അത്താഴത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന അന്നജങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പാസ്ത, ഇത് കുറച്ച് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിലോ ആഴ്‌ചയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാന തക്കാളി സോസ് ആവശ്യമാണെങ്കിലും എല്ലാ രുചി മുൻഗണനകൾക്കും അനുയോജ്യമായ നിരവധി വ്യത്യസ്ത പാസ്ത സോസ് ഉണ്ട്.

ഇന്റർനെറ്റിൽ ഉടനീളം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന പാസ്തയ്ക്കുള്ള മികച്ച സോസുകളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ചുവടെ കാണാം. പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുതൽ ഏഷ്യൻ ക്ലാസിക്കുകൾ വരെ, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാസ്ത സോസുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

ഉള്ളടക്കങ്ങൾവ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള പാസ്ത സോസിന്റെ പൊതുവായ ചേരുവകൾ കാണിക്കുക. വ്യത്യസ്ത തരം പാസ്ത സോസുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചേരുവകൾ: വ്യത്യസ്ത സോസുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പാസ്ത വ്യത്യസ്ത തരം പാസ്ത സോസിന്റെ ചുവന്ന പാസ്ത സോസുകൾ 1. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മരിനാര സോസ് 2. കാസിയറ്റോർ സോസ് 3. മസാലയുള്ള ബൊലോഗ്നീസ് സോസ് 4. പോമോഡോറോ സാ. ക്രീമും ചീസ് പാസ്ത സോസുകളും 6. വോഡ്ക ക്രീം സോസ് 7. ക്രീം ബിയർ ചീസ് സോസ് 8. ക്രീം ലെമൺ പാസ്ത സോസ് 9. ആൽഫ്രെഡോ സോസ് 10. ക്രീം ചീസ് സോസ് 11. കാർബണാര സോസ് ബട്ടർ പാസ്ത സോസ് 12. ബ്രൗൺ ബട്ടർ സോസ് 1. ബട്ടർ സോസ് 1 സോസ് 3. ലെമൺ കേപ്പർ സോസ് 15. വെജിറ്റേറിയൻ ബൊലോഗ്നീസ് 16. പെസ്റ്റോ സോസ് 17. ക്രീം മഷ്റൂം സോസ് മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാസ്ത സോസ് 18. വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും രാഗു സോസ് 19. സ്ലോ കുക്കർ മീറ്റ് സോസ് 20. ക്ലാം സോസ് തരങ്ങൾവെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത ഒലിവ് ഓയിൽ, വറ്റല് പാർമസൻ ചീസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇരുപത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് ഒരു പുതിയ പാസ്ത വിഭവം നൽകാം.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഇതിലേക്ക് ക്രീം ചീസ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒലിവ് ഓയിലിൽ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ക്രീം ചീസ്, പാർമെസൻ ചീസ്, പാസ്ത വെള്ളം, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക. പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം ടോസ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് സോസ് കളയുക, സേവിക്കാൻ സംയോജിപ്പിക്കുക.

11. കാർബണാര സോസ്

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ബേക്കൺ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വറ്റൽ പാർമിജിയാനോ റെജിയാനോ അല്ലെങ്കിൽ പാർമസൻ ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സിൽക്ക് സോസ് ആണ് കാർബണാര സോസ്.

പരമ്പരാഗതമായി, കാർബണാര സോസ് സ്പാഗെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഏഞ്ചൽ ഹെയർ പാസ്ത പോലുള്ള നീളമുള്ള നൂഡിൽ പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് നൽകുന്നത്. ലളിതവും എന്നാൽ ക്ലാസിക്തുമായ ഈ പാസ്ത സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അറിയുക.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

നല്ല കാർബണാര സോസിന്റെ താക്കോൽ പുതിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചൂടോടെ കലർത്തുക എന്നതാണ്. പാകം ചെയ്ത ശേഷം പാസ്ത. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പെട്ടെന്ന് പാകമാകാൻ പാകത്തിന് പാസ്ത ചൂടായിരിക്കണം.

സോസ് സിൽക്കിയും സമൃദ്ധവുമാക്കാൻ കാർബണാരയിൽ ഹെവി ക്രീമും ചേർക്കാറുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത രീതിയല്ല. അത്.

ബട്ടർ പാസ്ത സോസുകൾ

12. ബ്രൗൺ ബട്ടർ സോസ്

എല്ലാം പുതിയ ചൂടുള്ള വെണ്ണയിൽ പുരട്ടുമ്പോൾ എല്ലാം മികച്ചതായി അനുഭവപ്പെടും, പാസ്തയും നിയമത്തിന് അപവാദമല്ല. ഗിയാഡ്‌സിയിൽ നിന്നുള്ള ഈ സോസ് പോലുള്ള ബ്രൗൺ ബട്ടർ സോസുകൾ മികച്ച സംയോജനമാണ്റവിയോലി, ടോർട്ടെല്ലിനി തുടങ്ങിയ പാസ്ത തരങ്ങൾ, തുളസി, മുനി തുടങ്ങിയ പുത്തൻ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളക്കമുള്ളതാക്കാം.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ബ്രൗൺ ബട്ടർ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വെണ്ണ ഉരുക്കിയാണ് ഒരു ഇരുണ്ട സ്വർണ്ണ നിറം എടുക്കുന്നത് വരെ ചട്ടിയിൽ. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യും. ബട്ടർ സോസ് പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം ടോസ് ചെയ്യുക, മുകളിൽ വറ്റല് പാർമെസൻ അല്ലെങ്കിൽ പെക്കോറിനോ ചീസ് ചേർക്കുക.

