Тестенина је један од најсвестранијих скробова које можете да користите за вечеру, што вам омогућава да саставите укусан, здрав оброк са само неколико састојака. Постоји много различитих врста соса за тестенину који одговарају свим укусима, било да пратите вегетаријанску исхрану или вам је потребан само основни парадајз сос да завршите брзи оброк током недеље.

У наставку ћете пронаћи листу неких од најбољих сосова за тестенине које можете пронаћи на интернету. Од традиционалних италијанских рецепата за сосове до азијских класика, научите како да направите неке од најпопуларнијих сосова за тестенину на свету.

Садржајприкажи уобичајене састојке у различитим врстама соса за тестенину Ево само неколико Најчешћи састојци који се могу наћи у различитим врстама соса за тестенине: Најбоља тестенина за различите сосове Различите врсте соса за тестенине Црвени сос за тестенину 1. Домаћи сос Маринара 2. Качаторе сос 3. Пикантни сос болоњезе 4. Помодоро сос 5. Аррабиата сос. Сосови за тестенине са кремом и сиром 6. Вотка Крем сос 7. Кремасти сос од пива и сира 8. Кремасти сос за тестенине са лимуном 9. Алфредо сос 10. Крем сос од сира 11. Карбонара сос Маслац сосови за тестенине 12. 13. Смеђи путер сос од гарлиц са 4. Сос од капара од лимуна 15. Вегетаријански болоњезе 16. Песто сос 17. Кремасти сос од печурака Умаци за тестенине на бази меса 18. Брзи и лаки Рагу сос 19. Месни сос за споре кување 20. Врсте соса од шкољкии додавањем зачина заједно са маслиновим уљем натопљеним белим луком и ренданим пармезаном, можете имати свежу тестенину на столу за мање од двадесет минута.

Упутства

За направите сос од крем сира, динстајте бели лук на маслиновом уљу док не постане провидан. Затим додајте крем сир, пармезан, воду за тестенине и зачине. Оцедите сос пре него што га убаците са тестенином и комбинујете за сервирање.

11. Карбонара сос

Карбонара сос је свиленкасти сос који се прави од жуманаца, сланине, маслиновог уља и ренданог пармиђано ређано или пармезана.

Традиционално, карбонара сос се сервира уз дугу тестенину са резанцима као што су шпагети или тестенина са анђеоском косом. Научите како да направите овај једноставан, али класичан сос за тестенину у Симпли Реципес.

Упутства

Кључ доброг карбонара соса је мешање свежег жуманца са врућим тестенина након што је кувана. Тестенина мора да буде довољно врућа да брзо скува жуманца без изазивања згрушавања.

Тешка павлака се такође обично додаје карбонари да би сос био свиленкаст и богат, иако ово није традиционална метода за прављење ит.

Сосови за тестенину од путера

12. Сос од смеђег путера

Све је укусније када се намаже свежим врућим путером, а тестенина није изузетак од правила. Сосови од смеђег путера као што је овај сос из Гиадзија су одлична комбинација сапуњене врсте тестенине као што су равиоли и тортелини и могу се осветлити свежим зачинским биљем као што су босиљак и жалфија.

Упутства

Сос од браон путера се прави топљењем путера у тигањ док не поприми тамно златну боју. Затим ћете га зачинити сољу, црним бибером и мушкатним орашчићем. Прелијте сос од путера са тестенином и прелијте ренданим пармезаном или пекорино сиром.

13. Сос од путера од белог лука

Још једна варијација соса за тестенину од путера је сос од путера од белог лука. Поред тога што је одличан прелив за обичну тестенину, сос од путера од белог лука се може користити и за зачињавање морских плодова или свеже куваног поврћа.

Секундарно биље се може додати да се пржи на врелом путеру и помаже да се продуби сложеност укуса у сосу.

Упутства

Сос од путера од белог лука се може направити тако што ћете растопити путер у тигању на рингли. Затим ћете додати млевени бели лук да се скува на путеру.

