如果你想让食谱更健康，土鸡是土牛肉的流行替代品。 土鸡不仅味道鲜美，而且还可以在砂锅、汉堡等方面提供同样的质地，而不会增加一堆多余的热量和脂肪。

继续阅读，了解一些我们最喜欢的 健康的火鸡菜谱 来点亮你的菜单!

什么是土鸡？

碎火鸡肉是浅色和深色火鸡肉的组合，经过绞肉机绞成松散的混合物。 碎火鸡肉在菜谱中可以作为碎牛肉的流行替代品，因为它可以提供相同的质地，并且可以在相对相同的时间内烹饪。

火鸡肉是由哪部分组成的？

碎火鸡可以由火鸡的任何部分制成，但大多数碎火鸡是由以下类型的火鸡肉组成的：

• 鼓棒
• 土耳其大腿

大多数火鸡粉是由这些深色的切块组成的，因为它们比白火鸡胸肉便宜，而白火鸡胸肉通常用于三明治和其他烹饪应用。

火鸡肉中是否有火鸡皮和脂肪？

大多数火鸡粉混合物将包括皮和脂肪，这可以使火鸡粉更有味道和脂肪，因为在其他方面是平淡和瘦的。 在许多情况下，肉类加工厂和屠夫会将肉和脂肪与其他添加剂混合在一起，并在加入火鸡粉之前将其磨细，以保持肉的纹理和味道一致。

如果你喜欢没有皮和脂肪的火鸡粉，你总是可以得到生的火鸡肉，如火鸡大腿，把它们去骨，在家里用绞肉机或食品加工机磨碎。

食谱中如何使用土鸡？

碎火鸡经常被用在可以充分混合到菜肴中的地方，并且可以通过其他液体成分保持湿润。 以下是一些你可以用碎火鸡做的最受欢迎的菜肴（你会在下面读到更多的内容！）：

• 奇利斯
• 汉堡
• 肉丸子
• 煲仔饭
• 饭碗

任何使用牛肉、鸡肉或猪肉等碎肉混合物的食谱都可以用火鸡来代替这些蛋白质。 味道可能不完全相同，这取决于你做的是什么菜。 然而，如果你使用好的 土制火鸡的食谱 总之，它的味道足以让餐桌上的每个人都满意。

简单的土鸡食谱，适合做午餐或晚餐

1.土鸡红薯煎饼

几乎每个人都喜欢一盘菜（尤其是负责洗碗的人！）。 这道红薯煎饼也不例外。 这道无麸质餐只需几种基本原料：火鸡粉、红薯、甜椒、洋葱、大蒜和香料。

这顿饭不仅组装简单，而且可以在半小时内完成。 因此，它是一个完美的快速周末餐，而且还很健康。 (via Primavera Kitchen)

2.中式绿豆配土鸡

对健康火鸡食谱的主要抱怨之一是，如果准备不当，其中一些可能有点平淡。 应对这一挑战的一个好方法是创造带有一些香料的火鸡食谱，以保持事情的趣味性。

中国的青豆为这道炒菜增添了可爱的脆性，而辣椒则增加了一些热度。 在许多亚洲风味的食谱中，土鸡可以很好地替代土猪肉。 (via Weary Chef)

3.烤火鸡面条

面食通常与健康菜肴无关，但几个简单的交换条件使这道火鸡粉面食比你可以做的大多数面食都要简单。 通过加入火鸡粉、营养丰富的甘蓝和全麦面食，使这道砂锅面食变得放纵而健康。 小麦面食有助于保持简单的在这个版本中，碳水化合物也减少了。 (通过iFoodReal)

4.土耳其塔克卷饼碗

碗是一种流行的方式来解决基于米饭的菜肴，而不需要以面包或玉米饼的形式加入大量额外的淀粉。 这个卷饼碗将调味的火鸡肉与经典的卷饼成分混合在一起，如米饭、鳄梨、酸奶油和新鲜番茄。

你也可以添加你喜欢的任何其他蔬菜，如豆子和玉米。 玉米饼在健康方面没有最好的声誉，但用火鸡代替牛肉或猪肉，用碗代替玉米饼，是一个快速的方法来减轻这种经典的墨西哥菜。 (via Together As a Family)