13. വെളുത്തുള്ളി ബട്ടർ സോസ്

വെണ്ണ പാസ്ത സോസിന്റെ മറ്റൊരു വ്യതിയാനം വെളുത്തുള്ളി ബട്ടർ സോസ് ആണ്. പ്ലെയിൻ പാസ്തയുടെ മികച്ച ടോപ്പർ എന്നതിനൊപ്പം, സീഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ധരിക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി ബട്ടർ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.

ചൂടുള്ള വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ദ്വിതീയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാനും രുചികളുടെ സങ്കീർണ്ണത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും. സോസിൽ.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

വെളുത്തുള്ളി ബട്ടർ സോസ് സ്റ്റൗടോപ്പ് ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി ഉണ്ടാക്കാം. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ വെണ്ണയിൽ വേവിക്കാൻ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കും.

വെളുത്തുള്ളി കത്തുന്നതും കയ്പേറിയതും തടയാൻ വെളുത്തുള്ളിയും ചട്ടിയുടെ ചൂടും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ബട്ടർ സോസിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് ഉടൻ വിളമ്പുക.

14. ലെമൺ കേപ്പർ സോസ്

ഒരു ബട്ടർ പാസ്ത സോസ് എടുക്കുമ്പോൾ, നാരങ്ങാനീരും കേപ്പറുകളും പച്ചക്കറികൾ, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, എന്നിവയ്‌ക്ക് നല്ല പൊരുത്തം നൽകും. സീഫുഡ് പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ. സംരക്ഷിത ക്യാപ്പറുകൾ സോസിന് നിറവും സ്വാദും നൽകുന്നു,മുകളിൽ പുതുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എല്ലാം തിളക്കമുള്ളതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ലുലുവിനുള്ള ലെമൺസിൽ നിങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നേടുക.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഒരു ഉണ്ടാക്കാൻ നാരങ്ങ കേപ്പർ സോസ്, ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. സോസ് അടിച്ച് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചിക്കൻ ചാറും നാരങ്ങാനീരും കേപ്പറുകളും ചേർക്കുക.

ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സോസ് പാകം ചെയ്ത് കട്ടിയാകുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.

15 . വെജിറ്റേറിയൻ ബൊലോഗ്നീസ്

ബൊലോഗ്നീസ് പരമ്പരാഗതമായി മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് ആയിരിക്കാം, എന്നാൽ മിഡ്‌വെസ്റ്റ് ഫുഡിയിലെ ഈ വെജിറ്റേറിയൻ ബൊലോഗ്‌നീസ് സോസിന് പരമ്പരാഗത ബൊലോഗ്‌നീസിന്റെ കട്ടിയുള്ള സമൃദ്ധിയുണ്ട്. ഇറച്ചി. പകരം, ഈ സോസ് വാൽനട്ട്, ക്വിനോവ തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ വെജിറ്റേറിയൻ ചേരുവകൾ മാറ്റി പകരം വറുത്തതും രുചികരവുമായ രുചി ചേർക്കുമ്പോൾ കാര്യങ്ങൾ കട്ടിയാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

വെജിറ്റേറിയൻ ബൊലോഗ്നീസ് വറുത്തതാണ്. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ഒരു വലിയ കലത്തിൽ കാരമലൈസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യാൻ താളിക്കുക, റെഡ് വൈൻ എന്നിവ ചേർക്കും.

ഇതും കാണുക: രുചികരമായ അത്താഴത്തിനുള്ള 20 ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കി ഇൻസ്റ്റന്റ് പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചതച്ച തക്കാളി, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, വറ്റല് പാർമെസൻ, ക്വിനോവ എന്നിവ കട്ടിയാക്കാൻ ചേർത്ത് സോസ് പൂർത്തിയാക്കുക. പിന്നീട് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വേവിക്കുക.

16. പെസ്റ്റോ സോസ്

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാസ്ത സോസുകളിലൊന്നാണ് പെസ്റ്റോ സോസ്, പ്രത്യേകിച്ചും വെജിറ്റേറിയൻ പാസ്തയുടെ വശങ്ങൾ ധരിക്കുമ്പോൾ. പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട് എന്നിവ ഒന്നുകിൽ അരിഞ്ഞ് യോജിപ്പിച്ചാണ് ഈ ലളിതമായ സോസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്ഒലിവ് ഓയിലും പുതിയ ഔഷധങ്ങളും മിനുസമാർന്നതുവരെ ലൈഫ് ഫാമിലി ഫണിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത പെസ്റ്റോ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ പഠിക്കൂ.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

പെസ്റ്റോ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ, പൈൻ പരിപ്പ്, വറ്റല് ചീസ്, ബാസിൽ എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസർ. പിന്നീട് മിക്‌സ് യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതല്ല.

