Κάποια στιγμή κάθε χρόνο, πάντα διαπιστώνω ότι η κουζίνα μου κατακλύζεται από κολοκυθάκια. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά, αλλά μερικές φορές ξεμένω από νέους τρόπους για να το σερβίρω. Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και υψηλά σε αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην υγιή πέψη. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας είκοσι γρήγορα και εύκολα συνοδευτικά κολοκυθάκια που μπορούν να σερβιριστούν μαζί με οποιοδήποτε κρέας ήχορτοφαγικό κύριο γεύμα.

Νόστιμα κολοκυθάκια Side Dishes που πρέπει να δοκιμάσετε

1. Σωτάρισμα κολοκυθιού με σκόρδο και παρμεζάνα

Αυτός είναι ένας από τους πιο εύκολους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα κολοκυθάκια και είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό πιάτο για να το φτιάξετε όταν βιάζεστε. Τα κολοκυθάκια θα καραμελώσουν ελαφρώς καθώς μαγειρεύονται στο τηγάνι, καθιστώντας το το τέλειο συνοδευτικό για οποιοδήποτε γεύμα ή δείπνο. Αυτή η συνταγή από το Delish χρειάζεται μόλις δέκα λεπτά για να προετοιμαστεί και δέκα λεπτά για να μαγειρευτεί, και πιθανότατα θα έχετε ήδη όλα τα υλικά που χρειάζεστε στην κουζίνα σας.

2. Ψητά κολοκυθάκια με παρμεζάνα

Αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση αντί για τηγανητές πατάτες, αυτά τα τραγανά αλλά τρυφερά κολοκυθάκια με παρμεζάνα είναι μια πολύ καλή επιλογή. Με αυτή τη συνταγή από το Damn Delicious, απλά θα κόψετε τα κολοκυθάκια σας σε λωρίδες και στη συνέχεια θα πασπαλίσετε με την παρμεζάνα πριν τα βάλετε όλα στο φούρνο. Ακόμα και τα παιδιά και οι επιλεκτικοί φαγάδες θα λατρέψουν αυτή την πλευρά χάρη στη νόστιμη χρυσοκάστανη κρούστα.

3. Τέλεια ψητά κολοκυθάκια στη σχάρα

Το Skinny Taste μοιράζεται αυτή τη συνταγή για τα τέλεια ψητά κολοκυθάκια που θα απολαμβάνετε όλο το χρόνο. Είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό για ένα καλοκαιρινό δείπνο και ταιριάζει άψογα με κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι. Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το συνοδευτικό στα γούστα σας προσθέτοντας διαφορετικά έλαια και μπαχαρικά, και είναι μια υπέροχη προσφορά χωρίς γαλακτοκομικά, με χαμηλούς υδατάνθρακες και κετό που όλοι σίγουρα θα απολαύσουν.

4. Γεμιστά κολοκυθάκια

Τα γεμιστά κολοκυθάκια αποτελούν ένα χορταστικό συνοδευτικό πιάτο ή ακόμη και ένα μικρό γεύμα που σερβίρεται μόνο του. Αυτή η συνταγή από το Cafe Delites γεμίζει τα φρέσκα κολοκυθάκια σας με παρμεζάνα, σκόρδο, βότανα και φρυγανιά, όλα μαζί αναμειγμένα με λιωμένο βούτυρο. Αυτά είναι εξαιρετικά εύκολο να τα φτιάξετε χρησιμοποιώντας μεγάλα κολοκυθάκια και στη συνέχεια απλά θα τα βάλετε στο φούρνο για να ψηθούν πριν το σερβίρισμα.

5. Κολοκυθοκεφτέδες

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο είναι ένας άλλος εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε υπερβολικές ποσότητες κολοκυθιού. Οι πίτες κολοκυθιού και σερβίρονται καλύτερα με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας, και αυτή η συνταγή από το Allrecipes συνδυάζει κολοκυθάκια, αυγό, αλεύρι, κρεμμύδι και τυρί για ένα χορταστικό συνοδευτικό πιάτο που σίγουρα θα αρέσει στο πλήθος.

