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Les bagels sont un type de pain populaire qui est servi pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, en fonction de ce que vous accompagnez. Bien que de nombreuses personnes intègrent les bagels à leur régime alimentaire habituel, ce n'est pas toujours le choix le plus nutritif que vous puissiez faire. types de bagels avec différentes façons d'augmenter leur valeur nutritionnelle et d'en faire un élément plus sain de votre repas.
A propos des types de bagels Valeur nutritionnelle
La valeur nutritionnelle des bagels varie considérablement d'un bagel à l'autre. Certains bagels salés, comme les bagels à base de fromage, ont tendance à être plus riches en graisses que les bagels ordinaires. En revanche, les bagels sucrés, comme les bagels à la cannelle et aux raisins ou aux myrtilles, contiennent plus de sucre.
Types de bagels Valeurs nutritives
Les bagels ont généralement mauvaise presse sur le plan nutritionnel. Leur réputation malsaine est généralement due au fait qu'ils sont composés de glucides simples et qu'ils peuvent être garnis d'une variété de produits riches en matières grasses comme le fromage frais. Le fait que les bagels soient généralement associés à des repas décadents de type buffet, comme le brunch, n'arrange pas les choses.
Un bagel ordinaire de taille moyenne présente les valeurs nutritionnelles suivantes :
- 9 grammes de protéines
- 1 gramme de graisse
- 45 grammes de glucides
- 2 grammes de fibres
- 5 grammes de sucre
- 229 calories
Bien qu'un bagel ordinaire ne soit pas très riche en graisses, il contient beaucoup de calories et de glucides. Les bagels sont également accompagnés de garnitures riches en graisses qui augmentent considérablement leur teneur en graisses et en calories.
Pourquoi les bagels ne sont pas le choix le plus sain
Voici quelques-uns des inconvénients nutritionnels des différents types de bagels :
- Très calorique : Les bagels simples contiennent plus de 220 calories par pièce, et ce nombre de calories n'augmente que si d'autres ingrédients sont inclus dans les bagels, comme du fromage ou des fruits. Ils constituent donc un ajout lourd à n'importe quel repas. Les garnitures ajoutent encore plus de calories. Il en va de même pour la tendance de nombreuses personnes à manger plus d'un bagel à la fois.
- Garnitures riches en graisses : Bien qu'il existe plusieurs ingrédients sains pour garnir les bagels, les garnitures les plus populaires sont les produits laitiers à tartiner tels que le fromage frais et le beurre salé. Les bagels peuvent également contenir des mélanges riches en matières grasses tels que du fromage râpé ou des pépites de chocolat.
- Glucides simples : Si les bagels sont fabriqués à partir de farine blanche ordinaire, ils risquent d'être dénués d'intérêt nutritionnel, car ce type de farine n'a pas beaucoup de valeur nutritive en soi. Les glucides simples sont également associés à une augmentation de l'appétit et à une mauvaise régulation du taux de sucre dans le sang.
Il ne fait aucun doute que les bagels ne font pas partie des aliments diététiques, mais ils ne sont pas tous forcément mauvais pour la santé.
En fait, il existe plusieurs variétés de bagels dont les ingrédients secondaires présentent des avantages pour la santé.
Les bienfaits pour la santé de certains types de bagels
Tous les bagels ne sont pas forcément déficients sur le plan nutritionnel. L'un des principaux avantages des bagels est qu'ils sont disponibles dans une grande variété de variétés. Mais certains bagels sont beaucoup plus nutritifs que d'autres.
Voici quelques avantages pour la santé associés à certaines variétés de bagels :
- Antioxydants : Les bagels contenant des fruits comme les myrtilles regorgent d'antioxydants associés à ces fruits. Les myrtilles contenues dans les bagels aux myrtilles peuvent contribuer à la prévention des maladies dégénératives comme le cancer, les maladies cardiaques et la démence.
- Vitamines : Même si la farine blanche contenue dans les bagels ordinaires n'est pas très bonne pour la santé, les autres ingrédients contenus dans les bagels, tels que les œufs, les fruits, le fromage et les épices, peuvent apporter à votre alimentation les vitamines et les minéraux dont vous avez tant besoin, surtout si le bagel est garni d'ingrédients sains comme du saumon ou des tranches d'avocat.
