Makaroni ir viena no visdaudzpusīgākajām cietēm, ko varat izmantot vakariņās, ļaujot jums pagatavot gardu un veselīgu maltīti, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas. makaronu mērces veidi lai apmierinātu visas garšas preferences neatkarīgi no tā, vai tu ievēro veģetāro diētu vai tev vienkārši nepieciešama vienkārša tomātu mērce ātrai iknedēļas vakara maltītei.

Zemāk atradīsiet sarakstu ar dažām labākajām mērcēm makaronu pagatavošanai, ko var atrast internetā. Uzziniet, kā pagatavot dažas no pasaulē populārākajām makaronu mērcēm - no tradicionālajām itāļu mērču receptēm līdz Āzijas klasikai.

Saturs Parādiet visbiežāk sastopamās sastāvdaļas dažāda veida makaronu mērcēs Šeit ir tikai dažas no visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām, ko var atrast dažāda veida makaronu mērcēs: Labākās makaronu mērces dažādām mērcēm Dažāda veida makaronu mērces Sarkanās makaronu mērces 1. Mājas Marinara mērce 2. Cacciatore mērce 3. Pikantā Boloņas mērce 4. Pomodoro mērce 5. Arrabbiata mērce Krējuma un siera mērces Makaronu mērces 6. Vodka.Krējuma mērce 7. Krēmveida alus siera mērce 8. Krēmveida citronu makaronu mērce 9. Alfredo mērce 10. Krējuma siera mērce 11. Carbonara mērce Sviesta makaronu mērces 12. Brūnā sviesta mērce 13. Ķiploku sviesta mērce 14. Citronu kaperu mērce 15. Veģetārā Boloņase 16. Pesto mērce 17. Krēmveida sēņu mērce Gaļas makaronu mērces 18. Ātra un vienkārša Ragu mērce 19. Lēna vārīšanas gaļas mērce 20. Mīdiju mērce Makaronu mērču veidi.Bieži uzdotie jautājumi Cik daudz ir makaronu mērču veidu? Kāda ir populārākā makaronu mērce? Kāda veida sīpoli vislabāk der makaronu mērcei? Vai makaroni pirms mērces pievienošanas ir jānoskalo? Kādi makaroni satur visvairāk mērces? Kāda mērce pirmo reizi tika likta uz makaroniem? Vai sausus makaronus var gatavot makaronu mērcē? Vai makaronus var sākt gatavot aukstā ūdenī? Mērces padara makaronus par daudzpusīgu ēdienu?

Dažādu veidu makaronu mērču kopējās sastāvdaļas

Viena no lielākajām priekšrocībām, gatavojot makaronus vakariņās, ir tā, ka makaronu mērču pagatavošanā izmantotās sastāvdaļas ir plaši izplatītas un viegli iegūstamas.

Šeit ir tikai dažas no visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām, ko var atrast dažādu veidu makaronu mērcēs:

Citronu sula

Makaronu mērcēm izmanto citronu sulu, lai piešķirtu pikantu garšu un skābumu smagajām krējuma mērcēm, kas citādi varētu būt pārāk blāvas vai bagātīgas. Makaronu mērcēm vislabāk ir izmantot svaigus citronus un citronu miziņas, bet dažkārt var izmantot arī pudelēs iepildītu citronu sulu.

Rīvēts siers

Bieži sastopams itāļu makaronu mērcēs, kuru pamatā ir krējums un tomāti, ir rīvēts siers. Rīvēts siers ir arī viena no galvenajām sastāvdaļām pesto - zaļās garšaugu mērces, kas gatavota uz garšaugu bāzes un ir aromatizēta ar priežu riekstiem un baziliku.

Svaigi garšaugi un garšvielas

Daudzās makaronu mērcēs īpaša nozīme ir svaigiem garšaugiem, kas palīdz izcelt bagātīgo pikanto pamatgaršu dziļumu. Viens no visbiežāk sastopamajiem garšaugiem makaronu mērcēs ir baziliks, bet populāras ir arī ķiploku daiviņas un čili pārslas.