സോസിന്റെ സ്ഥിരത ഒരു ചങ്കി പേസ്റ്റ് ആയിരിക്കണം. ഒരിക്കൽ കൂടിച്ചേർന്ന്, വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, വേവിച്ച പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം ഫ്രഷ് പെസ്റ്റോ ടോസ് ചെയ്ത് അധിക ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക.

17. ക്രീം മഷ്റൂം സോസ്

വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന വിഭവമാണ് കൂൺ. ലൈഫ് ഫാമിലി ഫണിലെ ഈ ക്രീം മഷ്റൂം സോസ് കൂൺ ചേർത്തുണ്ടാക്കിയതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ മീറ്റ്ബോളുകൾക്കായി മാംസം എളുപ്പത്തിൽ ഒഴിവാക്കാം.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

കൂൺ മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ കൂൺ വറുക്കുക. . അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മഷ്റൂം സോസ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കും. കൂൺ സോസിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഓവനിൽ വറുത്ത് അവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാക്കുകയും ചെയ്യാം.

മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാസ്ത സോസുകൾ

18. വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ രാഗു സോസ്

രാഗു സോസ് ബൊലോഗ്നീസ് സോസിന് സമാനമാണ്, അല്ലാതെ അതിന് കട്ടിയുള്ള അടിത്തറയുണ്ട്,കൂടുതൽ തക്കാളി, വൈറ്റ് വൈനേക്കാൾ റെഡ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ലുലുവിനുള്ള ലെമൺസിലെ ഈ വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ രാഗു സോസ് ഇരുപത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരുമിച്ച് എറിയാൻ കഴിയും, എന്നാൽ വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് സ്റ്റൗടോപ്പിൽ കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഒരു രാഗു സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഒലിവ് ഓയിലിൽ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് പൊടിച്ച ബീഫും ഇറ്റാലിയൻ സോസേജും ചേർത്ത് പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിൽ വറുക്കുക. ഇത് പച്ചക്കറികൾക്ക് മാംസ കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് സമൃദ്ധമായ രുചി നൽകുന്നു.

ബീഫ് ചാറും രുചിക്ക് ഒരു ചുവന്ന വീഞ്ഞും ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

19. സ്ലോ കുക്കർ മീറ്റ് സോസ്

നിങ്ങൾക്ക് സമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, സ്റ്റൗവിൽ ഒരു സോസ് നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ സമയമില്ല, ലുലുവിനുള്ള ലെമൺസിൽ ഇതുപോലുള്ള ഒരു സ്ലോ കുക്കർ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പ്രായോഗിക വിട്ടുവീഴ്ചയാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും എല്ലാ ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ രുചികളുമുള്ള ഒരു ഭാരം കുറഞ്ഞ സോസിനായി കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയെക്കാൾ ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കിയും ഇറ്റാലിയൻ ടർക്കി സോസേജും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറച്ചി സോസ് പോലെ ഈ സ്ലോ കുക്കർ ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കുക, മാംസവും ഉള്ളിയും ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ സ്റ്റൗടോപ്പിൽ വറുത്തതിനുശേഷം മാംസത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ഊറ്റി സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇടുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ സോസ് ചൂടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തക്കാളി, താളിക്കുക, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.മൂന്ന് മണിക്കൂർ ഉയരത്തിൽ.

20. ക്ലാം സോസ്

മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാസ്ത സോസിൽ ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്നില്ല. The Spruce Eats-ലെ ഈ ക്ലാം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വൈറ്റ് സോസ് ചൂടുള്ള പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പമോ പിസ്സ ടോപ്പിംഗായിട്ടോ ടോസ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ മത്തങ്ങകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിലും, ടിന്നിലടച്ച കക്കകൾ അവരുടെ സ്വന്തം ദ്രാവകത്തിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ആഴ്‌ചയിലെ വേഗത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിനുള്ള വേഗമേറിയതും എളുപ്പവുമായ ഒരു പരിഹാരം, നിങ്ങൾ ബീച്ചിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പോലെ നിങ്ങൾക്ക് തോന്നും.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

അരിഞ്ഞ ചക്കകൾ അവയുടെ ദ്രാവകത്തിൽ വറുക്കുക ഒലിവ് ഓയിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുള്ള ചട്ടിയിൽ. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ സ്റ്റൗടോപ്പിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പാസ്തയിൽ ടോപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് സോസ് കട്ടിയാക്കാൻ കുറച്ച് പാസ്ത വെള്ളം ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

പാസ്‌ത സോസിന്റെ തരങ്ങൾ FAQ

എത്ര തരം പാസ്ത സോസ് ഉണ്ട്?

