Паста з'яўляецца адным з самых універсальных крухмалаў, якія можна выкарыстоўваць на вячэру, што дазваляе вам сабраць смачную і карысную ежу з некалькіх інгрэдыентаў. Ёсць шмат розных тыпаў падліўкі для пасты , якія адпавядаюць любым смакавым перавагам, незалежна ад таго, прытрымліваецеся вы вегетарыянскай дыеты ці вам проста патрэбны просты таматны соус, каб завяршыць хуткую вячэрнюю ежу.

Ніжэй вы знойдзеце спіс некаторых з лепшых соусаў для пасты, якія можна знайсці ў Інтэрнеце. Ад традыцыйных італьянскіх рэцэптаў соусаў да класічных азіяцкіх соусаў, даведайцеся, як прыгатаваць некаторыя з самых папулярных соусаў для макаронных вырабаў у свеце.

Зместпаказвае агульныя інгрэдыенты ў розных відах соусаў для макаронных вырабаў Вось толькі некаторыя з найбольш распаўсюджаныя інгрэдыенты, якія можна знайсці ў розных відах соусу для макаронаў: Лепшая паста для розных соусаў Розныя віды соусу для макаронных вырабаў Соусы для чырвонай макароны 1. Хатні соус Марынара 2. Соус Cacciatore 3. Востры соус Болоньезе 4. Соус Pomodoro 5. Соус Arrabbiata Сметанковы і сырны соусы для пасты 6. Гарэлачны сметанковы соус 7. Сметанкова-піўны сырны соус 8. Сметанкова-цытрынавы соус для макаронных вырабаў 9. Соус Альфрэда 10. Сметанкова-сырны соус 11. Соус карбанара Алейныя соусы для макаронных вырабаў 12. Карычневы сметанковы соус 13. Часночны алейны соус 14. Цытрынавы соус з каперсаў 15. Вегетарыянскі соус Болоньезе 16. Соус песта 17. Сметанкова-грыбны соус Соусы для макаронных вырабаў на аснове мяса 18. Хуткі і лёгкі соус рагу 19. Мясны соус для павольнай пліты 20. Віды соусу з малюскаўі дадаўшы спецыі разам з аліўкавым алеем з часнаком і цёртым сырам пармезан, вы можаце мець свежую пасту на стале менш чым за дваццаць хвілін.

Інструкцыі

Каб прыгатуйце сметанкова-сырны соус, патушыце часнык на аліўкавым алеі да празрыстасці. Затым дадайце сметанковы сыр, сыр пармезан, ваду для пасты і прыправы. Зліце соус, перш чым змяшаць яго з макаронамі і змяшаць для падачы.

11. Соус карбанара

Соус карбанара - гэта шаўкавісты соус, які робіцца з яечных жаўткоў, бекону, аліўкавага алею і цёртага сыру Парміджана-Рэджана або пармезану.

Традыцыйна соус карбанара падаюць з макаронамі з доўгай локшынай, такімі як спагецці або макароны з воласа анёла. Даведайцеся, як прыгатаваць гэты просты, але класічны соус для пасты, у Simply Recipes.

Інструкцыі

Ключ да добрага соусу карбанара - змяшаць свежыя жаўткі з гарачым макароны пасля таго, як яны зварыліся. Паста павінна быць дастаткова гарачай, каб яечныя жаўткі хутка зварыліся, не згортваючы іх.

У карбанара таксама звычайна дадаюць тоўстыя сліўкі, каб зрабіць соус шаўкавістым і насычаным, хоць гэта не традыцыйны метад падрыхтоўкі it.

Соусы для пасты з маслам

12. Карычневы алейны соус

Усё смачней, калі яго паліць свежым распаленым сметанковым алеем, і макароны не з'яўляюцца выключэннем з правілаў. Карычневыя сметанковыя соусы, такія як гэты соус ад Giadzy, выдатна спалучаюцца зфаршаваныя тыпы макаронных вырабаў, такіх як равіолі і тартэліні, і могуць быць асветлены свежай зелянінай, напрыклад, базілікам і шалфеем.

