Testenine so eden najbolj vsestranskih škrobov, ki jih lahko uporabite za večerjo, saj lahko z nekaj sestavinami pripravite okusen in zdrav obrok. vrste omake za testenine za vse okuse, ne glede na to, ali se držite vegetarijanske diete ali pa potrebujete le osnovno paradižnikovo omako za zaključek hitrega tedenskega obroka.

V nadaljevanju najdete seznam najboljših omak za testenine, ki jih lahko najdete na internetu. Od tradicionalnih italijanskih receptov za omake do azijskih klasik - naučite se, kako pripraviti nekaj najbolj priljubljenih omak za testenine na svetu.

Vsebina Predstavljamo vam nekaj najpogostejših sestavin, ki jih najdemo v različnih vrstah omak za testenine: Najboljše testenine za različne omake Različne vrste omak za testenine Rdeče omake za testenine 1. Domača marinara omaka 2. Cacciatore omaka 3. Pikantna bolonjska omaka 4. Pomodoro omaka 5. Arrabbiata omaka Smetana in sir 6. VodkaKremna omaka 7. Kremna omaka iz pivskega sira 8. Kremna omaka za testenine z limono 9. Alfredo omaka 10. Kremna sirova omaka 11. Carbonara omaka Maslene omake za testenine 12. Omako iz rjavega masla 13. Česnovo masleno omako 14. Limonino kaper omako 15. Vegetarijanska bolonjska omaka 16. Pesto omaka 17. Kremna gobova omaka Omake za testenine na osnovi mesa 18. Hitra in enostavna omaka Ragu 19. Mesna omaka v počasnem pečenju 20. Omaka iz školjk Vrste omak za testeninePogosta vprašanja Koliko je vrst omak za testenine? Katera je najbolj priljubljena omaka za testenine? Katera vrsta čebule je najboljša za omako za testenine? Ali je treba testenine pred dodajanjem omake splakniti? Katere testenine držijo največ omake? Katera omaka je bila prva uporabljena za testenine? Ali se lahko suhe testenine kuhajo v omaki za testenine? Ali lahko testenine začnete kuhati v hladni vodi? Omake naredijo testenine vsestranski obrok

Skupne sestavine različnih vrst omak za testenine

Ena največjih prednosti priprave testenin za večerjo je, da so sestavine, ki se uporabljajo za pripravo omak za testenine, običajne sestavine iz shrambe, ki jih je mogoče zlahka dobiti.

V nadaljevanju navajamo le nekaj najpogostejših sestavin, ki jih najdemo v različnih vrstah omake za testenine:

Limonin sok

Limonin sok se uporablja v omakah za testenine, da doda pikanten okus in kislino težkim smetanovim omakam, ki bi sicer lahko imele preveč mlačen ali bogat okus. Za omako za testenine so najboljše sveže limone in limonina lupina, vendar lahko v skrajni sili uporabite tudi ustekleničeni limonin sok.

Nariban sir

Nariban sir je pogost dodatek italijanskim omakam za testenine na osnovi smetane in paradižnika. Nariban sir je tudi ena od glavnih sestavin pesta, zelene zeliščne omake za testenine z okusom pinjol in bazilike.

Sveža zelišča in začimbe

Sveža zelišča imajo posebno vlogo v številnih omakah za testenine. Pomagajo prebiti bogato pikantno globino osnovnih okusov v njih. Bazilika je eno najpogostejših zelišč v omaki za testenine, priljubljena pa so tudi stroki česna in čili kosmiči.

T omatoes

Številne tradicionalne italijanske omake za testenine so paradižnikove omake. Med njimi sta klasična omaka za špagete (znana tudi kot bolonjska omaka) in omaka arrabbiata. Bogat okus paradižnika se dobro ujema s sestavinami, kot sta mleta svinjina in govedina.

Težka smetana

Smetana je osnovna sestavina večine belih omak za testenine. Smetanove omake za testenine se uporabljajo v številnih vegetarijanskih jedeh in jedeh iz morskih sadežev, kot so testenine primavera in omaka iz školjk.

Mleto meso

Čeprav lahko testenine zlahka pripravimo vegetarijansko, v testeninah pogosto najdemo mleto meso, da bi jih lahko pripravili iz enega lonca. Večina vrst omak za testenine vsebuje eno ali drugo vrsto mesa, vendar sta mleta svinjina in govedina klasični jedi italijanske kuhinje.