T omāti

Daudzas tradicionālās itāļu makaronu mērces ir tomātu mērces, piemēram, klasiskā spageti mērce (pazīstama arī kā Boloņas mērce) un arrabbiata mērce. Tomātu bagātīgā garša labi sader ar tādām sastāvdaļām kā malta cūkgaļa un malta liellopu gaļa.

Biezais krējums

Krējuma krējums ir lielākās daļas balto makaronu mērču pamatsastāvdaļa. Krējuma makaronu mērces izmanto daudzos veģetāros un jūras velšu makaronu ēdienos, piemēram, makaronu primavera un gliemežu mērcē.

Malta gaļa

Lai gan makaronus ir viegli pagatavot veģetārus, makaronu ēdienos bieži vien izmanto maltu gaļu, lai tos pagatavotu kā vienreizēju maltīti. Lielākajā daļā makaronu mērču ir viena vai otra veida gaļa, bet malta cūkgaļa un malta liellopu gaļa ir klasiski itāļu virtuves ēdieni.

Olīveļļa

Olīveļļa ir noderīga, gatavojot makaronu mērces, kurās cep dārzeņus, aromātiskās garšvielas un olbaltumvielas. Kā garšas sastāvdaļa tā ir arī ievērojama sastāvdaļa vairākās slavenās makaronu mērcēs, piemēram, pesto mērcē un aglio e olio.

Daudzos gadījumos no šīm sastāvdaļām pagatavotās mērces var izmantot ar vairākām olbaltumvielām. Šīs makaronu mērces var izmantot jūras velšu, vistas gaļas, cūkgaļas un citu ēdienu pagatavošanai.

Labākie makaroni dažādām mērcēm

Tehniski var izmantot jebkuru makaronu mērci ar jebkuras formas makaroniem, ja jūs vienkārši cenšaties pagatavot vakariņas. Tomēr ir noteiktas makaronu formas, kas ir labāk piemērotas dažāda veida makaronu mērcēm nekā citas.

• Plānas, garas nūdeles: Plānas garas nūdeles, piemēram, spageti nūdeles un eņģeļu matu makaronu mērci vislabāk kombinēt ar vieglām makaronu mērcēm, piemēram, olīveļļas, citrona vai baltā vīna mērcēm. Plānās mērces vieglāk iesūcas plānajās nūdelēs.
• Penne nūdeles: Penne nūdeles ir cauruļveida formas, tāpēc tās ir praktiski piemērotas bagātīgām, gaļām mērcēm, piemēram, ragu un Boloņase.
• Rotini: Rotini makaronu spirālveida forma ir noderīga, lai noturētu garšaugu un siera gabaliņus biezākās un biezākās makaronu mērcēs, piemēram, pesto.
• Orecchiette: Orecchiette makaroni ir apaļi, plakanas formas makaroni ar liekšķermeņa formu, ko parasti kombinē ar dārzeņu mērcēm.
• Plakanās nūdeles: Plakanās nūdeles, piemēram, fettucine un pappardelle, vislabāk uzsūc krēmīgas mērces, piemēram, alfredo mērci.

Ja jūsu makaronu mērcei būs piemērota tieši pareizā makaronu forma, tas nepadarīs ēdienu ne vien labāku, bet arī sliktāku. Tomēr pareizo makaronu apvienošana ar pareizo mērci var pacelt jūsu iknedēļas vakariņas uz nākamo līmeni.

Dažādi makaronu mērces veidi

Sarkanās makaronu mērces

1. Mājās gatavota Marinara mērce

Viena no slavenākajām itāļu makaronu mērcēm ir marinara mērce. Šo klasisko makaronu sarkano mērci var pasniegt ar maltu gaļu vai sautētām garnelēm.

Šī recepte no Lemons for Lulu apvieno svaigus sulīgus tomātus kopā ar tomātu mērci un svaigiem garšaugiem, lai pagatavotu sarkanu mērci, kas papildinās dažādas gaļas un dārzeņu šķirnes.