6. Υγιεινά ψητά κολοκυθάκια Tots

Ψάχνω πάντα για μια πιο θρεπτική εναλλακτική λύση στα αγαπημένα μου πιάτα με πατάτες, και αυτά τα υγιεινά ψητά κολοκυθάκια από το A Spicy Perspective είναι μια από τις κορυφαίες επιλογές μου. Χρειάζονται μόλις τριάντα λεπτά για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο που είναι ιδανικό για σερβίρισμα μαζί με το κυρίως πιάτο ή ακόμα και ως ορεκτικό. Τα παιδιά και οι έφηβοι θα τα λατρέψουν, και είναι ένας ύπουλος τρόπος για να βάλουν περισσότερα λαχανικά στη διατροφή τους.

7. Vegan κολοκυθάκια γκράτιν

Το γκρατέν συνήθως συνδέεται με σωρεία βουτύρου και τυριού, αλλά αυτό είναι μια φυσική και γευστική εναλλακτική λύση για τους vegans. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή από το Minimalist Baker που φτιάχνει ένα απλό και εύκολο συνοδευτικό πιάτο που είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιεί μια vegan παρμεζάνα που δημιουργείται γρήγορα στον επεξεργαστή τροφίμων.

8. Συνταγή για τεμαχισμένα κολοκυθάκια σοτέ

Αυτή η συνταγή που μοιράστηκε από το Panning the Globe είναι μια κλασική συνταγή της Julia Child που χρειάζεται μόλις δέκα λεπτά για να ετοιμαστεί. Ταιριάζει με σχεδόν οποιοδήποτε κύριο πιάτο και έχει φρέσκια και νόστιμη γεύση. Αυτή η συνταγή με τεμαχισμένα κολοκυθάκια είναι ιδανική για κάθε εποχή του χρόνου και θα ήταν ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου.

9. Ιταλικά ψητά κολοκυθάκια

Για ένα ουσιαστικό συνοδευτικό πιάτο ή ακόμα και ένα μικρό κυρίως πιάτο, αυτό το ιταλικό ψητό κολοκυθάκι από το Keeping It Simple συνδυάζει κολοκυθάκια με ντομάτες και τυρί με παρόμοιο τρόπο όπως θα ετοιμάζατε λαζάνια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε απλώσει τα συστατικά σας ομοιόμορφα, ώστε να πάρετε λίγη από κάθε γεύση σε κάθε μπουκιά. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε τα κολοκυθάκια λίγο πιο συναρπαστικά και προσιτά ακόμα και για τους πιο επιλεκτικούς.Για τη σάλτσα μαρινάρα, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας από το μηδέν ή να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια με ένα βάζο από το κατάστημα.

10. Σοταρισμένα κολοκυθάκια με ντομάτες κεράσι

Το Once Upon a Chef μοιράζεται αυτή τη φρέσκια συνταγή που θα ήταν τέλεια ως καλοκαιρινό συνοδευτικό πιάτο. Συνδυάζει τραγανά κολοκυθάκια με ντοματίνια και κόκκινα κρεμμύδια για ένα υγιεινό και χορταστικό συνοδευτικό πιάτο. Σε μόλις δεκαπέντε λεπτά θα έχετε τέσσερις μερίδες και δεν θα χρειαστείτε κανένα φανταχτερό συστατικό ή καρύκευμα για αυτή τη συνταγή. Θα ανακατέψετε φρέσκο βασιλικό πριν το σερβίρισμα για να ολοκληρώσετε την τελική πινελιά σε αυτό το χαμηλών θερμίδωνπιάτο.

11. Εύκολα κολοκυθάκια στον ατμό

Για έναν από τους πιο υγιεινούς τρόπους σερβιρίσματος λαχανικών, στρέφομαι πάντα στον ατμό, όταν θέλω να απολαύσω ένα ελαφρύ και υγιεινό δείπνο. Το Eating Well μοιράζεται αυτή την αλάνθαστη μέθοδο για το τέλειο κολοκυθάκι στον ατμό, το οποίο αποτελεί ένα υγιεινό πιάτο λαχανικών που μπορείτε να φάτε μαζί με οποιοδήποτε δείπνο. Μπορείτε ακόμη να το ρίξετε με λίγο πέστο στο τέλος για να προσθέσετε λίγη επιπλέον γεύση στο πιάτο. Χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά για ναπροετοιμασία και μαγείρεμα, οπότε είναι ιδανικό για να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα θρεπτικό δείπνο στο τέλος μιας κουραστικής ημέρας.