പതിനഞ്ചിലധികം വ്യത്യസ്ത തരം സോസുകൾ പാകം ചെയ്ത പാസ്തയിൽ പരമ്പരാഗതമായി വിളമ്പുന്നു. പടിഞ്ഞാറൻ, മധ്യ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ചുവപ്പും വെള്ളയും പാസ്ത സോസുകൾ ജനപ്രിയമാണ്, അതേസമയം കറുത്ത ബീൻ സോസും മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സോസുകളും പോലുള്ള ഇരുണ്ട സോസുകൾ ഏഷ്യയിൽ ജനപ്രിയമാണ്.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാസ്ത സോസ് എന്താണ്?

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പാസ്ത സോസ് ബൊലോഗ്നീസ് സോസ് ആണ്. ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പൊടിച്ച മാംസം, സാധാരണയായി ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള സോസാണ് ബൊലോഗ്നീസ്.

ബൊലോഗ്നീസ്സോസ് ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വലിയ മൂലക്കല്ലാണ്, കൂടാതെ പാചക ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കണ്ടുമുട്ടുന്ന ഇറച്ചി സോസുകളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്.

പാസ്ത സോസിന് ഏത് തരം ഉള്ളിയാണ് നല്ലത്?

മഞ്ഞയോ മധുരമോ ആയ വിഡാലിയ ഉള്ളി പാസ്ത സോസിൽ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ഉള്ളിയാണ്. കാരണം, മഞ്ഞ ഉള്ളിക്ക് മധുരവും മൃദുവായതുമായ സ്വാദുണ്ട്, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര വറുക്കുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ കാരമലൈസ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.

സോസ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാസ്ത കഴുകണമോ?

മികച്ച സ്വാദിനായി ചൂടുള്ള പാസ്ത കഴുകാതെ പാസ്ത സോസുമായി യോജിപ്പിക്കണം. കാരണം പാസ്ത ചൂടുള്ളപ്പോൾ കൂടുതൽ സ്വാദും സോസും ആഗിരണം ചെയ്യും.

പാസ്തയിലെ അന്നജം തണുക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഇത് പാസ്തയെ സോസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് കുറയാൻ കാരണമാകുന്നു.

എന്താണ്. പാസ്ത ഏറ്റവും കൂടുതൽ സോസ് കൈവശം വയ്ക്കുന്നുണ്ടോ?

പാസ്റ്റയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള വരമ്പുകൾ കാരണം ധാരാളം സോസ് അടങ്ങിയ ഒരു തരം പാസ്തയാണ് റിഗേറ്റ്, ഇത് നന്നായി പൂശേണ്ട കട്ടിയുള്ള സോസുകൾക്ക് മികച്ച ഓപ്ഷനായി മാറുന്നു. തൃപ്തികരമായ സ്വാദും ഘടനയും ഉള്ള പാസ്ത.

പാസ്റ്റയിൽ ആദ്യം വെച്ച സോസ് ഏതാണ്?

പാസ്റ്റയിൽ സോസിന്റെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന ഉപയോഗങ്ങളിലൊന്ന് ഇറ്റാലിയൻ പാചകപുസ്തകത്തിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. 1790 മുതൽ റോമൻ ഷെഫ് ഫ്രാൻസെസ്കോ ലിയോനാർഡി. പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പിലെ തക്കാളി സോസ് ആയിരുന്നു സോസ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്.

പാസ്ത സോസിൽ ഡ്രൈ പാസ്ത പാകം ചെയ്യാമോ?

മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും പാസ്ത പ്രത്യേകം പാകം ചെയ്യണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് പാസ്ത സോസുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത്പാസ്ത പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാസ്ത ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സോസിൽ അധിക ദ്രാവകം ചേർക്കുന്നിടത്തോളം പാസ്ത നേരിട്ട് പാസ്ത സോസിൽ പാകം ചെയ്യാം.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത തുടങ്ങാമോ? 10>

നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത ആരംഭിക്കുന്നത് പ്രലോഭനമാണ്, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ പുതിയ പാസ്തയുമായി പ്രവർത്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ പ്രലോഭനത്തെ ചെറുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പുതിയ പാസ്ത ആരംഭിക്കുന്നത് പാസ്ത വളരെയധികം വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യാനും മൃദുവായതായിത്തീരാനും ഇടയാക്കും.

മറുവശത്ത്, ഉണങ്ങിയ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പാസ്ത തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ആരംഭിച്ച് തിളപ്പിക്കാതെ കൊണ്ടുവരാം. പാസ്തയുടെ ഘടന നശിപ്പിക്കുന്നു.

സോസുകൾ പാസ്തയെ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണമാക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സോസ് അടങ്ങിയ പാസ്ത. വ്യത്യസ്ത പ്രോട്ടീനുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തരം പാസ്ത സോസ് അനന്തമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഏത് തരത്തിലുള്ള പാസ്ത വിഭവങ്ങളാണ് നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിലും, ശരിയായ സോസിന് നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ഭക്ഷണത്തെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയും.