Olivno olje

Oljčno olje je uporabno za pripravo omake za testenine, v kateri se cvrejo zelenjava, aromatične snovi in beljakovine. Kot aromatična sestavina je pomembno tudi v številnih znanih omakah za testenine, kot sta omaka pesto in aglio e olio.

Omake, ki jih ustvarijo te sestavine, lahko v številnih primerih uporabite za več beljakovin. Te omake za testenine lahko uporabite za morske jedi, piščanca, svinjino in druge jedi.

Najboljše testenine za različne omake

Tehnično lahko uporabite katero koli omako za testenine s katero koli obliko testenin, če želite pripraviti večerjo. Vendar pa so nekatere oblike testenin primernejše za različne vrste omak za testenine kot druge.

• Tanki, dolgi rezanci: Tanki dolgi rezanci, kot so špageti, in omaka iz angelskih las se najbolje ujemajo z lahkimi vrstami omak za testenine, kot so omake iz olivnega olja, limone ali belega vina. Tanka omaka se lažje vpije v tanke rezance.
• Rezanci penne: Rezanci penne so zaradi svoje cevaste oblike primerni za bogate in mesnate omake, kot sta ragu in bolonjska omaka.
• Rotini: Spiralna oblika testenin rotini je uporabna za shranjevanje koščkov zelišč in sira v gostejših in bolj koščenih omakah, kot je pesto.
• Orecchiette: Testenine Orecchiette so okrogle, ploščate testenine z nabrano obliko, ki se običajno kombinirajo z zelenjavnimi omakami.
• Ploščati rezanci: Ploščati rezanci, kot sta fettucine in pappardelle, so najboljši za vpijanje kremastih omak, kot je omaka alfredo.

Prava oblika testenin za omako za testenine ne bo naredila jedi boljše ali slabše. Vendar pa lahko kombinacija pravih testenin s pravo omako dvigne večerjo v tednu dni na višjo raven.

Različne vrste omake za testenine

Rdeče omake za testenine

1. Domača omaka Marinara

Ena najbolj znanih italijanskih omak za testenine je omaka marinara. To klasično rdečo omako za testenine lahko postrežete z mletim mesom ali dušenimi kozicami.

Ta recept iz knjige Lemons for Lulu združuje svež sočen paradižnik s paradižnikovo omako in svežimi zelišči za rdečo omako, ki dopolnjuje široko paleto različnih vrst mesa in zelenjave.

Navodila

Domačo omako marinara pripravite tako, da čebulo in zdrobljen paradižnik prepražite skupaj s svežimi zelišči, soljo, rjavim sladkorjem in kosmiči rdeče paprike. Omako kuhajte na štedilniku, dokler se okusi vseh sestavin ne povežejo.

Nato omako prelijemo čez izbrane testenine. Marinara je sočna omaka, ki je ena najlažjih omak za testenine.

2. Omako Cacciatore

Piščanec cacciatore je italijanska lovska enolončnica s svežim piščancem, paradižnikom, olivami, papriko in drugo zelenjavo. Ta piščančja rdeča omaka se pogosto uporablja kot omaka za testenine, s katero se obložijo težje italijanske testenine, kot so pappardelle.

Preverite ta recept pri Lemons for Lulu in se naučite, kako sami pripraviti to italijansko klasiko.

Navodila

Za pripravo piščančjega cacciatoreja na olivnem olju v ponvi na štedilniku popecite piščančja stegna, začinjena s črnim poprom in drugimi začimbami. Po kuhanju meso odstranite in ga shranite.

V ponvi na maščobi piščanca prepražite zelenjavo in aromatične sestavine v omaki. Nato vrnite piščanca in vse skupaj dokončajte v pečici.

3. Pikantna bolonjska omaka

Številne omake za testenine vsebujejo lupine rdeče paprike kot eno od začimb. Vendar je v mnogih omakah toplota omake previdna.

Ta pikantna bolonjska omaka iz Archana's Kitchen vsebuje ocvrto slanino, mleto govedino, sveža zelišča in domač paradižnikov pire iz svežih paradižnikov. V receptu je za dodatno pikantnost namesto čilijevih kosmičev uporabljen svež čili.

Navodila

Za pripravo pikantne bolonjske omake v kuhinjskem robotu do gladkega pretlačite svež paradižnik, nato pa ga shranite. Nato prepražite slanino, česen, čebulo, korenje in origano. Na koncu dodajte mleto meso in kuhajte, dokler meso ne porumeni, nato pa dodajte paradižnikov pire, črni poper in druge začimbe po okusu.

