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Los bagels son un tipo de pan muy popular que se sirve para desayunar, comer y cenar, dependiendo de con qué se acompañe. Aunque muchas personas hacen de los bagels parte de su dieta habitual, a veces no son la elección más nutritiva que se puede hacer. Por suerte, hay muchos tipos de bagels con diferentes formas de aumentar su valor nutritivo y convertirlos en una parte más saludable de su comida.
Tipos de panecillos Valor nutricional
El valor nutricional de los panecillos varía enormemente de un panecillo a otro. Algunos panecillos salados, como los de queso, suelen tener más grasa que los panecillos normales. Por otro lado, los panecillos dulces, como los de canela y pasas o los de arándanos, contienen más azúcar.
Tipos de bagels Información nutricional
Por lo general, los bagels tienen mala fama desde el punto de vista nutricional. Su reputación de poco saludables se debe generalmente a que están hechos de hidratos de carbono simples y pueden llevar una gran variedad de ingredientes ricos en grasas, como el queso crema. No ayuda el hecho de que los bagels se asocien normalmente con comidas decadentes tipo bufé, como el brunch.
Un panecillo normal de tamaño mediano presenta los siguientes valores nutricionales:
- 9 gramos de proteínas
- 1 gramo de grasa
- 45 gramos de hidratos de carbono
- 2 gramos de fibra
- 5 gramos de azúcar
- 229 calorías
Aunque un panecillo solo no tiene un alto contenido en grasas, sí lo tiene en calorías y carbohidratos. Además, los panecillos se acompañan de ingredientes ricos en grasas que aumentan considerablemente su contenido en grasas y calorías.
Por qué los bagels no son la opción más saludable
He aquí algunas de las desventajas nutricionales de los distintos tipos de bagels:
- Con muchas calorías: Los panecillos normales tienen más de 220 calorías por unidad, que aumentan si se les añaden otros ingredientes, como queso o fruta, lo que los convierte en un complemento pesado para cualquier comida. Los aderezos añaden aún más calorías, al igual que la tendencia de muchas personas a comer más de un panecillo a la vez.
- Coberturas ricas en grasas: Aunque hay varios ingredientes saludables para cubrir los bagels, los más populares son los productos lácteos para untar, como el queso crema y la mantequilla salada. Los bagels también pueden incluir ingredientes ricos en grasas, como queso rallado o pepitas de chocolate.
- Hidratos de carbono simples: Si los panecillos se elaboran con harina blanca corriente, pueden resultar estériles desde el punto de vista nutricional, ya que este tipo de harina no tiene mucho valor nutritivo por sí sola. Los carbohidratos simples también se asocian a un aumento del apetito y a una mala regulación del azúcar en sangre.
No hay duda de que los bagels no son precisamente un alimento dietético. Sin embargo, no todos los bagels tienen por qué ser poco saludables.
De hecho, hay varias variedades de bagels que presentan beneficios para la salud basados en sus ingredientes secundarios.
Beneficios para la salud de ciertos tipos de bagels
No todos los panecillos tienen por qué ser deficientes desde el punto de vista nutricional. Una de las mayores ventajas de los panecillos es que existen muchos tipos diferentes, pero algunos son mucho más nutritivos que otros.
He aquí algunos beneficios para la salud asociados a determinadas variedades de bagels:
- Antioxidantes: Los bagels que contienen frutas como los arándanos están repletos de los antioxidantes asociados a esas frutas. Los arándanos de los bagels de arándanos pueden contribuir a prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer, las cardiopatías y la demencia.
- Vitaminas: Aunque la harina blanca de los panecillos normales no es muy saludable, el resto de ingredientes, como los huevos, la fruta, el queso y las especias, pueden aportar a la dieta vitaminas y minerales muy necesarios, sobre todo si se cubren con ingredientes sanos, como salmón o aguacate en rodajas.
- Fibra: Los panecillos blancos no son la mejor fuente de fibra. Sin embargo, hacer panecillos integrales en su lugar puede ser una opción mucho mejor. La fibra dietética es importante para mantener el sistema digestivo y ayudar a perder peso, ya que hace que te sientas lleno con cantidades más pequeñas de comida.
El hecho de que los panecillos sean poco saludables por naturaleza no significa que tengan que ser un "mal" tentempié para la salud o la pérdida de peso. Hay formas de acentuar los aspectos saludables de los panecillos y restar importancia a las partes poco saludables.
Cómo aprovechar al máximo el valor nutritivo de los panecillos
Aunque los panecillos no son la comida más nutritiva o sana que se puede preparar, hay formas de obtener el máximo valor nutritivo ajustando la forma de prepararlos.
