხელნაკეთი მარინარის სოუსი

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი იტალიური მაკარონის სოუსი არის მარინარა სოუსი. ეს კლასიკური წითელი მაკარონისოუსი შეიძლება მიირთვათ როგორც დაფქულ ხორცთან, ასევე შემწვარ კრევეტთან ერთად.

ეს რეცეპტი Lemons for Lulu-დან აერთიანებს ახალ წვნიან პომიდორს ტომატის სოუსთან და ახალ მწვანილთან ერთად წითელი სოუსისთვის, რომელიც ავსებს სხვადასხვა სახის ხორცსა და ბოსტნეულს.

ინსტრუქცია

ხელნაკეთი მარინარას სოუსის მოსამზადებლად, მოშუშეთ ხახვი და დაქუცმაცებული პომიდორი ახალ მწვანილთან, მარილს, ყავისფერ შაქართან და წითელი წიწაკის ფანტელებთან ერთად. სოუსი ადუღდება გაზქურაზე მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტს არ ექნება დრო მათი გემოს შერწყმისაკენ.

შემდეგ სოუსს ასხამენ სასურველ მაკარონს. Marinara არის გემრიელი სოუსი, რომელიც არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი მაკარონის სოუსი.

2. Cacciatore Sauce

Chicken cacciatore არის იტალიური მონადირეების ჩაშუშული, რომელიც დატვირთულია ახალი ქათამი, პომიდორი, ზეთისხილი, წიწაკა და სხვა ბოსტნეული. ქათმის წითელ სოუსს ხშირად იყენებენ მაკარონის სოუსად უფრო მძიმე იტალიური მაკარონის მოსამზადებლად, როგორიცაა პაპარდელი.

იხილეთ ეს რეცეპტი Lemons for Lulu-ში, რათა გაიგოთ, როგორ გააკეთოთ ეს იტალიური კლასიკა თქვენთვის.

ინსტრუქცია

ქათამის კაკატორის მოსამზადებლად, ქათმის თეძოები მოწითლეთ შავი პილპილით და სხვა სანელებლებით, ზეითუნის ზეთში გაზქურის ტაფაზე. ხორცს მოხარშვის შემდეგ მოაცილებთ და დაზოგავთ.

გამოიყენეთ ქათმის ცხიმი ტაფაში, რომ სოუსში შეწვათ ბოსტნეული და არომატული ნივთიერებები. შემდეგ დააბრუნეთ ქათამი და დაასრულეთ ყველაფერიღუმელი.

3. პიკანტური ბოლონეზის სოუსი

ბევრი მაკარონის სოუსი შეიცავს წითელი წიწაკის ფანტელს, როგორც ერთ-ერთ სანელებელს. მაგრამ ბევრ სოუსში, სოუსის სიცხე შემდგომი აზრია.

ეს პიკანტური ბოლონეზის სოუსი Archana's Kitchen-დან შეიცავს შემწვარ ბეკონს, საქონლის დაფქულ ხორცს, ახალ მწვანილს და ხელნაკეთ ტომატის პიურეს ახალი პომიდვრისგან. რეცეპტში ასევე გამოიყენება ახალი წიწაკა ჩილის ფანტელების ნაცვლად დამატებითი პიკანტურობისთვის.

ინსტრუქცია

პიკანტური ბოლონეზის სოუსის მოსამზადებლად, ახალი პომიდორი დაასხით კვების პროცესორში, სანამ გლუვდება და შემდეგ რეზერვი. შემდეგ შეწვით ბეკონი, ნიორი, ხახვი, სტაფილო და ორეგანო. ბოლოს დაუმატებთ დაფქულ ხორცს და მოხარშეთ, სანამ ხორცი არ დაიბრაწება, სანამ ტომატის პიურეს, შავ პილპილს და სხვა სანელებლებს გემოვნებით დაუმატებთ.

4. პომოდოროს სოუსი

პომოდოროს სოუსი არის მსუბუქი პომიდორი დაფუძნებული სოუსი, რომელიც მზადდება ზეითუნის ზეთისა და ახალი პომიდვრის გამოყენებით. ეს მსუბუქი სოუსი სასარგებლოა ბაღის ახალი ინგრედიენტების გამოსაყოფად, როგორიცაა ახლად დაკრეფილი რეჰანი და ორეგანო.

მიუხედავად იმისა, რომ პომოდოროს სოუსი მარინარას სოუსის მსგავსია, ის ფაქტობრივად ოდნავ თხელი და ნაკლებად მჟავეა ვიდრე მარინარა. სცადეთ Billy Parisi-ის ეს რეცეპტი, რომ მოამზადოთ თქვენი საკუთარი ვერსია.

ინსტრუქცია

პომოდოროს სოუსის მოსამზადებლად, პომიდორი დაასხით პიურე და გადადგით გვერდით, სანამ შეწვით ისეთი არომატები, როგორიცაა ყვითელი ხახვი და ნიორი. გაზქურის ტაფაში. მას შემდეგ რაც თქვენი არომატიზატორები მოიხარშება გამჭვირვალე დასურნელოვანი, დაუმატეთ ტომატის პიურე.

შემდეგ სოუსს დაუმატეთ რეჰანი, მარილი და სხვა სანელებლები. სოუსის დასასრულებლად სცადეთ მოაყაროთ ლამაზი იტალიური ყველი, როგორიცაა პეკორინო ან გახეხილი პარმეზანი.

5. არაბიატა სოუსი

არაბიატა არის პიკანტური მდიდარი სოუსი, რომელიც სითბოს იღებს ტომატის სოუსით მოხარშული წითელი წიწაკის ფანტელებისგან. ეს სოუსი სათავეს იღებს ქალაქ რომში და არის ერთ-ერთი კლასიკური იტალიური პომიდვრის საწებელი.