Інструкцыі

Сметанковы соус з карычневага масла робіцца шляхам растоплівання сметанковага масла ў патэльні, пакуль яна не набудзе цёмна-залацісты колер. Затым вы запраўце яго соллю, чорным перцам і мушкатовым арэхам. Змяшайце алейны соус з макаронамі і пасыпце зверху цёртым пармезанам або сырам пекорино.

13. Часночна-алейны соус

Яшчэ адна разнавіднасць сметанковага соусу для пасты - гэта чесночно-алейны соус. Разам з тым, што соус з чесночным алеем з'яўляецца выдатным начыннем для простых макаронных вырабаў, яго таксама можна выкарыстоўваць для запраўкі морапрадуктаў або свежапрыгатаванай гародніны.

Глядзі_таксама: 44 нумар анёла: духоўнае значэнне і заспакаенне

Дадатковыя травы можна дадаваць для смажання ў распаленым сметанковым алеі і дапамагаць паглыбляць складанасць густаў у соусе.

Інструкцыі

Соўс з часночным маслам можна прыгатаваць, растопліваючы сметанковае масла на патэльні на пліце. Затым вы дадасце здробнены часнык, каб абсмажыць яго ў сметанковым алеі.

Уважліва сочыце за часнаком і цяплом патэльні, каб ён не прыгарэў і не стаў горкім. Дадайце свежую зеляніну і цытрынавы сок у чесночно-алейны соус і неадкладна падавайце да стала.

14. Цытрынавы соус з каперсаў

Для атрымання вострага і лёгкага соусу для пасты з маслам цытрынавы сок і каперсы могуць добра спалучацца з гароднінай, курыцай, свінінай і стравы з пасты з морапрадуктаў. Кансерваваныя каперсы надаюць соусу колер і водар,у той час як свежая здробненая зеляніна зверху дапамагае асвятліць усё.

Атрымайце рэцэпт для сябе ў Lemons for Lulu.

Інструкцыі

Каб прыгатаваць цытрынавага каперсового соусу, растапіць сметанковае масла на распаленай патэльні. Дадайце курыны булён, цытрынавы сок і каперсы, перш чым узбіць соус і даць яму закіпець.

Зменшыце агонь і тушыце, пакуль соус не зварыцца і не згусне.

15 . Вегетарыянскі болоньезе

Болоньезе традыцыйна можа быць соусам на аснове мяса, але гэты вегетарыянскі соус балоньезе ў Midwest Foodie мае ўсю густую насычанасць традыцыйнага балоньезе без якіх-небудзь мяса. Замест гэтага гэты соус замяняе карысныя вегетарыянскія інгрэдыенты, такія як грэцкія арэхі і кіноа, каб дапамагчы згусціць рэчы і дадаць арэхавы пікантны густ.

Інструкцыі

Вегетарыянскі балоньезе рыхтуецца шляхам смажання лук, моркву і салера ў вялікім рондалі да карамелізацыі. Затым вы дадасце прыправы і чырвонае віно, каб ачысціць гародніну.

Завяршыце соус, дадаўшы здробненыя памідоры, здробненыя грэцкія арэхі, цёрты пармезан і кіноа для згушчэння. Затым тушыце не менш за паўгадзіны перад падачай.

16. Соус песта

Соус песта з'яўляецца адным з самых вядомых соусаў для макаронных вырабаў у свеце, асабліва калі справа даходзіць да запраўкі вегетарыянскай пасты. Гэты просты соус робіцца шляхам здрабнення кедравых або грэцкіх арэхаў і змешвання іх заліўкавага алею і свежай зеляніны да атрымання аднастайнай масы.

Традыцыйны песта alla Genovese рыхтуецца з базіліка Genovese, але можна выкарыстоўваць і іншыя травы. Навучыцеся рабіць традыцыйны соус песта ў Life Family Fun.