Estas son algunas formas de aumentar el valor nutritivo de los panecillos sin perder sabor:
- Cómete medio panecillo. Una de las mayores quejas nutricionales de los bagels es que tienen una gran cantidad de calorías. Esto es especialmente cierto con los bagels de gran tamaño que suelen verse en pastelerías y tiendas. Utiliza un bagel mediano y córtalo por la mitad, compensando la diferencia con toppings saludables.
- Come panecillos integrales. Los panecillos integrales son mucho más nutritivos que los blancos, y acompañarlos con un topping saludable es mejor opción que comer un panecillo solo con queso crema.
- Cambia tu distribución. Gran parte de la mala fama de los bagels se debe a las cremas para untar, como el queso crema y la mantequilla, que pueden engordar con el tiempo. Cámbialas por otras más nutritivas, como puré de aguacate, mantequilla de frutos secos o salmón ahumado.
- Cubre tu bagel con verduras. Un poco de queso crema no te matará, pero es una buena idea añadir algunas verduras frescas, como rúcula o tomates, a tu bagel para untar. De esta manera puedes obtener algo más de nutrición. Esto también ayuda a reducir la cantidad de queso crema puro que estás untando en tu bagel.
Los panecillos son un poco pesados para el desayuno o la comida si se les añaden ingredientes como pepitas de chocolate o queso crema. Pero no tienen por qué serlo. Aligéralos con ingredientes más sanos.
También puede optar por un panecillo de trigo y confiar en que forma parte de su dieta equilibrada.
15 tipos diferentes de bagels
1. Bagels de canela y pasas
Si desea un bagel dulce, rico, masticable y lleno de ingredientes saludables como pasas y canela, pruebe un bagel de canela y pasas. Estos bagels son una buena opción si desea una variedad más dulce en lugar de los bagels que son más salados.
Pero vigila la cantidad de mantequilla que añades a los bagels de canela y pasas si quieres que sigan siendo saludables. Aprende a hacer los tuyos propios en Sally's Baking Addiction.
2. Bagels de cebolla
Para darle un sabor salado y cálido a su bagel en lugar de un sabor azucarado, los bagels de cebolla son una buena combinación. Los bagels de cebolla se elaboran con cebollas picadas o deshidratadas y pueden utilizarse como base salada para sándwiches en el desayuno o el almuerzo.
Es una buena idea rehidratar las cebollas deshidratadas que utilizas para cubrir tus bagels antes de hornearlos. Hacerlo evitará que la cebolla picada se queme. Prueba esta receta en Cinnamon Schtick.
3. Bagels de queso Asiago
No hay nada mejor que el pan caliente y fresco combinado con el suave sabor salado del queso, y estos bagels de Asiago de Pastry Chef Online no son una excepción a la regla. Incorporando queso Asiago tanto en la mezcla del bagel como en una crujiente cobertura horneada, un bagel de Asiago es tan satisfactorio que ni siquiera necesita otros ingredientes.
Si quieres añadir aderezos, prueba con microgreens u otros ingredientes frescos para aligerar las cosas.
4. Bagels con pepitas de chocolate
Los panecillos con pepitas de chocolate como estos de Cindy's Recipes and Writings no son las opciones más sanas a la hora de elegir tu panecillo matutino. Sin embargo, hay algunas formas de aderezar estos panecillos para convertirlos en una opción más nutritiva.
Prueba a cubrir estos panecillos con mantequilla de frutos secos, nueces picadas o fresas frescas para añadir vitaminas y minerales a la mezcla.
5. Bagels de arándanos
Los arándanos son una buena forma de aumentar la nutrición de un panecillo normal. Se pueden añadir a panecillos blancos o de trigo para darles un toque dulce. Esta versión de Bakerita se prepara en menos de dos horas.
6. Panecillos Pumpernickel
El pumpernickel es un tipo de pan de molde con harina de centeno oscura molida gruesa y un sabor sabroso. Si busca un panecillo oscuro y masticable con todo el sabor de una buena rebanada de pan pumpernickel, éste es su panecillo.
En Girl Versus Dough encontrará una receta para hornear pumpernickel bagels lo suficientemente sencilla como para hacerla una mañana entre semana.
7. Bagels con semillas de amapola
Si buscas algo más crujiente para tu panecillo matutino, un panecillo casero con semillas de amapola como éste de Amanda Frederickson es siempre una buena opción. Añadir semillas de amapola a tus panecillos puede ayudar a aumentar su valor nutritivo. De hecho, las semillas de amapola son conocidas por ayudar al sistema inmunológico, así como a la salud digestiva en general.
La cobertura crujiente de los bagels de semillas de amapola combina bien con ingredientes fríos como el queso crema y las verduras.
Ver también: 19 manualidades de papel para Halloween8. Pan tostado francés
Muchos bagels se inclinan más hacia el lado salado del desayuno que hacia el dulce, pero estos bagels de tostada francesa son la forma perfecta de evocar el sabor a canela y azúcar de la tostada francesa tradicional en un envase fácil de llevar al trabajo.
