المعكرونة هي واحدة من أكثر النشويات تنوعًا التي يمكنك استخدامها لتناول العشاء ، مما يتيح لك تحضير وجبة لذيذة وصحية من مكونات قليلة فقط. هناك العديد من أنواع مختلفة من صلصة المعكرونة لتناسب جميع تفضيلات النكهات سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو كنت بحاجة فقط إلى صلصة طماطم أساسية لإنهاء وجبة سريعة خلال الأسبوع.

ستجد أدناه قائمة ببعض أفضل صلصات المعكرونة التي يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت. من وصفات الصلصة الإيطالية التقليدية إلى الكلاسيكيات الآسيوية ، تعرف على كيفية صنع بعض أكثر صلصات المعكرونة شيوعًا في العالم.

المحتوياتتوضح المكونات الشائعة في أنواع مختلفة من صلصة المعكرونة. المكونات الأكثر شيوعًا التي يمكن العثور عليها في أنواع مختلفة من صلصة المعكرونة: أفضل مكرونة للصوصات المختلفة أنواع مختلفة من صلصة المعكرونة صلصات المعكرونة الحمراء 1. صلصة مارينارا محلية الصنع 2. صلصة الكاكياتور 3. صلصة البولونيز الحارة 4. صلصة بومودورو 5. صلصة أرابياتا صلصات المعكرونة بالقشطة والجبن 6. صلصة الفودكا الكريمية 7. صلصة الجبن الكريمية بالليمون 8. صلصة المعكرونة بالليمون الكريمية 9. صلصة الفريدو 10. صلصة الجبنة الكريمية 11. صلصة الكاربونارا صلصة الزبدة المعكرونة 12. صلصة الزبدة البنية 13. صلصة الزبدة بالثوم 14. صلصة الليمون الكبر 15. صلصة البولونيز النباتية 16. صلصة البيستو 17. صلصة الفطر الكريمية صلصات المعكرونة المبنية على اللحوم 18. صلصة راجو السريعة والسهلة 19. صلصة اللحم بالطهي البطيء 20. صلصة البطلينوس أنواع منوإضافة التوابل مع زيت الزيتون المنقوع بالثوم وجبن البارميزان المبشور ، يمكنك وضع طبق مكرونة طازج على الطاولة في أقل من عشرين دقيقة.

التعليمات

إلى حضري صلصة الجبن الكريمي ، اتركي الثوم على نار هادئة في زيت الزيتون حتى يصبح نصف شفاف. ثم أضيفي الجبن الكريمي وجبن البارميزان وماء المعكرونة والتوابل. صفي الصلصة قبل تقليبها مع المكرونة وخلطها للتقديم.

11. صلصة كاربونارا

صلصة كاربونارا هي صلصة حريرية مصنوعة من صفار البيض ولحم الخنزير المقدد وزيت الزيتون وجبن بارميجيانو ريجيانو المبشور أو جبن البارميزان.

تقليديا ، يتم تقديم صلصة كاربونارا مع المعكرونة الطويلة مثل السباغيتي أو معكرونة شعر الملاك. تعرف على كيفية صنع صلصة المعكرونة البسيطة والكلاسيكية هذه في Simply Recipes.

التعليمات

مفتاح صلصة كاربونارا الجيدة هو خلط صفار البيض الطازج مع الساخن المعكرونة بعد طهيها. يجب أن تكون المعكرونة ساخنة بدرجة كافية لطهي صفار البيض بسرعة دون التسبب في تخثره.

تُضاف الكريمة الثقيلة أيضًا إلى كاربونارا لجعل الصلصة حريرية وغنية ، على الرغم من أن هذه ليست طريقة تقليدية لصنع

صلصة المعكرونة بالزبدة

12. صلصة الزبدة البنية

كل شيء يكون مذاقه أفضل عندما يتم تقطيعه في زبدة ساخنة طازجة ، والمعكرونة ليست استثناء من القاعدة. صلصات الزبدة البنية مثل هذه الصلصة من جيادزي هي مزيج ممتاز معأنواع المعكرونة المحشوة مثل الرافيولي والتورتيليني ويمكن تفتيحها بالأعشاب الطازجة مثل الريحان والمريمية. مقلاة حتى تأخذ لون ذهبي غامق. ثم تتبلها بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب. قلبي صلصة الزبدة مع المعكرونة وضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة أو جبن البيكورينو.