Інструкцыі

Каб прыгатаваць соус песта, змяшайце аліўкавы алей, кедравыя арэхі, цёрты сыр і базілік кухонны камбайн. Затым змяшайце сумесь да аднастайнасці, але не да поўнай аднастайнасці.

Кансістэнцыя падліўкі павінна быць густой пасты. Пасля злучэння змяшайце свежы песта з варанай пастай і пасыпце дадатковым сырам перад падачай.

17. Сметанкова-грыбны соус

Грыбы з'яўляюцца папулярнай асноўнай стравай у вегетарыянскіх стравах, таму што яны добра прымаюць розныя прыправы і надаюць стравам пікантную, мясістую кансістэнцыю. Гэты сметанкова-грыбны соус у Life Family Fun рыхтуецца з даданнем грыбоў. Тым не менш, замест мяса можна лёгка пакласці дадатковыя грыбы або вегетарыянскія фрыкадэлькі.

Інструкцыі

Смажыць грыбы і прыправы на аліўкавым алеі, пакуль грыбы не стануць мяккімі і духмянымі . Затым вы дадасце набыты ў краме грыбны соус і старанна змяшайце. Грыбы таксама можна пасмажыць у духоўцы, перш чым дадаваць іх у соус, каб зрабіць іх смак больш глыбокім і складаным.

Соусы для макаронных вырабаў на аснове мяса

18. Хуткі і просты соус рагу

Соус рагу падобны на соус балоньезе, за выключэннем таго, што ў яго больш густая аснова,больш памідораў і робіцца з чырвоным віном, а не з белым. Гэты хуткі і просты соус рагу ў Lemons for Lulu можна прыгатаваць за дваццаць хвілін, але ён тым лепшы на смак, чым даўжэй ён варыцца на пліце перад падачай.

Інструкцыі

Каб прыгатаваць соус рагу, абсмажце араматычныя рэчывы і гародніну на аліўкавым алеі да карамелізацыі, затым дадайце ялавічны фарш і італьянскую каўбасу, каб абсмажыць іх у агародніннай сумесі. Гэта надае гародніне насычаны смак мясных тлушчаў.

Змяшайце таматавую пасту, бальзамічны воцат і прыправы, перш чым заканчваць ялавічным булёнам і трохі чырвонага віна па гусце.

19. Мясны соус для павольнай пліты

Калі вам патрэбен насычаны пікантны мясны соус, але ў вас няма трох-чатырох гадзін, каб прыгатаваць яго на пліце, рэцэпт соусу для павольнай пліты, як гэты ў Lemons for Lulu, - гэта практычны кампраміс. У гэтым рэцэпце таксама выкарыстоўваецца фарш з індычкі і італьянская каўбаса з індычкі, а не больш традыцыйная ялавічына або свініна для больш лёгкага соусу, які па-ранейшаму мае ўсе класічныя італьянскія густы.

Інструкцыі

Пачніце гэта страва ў мультиварке як традыцыйны мясны соус, абсмажыўшы мяса і цыбулю на пліце да падрумяньвання, затым зліце з мяса тлушч і пакладзеце яго ў павольную пліту. Дадайце памідоры, прыправы і іншыя інгрэдыенты і старанна змяшайце, перш чым награваць соус у мультиварке длятры гадзіны на вышыні.

20. Соус з малюскаў

Соўс для пасты на аснове мяса не абавязкова павінен уключаць ялавічыну або свініну. Гэты белы соус на аснове малюскаў у The Spruce Eats можна выкарыстоўваць для далучэння да гарачай пасты або нават у якасці начынкі для піцы.

Хоць гэты рэцэпт патэнцыйна можна прыгатаваць са свежымі малюскамі, кансерваваныя малюскі, запакаваныя ва ўласнай вадкасці, можна выкарыстоўваць больш хуткае і простае рашэнне для хуткай вячэры ў будні, якая прымусіць вас адчуваць сябе, быццам вы ясьце на пляжы.