Instrukcijas

Lai pagatavotu mājās gatavotu marinara mērci, sautējiet sīpolus un sasmalcinātus tomātus kopā ar svaigiem garšaugiem, sāli, brūno cukuru un sarkano piparu pārslām. Mērci vāriet uz plīts, līdz visas sastāvdaļas paspēj sajaukties.

Pēc tam mērci pārlej ar izvēlētajiem makaroniem. Marinara ir sulīga mērce, kas ir viena no visvieglāk pagatavojamajām makaronu mērcēm.

2. Cacciatore mērce

Chicken cacciatore ir itāļu mednieku sautējums, kas ir pildīts ar svaigu vistas gaļu, tomātiem, olīvām, papriku un citiem dārzeņiem. Šo vistas sarkano mērci bieži izmanto kā makaronu mērci, lai pagatavotu smagākus itāļu makaronu veidus, piemēram, pappardelle.

Pārbaudiet šo recepti pie Lemons for Lulu, lai uzzinātu, kā pagatavot šo itāļu klasiku sev.

Instrukcijas

Lai pagatavotu vistas cacciatore, apcepiet vistas ciskas, kas garšotas ar melnajiem pipariem un citām garšvielām, uz plīts pannas olīveļļā. Pēc pagatavošanas gaļu izņemiet un atstājiet.

Izmantojiet pannā esošos vistas gaļas taukus, lai mērcē apceptu dārzeņus un aromātiskās garšvielas. Tad atgrieziet atpakaļ vistu un visu pagatavojiet cepeškrāsnī.

3. Pikanta Boloņas mērce

Daudzās makaronu mērcēs sarkano piparu pārslas ir viena no garšvielām. Taču daudzās mērcēs mērces karstums ir tikai pārdomāts.

Šajā pikantajā Boloņas mērcē no Archana's Kitchen ir cepts speķis, malta liellopa gaļa, svaigi garšaugi un mājās gatavots tomātu biezenis no svaigiem tomātiem. Papildu pikantumam šajā receptē čili pārslu vietā tiek izmantots svaigs čili, lai iegūtu lielāku pikantumu.

Instrukcijas

Lai pagatavotu pikantu bolonēzes mērci, svaigos tomātus saberziet virtuves kombainā līdz viendabīgai masai un pēc tam atstājiet. Tad apcepiet speķi, ķiplokus, sīpolus, burkānus un oregano. Visbeidzot pievienojiet malto gaļu un vāriet, līdz gaļa apbrūnē, un tad pievienojiet tomātu biezenis, melnos piparus un citas garšvielas pēc garšas.

4. Pomodoro mērce

Pomodoro mērce ir viegla tomātu mērce, kuras pamatā ir olīveļļa un svaigi tomāti. Šī vieglā mērce ir noderīga, lai izceltu svaigas dārza sastāvdaļas, piemēram, tikko novākto baziliku un oregano.

Lai gan Pomodoro mērce ir līdzīga marinara mērcei, patiesībā tā ir nedaudz plānāka un mazāk šķidra nekā marinara. Izmēģiniet šo Billy Parisi recepti, lai pagatavotu savu versiju.

Instrukcijas

Lai pagatavotu Pomodoro mērci, tomātu biezenis ir jāsagatavo un jāatliek malā, pirms uz plīts pannas apcep aromātiskās garšvielas, piemēram, dzeltenos sīpolus un ķiplokus. Kad aromātiskās garšvielas ir apceptas, līdz kļūst dzidras un smaržīgas, pievienojiet tomātu biezenim.

Tad ļaujiet mērcei izvārīties, pirms pievienojat baziliku, sāli un citas garšvielas. Mēģiniet mērci papildināt ar labu itāļu sieru, piemēram, pekorino vai rīvētu parmezāna sieru.