13. صلصة زبدة الثوم

نوع آخر من صلصة المعكرونة بالزبدة هو صلصة زبدة الثوم. إلى جانب كونها طبقة علوية رائعة للمعكرونة العادية ، يمكن أيضًا استخدام صلصة زبدة الثوم لتتبيل المأكولات البحرية أو الخضار المطبوخة حديثًا.

يمكن إضافة الأعشاب الثانوية للقلي في الزبدة الساخنة وتساعد على تعميق النكهات المعقدة

التعليمات

يمكن تحضير صلصة زبدة الثوم بإذابة الزبدة في مقلاة على الموقد. ثم تضيف الثوم المفروم لينضج في الزبدة.

تأكد من مراقبة الثوم وحرارة المقلاة بعناية لمنعها من الاحتراق وتصبح مريرة. أضف الأعشاب الطازجة وعصير الليمون إلى صلصة زبدة الثوم وقدمها على الفور.

١٤. صلصة الكبر بالليمون

للحصول على طعم منعش وخفيف تناول صلصة المعكرونة بالزبدة ، يمكن أن يوفر عصير الليمون ونبات الكبر تطابقًا جيدًا مع الخضار والدجاج ولحم الخنزير والقشور. أطباق المعكرونة المأكولات البحرية. يضيف نبات الكبر المحفوظ ملوثات من اللون والنكهة إلى الصلصة ،بينما تساعد الأعشاب المفرومة الطازجة فوقها على تفتيح كل شيء.

احصل على وصفة لنفسك في Lemons for Lulu.

تعليمات

لعمل صلصة الليمون الكبر ، تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة. أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون والكبر قبل خفق الصلصة واتركيه يغلي.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الصلصة وتكثف.

15 . بولونيز نباتي

قد يكون البولونيز تقليديًا صلصة تعتمد على اللحوم ، لكن صلصة البولونيز النباتية هذه في ميدويست فودي تتميز بثراء كثيف من صلصة البولونيز التقليدية دون أي من اللحم. بدلاً من ذلك ، تحل هذه الصلصة محل المكونات النباتية الصحية مثل الجوز والكينوا للمساعدة في زيادة كثافة الأشياء مع إضافة نكهة لذيذة وجوزية. البصل والجزر والكرفس في قدر كبير حتى يتكرمل. ثم ستضيف التوابل والنبيذ الأحمر لتحلل الخضار.

أنهي الصلصة بإضافة الطماطم المهروسة ، والجوز المفروم ، والبارميزان المبشور ، والكينوا لتكثف. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.

16. صلصة البيستو

صلصة البيستو هي بسهولة واحدة من أشهر صلصات المعكرونة في العالم ، خاصة عندما يتعلق الأمر بتتبيل المعكرونة النباتية. يتم تحضير هذه الصلصة البسيطة عن طريق تقطيع الصنوبر أو الجوز ومزجهازيت الزيتون والأعشاب الطازجة حتى تصبح ناعمة.

بيستو ألا جينوفيز التقليدي مصنوع من ريحان جينوفيز ، ولكن يمكن أيضًا استخدام أعشاب أخرى. تعلم كيفية صنع صلصة البيستو التقليدية في Life Family Fun.

التعليمات

لعمل صلصة البيستو ، اخلطي زيت الزيتون والصنوبر والجبن المبشور والريحان في معالج الطعام. ثم اخلط المزيج حتى يتجانس ولكن ليس ناعمًا تمامًا.

يجب أن يكون قوام الصلصة معجونًا كثيفًا. بمجرد الخلط ، ارمبي البيستو الطازج مع المعكرونة المطبوخة وضعي فوقها جبنة إضافية قبل التقديم.