പാസ്ത സോസ് FAQ എത്ര തരം പാസ്ത സോസ് ഉണ്ട്? ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാസ്ത സോസ് എന്താണ്? ഏത് തരത്തിലുള്ള ഉള്ളിയാണ് പാസ്ത സോസിന് നല്ലത്? സോസ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാസ്ത കഴുകേണ്ടതുണ്ടോ? ഏറ്റവും കൂടുതൽ സോസ് കൈവശം വച്ചിരിക്കുന്ന പാസ്ത ഏതാണ്? പാസ്തയിൽ ആദ്യം വെച്ച സോസ് ഏതാണ്? പാസ്ത സോസിൽ ഡ്രൈ പാസ്ത പാകം ചെയ്യാമോ? തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത തുടങ്ങാമോ? സോസുകൾ പാസ്തയെ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണമാക്കുന്നു

വിവിധ തരത്തിലുള്ള പാസ്ത സോസിന്റെ പൊതുവായ ചേരുവകൾ

അത്താഴത്തിന് പാസ്ത തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഗുണം പാസ്ത സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ സാധാരണമാണ് എന്നതാണ്. എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാക്കാൻ കഴിയുന്ന പാൻട്രി സ്റ്റേപ്പിൾസ്.

വിവിധ തരത്തിലുള്ള പാസ്ത സോസിൽ കാണാവുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചില ചേരുവകൾ ഇതാ:

നാരങ്ങാനീര് 12>

പാസ്ത സോസുകളിൽ നാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു രുചികരമായ സ്വാദും അസിഡിറ്റിയുടെ ഒരു കുറിപ്പും ചേർക്കുന്നു, അത് വളരെ മൃദുവായതോ സമ്പന്നമായതോ ആയ രുചിയുണ്ടാകാം. പാസ്ത സോസിന് ഫ്രഷ് ലെമൺസും ലെമൺ സെസ്റ്റും മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ കുപ്പിയിലാക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ഒരു നുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഗ്രേറ്റഡ് ചീസ്

ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതും തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത സോസുകൾ വറ്റല് ചീസ് ആണ്. വറ്റല് ചീസ് പെസ്റ്റോയുടെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ്, പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പും തുളസിയും ചേർന്ന പച്ച സസ്യാധിഷ്ഠിത പാസ്ത സോസ്.

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും മസാലകളും

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ പല പാസ്ത സോസുകളിലും ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാന സുഗന്ധങ്ങളുടെ സമ്പന്നമായ രുചികരമായ ആഴം മുറിക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നുഅവരെ. പാസ്ത സോസിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഔഷധസസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ബേസിൽ, എന്നാൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, മുളക് അടരുകൾ എന്നിവയും ജനപ്രിയമാണ്.

T omatoes

പല പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത സോസുകളും തക്കാളിയാണ്. സോസുകൾ. ക്ലാസിക് സ്പാഗെട്ടി സോസ് (ബൊലോഗ്നീസ് സോസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), അറാബിയാറ്റ സോസ് എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. തക്കാളിയുടെ സമ്പന്നമായ രുചി, ഗ്രൗണ്ട് പന്നിയിറച്ചി, ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾക്കൊപ്പം നന്നായി ചേരുന്നു.

ഹെവി ക്രീം

ഹെവി ക്രീം ആണ് മിക്ക വൈറ്റ് പാസ്ത സോസുകളുടെയും അടിസ്ഥാന ഘടകം. ക്രീം പാസ്ത സോസുകൾ പാസ്ത പ്രൈമവേര, ക്ലാം സോസ് തുടങ്ങിയ പല വെജിറ്റേറിയൻ, സീഫുഡ് പാസ്ത വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഗ്രൗണ്ട് മീറ്റ്

പാസ്റ്റ വെജിറ്റേറിയൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണെങ്കിലും, ഗ്രൗണ്ട് മീറ്റ് പാസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു പാത്രം മാത്രമുള്ള ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റാൻ ഇത് പലപ്പോഴും അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. മിക്ക തരത്തിലുള്ള പാസ്ത സോസുകളിലും ഒരുതരം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന് ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഗ്രൗണ്ട് പോർക്ക്, ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് എന്നിവ ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയാണ്.

ഒലിവ് ഓയിൽ

ഒലിവ് ഓയിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവ വറുക്കുന്നതിനുള്ള പാസ്ത സോസ്. ഒരു ഫ്ലേവർ ഘടകമെന്ന നിലയിൽ, പെസ്റ്റോ സോസ്, അഗ്ലിയോ ഇ ഒലിയോ തുടങ്ങിയ പ്രശസ്തമായ പാസ്ത സോസുകളിലും ഇത് പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു.