5. Arrabbiata mērce

Arrabbiata ir pikanta, bagātīga mērce, kurai pikantumu piešķir sarkano piparu pārslas, kas pagatavotas kopā ar tomātu mērci. Šīs mērces izcelsme ir Romas pilsētā, un tā ir viena no klasiskajām itāļu mērcēm uz tomātu bāzes.

Lai iknedēļas makaronu vakaru dažādotu, Arrabiata mērce ir īstais veids, kā to darīt. Pārbaudiet recepti vietnē Gimme Some Oven.

Instrukcijas

Labas arrabbiata mērces pagatavošanas atslēga ir receptes sākumā olīveļļā sautēt sarkanā čili pārslas. Pēc tam pievienojiet citas sastāvdaļas, piemēram, tomātus, lai mērcei piešķirtu spēcīgu, pikantu pamatu. Noteikti pievienojiet daudz sīpolu un ķiploku, lai mērce iegūtu pikantu, aromātisku pamatu.

Makaronu mērces ar krējumu un sieru

6. Degvīna krējuma mērce

Ja vēlaties jauku maisījumu starp krējuma mērci un mērci uz tomātu bāzes, tad degvīna krējuma mērce ir domāta tieši jums. Šai pikantajai mērcei ir skāba tomātu mērce ar krēmīgu mērces garšu, kas palīdz mīkstināt pikantās garšas.

Degvīna pievienošana palīdz karamelizēt svaigos tomātus, piešķirot šai mērcei smalku saldumu, kas cīnās ar tomātu pikanto nokrāsu. Izmēģiniet šo versiju vietnē Lemons for Lulu.

Instrukcijas

Šajā receptē aromātiskos dārzeņus, piemēram, ķiploku daiviņas un sīpolus, vāra degvīnā uz lēnas uguns. Tas palīdz izcelt to garšu. Kad aromātiskie dārzeņi ir izvārīti degvīnā, pievienojiet tomātus, vistas buljonu un svaigus garšaugus, lai mērce būtu gatavāka.

7. Krēmveida alus siera mērce

Alus siera mērce nav viena no vispopulārākajām mērcēm, kas tiek pievienota makaroniem, tomēr šī mērce no The Chunky Sauce labi sader ar daudz biezāku makaronu nūdeļu vai makaronu veidu.

Šī alus siera mērce ir lielisks papildinājums ziedkāpostu ziedkāpostu ziediem vai brokoļiem, un tā ir lieliski piemērota, ja mēģināt makaronu mērcei pievienot vairāk dārzeņu.

Instrukcijas

Liela alus siera priekšrocība ir tā, ka tas ir ļoti daudzpusīgs. Var pievienot jalapenos vai citus piparus, lai piešķirtu vairāk karstuma, vai arī var pielāgot izmantoto siera veidu, lai pielāgotu siera mērces galīgo garšu.

8. Krēmveida citronu makaronu mērce

Krēmveida citronu makaronu mērci var kombinēt gan ar jūras veltēm, gan dārzeņiem. Izmantojot ikdienas virtuves sastāvdaļas, šo mērci ir viegli un ātri pagatavot.

Šajā mērcē citronu sula ir savienota ar ķiplokiem un rīvētu parmezāna sieru, lai iegūtu spilgtu, pikantu ēdienu, ko var pasniegt ar visu, sākot no grilētiem sparģeļiem līdz sautētām garnelēm. Uzziniet, kā to pagatavot, vietnē Salt and Lavender.

Instrukcijas

Lai pagatavotu krēmīgu citronu makaronu mērci, pannā izkausējiet sviestu. Tad pievienojiet miltus, lai to sabiezinātu. Pēc tam pievienojiet ķiplokus, citrona sulu, citrona miziņu un vistas buljonu vai baltvīnu garšas uzlabošanai. Ieberiet krējumu, līdz mērce sabiezē, pirms to papildināt ar svaigi sarīvētu parmezāna sieru un samaisiet ar izvēlētiem makaroniem.

