Les pâtes sont l'un des féculents les plus polyvalents que vous puissiez utiliser pour le dîner, car elles vous permettent de préparer un repas délicieux et sain avec seulement quelques ingrédients. types de sauce pour pâtes pour répondre à toutes les préférences gustatives, que vous suiviez un régime végétarien ou que vous ayez simplement besoin d'une sauce tomate de base pour terminer un repas de semaine rapide.

Des recettes de sauces italiennes traditionnelles aux classiques asiatiques, apprenez à préparer certaines des sauces pour pâtes les plus populaires au monde.

Contenu Voici quelques-uns des ingrédients les plus courants que l'on trouve dans différents types de sauces pour pâtes : Les meilleures pâtes pour différentes sauces Différents types de sauces pour pâtes Sauces pour pâtes rouges 1. sauce marinara maison 2. sauce cacciatore 3. sauce bolognaise épicée 4. sauce pomodoro 5. sauce arrabbiata Sauces pour pâtes à la crème et au fromage 6. vodkaSauce crème 7. Sauce crémeuse au fromage de bière 8. Sauce crémeuse au citron pour pâtes 9. Sauce Alfredo 10. Sauce au fromage à la crème 11. Sauce Carbonara Sauces au beurre pour pâtes 12. Sauce au beurre brun 13. Sauce au beurre à l'ail 14. Sauce citron et câpres 15. Bolognaise végétarienne 16. Sauce au pesto 17. Sauce crémeuse aux champignons Sauces à base de viande pour pâtes 18. Sauce Ragu rapide et facile 19. Sauce à la viande à la mijoteuse 20. Sauce aux palourdes Types de sauces pour pâtesFAQ Combien y a-t-il de types de sauces pour pâtes ? Quelle est la sauce pour pâtes la plus populaire ? Quel type d'oignon convient le mieux à la sauce pour pâtes ? Faut-il rincer les pâtes avant d'ajouter la sauce ? Quelles sont les pâtes qui contiennent le plus de sauce ? Quelle sauce a été utilisée pour la première fois sur les pâtes ? Les pâtes sèches peuvent-elles être cuites dans la sauce pour pâtes ? Peut-on faire démarrer les pâtes dans de l'eau froide ? Les sauces font des pâtes un repas polyvalent.

Ingrédients communs aux différents types de sauces pour pâtes

L'un des principaux avantages de préparer des pâtes pour le dîner est que les ingrédients utilisés pour créer les sauces pour pâtes sont des produits de base courants que l'on peut facilement se procurer.

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Voici quelques-uns des ingrédients les plus courants que l'on trouve dans les différents types de sauces pour pâtes :

Jus de citron

Le jus de citron est utilisé dans les sauces pour pâtes pour ajouter une saveur piquante et une note d'acidité aux sauces à base de crème épaisse qui pourraient être trop fades ou trop riches. Les citrons frais et le zeste de citron sont les meilleurs pour les sauces pour pâtes, mais le jus de citron en bouteille peut être utilisé à la rigueur.

Fromage râpé

Le fromage râpé est souvent ajouté aux sauces italiennes pour pâtes à base de crème et de tomates. Le fromage râpé est également l'un des principaux ingrédients du pesto, une sauce pour pâtes à base d'herbes vertes aromatisée aux pignons de pin et au basilic.

Herbes et épices fraîches

Les herbes fraîches jouent un rôle particulier dans de nombreuses sauces pour pâtes. Elles contribuent à atténuer la profondeur des saveurs de base. Le basilic est l'une des herbes les plus courantes dans les sauces pour pâtes, mais les gousses d'ail et les flocons de piment sont également très appréciés.

T omates

De nombreuses sauces pour pâtes italiennes traditionnelles sont des sauces tomates, notamment la sauce spaghetti classique (également connue sous le nom de sauce bolognaise) et la sauce arrabbiata. La riche saveur des tomates se marie bien avec des ingrédients tels que le porc haché et le bœuf haché.

Crème épaisse

La crème épaisse est l'ingrédient de base de la plupart des sauces pour pâtes blanches. Les sauces pour pâtes à la crème sont utilisées dans de nombreux plats de pâtes végétariens et de fruits de mer, comme les pâtes primavera et la sauce aux palourdes.