5.照烧火鸡饭碗

墨西哥风味的米饭是使用火鸡肉的一种流行方式，但另一种流行的健康米饭风格是亚洲风味的米饭。 在这个烧味的火鸡肉米饭中，火鸡肉与西兰花、胡萝卜、豆芽和荸荠等经典的中国蔬菜混合在一起，效果非常好。 这个食谱的一个优点是，它很容易混合和匹配任何东西。(通过黄色幸福之路)

6.鞭炮火鸡粉

鞭炮砂锅通常看到的是用碎牛肉而不是碎火鸡，但这种来自Weight Watchers的轻质碎火鸡版本可以给你带来同样的口味，但脂肪和热量更少。 这道砂锅还加入了健康的蔬菜添加物，如西兰花和葱花。

这道菜只需要15分钟就能完成，而且只需准备一个锅，所以对于一个快速的周末晚餐或任何你不想做饭的夜晚来说，你不可能做得更好。 (via Lite Cravings)

7.最好的健康火鸡辣椒

辣椒是一道健康的菜肴，因为它将豆子、西红柿和玉米等蔬菜与动物蛋白结合在一起。 用火鸡肉代替碎牛肉可以帮助保持食物的清淡，同时还能增加辣椒的蛋白质含量。

一个完美的辣椒的关键是确保香料与你所包含的材料数量相平衡。 辣椒也是一个很好的选择，可以冷冻或第二天重新加热，因为它通常在放置一夜后会更好。 (via Ambitious Kitchen)

8.土鸡生菜包

减少膳食中的热量和碳水化合物的一个简单方法是用更轻的选择取代玉米饼和面包，例如这些美味的生菜包。 生菜为调味的碎牛肉馅提供了一个清爽和松脆的包装，但并不像吃玉米饼包那样充实。 这些生菜包是清淡晚餐的明智选择，甚至是一个适合酮症的开胃菜。较大的家庭式餐点。 (via Cooking Classy)

9.土耳其塔克沙拉

塔可沙拉是一道让人愉悦的主菜。 然而，用碎牛肉和牛排制作的传统塔可沙拉可能是一顿重餐，特别是当你加入一堆酱汁、酸奶油和鳄梨酱时。 通过用碎火鸡肉代替碎牛肉，沉浸在这道墨西哥沙拉中，不会有多余的脂肪和热量。 这道食谱减少脂肪和热量的另一个方法是用火鸡肉代替用酸奶和莎莎酱代替传统的酸奶，（通过Well Plated）。

10.土耳其辣椒通心粉和奶酪

仅仅因为你要注意你的饮食，并不意味着你必须跳过像辣椒通心粉和奶酪砂锅这样的放纵的主菜。 虽然这道菜通常是用碎牛肉做的，但用碎火鸡代替可以减轻它，而不会改变它的味道。

这道单锅菜可以在半小时内完成，所以当你赶时间的时候，它是很好的。 你也可以改变调味料或你使用的奶酪类型，对这道标志性的菜肴做一些改变。 (via The Recipe Rebel)

11.土鸡肉饼

碎火鸡可以用在肉饼中，使其更加健康，但这样烹饪碎火鸡的一大挑战是如何保持肉饼的湿润。 这道来自Inspired Taste的食谱在保持中间湿润的同时，形成了有嚼劲的外皮，即使最挑剔的吃货也会爱上它。

这款肉饼的秘密成分是剁碎的新鲜蘑菇，这有助于在烹饪时保持肉饼的湿润，同时也使其具有肉质的纹理和丰富的基础风味。 肉饼也是一道很好的菜肴，可以提前制作，在你不想从头开始做饭的晚上冷冻起来。 (via Inspired Taste)

12.土制火鸡软饭团

当你没有太多的时间或精力投入到晚餐中时，溏心牛肉是一道很好的饭菜，但使用传统的碎牛肉会让你吃到大量的卡路里。 为了使它更健康，用碎火鸡代替碎牛肉，用全麦面包来吃，并加入新鲜蔬菜，如白洋葱。

从头开始自制酱汁，而不是购买罐装曼尼治酱，也可以帮助减少不必要的添加剂和防腐剂。 (via Ambitious Kitchen)

13.土鸡蔬菜汤

用碎牛肉做的自制蔬菜汤已经是相当健康的最爱，但你可以用碎火鸡来代替，使其更加清淡。 这种丰盛的以番茄为基础的汤是一个很好的选择，可以放在冰箱里作为冬季的快餐，在冰箱里放一晚上后，第二天会更好吃。 这个蔬菜汤配方要求使用罐装蔬菜，但你如果你想让它更健康的话，可以使用新鲜的炒菜。 (via Dear Crissy)