9. Alfredo mērce

Tradicionālā alfredo mērce, piemēram, šī mērce no The Salty Marshmallow, ir viena no visvienkāršākajām un tradicionālākajām itāļu baltajām mērcēm. Šī recepte ir pamata mērce, kas ir noderīga bāze visdažādākajiem ēdieniem.

Ar šo alfredo mērci var padarīt veselīgus grilētus ēdienus, piemēram, dārzeņus vai vistas gaļu, bagātīgākus un baudāmākus. Pievienojot mērcei ūdeni no makaroniem, var palīdzēt to atšķaidīt, ja gatavošanas laikā tā kļūst pārāk bieza.

Instrukcijas

Skatīt arī: 20 Zemes tītara tūlītējās pagatavošanas receptes gardām vakariņām

Lai pagatavotu alfredo mērci, uz plīts vāriet sviestu un krējumu kopā. Svarīgi ir pārliecināties, ka mērce nav stipri vārīta, lai krējums nesadedzinātos. Kad mērce ir vārīta aptuveni divas minūtes, pievienojiet garšvielas, piemēram, ķiplokus, svaigus zaļumus, melnos piparus un sāli.

10. Krējuma siera mērce

Ja vēlaties vienkāršu alternatīvu tradicionālajai alfredo mērcei, šī krējuma siera mērce no The Clever Meal ir ātrs risinājums, ko ātri pagatavot aizņemtā darba vakarā. Izkausējot krējuma sieru un pievienojot garšvielas kopā ar ķiploku saturošu olīveļļu un rīvētu parmezāna sieru, jūs varat pagatavot svaigu makaronu ēdienu mazāk nekā divdesmit minūtēs.

Skatīt arī: 12 labākie "viss iekļauts" ģimenes kūrorti Meksikā

Instrukcijas

Lai pagatavotu krējuma siera mērci, sautējiet ķiplokus olīveļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pēc tam pievienojiet krējuma sieru, parmezānu, ūdeni makaronu pagatavošanai un garšvielas. Pirms mērci pārlejiet ar makaroniem un apvienojiet, lai to pasniegtu.

11. Carbonara mērce

Karbonāras mērce ir zīdaina mērce, ko gatavo no olu dzeltenumiem, speķa, olīveļļas un rīvēta Parmigiano Reggiano jeb parmezāna siera.

Tradicionāli karbonāras mērci pasniedz kopā ar garas nūdeles makaroniem, piemēram, spageti vai eņģeļu matu makaroniem. Uzziniet, kā pagatavot šo vienkāršo, bet klasisko makaronu mērci vietnē Simply Recipes.

Instrukcijas

Labas karbonāras mērces pagatavošanas atslēga ir svaigu olu dzeltenumu sajaukšana ar karstiem makaroniem pēc to vārīšanas. Makaroniem jābūt pietiekami karstiem, lai ātri izvārītu olu dzeltenumus, bet tie nesasvīdētu.

Lai mērce kļūtu zīdaina un bagātīga, karbonārai parasti pievieno arī krējuma krējumu, lai padarītu to zīdainu un bagātīgu, lai gan tā nav tradicionāla pagatavošanas metode.

Sviesta makaronu mērces

12. Brūnā sviesta mērce

Viss garšo labāk, ja tas ir pārliets ar svaigu karstu sviestu, un makaroni nav izņēmums. Brūnā sviesta mērces, piemēram, šī Giadzy mērce, lieliski sader ar pildītiem makaronu veidiem, piemēram, ravioli un tortellini, un tās var izcelt ar svaigiem garšaugiem, piemēram, baziliku un salviju.

Instrukcijas

Brūnā sviesta mērci pagatavo, uz pannas kausējot sviestu, līdz tas iegūst tumši zeltainu krāsu. Tad pievieno sāli, melnos piparus un muskatriekstu. Sviesta mērci sajauc ar makaroniem un uzber rīvētu parmezāna vai pekorino sieru.

