Obsah
Bagel je obľúbený druh chleba, ktorý sa podáva na raňajky, obed aj večeru, podľa toho, čo k nemu podávate. Hoci mnohí ľudia robia z bagelov súčasť svojej pravidelnej stravy, niekedy nie sú najvýživnejšou voľbou, akú môžete urobiť. Našťastie existuje mnoho druhy bagelov s rôznymi spôsobmi, ako zvýšiť ich výživovú hodnotu a urobiť z nich zdravšiu súčasť jedla.
O druhoch bagelov Výživová hodnota
Výživová hodnota bagelov sa v jednotlivých bageloch veľmi líši. Niektoré slané bagely, ako napríklad bagely so syrom, majú zvyčajne vyšší obsah tuku ako obyčajné bagely. Na druhej strane, sladké bagely, ako napríklad bagely so škoricou a hrozienkami alebo bagely s čučoriedkami, obsahujú viac cukru.
Typy bagelov Výživové údaje
Bagely majú vo všeobecnosti zlú povesť z hľadiska výživy. Ich nezdravá povesť je všeobecne spôsobená tým, že sú vyrobené z jednoduchých sacharidov a môžu obsahovať rôzne prísady s vysokým obsahom tuku, ako je napríklad smotanový syr. Nepomáha ani to, že bagely sa zvyčajne spájajú s dekadentnými jedlami vo forme bufetu, ako je napríklad brunch.
Stredne veľký obyčajný bagel má tieto nutričné hodnoty:
- 9 gramov bielkovín
- 1 gram tuku
- 45 gramov sacharidov
- 2 gramy vlákniny
- 5 gramov cukru
- 229 kalórií
Samotná obyčajná bageta síce neobsahuje veľa tuku, ale má veľa kalórií a sacharidov. Bagety sa tiež kombinujú s vysokotučnými prílohami, ktoré výrazne zvyšujú obsah tuku a kalórií.
Prečo bagely nie sú najzdravšou voľbou
Tu je niekoľko nutričných nedostatkov jednotlivých druhov bagelov:
- Veľký obsah kalórií: Obyčajné bagely majú viac ako 220 kalórií na kus a tento počet kalórií sa ešte zvýši, ak sa do bagelov pridajú ďalšie prísady, ako napríklad syr alebo ovocie. To z nich robí ťažký doplnok každého jedla. Prílohy pridávajú ešte viac kalórií. To isté platí pre tendenciu mnohých ľudí zjesť viac ako jeden bagel naraz.
- Polevy s vysokým obsahom tuku: Hoci existuje viacero zdravých ingrediencií na posypanie bagelov, najobľúbenejšími posypmi sú roztierateľné mliečne výrobky, ako napríklad smotanový syr a slané maslo. Bagely môžu obsahovať aj prísady s vysokým obsahom tuku, ako napríklad strúhaný syr alebo čokoládové lupienky.
- Jednoduché sacharidy: Ak sú bagety vyrobené z obyčajnej bielej múky, môžu byť nutrične neplodné, pretože tento typ múky sám o sebe nemá veľkú výživovú hodnotu. Jednoduché sacharidy sa spájajú aj so zvýšenou chuťou do jedla a zlou reguláciou hladiny cukru v krvi.
Niet pochýb o tom, že bagely nie sú práve diétne jedlo. Nie všetky bagely však musia byť nezdravé.
V skutočnosti existuje niekoľko druhov bagelov, ktoré sú zdraviu prospešné na základe ich sekundárnych zložiek.
Zdravotné výhody niektorých druhov bagelov
Nie všetky bagely musia byť nutrične nedostatočné. Jednou z najväčších výhod bagelov je, že sa vyrábajú v mnohých rôznych druhoch. Niektoré bagely sú však oveľa výživnejšie ako iné.
Tu je niekoľko zdravotných výhod spojených s niektorými druhmi bagelov:
- Antioxidanty: Bagely s ovocím, ako sú čučoriedky, sú plné antioxidantov, ktoré sa s týmto ovocím spájajú. Čučoriedky v čučoriedkových bageloch môžu prispieť k prevencii degeneratívnych ochorení, ako sú rakovina, srdcové choroby a demencia.
- Vitamíny: Aj keď biela múka v obyčajných bagelách nie je pre vás až taká zdravá, ostatné prísady do bagelov, ako sú vajcia, ovocie, syr a korenie, môžu dodať vašej strave toľko potrebné vitamíny a minerály. To platí najmä vtedy, ak je bagel doplnený zdravými prísadami, ako je losos alebo plátky avokáda.