Acompaña estos bagels de tostada francesa de Girl Versus Dough con una buena taza de café para empezar la mañana de la mejor manera.
9. Bagels de jalapeño y queso cheddar
Los bagels de jalapeño y queso cheddar son una divertida opción salada con un poco de picante extra para despertarte.
Además de añadir un montón de sabor, los jalapeños pueden ayudar a aumentar el valor nutricional de su bagel. Los jalapeños añaden vitaminas y minerales a su comida con una porción de verduras y lácteos. Pruebe esta versión de bagels de queso cheddar de I Wash You Dry y cúbralos con queso cheddar afilado para darle un poco más de sabor.
10. Todo Bagels
Una de las variedades más populares de bagels es el bagel con todo, como estos bagels de Chef Savvy. Los bagels con todo son bagels blancos cubiertos con toneladas de semillas diferentes. Algunas de estas variedades de semillas incluyen semillas de sésamo, semillas de amapola, copos de cebolla, copos de ajo y semillas de alcaravea.
Esta capa crujiente de ingredientes combina bien con un relleno cremoso, por lo que este tipo de panecillos suelen combinarse con una crema de queso para untar clásica. Pruebe en su lugar una crema de queso con cebolletas para añadir aún más sabor.
11. Bagels de sésamo
Si le gustan los ingredientes crujientes, pero no le gustan las semillas de amapola ni la cebolla seca, el bagel de sésamo es otra opción deliciosa. Con queso crema o mantequilla salada, estos bagels salados son lo bastante sencillos en su sabor como para admitir una amplia variedad de ingredientes frescos.
Un maridaje popular para los bagels de sésamo es el salmón ahumado con alcaparras. Obtenga la receta de Edible Woman y experimente con algunos de sus favoritos.
12. Bagels de ajo
Los desayunos dulces pueden estar cargados de azúcar y otros ingredientes poco saludables, por lo que los bagels salados como estos de Culinary Chronicles suelen ser algo más saludables que los dulces.
El ajo incluido en estos panecillos de ajo añade un impulso nutricional a su desayuno o almuerzo sin agobiarle. Sólo asegúrese de cepillarse los dientes si no quiere tener aliento a ajo después.
13. Bagels salados
Un bagel salado puede ser una de las versiones menos comunes que encontrarás en una panadería. De hecho, estos bagels salados son fáciles de hacer en casa, y son un gran vehículo para los ingredientes, siempre y cuando no estés cuidando tu ingesta de sodio.
Prueba a utilizar estos bagels de I Am Baker como pan para sándwiches con algunos ingredientes ligeros, como pavo y rodajas de tomate.
14. Bagels de centeno
Hechos con harina de centeno de grano medio y semillas de alcaravea, los bagels de centeno son otro tipo de bagel como los bagels salados que constituyen una buena base para los sándwiches. El centeno combina especialmente bien con el queso crema, los BLT y los sándwiches Rueben. Si quiere un bagel de centeno tradicional para preparar sándwiches, pruebe esta receta de The Practical Kitchen.
15. Panecillos sencillos
Si no te apetece añadir nada a tu bagel, no puedes equivocarte con una receta de bagel normal. Estos bagels normales de I Am Baker son fáciles de aderezar como quieras y pueden ser tan sanos o poco sanos como quieras dependiendo de con qué decidas aderezarlos.
Tipos de ingredientes para panecillos
El tipo de aderezos que pongas en tus bagels puede marcar una gran diferencia en lo saludables o poco saludables que sean. Aunque mucha gente no va más allá del queso crema o la mantequilla salada cuando se trata de aderezos para bagels, hay muchas más opciones disponibles.
Aquí tienes algunos aderezos de carne para un extra de proteínas:
Ensalada de atún o pollo: Es tentador añadir una cobertura cremosa a los panecillos, pero el queso crema por sí solo no aporta mucho valor nutritivo. Para que su panecillo sea más sustancioso, añada ensalada de atún o de pollo con un puñado de verduras, como apio, para una opción de almuerzo satisfactoria. Pruebe a combinar la ensalada de atún o de pollo con panecillos de centeno o pumpernickel para obtener un sabor aún más sabroso y a nueces.
Salmón ahumado: El salmón ahumado (lox) y el queso fresco batido son algunos de los ingredientes más clásicos de los bagels del desayuno y el almuerzo. El salmón ahumado está repleto de vitaminas y nutrientes esenciales, como los ácidos grasos omega-3. Éstos pueden ayudar a prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer, la demencia y las cardiopatías.