- Fibre : Les bagels blancs ne sont pas la meilleure source de fibres, mais il est préférable de les remplacer par des bagels au blé complet. Les fibres alimentaires sont importantes pour le bon fonctionnement du système digestif et pour la perte de poids, car elles procurent une sensation de satiété en consommant de plus petites quantités d'aliments.
Le fait que les bagels soient naturellement un peu mauvais pour la santé ne signifie pas qu'ils doivent être un "mauvais" en-cas pour la santé ou la perte de poids. Il existe des moyens d'accentuer les aspects sains des bagels tout en minimisant les aspects mauvais pour la santé.
Comment tirer le meilleur parti nutritionnel des bagels ?
Même si les bagels ne constituent pas le repas le plus nutritif ou le plus sain que vous puissiez préparer, il existe des moyens de tirer le meilleur parti de la valeur nutritionnelle de vos bagels en adaptant la façon dont vous les préparez.
Voici quelques moyens d'augmenter la valeur nutritionnelle de vos bagels sans en perdre la saveur :
- Mangez la moitié d'un bagel. L'un des principaux reproches que l'on peut faire aux bagels sur le plan nutritionnel est qu'ils sont très caloriques. C'est particulièrement vrai pour les grands bagels surdimensionnés que l'on trouve généralement dans les pâtisseries et les magasins. Utilisez un bagel de taille moyenne et coupez-le en deux, en comblant la différence avec des garnitures saines.
- Mangez des bagels complets. Les bagels de blé entier sont beaucoup plus sains sur le plan nutritionnel que les bagels blancs. Il est préférable d'associer les bagels de blé à une garniture saine plutôt que de manger un bagel nature avec du fromage à la crème seul.
- Modifiez votre répartition. La mauvaise réputation des bagels vient en grande partie des pâtes à tartiner. Certaines pâtes à tartiner, comme le fromage frais et le beurre, peuvent faire grossir au fil du temps. Remplacez-les par une pâte à tartiner plus nutritive, comme de la purée d'avocats, du beurre de noix ou du saumon fumé.
- Garnissez votre bagel de légumes. Un peu de fromage frais ne vous tuera pas, mais c'est une bonne idée d'ajouter des légumes frais comme de la roquette ou des tomates à votre bagel. De cette façon, vous obtiendrez un apport nutritionnel supplémentaire. Cela permet également de réduire la quantité de fromage frais pur que vous étalez sur votre bagel.
Les bagels sont un peu lourds pour le petit-déjeuner ou le déjeuner si vous y ajoutez des ingrédients comme des pépites de chocolat ou du fromage frais. Mais ce n'est pas une fatalité. Allégez-les avec des ingrédients plus sains.
Vous pouvez également opter pour un bagel au blé et avoir la certitude qu'un bagel fait partie de votre régime alimentaire équilibré.
Voir également: 20 recettes de crêpes Flapjack15 types de bagels différents
1. bagels aux raisins et à la cannelle
Pour un bagel sucré, riche, moelleux et plein d'ingrédients sains comme les raisins secs et la cannelle, essayez le bagel à la cannelle et aux raisins secs. Ces bagels sont une bonne option si vous voulez une variété plus sucrée au lieu des bagels plus salés.
Mais surveillez la quantité de beurre que vous ajoutez aux bagels aux raisins et à la cannelle si vous voulez qu'ils restent sains. Apprenez à les préparer vous-même sur le site Sally's Baking Addiction.
2. bagels à l'oignon
Les bagels à l'oignon sont faits d'oignons hachés ou déshydratés. Ils peuvent être utilisés comme base savoureuse pour des sandwichs au petit-déjeuner ou au déjeuner.
Il est conseillé de réhydrater les oignons déshydratés que vous utilisez pour garnir vos bagels avant de les faire cuire. Vous éviterez ainsi que les oignons hachés ne brûlent. Essayez cette recette sur le site Cinnamon Schtick.