17. صلصة الفطر الكريمية

يعد الفطر طبقًا رئيسيًا شهيرًا في الوجبات النباتية نظرًا لأنه يأخذ أنواعًا كثيرة من التوابل جيدًا ويمنح الأطباق ملمسًا لذيذًا ولذيذًا. صلصة الفطر الكريمية هذه في Life Family Fun مصنوعة من الفطر المضاف. ومع ذلك ، يمكن فرم اللحم بسهولة للحصول على فطر إضافي أو كرات لحم نباتية بدلاً من ذلك.

تعليمات

قلي الفطر والتوابل في زيت الزيتون حتى يصبح الفطر طريًا ورائحة الرائحة . بعد ذلك ، ستضيف صلصة الفطر التي تشتريها من المتجر وتخلط جيدًا. يمكن أيضًا تحميص الفطر في الفرن قبل إضافته إلى الصلصة لجعل نكهته أعمق وأكثر تعقيدًا.

صلصات المعكرونة القائمة على اللحوم

18. صلصة راجو سريعة وسهلة

صلصة راجو تشبه صلصة البولونيز إلا أنها تحتوي على قاعدة أكثر سمكًا ،المزيد من الطماطم ، وهي مصنوعة من النبيذ الأحمر بدلاً من النبيذ الأبيض. يمكن وضع صلصة الراجو السريعة والسهلة هذه في Lemons for Lulu معًا في عشرين دقيقة ، ولكن مذاقها أفضل كلما سمح لها بالطهي على الموقد لفترة أطول قبل التقديم.

التعليمات

لعمل صلصة راجو ، اقلي العطريات والخضروات في زيت الزيتون حتى تتكرمل ، ثم أضيفي اللحم المفروم والسجق الإيطالي لقليهما في خليط الخضار. هذا يعطي الخضار نكهة غنية من دهون اللحوم.

قلّب معجون الطماطم والخل البلسمي والتوابل قبل الانتهاء من مرق اللحم البقري ورشة من النبيذ الأحمر حسب الرغبة.

19. صلصة اللحم بطيئة الطهي

إذا كنت بحاجة إلى صلصة غنية ولذيذة تعتمد على اللحوم ولكن ليس لديك ثلاث أو أربع ساعات لبناء واحدة على الموقد ، وصفة صلصة طباخ بطيئة مثل هذه في Lemons for Lulu هي حل وسط عملي. تستخدم هذه الوصفة أيضًا الديك الرومي المطحون ونقانق الديك الرومي الإيطالي بدلاً من اللحم البقري أو لحم الخنزير التقليدي للحصول على صلصة أخف تحتوي على جميع النكهات الإيطالية الكلاسيكية.

التعليمات

ابدأ هذه الوجبة البطيئة مثل صلصة اللحم التقليدية عن طريق قلي اللحم والبصل على الموقد حتى يتحول لونهما إلى البني ، ثم تصريف الدهون من اللحم ووضعها في الطباخ البطيء. أضيفي الطماطم والتوابل والمكونات الأخرى واخلطيها جيدًا قبل تسخين الصلصة في قدر الطهي البطيءثلاث ساعات على ارتفاع.

20. صلصة البطلينوس

لا يجب أن تشتمل صلصة المعكرونة القائمة على اللحوم على لحم البقر أو لحم الخنزير. يمكن استخدام هذه الصلصة البيضاء التي تتكون من البطلينوس في The Spruce Eats لإلقائها مع المعكرونة الساخنة أو حتى كغطاء للبيتزا. حل أسرع وأسهل لوجبة سريعة في نهاية الأسبوع تجعلك تشعر وكأنك تأكل على الشاطئ.

تعليمات

قلي المحار المفروم مع السائل. في مقلاة بزيت الزيتون والبصل المفروم والبقدونس والثوم. يُطهى على نار خفيفة على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا أو حتى تنخفض الصلصة بمقدار النصف ، ثم يُقدم عن طريق إضافة بعض ماء المعكرونة لتكثيف الصلصة قبل تغطية المعكرونة.