Пажљиво пазите на бели лук и топлоту тигања да не загори и не загорчи. Додајте свеже зачинско биље и лимунов сок у сос од путера од белог лука и одмах послужите.

14. Сос од лимуновог капара

За пикантан и лагани укус соса за тестенину од путера, сок од лимуна и капари могу да се добро слажу са поврћем, пилетином, свињетином и јела од тестенина од морских плодова. Очувани капари дају сосу сјај и укус,док свеже млевено зачинско биље на врху помаже да се све осветли.

Набавите рецепт за себе у Лемонс фор Лулу.

Упутства

Да направите сос од капара од лимуна, растопите путер у загрејаном тигању. Додајте пилећу супу, лимунов сок и капаре пре него што умутите сос и пустите да прокључа.

Смањите топлоту и кувајте док се сос не скува и згусне.

15 . Вегетаријански болоњезе

Болоњезе би традиционално могао бити сос на бази меса, али овај вегетаријански болоњез сос у Мидвест Фоодие-у има сво густо богатство традиционалног болоњеза без икаквог месо. Уместо тога, овај сос замењује здраве вегетаријанске састојке као што су ораси и киноа како би се згуснуле ствари уз додавање укуса орашастих плодова.

Упутства

Вегетаријански болоњез се прави пржењем лук, шаргарепу и целер у великом лонцу док се не карамелизују. Затим ћете додати зачине и црно вино да разглади поврће.

Такође видети: 321 Анђеоски број: духовно значење и нова поглавља

Сос довршите додавањем млевеног парадајза, сецканих ораха, ренданог пармезана и киное да се згусне. Затим динстајте најмање пола сата пре сервирања.

16. Песто сос

Песто сос је лако један од најпознатијих сосова за тестенину на свету, посебно када је у питању обрада вегетаријанских прилога за тестенину. Овај једноставан сос се прави тако што се сецкају пињоли или ораси и мешају се самаслиново уље и свеже зачинско биље док не постане глатко.

Традиционални песто алла Геновесе се прави од босиљка Геновесе, али се могу користити и друге биљке. Научите да правите традиционални песто сос у Лифе Фамили Фун.

Упутства

Такође видети: 20 забавних активности на снежни дан у затвореном простору које можете радити са својом децом

Да бисте направили песто сос, помешајте маслиново уље, пињоле, рендани сир и босиљак у процесор хране. Затим мешајте мешавину док се не сједини, али не и потпуно глатка.

Конзистенција соса треба да буде зрнаста паста. Када се сједини, пре сервирања поспите свеж песто са куваном тестенином и додајте још сира.

17. Кремасти сос од печурака

Печурке су популарно главно јело у вегетаријанским оброцима јер добро прихватају многе врсте зачина и дају јелима укусну, меснату текстуру. Овај кремасти сос од печурака у Лифе Фамили Фун је направљен са додатком печурака. Међутим, месо се лако може заменити додатним печуркама или вегетаријанским ћуфтама.

Упутства

Печурке и зачине пржите на маслиновом уљу док печурке не омекшају и замиришу . Затим ћете додати сос од печурака купљен у продавници и добро промешати. Печурке се такође могу испећи у рерни пре додавања у сос како би њихов укус био дубљи и сложенији.

Сосови за тестенине на бази меса

18. Брз и лак Рагу сос

Рагу сос је сличан болоњезе сосу само што има дебљу основу,више парадајза, а прави се са црним вином, а не белим вином. Овај брзи и лаки рагу сос у Лемонс фор Лулу може се спојити за двадесет минута, али је укуснији што дуже одстоји на шпорету пре сервирања.

Упутства

Да бисте направили рагу сос, пропржите ароматичне састојке и поврће на маслиновом уљу док се не карамелизира, па додајте млевену говедину и италијанску кобасицу да их пропржите у мешавини поврћа. Ово даје поврћу богат укус од месних масти.

Умешајте парадајз пасту, балзамико сирће и зачине пре него што завршите са говеђом чорбом и мало црног вина по укусу.