12. Κολοκυθάκια κινέζικου τύπου

Το Taste of Home μοιράζεται αυτό το φρέσκο και γρήγορο στην προετοιμασία συνοδευτικό πιάτο που θα ταίριαζε τέλεια με σολομό. Τα κολοκυθάκια σοτάρονται και μαγειρεύονται με σκόρδο και σόγια και στη συνέχεια καλύπτονται με σουσάμι που βοηθούν να αναδείξουν τη γεύση τους και να προσθέσουν λίγο τραγανό. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος αυτού του πιάτου είναι μόλις είκοσι λεπτά και θα έχετε τέσσερις μερίδες αυτού του πιάτου χαμηλών θερμίδων έτοιμες για να το απολαύσουν οι φίλοι σας.και την οικογένειά του.

13. Εύκολα τσιπς κολοκυθιού στο φούρνο

Για μια καλύτερη εναλλακτική λύση αντί για πατατάκια ή τηγανιτές πατάτες, δοκιμάστε αυτά τα εύκολα ψημένα στο φούρνο τσιπς κολοκυθιού από το Table for Two. Είναι λεπτά και τραγανά μόλις ψηθούν, και θα διαπιστώσετε ότι είναι εξαιρετικά εθιστικά! Είναι ιδανικά για να τα μασουλάτε μπροστά στην τηλεόραση, και είναι τόσο νόστιμα που τα παιδιά και οι έφηβοι δεν θα καταλάβουν καν ότι τρώνε λαχανικά!

14. Υγιεινό ρύζι κολοκυθάκια με σκόρδο

Για έναν νέο τρόπο να αξιοποιήσετε τα κολοκυθάκια που σας έχουν περισσέψει, δοκιμάστε αυτό το πιλάφι ρυζιού, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από τριάντα λεπτά. Αυτή η συνταγή από το Watch What U Eat είναι γεμάτη με φρέσκα κολοκυθάκια και έχει μια υπέροχη γεύση σκόρδου. Είναι ιδανική για όταν χρειάζεστε μια αλλαγή από τα ψητά κολοκυθάκια και θα ήταν ένα ιδανικό συνοδευτικό για ένα καλοκαιρινό πάρτι ή μπάρμπεκιου.

15. Φέτα κολοκυθιού

Αυτή η κολοκυθοκομμένη φέτα από το My Kids Lick the Bowl είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα ελαφρύ συνοδευτικό ή για ένα γρήγορο γεύμα για παιδιά και ενήλικες. Είναι ιδανική για να την συσκευάσετε σε κουτιά με γεύματα και χρειάζεται μόλις δέκα λεπτά για να ετοιμαστεί πριν μπει στο φούρνο. Αυτό το πιάτο είναι φιλικό προς την κατάψυξη και γεμάτο λαχανικά, αλλά τα παιδιά δεν θα καταλάβουν καν ότι τα τρώνε!

16. Πικάντικα κολοκυθάκια με γλάσο Hoisin

Για ένα γευστικό συνοδευτικό που θα κλέψει την παράσταση στο επόμενο δείπνο σας, δοκιμάστε αυτά τα πικάντικα κολοκυθάκια με γλάσο hoisin από το Fine Cooking. Αυτή η συνταγή συνδυάζει σάλτσα σόγιας, σάλτσα hoisin, ξηρό σέρι και σησαμέλαιο για ένα πιάτο που είναι εξαιρετικά νόστιμο. Η τελευταία πινελιά είναι μια πασπάλισμα από νιφάδες κόκκινου τσίλι και σουσάμι, προσθέτοντας ακόμα περισσότερη νοστιμιά σε αυτό το πιάτο.