أنواع صلصة المعكرونة الأسئلة الشائعة

كم عدد أنواع صلصة المعكرونة الموجودة؟

هناك أكثر من خمسة عشر نوعًا مختلفًا من الصلصات التي يتم تقديمها تقليديًا فوق المعكرونة المطبوخة. تحظى صلصات المعكرونة البيضاء والحمراء بشعبية في دول أوروبا الغربية والوسطى ، بينما تحظى الصلصات الداكنة مثل صلصة الفاصوليا السوداء وصلصات الفلفل الحلو الحارة بشعبية في آسيا.

ما هي صلصة المعكرونة الأكثر شيوعًا؟

صلصة البولونيز هي أشهر صلصة المعكرونة في العديد من البلدان حول العالم. البولونيز عبارة عن صلصة سميكة مصنوعة عن طريق الجمع بين الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم واللحوم المفرومة ، عادةً لحم البقر أو لحم الخنزير.

بولونيزالصلصة هي حجر الزاوية في المطبخ الإيطالي وهي واحدة من أكثر صلصات اللحوم التي نواجهها في عالم الطهي.

ما هو نوع البصل الأفضل لصلصة المعكرونة؟

البصل الأصفر أو الحلو فيداليا هو أفضل بصل يضاف إلى صلصة المعكرونة. هذا لأن البصل الأصفر له نكهة حلوة وناضجة وكميات كبيرة من السكر التي يحتويها تساعده على الكراميل في المقلاة عند القلي.

هل يجب شطف المعكرونة قبل إضافة الصلصة؟

يجب دمج المعكرونة الساخنة مع صلصة المعكرونة دون شطفها للحصول على أفضل نكهة. هذا لأن المعكرونة تمتص المزيد من النكهة والصلصة عندما تكون ساخنة.

عندما تبدأ النشويات في المعكرونة بالبرودة ، يتسبب هذا في امتصاص المعكرونة أقل للصوص.

ماذا المعكرونة تحمل أكبر قدر من الصلصة؟

Rigate هو نوع من المعكرونة يحتوي على الكثير من الصلصة بسبب النتوءات في شكل المعكرونة ، مما يجعلها خيارًا ذكيًا للصلصات السميكة التي تحتاج إلى تغليف دقيق معكرونة لنكهة وقوام مُرضي.

ما هي الصلصة التي تم وضعها لأول مرة على المعكرونة؟

تم تسجيل أحد أقدم الاستخدامات المسجلة للصلصة على المعكرونة في كتاب طبخ إيطالي من عام 1790 من قبل الشيف الروماني فرانشيسكو ليوناردي. كانت الصلصة المستخدمة هي صلصة الطماطم في الوصفة الإيطالية التقليدية.

هل يمكن طهي المعكرونة الجافة في صلصة المعكرونة؟

تتطلب معظم الوصفات طهي المعكرونة بشكل منفصل من قبل امزجها مع صلصة المعكرونة. ومع ذلك ، فهو كذلكيمكن طهي المعكرونة مباشرة في صلصة المعكرونة طالما تمت إضافة السائل الإضافي إلى الصلصة حتى تمتص المعكرونة أثناء طهيها.

هل يمكنك أن تبدأ المعكرونة في الماء البارد؟

من المغري أن تبدأ المعكرونة في الماء البارد إذا كنت في عجلة من أمرك ولا تريد الانتظار حتى يغلي الماء ، ولكن حاول مقاومة الإغراء إذا كنت تستخدم المعكرونة الطازجة. يمكن أن يتسبب بدء المعكرونة الطازجة في الماء البارد في امتصاص المعكرونة للكثير من الماء وتصبح طرية.

من ناحية أخرى ، يمكن تحضير المعكرونة المجففة التي يتم شراؤها من المتجر في قدر به ماء بارد مملح ثم تغلي بدون إتلاف قوام المعكرونة.