3. bagels au fromage asiago
Il n'y a rien de mieux que du pain frais et chaud associé à la saveur douce et salée du fromage, et ces bagels à l'asiago proposés par Pastry Chef Online ne font pas exception à la règle. Incorporant du fromage asiago à la fois dans la préparation du bagel et dans une garniture croustillante cuite au four, un bagel à l'asiago est si satisfaisant qu'il n'a même pas besoin d'être garni d'autres ingrédients.
Si vous souhaitez ajouter des garnitures, essayez d'utiliser des microgreens ou d'autres ingrédients frais pour alléger le tout.
4. bagels aux pépites de chocolat
Les bagels aux pépites de chocolat comme ceux présentés par Cindy's Recipes and Writings ne sont pas les options les plus saines lorsqu'il s'agit de choisir son bagel du matin. Cependant, il existe quelques façons d'agrémenter ces bagels pour en faire un choix plus nutritif.
Essayez de garnir ces bagels de beurre de noix, de noix hachées ou de fraises fraîches pour ajouter des vitamines et des minéraux au mélange.
5. bagels aux myrtilles
Les myrtilles sont un bon moyen d'augmenter l'apport nutritionnel d'un bagel ordinaire. Elles peuvent être ajoutées aux bagels blancs ou aux bagels de blé pour leur donner une touche de douceur acidulée. Cette version du site Bakerita prend moins de deux heures à préparer.
6. bagels Pumpernickel
Le pumpernickel est un type de pain de mie qui se caractérise par une farine de seigle foncée et grossièrement moulue et un goût savoureux. Si vous recherchez un bagel foncé et moelleux qui a toute la saveur d'une bonne tranche de pain pumpernickel, c'est le bagel qu'il vous faut.
Le site Girl Versus Dough propose une recette de bagels pumpernickel suffisamment simple pour être réalisée un matin de semaine.
7. bagels aux graines de pavot
Si vous recherchez un peu plus de croquant dans votre bagel du matin, un bagel maison aux graines de pavot comme ceux d'Amanda Frederickson est toujours un bon choix. L'ajout de graines de pavot à vos bagels peut contribuer à augmenter leur valeur nutritionnelle. En fait, les graines de pavot sont connues pour aider le système immunitaire ainsi que la santé digestive en général.
La garniture croquante des bagels au pavot se marie bien avec des ingrédients froids comme le fromage frais et les légumes.
8. bagel au pain perdu
Mais ces bagels au pain perdu sont le moyen parfait d'évoquer la douceur de la cannelle et du sucre du pain perdu traditionnel dans un emballage facile à emporter.
Associez ces bagels au pain perdu de Girl Versus Dough à une bonne tasse de café pour un début de matinée parfait.
9. bagels Jalapeno Cheddar
Les bagels au jalapeno et au cheddar sont un choix savoureux et amusant, avec un peu de piquant supplémentaire pour vous réveiller.
En plus d'ajouter des tonnes de saveur, les piments jalapenos peuvent aider à augmenter la valeur nutritionnelle de votre bagel. Les piments jalapenos ajoutent des vitamines et des minéraux à votre repas avec une portion de légumes et de produits laitiers. Essayez cette version de bagels au cheddar de I Wash You Dry et garnissez-les de fromage cheddar fort pour un peu plus de piquant.
10. les bagels Everything
L'une des variétés de bagels les plus populaires est le bagel à tout faire, comme ces bagels chez Chef Savvy. Les bagels à tout faire sont des bagels blancs garnis d'une multitude de graines différentes, dont des graines de sésame, des graines de pavot, des flocons d'oignon, des flocons d'ail et des graines de carvi.
Cette couche croustillante de garnitures se marie bien avec une garniture crémeuse. C'est pourquoi ces types de bagels sont souvent accompagnés d'une tartinade de fromage frais classique. Essayez plutôt un fromage frais à l'échalote pour ajouter encore plus de saveur.
11. bagels au sésame
Si vous aimez une garniture croquante sur votre bagel mais que vous n'êtes pas fan des graines de pavot ou de l'oignon séché, le bagel au sésame est une autre option délicieuse. Accompagnés de fromage frais ou de beurre salé, ces bagels salés sont assez simples dans leur saveur pour supporter une grande variété de garnitures fraîches.
Le saumon fumé aux câpres est une combinaison populaire pour les bagels au sésame. Obtenez la recette de Edible Woman et expérimentez avec vos propres favoris.