4. Pomodoro omaka

Pomodoro omaka je lahka paradižnikova omaka, ki jo pripravimo iz oljčnega olja in svežih paradižnikov. Ta lahka omaka je uporabna za poudarjanje svežih sestavin z vrta, kot sta sveže nabrana bazilika in origano.

Čeprav je omaka pomodoro podobna omaki marinara, je v resnici nekoliko redkejša in manj tekoča kot marinara. Poskusite ta recept Billyja Parisija in pripravite svojo različico.

Navodila

Omako Pomodoro pripravite tako, da paradižnikovo kašo očistite in odstavite, preden v ponvi na štedilniku prepražite aromatične sestavine, kot sta rumena čebula in česen. Ko se aromatične sestavine skuhajo, da postanejo jasne in dišeče, dodajte paradižnikovo kašo.

Nato pustite, da se omaka skuha, preden ji dodate baziliko, sol in druge začimbe. Za zaključek omake poskusite dodati dober italijanski sir, kot je pecorino ali nariban parmezan.

5. Omako Arrabbiata

Arrabbiata je pikantna in bogata omaka, ki jo začinijo kosmiči rdeče paprike, kuhani s paradižnikovo omako. Ta omaka izvira iz mesta Rim in je ena od klasičnih italijanskih omak na osnovi paradižnika.

Če želite popestriti svoj tedenski večer s testeninami, je omaka Arrabiata prava izbira. Preverite recept na Gimme Some Oven.

Navodila

Ključ do dobre omake arrabbiata je, da na začetku recepta na oljčnem olju podušite rdeče čilijeve kosmiče. Nato dodate druge sestavine, kot je paradižnik, da dobi omaka močno, pikantno osnovo. Ne pozabite dodati veliko čebule in česna za pikantno, aromatično osnovo.

Omake za testenine s smetano in sirom

6. Kremna omaka Vodka

Če želite lepo mešanico med smetanovo in paradižnikovo omako, potem je za vas primerna smetanova omaka z vodko. Ta pikantna omaka ima kislo paradižnikovo omako s smetanovim zaključkom, ki pomaga ublažiti pikantne okuse.

Vodka pomaga pri karameliziranju svežega paradižnika, kar daje omaki nežno sladkost, ki se bori s pikantnimi odtenki paradižnika. To različico poskusite na spletni strani Lemons for Lulu.

Navodila

V tem receptu aromatično zelenjavo, kot so stroki česna in čebula, kuhajte v vodki na nizki temperaturi. To pomaga pridobiti njihov okus. Ko se aromatična zelenjava skuha v vodki, dodajte paradižnik, piščančjo juho in sveža zelišča, da bo omaka popolna.

7. Kremna omaka iz pivskega sira

Pivska sirova omaka ni med najbolj priljubljenimi omakami za testenine, vendar se ta omaka iz knjige The Chunky Sauce dobro poda k večini debelejših vrst testenin ali makaronov.

Ta pivska sirova omaka je odlična priloga k cvetači ali brokoliju, če želite omaki za testenine dodati več zelenjave.

Navodila

Velika prednost pivskega sira je, da je zelo vsestranski. Lahko dodate jalapenose ali druge paprike, da dodate več topline, ali pa prilagodite vrsto uporabljenega sira, da prilagodite končni okus sirove omake.

8. Kremna limonina omaka za testenine

Kremasto limonino omako za testenine lahko kombinirate z morskimi sadeži ali zelenjavo. Z uporabo vsakdanjih kuhinjskih sestavin je to omako enostavno in hitro pripraviti.

V tej omaki se limonin sok združi s česnom in naribanim parmezanom ter ustvari svetlo, pikantno jed, ki jo lahko postrežete z vsem, od špargljev na žaru do sotiranih kozic. Preberite, kako jo pripraviti, na Salt and Lavender.

Navodila

Poglej tudi: Ali lahko zamrznete bananin kruh? - Rešitev za pretirano zavzete domače peke

Kremasto limonino omako za testenine pripravite tako, da v ponvi raztopite maslo, dodajte moko, da se zgosti, česen, limonin sok, limonino lupinico in piščančjo juho ali belo vino za okus. Primešajte smetano, da se omaka zgosti, nato jo posujte s sveže naribanim parmezanom in zmešajte z izbranimi testeninami.