19. Месни сос за Слов Цоокер

Ако вам је потребан богат и укусан сос на бази меса, али немате три или четири сата да га направите на шпорету, рецепт за сос за спори кувар као што је овај у Лемонс фор Лулу је практичан компромис. Овај рецепт такође користи млевену ћуретину и италијанску ћурећу кобасицу уместо традиционалније говедине или свињетине за лакши сос који још увек има све класичне италијанске укусе.

Упутства

Започните овај оброк у лаганој шпорети као традиционални сос од меса тако што ћете месо и лук пржити на шпорету док не порумене, а затим оцедите масноћу са меса и ставите у спори шпорет. Додајте парадајз, зачине и друге састојке и добро промешајте пре него што загрејете сос у спором шпорету.три сата на висини.

20. Сос од шкољки

Сос за тестенине на бази меса не мора да садржи говедину или свињетину. Овај бели сос на бази шкољки у Тхе Спруце Еатс може се користити за преливање врућом тестенином или чак као прелив за пицу.

Иако овај рецепт потенцијално може да се прави од свежих шкољки, шкољке из конзерве упаковане у сопствену течност су брже и лакше решење за брзи недељни оброк због којег ћете се осећати као да једете на плажи.

Упутства

Испеците сецкане шкољке у њиховој течности у тигању са маслиновим уљем, млевеним луком, першуном и белим луком. Крчкајте на рингли око пет минута или док се сос не смањи на пола, а затим послужите додавањем воде за тестенину да бисте згуснули сос пре него што прелијте тестенину.

Врсте соса за тестенину ФАК

Колико врста соса за тестенину постоји?

Постоји преко петнаест различитих врста соса који се традиционално служе уз кувану тестенину. Црвени и бели сосови за тестенину су популарни у земљама западне и централне Европе, док су тамни сосови као што су сос од црног пасуља и сос од слатко-љутог бибера популарни у Азији.

Шта је најпопуларнији сос за тестенину?

Најпопуларнији сос за тестенину у многим земљама света је болоњез сос. Болоњез је густ сос направљен комбиновањем парадајза из конзерве, парадајз пасте и млевеног меса, обично говедине или свињетине.

Болоњезсос је камен темељац италијанске кухиње и један је од најчешћих месних сосова у кулинарству.

Која врста лука је најбоља за сос за тестенину?

Жути или слатки лук Видалиа је најбољи лук за додавање у сос за тестенину. То је зато што жути лук има сладак, мекани укус, а велике количине шећера које садрже помажу му да се карамелизује у тигању приликом пржења.

Да ли тестенину треба испрати пре додавања соса?

Врућу тестенину треба комбиновати са сосом за тестенину без испирања за најбољи укус. То је зато што ће тестенина апсорбовати више укуса и соса када је врућа.

Како скроб у тестенини почне да се хлади, то доводи до тога да тестенина апсорбује мање соса.

Шта Тестенина држи највише соса?

Ригате је врста тестенине која држи доста соса због избочина у облику тестенине, што је чини паметном опцијом за гушће сосове који треба да темељно прекрију тестенина за задовољавајући укус и текстуру.

Који је сос први пут стављен на тестенину?

Једна од најстаријих забележених употреба соса на тестенину забележена је у италијанској куварици из 1790. римског кувара Франческа Леонардија. Коришћен је сос од парадајза у традиционалном италијанском рецепту.

Да ли се сува тестенина може кувати у сосу за тестенину?

Већина рецепата захтева да се тестенина кува одвојено пре комбинујући га са сосом за тестенину. Међутим, јестемогуће је кувати тестенину директно у сосу за тестенину све док се у сосу дода додатна течност да би се тестенина апсорбовала док се кува.

Можете ли да почнете тестенину у хладној води?

Примамљиво је започети тестенину у хладној води ако сте у журби и не желите да чекате да вода прокључа, али покушајте да одолите искушењу ако радите са свежом тестенином. Стављање свеже тестенине у хладну воду може довести до тога да тестенина упије превише воде и постане кашаста.