14.泰式甜辣火鸡肉丸子

姜、大蒜、韭菜、甜辣椒酱和香菜等泰式风味是这道火鸡肉丸子的基础，是调剂蛋白质的最佳选择，许多人可能会认为这是一种平淡无奇的，不如碎牛肉或猪肉的替代品。 相反，碎家禽与这些亚洲风味的肉丸子搭配得更好，因为较轻的肉与微妙的泰式风味很搭。

这道菜既有咸味又有甜味。 如果需要的话，你还可以通过添加干辣椒来调剂其中的热度，这也很容易。 (via Will Cook for Smiles)

15.土鸡塞满辣椒的砂锅

任何颜色的甜椒--绿色、黄色、橙色或红色--都可以与火鸡肉搭配，它们是为火鸡肉增加一些颜色和味道的好选择。 这道 "未塞满的甜椒 "菜肴具有塞满的甜椒的所有经典味道，而没有制作甜椒所需的精细的准备方法。

如果没有香料和一些色彩鲜艳的蔬菜，火鸡肉就有可能看起来和吃起来都很平淡。 这道砂锅还用糙米代替了白米，为你的饭菜添加了一些全谷物，而胡椒杰克奶酪的辣味足以让这道菜不至于乏味。 (via Well Plated)

火鸡粉常见问题

土鸡对你有好处吗？

碎火鸡是你可以作为常规饮食的一部分食用的最健康的动物蛋白之一。 它的热量低，蛋白质含量高，是猪肉和牛肉等脂肪含量高的肉类的更健康替代品。

土鸡对减肥有好处吗？

如果你想减肥，碎牛肉对饮食很有好处，因为它提供了一个良好的蛋白质来源，同时又不含大量的热量和脂肪。 只要你将碎火鸡与新鲜蔬菜和调味料混合，而不是乳制品和淀粉，你就可以用碎火鸡来保持你的饮食瘦身。

你怎么知道土鸡是坏的？

你不应该吃你认为已经过期的火鸡，但通常很容易分辨出火鸡粉是变质的。 以下是你应该注意的一些迹象，知道什么时候应该把火鸡粉扔掉：

• 粘稠的质地
• 颜色偏灰（新鲜的火鸡肉应该是明亮的粉红色）。
• 酸味、腐臭味

生火鸡在冰箱里只能保存一到两天，所以一定要尽快使用你的任何火鸡粉。 如果你打算在几天内不吃你购买的火鸡粉，最好把它冷冻起来，以后再解冻它。

烹饪土鸡和土牛肉的方法一样吗？

用于烹调碎牛肉的相同烹调方法和食谱一般也可用于碎火鸡。 然而，您可能需要相应地调整烹调温度或时间。

碎火鸡比牛肉煮熟的时间稍短，而且由于其脂肪含量较低，它可能更快变干。 如果你不确定如何调整碎牛肉的食谱，使用为碎火鸡设计的类似食谱，以获得最佳效果。

在没有温度计的情况下，如何判断火鸡肉是否成熟？

如果你想完全煮熟你的火鸡肉，在没有肉温计的情况下，唯一的方法就是把它煮到干燥和碎裂。 然而，在这一点上，你可以确定你的火鸡肉已经煮得过熟。

如果你想在不过度烹调的情况下烹调你的火鸡，你真的需要使用温度计。 当火鸡被烹调到165F的安全温度时，生的和熟的火鸡都是粉红色的，所以如果没有准确的温度，可能很难区分。

你能把生的火鸡放在炖锅里吗？

在炖锅中可以用低档或高档设置来烹饪生火鸡。 炖锅可以帮助你彻底煮熟火鸡，同时在烹饪过程中保持高水平的水分。 这可以在很大程度上保持你的火鸡肉不干。

碎火鸡是一种比碎牛肉等重肉更健康的替代品，所以如果你想吃得健康，在大多数碎牛肉食谱中使用它可以帮助你减少多余的脂肪和热量。 搭配任何这些 健康的火鸡菜谱 与其他替代物，如较轻的乳制品和全淀粉，可以使整个膳食对你更好，而不强迫你牺牲任何你喜欢的味道。