17. Εύκολα καραμελωμένα κολοκυθάκια

Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, αλλά θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό, δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή καραμελωμένων κολοκυθιών από το Full of Plants που έχει λίγες θερμίδες και απαιτεί πολύ λίγο χρόνο στην κουζίνα. Είναι το είδος του πιάτου που μπορείτε να φτιάξετε ξανά και ξανά χωρίς να βαρεθείτε. Μπορούν να σερβιριστούν με σχεδόν οποιοδήποτε κύριο πιάτο και ταιριάζουν με κοτόπουλο, ψάρι ή κρέας.

18. Κολοκυθάκια Κορέας τηγανητά

Αυτό είναι ένα δημοφιλές κορεατικό συνοδευτικό πιάτο, γνωστό και ως Hobak Jeon, το οποίο χρειάζεται μόλις είκοσι λεπτά για να δημιουργηθεί. Τρώγεται παραδοσιακά τις ημέρες εορτασμού και όλο το καλοκαίρι στην Κορέα. Η Κορεατική μου κουζίνα μοιράζεται πόσο εύκολο είναι να προετοιμαστεί, και το μόνο που θα χρειαστείτε είναι κολοκυθάκια, αυγό, αλεύρι και αλάτι για να δημιουργήσετε αυτό το αλμυρό πιάτο. Μου αρέσει να δοκιμάζω νέους και εξωτικούς τρόπους για να προετοιμάσω τα συνηθισμένα λαχανικά, και αυτή η συνταγήέχει γίνει επιτυχία με όλη την οικογένειά μου.

19. Ζυμαρικά κολοκυθάκια

Καμία λίστα συνταγών με κολοκυθάκια δεν θα ήταν πλήρης χωρίς ζυμαρικά κολοκυθιού, ή zoodles, τα οποία έχουν γίνει ένα βασικό συστατικό του παντοπωλείου τα τελευταία χρόνια. Το Downshiftology μοιράζεται πώς να δημιουργήσετε αυτό το συνοδευτικό πιάτο που μπορεί επίσης να αποτελέσει μια εξαιρετική βάση για οποιοδήποτε γεύμα. Αν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη ζυμαρικών, αυτά είναι μια ελαφριά και φρέσκια εναλλακτική λύση που συνδυάζεται τέλεια με οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας σάλτσες ζυμαρικών και δεν θασας αφήνουν να αισθάνεστε ένοχοι ή πολύ χορτάτοι μετά το δείπνο.

20. Ψητό κρεμμύδι, κολοκυθάκια, πιπεριά, κρεμμύδι και σκόρδο σε σάλτσα ντομάτας

Αυτό είναι ένα ιδανικό χορτοφαγικό συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο για όποτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε όλα τα προϊόντα που σας έχουν περισσέψει. Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το πιάτο με τα περισσότερα λαχανικά που έχετε στην κουζίνα, όπως καρότα, πατάτες, παντζάρια και αρακά. Το Ozlem's Turkish Table μοιράζεται αυτή τη συνταγή που είναι εμπνευσμένη από την τουρκική κουζίνα, η οποία χρησιμοποιεί πολλές σάλτσες με βάση τη ντομάτα στα πιάτα της.

Με μια τέτοια τεράστια ποικιλία από συνταγές με κολοκυθάκια, δεν θα χρειαστεί ποτέ ξανά να σερβίρετε το ίδιο απλό συνοδευτικό πιάτο. Ακόμα και αν είχατε μια πολυάσχολη και εξαντλητική μέρα στη δουλειά, θα βρείτε μια συνταγή σε αυτή τη λίστα που θα πάρει μόνο λίγα λεπτά για να ετοιμαστεί και θα δώσει σε εσάς και την οικογένειά σας ένα φρέσκο και νόστιμο δείπνο. Τα κολοκυθάκια είναι ένα τόσο ευέλικτο λαχανικό που δεν το βαριέμαι ποτέ, οπότε ανυπομονώ ναδοκιμάζοντας αυτές τις νέες ιδέες συνταγών κατά τη διάρκεια του επόμενου έτους.