С друге стране, сушена тестенина купљена у продавници може се покренути у лонцу са хладном сланом водом и довести до кључања без уништава текстуру тестенине.

Сосови чине тестенину разноврсним оброком

Тестенина са сосом је једно од најбржих и најлакших јела које можете да направите. Врсте соса за тестенину које користе различите протеине, поврће и зачине су наизглед бескрајне. Без обзира коју врсту јела од тестенине највише волите, прави сос може да подигне ваш следећи оброк на виши ниво.

Често постављана питања о сосу за тестенину Колико врста соса за тестенину постоји? Који је најпопуларнији сос за тестенину? Која врста лука је најбоља за сос за тестенину? Да ли тестенину треба испрати пре додавања соса? Која тестенина садржи највише соса? Који је сос први пут стављен на тестенину? Да ли се сува тестенина може кувати у сосу за тестенину? Можете ли започети тестенину у хладној води? Умаци чине тестенину разноврсним оброком

Уобичајени састојци у различитим врстама соса за тестенину

Једна од највећих предности припреме тестенине за вечеру је да су састојци који се користе за прављење сосова за тестенину уобичајени основне намирнице које се лако могу набавити.

Ево само неколико најчешћих састојака који се могу наћи у различитим врстама соса за тестенину:

Лимунов сок

Лимунов сок се користи у сосовима за тестенине да би додао пикантан укус, а такође и ноту киселости умацима од креме који би иначе могли бити превише благ или богат. Свежи лимун и лимунова кора су најбољи за сос за тестенине, али флаширани лимунов сок се може користити у малом прсту.

Рендани сир

Уобичајен додатак у кремама и Италијански сос за тестенину на бази парадајза је рендани сир. Рендани сир је такође један од главних састојака песта, соса за тестенину на бази зеленог биља ароматизованог пињолима и босиљком.

Свеже биље и зачини

Свеже биље играју посебну улогу у многим сосовима за тестенине. Они помажу да се пробије богата слана дубина основних укусањих. Босиљак је једно од најчешћих биљака које се налази у сосу за тестенину, али су популарни и чена белог лука и пахуљице чилија.

Т омадајз

Многи традиционални италијански сосови за тестенину су парадајз сосови. То укључује класични сос за шпагете (познат и као болоњез сос) и арабијата сос. Богат укус парадајза се добро слаже са састојцима попут млевене свињетине и млевене говедине.

Тешка павлака

Тешка павлака је основни састојак за већину белих сосова за тестенину. Крем сосови за тестенину се користе у многим вегетаријанским и морским јелима од тестенина као што су паста примавера и сос од шкољки.

Млевено месо

Иако је тестенину лако направити вегетаријанско, млевено месо се често налази у јелима од тестенина како би их направио оброк у једном лонцу. Већина врста соса за тестенину садржи једну или другу врсту меса, али млевена свињетина и млевена говедина су класична италијанска кухиња.

Маслиново уље

Маслиново уље је корисно за прављење сос за тестенине за пржење поврћа, ароматика и протеина. Као састојак укуса, такође је истакнут у неколико познатих сосова за тестенину као што су песто сос и аглио е олио.

У многим случајевима, сосови направљени од ових састојака могу се користити са више протеина. Можете да користите ове сосове за тестенину да обложите плодове мора, пилетину, свињетину и још много тога.

Најбоља тестенина за различите сосове

Технички можете користити било који сос за тестенину са било којим облик тестенине акосамо покушавате да вечерате заједно. Међутим, постоје одређени облици тестенине који су прикладнији за различите врсте соса за тестенину од других.