Інструкцыі

Смажце нарэзаных малюскаў з вадкасцю у патэльні з аліўкавым алеем, здробненым лукам, пятрушкай і часнаком. Тушыце на пліце каля пяці хвілін або пакуль соус не паменшыцца ўдвая, затым падавайце, дадаўшы трохі вады для пасты, каб згусціць соус, перш чым насыпаць макароны.

Часта задаваныя пытанні аб тыпах соусаў для макаронаў

Колькі існуе відаў соусаў для макаронаў?

Існуе больш за пятнаццаць розных відаў соусаў, якія традыцыйна падаюць да варанай пасты. Чырвоныя і белыя соусы для пасты папулярныя ў краінах Заходняй і Цэнтральнай Еўропы, у той час як цёмныя соусы, такія як соус з чорнай фасолі і соусы з салодкім і вострым перцам, папулярныя ў Азіі.

Які самы папулярны соус для пасты?

Самым папулярным соусам для пасты ў многіх краінах свету з'яўляецца соус Болоньезе. Болоньезе - гэта густы соус, прыгатаваны шляхам спалучэння кансерваваных таматаў, таматавай пасты і фаршу, звычайна ялавічыны або свініны.

Балоньезесоус з'яўляецца велізарным краевугольным каменем італьянскай кухні і з'яўляецца адным з найбольш часта сустракаемых мясных соусаў у свеце кулінарыі.

Які тып цыбулі лепш за ўсё падыходзіць для падліўкі да макаронаў?

Жоўты або салодкі лук Vidalia - лепшы лук для дадання ў соус для пасты. Гэта таму, што жоўтая цыбуля мае салодкі мяккі водар, а вялікая колькасць цукру ў ёй дапамагае карамелізавацца на патэльні падчас смажання.

Ці трэба прамываць макароны перад даданнем соусу?

Гарачую пасту трэба спалучаць з макаронным соусам, не прамываючы, для лепшага густу. Гэта адбываецца таму, што ў гарачым выглядзе макароны ўбіраюць больш водару і соусу.

Па меры таго, як крухмал у макаронах пачынае астываць, макароны ўбіраюць менш соусу.

Што Макароны ўтрымліваюць найбольшую колькасць соусу?

Рыгатэ - гэта тып макаронных вырабаў, якія ўтрымліваюць шмат соусу з-за грабянёў у форме макаронных вырабаў, што робіць іх разумным варыянтам для густых соусаў, якія павінны старанна пакрываць паста для задавальняючага густу і тэкстуры.

Які соус спачатку наносілі на макароны?

Адно з найстарэйшых зафіксаваных ужыванняў соусу для макаронных вырабаў было запісана ў італьянскай кулінарнай кнізе з 1790 г. рымскім кухарам Франчэска Леанардзі. Выкарыстоўваўся таматавы соус па традыцыйным італьянскім рэцэпце.

Ці можна прыгатаваць сухую пасту ў соусе з макаронаў?

У большасці рэцэптаў макароны трэба варыць асобна перад гэтым змяшаўшы яго з соусам для пасты. Аднак гэтаможна рыхтаваць макароны непасрэдна ў соусе для макарон, калі ў соус дадаецца дадатковая вадкасць, каб макароны ўвабралі ў сябе падчас варэння.

Ці можна прыгатаваць макароны ў халоднай вадзе?

Калі вы спяшаецеся і не хочаце чакаць, пакуль вада закіпіць, узнікне спакуса прыгатаваць макароны ў халоднай вадзе, але паспрабуйце супрацьстаяць спакусе, калі вы працуеце са свежай пастай. Запяканне свежай пасты ў халоднай вадзе можа прывесці да таго, што паста ўбярэ занадта шмат вады і стане кашыцай.

З іншага боку, сушаную пасту, набытую ў краме, можна пакласці ў рондаль з халоднай падсоленай вадой і давесці да кіпення без псуе тэкстуру пасты.