الصلصات جعل المعكرونة وجبة متعددة الاستخدامات

المعكرونة بالصلصة هي واحدة من أسرع الوجبات التي يمكنك تحضيرها وأسهلها. يبدو أن أنواع من صلصة المعكرونة التي تستخدم بروتينات وخضروات وتوابل مختلفة لا حصر لها. بغض النظر عن نوع أطباق المعكرونة التي تفضلها ، يمكن للصوص المناسب أن يأخذ وجبتك التالية إلى المستوى التالي.

أسئلة وأجوبة حول صلصة المعكرونة كم عدد أنواع صلصة المعكرونة الموجودة؟ ما هي صلصة المعكرونة الأكثر شعبية؟ ما نوع البصل الأفضل لصلصة المعكرونة؟ هل يجب شطف المعكرونة قبل إضافة الصلصة؟ ما المعكرونة التي تحتوي على أكبر قدر من الصلصة؟ ما هي الصلصة التي تم وضعها على المعكرونة لأول مرة؟ هل يمكن طهي المعكرونة الجافة في صلصة المعكرونة؟ هل يمكنك أن تبدأ المعكرونة في الماء البارد؟ الصلصات تجعل المعكرونة وجبة متعددة الاستخدامات

المكونات الشائعة في أنواع مختلفة من صلصة المعكرونة

واحدة من أكبر مزايا تحضير المعكرونة للعشاء هي أن المكونات المستخدمة لصنع صلصات المعكرونة شائعة المواد الغذائية الأساسية التي يمكن الحصول عليها بسهولة.

فيما يلي بعض المكونات الأكثر شيوعًا التي يمكن العثور عليها في أنواع مختلفة من صلصة المعكرونة:

عصير الليمون

يستخدم عصير الليمون في صلصات المعكرونة لإضافة نكهة منعشة وأيضًا ملاحظة عن الحموضة لصلصات الكريمة الثقيلة التي قد يكون مذاقها لطيفًا جدًا أو غنيًا. يعتبر الليمون الطازج وقشر الليمون الأفضل لصلصة المعكرونة ، ولكن يمكن استخدام عصير الليمون المعبأ في زجاجات.

الجبن المبشور

إضافة شائعة في الكريمة والقشدة صلصات المعكرونة الإيطالية المعتمدة على الطماطم عبارة عن جبن مبشور. الجبن المبشور هو أيضًا أحد المكونات الرئيسية للبيستو ، وهو صلصة المعكرونة العشبية الخضراء بنكهة الصنوبر والريحان.

الأعشاب والتوابل الطازجة

الأعشاب الطازجة تلعب دورًا خاصًا في العديد من صلصات المعكرونة. إنها تساعد في قطع العمق اللذيذ الغني للنكهات الأساسيةهم. الريحان هو أحد الأعشاب الأكثر شيوعًا الموجودة في صلصة المعكرونة ، لكن فصوص الثوم ورقائق الفلفل الحار شائعة أيضًا.

T omatoes

العديد من صلصات المعكرونة الإيطالية التقليدية هي الطماطم الصلصات. وتشمل هذه صلصة السباغيتي الكلاسيكية (المعروفة أيضًا باسم صلصة البولونيز) وصلصة أرابياتا. تتناسب النكهة الغنية للطماطم جيدًا مع مكونات مثل لحم الخنزير المطحون ولحم البقر المفروم.

الكريمة الثقيلة

الكريمة الثقيلة هي المكون الأساسي لمعظم صلصات المعكرونة البيضاء. تستخدم صلصات المعكرونة الكريمية في العديد من أطباق المعكرونة النباتية والمأكولات البحرية مثل باستا بريمافيرا وصلصة البطلينوس.

اللحم المفروم

على الرغم من أنه من السهل جعل المعكرونة نباتية ، إلا أن اللحم المفروم غالبًا ما تظهر في أطباق المعكرونة لجعلها وجبة من وعاء واحد. تتميز معظم أنواع صلصة المعكرونة بنوع واحد أو آخر من اللحوم ، لكن لحم الخنزير المفروم واللحم البقري المفروم من المأكولات الإيطالية الكلاسيكية.

