Kan du forestille deg livet uten coleslaw? Ja, det kan ikke vi heller. Men det er så mye mer ved matlaging enn det. Vi snakker selvfølgelig om kål. Fra kålruller, salater eller gryteretter er denne flerlagsgrønnsaken ganske populær. Og selv om du kanskje tror det er lett å finne det hele året, er det faktisk ikke sant.

Kålplukkingssesongen skjer en gang i året, om høsten. Kålene du kjøper på den tiden skal være virkelig ferske. Så hva med resten av månedene? Hvis du lurer på hvordan du kan konservere kål, fant du den rette artikkelen å lese.

Kan du fryse kål? Hva er de beste måtene å fryse den på? Hvordan kan du tine frossen kål? Disse spørsmålene og flere finner du svarene nedenfor. Fortsett å lese for å vite alt.

Kan du fryse kål?

Kål er en tilgjengelig og næringsrik grønnsak. Imidlertid er holdbarheten kanskje ikke veldig lang, og det er en grusomhet. Et ferskt kålhode kan overleve i produktdelen av kjøleskapet ditt i omtrent to uker. Du må pakke den veldig tett inn i plastfolie for å beskytte den.

Når du har kuttet kålen, bør du spise den på to eller tre dager. Etter det vil du se tegn på at grønnsaken går dårlig, medblader som svinner. Når det gjelder kokt kål, kan dette være trygt å spise i tre til fem dager, men du bør oppbevare det tildekket og nedkjølt.

Så hvordan kan du forlenge holdbarheten og de næringsrike egenskapene lenger? Kan du fryse kål?

Svaret er ja, du kan fryse kål . Prosessen er ganske enkel, så selv en kjøkkennybegynner kan håndtere det. Nedenfor vil vi gi deg alle detaljene om forberedelsestrinnene som trengs for å fryse kål som en proff.

Hvorfor bør du fryse kål?

Dine besteforeldre eller generasjonene før var kanskje vant til å lage proviant. Lagre noen grønnsaker eller konservering av frukt til vinteren eller til tørkesesongen. I dag har vi alt tilgjengelig i supermarkeder hele året. Så den tradisjonen virker ganske unødvendig for oss. Så hvorfor bør du egentlig vurdere å fryse kål?

For det første fordi konservert kål kan spare deg en tur til supermarkedet . Tenk deg at du har lyst på en coleslaw og at du egentlig ikke har lyst til å forlate huset. Eller gitt restriksjonene i dag, kanskje du unngår turer til supermarkedet ofte. Hvis du allerede har kål i fryseren, trenger du bare å tine den og forberede den.

For det andre kan du sette fersk kål til frysing og nyte det hele året . Å vite at kål er på sitt beste om høsten kan bare få deg til å tenke to ganger. Så i stedet for å kjøpe endelvis skrumpet en fra markedet, kan du bare gå til din frosne stash.

Forberedelse til frysing inkluderer også rengjøring og kutting av kål. Det betyr at tilberede det etter at alt er tint vil være tidsbesparende og ganske uanstrengt .

Hvordan fryser man kål?

Det er flere trinn å gå gjennom før du kan fryse kål. De avhenger av om du har rå eller kokt kål, og om du vil fryse kål hel eller hakket. Også blancheringstrinnet er valgfritt, men anbefales.

HVORDAN FRYSES RÅKÅL

• Begynn med å skylle kålen grundig , for å fjerne skitt og eventuelle insekter. Fjern de ytre bladene som kan være helt eller delvis skrumpet. La kålen bløyte i kaldt vann med en dæsj salt i omtrent en halv time, for å jage alle insekter ut av bladene. Rist den godt og tørk den så mye som mulig. Jo mer vann som trenger inn blant bladene, jo mer frostskader kan påvirke bladene.
• La kålhodet være helt eller skjær det i biter , som du foretrekker. Hvis du ønsker å bevare den for bruk i salater eller supper, kan du skjære den i terninger eller hakke den. For kålruller anbefales vanligvis firedeler eller kiler av et kålhode. Hvis du ikke har bestemt deg ennå, gå for kilene, da dette lar deg kutte den mindre etter om nødvendig. Prøv å forlate kjernedelenintakt, da dette holder bladene sammen. Hvis du velger å fryse kålen hel, husk at det vil ta lengre tid å tine og ta mer plass i fryseren.
• Blanser kålen din. Dette trinnet er ikke obligatorisk, men det gjør en stor forskjell når det gjelder å øke levetiden til din frosne kål, for å si det sånn. Råkål kan holde seg i fryseren i opptil åtte uker, mens den blancherte versjonen går opptil ni måneder. Blanchering er enkelt og raskt, ingen bekymringer.