Соусы робяць пасту універсальнай ежай

Паста з соусам - адна з самых хуткіх і простых страў, якія вы можаце прыгатаваць. Тыпы соусу для пасты з выкарыстаннем розных бялкоў, гародніны і прыправаў, здаецца, бясконцыя. Незалежна ад таго, якія стравы з макаронных вырабаў вам падабаюцца больш за ўсё, правільны соус можа падняць ваш наступны прыём ежы на новы ўзровень.

Частыя пытанні аб падліўцы для макаронаў. Колькі існуе відаў падліўкі для макаронаў? Які самы папулярны соус для пасты? Які тып цыбулі лепш за ўсё падыходзіць для соусу для пасты? Ці варта прамываць макароны перад даданнем падліўкі? Якія макароны змяшчаюць больш за ўсё падліўкі? Які соус спачатку наносілі на макароны? Ці можна варыць сухую пасту ў макаронным соусе? Ці можна прыгатаваць макароны ў халоднай вадзе? Соусы робяць макароны універсальнай ежай

Звычайныя інгрэдыенты ў розных відах соусаў для макаронаў

Адна з самых вялікіх пераваг прыгатавання макаронных вырабаў на вячэру заключаецца ў тым, што інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца для стварэння соусаў для макаронных вырабаў, з'яўляюцца агульнымі асноўныя прадукты для кладоўкі, якія можна лёгка знайсці.

Вось толькі некаторыя найбольш распаўсюджаныя інгрэдыенты, якія можна знайсці ў розных відах соусу для макаронаў:

Цытрынавы сок

Цытрынавы сок выкарыстоўваецца ў соусах для макаронных вырабаў, каб дадаць рэзкі водар, а таксама дадаць кіслінку сметанковым соусам, якія могуць быць занадта мяккімі або насычанымі на смак. Свежыя лімоны і цытрынавая цэдра лепш за ўсё падыходзяць для падліўкі для пасты, але цытрынавы сок у бутэльках можна выкарыстоўваць у дробцы.

Цёрты сыр

Звычайны дадатак у сметанковае і італьянскія соусы для пасты на аснове таматаў - гэта цёрты сыр. Цёрты сыр таксама з'яўляецца адным з асноўных інгрэдыентаў песта, соусу для пасты на аснове зялёных траў з густам кедравых арэхаў і базіліка.

Свежыя травы і спецыі

Свежыя травы гуляюць асаблівую ролю ў многіх соусах для пасты. Яны дапамагаюць выразіць насычаную пікантную глыбіню базавых густаўіх. Базілік - адна з самых распаўсюджаных траў, якія можна знайсці ў соусе для пасты, але таксама папулярныя зубчыкі часныку і шматкі чылі.

T памідоры

Многія традыцыйныя італьянскія соусы для пасты складаюцца з таматаў соусы. Сюды ўваходзяць класічны соус для спагецці (таксама вядомы як соус Болоньезе) і соус аррабиата. Насычаны водар памідораў добра спалучаецца з такімі інгрэдыентамі, як свіны і ялавічны фарш.

Тлустыя сліўкі

Тустыя сліўкі з'яўляюцца асноўным інгрэдыентам для большасці соусаў для белай пасты. Сметанковыя соусы для макаронаў выкарыстоўваюцца ў многіх вегетарыянскіх стравах і стравах з макаронных вырабаў з морапрадуктаў, такіх як паста прымавера і соус з малюскаў.

Глядзі_таксама: Што азначае імя Аарон?

Мясной фарш

Хоць прыгатаваць макароны па-вегетарыянску лёгка, фарш часта паказваюць у стравах з макаронамі, каб зрабіць іх адной ежай. Большасць відаў соусу для пасты змяшчае той ці іншы від мяса, але свіны і ялавічны фарш - класіка італьянскай кухні.