زيت الزيتون

زيت الزيتون مفيد في صنع صلصة المعكرونة لقلي الخضار والعطريات والبروتينات. كمكون للنكهة ، فإنه يظهر أيضًا بشكل بارز في العديد من صلصات المعكرونة الشهيرة مثل صلصة البيستو و aglio e olio.

في كثير من الحالات ، يمكن استخدام الصلصات التي تم إنشاؤها بواسطة هذه المكونات مع العديد من البروتينات. يمكنك استخدام صلصات المعكرونة هذه لتتبيل المأكولات البحرية والدجاج ولحم الخنزير والمزيد.

أفضل معكرونة للصوصات المختلفة

يمكنك تقنيًا استخدام أي صلصة معكرونة مع أي صلصة. شكل المعكرونة إذاإنك تحاول فقط تناول العشاء معًا. ومع ذلك ، هناك أشكال معينة من المعكرونة تتناسب بشكل أفضل مع أنواع مختلفة من صلصة المعكرونة من غيرها. من الأفضل إقران الصلصة بأنواع صلصة المعكرونة الخفيفة مثل زيت الزيتون والليمون أو صلصات المعكرونة القائمة على النبيذ الأبيض. الصلصة الرقيقة قادرة على نقع المعكرونة الرقيقة بسهولة أكبر.

نودلز بيني: الشكل الأنبوبي لنودلز بيني يجعلها مناسبة عمليًا للصلصات الغنية باللحم مثل الراجو والبولونيز.

روتيني: الشكل الحلزوني لمعكرونة الروتيني مفيد لعقد أجزاء من الأعشاب والجبن في صلصات المعكرونة السميكة والأكثر كثافة مثل البيستو.

Orecchiette: Orecchiette Pasta عبارة عن معكرونة مستديرة ومسطحة ذات شكل مغرفة تقترن عادةً بصلصات المعكرونة النباتية. إضافة الصلصات الكريمية مثل صلصة الفريدو.

الحصول على الشكل الصحيح الدقيق من المعكرونة لصلصة المعكرونة لن يصنع طبقًا أو يكسر. ومع ذلك ، فإن إقران المعكرونة الصحيحة بالصلصة المناسبة يمكن أن يأخذ عشاءك الليلي إلى المستوى التالي.

أنواع مختلفة من صلصة المعكرونة

صلصات المعكرونة الحمراء

1. صلصة المارينارا محلية الصنع

واحدة من أشهر صلصات المعكرونة الإيطالية هي صلصة المارينارا. هذه المعكرونة الكلاسيكية الحمراءيمكن تقديم الصلصة مع اللحم المفروم أو الروبيان المقلي.

تجمع هذه الوصفة من Lemons for Lulu بين الطماطم الطازجة مع صلصة الطماطم والأعشاب الطازجة للحصول على صلصة حمراء تكمل مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات المختلفة.

التعليمات

أنظر أيضا: أحداث Alpharetta القادمة: أشياء يجب القيام بها خلال الإجازات

لصنع صلصة المارينارا محلية الصنع ، اقلي البصل والطماطم المهروسة مع الأعشاب الطازجة والملح والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر. تغلي الصلصة على الموقد حتى تتاح لجميع المكونات الوقت لمزج النكهات معًا.

ثم تُسكب الصلصة فوق المعكرونة التي تختارها. المارينارا صلصة لذيذة وهي من أسهل أنواع صلصات المعكرونة.

2. صلصة الكاكياتور

كاكاتور الدجاج هو يخنة صياد إيطالي محمل بالدجاج الطازج والطماطم والزيتون والفلفل والخضروات الأخرى. غالبًا ما تستخدم صلصة الدجاج الحمراء هذه كصلصة معكرونة لتزيين أنواع المعكرونة الإيطالية الثقيلة مثل بابارديل.

تحقق من هذه الوصفة في Lemons for Lulu لتتعلم كيفية صنع هذه الإيطالية الكلاسيكية بنفسك.