13. Ķiploku sviesta mērce

Vēl viena sviesta makaronu mērces variācija ir ķiploku sviesta mērce. Ķiploku sviesta mērci var izmantot ne tikai kā lielisku piedevu vienkāršiem makaroniem, bet arī kā garšu piedevu jūras veltēm vai svaigi pagatavotiem dārzeņiem.

Var pievienot sekundāros garšaugus, lai tos apceptu karstā sviestā un palīdzētu padziļināt mērces garšu sarežģītību.

Instrukcijas

Ķiploku sviesta mērci var pagatavot, izkausējot sviestu uz plīts pannas. Pēc tam pievienojiet maltus ķiplokus, lai tos pagatavotu sviestā.

Noteikti uzmanīgi uzraugiet ķiplokus un pannas karstumu, lai tie nesadegtu un nekļūtu rūgti. Ķiploku sviesta mērcei pievienojiet svaigus garšaugus un citronu sulu un nekavējoties pasniedziet.

14. Citronu kaperu mērce

Lai sviesta makaronu mērce būtu pikanta un viegla, citronu sula un kaperi var labi papildināt dārzeņu, vistas, cūkgaļas un jūras velšu makaronu ēdienus. Konservēti kaperi mērcei piešķir krāsu un garšu, bet svaigi malti garšaugi palīdz visu izgaismot.

Iegūstiet recepti sev pie citroniem Lulu.

Instrukcijas

Lai pagatavotu citronu kaperu mērci, karstā pannā izkausējiet sviestu. Pievienojiet vistas buljonu, citronu sulu un kaperus, pirms mērces iepildīšanas un vārīšanas ļaujiet tai uzvārīties.

Samaziniet siltumu un vāriet, līdz mērce izvārās un sabiezē.

15. Veģetārie Bolognese

Boloņase mērce tradicionāli tiek gatavota no gaļas, taču šajā Midwest Foodie veģetārajā Boloņase mērcē ir tradicionālās Boloņase mērces biezums bez gaļas. Tā vietā šajā mērcē ir izmantotas veselīgas veģetāras sastāvdaļas, piemēram, valrieksti un kvinoja, kas palīdz sabiezināt ēdienu, vienlaikus piešķirot tam riekstu, pikantu garšu.

Instrukcijas

Veģetāro bolonēzi pagatavo, lielā katlā apcepot sīpolus, burkānus un seleriju, līdz tie karamelizējas. Tad pievieno garšvielas un sarkanvīnu, lai dārzeņus aplej ar ūdeni.

Pildiet mērci, pievienojot sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātus valriekstus, rīvētu parmezānu un kvinoju, lai tā sabiezētos.

16. Pesto mērce

Pesto mērce ir viena no slavenākajām makaronu mērcēm pasaulē, it īpaši, ja runa ir par veģetāro makaronu piedevām. Šo vienkāršo mērci pagatavo, sasmalcinot vai nu priežu riekstus, vai valriekstus un sajaucot tos ar olīveļļu un svaigiem garšaugiem līdz viendabīgai masai.

Tradicionālo pesto alla Genovese gatavo no Genovesas bazilika, taču var izmantot arī citus garšaugus. Uzziniet, kā pagatavot tradicionālo pesto mērci vietnē Life Family Fun.

Instrukcijas

Lai pagatavotu pesto mērci, virtuves kombainā sajauciet olīveļļu, priežu riekstus, rīvētu sieru un baziliku. Pēc tam sajauciet maisījumu, līdz tas ir sajaukts, bet nav pilnīgi gluds.

Mērces konsistencei ir jābūt krēmveida pastas konsistencei. Kad mērce ir sajaukta, iemaisiet svaigo pesto ar vārītiem makaroniem un pirms pasniegšanas uzberiet papildus sieru.

17. Krēmveida sēņu mērce

Sēnes ir populārs veģetāro ēdienu pamatēdiens, jo tās labi uzņem daudzu veidu garšvielas un piešķir ēdieniem pikantu, gaļas konsistenci. Šī krēmīgā sēņu mērce Life Family Fun ir pagatavota, pievienojot sēnes. Tomēr gaļas vietā var viegli aizstāt papildu sēnes vai veģetāras kotletes.