Аліўкавы алей

Аліўкавы алей карысны для падрыхтоўкі паста соус для смажання гародніны, араматызатары і бялкі. У якасці смакавага інгрэдыента ён таксама займае важнае месца ў некалькіх вядомых соусах для макаронных вырабаў, такіх як соус песта і агліё і алей.

У многіх выпадках соусы, створаныя з гэтых інгрэдыентаў, можна выкарыстоўваць з некалькімі вавёркамі. Вы можаце выкарыстоўваць гэтыя соусы для пасты для запраўкі морапрадуктаў, курыцы, свініны і г.д.

Лепшая паста для розных соусаў

Тэхнічна вы можаце выкарыстоўваць любы соус для макарон з любым форму макароны, калівы проста спрабуеце паабедаць разам. Аднак ёсць пэўныя формы макаронных вырабаў, якія лепш падыходзяць для розных відаў соусу для макаронных вырабаў, чым іншыя.

• Тонкая доўгая локшына: Тонкая доўгая локшына, напрыклад, локшына з спагецці і макароны з воласам анёла соус лепш за ўсё спалучаць з лёгкімі відамі соусаў для пасты, такімі як аліўкавы алей, лімон або соусы для макаронных вырабаў на аснове белага віна. Тонкі соус лягчэй убіраецца ў тонкую локшыну.
• Локшына пенне: Трубчастая форма локшыны пенне робіць яе практычным варыянтам для насычаных мясістых соусаў, такіх як рагу і балоньезе.
• Раціні: Спіральная форма макаронных вырабаў з ротыні карысная для ўтрымання кавалачкаў зеляніны і сыру ў больш тоўстых, каржакаватых соусах для пасты, такіх як песта.
• Арэк'ет: Паста Orecchiette - гэта круглая плоская паста з чэрпавай формай, якую звычайна спалучаюць з макароннымі соусамі на аснове гародніны.
• Плоская локшына: Плоская локшына, такая як фетучыні і папардэль, лепш за ўсё падыходзіць для замочвання сметанковыя соусы, такія як соус Альфрэда.

Наяўнасць пасты патрэбнай формы для вашага соусу для макаронаў не зробіць і не сапсуе страву. Тым не менш, спалучэнне правільнай пасты з правільным соусам можа вывесці вашу вячэру ў будні на новы ўзровень.

Розныя віды соусаў для макаронных вырабаў

Чырвоныя соусы для макаронных вырабаў

1. Хатні соус марынара

Адзін з самых вядомых італьянскіх соусаў для пасты - гэта соус марынара. Гэта класічныя макароны чырвонага колерусоус можна падаваць як з мясным фаршам, так і з абсмаленымі крэветкамі.

Гэты рэцэпт ад "Лімоны для Лулу" спалучае свежыя сакавітыя памідоры разам з таматавым соусам і свежай зелянінай для чырвонага соусу, які дапаўняе шырокі спектр розных відаў мяса і гародніны.

Інструкцыі

Каб прыгатаваць хатні соус марынара, абсмажце цыбулю і здробненыя памідоры разам са свежай зелянінай, соллю, карычневым цукрам і шматкамі чырвонага перцу. Соус варыцца на пліце, пакуль усе інгрэдыенты не змяшаюць свае водары.

Затым соусам выліваюць пасту на ваш выбар. Марынара - гэта сакавіты соус, які з'яўляецца адным з самых простых у прыгатаванні соусаў для пасты.

2. Соус Cacciatore

Cacciatore з курыцай - гэта італьянскае паляўнічае рагу, якое загружаецца свежай курыцай, памідорамі, алівамі, перцам і іншай гароднінай. Гэты курыны чырвоны соус часта выкарыстоўваецца ў якасці соусу для пасты для запраўкі больш цяжкіх італьянскіх відаў макаронных вырабаў, такіх як паппардэле.

Праверце гэты рэцэпт у Lemons for Lulu, каб даведацца, як прыгатаваць гэты класічны італьянскі соус для сябе.