12. bagels à l'ail
Les produits sucrés du petit-déjeuner peuvent être chargés de sucre et d'autres ingrédients nocifs pour la santé. Les bagels salés, comme ceux proposés par Culinary Chronicles, sont souvent légèrement plus sains pour vous que les bagels sucrés.
L'ail contenu dans ces bagels à l'ail apporte un supplément nutritionnel à votre petit-déjeuner ou à votre déjeuner sans vous alourdir. Veillez simplement à vous brosser les dents si vous ne voulez pas avoir une haleine d'ail après.
13. bagels au sel
En fait, ces bagels salés sont faciles à préparer à la maison et constituent un excellent véhicule pour les garnitures, à condition que vous ne surveilliez pas votre consommation de sodium.
Essayez d'utiliser ces bagels de I Am Baker comme pain de mie pour des garnitures légères comme de la dinde et des tranches de tomate.
14. bagels de seigle
Fabriqués avec de la farine de seigle moyen et des graines de carvi, les bagels de seigle sont un autre type de bagel, comme les bagels salés, qui constituent une bonne base pour les sandwichs. Le seigle se marie particulièrement bien avec le fromage à la crème, les BLT et les sandwichs Rueben. Si vous voulez un bagel de seigle traditionnel pour préparer des sandwichs, essayez cette recette sur le site The Practical Kitchen (en anglais).
15. Bagels nature
Si vous n'avez pas envie de mettre quoi que ce soit dans ou sur votre bagel, vous ne pouvez pas vous tromper avec une recette de bagel nature. Ces bagels nature de I Am Baker sont faciles à habiller comme vous le souhaitez et peuvent être aussi sains ou malsains que vous le souhaitez, en fonction de ce que vous décidez d'y ajouter.
Types de garnitures pour les bagels
Les types de garnitures que vous mettez sur vos bagels peuvent faire une grande différence dans leur caractère sain ou malsain. Alors que de nombreuses personnes ne vont pas au-delà du fromage frais ou du beurre salé lorsqu'il s'agit de garnir un bagel, il existe de nombreuses autres options disponibles.
Voici quelques garnitures de viande pour un supplément de protéines :
Salade de thon ou de poulet : Il est tentant d'ajouter une garniture crémeuse aux bagels, mais le fromage frais seul n'apporte pas beaucoup de valeur nutritionnelle. Pour rendre votre bagel plus substantiel, ajoutez de la salade de thon ou de poulet avec un tas de légumes comme le céleri haché pour un déjeuner satisfaisant. Essayez d'associer le thon ou la salade de poulet avec des bagels de seigle ou des bagels pumpernickel pour une saveur encore plus savoureuse et riche en noix.
Saumon fumé : Le saumon fumé (lox) et le fromage frais fouetté comptent parmi les garnitures les plus classiques des bagels du petit-déjeuner et du déjeuner. Le saumon fumé regorge de vitamines et de nutriments essentiels, tels que les acides gras oméga-3, qui peuvent contribuer à prévenir les maladies dégénératives telles que le cancer, la démence et les maladies cardiaques.
Dinde et fromage suisse : La dinde et le fromage suisse sont une combinaison classique qui est satisfaisante mais suffisamment sèche pour éviter que votre bagel ne devienne détrempé à la moitié de votre sandwich.
Bacon et fromage : Si vous avez envie d'un sandwich savoureux pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, les bagels au bacon, aux œufs et au fromage sont un choix délicieux. L'ajout de bacon chaud et de fromage cheddar sur votre bagel est une façon satisfaisante de commencer votre matinée et de vous aider à rester rassasié tout au long de la matinée.
Voici quelques autres ingrédients que vous pouvez ajouter à vos bagels pour en augmenter la valeur nutritionnelle et la saveur :
Œufs : Les œufs brouillés ou pochés peuvent ajouter une bonne dose de protéines à votre petit-déjeuner bagel, et la texture crémeuse des œufs se marie bien avec la saveur savoureuse et moelleuse du bagel.
Avocat : L'avocat est plein de minéraux et de vitamines essentiels et constitue une bonne pâte à tartiner pour remplacer le fromage frais et contenir des légumes ou d'autres garnitures sur votre bagel. Essayez d'ajouter des germes ou des micro-algues à votre bagel à l'avocat pour encore plus de nutrition.