Instrukcijas

Apcep sēnes un garšvielas olīveļļā, līdz sēnes kļūst mīkstas un smaržīgas. Pēc tam pievieno veikalā pirkto sēņu mērci un rūpīgi sajauc. Pirms sēņu pievienošanas mērcei tās var arī apcept cepeškrāsnī, lai to garša būtu dziļāka un sarežģītāka.

Makaronu mērces uz gaļas bāzes

18. Ātra un vienkārša Ragu mērce

Ragu mērce ir līdzīga Boloņas mērcei, tikai tās pamatā ir biezāka bāze, vairāk tomātu, un to gatavo no sarkanvīna, nevis baltā vīna. Šo ātro un vienkāršo ragu mērci no Lemons for Lulu var pagatavot divdesmit minūtēs, bet tā ir gardāka, jo ilgāk pirms pasniegšanas to ļauj vārīties uz plīts.

Instrukcijas

Lai pagatavotu ragu mērci, olīveļļā apcep aromātiskās garšvielas un dārzeņus, līdz tie karamelizējas, pēc tam pievieno maltu liellopu gaļu un itāļu desu, lai apcep tos dārzeņu maisījumā. Tādējādi dārzeņi iegūst bagātīgu garšu no gaļas taukiem.

Iejauc tomātu pastu, balzamiko etiķi un garšvielas, pirms gatavošanas pievieno liellopa buljonu un pēc garšas nedaudz sarkanvīna.

19. Lēna vārītāja gaļas mērce

Ja jums ir nepieciešama bagātīga un pikanta gaļas mērce, bet jums nav trīs vai četras stundas, lai to pagatavotu uz plīts, lēnās plīts mērces recepte, piemēram, šī Lemons for Lulu recepte, ir praktisks kompromiss. Šajā receptē izmantota arī malta tītara gaļa un itāļu tītara desa, nevis tradicionālā liellopu vai cūkgaļas gaļa, lai iegūtu vieglāku mērci, kurai joprojām piemīt visas klasiskās itāļu garšas īpašības.

Instrukcijas

Sāciet gatavot šo lēnās plītis ēdienu kā tradicionālo gaļas mērci, apcepot gaļu un sīpolus uz plīts, līdz tie apbrūnē, pēc tam noteciniet no gaļas taukus un ievietojiet tos lēnajā plītī. Pievienojiet tomātus, garšvielas un citas sastāvdaļas un rūpīgi sajauciet, pirms mērci trīs stundas uzkarsējat lēnajā plītī uz augsta ieslēguma.

20. Mīdiju mērce

Makaronu mērcei, kuras pamatā ir gaļa, nav obligāti jāietver liellopu vai cūkgaļas gaļa. Šo The Spruce Eats balto mērci, kuras pamatā ir gliemenes, var izmantot, lai pasniegtu ar karstiem makaroniem vai pat kā picas piedevu.

Lai gan šo recepti potenciāli var pagatavot no svaigām gliemenēm, konservētas gliemenes, kas iepakotas savā šķidrumā, ir ātrāks un vienkāršāks risinājums ātrai nedēļas vakara maltītei, kas ļaus jums justies kā pludmalē.

Instrukcijas

Apcep sasmalcinātās gliemenes ar to šķidrumu pannā kopā ar olīveļļu, sasmalcinātu sīpolu, pētersīļiem un ķiplokiem. Uz plīts vāriet apmēram piecas minūtes vai līdz mērce samazinās uz pusi, pēc tam pasniedziet, pielejot nedaudz ūdens makaronu mērcei, lai to sabiezinātu, pirms pievienojiet makaronus.

Bieži uzdotie jautājumi par makaronu mērču veidiem

Cik daudz ir makaronu mērču veidu?