Інструкцыі

Каб прыгатаваць курынае качаторэ, карычневыя курыныя сцягна, запраўленыя чорным перцам і іншымі спецыямі, на патэльні на пліце ў аліўкавым алеі. Вы дастанеце і захаваеце мяса пасля падрыхтоўкі.

Выкарыстоўвайце курыны тлушч на патэльні, каб абсмажыць гародніну і духмяныя рэчывы ў соусе. Затым вярніце курыцу і дакончыце ўсёпеч.

3. Востры соус Болоньезе

Многія соусы для пасты ўключаюць шматкі чырвонага перцу ў якасці адной са спецый. Але ў многіх соусах гарачасць падліўкі - гэта запозненая думка.

Гэты востры соус Болоньезе ад Archana’s Kitchen змяшчае смажаны бекон, ялавічны фарш, свежую зеляніну і хатняе таматавае пюрэ са свежых памідораў. У рэцэпце таксама выкарыстоўваецца свежы перац чылі замест шматкоў чылі для дадатковай пікантнасці.

Інструкцыі

Каб прыгатаваць востры соус Болоньезе, пюрируйте свежыя памідоры ў кухонным камбайне да аднастайнасці і затым рэзерв. Далей вы будзеце абсмажваць бекон, часнык, цыбулю, моркву і орегано. Нарэшце дадайце фарш і варыце, пакуль мяса не падрумяніцца, перш чым дадаць таматавае пюрэ, чорны перац і іншыя спецыі па гусце.

4. Соус Pomodoro

Соус Pomodoro - гэта лёгкі соус на аснове таматаў, які рыхтуецца з аліўкавага алею і свежых памідораў. Гэты лёгкі соус карысны для таго, каб падкрэсліць свежыя інгрэдыенты з саду, такія як толькі што сабраны базілік і орегано.

Хоць соус Pomodoro падобны на соус марынара, ён насамрэч крыху больш вадкі і менш цякучы, чым марынара. Паспрабуйце гэты рэцэпт ад Білі Парызі, каб прыгатаваць свой уласны варыянт.

Інструкцыі

Каб прыгатаваць соус Pomodoro, здрабніце памідоры ў пюрэ і адкладзеце іх у бок, перш чым смажыць духмяныя рэчывы, такія як жоўты лук і часнок у рондалі на пліце. Пасля таго, як вашы духмяныя рэчывы будуць прыгатаваныя да празрыстасці ідухмянага, дадайце таматавае пюрэ.

Затым дайце соусу зварыцца, перш чым дадаць базілік, соль і іншыя прыправы. Паспрабуйце заправіць соус прыгожым італьянскім сырам, напрыклад, пекарына або цёртым сырам пармезан.

5. Соус Arrabbiata

Arrabbiata - гэта востры насычаны соус, які атрымлівае цяпло ад шматкоў чырвонага перцу, прыгатаваных з таматным соусам. Гэты соус паходзіць з горада Рыма і з'яўляецца адным з класічных італьянскіх соусаў на аснове таматаў.

Каб весела дадаць пікантнасці штотыднёваму вечару з пастай, падыдзе соус Arrabiata. Праверце рэцэпт у Gimme Some Oven.

Інструкцыі

Ключ да добрага соусу араббіата - патушыць шматкі чырвонага перцу чылі ў аліўкавым алеі ў пачатку рэцэпту . Затым вы дадасце іншыя інгрэдыенты, такія як памідоры, каб надаць соусу моцную пікантную аснову. Абавязкова дадайце шмат цыбулі і часныку для пікантнай араматычнай асновы.

Сметанковыя і тварожныя соусы для пасты

6. Сметанковы соус на гарэлцы

Калі вам патрэбна добрая сумесь паміж сметанковым соусам і соусам на аснове таматаў, то гарэлачны сметанковы соус для вас. Гэты пікантны соус мае кіслы таматавы соус са сметанковым адценнем, які дапамагае змякчыць востры густ.