Viande hachée

Même s'il est facile de rendre les pâtes végétariennes, la viande hachée est souvent utilisée dans les plats de pâtes pour en faire un plat unique. La plupart des sauces pour pâtes contiennent un type de viande ou un autre, mais le porc haché et le bœuf haché sont des classiques de la cuisine italienne.

Huile d'olive

L'huile d'olive est utile dans la préparation des sauces pour pâtes pour faire frire les légumes, les aromates et les protéines. En tant qu'ingrédient aromatique, elle figure également en bonne place dans plusieurs sauces pour pâtes célèbres, telles que la sauce pesto et l'aglio e olio.

Dans de nombreux cas, les sauces créées à partir de ces ingrédients peuvent être utilisées avec plusieurs protéines. Vous pouvez utiliser ces sauces pour pâtes pour assaisonner les fruits de mer, le poulet, le porc et bien plus encore.

Les meilleures pâtes pour différentes sauces

Vous pouvez techniquement utiliser n'importe quelle sauce pour pâtes avec n'importe quelle forme de pâtes si vous essayez simplement de préparer un dîner. Cependant, certaines formes de pâtes conviennent mieux à différents types de sauce pour pâtes que d'autres.

• Nouilles fines et longues : Les nouilles longues et fines comme les nouilles spaghetti et les pâtes cheveux d'ange se marient mieux avec des sauces pour pâtes légères comme les sauces à base d'huile d'olive, de citron ou de vin blanc. La sauce fine s'imprègne plus facilement dans les nouilles fines.
• Nouilles de Penne : La forme tubulaire des nouilles penne leur permet de se marier avec des sauces riches et charnues comme le ragu et la bolognaise.
• Rotini : La forme spiralée des pâtes rotini permet de retenir des morceaux d'herbes et de fromage dans les sauces pour pâtes plus épaisses et plus volumineuses, comme le pesto.
• Orecchiette : Les orecchiette sont des pâtes rondes et plates, de forme évasée, que l'on associe généralement à des sauces à base de légumes.
• Nouilles plates : Les nouilles plates comme les fettucine et les pappardelle sont idéales pour absorber les sauces crémeuses comme la sauce Alfredo.

Le fait d'avoir la bonne forme de pâtes pour votre sauce ne fait pas le succès ou l'échec d'un plat, mais le fait d'associer les bonnes pâtes à la bonne sauce peut faire passer votre dîner de semaine à la vitesse supérieure.

Différents types de sauces pour pâtes

Sauces pour pâtes rouges

1. sauce Marinara maison

La sauce marinara est l'une des sauces pour pâtes italiennes les plus connues. Cette sauce rouge classique peut être servie avec de la viande hachée ou des crevettes sautées.

Cette recette de Lemons for Lulu associe des tomates fraîches et juteuses à de la sauce tomate et des herbes fraîches pour obtenir une sauce rouge qui s'accorde avec une grande variété de viandes et de légumes.

Instructions

Pour préparer une sauce marinara maison, faites sauter un oignon et des tomates concassées avec des herbes fraîches, du sel, de la cassonade et des flocons de piment rouge. La sauce mijote sur la cuisinière jusqu'à ce que tous les ingrédients aient le temps de mélanger leurs saveurs.

La Marinara est une sauce succulente qui est l'une des sauces pour pâtes les plus faciles à préparer.

2. sauce Cacciatore

Le poulet cacciatore est un ragoût de chasse italien qui contient du poulet frais, des tomates, des olives, des poivrons et d'autres légumes. Cette sauce rouge au poulet est souvent utilisée comme sauce pour les pâtes, pour assaisonner des pâtes italiennes plus lourdes comme les pappardelles.

Consultez cette recette sur Lemons for Lulu pour apprendre à préparer vous-même ce classique italien.

Instructions

Pour préparer le poulet cacciatore, faites revenir des cuisses de poulet assaisonnées de poivre noir et d'autres épices dans une poêle sur la cuisinière, dans de l'huile d'olive.

Utiliser la graisse de poulet dans la poêle pour faire revenir les légumes et les aromates dans la sauce, puis remettre le poulet et finir le tout au four.

3. sauce bolognaise épicée

De nombreuses sauces pour pâtes contiennent des flocons de piment rouge parmi leurs épices, mais dans la plupart des sauces, le piquant de la sauce n'est pas pris en compte.