പല സന്ദർഭങ്ങളിലും, ഈ ചേരുവകൾ സൃഷ്ടിച്ച സോസുകൾ ഒന്നിലധികം പ്രോട്ടീനുകൾക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കാം. സീഫുഡ്, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയും മറ്റും വസ്ത്രധാരണം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാസ്ത സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

വ്യത്യസ്‌ത സോസുകൾക്കുള്ള മികച്ച പാസ്ത

നിങ്ങൾക്ക് സാങ്കേതികമായി ഏത് പാസ്ത സോസും ഉപയോഗിക്കാം എങ്കിൽ പാസ്തയുടെ ആകൃതിനിങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് അത്താഴം കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റുള്ളവയെ അപേക്ഷിച്ച് വ്യത്യസ്ത തരം പാസ്ത സോസിന് അനുയോജ്യമായ ചില പാസ്ത രൂപങ്ങളുണ്ട്.

• നേർത്ത, നീളമുള്ള നൂഡിൽസ്: സ്പാഗെട്ടി നൂഡിൽസ്, ഏഞ്ചൽ ഹെയർ പാസ്ത തുടങ്ങിയ നേർത്ത നീളമുള്ള നൂഡിൽസ് ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ, അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാസ്ത സോസുകൾ പോലുള്ള ഇളം പാസ്ത സോസ് തരങ്ങളുമായി സോസ് ജോടിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നേർത്ത സോസിന് നേർത്ത നൂഡിൽസിൽ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ കുതിർക്കാൻ കഴിയും.
• പെന്നെ നൂഡിൽസ്: പെന്നെ നൂഡിൽസിന്റെ ട്യൂബുലാർ ആകൃതി, രാഗു, ബൊലോഗ്‌നീസ് തുടങ്ങിയ സമ്പന്നമായ, മാംസളമായ സോസുകൾക്ക് അവയെ പ്രായോഗികമായി പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നു.
• റൊട്ടിനി: റോട്ടിനി പാസ്തയുടെ സർപ്പിളാകൃതി പെസ്റ്റോ പോലെയുള്ള കട്ടിയുള്ളതും ചങ്കിയേറിയതുമായ പാസ്ത സോസുകളിൽ പച്ചമരുന്നുകളുടെയും ചീസിന്റെയും കഷണങ്ങൾ പിടിക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. 2> വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പരന്നതുമായ പാസ്തയാണ്, ഇത് സാധാരണയായി പച്ചക്കറികൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാസ്ത സോസുകളുമായി ജോടിയാക്കുന്നു.
• ഫ്ലാറ്റ് നൂഡിൽസ്: ഫെറ്റൂസിൻ, പപ്പാർഡെല്ലെ തുടങ്ങിയ ഫ്ലാറ്റ് നൂഡിൽസ് കുതിർക്കാൻ നല്ലതാണ്. ആൽഫ്രെഡോ സോസ് പോലെയുള്ള ക്രീം സോസുകൾ.

നിങ്ങളുടെ പാസ്ത സോസിന് കൃത്യമായ ആകൃതിയിലുള്ള പാസ്ത ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുകയോ തകർക്കുകയോ ചെയ്യില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ശരിയായ പാസ്ത ശരിയായ സോസുമായി ജോടിയാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആഴ്‌ചരാത്രി അത്താഴത്തെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകും.

വ്യത്യസ്‌ത തരത്തിലുള്ള പാസ്ത സോസ്

റെഡ് പാസ്ത സോസുകൾ

1. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മരിനാര സോസ്

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത സോസുകളിലൊന്നാണ് മരിനാര സോസ്. ഈ ക്ലാസിക് പാസ്ത ചുവപ്പ്സോസ് പൊടിച്ച മാംസത്തിലോ വറുത്ത ചെമ്മീനിലോ വിളമ്പാം.

ലുലുവിനുള്ള ലെമൺസിൽ നിന്നുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി സോസിനൊപ്പം പുതിയ ചീഞ്ഞ തക്കാളിയും ചുവന്ന സോസിനായി പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വിവിധതരം മാംസങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പൂരകമാക്കുന്നു.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മരിനാര സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഉള്ളിയും ചതച്ച തക്കാളിയും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, ചുവന്ന മുളക് അടരുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. എല്ലാ ചേരുവകൾക്കും അവയുടെ സ്വാദുകൾ കൂടിച്ചേരാൻ സമയം കിട്ടുന്നത് വരെ സോസ് സ്റ്റൗടോപ്പിൽ തിളച്ചുമറിയുന്നു.

പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പാസ്തയിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന പാസ്ത സോസുകളിൽ ഒന്നാണ് മരിനാര.

2. കാക്സിയറ്റോർ സോസ്

ഇറ്റാലിയൻ വേട്ടക്കാരുടെ പായസമാണ് ചിക്കൻ കാസിയറ്റോർ, അതിൽ ഫ്രഷ് ചിക്കൻ, തക്കാളി, ഒലിവ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ചിക്കൻ റെഡ് സോസ് പലപ്പോഴും പാപ്പാർഡെല്ലെ പോലെയുള്ള ഭാരമേറിയ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത തരങ്ങൾ ധരിക്കാൻ ഒരു പാസ്ത സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ഈ ഇറ്റാലിയൻ ക്ലാസിക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ ലെമൺസ് ഫോർ ലുലുവിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കുക.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ചിക്കൻ കാസിയറ്റോർ ഉണ്ടാക്കാൻ, ബ്രൗൺ ചിക്കൻ തുടയിൽ കുരുമുളകും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒലീവ് ഓയിലിൽ ഒരു സ്റ്റൗടോപ്പ് ചട്ടിയിൽ പുരട്ടുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം നിങ്ങൾ മാംസം നീക്കം ചെയ്യുകയും റിസർവ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

ചട്ടിയിലെ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സോസിൽ വറുക്കുക. എന്നിട്ട് ചിക്കൻ തിരികെ നൽകി എല്ലാം പൂർത്തിയാക്കുകഅടുപ്പ്.

