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ベーグルは、朝食や昼食、夕食など、さまざまなシーンで活躍する人気のパンです。 ベーグルを普段の食事に取り入れている人も多いと思いますが、ベーグルは栄養価が高いとは言えません。 セパレートタイプのベーグル を、さまざまな方法で栄養価を高め、より健康的な食事の一端を担うことができます。
ベーグルの種類と栄養価について
ベーグルの栄養価はベーグルによって大きく異なります。 チーズを使ったベーグルなど香ばしいベーグルは、プレーンベーグルに比べて脂質が多くなる傾向があります。 一方、シナモンレーズンやブルーベリーベーグルなど甘いベーグルは、糖質が多くなります。
ベーグルの種類 栄養成分
ベーグルは、単純な炭水化物でできており、クリームチーズなど高脂肪のトッピングが多いため、栄養面で不利とされています。 また、ブランチなど豪華なビュッフェスタイルの食事にベーグルはよく使われます。
Mサイズのプレーンベーグルの栄養価は以下の通りです：
- タンパク質9g
- 脂肪1g
- 炭水化物45g
- 2グラムの食物繊維
- 砂糖5グラム
- 229キロカロリー
また、ベーグルには高脂肪のトッピングが施され、脂肪分やカロリーが大幅にアップしています。
ベーグルが最も健康的な選択でない理由
ここでは、ベーグルの種類の栄養的な欠点をいくつか紹介します：
- カロリーが重い： プレーンなベーグルは1個220キロカロリー以上、さらにチーズやフルーツなどの具材が入るとさらにカロリーはアップします。 そのため、食事に加えるには重いのです。 トッピングをするとさらにカロリーはアップします。 また、ベーグルは一度に何個も食べる人が多い傾向にあります。
- 高脂肪のトッピング： ベーグルにトッピングするヘルシーな材料はいくつかありますが、最も一般的なトッピングはクリームチーズや有塩バターなどのスプレッド性乳製品です。 また、ベーグルにはすりおろしチーズやチョコレートチップなどの高脂肪ミックスインもあります。
- 単純な炭水化物です： また、単純炭水化物は食欲増進や血糖値上昇の原因となるため、ベーグルには白玉粉を使用します。
ベーグルがダイエット食品でないことは間違いない。 しかし、すべてのベーグルが不健康である必要はない。
実は、ベーグルには副原料に基づく健康効果を特徴とするいくつかの種類があるのです。
ある種のベーグルの健康効果
すべてのベーグルが栄養不足になるわけではない ベーグルの最大のメリットは、たくさんの種類があることです。 しかし、ベーグルの中には、栄養価の高いものもあるのです。
ここでは、ある種のベーグルに関連する健康効果をいくつか紹介します：
- 酸化防止剤です： ブルーベリーベーグルに含まれるブルーベリーは、がん、心臓病、認知症などの変性疾患の予防に役立つといわれています。
- ビタミンのことです： ベーグルに含まれる白い小麦粉はそれほど健康的ではありませんが、卵、果物、チーズ、スパイスなど、ベーグルに含まれる他の添加物は、食生活に必要なビタミンやミネラルを加えてくれます。 サーモンやスライスしたアボカドなど健康的な食材がトッピングされている場合は特にそうですね。
- 繊維です： 白いベーグルは食物繊維の宝庫ではありませんが、全粒粉のベーグルを作れば、食物繊維の宝庫になります。 食物繊維は消化器系の維持に重要で、少量の食事で満腹感を得られるので、ダイエットにも役立ちます。
ベーグルはもともと少し不健康だからといって、健康やダイエットのために「悪い」おやつである必要はありません。 ベーグルの健康的な面を強調し、不健康な面を軽くする方法があります。
ベーグルの栄養価を最大限に引き出す方法
ベーグルは最も栄養価が高く、健康的な食事とは言えませんが、作り方を工夫することで、ベーグルの栄養価を最大限に引き出すことができます。
このように、ベーグルの栄養価を高めつつ、味を損なわない方法をいくつかご紹介します：
- ベーグルを半分食べる。 ベーグルはカロリーが高いのが難点。 特にパティスリーなどで見かける大きな特大ベーグルはそうです。 中くらいのベーグルを半分にカットして、その分ヘルシーなトッピングをしましょう。