Cette sauce bolognaise épicée d'Archana's Kitchen se compose de bacon frit, de bœuf haché, d'herbes fraîches et de purée de tomates maison. La recette utilise également du chili frais au lieu de flocons de chili pour plus de piquant.

Instructions

Pour préparer une sauce bolognaise épicée, réduisez les tomates fraîches en purée dans un robot jusqu'à ce qu'elles soient lisses, puis réservez-les. Ensuite, faites frire le bacon, l'ail, les oignons, les carottes et l'origan. Enfin, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée avant d'ajouter la purée de tomates, le poivre noir et d'autres épices selon votre goût.

4. sauce Pomodoro

La sauce Pomodoro est une sauce légère à base de tomates, réalisée avec de l'huile d'olive et des tomates fraîches. Cette sauce légère permet de mettre en valeur les ingrédients frais du jardin, comme le basilic et l'origan nouvellement cueillis.

Bien que la sauce Pomodoro ressemble à une sauce marinara, elle est en fait légèrement plus fine et moins liquide que la marinara. Essayez cette recette de Billy Parisi pour préparer votre propre version.

Instructions

Pour préparer la sauce Pomodoro, réduire les tomates en purée et les mettre de côté avant de faire revenir les aromates (oignon jaune et ail) dans une poêle. Une fois que les aromates sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient clairs et parfumés, ajouter la purée de tomates.

Laisser cuire la sauce avant d'ajouter du basilic, du sel et d'autres assaisonnements. Garnir d'un bon fromage italien comme du pecorino ou du parmesan râpé pour terminer la sauce.

5. sauce Arrabbiata

L'Arrabbiata est une sauce riche et épicée qui tire son piquant des flocons de piment rouge cuits avec la sauce tomate. Cette sauce est originaire de la ville de Rome et est l'une des sauces italiennes classiques à base de tomates.

La sauce Arrabiata est une façon amusante d'épicer votre soirée de pâtes hebdomadaire. Découvrez la recette sur Gimme Some Oven.

Instructions

La clé d'une bonne sauce arrabbiata est de faire mijoter les flocons de piment rouge dans l'huile d'olive au début de la recette. Ensuite, vous ajouterez les autres ingrédients comme les tomates pour donner à la sauce une base forte et épicée. N'oubliez pas d'ajouter beaucoup d'oignons et d'ail pour une base savoureuse et aromatique.

Sauces pour pâtes à la crème et au fromage

6. sauce à la crème à la vodka

Si vous souhaitez un mélange agréable entre une sauce à la crème et une sauce à base de tomates, la sauce à la crème à la vodka est faite pour vous. Cette sauce savoureuse est composée d'une sauce tomate acide et d'une sauce crémeuse qui aide à tempérer les saveurs piquantes.

L'ajout de vodka permet de caraméliser les tomates fraîches, ce qui confère à cette sauce une douceur subtile qui vient contrebalancer les notes acidulées des tomates. Essayez cette version sur Lemons for Lulu.

Instructions

Dans cette recette, faites cuire vos légumes aromatiques, comme les gousses d'ail et les oignons, dans de la vodka à feu doux, ce qui permet d'en extraire la saveur. Une fois les légumes aromatiques cuits dans la vodka, ajoutez les tomates, le bouillon de poulet et les herbes fraîches pour aider à finaliser la sauce.

7. sauce crémeuse à la bière et au fromage

La sauce au fromage et à la bière n'est pas l'une des sauces les plus populaires pour accompagner les pâtes, mais cette sauce de The Chunky Sauce se marie bien avec la plupart des types de pâtes épaisses ou de macaronis.

Cette sauce au fromage et à la bière accompagne parfaitement les fleurettes de chou-fleur ou les brocolis. Elle est idéale si vous souhaitez ajouter plus de légumes à votre sauce pour pâtes.

Instructions

Vous pouvez ajouter des piments jalapenos ou d'autres poivrons pour donner plus de piquant, ou vous pouvez modifier les types de fromage utilisés pour ajuster la saveur finale de la sauce au fromage.

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8. sauce crémeuse au citron pour les pâtes

La sauce crémeuse au citron pour les pâtes peut être associée à des fruits de mer ou à des légumes. Grâce à l'utilisation d'ingrédients de tous les jours, cette sauce est facile à préparer rapidement.

Dans cette sauce, le jus de citron est associé à l'ail et au parmesan râpé pour donner un plat vif et piquant que vous pouvez servir avec tout, des asperges grillées aux crevettes sautées.