3. എരിവുള്ള ബൊലോഗ്‌നീസ് സോസ്

പല പാസ്ത സോസുകളിലും ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ അവയുടെ മസാലകളിൽ ഒന്നായി ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ പല സോസുകളിലും സോസിന്റെ ചൂട് ഒരു ചിന്താവിഷയമാണ്.

Archana's Kitchen-ൽ നിന്നുള്ള ഈ എരിവുള്ള ബൊലോഗ്‌നീസ് സോസിൽ ഫ്രൈഡ് ബേക്കൺ, ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്, ഫ്രഷ് ചീര, പുതിയ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന തക്കാളി പ്യൂരി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടുതൽ മസാലകൾക്കായി ചില്ലി ഫ്‌ളേക്‌സിന് പകരം പുതിയ മുളകും പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

സ്‌പൈസി ബൊലോഗ്‌നീസ് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ഫ്രഷ് തക്കാളി മിനുസമാർന്നതു വരെ പ്യൂരി ചെയ്യുക, ഒപ്പം പിന്നെ കരുതൽ. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ബേക്കൺ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഓറഗാനോ എന്നിവ വറുക്കും. അവസാനമായി, നിങ്ങൾ പൊടിച്ച മാംസം ചേർത്ത് മാംസം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, നിങ്ങളുടെ തക്കാളി പാലിലും കുരുമുളകും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും രുചിയിൽ ചേർക്കും.

4. പോമോഡോറോ സോസ്

ഒലീവ് ഓയിലും പുതിയ തക്കാളിയും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇളം തക്കാളി അധിഷ്ഠിത സോസ് ആണ് പോമോഡോറോ സോസ്. പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ബേസിൽ, ഒറെഗാനോ തുടങ്ങിയ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള പുതിയ ചേരുവകൾ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് ഈ ലൈറ്റ് സോസ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

പോമോഡോറോ സോസ് മരിനാര സോസിന് സമാനമാണെങ്കിലും, ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ മരിനാരയേക്കാൾ അല്പം കനം കുറഞ്ഞതും ഒലിച്ചിറങ്ങാത്തതുമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പതിപ്പ് നിർമ്മിക്കാൻ ബില്ലി പാരിസിയിൽ നിന്നുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

പോമോഡോറോ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, മഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തക്കാളി പ്യൂരി ചെയ്ത് മാറ്റിവെക്കുക ഒരു സ്റ്റൗടോപ്പ് ചട്ടിയിൽ. നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽമണമുള്ള, തക്കാളി പ്യൂരി ചേർക്കുക.

തുളസി, ഉപ്പ്, മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സോസ് പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. സോസ് പൂർത്തിയാക്കാൻ പെക്കോറിനോ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് പാർമസൻ ചീസ് പോലെയുള്ള നല്ല ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

5. Arrabbiata Souce

ടൊമാറ്റോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളിൽ നിന്ന് ചൂട് ലഭിക്കുന്ന ഒരു എരിവുള്ള സോസ് ആണ് Arrabbiata. റോം നഗരത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ സോസ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്, ഇറ്റാലിയൻ തക്കാളി അധിഷ്ഠിത സോസുകളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്.

നിങ്ങളുടെ പ്രതിവാര പാസ്ത രാത്രിയിൽ മസാല കൂട്ടാനുള്ള രസകരമായ മാർഗത്തിന്, Arrabiata സോസ് പോകാനുള്ള വഴിയാണ്. ഗിമ്മെ സം ഓവനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കുക.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

നല്ല അരബ്ബിയാറ്റ സോസിന്റെ താക്കോൽ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിലിൽ ചുവന്ന മുളക് അടരുകളായി വേവിക്കുക എന്നതാണ്. . സോസിന് ശക്തമായതും എരിവുള്ളതുമായ അടിത്തറ നൽകുന്നതിന് നിങ്ങൾ തക്കാളി പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കും. രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ അടിത്തറയ്ക്കായി ധാരാളം ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ക്രീം, ചീസ് പാസ്ത സോസുകൾ

6. വോഡ്ക ക്രീം സോസ്

ഒരു ക്രീം സോസും തക്കാളി അധിഷ്ഠിത സോസും തമ്മിൽ നല്ല മിക്സ് വേണമെങ്കിൽ, വോഡ്ക ക്രീം സോസ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. ഈ സാവറി സോസിൽ ഒരു അസിഡിറ്റി ഉള്ള തക്കാളി സോസ് അടങ്ങിയ ക്രീം സോസ് ഫിനിഷ് ഉണ്ട്, ഇത് രുചികരമായ രുചികളെ മയപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