• Тани, дуги резанци: Танки дуги резанци као што су шпагети резанци и тестенина са анђеоском косом сос је најбоље упарен са лаганим врстама соса за тестенину као што су маслиново уље, лимун или сосови за тестенине на бази белог вина. Танак сос може лакше да се упије у танке резанце.
• Пене резанци: Цевасти облик пенне резанаца чини их практичним спојем за богате, меснате сосове као што су рагу и болоњез.
• Ротини: Спирални облик ротини тестенине је користан за држање комадића зачинског биља и сира у гушћим, крупнијим сосовима за тестенину као што је песто.
• Ореццхиетте: Ореццхиетте тестенина је округла, равна тестенина у облику кашике која се обично комбинује са сосовима за тестенину на бази поврћа.
• Платни резанци: Равни резанци попут фетуцина и папардела су најбољи за намакање кремасте сосове као што је алфредо сос.

Поседовање тачног облика тестенине за ваш сос за тестенину неће направити или покварити јело. Међутим, упаривање праве тестенине са правим сосом може вашу недељну вечеру подићи на виши ниво.

Различите врсте соса за тестенину

Црвени сосови за тестенину

1. Домаћи маринара сос

Један од најпознатијих италијанских сосова за тестенине је маринара сос. Ова класична паста црвенасос се може послужити са млевеним месом или сотираним шкампима.

Овај рецепт од Лемонс фор Лулу комбинује свеж сочан парадајз заједно са сосом од парадајза и свежим зачинским биљем за црвени сос који допуњује широк избор различитих врста меса и поврћа.

Упутства

Да направите домаћи маринара сос, пропржите лук и млевени парадајз заједно са свежим зачинским биљем, сољу, смеђим шећером и пахуљицама црвене паприке. Сос се крчка на шпорету док сви састојци не буду имали времена да споје своје укусе.

Затим се сос прелије преко тестенине по вашем избору. Маринара је сочан сос који је један од најлакших сосова за тестенину.

2. Цацциаторе сос

Пилећи цацциаторе је италијански ловачки гулаш који се пуни свежом пилетином, парадајзом, маслинама, паприком и другим поврћем. Овај црвени сос од пилетине се често користи као сос за тестенину за облачење тежих италијанских врста тестенине попут папардела.

Погледајте овај рецепт у Лемонс фор Лулу да бисте научили како да сами направите овај италијански класик.

Упутства

Да направите пилећи цацциаторе, браон пилеће бутове зачињене црним бибером и другим зачинима у тигању на рингли у маслиновом уљу. Месо ћете извадити и сачувати након кувања.

Плећу маст у тигању испржите поврће и ароматичне састојке у сосу. Затим вратите пилетину и све завршите унутрапећницу.

3. Зачињени болоњез сос

Многи сосови за тестенину укључују пахуљице црвене паприке као један од зачина. Али у многим сосовима, топлота соса је накнадна мисао.

Овај зачињени болоњез сос из Арцхана’с Китцхен садржи пржену сланину, млевену говедину, свеже зачинско биље и домаћи парадајз пире од свежег парадајза. У рецепту се такође користи свеж чили уместо пахуљица чилија за додатну зачињеност.

Упутства

Да бисте направили пикантни болоњез сос, измрвите свеж парадајз у процесору за храну док не постане глатка и затим резерва. Затим ћете пржити сланину, бели лук, лук, шаргарепу и оригано. На крају ћете додати млевено месо и кувати док месо не порумени пре него што додате парадајз пире, црни бибер и друге зачине по укусу.

4. Помодоро сос

Помодоро сос је лагани сос на бази парадајза који се прави коришћењем маслиновог уља и свежег парадајза. Овај лагани сос је користан за истицање свежих састојака из баште као што су тек убрани босиљак и оригано.

Док је Помодоро сос сличан маринара сосу, заправо је мало тањи и мање течан од маринаре. Испробајте овај рецепт Билија Парисија да направите сопствену верзију.

Упутства

Да бисте направили Помодоро сос, пасирајте парадајз и оставите га на страну пре него што пржите ароматичне састојке попут жутог и белог лука у тигању на шпорету. Када се ваши аромати кувају док не буду бистри имирисно, додајте парадајз пире.

Затим оставите да се сос скува пре него што додате босиљак, со и друге зачине. Пробајте да прелите финим италијанским сиром као што је пецорино или ренданим пармезаном да завршите сос.