- 全粒粉のベーグルを食べる。 全粒粉のベーグルは白いベーグルよりも栄養価が高く、クリームチーズを塗っただけのプレーンなベーグルを食べるよりも、小麦のベーグルにヘルシーなトッピングを合わせるほうが、よりよい選択肢となります。
- 見開きを変える。 ベーグルの悪い評判の多くはスプレッドからきています。 クリームチーズやバターなどのスプレッドは、時間が経つにつれて体重を増やしてしまいます。 マッシュしたアボカド、ナッツバター、スモークサーモンなど、より栄養価の高いスプレッドに変えてみてください。
- ベーグルに野菜を乗せる。 ベーグルに塗るクリームチーズに、ルッコラやトマトなどの新鮮な野菜を加えると、栄養を摂ることができます。 また、ベーグルに塗るクリームチーズの量も減らすことができますよ。
ベーグルは、チョコチップやクリームチーズなどを入れると、朝食や昼食にはちょっと重い。 でも、そんなことはありません。 ヘルシーな食材を使って、軽やかに仕上げましょう。
あるいは、小麦のベーグルを使って、バランスの良い食事の一部としてベーグルを食べることに自信を持つこともできます。
15種類のベーグルの種類
1.シナモンレーズンベーグル
レーズンやシナモンなどのヘルシーな素材をふんだんに使った、リッチで噛み応えのある甘いベーグルなら、シナモン＆レーズンベーグル。 香ばしいベーグルではなく、甘いベーグルが欲しいときにおすすめです。
でも、シナモンレーズンベーグルをヘルシーに食べたいなら、バターの量に気をつけましょう。 Sally's Baking Addictionで作り方をご紹介しています。
2.オニオンベーグル
ベーグルに甘い味ではなく、香ばしく温かい味を求めるなら、オニオンベーグルがおすすめです。 オニオンベーグルは、みじん切りや脱水した玉ねぎを使っているので、朝食やランチでサンドイッチの香ばしいベースとして使うことができます。
ベーグルのトッピングに使う玉ねぎは、焼く前に脱水しておくと、玉ねぎのみじん切りが焦げにくくなります。 Cinnamon Schtickのレシピをお試しください。
3.アジアゴチーズベーグル
パティシエ・オンラインの「アジアーゴ・ベーグル」は、熱々の焼きたてパンにチーズの塩気となめらかな風味がベストマッチ。 ベーグルミックスにもカリカリに焼いたトッピングにもアジアーゴチーズを使用し、他のトッピングがいらないほど満足度の高いベーグルです。
トッピングをする場合は、マイクログリーンなどのフレッシュな食材を使うと、軽やかになりますよ。
4.チョコレートチップベーグル
シンディーズ・レシピ＆ライティングのチョコレートチップベーグルは、朝のベーグルを選ぶ際に最も健康的な選択肢ではありません。 しかし、このベーグルをより栄養価の高いものにするために、いくつかの方法でドレスアップすることが可能です。
このベーグルにナッツバターや刻んだナッツ、新鮮なイチゴなどをトッピングして、ビタミンやミネラルをプラスしてみてはいかがでしょうか。
5.ブルーベリーベーグル
ブルーベリーは、プレーンなベーグルの栄養を補うのに効果的です。 白いベーグルでも小麦のベーグルでも、ピリッとした甘さを出すのに役立ちます。 Bakeritaのバージョンでは、2時間弱で完成しますよ。
6.パンパニッケルベーグル
プンパーニッケルは、ライ麦の粗挽き粉を使った濃い目の味付けと香ばしい風味が特徴のサンドイッチローフの一種です。 濃くてモチモチしたベーグルをお探しなら、プンパーニッケルの美味しいパンの味をすべて楽しめるこのベーグルはいかがでしょうか？
平日の朝でも簡単に作れるプンパニッケルベーグルの焼き方レシピは、Girl Versus Doughで紹介されています。
7.ポピーシードベーグル
朝のベーグルにもう少し歯ごたえを求めるなら、Amanda Fredericksonのような自家製ポピーシードベーグルがおすすめです。 ベーグルにポピーシードを加えると、栄養価が高まります。 実際、ポピーシードは、免疫系や消化器系の健康を助けることが知られています。
ポピーシードベーグルにトッピングされたカリカリの食感は、クリームチーズや野菜などの冷たい食材とよく合います。
8.フレンチトーストベーグル
ベーグルは甘いものよりもしょっぱいものが多いですが、このフレンチトーストベーグルは、伝統的なフレンチトーストのシナモンとシュガーのおいしさを再現し、通勤に便利なパッケージになっています。