9. Alfredo omaka

Tradicionalna omaka alfredo, kot je ta omaka iz knjige The Salty Marshmallow, je ena najpreprostejših in najbolj tradicionalnih italijanskih belih omak. Recept je osnovna omaka, ki je uporabna osnova za številne različne jedi.

S to omako alfredo lahko zdrave jedi z žara, kot sta zelenjava ali piščanec, naredite bogatejše in bolj razkošne. Če med kuhanjem omaka postane pregosta, jo lahko razredčite z dodajanjem vode iz testenin.

Navodila

Omako alfredo pripravite tako, da v ponvi na štedilniku skupaj kuhate maslo in smetano. Pomembno je paziti, da omaka ne zavre, da se smetana ne opeče. Ko omaka vre približno dve minuti, dodajte začimbe, kot so česen, sveža zelišča, črni poper in sol.

10. Omako iz kremnega sira

Če želite enostavno alternativo tradicionalni omaki alfredo, je ta omaka iz smetanovega sira pri The Clever Meal hitra možnost, ki jo lahko pripravite v napornem tednu. S topljenjem smetanovega sira in dodajanjem začimb skupaj z olivnim oljem s česnom in naribanim parmezanom lahko v manj kot 20 minutah pripravite svežo jed iz testenin.

Navodila

Omako iz kremnega sira pripravite tako, da na oljčnem olju dušite česen, dokler ni prosojen. Nato dodajte kremni sir, parmezan, vodo za testenine in začimbe. Omako odcedite, preden jo pomešate s testeninami in združite, da jo postrežete.

11. Carbonara omaka

Omaka Carbonara je svilnata omaka iz jajčnih rumenjakov, slanine, oljčnega olja in naribanega sira Parmigiano Reggiano ali parmezan.

Omako carbonara tradicionalno postrežemo s testeninami z dolgimi rezanci, kot so špageti ali testenine z angelskimi lasmi. Preberite, kako pripraviti to preprosto, a klasično omako za testenine na portalu Simply Recipes.

Navodila

Ključ do dobre omake carbonara je, da sveže rumenjake po kuhanju zmešate z vročimi testeninami. Testenine morajo biti dovolj vroče, da se rumenjaki hitro skuhajo, ne da bi se sesedli.

Karbonari se pogosto dodaja tudi močna smetana, da je omaka svilnata in bogata, čeprav to ni tradicionalni način priprave.

Maslene omake za testenine

12. Omako iz rjavega masla

Vse je okusnejše, če je premazano s svežim vročim maslom, in testenine pri tem niso izjema. Omake iz rjavega masla, kot je ta omaka podjetja Giadzy, so odlična kombinacija z nadevanimi testeninami, kot so ravioli in tortelini, in jih lahko popestrite s svežimi zelišči, kot sta bazilika in žajbelj.

Navodila

Omako iz rjavega masla pripravimo tako, da v ponvi topimo maslo, dokler ne dobi temno zlate barve. Nato jo začinimo s soljo, črnim poprom in muškatnim oreščkom. Masleno omako vmešamo v testenine in jo posujemo z naribanim parmezanom ali sirom pecorino.

13. Česnova maslena omaka

Druga različica maslene omake za testenine je česnova maslena omaka. Poleg tega, da je odličen dodatek k navadnim testeninam, lahko česnovo masleno omako uporabimo tudi za pripravo morskih sadežev ali sveže kuhane zelenjave.

Dodamo lahko dodatna zelišča, ki se na vročem maslu prepražijo in pomagajo poglobiti kompleksnost okusov v omaki.

Navodila

Omako iz česnovega masla pripravite tako, da v ponvi na štedilniku raztopite maslo in mu dodate mleti česen, ki se skuha na maslu.

Pazite, da se česen in vročina v ponvi ne zažgeta in ne postaneta grenka. Omaki iz česnovega masla dodajte sveža zelišča in limonin sok ter jo takoj postrezite.

14. Limonina kapusova omaka

Za pikantno in lahkotno omako iz maslenih testenin se lahko limonin sok in kapre dobro ujemajo z zelenjavo, piščancem, svinjino in morskimi sadeži. Konzervirane kapre dodajo omaki barvo in okus, sveža mleta zelišča na vrhu pa vse skupaj polepšajo.

Recept si oglejte na spletni strani Lemons for Lulu.

Navodila

Omako z limoninimi kaprami pripravite tako, da v vroči ponvi stopite maslo, dodate piščančjo juho, limonin sok in kapre, nato pa omako stepete in pustite, da zavre.