التعليمات

لصنع كاكياتور الدجاج ، بني أفخاذ الدجاج بالفلفل الأسود والتوابل الأخرى في مقلاة بزيت الزيتون. سوف تقوم بإزالة اللحم والاحتفاظ به بعد الطهي.

استخدم دهن الدجاج في المقلاة لقلي الخضار والعطريات في الصلصة. ثم أعد الدجاج وأكمل كل شيء فيهالفرن.

3. صلصة البولونيز الحارة

تشتمل العديد من صلصات المعكرونة على رقائق الفلفل الأحمر كأحد توابلها. ولكن في العديد من الصلصات ، تعتبر حرارة الصلصة فكرة متأخرة.

صلصة البولونيز الحارة هذه من مطبخ Archana's تتميز بلحم الخنزير المقدد المقلي ولحم البقر المفروم والأعشاب الطازجة وهريس الطماطم محلي الصنع من الطماطم الطازجة. تستخدم الوصفة أيضًا الفلفل الحار الطازج بدلاً من رقائق الفلفل الحار لمزيد من التوابل.

التعليمات

لعمل صلصة البولونيز الحارة ، تُهرس الطماطم الطازجة في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة ، و ثم حجز. بعد ذلك ، ستقلى لحم الخنزير المقدد والثوم والبصل والجزر والأوريغانو. أخيرًا ، ستضيف اللحم المفروم وتُطهى حتى يصبح اللحم بنيًا قبل إضافة معجون الطماطم والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

4. صلصة بومودورو

صلصة بومودورو هي صلصة خفيفة تعتمد على الطماطم يتم إنشاؤها باستخدام زيت الزيتون والطماطم الطازجة. هذه الصلصة الخفيفة مفيدة لإبراز المكونات الطازجة من الحديقة مثل الريحان والأوريغانو المقطوف حديثًا.

بينما صلصة بومودورو تشبه صلصة المارينارا ، فهي في الواقع أرق قليلاً وأقل سائلة من المارينارا. جرب هذه الوصفة من Billy Parisi لعمل نسختك الخاصة.

التعليمات

لعمل صلصة بومودورو ، اهرس الطماطم واتركها جانبًا قبل قلي المواد العطرية مثل البصل الأصفر والثوم في مقلاة فوق الموقد. بمجرد طهي العطريات الخاصة بك حتى تصبح واضحة وعبق ، أضف معجون الطماطم.

ثم اترك الصلصة تنضج قبل إضافة الريحان والملح والتوابل الأخرى. جرب إضافة جبن إيطالي لطيف مثل البيكورينو أو جبن البارميزان المبشور لإنهاء الصلصة.

5. صلصة أرابياتا

أرابياتا هي صلصة غنية بالتوابل تحصل على حرارتها من رقائق الفلفل الأحمر المطبوخة مع صلصة الطماطم. تأتي هذه الصلصة من مدينة روما وهي واحدة من الصلصات الإيطالية الكلاسيكية التي تعتمد على الطماطم.

للحصول على طريقة ممتعة لتذوق ليلة المعكرونة الأسبوعية ، فإن صلصة أرابياتا هي الحل الأمثل. تحقق من الوصفة في Gimme Some Oven.

التعليمات

مفتاح صلصة أرابياتا الجيدة هو أن تنضج رقائق الفلفل الأحمر في زيت الزيتون في بداية الوصفة . ثم ستضيف المكونات الأخرى مثل الطماطم لإعطاء الصلصة قاعدة قوية وحارة. تأكد من إضافة الكثير من البصل والثوم للحصول على قاعدة عطرية لذيذة.

صلصة المعكرونة بالكريمة والجبن

6. صلصة كريمة الفودكا

إذا كنت تريد مزيجًا رائعًا بين صلصة الكريمة وصلصة الطماطم ، فإن صلصة الفودكا الكريمية مناسبة لك. تحتوي هذه الصلصة اللذيذة على صلصة طماطم حمضية مع صلصة كريمية تساعد على تلطيف النكهات المنعشة.