Beurre de noix et granola : Le beurre de cacahuète ou un autre délicieux beurre de noix comme la pâte à tartiner aux noisettes peut être un ajout riche en calories à votre bagel. En l'utilisant en fine couche et en l'associant à du granola croquant, vous pouvez sucrer le tout tout en gardant votre bagel léger pour le petit-déjeuner.
Garnitures de pizza : Pour ceux qui ont envie d'une pizza mais qui n'ont pas le temps ou l'énergie de préparer une tarte à la pizza complète, saupoudrer de la mozzarella et des tranches de pepperoni sur une tranche de bagel avant de la faire cuire peut aider à réfréner votre envie de pizza sans vous faire tomber dans l'excès.
Conserves de fruits : Si vous souhaitez une garniture plus sucrée pour votre bagel, la confiture ou la gelée vous offre un choix éblouissant. Vous pouvez garnir vos bagels uniquement de confiture si vous souhaitez rester léger, ou ajouter une couche de fromage frais nature pour ajouter un peu de sel et équilibrer le tout.
Ce ne sont là que quelques-unes des garnitures que vous pouvez utiliser pour agrémenter vos bagels. Les bagels ne sont jamais un repas ennuyeux puisqu'ils sont si polyvalents. Il y a tellement de saveurs de bagels que vos papilles gustatives ne se lasseront jamais.
FAQ sur les types de bagels
Le bagel est-il un type de pain ?
Le bagel est un type de pain car il contient de la farine et de la levure qui sont bouillies et cuites en forme de rond. Même si quelques étapes de préparation distinguent les bagels des autres produits de boulangerie, comme l'étape de la cuisson, ils sont toujours considérés comme du pain et on les trouve dans les boulangeries des épiceries.
Comme d'autres variétés de pain, les bagels peuvent être salés ou sucrés.
Combien y a-t-il de types de bagels différents ?
Il existe plus de vingt sortes de bagels différents que l'on trouve couramment dans les boulangeries ou que l'on prépare chez soi. Quelles que soient les saveurs que vous préférez, vous trouverez certainement un bagel qui conviendra à votre palais ou à vos besoins nutritionnels.
Quel est le type de bagel le plus courant ?
On pourrait penser que le type de bagel le plus courant est le bagel nature, puisqu'il est si facile d'y ajouter des ingrédients, mais vous vous trompez. Le type de bagel le plus vendu est le bagel à la cannelle et aux raisins.
Quels sont les types de bagels les plus sains ?
Le bagel nature peut être considéré comme le bagel le plus sain. C'est particulièrement vrai lorsqu'on voit le type de garnitures riches en calories qui sont ajoutées au reste du bagel. Mais certaines garnitures et mélanges ajoutent réellement de la valeur nutritive à votre bagel.
Les nutritionnistes recommandent les bagels garnis de graines, comme les bagels de tous les jours et les bagels au sésame. Ces bagels peuvent en effet augmenter votre apport en fibres et en nutriments essentiels. Les bagels au blé complet et les bagels au seigle sont également considérés comme des options plus saines que les bagels à base de farine blanche.
Quel type de bagel est le moins calorique ?
Les types de bagels les moins caloriques sont les variétés "minces" ou "mini". L'une des principales erreurs commises par les personnes qui intègrent des bagels dans un régime hypocalorique est d'acheter des bagels trop grands ou trop grands, qui contiennent beaucoup de calories.
En optant pour une version plus petite, vous pouvez réduire votre apport calorique tout en conservant le goût satisfaisant d'un bagel pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
Les différents types de bagels sont délicieux et polyvalents
Les bagels ne sont pas toujours associés aux options de petit-déjeuner les plus saines, mais cela ne veut pas dire qu'ils sont différents des autres. types de bagels Les bagels ne peuvent pas faire partie d'un régime alimentaire nutritif et équilibré. Certains préféreront un bagel classique aux myrtilles ou une saveur plus inhabituelle comme l'oignon. Mais il existe de nombreuses façons saines et délicieuses d'inclure les bagels dans votre petit-déjeuner.