Instructions

Pour préparer une sauce crémeuse au citron pour les pâtes, faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite la farine pour l'épaissir, puis l'ail, le jus de citron, le zeste de citron et le bouillon de poulet ou le vin blanc pour la saveur. Ajoutez la crème en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe avant de la garnir de parmesan fraîchement râpé et de la mélanger avec les pâtes de votre choix.

9. sauce Alfredo

La sauce Alfredo traditionnelle, comme cette sauce de The Salty Marshmallow, est l'une des sauces blanches italiennes les plus simples et les plus traditionnelles. La recette est une sauce de base utile pour une grande variété d'entrées.

Avec cette sauce Alfredo, vous pouvez rendre les grillades saines, comme les légumes ou le poulet, plus riches et plus gourmandes. L'ajout d'eau de pâtes à la sauce peut aider à la fluidifier si elle devient trop épaisse pendant la cuisson.

Instructions

Pour préparer la sauce Alfredo, faire mijoter le beurre et la crème dans une casserole sur la cuisinière. Il est important d'éviter une forte ébullition pour ne pas ébouillanter la crème. Une fois que la sauce a cuit pendant environ deux minutes, ajouter les assaisonnements tels que l'ail, les herbes fraîches, le poivre noir et le sel.

10. sauce au fromage à la crème

En faisant fondre du fromage frais et en y ajoutant des épices, de l'huile d'olive infusée à l'ail et du parmesan râpé, vous pouvez préparer un plat de pâtes fraîches en moins de vingt minutes.

Instructions

Pour préparer la sauce au fromage frais, faire mijoter l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite le fromage frais, le parmesan, l'eau des pâtes et l'assaisonnement. Égoutter la sauce avant de la mélanger aux pâtes et de la combiner pour la servir.

11. sauce carbonara

La sauce carbonara est une sauce soyeuse à base de jaunes d'œufs, de lard, d'huile d'olive et de parmigiano reggiano ou de parmesan râpé.

Traditionnellement, la sauce carbonara est servie avec des pâtes longues comme les spaghettis ou les cheveux d'ange. Apprenez à préparer cette sauce pour pâtes simple et classique sur Simply Recipes.

Instructions

La clé d'une bonne sauce carbonara est de mélanger les jaunes d'œufs frais aux pâtes chaudes après leur cuisson. Les pâtes doivent être suffisamment chaudes pour cuire rapidement les jaunes d'œufs sans les faire cailler.

La crème épaisse est également couramment ajoutée à la carbonara pour rendre la sauce soyeuse et riche, bien qu'il ne s'agisse pas d'une méthode traditionnelle de préparation.

Sauces pour pâtes au beurre

12. sauce au beurre brun

Les sauces au beurre brun, comme cette sauce de Giadzy, sont une excellente combinaison avec les pâtes farcies telles que les raviolis et les tortellini, et peuvent être agrémentées d'herbes fraîches telles que le basilic et la sauge.

Instructions

La sauce au beurre brun est obtenue en faisant fondre du beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée foncée. Vous l'assaisonnerez ensuite de sel, de poivre noir et de noix de muscade. Mélangez la sauce au beurre avec les pâtes et garnissez de parmesan ou de fromage de brebis râpé.

13. sauce au beurre d'ail

Une autre variante de la sauce au beurre pour pâtes est la sauce au beurre à l'ail. Outre le fait qu'elle constitue une excellente garniture pour les pâtes simples, la sauce au beurre à l'ail peut également être utilisée pour assaisonner les fruits de mer ou les légumes fraîchement cuits.

Des herbes secondaires peuvent être ajoutées pour frire dans le beurre chaud et aider à approfondir la complexité des saveurs de la sauce.

Instructions

La sauce au beurre d'ail se prépare en faisant fondre du beurre dans une poêle sur la cuisinière, puis en ajoutant de l'ail émincé pour le faire cuire dans le beurre.

Veillez à surveiller attentivement l'ail et la chaleur de la poêle pour éviter qu'il ne brûle et ne devienne amer. Ajoutez des herbes fraîches et du jus de citron à la sauce au beurre d'ail et servez immédiatement.

14. sauce citron-capre

Le jus de citron et les câpres se marient bien avec les légumes, le poulet, le porc et les plats de pâtes aux fruits de mer. Les câpres confites ajoutent des touches de couleur et de saveur à la sauce, tandis que les herbes fraîches hachées sur le dessus contribuent à égayer l'ensemble.