أنظر أيضا: أفضل 13 بحيرة في ولاية نيفادا التي هي جميلة حقًا

يساعد تضمين الفودكا في كراميل الطماطم الطازجة ، مما يمنح هذه الصلصة حلاوة خفيفة لمكافحة النغمات المنعشة للطماطم . جرب هذا الإصدار في Lemons لـلولو.

التعليمات

في هذه الوصفة ، قم بطهي الخضروات العطرية مثل فصوص الثوم والبصل في الفودكا على نار خفيفة. القيام بذلك يساعد على استخلاص مذاقها. بعد أن يتم طهي المواد العطرية في الفودكا ، أضف الطماطم ومرق الدجاج والأعشاب الطازجة للمساعدة في إنهاء الصلصة.

7. صلصة جبنة البيرة الكريمية

لا تعد صلصة جبنة البيرة من أشهر الصلصات التي يتم تناولها فوق المعكرونة. ومع ذلك ، فإن هذه الصلصة من The Chunky Sauce تتوافق بشكل جيد مع معظم أنواع المعكرونة أو المعكرونة السميكة.

للحصول على مرافقة مثالية لزهور القرنبيط أو البروكلي ، تعتبر صلصة الجبن هذه رائعة إذا كنت تحاول إضافة المزيد الخضار لصلصة المعكرونة الخاصة بك.

التعليمات

من المزايا الكبيرة لجبن البيرة أنها متعددة الاستخدامات. يمكنك إضافة الهالبينو أو فلفل آخر لإضافة المزيد من الحرارة ، أو يمكنك ضبط أنواع الجبن المستخدمة لضبط النكهة النهائية لصلصة الجبن.

8. صلصة المعكرونة بالليمون الكريمية

يمكن إقران صلصة المعكرونة الكريمية بالليمون مع المأكولات البحرية أو الخضار. باستخدام مكونات المطبخ اليومية ، يسهل خلط هذه الصلصة معًا بسرعة.

في هذه الصلصة ، يقترن عصير الليمون بالثوم وجبن البارميزان المبشور للحصول على طبق مشرق منعش يمكنك تقديمه مع كل شيء من الهليون المشوي إلى روبيان سوتيه. تعلم كيفية صنعه في Salt andلافندر.

التعليمات

لعمل صلصة معكرونة بالليمون ، تذوب الزبدة في مقلاة. ثم يضاف الدقيق لتكثيفه. بعد ذلك ، ستضيف الثوم وعصير الليمون وقشر الليمون ومرق الدجاج أو النبيذ الأبيض للنكهة. اخفقي الكريمة حتى تتكاثف الصلصة قبل تغليفها بجبنة البارميزان المبشورة الطازجة وخلطها مع المعكرونة من اختيارك.

9. صلصة ألفريدو

صلصة ألفريدو التقليدية مثل هذه الصلصة من المارشميلو المالح هي واحدة من أبسط أنواع الصلصات الإيطالية البيضاء وأكثرها تقليدية. الوصفة هي الصلصة الأساسية التي تعتبر أساسًا مفيدًا لمجموعة متنوعة من المقبلات.

مع صلصة ألفريدو هذه ، يمكنك جعل العناصر المشوية الصحية مثل الخضار أو الدجاج أكثر ثراءً وأكثر متعة. يمكن أن تساعد إضافة ماء المعكرونة إلى الصلصة في تخفيفها إذا نمت بشدة أثناء الطهي.

التعليمات

لتحضير صلصة الفريدو ، يُطهى الزبدة والكريمة معًا في وعاء. عموم موقد. من المهم التأكد من تجنب الغليان الشديد لتجنب حرق الكريم. بمجرد طهي الصلصة لمدة دقيقتين تقريبًا ، أضف التوابل مثل الثوم والأعشاب الطازجة والفلفل الأسود والملح.

10. صلصة الجبنة الكريمية

إذا كنت تريد بديلاً سهلاً لصلصة ألفريدو التقليدية ، فإن صلصة الجبن الكريمية هذه في The Clever Meal هي خيار سريع للتجميد معًا في يوم مزدحم نهاية الأسبوع. عن طريق إذابة الجبن الكريمي