- Vlákna: Biele bagety nie sú najlepším zdrojom vlákniny. Ak si však namiesto nich pripravíte celozrnné bagety, môže to byť oveľa lepšia voľba. Vláknina je dôležitá pre udržanie tráviaceho systému a pomáha pri chudnutí tým, že vám dáva pocit sýtosti po menšom množstve jedla.
To, že sú bagely prirodzene trochu nezdravé, neznamená, že musia byť "zlým" občerstvením pre zdravie alebo chudnutie. Existujú spôsoby, ako môžete zdôrazniť zdravé aspekty bagelov a zároveň bagatelizovať tie nezdravé.
Ako získať čo najviac nutričných hodnôt z bagelov
Aj keď bagely nie sú najvýživnejším alebo najzdravším jedlom, ktoré si môžete pripraviť, existujú spôsoby, ako z nich získať čo najviac výživových hodnôt úpravou spôsobu prípravy.
Toto je niekoľko spôsobov, ako môžete zvýšiť výživovú hodnotu bagelov bez toho, aby ste stratili chuť:
- Zjedzte polovicu bagety. Jedným z najväčších nutričných nedostatkov bagelov je, že majú veľké množstvo kalórií. Platí to najmä pre veľké bagely, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v cukrárňach a obchodoch. Použite stredne veľký bagel, rozrežte ho na polovicu a rozdiel dožeňte zdravými prílohami.
- Jedzte celozrnné bagety. Celozrnné bagely sú z hľadiska výživy oveľa vhodnejšie ako biele bagely. Spojenie pšeničných bagelov so zdravou polevou je lepšou voľbou ako konzumácia obyčajného bagelu len so smotanovým syrom.
- Zmeňte rozloženie. Mnohé nátierky, ako napríklad smotanový syr a maslo, môžu časom pribrať kilá. Vymeňte ich za výživnejšie nátierky, ako napríklad roztlačené avokádo, orechové maslo alebo údený losos.
- Na bagel nasypte zeleninu. Trochu smotanového syra vás nezabije, ale je dobré pridať do nátierky na bagel čerstvú zeleninu, napríklad rukolu alebo paradajky. Takto získate ďalšie výživné látky. Pomôže to tiež znížiť množstvo čistého smotanového syra, ktorý si natierate na bagel.
Bagely sú na raňajky alebo obed trochu ťažké, ak do nich pridáte prísady ako čokoládové lupienky alebo smotanový syr. Ale nemusia byť. Odľahčite ich zdravšími prísadami.
Alebo si môžete vybrať pšeničný bagel a byť si istí, že bagel je súčasťou vašej vyváženej stravy.
15 rôznych druhov bagelov
1. Škoricovo-rozínkové bagely
Ak chcete sladkú odrodu bagelov, ktorá je sýta, žutá a plná zdravých prísad, ako sú hrozienka a škorica, vyskúšajte bagel so škoricou a hrozienkami. Tieto bagely sú dobrou voľbou, ak chcete sladšiu odrodu namiesto bagelov, ktoré sú viac slané.
Ak si však chcete zachovať zdravú výživu, dávajte pozor na množstvo masla, ktoré pridávate do škoricových bagelov s hrozienkami. Naučte sa, ako si ich pripraviť, na stránke Sally's Baking Addiction.
2. Cibuľové bagety
Ak chcete v bagete cítiť slanú, teplú chuť namiesto sladkej, hodia sa k tomu cibuľové bagety. Cibuľové bagety sa vyrábajú z nakrájanej alebo dehydrovanej cibule. Môžete ich použiť ako slaný základ sendvičov na raňajky alebo obed.
Dehydrovanú cibuľu, ktorú použijete na posypanie bagelov, je dobré pred pečením rehydratovať. Zabránite tak spáleniu mletej cibule. Vyskúšajte tento recept na stránke Cinnamon Schtick.
3. Bagely so syrom Asiago
Nie je nič lepšie ako horúci čerstvý chlieb v kombinácii so slanou jemnou chuťou syra a tieto bagely s syrom asiago v reštaurácii Pastry Chef Online nie sú výnimkou. Vďaka syru asiago v zmesi bagelov aj v chrumkavej zapečenej poleve je bagel s syrom asiago taký sýty, že ani nepotrebuje žiadne ďalšie prílohy.
Ak chcete pridať polevu, skúste použiť mikrozeleninu alebo iné čerstvé ingrediencie, ktoré všetko odľahčia.