მაკარონის ყოველკვირეული საღამოს გასახალისებლად, Arrabiata სოუსი არის გზა. იხილეთ რეცეპტი Gimme Some Oven-ში.

ინსტრუქცია

კარგი არაბიატას სოუსის გასაღები არის წითელი ჩილის ფანტელები ზეითუნის ზეთში, რეცეპტის დასაწყისში. . შემდეგ დაამატებთ სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა პომიდორი, რათა სოუსს ძლიერი, პიკანტური ბაზა მისცეს. აუცილებლად დაუმატეთ ბევრი ხახვი და ნიორი ქონდარი, არომატული ფუძისთვის.

კრემისა და ყველის მაკარონის სოუსები

6. არყის კრემის სოუსი

თუ გსურთ სასიამოვნო ნაზავი კრემის სოუსსა და პომიდვრის სოუსს შორის, მაშინ არყის კრემის სოუსი თქვენთვისაა. ამ ქონდარი სოუსს აქვს ტომატის მჟავე სოუსი კრემისებური სოუსით, რომელიც ხელს უწყობს მწარე გემოს შერბილებას.

არაყის ჩართვა ხელს უწყობს ახალი პომიდვრის კარამელიზაციას, რაც ამ სოუსს აძლევს დახვეწილ სიტკბოს, რათა ებრძოლოს პომიდვრის მკვეთრ ტონს. . სცადეთ ეს ვერსია Lemons-შილულუ.

ინსტრუქცია

ამ რეცეპტში მოხარშეთ თქვენი არომატული ბოსტნეული, როგორიცაა ნივრის კბილი და ხახვი არაყში დაბალ ცეცხლზე. ამის გაკეთება ხელს უწყობს მათი გემოს ამოღებას. მას შემდეგ, რაც არომატული ნივთიერებები არაყში მოიხარშება, დაამატეთ პომიდორი, ქათმის ბულიონი და ახალი მწვანილი, რაც დაგეხმარებათ სოუსის ამოღებაში.

7. კრემისებრი ლუდის ყველის სოუსი

ლუდის ყველის სოუსი არ არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსი მაკარონის გადასატანად. თუმცა, The Chunky Sauce-ის ეს სოუსი კარგად ეხამება მაკარონის ლაფშების ან მაკარონის სქელ სახეობებს.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ან ბროკოლის შესანიშნავი თანხლებისთვის, ეს ლუდის ყველის სოუსი შესანიშნავია, თუ მეტის დამატებას ცდილობთ. ბოსტნეული თქვენს მაკარონის სოუსში.

ინსტრუქცია

ლუდის ყველის დიდი უპირატესობა ის არის, რომ ის ძალიან მრავალმხრივია. სითბოს დასამატებლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ხალაპენოსი ან სხვა წიწაკა, ან შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ყველის სახეობები, რომლებიც გამოიყენება ყველის სოუსის საბოლოო არომატის დასარეგულირებლად.

8. ნაღების ლიმონის მაკარონის სოუსი

კრემის ლიმონის მაკარონის სოუსი შეიძლება შერწყმული იყოს ზღვის პროდუქტებთან ან ბოსტნეულთან. ყოველდღიური სამზარეულოს ინგრედიენტების გამოყენებით, ეს სოუსი ადვილად იშლება ერთმანეთში.

ამ სოუსში ლიმონის წვენი შერწყმულია ნიორთან და გახეხილ პარმეზანთან ერთად ნათელი, ცხარე კერძისთვის, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ყველაფრით. შემწვარი asparagus to sauteed shrimp. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ის მარილი დალავანდა.

ინსტრუქცია

კრემის ლიმონის მაკარონის სოუსის მოსამზადებლად ტაფაში გაადნეთ კარაქი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, რომ შესქელდეს. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა და ქათმის ბულიონი ან თეთრი ღვინო არომატისთვის. ათქვიფეთ ნაღები, სანამ სოუსი არ გასქელდება, სანამ ზემოდან მოაყარეთ ახალი გახეხილი პარმეზანი და შეურიეთ სასურველ მაკარონს.

9. ალფრედო სოუსი

ტრადიციული ალფრედოს სოუსი, როგორიცაა მარილიანი მარშმალოუს ეს სოუსი, იტალიური თეთრი სოუსებიდან ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ტრადიციულია. რეცეპტი არის ძირითადი სოუსი, რომელიც სასარგებლო ბაზაა კერძების ფართო არჩევანისთვის.

ამ ალფრედოს სოუსით შეგიძლიათ გახადოთ ჯანსაღი შემწვარი პროდუქტები, როგორიცაა ბოსტნეული ან ქათამი, უფრო მდიდარი და დამამშვიდებელი. მაკარონის წყლის დამატება სოუსში შეიძლება გათხელდეს, თუ ის ძალიან სქელია მომზადების დროს.

ინსტრუქცია

ალფრედოს სოუსის მოსამზადებლად, კარაქი და ნაღები ერთად ადუღეთ. გაზქურის ტაფა. მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ თავიდან აიცილოთ მყარი დუღილი, რათა თავიდან იქნას აცილებული კრემის დამწვრობა. მას შემდეგ, რაც სოუსი მოიხარშება დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სანელებლები, როგორიცაა ნიორი, ახალი მწვანილი, შავი პილპილი და მარილი.

10. კრემის ყველის სოუსი

თუ გნებავთ ტრადიციული ალფრედოს სოუსის მარტივი ალტერნატივა, ეს კრემი ყველის სოუსი The Clever Meal-ში არის სწრაფი ვარიანტი, რათა ერთად მოაწყოთ დატვირთული კვირის ღამე. ნაღების ყველის დნობით