Уключэнне гарэлкі дапамагае карамелізаваць свежыя памідоры, надаючы гэтаму соусу тонкую салодкасць, каб змагацца з вострымі адценнямі памідораў. . Паспрабуйце гэтую версію ў Lemons forЛулу.

Інструкцыі

У гэтым рэцэпце рыхтуйце духмяныя гародніна, такія як зубчыкі часныку і цыбулю, у гарэлцы на павольным агні. Гэта дапамагае атрымаць іх водар. Пасля таго, як араматызатары зварыліся ў гарэлцы, дадайце памідоры, курыны булён і свежую зеляніну, каб скончыць соус.

7. Піўны сметанкова-сырны соус

Піўны сырны соус не з'яўляецца адным з самых папулярных соусаў да пасты. Тым не менш, гэты соус ад The ​​Chunky Sauce добра спалучаецца з большасцю больш тоўстых відаў макароннай локшыны або макаронаў.

Для ідэальнага дадатку да суквеццяў каляровай капусты або брокалі гэты піўны сырны соус будзе выдатным, калі вы хочаце дадаць больш гародніны да падліўкі для пасты.

Інструкцыі

Вялікая перавага піўнога сыру ў тым, што ён вельмі ўніверсальны. Вы можаце дадаць халапеньё або іншы перац, каб дадаць больш цяпла, або вы можаце наладзіць тып сыру, які выкарыстоўваецца, каб наладзіць канчатковы густ сырнага соусу.

8. Сметанкова-цытрынавы соус для пасты

Сметанкова-цытрынавы соус для пасты можна спалучаць з морапрадуктамі або гароднінай. Дзякуючы выкарыстанню паўсядзённых кухонных інгрэдыентаў, гэты соус лёгка прыгатаваць.

У гэтым соусе цытрынавы сок спалучаецца з часнаком і цёртым сырам пармезан для атрымання яркай вострай стравы, якую вы можаце падаць з усім, ад смажанай спаржы да абсмаленых крэветак. Даведайцеся, як гэта зрабіць у Salt andЛаванда.

Інструкцыі

Каб прыгатаваць сметанкова-цытрынавы соус для пасты, растапіце сметанковае масла ў патэльні. Затым дадайце муку для загусцення. Далей вы дадасце часнык, цытрынавы сок, цэдру цытрыны і курыны булён або белае віно для водару. Узбіце сліўкі, пакуль соус не згусне, перш чым дапоўніць яго свежым цёртым сырам пармезан і змяшаць з пастай на ваш выбар.

9. Соус "Альфрэда"

Традыцыйны соус "Альфрэда", падобны на гэты соус ад The ​​Salty Marshmallow, з'яўляецца адным з самых простых і традыцыйных італьянскіх белых соусаў. Рэцэпт уяўляе сабой базавы соус, які з'яўляецца карыснай асновай для самых розных страў.

З дапамогай гэтага соусу Альфрэда вы можаце зрабіць карысныя стравы, прыгатаваныя на грылі, напрыклад, гародніну або курыцу, больш насычанымі і прыемнымі. Даданне вады для пасты ў соус можа дапамагчы разбавіць яго, калі ён стане занадта густым падчас гатавання.

Інструкцыі

Каб прыгатаваць соус Альфрэда, тушыце алей і вяршкі разам у пліта рондаль. Важна пазбягаць моцнага кіпячэння, каб не апарыць крэм. Калі соус варыцца прыкладна дзве хвіліны, дадайце такія прыправы, як часнок, свежая зеляніна, чорны перац і соль.

10. Сметанкова-сырны соус

Калі вы хочаце лёгкую альтэрнатыву традыцыйнаму соусу Альфрэда, гэты сметанкова-сырны соус у The Clever Meal - гэта хуткі варыянт, каб выкарыстаць яго на занятай будні вечар. Расплавіўшы сметанковы сыр