Girl Versus Doughのフレンチトーストベーグルを、リッチなコーヒーと合わせれば、絵に描いたような朝の始まりになります。
9.ハラペーニョチェダーベーグル
朝のベーグルにスパイスを加えたいなら、ハラペーニョチェダーベーグルがおすすめ！ちょっとスパイシーな辛さが目を覚ます、楽しいセイボリーです。
ハラペーニョは、ベーグルの栄養価を高めるのに役立ちます。 ハラペーニョは、野菜と乳製品を含む食事にビタミンとミネラルを加えます。 I Wash You Dryのチェダーベーグルのバージョンに、シャープチェダーチーズをトッピングして、さらにジングを加えてみてください。
10.エブリシングベーグル
ベーグルの中でも特に人気があるのが、Chef Savvyのベーグルのようなエブリシングベーグルです。 エブリシングベーグルは、白いベーグルにゴマ、ケシの実、オニオンフレーク、ガーリックフレーク、キャラウェイシードなど、さまざまな種をトッピングしたベーグル。
ベーグルにはクリームチーズを塗るのが定番ですが、ネギクリームチーズを塗れば、さらに風味が増します。
11.セサミベーグル
ベーグルにカリカリのトッピングが好きだけど、ポピーシードやドライオニオンが苦手という方には、セサミベーグルもおすすめです。 クリームチーズや塩バターと合わせて、香ばしいベーグルは、プレーンな味わいで、さまざまなフレッシュトッピングに対応します。
ゴマベーグルによく合うのは、スモークサーモンとケッパーの組み合わせ。 Edible Womanのレシピを参考に、お好みのものを試してみてください。
12.ガーリックベーグル
甘い朝食は、砂糖やその他の不健康な材料が前面に出てくるので、Culinary Chroniclesのような香ばしいベーグルは、甘いものよりも若干体に良いことが多い。
ガーリックベーグルに含まれるニンニクは、朝食や昼食の栄養補給に最適です。 ニンニク臭が気になる方は、必ず歯磨きをしてください。
関連項目: ノースジョージアの美しいワイナリーとヴィンヤード7選13.ソルトベーグル
塩ベーグルは、パン屋さんではあまり見かけないかもしれませんが、実は家庭でも簡単に作れる香ばしいベーグルで、ナトリウム摂取量を気にしなければ、トッピングに最適なのです。
I Am Bakerのベーグルをサンドイッチ用のパンとして使い、ターキーやスライストマトなどの軽いトッピングをしてみてはいかがでしょう。
14.ライ麦ベーグル
ライ麦の中力粉とキャラウェイシードを使ったライ麦ベーグルは、塩ベーグルのようにサンドイッチのベースになるベーグルです。 ライ麦は特にクリームチーズ、BLT、ルーベンサンドイッチによく合います。 サンドイッチ作りに伝統的なライ麦ベーグルが欲しい方は、The Practical Kitchenのレシピを試してみてはいかがですか？
15.プレーンベーグル
ベーグルに何も入れたり乗せたりする気分でないなら、プレーンベーグルのレシピがおすすめです。 I Am Bakerのプレーンベーグルは、どんな風にでも簡単にドレスアップでき、何を合わせるかによって、ヘルシーにも不健康にもなりますよ。
ベーグルのトッピングの種類
ベーグルに乗せるトッピングの種類によって、健康か不健康かが大きく変わります。 ベーグルのトッピングといえば、クリームチーズや有塩バターを超えるものはないという人も多いでしょうが、それ以外にもさまざまな選択肢があるのです。
ここでは、タンパク質を増やすためのお肉のトッピングをご紹介します：
ツナサラダまたはチキンサラダ： ベーグルにクリームをトッピングしたくなりますが、クリームチーズだけでは栄養価が低いので、ツナサラダやチキンサラダにセロリなどの野菜をたっぷり入れて、ボリュームアップしましょう。 ツナやチキンサラダとライ麦ベーグルやプンパニッケルベーグルを合わせると、さらにナッツの香ばしさが引き立ちますね。
スモークサーモンです： スモークサーモン（ロックス）とクリームチーズは、朝食や昼食のベーグルの定番トッピングです。 スモークサーモンにはオメガ3脂肪酸などの必須ビタミンや栄養素が含まれており、がん、認知症、心臓病などの変性疾患の予防に役立ちます。