Zmanjšajte temperaturo in kuhajte, dokler se omaka ne skuha in zgosti.

15. Vegetarijanska bolonjska potica

Bolonjska omaka je sicer tradicionalno mesna omaka, vendar ima ta vegetarijanska bolonjska omaka pri Midwest Foodie vso gostoto tradicionalne bolonjske omake brez mesa. Namesto tega so v tej omaki uporabljene zdrave vegetarijanske sestavine, kot so orehi in kvinoja, ki pomagajo zgostiti stvari, hkrati pa dodajo oreščkov, slan okus.

Navodila

Vegetarijansko bolonjsko omako pripravimo tako, da v velikem loncu prepražimo čebulo, korenje in zeleno, dokler ne postanejo karamelizirani. Nato dodamo začimbe in rdeče vino, da se zelenjava razkuha.

Na koncu omako zgostite tako, da ji dodate zdrobljen paradižnik, sesekljane orehe, nariban parmezan in kvinojo, da se zgosti.

16. Pesto omaka

Omaka pesto je zlahka ena najbolj znanih omak za testenine na svetu, zlasti ko gre za vegetarijanske testenine. To preprosto omako pripravimo tako, da sesekljamo pinjole ali orehe in jih zmešamo z oljčnim oljem in svežimi zelišči do gladkega.

Tradicionalni pesto alla Genovese je narejen iz genovske bazilike, lahko pa uporabite tudi druga zelišča. Na spletni strani Life Family Fun se naučite pripraviti tradicionalno omako pesto.

Navodila

Omako pesto pripravite tako, da v kuhinjskem robotu zmešate oljčno olje, pinjole, nariban sir in baziliko.

Konzistenca omake mora biti kot čvrsta pasta. Ko se omaka združi, sveži pesto zmešajte s kuhanimi testeninami in ga pred serviranjem posujte z dodatnim sirom.

17. Kremna gobova omaka

Gobe so priljubljena glavna jed v vegetarijanskih obrokih, saj dobro prenašajo različne vrste začimb in jedem dajejo slastno, mesno teksturo. Ta kremna gobova omaka v Life Family Fun je narejena z dodanimi gobami. Vendar lahko meso preprosto nadomestite z dodatnimi gobami ali vegetarijanskimi mesnimi kroglicami.

Navodila

Gobe in začimbe prepražite na oljčnem olju, dokler se gobe ne zmehčajo in zadišijo. Nato dodajte v trgovini kupljeno gobovo omako in jo temeljito premešajte. Gobe lahko pred dodajanjem v omako tudi popečete v pečici, da bodo njihovi okusi globlji in bolj kompleksni.

Omake za testenine na osnovi mesa

18. Hitra in enostavna omaka Ragu

Ragu omaka je podobna bolonjski omaki, le da ima gostejšo osnovo, več paradižnika in je narejena iz rdečega in ne belega vina. To hitro in enostavno omako ragu pri Lemons for Lulu lahko pripravite v dvajsetih minutah, vendar je okus boljši, če jo pred serviranjem dlje pustite vreti na štedilniku.

Navodila

Omako ragu pripravite tako, da na oljčnem olju prepražite aromatične rastline in zelenjavo, dokler ne postanejo karamelizirani, nato pa dodajte mleto govedino in italijansko klobaso ter ju prepražite v zelenjavni mešanici. Tako zelenjava dobi bogat okus po maščobah mesa.

Vmešajte paradižnikovo pasto, balzamični kis in začimbe, na koncu pa dodajte govejo juho in kanček rdečega vina po okusu.

19. Mesna omaka za počasno kuhanje

Če potrebujete bogato in pikantno mesno omako, vendar nimate na voljo treh ali štirih ur za pripravo omake na štedilniku, je praktičen kompromis recept za omako v počasnem loncu, kot je ta na Lemons for Lulu. Ta recept uporablja tudi mleti puran in italijansko puranjo klobaso namesto bolj tradicionalne govedine ali svinjine za lažjo omako, ki ima še vedno vse klasične italijanske okuse.

Navodila

Ta obrok v počasnem loncu začnite pripravljati kot tradicionalno mesno omako tako, da na štedilniku prepražite meso in čebulo, dokler ne porjavita, nato odcedite maščobo z mesa in ga dajte v počasni lonec. Dodajte paradižnik, začimbe in druge sestavine ter temeljito premešajte, preden omako tri ure segrevate v počasnem loncu na visoki temperaturi.