5. Арраббиата сос

Арраббиата је зачињен богат сос који добија своју топлоту од пахуљица црвене паприке куване са сосом од парадајза. Овај сос потиче из града Рима и један је од класичних италијанских сосова на бази парадајза.

За забаван начин да зачините недељно вече са тестенином, Аррабиата сос је прави избор. Погледајте рецепт у Гимме Соме Овен.

Упутства

Кључ доброг арабијата соса је да на почетку рецепта динстате црвене љуспице чилија у маслиновом уљу . Затим ћете додати остале састојке попут парадајза да бисте сосу дали јаку, зачињену основу. Обавезно додајте доста лука и белог лука за слану, ароматичну основу.

Сосови за тестенину од креме и сира

6. Вотка крем сос

Ако желите лепу мешавину између крем соса и соса на бази парадајза, онда је вотка крем сос за вас. Овај слани сос има кисели сос од парадајза са кремастим завршетком соса који помаже у ублажавању оштрих укуса.

Укључење вотке помаже у карамелизацији свежег парадајза, дајући овом сосу суптилну слаткоћу у борби против оштрих призвука парадајза . Пробајте ову верзију у Лемонсу заЛулу.

Упутства

У овом рецепту, кувајте своје ароматично поврће попут чена белог лука и црног лука у вотки на лаганој ватри. То помаже да се извуче њихов укус. Након што се ароматичне мешавине скувају у вотки, додајте парадајз, пилећи темељац и свеже зачинско биље да бисте завршили сос.

7. Кремасти сос од пивског сира

Сос од пивског сира није један од најпопуларнијих сосова за тестенине. Међутим, овај сос из Тхе Цхунки Соса се одлично слаже са већином дебљих врста тестенина резанаца или макарона.

За савршену пратњу цветића карфиола или броколија, овај сос од сира од пива је одличан ако покушавате да додате још поврће у ваш сос за тестенину.

Упутства

Велика предност пивског сира је што је веома свестран. Можете додати јалапенос или друге паприке да бисте додали више топлоте, или можете подесити врсте сира који се користе да бисте подесили коначну арому соса од сира.

8. Кремасти сос за тестенину са лимуном

Кремасти сос за тестенину са лимуном може се упарити са морским плодовима или поврћем. Уз употребу свакодневних кухињских састојака, овај сос је лако спојити.

У овом сосу, сок од лимуна је упарен са белим луком и ренданим пармезаном за светло, пикантно јело које можете послужити уз све од шпаргле на жару до пржених шкампа. Научите како да га направите у Салт андЛаванда.

Упутства

Да бисте направили кремасти сос за тестенину од лимуна, растопите путер у тигању. Затим додајте брашно да се згусне. Затим ћете додати бели лук, лимунов сок, лимунову корицу и пилећу чорбу или бело вино за укус. Умутите крему док се сос не згусне пре него што прелите свежим ренданим пармезаном и помешајте са тестенином по избору.

9. Алфредо сос

Традиционални алфредо сос као што је овај сос од Тхе Салти Марсхмаллов је један од најједноставнијих и најтрадиционалнијих италијанских белих сосова. Рецепт је основни сос који је корисна основа за широку лепезу јела.

Са овим алфредо сосом можете да учините здраве намирнице са роштиља, попут поврћа или пилетине, богатије и укусније. Додавање воде за тестенину у сос може помоћи да се разблажи ако постане превише густа током кувања.

Упутства

Да бисте направили алфредо сос, динстајте путер и крему заједно у тигањ за штедњак. Важно је да избегнете тврдо кључање како бисте избегли опекотине креме. Када се сос кува отприлике два минута, додајте зачине као што су бели лук, свеже зачинско биље, црни бибер и со.

10. Крем сос од сира

Ако желите лаку алтернативу традиционалном алфредо сосу, овај сос од крем сира у Тхе Цлевер Меал-у је брза опција да се окупите на ужурбаном викендом. Топљењем крем сира