Pavo y queso suizo: Al ser un tipo de pan tan denso, los bagels son una opción práctica para los sándwiches portátiles de un picnic o una comida de empresa. El pavo y el queso suizo son una combinación clásica que satisface pero es lo suficientemente seca como para evitar que el bagel quede empapado a mitad del sándwich.
Tocino y queso: Si te apetece un sándwich salado para desayunar o comer, los bagels de beicon, huevo y queso son una opción deliciosa. Añadir beicon bien caliente y queso cheddar a tu bagel es una forma satisfactoria de empezar la mañana que te ayudará a mantenerte saciado durante toda la mañana.
Aquí tienes otras cosas que puedes poner en tus panecillos para aumentar su valor nutritivo y su sabor:
Huevos: Los huevos revueltos o escalfados pueden añadir una gran cantidad de proteínas al bagel, y la textura cremosa de los huevos combina bien con el sabor sabroso y masticable del bagel. Además, añadir huevos al bagel puede ayudarte a mantenerte satisfecho a lo largo del día.
Aguacate: El aguacate está repleto de minerales y vitaminas esenciales y es un buen sustituto del queso crema para untar verduras u otros ingredientes en el bagel. Prueba a añadir algunos brotes o microgreens a tu bagel de aguacate para una nutrición aún mayor.
Mantequilla de frutos secos y granola: La mantequilla de cacahuete u otra deliciosa mantequilla de frutos secos, como la de avellanas, puede ser un ingrediente muy calórico para el bagel. Si se utiliza una capa fina y se combina con granola crujiente, se puede endulzar el desayuno con un bagel ligero.
Ingredientes para pizza: Para quienes tengan antojo de pizza y no dispongan de tiempo o energía para preparar una tarta de pizza completa, espolvorear mozzarella y salchichón en rodajas sobre una rebanada de bagel antes de hornearlo puede ayudar a frenar su antojo de pizza sin que se le vaya la mano.
Conservas de frutas: Si desea una cobertura más dulce para su bagel, la mermelada o la jalea le ofrecen una deslumbrante variedad de opciones entre las que elegir. Puede cubrir los bagels sólo con conservas si desea que sean ligeros, o puede añadir una capa de queso crema normal para añadir un poco de sal y equilibrar las cosas.
Estos son sólo algunos de los ingredientes con los que puedes aderezar tus bagels. Los bagels nunca son una opción de comida aburrida, ya que son tan versátiles. Hay tantos sabores de bagels que tus papilas gustativas nunca se cansarán de ellos.
Tipos de Bagels FAQ
¿Es un bagel un tipo de pan?
Un bagel es un tipo de pan porque contiene harina y levadura que se hierve y se hornea en forma redonda. Aunque hay algunos pasos de preparación que diferencian a los bagels de otros productos de panadería, como el paso de hervirlos, se siguen clasificando como pan y se encuentran en las panaderías de los supermercados.
Al igual que otras variedades de pan, los bagels pueden ser salados o dulces.
¿Cuántos tipos de bagels hay?
Hay más de veinte tipos diferentes de bagels que se pueden encontrar habitualmente en las panaderías u horneados en casa. No importa qué sabores prefiera, seguro que encontrará un bagel que vaya bien con su paladar o sus necesidades nutricionales.
¿Cuál es el tipo de bagel más común?
Se podría pensar que los bagels más comunes son los normales, ya que es muy fácil añadirles ingredientes, pero se equivoca: los que más se venden son los de canela y pasas.
Ver también: 15 Boats de calabacín Recetas vegetarianas¿Qué tipos de panecillos son los más sanos?
Los panecillos normales podrían considerarse los más sanos. Esto es especialmente cierto cuando se ven los tipos de aderezos ricos en calorías que se añaden al resto. Pero algunos aderezos y mezclas realmente añaden nutrición a su panecillo.
Los nutricionistas recomiendan los panecillos con semillas, como los de toda la vida y los de sésamo, que aumentan la ingesta de fibra y nutrientes esenciales. Los panecillos integrales y los de centeno también se consideran más saludables que los de harina blanca.
¿Qué tipo de bagel tiene menos calorías?
Los tipos de rosquillas con menos calorías son las variedades "finas" o "mini". Uno de los mayores errores que se cometen al incluir rosquillas en una dieta baja en calorías es comprar rosquillas de gran tamaño, que aportan muchas calorías.
Optar por una versión más pequeña puede ayudar a reducir la ingesta de calorías sin dejar de experimentar el satisfactorio sabor de un panecillo en el desayuno o el almuerzo.
Los distintos tipos de bagels son deliciosos y versátiles
Los bagels no siempre se asocian con las opciones de desayuno más sanas, pero eso no significa que sean diferentes. tipos de bagels Algunos prefieren el clásico bagel de arándanos o uno con un sabor menos habitual, como la cebolla, pero hay muchas formas sanas y deliciosas de incluirlo en el desayuno.