20. Omako iz školjk

Ta bela omaka na osnovi školjk iz The Spruce Eats se lahko uporabi za pripravo vročih testenin ali celo kot dodatek za pico.

Čeprav bi ta recept lahko pripravili s svežimi školjkami, so školjke v pločevinkah, pakirane v lastni tekočini, hitrejša in enostavnejša rešitev za hiter obrok ob delavnikih, ob katerem se boste počutili, kot da jeste na plaži.

Navodila

Sesekljane školjke s tekočino prepražite v ponvi z oljčnim oljem, sesekljano čebulo, peteršiljem in česnom. Na štedilniku kuhajte približno pet minut ali dokler se omaka ne zmanjša za polovico, nato pa jo postrezite tako, da dodate nekaj vode za testenine, da se omaka zgosti, preden jo dodate testeninam.

Vrste omak za testenine

Koliko vrst omake za testenine obstaja?

Obstaja več kot petnajst različnih vrst omak, ki jih tradicionalno postrežemo ob kuhanih testeninah. Rdeče in bele omake za testenine so priljubljene v državah zahodne in srednje Evrope, medtem ko so v Aziji priljubljene temne omake, kot sta omaka iz črnega fižola in sladko začinjena paprika.

Katera je najbolj priljubljena omaka za testenine?

Najbolj priljubljena omaka za testenine v številnih državah po svetu je bolonjska omaka. Bolonjska omaka je gosta omaka, ki jo pripravimo z mešanjem paradižnika iz pločevinke, paradižnikove paste in mletega mesa, običajno govejega ali svinjskega.

Bolonjska omaka je pomemben temelj italijanske kuhinje in je ena najpogosteje uporabljenih mesnih omak v kulinariki.

Katera vrsta čebule je najboljša za omako za testenine?

Rumena ali sladka čebula vidalija je najboljša čebula za dodajanje omaki za testenine. Rumena čebula ima namreč sladek, blag okus, zaradi velike količine sladkorja, ki ga vsebuje, pa med cvrtjem v ponvi karamelizira.

Ali je treba testenine pred dodajanjem omake splakniti?

Za najboljši okus je treba vroče testenine kombinirati z omako, ne da bi jih splaknili. Testenine namreč vpijejo več okusa in omake, ko so vroče.

Ko se škrob v testeninah ohladi, testenine vpijejo manj omake.

Katere testenine vsebujejo največ omake?

Rigate je vrsta testenin, ki zaradi grebenov v obliki testenin vsebujejo veliko omake, zato so pametna izbira za gostejše omake, ki morajo testenine temeljito prekriti, da dobijo zadovoljiv okus in teksturo.

Poglej tudi: 20 jedi iz bučk, ki so idealne za vso družino

Katera omaka je bila prva uporabljena za testenine?

Ena najstarejših zapisanih uporab omake na testeninah je zapisana v italijanski kuharski knjigi rimskega kuharja Francesca Leonardija iz leta 1790. Uporabljena je bila paradižnikova omaka po tradicionalnem italijanskem receptu.

Ali lahko suhe testenine kuhamo v omaki za testenine?

Večina receptov zahteva, da se testenine skuhajo ločeno, preden se združijo z omako za testenine. Vendar je mogoče testenine skuhati neposredno v omaki za testenine, če je omaki dodana dodatna tekočina, ki jo testenine med kuhanjem absorbirajo.

Ali lahko testenine začinite v hladni vodi?

Če se vam mudi in ne želite čakati, da voda zavre, je skušnjava, da testenine začnete kuhati v hladni vodi, vendar se skušajte upreti skušnjavi, če delate s svežimi testeninami. Če testenine začnete kuhati v hladni vodi, lahko testenine vpijejo preveč vode in postanejo kašaste.

Po drugi strani pa lahko suhe testenine, kupljene v trgovini, damo v lonec s hladno osoljeno vodo in zavremo, ne da bi pri tem uničili strukturo testenin.

Omake naredijo testenine vsestranski obrok

Testenine z omako so ena najhitrejših in najlažjih jedi, ki jih lahko pripravite. vrste omake za testenine uporaba različnih beljakovin, zelenjave in začimb je na videz neskončna. Ne glede na to, katere jedi iz testenin imate najraje, lahko prava omaka vaš naslednji obrok dvigne na višjo raven.