Fyll opp en kjele med vann og sett den kokende. Når vannet koker, slipp hakket kål eller kiler inni . Du bør la den stå og blanchere i 90 sekunder hvis den er som blader eller hakket. Kiler skal holde seg i det kokende vannet i tre minutter. Etter at tiden er ute, tar du kålen ut og legger den umiddelbart i en annen kjele med iskaldt vann . Dette termiske sjokket vil stoppe kokeprosessen og sikre at kålen din er klar for frysing. La den avkjøles i noen minutter, ta den deretter ut og tørk den .

• Når kålen er helt tørr (blanchert eller ikke), legg den i en frysepose og forsegl den godt, og ta ut luften så mye som mulig. Avhengig av størrelsen kan det ta noen timer eller en hel natt før kålen din er helt frossen.
• Hvis du vil gjøre det lettere å fryse opp eller rett og slett ta ut en mindre mengde kål, tilsett forfrysing trinn. Atbetyr at når kålen din er tørr , sprer du den på et bakepapir og lar den stå i fryseren i ca 6-8 timer. Den "individuelle" frysingen forhindrer at bitene limes sammen. Så du trenger ikke å tine en stor del av terninger av kål senere. Når kål eller kiler i terninger blir solide (la dem stå over natten i fryseren hvis det er lettere), pakk dem inn. Legg dem i en forseglingspose og tilbake til kulden.

HVORDAN FRYSES KOKT KÅL

• Hvis du har kokt kål og tror du ikke vil bli det kan konsumere det på omtrent fem dager, vurder å fryse det. Forberedelse er en no-brainer, alt du trenger å gjøre er å legge den i en frysesikker lufttett beholder eller pose. Forsegle den riktig og det er alt. Du kan la den stå i fryseren i opptil 12 måneder.

Hvordan tine frossen kål?

Hvis du vil bruke frossen råkål til å lage kålruller eller litt coleslaw, tin den i kjøleskapet i en et par timer. Du vil få de beste resultatene og holde den trygg for konsum.

Hvis du har det travelt, kan du også fryse det opp i mikrobølgeovnen , men du må tilberede det og spis det med en gang .

For supper eller gryteretter kan du kaste den frosne kålen rett i gryten, uten ingen behov for tining . Ja, så enkelt er det.

Hvis du har kokt kål å fryse,la den stå i kjøleskapet for å tine sakte . Sørg for å konsumere den i løpet av de neste 3-5 dagene, for å nyte dens beste smak og egenskaper.

Måter å bruke frossenkål

Så det er ganske åpenbart at du enkelt kan fryse kål og deretter koke den på kort tid, selv uten å tine . Fra salater til gryteretter, det er mange alternativer der ute. Våg å være kreativ og prøv ut nye oppskrifter, du kan bli positivt overrasket over hvor godt kål passer inn.

Her kommer en appetittvekkende idé til en sprø coleslaw. Lær hvordan du tilbereder en kremaktig dressing og hva som er den beste måten å kombinere ingrediensene på. Denne deilige blandingen kan være din neste skyldige (eller ikke) nytelse. Bruk den til å matche burgere, pølser eller for å gjøre en vanlig sandwich til en delikatesse. Ikke ta vårt ord for gitt, la smaksløkene bestemme!

Deling er omsorg, sier de. Eller i dette tilfellet er deling inspirerende for andre. Så gi oss beskjed i kommentarene om noen av favorittoppskriftene dine og hvordan du inkluderer frossen kål i blandingen. Vi vil gjerne høre flere av ideene dine!