Vous trouverez la recette sur le site Lemons for Lulu.

Instructions

Pour préparer une sauce au citron et aux câpres, faire fondre le beurre dans une poêle chaude. Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et les câpres avant de fouetter la sauce et de la laisser bouillir.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce cuise et épaississe.

15. bolognaise végétarienne

La bolognaise est traditionnellement une sauce à base de viande, mais cette sauce bolognaise végétarienne de Midwest Foodie possède toute la richesse épaisse de la bolognaise traditionnelle sans aucune viande. Au lieu de cela, cette sauce utilise des ingrédients végétariens sains comme les noix et le quinoa pour aider à épaissir le tout tout en ajoutant une saveur de noix et de sel.

Instructions

La bolognaise végétarienne se prépare en faisant revenir les oignons, les carottes et le céleri dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, puis en ajoutant l'assaisonnement et le vin rouge pour déglacer les légumes.

Terminer la sauce en ajoutant des tomates concassées, des noix hachées, du parmesan râpé et du quinoa pour l'épaissir, puis laisser mijoter pendant au moins une demi-heure avant de servir.

16. sauce pesto

La sauce pesto est l'une des sauces pour pâtes les plus connues au monde, surtout lorsqu'il s'agit d'assaisonner des pâtes végétariennes. Cette sauce simple se prépare en hachant des pignons de pin ou des noix et en les mélangeant avec de l'huile d'olive et des herbes fraîches jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Le pesto alla Genovese traditionnel est préparé avec du basilic génois, mais d'autres herbes peuvent également être utilisées. Apprenez à préparer une sauce pesto traditionnelle sur le site Life Family Fun.

Instructions

Pour préparer la sauce pesto, mélanger l'huile d'olive, les pignons de pin, le fromage râpé et le basilic dans un robot culinaire, puis mixer le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Une fois le tout combiné, mélanger le pesto frais avec les pâtes cuites et ajouter du fromage avant de servir.

17. sauce crémeuse aux champignons

Les champignons sont un plat principal populaire dans les repas végétariens car ils supportent bien de nombreux types d'assaisonnements et donnent aux plats une texture savoureuse et charnue. Cette sauce crémeuse aux champignons de Life Family Fun est préparée avec des champignons ajoutés. Cependant, la viande peut facilement être remplacée par des champignons supplémentaires ou des boulettes de viande végétariennes.

Instructions

Faire revenir les champignons et les assaisonnements dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les champignons soient tendres et parfumés. Ajouter ensuite une sauce aux champignons du commerce et bien mélanger. Les champignons peuvent également être rôtis au four avant d'être ajoutés à la sauce pour que leurs saveurs soient plus profondes et plus complexes.

Sauces pour pâtes à base de viande

18. sauce Ragu rapide et facile

La sauce ragu est similaire à la sauce bolognaise, mais sa base est plus épaisse, elle contient plus de tomates et elle est préparée avec du vin rouge plutôt qu'avec du vin blanc. Cette sauce ragu rapide et facile de Lemons for Lulu peut être préparée en vingt minutes, mais elle est d'autant plus savoureuse qu'on la laisse mijoter sur la cuisinière avant de la servir.

Instructions

Pour préparer une sauce ragu, faire revenir des aromates et des légumes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, puis ajouter du bœuf haché et de la saucisse italienne et les faire revenir dans le mélange de légumes.

Incorporer le concentré de tomates, le vinaigre balsamique et les assaisonnements avant de terminer avec le bouillon de bœuf et un filet de vin rouge selon le goût.

19. sauce à la viande à la mijoteuse

Si vous avez besoin d'une sauce riche et savoureuse à base de viande mais que vous n'avez pas trois ou quatre heures pour en préparer une sur la cuisinière, une recette de sauce pour mijoteuse comme celle proposée par Lemons for Lulu est un compromis pratique. Cette recette utilise également de la dinde hachée et de la saucisse de dinde italienne plutôt que du bœuf ou du porc plus traditionnels pour une sauce plus légère qui conserve toutes les saveurs italiennes classiques.