Pastāv vairāk nekā piecpadsmit dažādu veidu mērces, ko tradicionāli pasniedz uz vārītiem makaroniem. Rietumeiropas un Centrāleiropas valstīs populāras ir sarkanās un baltās makaronu mērces, savukārt Āzijā populāras ir tumšās mērces, piemēram, melno pupiņu mērce un saldi pikantās piparu mērces.

Kāda ir populārākā makaronu mērce?

Vispopulārākā makaronu mērce daudzās pasaules valstīs ir Boloņas mērce. Boloņas mērce ir bieza mērce, ko gatavo, apvienojot konservētus tomātus, tomātu pastu un maltu gaļu, parasti liellopu vai cūkgaļu.

Boloņas mērce ir viens no itāļu virtuves stūrakmeņiem un viena no visbiežāk sastopamajām gaļas mērcēm kulinārijas pasaulē.

Kāda veida sīpols vislabāk der makaronu mērcei?

Dzeltenie jeb saldie Vidalia sīpoli ir labākie sīpoli, ko pievienot makaronu mērcei. Tas tāpēc, ka dzeltenie sīpoli ir saldas, maigas garšas, un lielais cukura daudzums, ko tie satur, palīdz tiem karamelizēties pannā cepšanas laikā.

Vai makaroni pirms mērces pievienošanas ir jānoskalo?

Lai iegūtu vislabāko garšu, karstus makaronus vajadzētu apvienot ar makaronu mērci, neizskalojot. Tas ir tāpēc, ka makaroni uzsūc vairāk garšas un mērces, kad tie ir karsti.

Kad makaronu cietes sāk atdzist, makaroni uzsūc mazāk mērces.

Kādi makaroni satur visvairāk mērces?

Rigate ir makaronu veids, kas satur daudz mērces, pateicoties makaronu formas izciļņiem, tāpēc tie ir piemērots risinājums biezākām mērcēm, kurām nepieciešams rūpīgi apklāt makaronus, lai tie iegūtu apmierinošu garšu un tekstūru.

Kādu mērci pirmo reizi lika uz makaroniem?

Viens no senākajiem reģistrētajiem mērces lietošanas veidiem uz makaroniem ir aprakstīts Romas šefpavāra Frančesko Leonardi 1790. gadā izdotajā itāļu pavārgrāmatā. Izmantotā mērce bija tomātu mērce pēc tradicionālas itāļu receptes.

Vai sausos makaronus var gatavot makaronu mērcē?

Lielākajā daļā recepšu makaronus pirms apvienošanas ar makaronu mērci ir nepieciešams vārīt atsevišķi. Tomēr makaronus var vārīt tieši makaronu mērcē, ja vien mērcei pievieno papildu šķidrumu, ko makaroni vārīšanas laikā var uzsūkt.

Vai makaronus var sākt gatavot aukstā ūdenī?

Ja steidzaties un nevēlaties gaidīt, līdz ūdens uzvārīsies, ir vilinoši sākt makaronu vārīšanu aukstā ūdenī, taču, ja gatavojat svaigus makaronus, mēģiniet pretoties šim kārdinājumam. Svaigu makaronu vārīšanas sākšana aukstā ūdenī var izraisīt to, ka makaroni uzsūc pārāk daudz ūdens un kļūst mīksti.

No otras puses, kaltētus veikalā pirktus makaronus var sākt vārīt aukstā sālsūdenī un uzvārīt, nesabojājot makaronu tekstūru.

Makaronu mērces padara makaronus par daudzpusīgu ēdienu

Makaroni ar mērci ir viens no ātrākajiem un vienkāršākajiem ēdieniem, ko varat pagatavot. makaronu mērces veidi izmantojot dažādas olbaltumvielas, dārzeņus un garšvielas, šķiet, ir bezgalīgi daudz. Neatkarīgi no tā, kādi makaronu ēdieni jums vislabāk garšo, pareizā mērce var pacelt jūsu nākamo maltīti jaunā līmenī.