4. Bagely s čokoládovými lupienkami
Bagely s čokoládovými lupienkami, ako sú tieto v Cindy's Recipes and Writings, nie sú najzdravšou voľbou, pokiaľ ide o výber rannej bagely. Existuje však niekoľko spôsobov, ako môžete tieto bagely upraviť, aby boli výživnejšou voľbou.
Skúste si tieto bagety posypať orechovým maslom, nasekanými orechmi alebo čerstvými jahodami, ktoré im dodajú vitamíny a minerály.
5. Čučoriedkové bagely
Čučoriedky sú dobrým spôsobom, ako zvýšiť výživovú hodnotu obyčajného bagelu. Môžu sa pridať do bieleho alebo pšeničného bagelu, aby im dodali štipľavú sladkosť. Príprava tejto verzie na stránke Bakerita trvá menej ako dve hodiny.
6. Bagely Pumpernickel
Pumpernickel je druh sendvičového chleba, ktorý sa vyznačuje tmavou hrubo mletou ražnou múkou a pikantnou chuťou. Ak hľadáte tmavý, žutý bagel, ktorý má všetku chuť dobrého plátku chleba pumpernickel, tento bagel je pre vás ten pravý.
Recept na pečenie bagelov pumpernickel, ktorý je dostatočne jednoduchý na to, aby ste ho mohli pripraviť vo všedný deň ráno, nájdete na stránke Girl Versus Dough.
7. Makové bagely
Ak chcete, aby vaša ranná bageta bola trochu chrumkavejšia, domáca maková bageta, ako je táto od Amandy Frederickson, je vždy dobrou voľbou. Pridanie maku do bagety môže pomôcť zvýšiť jej výživovú hodnotu. Mak je totiž známy tým, že podporuje imunitný systém, ako aj celkové zdravie tráviaceho traktu.
Chrumkavá poleva na makových bagelách sa dobre kombinuje so studenými prísadami, ako je smotanový syr a zelenina.
8. Francúzsky toastový bagel
Mnohé bagely sa pri raňajkách prikláňajú skôr k slanej ako k sladkej stránke. Tieto bagely s francúzskym toastom sú však dokonalým spôsobom, ako si pripomenúť škoricovo-cukrovú dobrotu tradičného francúzskeho toastu v ľahko prenosnom balení na cesty do práce.
Tieto bagely s francúzskym toastom z reštaurácie Girl Versus Dough si môžete dať k šálke kávy a začať ráno ako z rozprávky.
9. Bagely Jalapeno Cheddar
Máte chuť na trochu pikantnosti pri rannom obloženom chlebe? Obložené chleby s cheddarom sú zábavnou slanou voľbou s trochou pikantného tepla, ktoré vás prebudí.
Jalapeňos vám okrem toho, že pridajú množstvo chuti, pomôžu zvýšiť výživovú hodnotu bagelov. Jalapeňos dodajú jedlu vitamíny a minerály spolu s porciou zeleniny a mliečnych výrobkov. Vyskúšajte túto verziu bagelov s čedarom od I Wash You Dry a na vrch dajte ostrý syr čedar, ktorý dodá jedlu šmrnc.
10. Všetko Bagels
Jedným z najobľúbenejších druhov bagelov je bagel so všetkým, ako napríklad tento bagel od Chef Savvy. Bagely so všetkým sú biele bagely s množstvom rôznych semien. Medzi tieto semená patria sezamové semená, mak, cibuľové vločky, cesnakové vločky a rasca.
Táto chrumkavá vrstva polevy sa dobre hodí ku krémovej náplni. Preto sa tieto typy bagelov často kombinujú s klasickou smotanovou nátierkou. Vyskúšajte namiesto nej šupinatý smotanový syr, ktorý im dodá ešte viac chuti.
11. Sezamové bagely
Ak máte radi chrumkavú posýpku na bagel, ale nie ste fanúšikom maku alebo sušenej cibule, sezamový bagel je ďalšou chutnou možnosťou. V kombinácii so smotanovým syrom alebo slaným maslom sú tieto slané bagely dostatočne jednoduché na to, aby podporili širokú škálu čerstvých posýpok.
Obľúbenou kombináciou sezamových bagelov je údený losos s kaparami. Získajte recept od Edible Woman a experimentujte s niektorými vlastnými obľúbenými.
12. Cesnakové bagely
Sladké raňajky môžu byť plné cukru a iných nezdravých prísad, takže slané bagely, ako sú tieto v Culinary Chronicles, sú pre vás často o niečo zdravšie ako sladké.