Instructions

Commencez ce repas à la mijoteuse comme une sauce à la viande traditionnelle en faisant revenir la viande et les oignons sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis en égouttant la graisse de la viande et en la mettant dans la mijoteuse. Ajoutez les tomates, les assaisonnements et les autres ingrédients et mélangez bien avant de faire chauffer la sauce dans la mijoteuse pendant trois heures à température élevée.

20. sauce aux palourdes

Cette sauce blanche à base de palourdes, proposée par The Spruce Eats, peut être utilisée avec des pâtes chaudes ou même comme garniture de pizza.

Bien que cette recette puisse être réalisée avec des palourdes fraîches, les palourdes en conserve emballées dans leur propre liquide constituent une solution plus rapide et plus facile pour un repas de semaine rapide qui vous donnera l'impression de manger à la plage.

Instructions

Faire revenir les palourdes hachées avec leur liquide dans une poêle avec l'huile d'olive, l'oignon émincé, le persil et l'ail. Laisser mijoter sur la cuisinière pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié, puis servir en ajoutant un peu d'eau pour les pâtes afin d'épaissir la sauce avant d'en napper les pâtes.

FAQ sur les types de sauces pour pâtes

Combien y a-t-il de types de sauces pour pâtes ?

Les sauces rouges et blanches sont populaires dans les pays d'Europe occidentale et centrale, tandis que les sauces foncées, comme la sauce aux haricots noirs et les sauces au piment doux, sont très appréciées en Asie.

Quelle est la sauce pour pâtes la plus populaire ?

La sauce bolognaise est la sauce pour pâtes la plus populaire dans de nombreux pays du monde. La sauce bolognaise est une sauce épaisse obtenue en combinant des tomates en conserve, du concentré de tomates et des viandes hachées, généralement du bœuf ou du porc.

La sauce bolognaise est l'un des piliers de la cuisine italienne et l'une des sauces à base de viande les plus répandues dans le monde culinaire.

Quel type d'oignon convient le mieux à la sauce pour pâtes ?

Les oignons jaunes ou doux Vidalia sont les meilleurs oignons à ajouter à la sauce des pâtes, car les oignons jaunes ont une saveur douce et moelleuse et les grandes quantités de sucre qu'ils contiennent les aident à caraméliser dans la poêle lorsqu'ils sont frits.

Faut-il rincer les pâtes avant d'ajouter la sauce ?

Les pâtes chaudes doivent être combinées avec la sauce pour pâtes sans être rincées pour une meilleure saveur, car les pâtes absorbent plus de saveur et de sauce lorsqu'elles sont chaudes.

Lorsque les amidons des pâtes commencent à refroidir, les pâtes absorbent moins de sauce.

Quelles sont les pâtes qui contiennent le plus de sauce ?

Les pâtes rigate sont un type de pâtes qui retiennent beaucoup de sauce grâce à leur forme striée, ce qui en fait un choix judicieux pour les sauces plus épaisses qui doivent bien enrober les pâtes afin d'obtenir une saveur et une texture satisfaisantes.

Quelle sauce a été utilisée pour la première fois sur les pâtes ?

L'une des plus anciennes utilisations de la sauce sur les pâtes a été consignée dans un livre de cuisine italienne datant de 1790 par le chef romain Francesco Leonardi. La sauce utilisée était une sauce tomate selon une recette italienne traditionnelle.

Les pâtes sèches peuvent-elles être cuites dans une sauce pour pâtes ?

Toutefois, il est possible de cuire les pâtes directement dans la sauce, à condition d'ajouter du liquide à la sauce pour que les pâtes puissent l'absorber pendant la cuisson.

Peut-on faire démarrer des pâtes dans de l'eau froide ?

Il est tentant de commencer les pâtes dans de l'eau froide si vous êtes pressé et que vous ne voulez pas attendre que l'eau bouille, mais essayez de résister à la tentation si vous travaillez avec des pâtes fraîches. Commencer les pâtes fraîches dans de l'eau froide peut faire en sorte que les pâtes absorbent trop d'eau et deviennent pâteuses.

En revanche, les pâtes sèches du commerce peuvent être mises dans une casserole d'eau froide salée et portées à ébullition sans que la texture des pâtes ne soit altérée.

Les sauces font des pâtes un repas polyvalent

Les pâtes en sauce sont l'un des repas les plus rapides et les plus faciles à préparer. types de sauce pour pâtes Quel que soit le type de plat de pâtes que vous préférez, la bonne sauce peut faire passer votre prochain repas à la vitesse supérieure.