ターキーとスイスチーズ： ベーグルは密度の高いパンなので、ピクニックや会社のランチなどで携帯用サンドイッチとして実用的な選択肢です。 ターキーとスイスチーズは定番の組み合わせで、満足感がありますが、ベーグルが途中でベチャベチャにならないよう、乾燥させておくとよいでしょう。
ベーコンとチーズ： 朝食や昼食に香ばしいサンドイッチを食べたいなら、ベーコン、卵、チーズのベーグルがおすすめです。 ベーグルの上に熱々のベーコンとチェダーチーズをのせれば、朝から満足感が得られ、満腹感を得ることができるでしょう。
ベーグルの栄養価や風味を高めるために、ベーグルに乗せられる他のものをいくつかご紹介します：
卵のことです： スクランブルエッグやポーチドエッグなら、ベーグルの朝食にタンパク質をプラスできます。 卵のクリーミーな食感は、ベーグルの香ばしくモチモチした風味とよく合います。 ベーグルに卵を加えることで、1日中満足感を得ることができますよ。
アボカドです： アボカドには必須ミネラルやビタミンが豊富に含まれており、ベーグルに野菜やトッピングを乗せる際、クリームチーズの代わりに塗るのに適しています。 アボカドベーグルにスプラウトやマイクログリーンを加えると、より栄養価が高まります。
ナッツバターとグラノーラ： ピーナッツバターやヘーゼルナッツスプレッドなどのナッツバターは高カロリーですが、薄く塗ってカリカリのグラノーラと一緒に食べると、甘みが増してベーグルの朝食が軽やかになります。
関連項目: インスタントポット ボンレスハム 黒糖とパイナップル添えピザのトッピング： ピザを食べたいけど、ピザパイを作る時間も体力もない、という方は、ベーグルのスライスにモッツァレラチーズとスライスしたペパロニを振りかけてから焼くと、ピザへの欲求が抑えられ、食べ過ぎてしまうこともありません。
フルーツプリザーブ： ベーグルに甘さを求めるなら、ジャムやゼリーなどのトッピングがおすすめです。 軽く仕上げたいならジャムだけでもいいですし、クリームチーズを重ねれば、塩気も加わってバランスもよくなります。
ベーグルの味に飽きることはありません。
ベーグルの種類 よくある質問
ベーグルはパンの一種か？
ベーグルは、小麦粉とイーストを茹でたものを丸く焼いたもので、パンの一種です。 ベーグルは、茹でるなどの調理工程がありますが、パンに分類され、スーパーのベーカリーに並んでいます。
他のパンと同様、ベーグルにも香ばしいものと甘いものがある。
ベーグルは何種類あるのか？
ベーカリーや家庭で焼くベーグルには20種類以上の種類があり、好みの味や栄養価に合ったベーグルが見つかるはずです。
最も一般的なベーグルの種類は何ですか？
ベーグルといえば、具材を入れやすいプレーンベーグルが主流かと思いきや、そうではない。 最も多く売られているのは、シナモンレーズンベーグルだ。
どんな種類のベーグルが最も健康的か？
プレーンベーグルは最も健康的なベーグルだと思われているかもしれません。 他のベーグルにどんな高カロリーなトッピングが加えられているかを見ると特にそうです。 しかし、トッピングやミックスインには、実際にベーグルに栄養を加えるものもあります。
栄養士は、ベーグルやゴマベーグルのように、種がトッピングされたベーグルを推奨しています。 これらのベーグルは、食物繊維の摂取と必須栄養素の摂取を増やすことができます。 全粒粉ベーグルやライ麦ベーグルは、白い粉でできたベーグルより健康的な選択肢と考えられています。
ベーグルのカロリーが最も低いのはどのタイプ？
ベーグルのカロリーが低いのは「薄焼き」「ミニ」です。 ベーグルを減量ダイエットに取り入れる際に、失敗しやすいのが特大サイズやフルサイズのベーグルを買ってしまうことです。 これはカロリーが高いです。
ベーグルを小さくすることで、摂取カロリーを抑えつつ、朝食やランチにベーグルの満足感を味わうことができます。
さまざまな種類のベーグルは、おいしくて万能です。
ベーグルは健康的な朝食とは言い難いですが、だからといって、ベーグルが健康的でないとは限りません。 セパレートタイプのベーグル ベーグルは、栄養バランスのとれた食事には欠かせません。 ブルーベリーのベーグルや、オニオンのような珍しいベーグルの味を好む人もいるでしょう。 しかし、朝食にベーグルを取り入れることで、健康でおいしい方法がたくさんあるのです。