Cesnak obsiahnutý v týchto cesnakových bagelách dodá vašim raňajkám alebo obedu výživovú dávku bez toho, aby vás zaťažil. Len si nezabudnite vyčistiť zuby, ak nechcete mať potom cesnakový dych.
13. Soľné bagety
Slaný bagel môže byť jednou z najnezvyčajnejších verzií, ktoré nájdete v ponuke pekární. Tieto slané bagely si v skutočnosti ľahko pripravíte doma a sú skvelým prostriedkom na prípravu príloh, pokiaľ si nedávate pozor na príjem sodíka.
Skúste použiť tieto bagely od I Am Baker ako sendvičový chlieb s ľahkými prílohami, ako je morčacie mäso a plátky paradajok.
14. Žitné bagely
Ražné bagely, ktoré sa vyrábajú zo stredne hrubej ražnej múky a rasce, sú ďalším typom bagelov, podobne ako slané bagely, ktoré sú dobrým základom pre sendviče. Raž sa obzvlášť dobre kombinuje so smotanovým syrom, sendvičmi BLT a Rueben. Ak chcete tradičný ražný bagel na prípravu sendvičov, vyskúšajte tento recept na stránke The Practical Kitchen.
15. Obyčajné bagely
Ak nemáte náladu na to, aby ste si do bagelu alebo naň niečo pridávali, nemôžete nič pokaziť receptom na obyčajný bagel. Tieto obyčajné bagely v I Am Baker sa dajú ľahko upraviť akýmkoľvek spôsobom a môžu byť zdravé alebo nezdravé podľa toho, čím sa ich rozhodnete obložiť.
Druhy príloh pre bagely
Druhy polevy, ktoré si dávate na bagely, môžu mať veľký vplyv na to, či sú zdravé alebo nezdravé. Hoci mnohí ľudia pri výbere polevy na bagely neprekračujú hranice smotanového syra alebo slaného masla, existuje oveľa viac možností.
Tu je niekoľko mäsových príloh pre ďalšie bielkoviny:
Tuniakový alebo kurací šalát: Je lákavé pridať do bagelov krémovú polevu, ale samotný smotanový syr nemá veľkú výživovú hodnotu. Ak chcete, aby bol váš bagel sýtejší, pridajte doň šalát z tuniaka alebo kuracieho mäsa s množstvom nakrájanej zeleniny, napríklad zelerom, a získate tak sýty obed. Skúste spojiť tuniaka alebo kurací šalát so žitnými bagelmi alebo bagelmi pumpernickel, aby ste získali ešte viac orechovej a slanej chuti.
Údený losos: Údený losos (lox) a šľahačkový syr sú jedny z najklasickejších príloh k raňajkovým a obedovým bagelom. Údený losos je plný dôležitých vitamínov a živín, ako sú omega-3 mastné kyseliny. Tie môžu pomôcť predchádzať degeneratívnym zdravotným ochoreniam, ako je rakovina, demencia a srdcové choroby.
Morčacie mäso a švajčiarsky syr: Keďže ide o veľmi hutný druh chleba, bagely sú praktickou možnosťou na prenosné sendviče na piknik alebo firemný obed. Morčacie mäso a švajčiarsky syr sú klasickou kombináciou, ktorá je sýta, ale dostatočne suchá na to, aby sa vám bagel v polovici sendviča nerozmočil.
Slanina a syr: Ak máte chuť na slaný sendvič na raňajky alebo obed, bagely so slaninou, vajíčkom a syrom sú vynikajúcou voľbou. Ak si do bagelu pridáte horúcu slaninu a syr čedar, je to uspokojivý spôsob, ako začať ráno, ktorý vás zasýti na celé dopoludnie.
Tu je niekoľko ďalších vecí, ktoré môžete dať na bagely, aby ste zvýšili ich výživovú hodnotu a chuť:
Vajíčka: Miešané alebo varené vajíčka dodajú raňajkám v bagete množstvo bielkovín a krémová konzistencia vajec sa dobre kombinuje so slanou a žutou chuťou bagety. Pridanie vajec do bagety vám tiež pomôže udržať si pocit sýtosti počas celého dňa.
Avokádo: Avokádo je plné dôležitých minerálov a vitamínov a je vhodnou nátierkou namiesto smotanového syra, na ktorej sa dá udržať zelenina alebo iné prílohy na bagete. Skúste do avokádového bagetu pridať nejaké klíčky alebo mikroklíčky, aby ste získali ešte viac výživných látok.