വോഡ്ക ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പുതിയ തക്കാളിയെ കാരമലൈസ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഈ സോസിന് തക്കാളിയുടെ കട്ടികൂടിയ ഓവർടോണുകളെ ചെറുക്കുന്നതിന് സൂക്ഷ്മമായ മധുരം നൽകുന്നു. . ലെമൺസിൽ ഈ പതിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുകലുലു.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉള്ളി തുടങ്ങിയ സുഗന്ധമുള്ള നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ തീയിൽ വോഡ്കയിൽ വേവിക്കുക. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് അവരുടെ രുചി പുറത്തെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വോഡ്കയിൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷം, സോസ് പൂർത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് തക്കാളി, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

7. ക്രീം ബിയർ ചീസ് സോസ്

ബിയർ ചീസ് സോസ് പാസ്തയിൽ കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ സോസുകളിൽ ഒന്നല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചങ്കി സോസിൽ നിന്നുള്ള ഈ സോസ് കട്ടിയുള്ള പാസ്ത നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ മക്രോണി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി ചേരും.

കോളിഫ്‌ളവർ ഫ്‌ളോററ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി എന്നിവയ്‌ക്ക് അനുയോജ്യമായ അനുബന്ധമായി, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ ബിയർ ചീസ് സോസ് മികച്ചതാണ്. നിങ്ങളുടെ പാസ്ത സോസിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ബിയർ ചീസിന്റെ ഒരു വലിയ ഗുണം അത് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ് എന്നതാണ്. കൂടുതൽ ചൂട് ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ജലാപെനോസോ മറ്റ് കുരുമുളകുകളോ ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് സോസിന്റെ അവസാന രുചി ക്രമീകരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചീസ് തരങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കാം.

8. ക്രീം ലെമൺ പാസ്ത സോസ്

ക്രീമി ലെമൺ പാസ്ത സോസ് സീഫുഡുമായോ പച്ചക്കറികളുമായോ ജോടിയാക്കാം. ദൈനംദിന അടുക്കള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഈ സോസ് പെട്ടെന്ന് ഒരുമിച്ച് എറിയാൻ എളുപ്പമാണ്.

ഈ സോസിൽ, നാരങ്ങാനീര് വെളുത്തുള്ളിയും വറ്റല് പാർമസൻ ചീസും ചേർത്ത് തിളക്കമുള്ളതും എരിവുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവത്തിനായി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. വറുത്ത ചെമ്മീൻ വരെ വറുത്ത ശതാവരി. ഉപ്പിലിട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുകലാവെൻഡർ.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഇതും കാണുക: മേരി എന്ന പേരിന്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?

ഒരു ക്രീം ലെമൺ പാസ്ത സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. എന്നിട്ട് കട്ടിയാകാൻ മാവ് ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ സുഗന്ധത്തിനായി വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ നീര്, ചിക്കൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ ചേർക്കും. പുതിയ വറ്റല് പാർമസൻ ചീസ് ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പാസ്തയുമായി കലർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് സോസ് കട്ടിയാകുന്നത് വരെ ക്രീം അടിക്കുക.

9. ആൽഫ്രെഡോ സോസ്

സാൾട്ടി മാർഷ്മാലോയിൽ നിന്നുള്ള ഈ സോസ് പോലെയുള്ള പരമ്പരാഗത ആൽഫ്രെഡോ സോസ് ഇറ്റാലിയൻ വൈറ്റ് സോസുകളിൽ ഏറ്റവും ലളിതവും പരമ്പരാഗതവുമായ ഒന്നാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന എൻട്രികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു അടിസ്ഥാന സോസാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഈ ആൽഫ്രെഡോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഗ്രിൽ ചെയ്ത വസ്‌തുക്കളായ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവ സമ്പന്നവും കൂടുതൽ രസകരവുമാക്കാം. സോസിൽ പാസ്ത വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ അത് നേർത്തതാക്കാൻ സഹായിക്കും.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ആൽഫ്രെഡോ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, വെണ്ണയും ക്രീമും ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. സ്റ്റൗടോപ്പ് പാൻ. ക്രീം ചുട്ടുപൊള്ളുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ കഠിനമായ തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സോസ് ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് തുടങ്ങിയ താളിക്കുക.

10. ക്രീം ചീസ് സോസ്

പരമ്പരാഗത ആൽഫ്രെഡോ സോസിന് എളുപ്പമുള്ള ഒരു ബദൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, തിരക്കിനിടയിൽ ഒരുമിച്ച് എറിയാനുള്ള ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള ഓപ്ഷനാണ് ദി ക്ലെവർ മീലിലെ ഈ ക്രീം ചീസ് സോസ് ആഴ്ചരാത്രി. ക്രീം ചീസ് ഉരുകുന്നതിലൂടെ