Orechové maslo a müsli: Arašidové maslo alebo iné chutné orechové maslo, ako napríklad nátierka z lieskových orieškov, môže byť vysokokalorickým doplnkom k bagelu. Ak ho použijete v tenkej vrstve a skombinujete ho s chrumkavou granolou, môžete to osladiť a zároveň zachovať ľahkosť bagelových raňajok.
Prílohy na pizzu: Tí, ktorí majú chuť na pizzu a nemajú čas alebo energiu na prípravu celého pizza koláča, môžu pred pečením posypať plátok bagety mozzarellou a nakrájanými feferónkami, čo vám pomôže potlačiť chuť na pizzu bez toho, aby ste to prehnali.
Ovocné konzervy: Ak si želáte sladšiu polevu na bagel, môžete si vybrať z množstva možností, ktoré vás oslnia. Ak sa snažíte zachovať ľahkosť, môžete na bagel pridať samotnú konzervačnú hmotu. Alebo môžete pridať vrstvu obyčajného smotanového syra, ktorý pomôže pridať trochu soli a vyvážiť situáciu.
Pozri tiež: 101 Význam a symbolika anjelského číslaToto je len niekoľko z príloh, ktorými si môžete obohatiť bagely. Bagely nikdy nie sú nudným jedlom, pretože sú také univerzálne. Existuje toľko chutí bagelov, že vaše chuťové poháriky sa ich nikdy nenabažia.
Pozri tiež: Instant Pot Chicken & amp; Knedle recept s konzervované sušienky (VIDEO)Typy bagelov
Je bagel druh chleba?
Bagel je druh chleba, pretože obsahuje múku a droždie, ktoré sa uvarí a upečie do okrúhleho tvaru. Aj keď existuje niekoľko krokov prípravy, ktoré odlišujú bagel od iných pekárenských výrobkov, ako je napríklad varenie, stále sa zaraďuje do kategórie chleba a nájdete ho v pekárňach v obchodoch s potravinami.
Podobne ako iné druhy chleba, aj bagely môžu byť slané alebo sladké.
Koľko rôznych druhov bagelov existuje?
Existuje viac ako dvadsať rôznych druhov bagelov, ktoré bežne nájdete v pekárňach alebo si ich môžete upiecť doma. Bez ohľadu na to, aké chute uprednostňujete, určite nájdete bagel, ktorý vyhovuje vašim chuťovým pohárikom alebo vašim výživovým potrebám.
Aký je najbežnejší typ bagelov?
Možno si myslíte, že najbežnejším typom bagelov sú obyčajné bagely, keďže sa do nich dajú ľahko pridať prísady, ale mýlite sa. Najčastejšie predávaným typom bagelov sú bagely so škoricou a hrozienkami.
Aké druhy bagelov sú najzdravšie?
Obyčajné bagely sa možno považujú za najzdravšie bagely. To platí najmä vtedy, keď vidíte, aké vysokokalorické polevy sa pridávajú do ostatných. Niektoré polevy a zmesi však v skutočnosti dodávajú vášmu bagelu výživné látky.
Odborníci na výživu odporúčajú bagely, ktoré sú posypané semienkami, ako sú napríklad bagely z bežnej múky a sezamové bagely. Tieto bagely môžu skutočne zvýšiť príjem vlákniny a základných živín. Celozrnné a ražné bagely sa tiež považujú za zdravšie možnosti ako bagely z bielej múky.
Aký typ bagety má najmenej kalórií?
Druhy bagelov s najnižším počtom kalórií sú "tenké" alebo "mini" druhy bagelov. Jednou z najväčších chýb, ktorých sa ľudia dopúšťajú pri zaraďovaní bagelov do diéty so zníženým obsahom kalórií, je kupovanie nadrozmerných alebo plnohodnotných bagelov. Tie obsahujú veľa kalórií.
Ak si vyberiete menšiu verziu, môžete znížiť svoj kalorický príjem a zároveň si vychutnať uspokojivú chuť bagety na raňajky alebo obed.
Rôzne druhy bagelov sú chutné a všestranné
Bagely nie sú vždy spájané s najzdravšími raňajkami, ale to neznamená, že sa líšia. druhy bagelov nemôže byť súčasťou výživnej a vyváženej stravy. Niekto môže uprednostniť klasický bagel s čučoriedkami alebo neobvyklejšiu príchuť bagelu, napríklad s cibuľou. Existuje však veľa zdravých a chutných spôsobov, ako zaradiť bagel ako súčasť raňajok.